Sebuah restoran masakan Cina otentik "Jimmy Lee", dinamai sesuai nama pemilik restoran, telah dibuka di Prospekt Mira. Perwakilan lembaga memberi tahu Desa tentang hal ini.
sup
Sup asam pedas peking 320 rubel
Sup dengan makanan laut, asparagus, telur, dan jamur cao-gu - 450 rubel
Sup bening dengan aroma lada putih dan bakso ikan belanak dan halibut - 370 rubel
Hidangan utama
Bass laut untuk pasangan dalam gaya Hong Kong - 950 rubel
Medali daging sapi muda dalam saus lada hitam dan madu Singapura - 1 100 rubel
Ayam Gongbao dengan kacang dan kenari - 550 rubel
makanan pembuka dan salad
Terong Peking diisi dengan daging babi - 430 rubel
Udang harimau dalam saus wasabi dengan kelopak almond - 550 rubel
Lumpia dengan sayuran dan jamur - 350 rubel
makanan penutup
donat labu ala Yangzhou - 350 rubel
Aneka buah dalam karamel - 390 rubel
Bola nasi bersalju diisi dengan biji wijen hitam manis - 450 rubel
Ide: Menu restoran diwakili oleh masakan Shanghai, Sichuan, Guangdong dan Beijing. Di sini, para tamu bisa menikmati dim sum, dofu, aneka jajanan, serta masakan China yang paling terkenal.
Siapa yang melakukan: Pemilik dan kokinya adalah Jimmy Lee dari Shanghai. Daftar anggur untuk restoran ini dikembangkan oleh ahli ideologi biodinamik di Rusia, Vladimir Basov. Andrey Ref (Mondriaanbar) dan Alexey Kiselev (mantan chef bartender dari FF Restaurant & Bar dan Simachevbar) bertanggung jawab atas bar tersebut.
Pedalaman: Interior dibuat dalam nuansa pirus dan perunggu tradisional dalam semangat Shanghai di tahun 30-an dengan loteng Asia modern. Selain itu, bangunan ini didekorasi dengan barang-barang bergaya pop art, dekorasi Cina, dan furnitur bergaya tahun 70-an. Arsitek proyek ini adalah Maxim Shtoda, dan seniman Yulia Borovaya melengkapi ruangan dengan lukisan Asia. Dekorasinya ditangani oleh desainer Lyudmila Makarova. Juga di pintu masuk restoran ada lukisan bergaya Chinoiserie Chic.
Tagihan rata-rata: dari 1500 hingga 2000
Dapur: Cina
Pesan gratis! Reservasi meja melalui whatsapp
10 alasan untuk memesan meja
Tagihan rata-rata: dari 1500 hingga 2000
Dapur: Cina
Pesan gratis! Reservasi meja melalui whatsapp
10 alasan untuk memesan meja
Jimmy Lee adalah restoran Cina otentik baru di Prospekt Mira.
Sebuah restoran Cina baru telah dibuka di Moskow di Prospekt Mira. Pemilik dan kokinya adalah Shanghai Jimmy Lee yang berusia 35 tahun. Apakah pemiliknya sendiri yang memasak untuk para tamu di restoran? Tepat! Setuju, masih jarang terjadi di Moskow.
Jimmy dibesarkan di Shanghai. Di sana dia belajar menjadi juru masak dan bekerja sampai, atas undangan seorang teman Cina, koki restoran Dinasti, dia datang ke Moskow untuk pertama kalinya. Jadi, pada 2007, kenalannya dengan ibu kota Rusia dimulai. Mengunjungi kota kami untuk urusan bisnis, Jimmy sudah lama ingin membuka restoran sendiri. Dan saya mencari kamar yang cocok untuk waktu yang lama. Untuk waktu yang lama - karena persyaratan utama untuk tempat itu adalah ketersediaan gas, dan praktis tidak ada tempat seperti itu di Moskow, terutama di pusat. Ini adalah api terbuka yang memungkinkan untuk memasak masakan Cina paling otentik, dan inilah tempat yang Jimmy cari dan temukan di akhir tahun lalu.
Interior Jimmy Lee menggabungkan pesona dan semangat Shanghai tahun 1930-an dengan loteng Asia modern, yang tentunya mencakup seni pop dan perabotan bergaya 70-an, serta tidak mencolok diselingi dengan barang-barang dekorasi tradisional Tiongkok. Arsitek proyek, Maxim Shtode, berhasil secara halus dan harmonis menyampaikan energi Barat dan pesona Asia Shanghai karena batu bata tua yang ditemukan di dinding selama renovasi, penggunaan warna pirus dan perunggu tradisional untuk Shanghai di berbagai detail interior dan aksen visual dalam teknik lukisan Asia, yang untuk restorannya diciptakan oleh seniman Yulia Borovaya. Jadi, ikan mas dan bangau digambarkan di dinding aula utama, melambangkan kekuatan, kemakmuran, dan keberuntungan, dan di pintu masuk restoran ada lukisan dengan gaya ChinoiserieChic. Desainer Ludmila Makarova membantu Jimmy mengambil karya seni kontemporer dan mendekorasi area restoran yang terpisah.
Menu Jimmy Lee sangat panjang dan bervariasi. Di sini para tamu akan diperkenalkan dengan masakan Shanghai, Sichuan, Guangdong dan Beijing. Jimmy menawarkan untuk mencoba masakan Cina hits dunia - daging babi saus asam manis, sup sirip hiu atau bebek Peking, serta hidangan praktis yang tidak dikenal orang Eropa yang akan menarik banyak orang. Carilah babi panggang rasa ikan, selada kacang hitam Cina dengan dace kering, baozi Shanghai, domba jintan ala Xinjiang atau bebek xiang-su yang renyah, dan donat labu ala Yangzhou untuk pencuci mulut. Menu utama mencakup lebih dari dua puluh jenis makanan pembuka, makanan laut, dan berbagai ikan, termasuk croker kuning, yang langka di Moskow, hidangan dari semua jenis utama daging dan unggas. Penghargaan untuk dofu diungkapkan dalam bagian khusus dari menu "Dofu dan sayuran", yang menampilkan beberapa hidangan dengan produk yang sangat populer di Cina ini. Terima kasih khusus untuk masakan Cina untuk dim sum: di Jimmy Anda dapat mencoba pangsit Guangdong dengan kepiting, kacang tanah dan daun ketumbar, udang dan babi Hong Kong, shao mei klasik, Shanghai xiao long bao, serta pangsit goreng Guangdong dengan udang windu, babi dan jusai dan gothi Beijing dengan daging babi.
Daftar anggur untuk restoran itu dibuat oleh ahli ideologi biodinamik di Rusia, Vladimir Basov. Dan ini juga bukan kebetulan! Karena Shanghai adalah salah satu kota paling maju di Cina, Jimmy memutuskan bahwa peta anggur restorannya juga harus memenuhi tren modern.
Andrey Ref (Mondriaanbar) dan Alexey Kiselyov (mantan chef bartender dari FF restaurant&bar dan Simachevbar) bertanggung jawab atas bar - daftar bar termasuk 8 koktail yang dirancang khusus untuk restoran, banyak pilihan alkohol kuat dari produsen kecil. Perlu dicatat bahwa Jimmy Lee memiliki area bar terpisah dengan meja bar tinggi dan bar kontak.
Saya menemukan waktu makan siang hari Rabu di pintu masuk restoran Cina Jimmy Li, yang menyambut saya dengan tanda yang sudah dikenal, pintu kaca ganda, tangga berbahaya, lemari pakaian hijau, dan deretan aula. Pada dua zona pertama, dinding masih dilapisi bata merah dan ubin hijau dengan sisipan dan partisi kayu. Meja bar tampak sederhana dan gelap. Berikutnya - aula mini, berantakan dengan satu meja besar untuk perusahaan. Kemudian, di tikungan, pemandangan terbuka ke ruang paling luas dengan wallpaper ikan. Ada juga toilet di sudut.
Langit-langitnya dihiasi dengan pola. Parket herringbone di lantai. Selama bekerja, perabotannya usang: meja-mejanya penuh goresan, kursi-kursi berderit, sofa kulit menyusut, yang membuatnya sangat tidak nyaman untuk diduduki. Pemandangannya berbeda: entah zebra, atau ikan, atau Kamerad Mao, atau sepak bola di layar LCD. Suhunya nyaman. Musiknya tenang. Bau asing tidak ditangkap.
Menu Jimmy berubah menjadi brosur foto. Pilihannya sangat luas. Dalam pemilihan hidangan dan deskripsi, adaptasi rasa Cina dengan selera Eropa ditelusuri. Dari plus - bagian "Dim Sum dan pangsit". Akhirnya, setidaknya seseorang mulai menyadari bahwa dim sum dan pangsit bukanlah hal yang sama. Harga moderat. Hanya "Bebek Peking" yang pergi ke luar negeri seharga 1000 rubel. Porsi untuk satu, tapi tanpa keserakahan.
, 390
Pancake musim semi yang renyah dengan udang, babi, dan sayuran, 390
Shanghai baoji dengan daging babi, 390
Sup asam pedas peking, 320
Bebek Peking, 2350
Nasi goreng di Yangzhou, 350
, 670
, 850
Air Norda 0,25 b/g, 190"Shanghai baoji dengan babi" (390 rubel) - lima roti panggang berperut buncit yang patut dipuji, dari mana saya juga mengharapkan ledakan kaldu dan rempah-rempah Cina, tetapi alih-alih mereka, saya mendapat mentega kasar yang menjijikkan.
"Shanghai xiao long bao dengan babi" (390 rubel), tidak seperti rekan-rekan mereka, bagus dalam segala hal. Bentuknya benar. Jepitannya rapi. Adonannya tipis dan elastis. Isinya juicy, pedas, berdaging, dan tidak ada minyak ekstra.
"Sup asam dan pedas Peking" (320 rubel) adalah kekecewaan lain. Tampilannya tidak sedap dipandang. Warnanya abu-abu pucat. Kuahnya berair. Asamnya terlalu keras. Ketajamannya hampir tidak terlihat. Tahu, telur, dan komponen lainnya lembek, hambar.
“Domba panggang dengan jintan di Xinjiang” (850 rubel) adalah komposisi harum yang sangat baik dari lapisan daging lembut, rempah-rempah, dan daun ketumbar segar. Kelembutannya luar biasa. Rempah-rempahnya menarik. Juiciness pada tingkat yang tepat. Tidak ada komplain.
“Daging Sapi Szechuan di Teban” (670 rubel) adalah upaya yang jelas tetapi bagus untuk menyesuaikan cabang Szechuan dari masakan Cina dengan kebutuhan Moskow. Dagingnya lembut. Ketajamannya terasa. Rasanya menarik, cerah. Bukan Sichuan, tapi enak.
"Nasi goreng ala Yangzhou" (350 rubel) terlihat sangat menarik, tetapi, sayangnya, menderita penyakit yang sudah dikenal - dominasi minyak dan tidak adanya rempah-rempah yang waras.
Dan akhirnya, "Bebek Peking" (2350 rubel), bintang menu dan kekecewaan utama pesanan, meskipun semuanya dimulai dengan sangat baik. Saat memesan, saya diperingatkan bahwa bebek akan membutuhkan waktu satu jam untuk dimasak. Bagus sekali. Untuk bebek lezat yang dimasak sesuai pesanan, saya siap menunggu lebih lama lagi. Tetapi setelah satu jam dan satu ekor, saya masih tidak menerima bebek. Menanggapi pertanyaan saya, gadis pelayan memberi saya pandangan dengan gaya "Oh, @#%!", Terbang ke dapur dan setelah 15 menit mengeluarkan palung putih dan biru, di mana terbentang massa abu-abu yang lamban dari kulit kental dan daging kering tanpa tanda-tanda kehidupan. Apalagi, setelah diduga satu jam memasak, suhu bebek itu bahkan bukan suhu kamar, tapi didinginkan. Dan kemudian saya menyadari itu tentang bebek, yang paling hidangan mahal dalam urutan dan menu, mereka hanya lupa, dan ketika mereka ingat, alih-alih mengakui kesalahan, mereka memutuskan untuk membuang sisa-sisa porsi lama.
Layanan ini masih muda, tidak berpengalaman dan tidak terlalu tertarik dengan kesuksesan perusahaan. Piring kotor dibawa pergi oleh pelayan hanya atas permintaan, serbet, sumpit, dan peralatan makan tidak diganti, mereka hampir tidak menjelaskan apa-apa dan tidak tertarik dengan kesan. Tidak ada yang khawatir tentang bebek tua yang "terbunuh" dan tidak menawarkan untuk membuat ulang hidangan yang gagal. Nah, "lapisan gula pada kue": setelah membayar dengan kartu, mereka memutuskan untuk tidak memberi saya cek kasir dan "penolakan" terminal. Saya harus pergi sendiri dan terus bertanya.
Intinya adalah ini:
Oh, Jimmy, Jimmy, kenapa kamu begitu? Bahkan belum dua tahun dan Anda sudah menuruni tangga kualitas yang menurun. Tidakkah Anda tahu bahwa Moskow adalah wanita yang kompleks, keras, dan berubah-ubah? Dia hanya mencintai mereka yang naik, dan mereka yang turun, dia tidak memperhatikan dan dengan cepat lupa.
Dalam siaran pers dan berbagai publikasi, "Jimmy Lee" ditetapkan sebagai restoran Cina otentik, di mana Anda dapat dan harus mencicipi masakan Shanghai. Tapi, seperti yang saya temukan selama kunjungan saya, definisi ini tidak akurat, karena menyembunyikan satu kesalahan penting. Faktanya adalah bahwa tidak ada keaslian di Jimmy Lee, seperti halnya tidak ada Shanghai atau Beijing yang murni di sana, tidak ada motif tradisional Sechuan, Guangdong dan Singapura. "Jimmy Lee" adalah versi yang diadaptasi dari Masakan Cina Umum. Tetapi fakta bahwa tidak ada keaslian di restoran itu sama sekali bukan minus. Tidak semua restoran dapat atau ingin menjadi otentik, tradisional atau khusus. Hal ini terutama terlihat di AS, di mana banyak restoran Cina tidak menawarkan makanan Surgawi yang otentik tetapi adaptasi Amerika Utara yang juga menggabungkan hidangan yang terinspirasi dari Amerika seperti General Cao's Chicken.
Lembaga ini terletak di lantai pertama sebuah rumah tua kecil, di ruangan tempat restoran Chinatown dulu. Jendela persegi panjang dan tanda hitam menyala menghadap ke jalan. Sudah di dalam - kesan pertama adalah bahwa institusi itu kecil, tetapi tidak. Ruang rumit yang tidak standar dibagi menjadi beberapa zona, yang, sayangnya, saya pelajari bukan dari staf, tetapi dari perjalanan saya ke toilet. Yang pertama adalah aula kecil berbata merah yang diisi dengan meja-meja "anak-anak" yang tidak nyaman dan satu meja bundar besar per kelompok. Di belakang partisi Anda dapat melihat bar kecil, di belakangnya, meja lain, lalu koridor, lalu aula mini ikan, dan akhirnya, aula utama yang besar. Dekorasi di mana-mana menyenangkan, modern, sedikit mirip loteng, didekorasi dengan motif Asia. Jika bukan karena sofa dan meja yang rendah, Jimmy Lee bisa disebut sebagai tempat yang nyaman.
Menu luas, Cina umum dan dengan beberapa keanehan. Halaman abu-abu berkerut. Teks ganda - hieroglif dan Cyrillic asli kami. Font-nya kecil dan sulit dibaca. Nama dan deskripsinya tidak terlalu jelas, dan oleh karena itu saran dari staf akan sangat membantu, tetapi para pelayan tersenyum, menunggu pesanan dan diam.
Seperti yang saya sebutkan, makanan di Jimmy Lee tidak tradisional, tidak otentik, tetapi pada saat yang sama menarik, cerah, dan lezat dalam banyak hal.
"Sup asam dan pedas" - asam dan sama sekali tidak pedas, meskipun konsistensi dan kepadatan kaldunya patut dipuji.
"Beijing Goth Dumplings" - digoreng, dengan kulit, dengan jaring laba-laba adonan tipis. Terlihat rapi, rasanya kental. Adonan terlalu kental. Tapi isiannya pedas dan juicy. Dan dia sangat bergantung pada pangsit saus yang enak, yang juga menangkap nuansa anggur prem.
"Ayam Guangbao" adalah hidangan yang berbeda dari versi khas Moskow, di mana karakter utamanya hampir selalu manis dan menyebalkan. paprika. Semuanya terlihat sederhana: potongan kecil ayam, kacang mete, dan cabai. Di langit-langit mulut - keseimbangan bahan, nyata, tetapi bukan ketajaman inti, bumbu saus kental dan juiciness ayam.
Medali Daging Sapi Singapura dengan Madu saus cabe"- lima kelopak kenikmatan yang tak sedap dipandang di atas bukit bawang manis yang lembut. Secara lahiriah - tidak ada yang istimewa, tetapi semua elemen yang diperlukan tersembunyi dalam rasanya - rempah-rempah, rasa manis sedang, lada hitam harum, dan daging berair lembut yang empuk.
"Nasi ala Yangzhou" - agak rapuh, sedikit berminyak, dengan satu set berbagai inklusi dan sedikit asin. Tidak ada gumpalan, tidak ada daging panggang hitam dan dominasi kecap.
Dan, akhirnya, "Dim Sum with Crab" membedakan dirinya dengan kontras antara adonan dan isiannya. Kulit beras sangat kental dan lengket. Pada saat yang sama, isiannya kuat, kepiting, dengan rempah segar dan rempah-rempah cerah. Dan hidangannya jelas kurang saus.
Layanan di Jimmy Lee's manis, muda dan tidak berpengalaman. Gadis-gadis itu khawatir, dengan waspada mengawasi hanya tiga meja, tidak melewatkan apa pun dalam penyajian, tetapi tidak mengerti sama sekali bagaimana dan apa yang harus dilakukan dengan menu, makanan, dan pertanyaan tamu.
Intinya adalah ini:
Sebuah proyek menarik yang menawarkan versi masakan Cina yang agak Amerikanisasi tanpa banyak elemen tradisionalnya, jadi jika Anda mencari keaslian, maka tempat ini akan mengecewakan Anda, tetapi jika Anda hanya ingin mencicipi sesuatu yang mendekati Cina dan penuh warna, maka Jimmy Lee sangat cocok.
Publikasi dari Mikhail Kostin (@mkostin_ru) 8 Nov 2017 pukul 7:25 PST
Restoran dan bar Cina baru di Prospekt Mira. Menu Jimmy Lee termasuk masakan Cina, Sichuan, Beijing, Guangdong dan Shanghai
komentar didukung oleh HyperComments
