Keuntungan signifikan membuat "sosis" di rumah, tentu saja, adalah tidak adanya semua jenis pengawet, penstabil, dan pewarna di dalamnya. Komposisinya hanya akan mencakup bahan-bahan yang Anda sendiri anggap perlu untuk diletakkan di sana. Dengan menyiapkan produk seperti itu di rumah, Anda dapat yakin bahwa bahan-bahannya persis seperti yang Anda inginkan.
Hari ini saya mengusulkan resep sosis di rumah - sederhana, cepat, enak dan sehat. Anda akan membutuhkan set produk minimum dan waktu yang sangat sedikit, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan sosis yang sangat lezat dan sehat, yang hanya perlu direbus dalam air mendidih.
Bahan
Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan besar, lalu masukkan melalui penggiling daging bersama dengan ayam cincang. 
Kemudian masukkan daging cincang ke dalam mangkuk blender, tambahkan susu, kocok telur dan kocok.
Masukkan ke dalam mangkuk, garam, merica, dan aduk rata 
Kami akan menyebarkan daging cincang pada film dengan jarum suntik kue khusus atau satu sendok makan. Juga, untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan kantong susu biasa, setelah memotong sudutnya.
Kami melepaskan jumlah cling film yang diperlukan (sekitar 5-6 cm) dan meletakkan daging cincang kami di atasnya, mendistribusikannya secara merata di tengah 
Kemudian kami dengan hati-hati menggulung film, membentuk sosis kecil. 
Hati-hati, tetapi tekan film dengan lembut ke daging cincang, ini akan menghindari munculnya gelembung udara. Tentu saja, mereka tidak akan merusak rasa produk jadi, tetapi penampilan akan terganggu.
Kemudian dengan hati-hati padatkan daging cincang, tekan dari ujung sosis yang berbeda. Kami memutar ujung film, mengikatnya dengan benang katun, mengikatnya menjadi beberapa simpul. Kami melakukan hal yang sama dengan "ekor" lainnya. Hasilnya, kami mendapatkan sosis yang rapi. 
Jika Anda tidak berencana untuk memasak sosis segera, masukkan ke dalam freezer.
Itu semua kebijaksanaan! Kami membuat sosis ayam di rumah. Sekarang tinggal merebusnya dalam air mendidih selama 5-7 menit, dan kemudian bisa disajikan dengan lauk apa pun. 
Disarankan untuk mendinginkan sosis di lemari es selama 2 jam sebelum direbus. Taruh di piring dan kirim ke kulkas 
Selama proses memasak, warna daging cincang akan berubah, yang menunjukkan kesiapan produk. 
Jaringan penggoda
Tentunya tidak perlu diulangi sekali lagi bahwa makanan buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sehat daripada hidangan yang ditawarkan oleh katering umum kami, karena setiap ibu rumah tangga bahkan menyiapkan makanan paling sederhana dengan jiwa dan pikiran tentang mereka yang akan memakannya. Lagi pula, hampir tidak ada yang akan memikirkan ketika menyiapkan hidangan buatan sendiri untuk melengkapi komposisi mereka dengan beberapa warna buatan, rasa, dan bahan kimia lain yang sangat disukai oleh industri modern. Ini terutama berlaku untuk sosis dan sosis lainnya. Itu sebabnya saya ingin belajar cara memasak makanan favorit saya sendiri. Di sini kami memutuskan untuk memulai penelitian kami dengan sosis. Kami baru saja membeli ayam dingin dan, tanpa berpikir lama, kami memutuskan untuk memasak sosis ayam.
Daripada meracuni diri sendiri dengan campuran bahan kimia yang sangat berbahaya, lebih baik bekerja untuk kebaikan perut dan kesehatan Anda. Dan biarkan sosis buatan sendiri seperti itu hanya sedikit menyerupai rasa dari rekan-rekan toko mereka, tetapi tidak ada keraguan tentang kualitasnya. Dan untuk anak-anak itu adalah makanan yang paling berguna dan "dapat diandalkan".
Sosis buatan sendiri tampaknya menjadi hidangan bermasalah hanya dalam penampilan. Jika Anda bisa mengatasi rasa jijik saat bekerja dengan usus, Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang pasti disukai semua orang. Dan jika Anda mengalami ketidakcocokan yang tidak dapat diatasi dengan usus babi - masak dengan cling film casing - juga merupakan pilihan.
Sosis dapat dibuat dari daging cincang apa saja, mengisinya dengan selubung alami (usus), atau membungkusnya dengan cling film. "Nyata", sosis biasa - tentu saja, dalam selongsong usus. Mereka lebih rumit, oleh karena itu resep langkah demi langkah dengan foto masuk akal untuk dilakukan pada topik "nyali". Saya pasti akan memberi tahu Anda tentang sosis "ringan" di cling film, itu cukup sederhana.
Adapun daging cincang, ayam adalah yang paling diet, lebih gemuk daripada ayam dan babi, dan babi dan sapi sudah tanpa diskon "makanan sehat", meskipun sosis akan lebih sehat dalam hal apa pun, karena Anda tahu dan mengontrol komposisinya - itu sebabnya mereka dalam kondisi rumah.
Jadi, semuanya dimulai dengan membeli usus babi dari pasar dan mempersiapkannya untuk digunakan. Bagaimana cara melakukannya,. Singkatnya: Anda perlu memotong usus menjadi segmen-segmen yang nyaman (panjang hingga 1 meter), membilasnya dan mengolahnya sedikit dengan sisi pisau yang tumpul, lalu balikkan usus ke dalam - ulangi semua manipulasi. Ususnya cukup elastis, sulit untuk merobeknya, jadi Anda tidak perlu khawatir tentang ini. Selanjutnya, jangan dimatikan, karena bagian luar usus harus diisi dengan daging cincang. Untuk efek terbaik, Anda bisa merendam usus dalam air dingin yang sedikit diencerkan dengan cuka selama beberapa jam.
Sosis buatan sendiri dari daging ayam cukup juicy dan lembut. Hal utama adalah menggunakan bagian burung yang tidak kering; potongan ayam atau seluruh kaki sangat enak. Namun, untuk amannya, Anda bisa menambahkan sedikit bacon segar dan kentang mentah. Daging ayam dicincang halus dengan pisau, atau dipelintir melalui penggiling daging menggunakan nosel besar.
Ketika saya memasak sosis dalam cling film, saya melakukannya tanpa isapan. Diet artinya pola makan. Komposisinya berbeda, teknologi memasaknya paling sederhana. Baca tentang dia di bawah ini.
Bilas usus yang sudah disiapkan dengan baik lagi di bawah air mengalir dan buang ke saringan.
Untuk isian, siapkan semua yang Anda butuhkan saat memuat penggiling daging. Bilas daging ayam dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian, kupas kentang, bilas, potong-potong. Kupas bawang bombay, potong menjadi 4 bagian. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.
Tempatkan nosel dengan lubang terbesar di penggiling daging dan putar semua bahan.
Pasang kembali lampiran sosis pada penggiling daging, tarik usus yang sudah disiapkan di atas tabung. Keluarkan udara dari tabung jika memungkinkan. Ikat ujung usus dengan simpul, garam dan merica daging cincang dan lanjutkan ke pengisian.
Masukkan daging cincang dengan sendok ke dalam penggiling daging, seret atau putar sosis saat diisi, setiap 6-7 sentimeter. Bentuk 6 sosis dengan cara ini.
Sosis buatan sendiri yang disiapkan terlebih dahulu perlu direbus sedikit, lalu digoreng dalam wajan atau panggangan.
Sosis tidak perlu ditusuk, mereka tidak sobek atau pecah pada tahap ini.
Kemudian dalam wajan, dalam minyak panas, mulailah menggoreng sosis ayam buatan sendiri.
Dengan menggunakan spatula, balikkan dan goreng merata di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan cerah.
Sosis yang dimasak harus disajikan panas.Sajikan sebagian besar salad sayuran dan saus tomat buatan sendiri dengan sosis buatan sendiri.
Nasihat: setelah sosis direbus, mereka dapat dipisahkan satu sama lain hanya dengan memotong simpul dengan pisau, mereka tidak akan kehilangan bentuknya. Tetapi akan lebih mudah bagi Anda untuk menggorengnya dalam wajan.
Kami telah sepakat bahwa dalam film kami akan memasak sosis diet eksklusif - tanpa lemak, dan ayam itu sendiri lembut - bagian pinggang. Susu dan krim sudah cukup. Tetapi bahkan anak-anak dapat disuguhi sosis susu.
Untuk menyiapkan 7-8 sosis kecil, kita perlu:
Haluskan fillet ayam dan bawang dengan blender, tambahkan sisa bahan dan uleni "adonan" untuk sosis dengan sendok. Masukkan cling film selama 2 sdm. l. cincang tanpa bagian atas dan gulung rapat menjadi film dalam sosis. Kami akan mengikat ujungnya agar daging cincang tidak lari. Masukkan sosis ke dalam air mendidih dan masak. Waktu memasak tergantung pada ukuran sosis. Untuk yang kecil, 6-7 menit sudah cukup.
Anda akan menyiapkan sosis buatan sendiri sesuai dengan resep kami tanpa bahan tambahan, hanya menggunakan bahan-bahan alami: dari ayam, babi, atau sapi.
Sosis buatan sendiri adalah alternatif yang sehat dan lezat untuk sosis yang dibeli di toko. Sosis ini bisa dibuat dari fillet ayam atau kalkun. Gunakan cling film sebagai cangkang. Opsional, Anda dapat menambahkan pistachio kupas, champignon, paprika atau hijau, dan ganti susu dengan krim. Jika Anda menyiapkan sosis untuk anak kecil, maka kecualikan bawang putih dan lada hitam dari resepnya. Sosis dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang - cukup bekukan.
Cuci fillet ayam, keringkan dan potong-potong.
Giling fillet ayam, bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas dua kali melalui penggiling daging.
Tambahkan ayam cincang mentega lunak, susu hangat, telur, garam, dan rempah-rempah.
Campur secara menyeluruh.
Sebarkan cling film di atas meja. Tempatkan 2 sendok makan daging cincang di tepi film. Bentuk sosis dengan membungkus daging cincang dengan rapat dalam 2-3 lapis kertas timah. Potong film berlebih. Ikat salah satu ujung selotip dengan simpul yang kuat.
Ikat ujung film yang lain menjadi simpul, pastikan tidak ada udara yang tersisa di dalam film dengan daging cincang.
Sosis dapat dibuat dalam berbagai ukuran. Sosis kecil akan menarik bagi anak-anak.
Celupkan sosis ke dalam air mendidih dan masak selama 15 menit.
Pindahkan sosis yang sudah jadi ke saringan dan biarkan airnya mengalir. Lepaskan pita itu. Berhati-hatilah agar jari Anda tidak terbakar - udara panas mungkin ada di dalam film.
Dari jumlah bahan ini, saya mendapatkan sekitar 20 sosis berukuran sedang. Jika Anda membuat sosis bayi untuk anak-anak, maka jumlahnya akan dua kali lipat.
Sajikan sosis ayam panas.
Untuk lauk dengan sosis ayam buatan sendiri, sajikan bubur dari sereal apa pun, Semacam spageti, sayuran rebus atau segar, rempah-rempah.
Cuci dada ayam, bersihkan kulitnya, buang tulangnya. Siapkan daging cincang dari fillet kupas, tambahkan telur ke dalamnya.
Tambahkan wortel, bawang merah cincang halus dan bawang putih ke daging cincang.
Kemudian tambahkan garam dan merica dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Saya punya campuran bumbu ayam ini.
Encerkan campuran yang dihasilkan dengan susu (atau air) dan aduk rata.
Tahap selanjutnya adalah persiapan sosis, untuk ini Anda perlu mengoleskan cling film dan dengan hati-hati menyebarkan daging cincang di atasnya. Semakin banyak daging cincang yang Anda masukkan, semakin tebal sosisnya, saya biasanya menyebarkan beberapa sendok.
Kami menggulung film dengan daging cincang ke dalam tabung beberapa kali.
Kami memotong film dan menggulung ujung-ujungnya seperti bungkus permen, Anda bisa mengikatnya menjadi simpul atau mengikatnya dengan seutas benang.
Ini adalah sosis yang harus dihasilkan, saya mendapat 12 sosis kecil dari jumlah bahan ini.
Langkah selanjutnya adalah menurunkan sosis yang sudah jadi ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit.
Dinginkan sosis yang sudah jadi, lepaskan filmnya. Siap! Juga, jika Anda mau, Anda dapat menggoreng sosis sampai berwarna cokelat keemasan, atau sangat nyaman untuk membawanya ke piknik, atau Anda dapat membekukannya untuk penyimpanan lebih lanjut. Enak dan sehat. Selamat makan!
Membuat sosis di rumah sangat mudah. Cukup memiliki panci, cling film, dan daging di tangan. Semuanya ternyata mudah, cepat dan enak. Sosis dapat dibuat untuk digunakan di masa mendatang dan disimpan di dalam freezer, jika perlu, goreng dalam wajan - dan selesai!
Potong daging menjadi beberapa bagian dan lewati penggiling daging atau perajang. Tambahkan segumpal mentega dalam prosesnya dan lanjutkan mengaduk daging.
Menambahkan telur mentah, paprika, lada hitam, ketumbar, garam, susu. Aduk rata.
Sebarkan cling film di atas meja, taruh dua sendok makan daging cincang dan gulung film seperti permen.
Cobalah untuk melipat sosis dengan kencang untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin, maka produknya akan menjadi halus dan indah. Ikat ujung-ujungnya.
Tuang air dingin ke atas sosis dan didihkan, masak dengan api kecil selama 20 menit.
Goreng sosis yang sudah jadi dalam satu sendok teh mentega atau minyak sayur sampai menjadi kerak yang indah. Sajikan panas dengan saus favorit Anda!
Resep sosis buatan sendiri sederhana, cepat, enak dan sehat. Anda akan membutuhkan set produk minimum dan waktu yang sangat sedikit, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan sosis yang sangat lezat dan sehat, yang hanya perlu direbus dalam air mendidih.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan besar, lalu masukkan melalui penggiling daging bersama dengan ayam cincang.
Kemudian masukkan daging cincang ke dalam mangkuk blender, tambahkan susu, kocok telur dan kocok.
Masukkan ke dalam mangkuk, garam, merica, dan aduk rata.
Kami akan menyebarkan daging cincang pada film dengan jarum suntik kue khusus atau satu sendok makan. Juga, untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan kantong susu biasa, setelah memotong sudutnya.
Kami melepaskan jumlah cling film yang diperlukan (sekitar 5-6 cm) dan meletakkan daging cincang kami di atasnya, mendistribusikannya secara merata di tengah.
Kemudian kami dengan hati-hati menggulung film, membentuk sosis kecil.
Hati-hati, tetapi tekan film dengan lembut ke daging cincang, ini akan menghindari munculnya gelembung udara. Tentu saja, mereka tidak akan merusak rasa produk jadi, tetapi penampilan akan terganggu.
Kemudian dengan hati-hati padatkan daging cincang, tekan dari ujung sosis yang berbeda. Kami memutar ujung film, mengikatnya dengan benang katun, mengikatnya menjadi beberapa simpul. Kami melakukan hal yang sama dengan "ekor" lainnya. Hasilnya, kami mendapatkan sosis yang rapi.
Jika Anda tidak berencana untuk memasak sosis segera, masukkan ke dalam freezer.
Itu semua kebijaksanaan! Kami membuat sosis kalkun di rumah. Sekarang tinggal merebusnya dalam air mendidih selama 5-7 menit, dan kemudian bisa disajikan dengan lauk apa pun.
Selama proses memasak, warna daging cincang akan berubah, yang menunjukkan kesiapan produk.
Kami mengeluarkan sosis buatan sendiri yang sudah jadi dari wajan, dengan hati-hati mengeluarkan cangkangnya, memotong "ekor" film di satu sisi.
Sosis semacam itu dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Anda dapat menambahkan berbagai bumbu, bumbu, keju ke daging cincang.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan aduk.
Tambahkan semolina, campur.
Kupas bawang dan cincang halus.
Tambahkan bawang, garam, bawang putih cincang ke daging cincang dan aduk.
Oleskan cling film, taruh 2 sendok makan di tepinya. daging cincang yang sudah disiapkan, beri bentuk sosis dengan tangan basah.
Bungkus sosis yang dihasilkan dalam bungkus plastik, seperti permen.
Ikat simpul di ujungnya. Rebus dalam air mendidih selama 15 menit.
Cuci fillet ayam dengan baik. Mari kita singkirkan pembuluh darah ekstra. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Bumbui dengan garam dan tambahkan satu telur mentah. Giling dengan blender (pengolah makanan lainnya).
Lada massa yang dihasilkan secukupnya dan tambahkan susu. Tuang susu, aduk rata hingga rata.
Letakkan 1,5 sdm di atas selembar kecil cling film. sendok makan massa dan secara bertahap bungkus dalam sosis, padatkan dan lepaskan udara.
Kami mengikatnya dengan simpul di tepinya, saya tidak mengikatnya dan saya membungkusnya dengan baik. Saya tidak berantakan saat memasak.
Masak selama 5-7 menit dalam air mendidih seperti sosis biasa.
Agar sosisnya lucu dan tidak membosankan, sosis harus digoreng di kedua sisinya dengan mentega. Semuanya! Anak-anak akan menyukainya!
Jadi, persiapan sosis sapi buatan sendiri secara detail. Ambil fillet daging sapi. Ambil bagian yang bagus, tidak ada waktu untuk menabung. Cuci daging dengan baik.
Potong daging menjadi potongan-potongan yang akan merangkak ke penggiling daging untuk menggulir daging cincang. Jika ada vena, potong jika memungkinkan.
Gulirkan daging cincang melalui penggiling daging 3 kali. Ya, tepatnya 3, Anda tidak perlu kurang, kami membutuhkan struktur sosis yang lurus dan homogen. Jika Anda melakukan kupaty, maka itu akan dilakukan 1-2 kali.
Jadi daging setelah gulungan pertama:
Setelah yang ke-2:
Setelah tanggal 3 :
Sering ditulis bahwa sosis buatan sendiri berakhir dengan warna abu-abu, abu-abu, atau semacam cokelat yang tidak menarik. Saya memecahkan pertanyaan ini dengan sangat sederhana, dengan bantuan bit. Pewarna alami yang tidak mempengaruhi rasa sama sekali). Jadi, bersihkan bit saya.
Kami memotong-motong yang cocok untuk digulir dalam penggiling daging.
Gulir bit melalui penggiling daging dengan nosel halus.
Nah, itulah bahan-bahan untuk membuat sosis cincang.
Kami membuat pewarna kami. Kami menggulung kain tipis biasa beberapa kali, memasukkan beberapa sendok makan bit cincang ke dalamnya dan memeras jus ke dalam daging cincang. Saya sedikit malu dan memeras hanya setengah dari bit, lain kali saya akan memeras seluruhnya, untuk warna yang lebih intens, karena bagian yang layak dari jus akan keluar ketika direbus ke dalam air.
Tambahkan telur, pala ke daging cincang,
bawang putih kering,
krim kental
Kami mengambil mentega pada suhu kamar,
potong dadu, kirim ke daging cincang.
Uleni daging cincang dengan hati-hati. Dia siap! Kami mengirimkannya setidaknya selama 12 jam ke lemari es.
Setelah 12 jam, kami menyiapkan bahan untuk pembentukan sosis: lampiran sosis, casing, benang.
Mari kita siapkan ususnya. Datang dalam sachet larutan garam yang kuat. Kami tidak mengambil seluruh volume sekaligus, kami memotong sekitar setengahnya, saya mengambil 4 meter, ternyata tepat. Tapi dia mengambilnya dengan mata.
Kami menaruh wadah di wastafel agar usus tidak bocor saat mencuci. Tuang sedikit air ke dalam wadah. Dengan lembut dorong ujung usus dengan jari-jari Anda, itu meregang dengan baik.
Kami meletakkan salah satu ujung usus di keran, nyalakan air sedikit, bilas usus dengan air mengalir.
Untuk mengikat sosis, kami menggunakan benang katun seperti ini. Tapi benang katun yang kuat juga cocok. Kami segera memotong potongan 7 sentimeter, beberapa potong.
Kami merakit penggiling daging, mengenakan lampiran panjang sosis alih-alih jaring penggiling daging.
Kami mengambil daging cincang dari lemari es, aduk rata lagi. Ini adalah strukturnya.
Dengan lembut, seperti stocking, kami meletakkan selubung pada lampiran sosis seperti ini. Ikat ujung usus dengan benang.
Kami mulai memasukkan daging cincang melalui penggiling daging. Pertama kali scroll akan banyak gelembung udara, karena awalnya tumpeng sosisnya kosong. Karena itu, kami mencoba membuat sosis pertama, memadatkan daging dengan tangan kami. Kami mengikat ujung kedua sosis, dan setelah 3 sentimeter kami membuat simpul berikutnya dengan benang. Sekarang kita tidak memiliki udara di kerucut, prosesnya akan lebih cepat.
Masukkan daging cincang dengan lembut melalui penggiling daging, pegang perut dengan tangan Anda dan atur proses pengisian dan penurunan perut dari nosel. Tidak perlu melakukannya dengan sangat ketat agar sosis tidak pecah saat dimasak.
Saat isi perutnya sepanjang telapak tangan, kami memelintirnya beberapa kali, seperti pada foto. Dan kami memutar sosis berikutnya. Saya membuat batch 3-4 potong, sehingga lebih nyaman untuk memasak tandan, bukan memotongnya sebelum dimasak. Setelah pembentukan 3-4 buah, saya memotong selongsong, mengulangi langkah-langkah yang saya tunjukkan setelah sosis tes pertama.
Dalam batch yang sudah jadi, saya juga mengikatnya dengan benang, membuat simpul. Jika ada gelembung, kami menusuk udara dengan jarum biasa, melepaskan udara di luar. Karena itu, tidak ada daging cincang yang akan bocor selama memasak, dan perut, sebaliknya, akan menempel lebih erat pada daging cincang.
Jadi sosis saya siap untuk dimasak. Saya memasaknya dalam 3-4 potong untuk anak-anak, orang dewasa mahal dan prosesnya tidak cepat). Satu kilogram sosis seperti itu harganya sekitar 750-800 rubel karena mahalnya harga daging sapi. Sosis ini dapat dibekukan dan disimpan di dalam freezer.
Sosis seperti itu dimasak dengan sederhana: kami mengirim sosis ke air asin mendidih, setelah mendidih kami memasak selama 30-40 menit.
Selama proses perebusan, ukuran sosis akan mengecil. Setelah matang, lepaskan benangnya.
Ini penampakan sosis potong. Warnanya cukup bagus, strukturnya homogen. Sosis alami yang lezat, rasa sosis rebus, kami diberi bubuk pala dan bawang putih.
Potong semua daging dan lemak babi menjadi potongan-potongan kecil. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas hingga agak dingin.
Sekarang kita akan memasak daging cincang itu sendiri. Masukkan daging babi dengan lemak babi melalui penggiling daging. Pertama, giling di atas attachment sedang, lalu di atas panggangan pate (halus).
Keluarkan pemanen dan, dalam prosesor dengan pisau, putar daging cincang. Untuk melakukan ini, bagi menjadi beberapa bagian dan tambahkan sedikit air es.
Tempatkan lampiran sosis pada penggiling daging. Bilas usus besar dan isi dengan daging cincang. Ini akan membuat tiga segmen 50 sentimeter. Kemudian masukkan sosis ke dalam kulkas selama 4 jam.
Pertama kali Anda memasak sosis buatan sendiri, empuk, enak dan bergizi, Anda berhenti membelinya di toko, karena Anda cepat terbiasa dengan makanan enak. Mengapa menyapihnya? Produk sosis yang dibeli di toko mengandung begitu banyak bahan pengawet yang terkadang tidak aman untuk kesehatan, terutama untuk makanan bayi. Menariknya, sosis daging pertama kali muncul di Jerman pada abad ke-15, dan sosis modern mulai disiapkan hanya pada pertengahan abad ke-19. Sekarang sosis dan sosis termasuk makanan cepat saji - bukan kebetulan bahwa mereka disebut makanan bujangan, yang dapat dimasak dalam 10 menit. Namun, tidak ada gourmet yang menghargai diri sendiri dan pendukung gaya hidup sehat yang akan makan sosis toko. Namun, Anda tidak perlu melepaskan produk sosis, Anda hanya perlu memahami cara membuat sosis dengan benar di rumah, dan Anda bisa memakannya setidaknya setiap hari.
Itu terbuat dari daging berkualitas apa pun, tetapi biasanya campuran daging sapi dan babi, ayam atau kalkun diet diambil. Daging digiling dengan baik dan dikocok dalam blender, dicampur dengan telur, susu, mentega, garam dan rempah-rempah - lada hitam, pala, kunyit, paprika, dan rempah-rempah aromatik. Kadang-kadang bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus dimasukkan ke dalam daging cincang, dan susu bubuk juga bisa ada dalam resep sosis susu.
Sosis dibuat dengan potongan keju, bacon (bacon) atau sayuran - terutama anak-anak menyukai sosis berwarna-warni dengan kacang hijau dan wortel. Uleni massa untuk waktu yang sangat lama dan menyeluruh, tambahkan air ke dalamnya, karena semakin basah daging cincang, semakin empuk makanan siap saji... Poin yang sangat penting dalam proses memasak sosis adalah penggilingan daging yang cukup dan mendapatkan daging cincang yang halus dan homogen, yang tidak selalu diperoleh di rumah jika Anda tidak memiliki penggiling yang baik. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk melewatkan daging melalui penggiling daging setidaknya empat kali, jika tidak, alih-alih sosis, Anda akan mendapatkan sosis buatan sendiri.
Sosis digulung dari daging cincang - dibungkus dengan cling film dan diikat dengan benang yang kuat. Terkadang mereka berguling di atas meja untuk memberi mereka bentuk yang benar. Dianjurkan untuk menyimpan sosis di lemari es selama beberapa jam dan baru kemudian memasaknya dalam air mendidih selama 20 menit atau lebih. Perubahan warna daging biasanya merupakan tanda kesiapan. Alih-alih cling film, beberapa ibu rumah tangga menggunakan usus sapi, yang dapat dibeli di pasar atau di toko yang khusus membuat sosis buatan sendiri. Usus diisi dengan daging cincang menggunakan jarum suntik kue atau lampiran penggiling daging khusus dengan keran. Ujung usus diikat dan tusukan dibuat di sosis dengan jarum. Jangan mengisi usus terlalu banyak, jika tidak mereka akan retak saat dimasak, dan jangan meninggalkan rongga sehingga sosis terlihat estetis, tanpa rongga di dalamnya. Ada banyak cara untuk memasak sosis di nyali, dan proses ini dianggap cukup melelahkan, meskipun hasilnya sepadan. Sosis berasal dari toko!
Jika Anda ingin mendapatkan bukan produk jadi, tetapi produk setengah jadi yang dapat disimpan di lemari es, masak sosis pada suhu hingga 90 derajat, sementara air tidak boleh mendidih. Setelah 50 menit, makanan praktis sudah siap, tetapi cobalah untuk memakannya dalam waktu lima hari. Sebagai upaya terakhir, sosis buatan sendiri dapat dibekukan dan dikeluarkan sesuai kebutuhan.
Ada cara lain untuk menyiapkan produk setengah jadi - merebus cepat selama 7-8 menit, setelah itu film dihilangkan, dan sosis yang didinginkan ditempatkan di dalam freezer. Sosis tidak hanya direbus, tetapi juga digoreng dan dipanggang dalam oven di atas loyang - ternyata lebih enak. Mereka disajikan dengan lauk apa pun - sereal, pasta, kacang polong, sayuran, kentang tumbuk, dan jamur.
Banyak sosis buatan sendiri disiapkan hidangan lezat- sosis panggang, bigo, pai, omelet, casserole, sosis panggang, kari Berlin, dan banyak lagi.
Sosis sehat akan mendiversifikasi makanan dan dekorasi keluarga meja pesta... Sekarang Anda tidak dapat menyangkal kelezatan favorit anak-anak mereka, karena terbuat dari produk segar. Dan jika Anda tahu cara cepat memasak sosis di rumah, maka Anda akan selalu memiliki makanan lezat di meja Anda, yang tidak perlu menghabiskan banyak waktu!
