Steak salmon di dalam oven. Oven Baked Salmon - Resep Terbaik Oven Baked Salmon

Salmon adalah raja di antara ikan biru, penuh nutrisi dan rasa yang tak tertandingi. Asam lemaknya membantu mengontrol kolesterol dan trigliserida, dan salmon kaya akan mikronutrien yang membantu menjaga otot kita tetap sehat.

Jika Anda tertarik, cara terbaik memasak salmon, kami menawarkan beberapa cara memasak salmon di oven yang menurut Anda enak.

Bahan

Ikan salmon,
Rempah-rempah,
Lemon,
Menggagalkan,
Tanaman hijau,
Mentega,
Minyak zaitun,
Sayuran.

Cara memanggang salmon

Salah satu bentuk memasak ikan yang paling sederhana dan termudah di dalam oven. Bungkus steak salmon segar atau beku dengan kertas timah terlebih dahulu. Gerimis jus lemon di atas steak, taburi dengan garam dan merica. Tutup foil dengan baik dan panggang salmon di atas loyang di dalam oven. Saat aluminium foil mengembang, momen ini menunjukkan bahwa salmon sudah siap.

Ini adalah hidangan yang sangat ringan, jadi jika Anda mencoba menjaga pola makan sehat Anda, Anda dapat menikmati hidangan lezat dengan sedikit kalori.
Untuk memasak salmon bentuk lain, masak terlebih dahulu bumbu minyak zaitun, jus lemon, garam, merica, kemangi, dan peterseli. Rendam steak salmon dalam campuran ini setidaknya selama satu jam di lemari es.

Kemudian panaskan oven hingga 220ºC, bungkus steak salmon dengan kertas timah. Letakkan di atas loyang. Panggang sampai salmon terpisah dengan garpu, total 35 hingga 40 menit.

Salmon dengan saus mangga- resep lezat untuk memasak di oven. Untuk saus, campur dan kocok dengan blender:

1 buah mangga, potong dadu
1 bawang bombay cincang
1/4 cangkir paprika merah, iris
1 st. sesendok jus lemon
1 siung bawang putih cincang,
1/2 sendok minyak zaitun.

Panggang fillet salmon pada suhu 200ºC selama 15 - 20 menit dan tuangkan di atas saus mangga. Sajikan dengan hiasan irisan lemon. Luar biasa!

Pilihan lainnya adalah memanggang salmon yang lezat dalam oven dengan rempah-rempah Italia. Tempatkan steak salmon segar dalam nampan oven dan taburi dengan bumbu khas masakan Italia seperti marjoram, basil, sage, serta merica, garam, dan bawang putih giling. Tambahkan irisan jamur, 2 sdm. sendok jus lemon, dan tutupi loyang dengan kertas timah. Panggang pada suhu 200ºC selama 20 menit.
Keluarkan dari oven selagi ikan panas, taburi keju Parmesan parut dan nikmati resep lezat ini.

Dan Resep Oven Salmon terbaru kami adalah hidangan lezat penuh cita rasa Meksiko. Dua fillet steak salmon dan letakkan di nampan oven.
Oleskan fillet salmon di atasnya dengan saus Inggris (1/2 sendok teh), beberapa tetes lemon, dan campuran rempah-rempah cajun cajún (tersedia di sebagian besar supermarket).
Tutupi fillet dengan kertas timah dan panggang pada suhu 250 derajat selama 20 menit. Sajikan salmon dengan kacang merah dan nasi.

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara memanggang salmon dalam oven di rumah, karena metode memasak ini adalah yang paling umum. Rahasia popularitasnya adalah bahwa hidangan yang sama, tergantung pada resepnya, ternyata berkalori tinggi dan berlemak atau diet dan ringan.

Salmon adalah ikan yang harum dan sangat sehat, penggunaan teratur yang memiliki efek positif pada sosok dan kebugaran fisik. Saat ini, ibu rumah tangga yang terampil memasak salmon dengan cara yang berbeda, tetapi semua hidangan terlihat menggugah selera dan mulia.

Kalori salmon panggang

Salmon termasuk dalam kategori ikan merah berminyak dan dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi nilai gizi. Produk ini memiliki banyak protein dan lemak, tetapi tidak mengandung karbohidrat. Kandungan kalori mentahnya adalah 152 kkal. Salmon panggang kalori - 253 kkal per 100 gram.

Salmon yang dimasak di oven adalah mahakarya kuliner yang sehat, memuaskan, enak, dan mudah dimasak. Di antara keuntungannya adalah waktu minimum yang dihabiskan untuk memotong dan memproses seluruh karkas. Menggunakan steak atau fillet semakin mengurangi waktu memasak.

Bahkan seorang pemula dapat mengatasi tugas memasak di oven, karena itu sederhana. Tetapi ada beberapa seluk-beluk yang akan membuat memasak lebih mudah, membantu meningkatkan hasil dan mendapatkan suguhan yang menyenangkan di akhir.

Mencicipi makanan siap saji sangat tergantung pada pilihan bahan utama yang benar. Untuk memanggang dalam oven, bangkai dingin lebih cocok. Dalam bentuk ini, manfaat dan rasa asli dipertahankan.
Beli produk yang memiliki rasa amis dan warna yang cukup kaya. Warna pucat menunjukkan resep, dan warna yang terlalu terang menunjukkan adanya pewarna.
Beberapa ibu rumah tangga menggunakan salmon beku. Dalam hal ini, penting untuk mencairkan es dengan benar. Agar bangkai mencair dan mempertahankan strukturnya, biarkan ikan di lemari es di rak paling bawah sampai pagi. Saya tidak menyarankan pencairan es dalam air, karena cairan memiliki efek buruk pada rasa dan penampilan.
Jangan mencairkan es pada suhu kamar, terutama di musim panas. Udara hangat mendorong pembentukan bakteri patogen, dan memakan ikan seperti itu berbahaya bagi kesehatan.
Jika Anda membeli ikan segar, tetapi Anda tidak bisa langsung memasaknya, cuci bangkainya, keluarkan bagian dalamnya, keringkan sebentar, masukkan ke dalam wadah kaca dan dinginkan. Dalam kondisi ini, salmon dibiarkan disimpan selama tiga hari. Jika Anda memasukkannya ke dalam freezer, periodenya akan meningkat beberapa kali lipat.
Untuk memotong bangkai, tunggu sampai sedikit mencair, tetapi tidak sepenuhnya. Dalam bentuk ini, pembersihan lebih mudah dan nyaman. Cuci salmon hanya dengan air dingin. Menggunakan cairan hangat akan merusak rasanya dan kehilangan kesegarannya. Setelah prosedur air, pastikan untuk menghapusnya dengan serbet.

Kami menemukan seluk-beluk menyiapkan salmon. Saatnya untuk mempertimbangkan resep populer memasak ikan merah di dalam oven. Saya menawarkan resep yang telah teruji waktu, yang selama bertahun-tahun telah mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya dan mendapatkan banyak umpan balik positif.

Resep klasik tanpa foil

Mencari cara gourmet untuk memasak salmon? Panggang ikan yang luar biasa ini di dalam oven. Resep klasik melibatkan penggunaan potongan utuh dan bumbu pedas. Anda tidak perlu membeli bahan yang rumit.

Bahan:

Steak salmon - 4 buah.
Lemon - 1 buah.
Krim asam - 1 sendok makan.
Garam - 0,5 sendok teh.
Minyak sayur.
bumbu ikan.
Tanaman hijau.

Memasak:

Bilas potongan ikan dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Peras jus dari setengah lemon dan oleskan pada setiap irisan. Untuk kenyamanan, gunakan sikat memasak.
Lumasi loyang dengan minyak sayur, taruh ikan. Yang utama adalah potongan-potongan itu tidak saling bersentuhan.
Dalam mangkuk kecil, campur krim asam, rempah-rempah, dan bumbu cincang. Saya biasanya menggunakan dill, peterseli, basil, ketumbar, paprika dan oregano. Hanya saja, jangan berlebihan dengan rempah-rempah, jika tidak rasa aslinya akan hilang.
Letakkan campuran yang dihasilkan di atas ikan dan distribusikan. Untuk satu potong, ambil satu sendok teh campuran. Ini cukup untuk membuat semacam tutup yang akan melindungi dari kekeringan dan membuat rasanya kaya.
Kirim formulir dengan salmon ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah sekitar 25 menit, kelezatannya akan siap. Semenit sebelum akhir memasak, saya menyarankan Anda untuk menaruh cincin lemon di setiap steak.

Salmon yang dimasak dalam oven menurut resep klasik sangat ideal untuk meja pesta. Itu memasak dengan cepat, memiliki penampilan yang rapi dan rasa yang luar biasa. Sayuran segar atau panggang cocok untuk peran lauk.

Cara memasak salmon dalam foil

Jika Anda memiliki salmon segar atau beku, lihat resep berikut. Setelah menyiapkan ikan merah dalam kertas timah, Anda akan mendapatkan kesenangan yang luar biasa, karena hidangannya dengan cepat menjadi berair dan sangat lezat. Resepnya pasti akan menyenangkan ibu rumah tangga yang sibuk, karena butuh sedikit waktu untuk membuat karya kuliner jika Anda tidak memanggang ikan utuh.

Bahan:

Steak salmon - 4 buah.
Garam laut.
Lada.
Sayuran kering.
bumbu ikan.

Memasak:

Siapkan empat lembar kertas timah yang ukurannya sama dengan selembar kertas A4.
Potongan ikan (resepnya juga cocok untuk memanggang utuh) tuangkan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok setiap bagian dengan garam laut dan taburi dengan merica bubuk. Letakkan di tengah foil. Taburi dengan dill kering dan peterseli.
Bungkus ikan dengan benar untuk hasil terbaik. Untuk melakukan ini, tutupi steak dengan satu sisi lembaran dan tekan. Kemudian balikkan dengan kertas timah ke arah ujung yang lain. Tekan ujung bebas, putar tabung ke tengah. Dapatkan amplop dengan isian.
Masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam loyang dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit. Di akhir memasak, jangan lepaskan kertas timah, tetapi buka amplop dengan hati-hati dan selipkan di sekitar salmon, membentuk perahu. Inilah rahasia juiciness dari kelezatannya.

resep video

Tuang salmon panas dengan mayones dan sajikan dengan kentang rebus. Jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga, ganti mayones dengan saus yogurt, bawang putih yang dihancurkan, dan adas cincang. Jadi lebih enak.

Salmon dalam oven dengan kentang

Resep berikut ini sangat cerdik. Sangat sederhana sehingga bahkan seseorang yang jauh dari memasak tidak akan merusak hidangannya, dan hasilnya akan memukau imajinasi dengan rasa dan aroma. Dibutuhkan beberapa menit untuk memanggang salmon dengan kentang di dalam oven. Jadi setiap nyonya rumah akan membuat mahakarya restoran di rumah.

Bahan:

Steak salmon - 400 g.
Kentang - 5 buah.
Bawang - 2 kepala.
Tomat - 2 buah.
Lemon - 1 buah.

IKAN MARINADE:

Minyak zaitun - 2 sendok makan.
Jus lemon - 1 sendok makan.
Garam, merica, bumbu ikan.

Isian SAYURAN:

Yoghurt - 75 ml.
Dill dan peterseli - masing-masing 1 tangkai.
Garam dan merica.
Kari, oregano.

Memasak:

Bilas ikan dengan air dingin dan keringkan dengan hati-hati dengan handuk kertas. Akibatnya, pulp lebih jenuh dengan rendaman dan dipanggang dengan baik.
Dalam mangkuk kecil, campur bahan marinade. Celupkan potongan ikan ke dalam komposisi yang dihasilkan. Marinasi salmon minimal 15 menit.
Kentang yang sudah dikupas dan dicuci dipotong-potong setebal 3-4 mm. Berkat pemotongan tipis, waktu memasak akan berkurang dan zat yang lebih bermanfaat akan dipertahankan.
Buat isian sayur. Untuk melakukan ini, gabungkan sayuran cincang dengan sisa bahan. Lebih baik gunakan yogurt buatan sendiri. Tuangkan campuran di atas kentang dan aduk. Potong bawang, lemon, dan tomat yang sudah dikupas menjadi cincin tipis.
Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam cetakan. Letakkan bawang di atas lapisan kentang, lalu tomat, lalu ikan, dan terakhir lemon.
Kirim salmon dan kentang ke oven selama 40 menit, aktifkan mode pemanasan bawah pada 180 derajat. Setelah 20 menit, nyalakan mode pemanasan bawah dan atas untuk membentuk kerak yang lezat.

Salmon dengan kentang yang disiapkan sesuai resep ini, seperti salmon dengan kentang, akan menyenangkan para tamu dengan aroma yang tak tertandingi, palet warna, dan tekstur berair. Tak satu pun dari tamu akan menolak sebagian dari suguhan seperti itu.

Steak salmon dalam foil dengan sayuran

Liburan datang? Kesulitan merencanakan menu liburan Anda? Apakah Anda ingin menyenangkan tamu Anda dengan sesuatu yang elegan dan royal? Saya menyarankan Anda untuk memanggang salmon dengan sayuran di dalam oven. Memasak mahakarya kuliner akan sedikit mengosongkan dompet Anda, tetapi hasilnya sepadan, karena hidangannya menggabungkan manfaat dan rasa yang luar biasa.

Bahan:

Salmon - 4 steak.
Kentang - 800 gram.
Lada manis - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Kacang hijau - 250 gram.
Jeruk - 1 buah.
Madu - 50 ml.
Gandum mustard - 1 sendok makan.
Minyak zaitun.
Lada bubuk dan garam.

Memasak:

Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam panci, tutup dengan air dan rebus sampai lunak. Dengan api kecil, ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Bilas steak dengan air dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong jeruk menjadi dua dan peras jus ke dalam wadah kecil, tambahkan mustard, madu, dan aduk. Tuang steak salmon dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama 40 menit.
Potong paprika menjadi dua, buang batang dan bijinya, potong-potong besar. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi lingkaran tipis, dan bilas kacang hijau.
Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan olesi dengan minyak zaitun. Masukkan kentang rebus, lalu paprika dan kacang polong. Buat lapisan wortel di atasnya, gerimis dengan minyak zaitun, garam dan merica. Letakkan salmon di atas sayuran dan tuangkan bumbunya ke atas semuanya.
Tutup dengan lembaran foil kedua dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat. Setelah waktu berlalu, keluarkan steak foil dan sajikan dengan saus krim asam.

Video memasak

Jika Anda tahu betapa indahnya hidangan di atas meja. Dan apa aroma. Hidangan ini tidak membutuhkan lauk. Kecuali sebotol anggur yang baik tidak ada salahnya.

Cara memanggang salmon dalam saus krim

Karena rasanya yang lembut, strukturnya yang berair, manfaat yang besar bagi tubuh dan kandungan tulang yang rendah, salmon dianggap sebagai ikan kerajaan. Ya, dan dengan memasak tidak ada kesulitan. Saat dipanggang, rasanya sangat enak dan lembut, terutama jika dimasak di dalam saus krim. Apakah kamu mau mencoba? saya lampirkan resepnya.

Jika Anda tiba-tiba perlu memasak sesuatu yang istimewa dan mewah, Anda bisa memanggang salmon di dalam oven. Tentu saja, itu akan memakan biaya yang cukup besar, tetapi itu sepadan. Ikan ini sangat bergizi, sehat dan memiliki rasa yang luar biasa enak.

Dan jika Anda memanggangnya bersama sayuran, kentang, atau saus krim, itu akan menjadi mahakarya seni kuliner yang sesungguhnya. Yakinlah, tidak ada yang bisa menolak suguhan ini. Tetapi sebelum beralih ke resep untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus membiasakan diri dengan aturan dasar untuk memilih salmon.

Aturan memilih ikan merah

Karena salmon sering dijual jauh dalam keadaan basi, yang sebelumnya dibersihkan dalam larutan kalium permanganat untuk menghilangkan semua lendir dan mata yang keruh, Anda perlu mengetahui aturan untuk memilih ikan ini.

Agar mendapatkan ikan yang benar-benar segar, perhatikan tips berikut ini:

Penampilan salmon harus benar-benar sehat - sisik bersih, mata transparan dengan pupil hitam, insang merah cerah dan tidak ada kerusakan;
Sangat diharapkan bahwa ada es dalam jumlah sedang pada ikan - jika tidak ada, maka setelah dimasak ikan akan menjadi kering, dan jika ada banyak, itu akan menambah berat ekstra;
Warna fillet harus oranye lembut atau merah muda;
Jika Anda membeli fillet dalam kemasan, maka seharusnya tidak ada kondensat atau cairan apa pun di dalam kemasan. Kemasan harus utuh dan tidak rusak;
Baunya harus ikan laut.

Tidak diinginkan untuk membeli ikan dalam kasus berikut:

Mata keruh, adanya lapisan lengket pada sisik dan warna gelap pada insang;
Di permukaan fillet ada pemadaman kecil di masing-masing area;
Jika, saat ditekan dengan jari, lekukan dan penyok tetap ada di permukaan ikan. Ini adalah tanda pertama bahwa ikan mulai membusuk;
Fillet merah atau coklat kemerahan. Ini tandanya ikan sudah tua;
Jika ada bau asing.

Memasak utuh: rahasia ikan panggang

Bagaimana melakukan:

Kami membersihkan bagian dalam ikan, membersihkan sisik dan mencuci dengan air dingin;
Selanjutnya, gosok di semua sisi dengan garam dan campuran rempah-rempah. Itu juga perlu digosok di dalam. Setelah itu, diamkan selama 30-40 menit agar meresap dengan baik;
Selanjutnya, potong lemon menjadi lingkaran tipis. Kami memotong lingkaran menjadi dua bagian;
Dalam mangkuk kecil, campur mayones dan mustard sampai halus;
Kami melapisi ikan yang diasinkan dengan saus yang dihasilkan di semua sisi. Letakkan irisan lemon di dalamnya;
Kemudian kami membungkus salmon dengan kertas timah sehingga mempertahankan semua rasa dan jus ikan;
Kami memanaskan oven hingga 150 derajat dan meletakkan loyang dengan ikan yang dibungkus dengan kertas timah di sana;
Kami memanggang selama 15 menit, lalu kami mengeluarkan salmon, mengeluarkannya dari kertas timah dan memasukkannya kembali ke dalam oven selama 10 menit.Selama periode ini, itu akan menjadi cokelat dan menjadi keemasan;
Kami membilas tangkai tanaman hijau dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil;
Kami mengambil ikan yang sudah jadi dan menaburkan banyak bumbu.

Steak salmon dipanggang dalam foil

Komponen penyusun:

4 steak salmon untuk 600-700 gram;
lemon - 1 buah;
kepala bawang;
Lavrushka - 4 hal;
Minyak sayur;
Sedikit garam;
Lada hitam harum - opsional;
Sedikit ketumbar.

Bagaimana hal itu dilakukan:

1. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah cincin;
2. Kami menutupi loyang dengan kertas foil, melapisinya dengan minyak sayur dan meletakkan lapisan setengah cincin bawang di atasnya;
3. Taburi bawang dengan kacang polong allspice dan taruh peterseli;
4. Potong lemon menjadi dua bagian. Kami memotong satu bagian menjadi lingkaran tipis dan meletakkannya di atas lapisan bawang;
5. Kami mencuci fillet salmon, mengeringkannya dan menggosoknya dengan baik di semua sisi dengan garam;
6. Kami menyebarkan steak di lingkaran lemon, taburi semuanya dengan jus lemon dari bagian kedua lemon;

1. Kemudian bungkus ikan dengan erat dengan kertas timah;

Kami memanaskan oven hingga 180 derajat dan mengirim formulir dengan salmon di sana;
Kami memanggang semuanya selama sekitar 15-20 menit;
Keluarkan steak salmon yang sudah dimasak dari oven. Sajikan di atas meja dengan bawang dan lauk lainnya.

Ikan merah dengan kentang dipanggang di oven

Mari siapkan yang berikut ini:

600 gram salmon;
Satu kilogram kentang;
2 tomat;
Bumbu dari campuran paprika;
Sedikit garam;
Minyak zaitun;
Rosemary - opsional
Dua siung bawang putih - opsional;
Peterseli - 4-5 cabang;
Setengah lemon.

Cuci fillet salmon dalam air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi 4 bagian yang sama;
Selanjutnya, gosok bumbu dengan campuran tujuh paprika, tambahkan juga garam dan biarkan selama setengah jam untuk diasinkan;
Kupas kentang, cuci dan potong menjadi lingkaran tipis;
Kami menyebarkan lingkaran kentang dalam cangkir yang dalam, bumbui dengan rosemary, tambahkan garam, tuangkan minyak zaitun dan aduk;
Kemudian kami menempatkan irisan kentang di lapisan di atas loyang dan ditempatkan di oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memasaknya di sana sampai setengah lunak;
Kami memotong setiap tomat menjadi 4 porsi, sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan 8 potong tomat. Kami mengasinkan mereka;
Kami membersihkan siung bawang putih dari kulit dan memotong halus atau memeras bawang putih;
Kami menyebarkan bawang putih ke tomat, menuangkannya dengan minyak zaitun dan aduk rata;
Selanjutnya, pada irisan kentang semi-lunak, letakkan irisan salmon dan irisan tomat dengan bawang putih;
Kami memasukkan semuanya ke dalam oven dan memanggang selama 35-40 menit;
Potong setengah lemon menjadi lingkaran tipis, cincang halus peterseli;
Hiasi salmon yang sudah jadi dengan irisan lemon dan taburi dengan peterseli cincang halus.

Cara memanggang fillet salmon dengan sayuran dalam foil

Produk komponen:

4 potong salmon;
800 gram kentang;
2 paprika manis;
Wortel - 1 buah;
polong-polongan kacang hijau- 250 gram;
Satu jeruk;
Madu alami - 50 gram;
Satu sendok besar mustard gandum;
Sedikit minyak zaitun;
Sedikit garam dan lada hitam.

Bagaimana mempersiapkan:

Kupas kulit umbi kentang dan cuci bersih. Kami menyebarkan kentang yang sudah dikupas, tuangkan air, rebus sampai lunak selama sekitar 10-15 menit;
Kami mencuci potongan salmon dan mengeringkannya dengan handuk kertas;
Potong jeruk menjadi dua bagian, peras jusnya ke dalam cangkir atau mangkuk kecil;
Kemudian kami menambahkan sedikit madu dan mustard ke dalam jus jeruk;
Tuang potongan ikan dengan rendaman jeruk dan biarkan selama 30-40 menit agar ikan terendam dengan baik;
Kami memotong paprika menjadi dua bagian, mengeluarkan semua bijinya, juga membuang batangnya;
Lada yang sudah dikupas dipotong-potong besar;
Wortel dikupas, dicuci bersih dan dipotong menjadi lingkaran tipis;
Bilas kacang hijau secara menyeluruh;
Letakkan kertas timah di atas loyang dan lapisi dengan minyak zaitun;
Taruh kentang rebus di lapisan pertama;
Lalu kami menempatkan potongan paprika dan kacang polong;
Sebarkan lingkaran wortel di atasnya, taburi dengan minyak zaitun, garam dan merica;
Kemudian letakkan steak salmon di atas sayuran dan tuangkan bumbu jeruk ke atas semuanya;
Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, letakkan loyang dengan semua bahan dan masak selama sekitar setengah jam;
Kami mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari kertas timah dan meletakkannya di atas meja dengan saus krim asam.

Resep salmon panggang dalam saus krim

Komponen yang akan dibutuhkan:

850 gram fillet salmon;
350 ml krim dengan kandungan lemak 10%;
Telur ayam - 2 potong;
20 gram mustard Dijon;
Setengah lemon;
adas segar - 3-4 tangkai;
Peterseli - 20 gram;
Seikat kemangi segar;
15 gram sayuran tarragon segar;
Sejumput lada hitam bubuk;
Sedikit garam.

Bagaimana melakukan:

Potong fillet salmon menjadi potongan-potongan kecil, lebarnya harus sekitar 6-7 cm;
Kemudian masukkan ikan dalam bentuk yang dalam, taburi dengan garam dan bumbui dengan merica;
Potong lemon menjadi dua bagian dan peras jus dari satu bagian. Tuangkan jus lemon di atas potongan ikan;
Tuang krim ke dalam wadah kecil;
Pecahkan telur, pisahkan kuning dan putihnya. Masukkan kuning telur ke dalam krim dan aduk hingga rata;
Dill, peterseli, tarragon, basil cincang halus dan oleskan dalam campuran krim dan kuning telur;
Kami juga menambahkan mustard Dijon dan kulit lemon ke dalam saus. Kami mencampur semuanya dengan baik;
Masukkan potongan salmon ke dalam loyang, tuangkan dengan saus krim;
Kami memanaskan oven hingga 210 derajat dan menempatkan formulir dengan ikan dalam saus di sana;
Memasak selama sekitar 20-25 menit;
Salmon siap saji dapat disajikan dengan kentang rebus, nasi, atau sayuran.

Berapa lama biasanya waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ikan merah?

Waktu memasak salmon dalam oven dapat bergantung pada banyak faktor - ukuran ikan, suhu pemanggangan, dan metode memasak. Jadi berapa banyak ikan yang dimasak:

Fillet salmon dari 150 hingga 200 gram akan dimasak selama sekitar 20-25 menit pada suhu 180 derajat;
Fillet dengan berat 100 hingga 200 gram, dibungkus dengan kertas timah, akan dimasak selama 20-25 menit pada suhu 180 derajat;
Potongan tipis akan dipanggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat;
Potongan tipis dibungkus dengan kertas timah - 15-20 menit pada 190 derajat;
Bagian ekor dimasak selama 15-20 menit pada suhu 210 derajat;
Ekor, dibungkus dengan kertas timah, akan dimasak selama 20-25 menit pada suhu 190 derajat;
Steak salmon dipanggang selama 10-15 menit pada 200 derajat.

Salmon yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang akan menjadi suguhan yang bagus untuk banyak hari libur. Meski mahal, tapi wajib dimasak dan dicoba. Ikan yang dimasak menurut resep ini ternyata sangat enak dan harum, apalagi jika disajikan dengan saus dan bumbu. Juga jangan lupa tentang rempah-rempah, mereka akan memberikan aroma yang lebih terasa dan rasa yang luar biasa.

Salmon dipanggang dalam oven - prinsip umum memasak

Tidak ada hidangan yang lebih mulia dari salmon. Ikan merah terkenal tidak hanya karena rasanya yang cerah dan segar, tetapi juga karena manfaatnya. Salmon mengandung lemak alami dan protein murni, tetapi hampir tidak ada karbohidrat yang tidak perlu.

Anda bisa memasak ikan dengan berbagai cara. Salah satu caranya adalah memanggang, yang bagus karena hidangan yang dimasak bisa dibuat sangat tinggi kalori dan berlemak, dan ringan dan diet.

Salmon dipanggang dalam oven - menyiapkan makanan dan hidangan

Menyembelih salmon sangat sederhana: Anda perlu memotong kepala ikan, memotong perut memanjang, dan mendapatkan bagian dalamnya. Kemudian bangkai bisa diisi dan dipanggang secara keseluruhan atau dipotong menjadi steak.

Selain ikan, Anda juga membutuhkan sayuran, keju, mentega, dan rempah-rempah. Anda bisa memanggang salmon hanya di dek, tetapi jika Anda ingin membuat hidangan lebih ringan, bungkus ikan dengan kertas timah terlebih dahulu.

Resep salmon panggang oven:

Resep 1: Salmon dipanggang dalam oven dengan jusnya sendiri

Memasak ikan dalam oven secara sederhana. Resep ini sangat cocok untuk mereka yang sedang diet.

Bahan yang Diperlukan:

stik salmon
lada giling
kemangi kering

Metode memasak:

Potong salmon menjadi steak, cuci. Taburi setiap potongan dengan garam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama dua puluh menit. Saat Anda mendapatkan ikan, merica dan taburi dengan basil.

Menyalakan oven. Atur suhu menjadi 180 derajat.

Bungkus steak dengan kertas timah. Jika Anda ingin memanggang beberapa potong ikan, maka Anda harus membungkusnya secara terpisah.

Isi dek tempat Anda akan memanggang ikan dengan sekitar seperempat air. Taruh steak di sana.

Tempatkan steak dalam oven dan panggang selama sekitar 25 menit. Setelah waktu ini, jika Anda ingin kerak emas terbentuk pada ikan, tarik keluar geladak dan buka kertas timah. Biarkan salmon di dalam oven selama 10 menit lagi.

Resep 2: Salmon Panggang Oven dengan Bawang

Bawang adalah tambahan serbaguna untuk banyak hidangan. Pahit dalam bentuknya yang murni dan lembut setelah perlakuan panas, secara kualitatif meningkatkan kualitas organoleptik hidangan, membuatnya harum dan lezat. Jika Anda ingin memasak salmon dalam oven, pangganglah dengan bawang. Untuk resep ini, kami sarankan untuk mengasinkan bawang, maka ikan akan berubah menjadi sedikit asam pedas.

Bahan yang Diperlukan:

Salmon - 1 bangkai
Bawang - 2 kepala
Jus lemon - 3 sendok makan
Air - 1/2 sendok makan
rempah-rempah

Metode memasak:

Ikan perlu dibersihkan dan dikupas. Jika Anda membeli bangkai utuh, potong kepala, ekor, dan siripnya. Renggangkan bagian perutnya, cabut bagian dalamnya, lalu cuci ikan bagian dalam dan luarnya. Gosok bagian dalam dengan garam dan rempah-rempah.

Buang sekam dari bawang, lalu potong sehalus mungkin.

Siapkan rendaman bawang: campur jus lemon dan air, lalu tuangkan bawang dengan cairan yang dihasilkan dan biarkan selama 15 menit.

Tempatkan bawang di rongga perut salmon.

Nyalakan oven untuk pemanasan, atur suhu ke 180 derajat.

Olesi loyang dengan sedikit minyak dan letakkan ikan di atasnya. Panggang salmon selama 30 menit, lalu atur suhu ke 140 derajat, dan masak lagi selama 10 menit.

Resep 3: Salmon dipanggang dalam oven dengan krim asam

Akan lebih tepat untuk mengatakan bahwa salmon tidak dipanggang dengan krim asam, tetapi direndam terlebih dahulu. Jadi, ikannya sangat empuk, dengan rasa krim yang lembut.

Bahan yang Diperlukan:

Steak salmon - 250 gram
Krim asam - 150 gram
Bawang putih - 2 siung
Krim - 100 ml
Bawang
rempah-rempah
wijen putih

Metode memasak:

Cuci steak salmon dan keringkan dengan handuk kertas.

Mari kita membuat saus di mana ikan akan diasinkan. Peras bawang putih ke dalam krim asam melalui pers, tambahkan biji wijen dan krim, garam dan aduk rata.

Masukkan ikan ke dalam saus sehingga benar-benar tertutup bumbunya. Taruh salmon di tempat yang dingin selama satu jam.

Kupas bawang dan cincang halus.

Letakkan ikan acar di atas selembar kertas timah, taburi dengan bawang di atasnya dan bungkus. Di bagian bawah dek tempat ikan akan dipanggang, tuangkan air dan taruh salmon di sana.

Biarkan ikan memanggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat, lalu lepaskan bagian atas kertas timah dan masak salmon selama 20 menit lagi, tetapi pada suhu 160 derajat.

Resep 4: Salmon Panggang Oven dengan Kentang

Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan makanan yang lezat dari dua komponen - ikan dan kentang.

Bahan yang Diperlukan:

Steak salmon - 3 potong
Kentang - 7 buah
Krim asam - 200 gram
Krim - 150 ml
adas segar
peterseli segar
Minyak bunga matahari

Metode memasak:

Cuci steak salmon dan keringkan dengan handuk kertas. Bumbui setiap steak dengan garam dan merica.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis.

Buat isian: campur krim asam, krim, sayuran cincang halus.

Lumasi dek tempat hidangan akan disiapkan, olesi dengan minyak, lalu taruh lapisan kentang di atasnya, olesi dengan isian, lalu taruh steak di atasnya, dan olesi juga dengan saus.

Tempatkan hidangan di oven, atur suhu ke 180 derajat dan panggang selama 30 menit.

Resep 5: Salmon Panggang Oven dengan Jamur dan Wortel

Jika Anda ingin membuat hidangan utama meja pesta Anda dapat memeriksa resep ini. Makanan dapat disajikan dingin dan panas.

Bahan yang Diperlukan:

Karkas salmon - 1 buah
jamur - 300 gram
Wortel - 1 buah
Bawang - 1 buah
Krim lemak - 160 ml
Peterseli
rempah-rempah

Metode memasak:

Siapkan ikan: potong kepala dan ekor, buat sayatan di perut. Keluarkan semua bagian dalamnya, dan potong ikan itu sendiri menjadi dua memanjang. Olesi setiap bagian dengan bumbu dan garam.

Mari kita siapkan isian untuk daging cincang. Untuk melakukan ini, cuci jamur dan potong halus. Kupas wortel dan parut di parutan terkecil. Kupas dan cincang halus bawang juga. Campur semua sayuran, tambahkan krim dan peterseli cincang halus.

Letakkan setengah ikan di atas kertas timah, taruh daging cincang di atasnya dan tutupi dengan bagian kedua salmon. Bungkus ikan dengan kertas timah.

Tuangkan sedikit air di atas loyang dan letakkan salmon di dalam kertas timah. Masukkan ikan ke dalam oven. Panggang piring selama dua puluh menit pada suhu 200 derajat, lalu lepaskan bagian atas kertas timah, kurangi suhunya dan panggang selama sepuluh menit lagi.

Resep 6: Salmon Panggang Oven dengan Kulit Keju

"Banyak keju" - begitulah cara Anda mencirikan hidangan ini. Faktanya, ini adalah salah satu kombinasi paling sukses dalam memasak - keju dan ikan. Anda membutuhkan dua jenis keju untuk memasak salmon dengan cara ini - keras untuk kulitnya dan lunak untuk isiannya.

Bahan yang Diperlukan:

Fillet salmon
Keju lembut yang dapat dioleskan (seperti Philadelphia) - 250 gram
Keju keras - 300 gram
rempah-rempah
adas segar
Kacang pinus - 150 gram

Metode memasak:

Siapkan daging ikan. Untuk melakukan ini, lepaskan semua tulang, bilas dan tutupi dengan lapisan garam. Masukkan daging ke dalam kulkas selama setengah jam.

Keluarkan salmon dan potong fillet menjadi irisan tipis sehingga nyaman bagi Anda untuk menggulungnya menjadi gulungan.

Cincang halus sayuran dan kombinasikan dengan keju lunak.

Oleskan sepiring ikan dengan keju, lipat dan potong dengan tusuk gigi.

Setelah menggulung semua gulungan, letakkan di atas dek yang dilumuri minyak, dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit, atur suhu menjadi 180 derajat.

Parut keju keras.

Panggang kacang pinus dalam wajan, lalu gulung dengan rolling pin.

Keluarkan dek dari oven, taburi setiap gulungan dengan keju dan kacang, dan panggang lagi selama 7-10 menit.

Salmon dipanggang dalam oven - rahasia dan tip dari koki terbaik

Ikan paling baik dipanggang dalam bentuk potongan fillet atau steak. Untuk menghemat uang, Anda tidak dapat membeli bangkai yang dipotong, tetapi ikan utuh. Bersama dengan kepala dan ekor, produk akan jauh lebih murah.

Gunakan bumbu apa pun, tetapi koki tidak menyarankan menggunakan jusnya untuk mengasinkan ikan mentah. Faktanya adalah bahwa bahkan setetes asam akan menghitamkan ikan, mengubah warna merah agung menjadi merah muda pucat.

Bagaimana memilih steak salmon di toko?

Jika kita berbicara tentang steak segar, maka Anda tidak dapat memeriksanya seperti ikan utuh - Anda tidak dapat melihat insang atau matanya. Tetap tercium - ikan dingin berkualitas tinggi berbau kesegaran. Di toko, sayangnya, mereka sering menawarkan bahan mentah yang dicairkan dengan kedok dingin. Steak beku lebih mudah - yang utama adalah lebih sedikit es di dalam tas.

Steak yang dijual di toko sudah dipotong - nyaman. Saat membeli ikan utuh, ubah sendiri menjadi steak (lebar steak yang ideal adalah 2,5-3 cm).

Bagaimana cara memilih resep steak?

Tergantung pada tujuan Anda. Resep steak - sederhana dan kompleks dalam hal bahan, sehari-hari dan meriah, diet dan tidak begitu. Steak direndam terlebih dahulu dan kemudian dipanggang, atau sebaliknya: dipanggang dan disajikan dengan saus yang disiapkan khusus, tetapi ini sesuai dengan aturan. Anda dapat melakukannya tanpa aturan: Anda menggoreng irisan steak di dalam oven, mengolesi mustard di atasnya atau menaburkannya dengan saus tomat - selesai. Tidak ada resep.

Oke, saya membeli steak. Apa berikutnya?

Cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Garam. Musim. Memanggang. Sajikan dengan atau tanpa saus.

Atau acar. Lebih baik melakukannya dalam foil, maka lebih nyaman untuk memanggang. Rendam steak selama 20-25 menit di lemari es, lalu kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk waktu yang sama.

Mana yang lebih baik: mengasinkan secara menyeluruh atau sedikit musim?

Pertanyaannya adalah diperdebatkan. resep klasik- ini adalah saat steak dibumbui dengan set aditif minimum: garam, lada segar (hitam, putih), jus lemon - itu saja. Jus lemon sering digunakan dalam resep: sulit untuk menemukan penetral asam lemak omega-3 yang lebih cocok. Minimalisme memiliki logika: ikan itu sendiri baik, mengapa "memanjakannya" dengan aditif? Tetapi tidak semua orang akan setuju dengan ini dan menawarkan berbagai macam rempah-rempah dengan segala keindahannya.

Bahan apa saja yang dibutuhkan?

Mungkin hanya tiga. Garam, merica dan aditif asam: jus lemon, cuka, anggur putih, kecap atau kecap ikan, produk susu fermentasi (yogurt). opsional lainnya. Sayang, misalnya. Wijen. Atau bahkan bawang merah dan bawang putih. Karena mereka memiliki aroma yang kuat dan rasa yang cerah, ada ide - untuk membungkus bawang merah dan bawang putih dengan kertas timah (setiap sayuran secara terpisah) dan memanggang di sebelah ikan - maka aksennya akan ekspresif, tetapi moderat.

Apa yang harus musim?

Masalah selera. Semua herba kering dan herba segar yang cocok untuk Anda: kemangi, oregano, thyme, rosemary, ketumbar, mint, peterseli. Jika herba segar, satu atau dua tangkai sudah cukup, jika herba kering - tergantung pada tingkat kepedasan, secukupnya.

Salmon cocok dengan rempah-rempah seperti lada putih, kunyit, jahe (bubuk dan parutan segar).

Berapa banyak yang harus dipanggang?

Steak dipanggang pada suhu 180-200 derajat selama 15-25 menit, tergantung pada kompor.

Apa yang harus dipanggang?

Itu bisa dalam foil, perkamen, lengan baju, atau begitu saja, "tanpa apa pun." Yang terakhir lebih sulit: Anda perlu memastikan bahwa steak tidak mengering, ia "mengambil" lebih cepat, meskipun keraknya ternyata lebih menggugah selera. Dalam foil, ia memasak lebih halus, lebih lembut - ideal untuk mereka yang sedang diet. Selama 10 menit terakhir, Anda dapat membuka kertas timah, yang sebelumnya ditutup, untuk kulitnya. Pilihan lain adalah panggangan: itu akan menjadi seperti di atas panggangan, tetapi jika Anda berani, pastikan lemaknya menetes ke wadah yang ditetapkan untuk tujuan ini.

Dan untuk apa hiasannya?

bantal sayur. Ini praktis karena ikan tidak akan pernah kering, ditambah hiasan seperti yang diminta. Potong kentang, Anda juga bisa wortel, bulat rata, berbaring di bagian bawah loyang, dan letakkan steak di atasnya. Rasanya lebih enak saat lauknya dipanggang dengan bumbu dan saus. Misalnya, dalam krim asam dengan adas dan bawang.

Pilihan lain: tomat, jamur, bawang, keju. Goreng bawang dan jamur, taruh steak, tomat di atasnya, lapisan terakhir keju parut. Panggang 30 menit. Ini akan menjadi "ikan dalam bahasa Prancis" dengan kerak keju yang menyebar, mmm ...

Atau siapkan lauk secara terpisah: kentang tumbuk sesuai dengan semua aturan, jamur goreng dengan bawang, nasi rebus atau goreng.

Apa bumbu / saus terbaik untuk steak?

Meskipun rasanya berbeda, berikut adalah beberapa resep yang bagus. Kami mengasinkan dalam bumbu-bumbu selama setengah jam, dan menuangkan saus di atas steak panggang langsung di atas piring.

1. Bumbu madu-jahe: 2 sdm. l. madu, 1 sdm. l. jahe parut segar, 1 sdm. l. kecap, 1 sendok teh mustard, jus setengah lemon (mungkin dengan bubur).

2. Bumbu mustard: 2 sdm. l. mustard, 2 sdm. l. madu, 1 sdm. l. kecap asin, 1 sdm. l. minyak zaitun, 21/3 lemon (jus), lada putih, wijen.

3. Saus mint: mint, basil, cabai - ruas jari kelingking, cuka anggur putih 1-2 sdt, jahe parut 1 sdt, madu 1 sdt, kecap ikan 1-2 sdt. , bawang putih 1 siung.

4. Saus herbal Provence: thyme, rosemary, oregano, dll., peterseli, lemon pcs., caper 1 sdm. l. Potong dan campur semuanya.

5. Bumbu bawang: potong 2 bawang menjadi cincin, campur dengan setengah lemon dan rempah-rempah, tambahkan, jika perlu, mentega atau krim asam.

6. Saus keju: keju parut halus, krim, pala (parut segar - sejumput atau dua),

Dan resep "dari dan ke" adalah?

Perlu. Ini dia. Untuk kejelasan dan kelengkapan gambar.

Dan sekali lagi, langkah demi langkah, cara memanggang steak salmon di oven:

Garam, gosok bumbu atau tuangkan bumbu (bawang merah, bawang putih, pedas, herbal, yogurt, dll.) selama 10-30 menit.
Tempatkan steak di atas loyang yang diolesi sedikit minyak, atau di atas kertas roti, atau bungkus dengan kertas timah. Panggang pada suhu 180-200 derajat selama 15-25 menit. Jika di foil - 5-10 menit terakhir buka foil untuk membentuk kerak.
Sajikan dengan lauk dan, jika steak tidak diasinkan, dengan saus.

Materi tematik: