HAI properti yang berguna Banyak orang tahu tentang bawang putih. Dialah yang termasuk dalam diet selama epidemi influenza dan pilek lainnya.
Ibu rumah tangga menggunakan bawang putih secara teratur. Mereka menambahkannya ke masakan yang berbeda, dimasukkan ke dalam bumbu dan mengawetkan sayuran dengan itu.
Semua orang sudah terbiasa melihat bawang putih dalam bentuk bawang bombay, terdiri dari cengkeh yang ditutup dengan baju tipis.
Tapi selain kepala bawang putih, bagian udaranya juga bisa dimakan - panah hijau berair. Dan bagian tanaman ini, banyak tukang kebun memotong dan membuangnya dengan kejam. Faktanya adalah bahwa untuk pertumbuhan aktif kepala bawang putih, Anda harus mematahkan panah tepat waktu sehingga jus tidak memberi makan bagian atas, tetapi bohlam.
Tetapi panah hijau, atau bawang putih liar, di musim dingin yang dapat membantu mengisi kembali tubuh dengan vitamin. Mereka bisa dibekukan, diasinkan atau diasamkan. Dengan sejumlah besar panah, mereka diawetkan secara terpisah. Jika ada beberapa anak panah, maka mereka dapat ditambahkan bersama dengan rempah-rempah, menggantikan sebagian bawang putih atau bawang bombay.
Bahan:
Metode memasak
Bahan:
Metode memasak
Bahan:
Metode memasak
Panah bawang putih yang disiapkan sesuai dengan salah satu resep ini akan siap dalam sebulan.
Mereka baik sebagai camilan mandiri.
Mereka dapat ditambahkan ke saus untuk pasta, lagman, kentang tumbuk. Jika Anda memasukkan panah acar cincang halus ke dalam campuran telur, dan kemudian menggorengnya dalam wajan, Anda mendapatkan telur dadar yang sangat lezat.
Di musim dingin, Anda ingin memasukkan lebih banyak makanan kaya vitamin dalam diet Anda. Panah acar bawang putih adalah cara yang bagus untuk mendapatkan vitamin dan mineral yang diperlukan.
Pertama, mari kita lihat bagaimana memilih panah yang tepat untuk pengawetan.
Jika bawang putih tumbuh di kebun atau kebun Anda, penting untuk mencabut panah yang muncul dari kebun tepat waktu - tanaman menghabiskan banyak nutrisi untuk pembentukannya. Ini melemahkannya, dan kepala bawang putih, yang tidak menerima nutrisi yang diperlukan, tumbuh kecil dan tidak berkembang.
Yang terbaik adalah mencabut panah ketika kuncup dengan biji sudah mulai muncul, tetapi belum berkembang menjadi "kotak" besar yang lengkap.
Jika Anda tidak menanam bawang putih sendiri, tetapi hanya membeli panah, cari yang seperti itu di rak - tanpa "bola" besar yang terbentuk dengan jelas dengan biji. Mereka akan empuk dan berair, sementara panah matang yang "matang" di piring akan terlalu keras dan berserabut. Perhatikan juga saturasi warnanya - warnanya harus hijau tua.
Penting untuk diingat: jika panah bawang putih sudah terlalu matang dan tidak cocok untuk dipelintir, jangan marah dan jangan buru-buru membuang produk! Mereka membuat bahan yang bagus untuk bumbu tomat-bawang putih yang lezat.
Dalam stoples yang sudah disterilkan dan sudah disiapkan sebelumnya, kami menempatkan panah bawang putih dalam barisan yang padat. Di bagian bawah toples, Anda perlu meletakkan merica hitam dan satu atau dua daun salam - mereka akan memberi produk rasa yang lebih kaya dan lebih menarik. Tuang air mendidih di sana dan bersikeras selama beberapa menit. Kemudian tuangkan air mendidih ke wadah lain - ini akan menjadi dasar untuk rendaman kami.
Masukkan semua bahan ini ke dalam panci berisi air panas dan aduk rata. Setelah menuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam wadah kaca dengan panah dan memutar.
Ini adalah resep paling umum untuk mengasinkan panah bawang putih, namun ini bukan satu-satunya.
Metode memutar mirip dengan resep pertama, satu-satunya perbedaan adalah ketika kami memasukkannya ke dalam stoples, kami mengganti panah dengan tandan cincang dill atau peterseli. Juga, untuk kenyamanan, beberapa ibu rumah tangga tidak memotong panah sama sekali, tetapi memutarnya menjadi cincin sesuai dengan diameter wadah, bergantian dengan tandan terlipat tanaman hijau saat meletakkan.
Kami memasak sesuai resep dengan cara yang persis sama seperti yang dijelaskan di atas, hanya menambahkan biji sawi ke dalam rendaman selain bumbu standar.
Kami memotong panah dan menggorengnya dalam minyak panas, mencobanya - mereka harus menjadi lunak. Kemudian kita kecilkan apinya, tambahkan garam, gula, bumbu untuk wortel Korea, cuka sari apel dan kecap. Goreng sampai isi wajan menjadi kental. Kemudian matikan gas dan tunggu sampai adonan mendingin. Campur dengan bawang putih cincang. Massa yang dihasilkan harus dipindahkan ke wadah kaca steril, dimasukkan ke dalam lemari es.
Resep ideal untuk mereka yang sedang diet atau menderita masalah perut.
Celupkan panah yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lewati saringan dan masukkan ke dalam stoples dalam barisan yang padat. Campur jus apel dengan garam dan gula, didihkan dan tuangkan panah. Setelah itu, kami segera menggulung kaleng, meletakkannya terbalik dan biarkan dingin.
Panah yang disiapkan dibiarkan di tempat yang dingin dan gelap selama dua hingga tiga bulan, di mana mereka akan benar-benar jenuh dengan air garam dan rempah-rempah yang harum. Setelah periode ini, stoples dapat dibuka dan menikmati produk jadi.
Apa pun resep yang Anda pilih, hidangan sehat dan murah ini akan menghiasi meja apa pun.
Panah disajikan dengan daging, kentang, pasta atau nasi, dipotong menjadi salad, dan juga digunakan sebagai bumbu.
Panah bawang putih membuat salad dan hidangan utama lebih orisinal dan enak, dipadukan sempurna dengan daging, kentang, Semacam spageti dan nasi. Tetapi tidak banyak orang yang tahu cara mengasinkan panah bawang putih untuk panen musim dingin. Sebenarnya mudah dan sederhana. Selain itu, dengan biaya finansial yang rendah, Anda dapat secara bersamaan mendapatkan camilan independen dan bumbu yang sangat baik untuk berbagai hidangan.
Keberhasilan panen rumah di masa depan sangat tergantung pada pengumpulan panah bawang putih yang tepat waktu. Bagaimanapun, Anda harus memetiknya, jika tidak, Anda tidak akan menunggu sayuran sehat berukuran besar.
Tapi tidak semua anak panah bagus untuk makanan. Mereka enak dan enak hanya ketika mereka memiliki warna hijau tua, dan perbungaannya belum terbentuk, tetapi baru saja mulai muncul. Kalau tidak, panah bawang putih di piring terlalu kasar, berserat dan keras.
Mereka yang ingin menyiapkan acar bawang putih panah dapat menawarkan resep sederhana berikut ini, yang pasti akan menjadi salah satu favorit setiap ibu rumah tangga.
Jadi, panah yang dikumpulkan dicuci dengan benar di bawah air mengalir, sehingga tidak ada partikel tanah yang tersisa di atasnya.
Tip: lebih mudah untuk mencuci bahan mentah untuk benda kerja dalam saringan di bawah air mengalir, membantu mencampur isi piring dengan tangan Anda.
Kemudian anak panah dipotong sepanjang 5-7 cm, sehingga nyaman untuk dimakan. Selain itu, tunas yang sedikit ditandai pada penembak muda tidak perlu dihilangkan, mereka cukup dapat dimakan.
Stoples kecil sudah disterilkan sebelumnya. 5–8 kacang polong allspice ditempatkan di bagian bawah masing-masing, dan juga, jika diinginkan, 1 daun salam. Rempah-rempah ini akan membuat cita rasa jajanan semakin kaya dan menarik.
Tepian diisi dengan panah bawang putih dan diisi ke atas dengan air mendidih. Diamkan selama 2-3 menit, setelah itu airnya ditiriskan ke dalam panci untuk menyiapkan bumbunya.
Dalam rendaman untuk 1 liter air ditambahkan:
Stoples yang sudah disiapkan diisi dengan air garam rebus, ditutup dengan tutupnya. Langkah selanjutnya adalah proses sterilisasi. Cukup mensterilkan stoples setengah liter selama 3 menit, liter - 5 menit. Setelah itu, tutupnya digulung, dan stoples dibalik dan dibungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Semuanya, camilan sudah siap! Tetap hanya menempatkannya di tempat gelap yang sejuk.
Anda membutuhkan uang minimum untuk menyiapkan camilan dari panah bawang putih, tetapi di musim dingin cocok dengan kentang goreng atau rebus. Bahkan sebagai bahan "rahasia", acar bawang putih dapat ditambahkan ke berbagai hidangan. Mari kita berikan beberapa contoh.
Tentu saja, untuk mendiversifikasi menu keluarga, ibu rumah tangga harus mengadopsi resep yang diusulkan. Selain itu, acar bawang putih panah tidak hanya sangat enak, tetapi juga tidak kalah sehatnya dengan siung sayuran favorit Anda.
Video tentang cara mengasinkan panah bawang putih:
Semua materi di situs disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan cara apa pun, konsultasi dengan dokter WAJIB!
Salah satu pilihan makanan pembuka yang paling populer adalah acar bawang putih, mereka adalah tambahan yang bagus untuk banyak hidangan dan hanya hiasan meja yang indah.
Karena kami memutuskan untuk memasak hidangan pembuka ini, mari cari tahu apa yang kami butuhkan.
1. Pilih yang muda, hijau panah bawang putih. Berikan perhatian khusus bahwa mereka segar, jika tidak rasa hidangannya tidak akan cukup berair.
2. Komponen kedua - garam(kurang lebih 30 gram). Tapi jangan lupa garam, gula dan cuka ditambahkan secukupnya, jadi sebelum menuangkan, cobalah rendaman yang dihasilkan dan tambahkan yang diperlukan, sesuai dengan keinginan Anda.
3. Komponen selanjutnya adalah Gula, aturan yang sama berlaku di sini seperti dengan garam, yaitu. sesuai keinginan Anda.
4.70% cuka. Kami membutuhkan sedikit - satu sendok teh tidak lengkap. Dalam kasus di mana Anda tidak memiliki esensi cuka di rumah, maka Anda dapat mengambil cuka meja - sedikit lebih dari satu sendok makan.
5. Selanjutnya, kita ketik bumbu: allspice dan lada hitam (kacang polong), biji sawi dan cengkeh. Jumlah rempah-rempah tergantung pada preferensi selera Anda. Jika ingin mendapatkan aroma rempah yang sangat ringan, maka ambil sekitar 8-10 butir lada hitam, satu sendok teh biji cengkeh, 2-3 kuntum cengkeh dan 4-5 pcs. merica yang harum. Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, gunakan lebih banyak bumbu, tetapi jangan berlebihan.
Komponen yang terdaftar didasarkan pada: 1 liter bumbu marinasi.
Sebelum Anda mulai menyiapkan makanan ringan, Anda perlu memutuskan berapa banyak toples acar panah kami ingin mendapatkan. Ini diperlukan untuk menghitung jumlah bumbu yang dibutuhkan.
Misalnya, Anda memutuskan ingin mendapatkan empat 300 gr. toples acar bawang putih, lalu 1 liter rendaman sudah cukup untuk Anda. Tingkatkan jumlah rendaman sesuai kebutuhan.
Jadi, bagaimana cara mengasinkan panah bawang putih untuk musim dingin? Kami mulai memasak. Ambil panci dan tuangkan 1 liter air ke dalamnya. Kami segera menambahkan bumbu ke dalam air (cengkeh, baik jenis lada dan cengkeh), kami juga menambahkan garam dan gula. Kami menaruh di atas kompor, tutup dengan penutup dan tunggu sampai isinya mendidih.
Saat air mendidih, masukkan stoples yang disterilkan(jangan lupa untuk mensterilkan tutup toples juga).
Saat bumbunya mendidih dan stoples disterilkan, kami mengambil panah bawang putih dan memotong kuncupnya. Selanjutnya, potong panah menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat memotong potongan di sepanjang toples, ini akan menambah rasa asin penampilan cantik.
Dengan gerakan selanjutnya, kami menuangkan biji sesawi ke dalam toples yang sudah disterilkan (sekitar seperempat sendok teh) dan menaruh panah bawang putih cincang dengan cukup erat.
Saat ini, kita seharusnya sudah merebus bumbunya. Matikan api, tuangkan cuka dan cicipi rasanya. Tambahkan cuka, garam dan gula sesuai kebutuhan. Perhatikan bahwa Anda harus mengisi bank rendaman mendidih, jadi jika sudah dingin, kembalikan ke api dan tunggu sampai mendidih. Tuang cairan mendidih ke dalam stoples dengan panah.
Setelah menuangkan bawang putih, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kacang lada hitam atau kuncup cengkeh ke setiap toples, tetapi ini sesuai selera koki. Selanjutnya, putar tutupnya dengan erat, yang jangan lupa disterilkan dalam air mendidih serta toples.
Bagian yang dikhususkan untuk pembuatan telah berakhir. Sekarang Anda perlu mengambil baskom atau loyang dan memindahkan kaleng kami ke sana, membalikkannya dan menempatkan leher ke bawah. Dengan menggunakan tempat acar seperti itu, kami mengecualikan diri dari kemungkinan bahwa jika terjadi ledakan toples, seluruh dapur akan mengapung di rendaman. Selanjutnya, kami menutupi stoples dengan handuk di atasnya dan menunggu hingga benar-benar dingin. Kami membalikkan toples yang didinginkan dan meletakkannya di tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lanjut, selama sekitar satu bulan, lebih disukai dua, untuk persiapan lengkap.
Panah acar bawang putih memberi salad dan hidangan yang disajikan sebagai hidangan kedua rasa khusus yang akan menarik bagi banyak gourmets. Mereka cocok dengan hidangan daging, nasi, pasta, dan kentang.
Untuk beberapa hidangan, Anda juga dapat menggunakan panah bawang putih cincang yang baru dipetik, tetapi bagaimana dengan di musim dingin? Jawabannya sangat sederhana: Anda perlu mengasinkannya dan kemudian menggunakan panah untuk membuatnya luar biasa hidangan asli tidak akan terikat hanya pada periode kecil tertentu dalam setahun.
Sebelum Anda mulai mengasinkan panah bawang putih, mereka harus dikumpulkan dengan benar.
Dasar keberhasilan memanen panah bawang putih adalah pengumpulannya yang tepat waktu. Bagaimanapun, mereka perlu dipetik untuk mencapai panen bawang putih yang baik itu sendiri. Karena itu, Anda harus berani mengumpulkannya saat paling cocok untuk makanan.
Menentukan kesiapan panah bawang putih untuk panen cukup sederhana. Panah yang memiliki warna hijau tua memiliki rasa yang paling enak. Selain itu, perbungaannya belum terbentuk, hanya pada tahap awal pengembangan.
Jika Anda tidak mematuhi ini syarat sederhana koleksi, maka Anda tidak akan dapat mencapai hasil kelas satu. Panah yang dipanen terlambat akan sangat keras dan berserat di piring, yang tidak mungkin menyenangkan siapa pun.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu menambahkan (per 1 liter) bahan-bahan berikut:
Stoples dengan panah bawang putih, disiapkan sebelumnya, dituangkan dengan air garam rebus, ditutup dengan tutup dan disterilkan:
Pada akhir sterilisasi, tutupnya harus digulung, dan stoples dibalik dan ditutup dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Ini melengkapi seluruh proses menyiapkan makanan pembuka yang luar biasa ini! Ini sangat sederhana, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat menerapkannya. Bank harus disimpan di tempat yang sejuk sampai digunakan.
Pastikan untuk menonton videonya resep menarik acar panah bawang putih dan tips berguna untuk ibu rumah tangga.
