Selamat siang teman-teman terkasih. Dalam artikel terakhir tentang panen, saya mengatakan bahwa segera kami akan menganalisis beberapa opsi untuk memanen kaviar terong. Saya menepati janji saya dan memberi Anda pilihan resep.
Jika Anda ingin selalu memiliki yang bagus, maka pilihan ini cocok untuk Anda. Ada pendapat bahwa tidak mungkin memasak kaviar seperti kaviar yang dibeli di toko di rumah. Tapi mengapa membuatnya seperti di toko jika Anda bisa memasaknya jauh lebih enak dan sehat. Apalagi di musim panas, ketika bahan-bahannya mudah didapat, tidak sulit untuk memasak enak ini, yang utama adalah berpegang pada resepnya dan kemudian Anda akan berhasil.
Camilan ini dibuat dari satu set standar terong, wortel, bawang, dan hasilnya sangat menakjubkan. Ini pertama kali disiapkan pada tahun 1930 dan sejak itu resepnya tidak banyak berubah. Terkadang koki menambahkan bahan mereka sendiri untuk meningkatkan rasa, tetapi pada dasarnya teknologi tetap tidak berubah dan kaviar tetap kaviar tidak peduli bagaimana Anda mengirisnya.
Menurut pendapat saya, jika Anda tidak memasak di rumah, semuanya menjadi jauh lebih enak daripada di toko. Saya telah memverifikasi ini berkali-kali. Tidak peduli berapa banyak Anda memanen kaviar ini, itu tetap tidak akan cukup. Keluarga kami sangat menyukai yang satu ini. Anak-anak sangat menyukainya, mengoleskannya di atas roti dan memakannya dengan sup atau kentang.
Bahan.
Proses memasak.
Cincang halus wortel dan bawang dan goreng dalam minyak sayur. Untuk kenyamanan persiapan saya menggunakan kuali kecil.
Cuci terong, potong dadu, tambahkan ke kuali dengan bawang dan wortel. Goreng terong dengan api kecil.
Tomat dan paprika juga dipotong menjadi kubus kecil dan dimasukkan ke dalam kuali. Rebus sayuran dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Menggunakan blender, giling sayuran hingga halus. Tambahkan bumbu, campur dan rebus massa selama 15 menit.
Tetap menyebarkan kaviar dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya dengan erat.
Setelah dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
Proses memasak menjadi lebih mudah setelah kami membeli blender. Ya, hidangan apa pun menjadi lebih mudah dimasak karena Anda tidak perlu berdiri berjam-jam di penggiling daging. Juga, nenek saya dulu memasak kaviar ini. Benar, dia membuatnya sedikit lebih tajam atas perintah khusus kakeknya.
Bahan.
Proses memasak.
Cuci sayuran dengan baik, potong dadu, potong dalam blender atau penggiling daging.
Selain bawang putih dan rempah-rempah, bahan-bahan ini akan dikonsumsi sedikit kemudian.
Masukkan sayuran ke dalam kuali besar atau wajan penggorengan, tambahkan minyak sayur dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 3 jam.
Selama memasak, sayuran harus menjadi lebih lembut dan volumenya berkurang. Kemudian biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar. Keesokan harinya kami melanjutkan ke tahap akhir. Dalam kuali dengan sayuran, tambahkan sayuran cincang halus, bawang putih dan bumbu.
Didihkan campuran dan didihkan selama 15-20 menit. 3 menit sebelum selesai, tambahkan cuka dan aduk.
Tuang massa panas ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.
Sebelum membawa toples ke ruang bawah tanah, saya harus menandatangani bahwa ini adalah kaviar terong, karena saya sering bingung dengannya. Itu tetap cukup baik dan menjadi lebih baik seiring waktu.
Di zaman Soviet, di toko dimungkinkan untuk membeli tidak hanya labu, tetapi juga kaviar terong. Sebagai siswa muda, kami sering membelinya untuk makan siang dan memakannya dengan roti segar.
Seiring waktu, saya berhasil menemukan resep kaviar yang rasanya hampir sama dengan resep masa muda saya ketika semuanya dimasak hanya sesuai dengan GOST Uni Soviet. Video tersebut menceritakan secara rinci cara memasak makanan lezat yang tak terlupakan ini.
Dalam pengertian botani, terong adalah buah beri, tetapi meskipun demikian, kami menggunakannya dengan sangat sukses sebagai sayuran. Di timur, itu disebut berry umur panjang, karena terong membantu menyamakan keseimbangan asam-basa dan menormalkan keseimbangan garam dalam tubuh kita.
Menurut resep ini, saya memasak kaviar bukan untuk musim dingin, tetapi hanya untuk makan malam sebagai lauk, tetapi Anda dapat menggunakan resep ini untuk persiapan musim dingin.
Bahan.
Proses memasak.
Tentu saja, kita akan mulai memasak dengan persiapan terong. Mereka harus dipotong menjadi kubus kecil dan sedikit asin untuk menghilangkan kepahitan. Seperti kata nenekku, kamu butuh terong untuk menangis. Ketika potongan bereaksi dengan garam, mereka akan mengeluarkan jus, yang nantinya perlu dikeringkan, kami tidak menggunakannya.
Selanjutnya, potong bawang menjadi setengah cincin dan parut wortel. Di sinilah perlakuan panas sayuran kita akan dimulai. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang dengan wortel parut.
Setelah beberapa saat, saya akan memeras irisan terong dari jus dan memasukkannya ke dalam wajan dengan bawang dan wortel. Sementara proses menggoreng sedang berlangsung di wajan, saya akan menyiapkan tomat. Kulit harus dihilangkan dari mereka, dan kemudian dipotong menjadi kubus.
Ini akan diperlukan untuk memotong menjadi bagian yang sama dan paprika.
Kemudian kirim paprika dan tomat ke dalam wajan. Pada tahap yang sama, saya akan menambahkan setengah atau seperempat merica siapa yang lebih suka.
Saya juga menambahkan garam dan allspice dan bawang putih cincang halus secukupnya. Yah, saya mencampur bangkai selama beberapa menit lagi di bawah tutup yang tertutup.
Saya menentukan kesiapan dengan potongan paprika, jika sudah menjadi lunak dan lentur, maka hidangan sudah benar-benar siap dan Anda bisa menyajikannya di atas meja segera setelah dingin.
Pada prinsipnya, hidangan sudah siap dan Anda dapat menyajikannya, tetapi jika Anda ingin membuatnya terlihat seperti yang dibeli di toko, Anda dapat memotong sayuran dengan penghalus kentang dan baru kemudian disajikan.
Berikut adalah resep cepat dan mudah untuk memasak kaviar terong dalam wajan.
Kaviar terong pedas mungkin bersaing dengan adjika. Ini cukup mudah untuk mempersiapkan. Makanan siap saji dapat disajikan segera ke meja, atau Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin.
Bahan.
Proses memasak.
Cincang halus terong yang sudah dikupas, taburi sedikit garam, diamkan selama 30 menit, lalu peras dan kirim untuk digoreng dalam minyak sayur.
Goreng bawang dan wortel di wajan lain.
Tambahkan Bulgaria cincang halus dan cabai, campur, tambahkan bawang putih cincang.
Tumis sebentar lalu masukkan terong goreng. Cincang halus tomat, kirim rebusan ke sayuran.
Tambahkan garam, gula, merica, aduk. Rebus sebentar dengan api kecil. 10 menit sebelum kesiapan, taruh sayuran cincang halus, campur massa.
Kaviar sudah siap. Anda bisa menyajikannya di meja, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples steril untuk menyimpannya di musim dingin. Selamat makan.
Tentu saja, kedua sayuran ini sangat mirip dan muncul ide untuk memasak kaviar terong dan menambahkan beberapa zucchini. Hasilnya sangat mengejutkan. Tetap saja, risikonya adalah hal yang mulia.
Bahan.
Proses memasak.
Seperti biasa, mari kita mulai dengan menggoreng bawang dan wortel.
Kemudian tambahkan terong cincang halus, yang sebelumnya diberi garam. Untuk apa itu, Anda perlu melihat resep di atas.
Kemudian tambahkan kubus kecil zucchini. Aduk, tambahkan sedikit garam dan didihkan dengan api sedang di bawah tutup tertutup sampai setengah matang.
Setelah beberapa saat, campurkan tomat cincang halus dan paprika.
15 menit setelah menambahkan tomat, hidangan hampir siap dan dapat disajikan apa adanya, atau dapat dihaluskan dengan blender.
Inilah keindahan yang saya dapatkan.
Selamat makan.
Ketika ada waktu yang panas untuk persiapan, Anda selalu ingin melakukan banyak hal dan tentu saja dalam waktu singkat. Karena itu, banyak ibu rumah tangga yang berusaha mencari resep untuk menyiapkan blangko tanpa sterilisasi. Jika Anda sedang mencari resep seperti itu, maka inilah dia, silakan ambil yang ini dan gunakan untuk kesehatan Anda.
Bahan.
Proses memasak.
Terong cincang halus goreng dalam minyak sayur sampai memerah. Dan pindahkan ke kuali.
Tumis bawang bombay dan tomat dengan sisa minyak. Dan juga, jika sudah siap, pindahkan ke kuali. Tambahkan wortel cincang, nyalakan api.
Setelah massa mendidih, tambahkan bawang putih, garam dan merica. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 1 jam.
3 menit sebelum kesiapan, tuangkan esensi, rebus dan sebarkan kaviar dalam stoples steril.
Kami akan membuat stoples dengan tutup dan membungkusnya. Setelah dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk. Selamat makan.
Faktanya, ada banyak resep dan tidak realistis untuk mencantumkan semuanya. Artikel ini berisi resep kaviar terong paling populer dan menurut saya paling enak. Dan seperti yang Anda lihat, itu tidak sulit. Mungkin butuh sedikit waktu, tapi itu tidak sulit sama sekali. Saya pikir semuanya akan berhasil untuk Anda dan di musim dingin Anda akan membuka toples kaviar dengan senang hati dan rasa bangga untuk memperlakukan atau mengejutkan tamu Anda. kedamaian, kebaikan dan kepositifan untuk semua.
Banyak dari Anda yang sudah familiar dengan manfaat sayuran seperti terong. Buah biru mengandung sejumlah besar serat, banyak vitamin dan asam amino yang berbeda. Panen sayuran ini sedang berjalan lancar. Dan seiring dengan ini, banyak yang mencari resep sederhana.
Pada saat yang sama, tidak masalah apakah Anda memasaknya menjadi potongan-potongan atau membuatnya menjadi massa yang homogen. Bagaimanapun, itu akan lezat. Masakannya bisa langsung disantap sayur rebus misalnya, atau gulung dalam stoples untuk penyimpanan lebih lanjut.
Camilan akan menjadi tambahan yang lezat untuk lauk pauk, daging. Dan Anda juga bisa makan kaviar seperti itu sebagai hidangan independen. Memasak hidangan adalah kesenangan, dan semua orang akan makan dengan nafsu makan yang besar. Hal utama adalah menyimpan suasana hati yang baik dan mulai bekerja.
2. Panaskan wajan dengan minyak sayur yang ditambahkan ke dalamnya. Pertama-tama, goreng bawang bombay sampai transparan, lalu tambahkan wortel kubus.
3. Pindahkan terong cincang ke dalam wajan, goreng sayuran dengan api sedang sampai matang. Mereka harus berubah warna dan secara signifikan mengurangi volume. Jangan menyisihkan minyaknya, karena terong menyerapnya dengan sangat cepat, tetapi jangan menuangkan terlalu banyak.
4. Di akhir masakan, tambahkan tomat cincang. Tuang garam, rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Parut siung bawang putih di parutan halus atau potong dengan pisau, kirim ke sayuran bersama dengan bumbu cincang. Aduk rata, matikan kompor, diamkan selama 5 menit.
Anda dapat menikmati camilan baik langsung maupun di musim dingin. Untuk melakukan ini, sebarkan kaviar dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup rapat dengan tutupnya.
Selamat makan dan suasana hati yang baik!
Setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah mengatasi resep ini, bahkan jika dia akan memasak kaviar untuk pertama kalinya. Camilan bisa langsung dimakan atau disiapkan untuk musim dingin. Hidangan harum yang indah tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
1. Bilas sayuran secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua kotoran. Kemudian mereka perlu dipotong menjadi kubus kecil.
2. Dalam wajan, panaskan minyak sayur, pindahkan bawang ke dalamnya untuk menggoreng. Setelah bawang menjadi transparan, tambahkan wortel.
3. Tambahkan potongan terong, sedikit air. Kurangi panas di atas kompor, didihkan dengan tutupnya tertutup selama setengah jam.
4. Kemudian geser kubus tomat dan paprika, tambahkan garam, rempah-rempah. Lanjutkan merebus selama sekitar 10-15 menit.
5. Di bagian paling akhir, saat hidangan pembuka sudah siap, tambahkan sayuran cincang dan bawang putih cincang halus.
Kaviar terong bisa dimakan panas dan dingin. Jika Anda menyiapkan kaviar untuk musim dingin, maka Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan cuka 9%, campur dan atur hidangan pembuka dalam stoples steril. Selamat memasak, selamat menikmati!
Makanan pembuka terong buatan sendiri yang lezat dan sayuran lainnya mengandung banyak vitamin dan mineral. Hidangan ini cocok untuk puasa dan hanya orang yang sedang diet. Tekstur yang halus dan homogen akan menyerupai camilan dari toko, tetapi rasanya jauh lebih enak.
1. Cuci terong, keringkan. Buat beberapa lubang di dalamnya dengan garpu, lalu pindahkan ke loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang dengan buah-buahan di dalamnya selama 20 menit.
2. Lepaskan kulit dari sayuran panggang setelah dingin.
3. Siapkan bawang bombay dan paprika, sayuran perlu dicuci, dikupas, dipotong-potong besar.
4. Kemudian semua sayuran harus melewati penggiling daging atau dicincang dengan blender hingga menjadi lembek.
5. Ulangi prosedur pemotongan dengan tomat.
6. Campur semuanya dengan baik, pindahkan sayuran ke wajan, yang Anda kirim ke kompor. Tambahkan minyak sayur, garam, gula, merica sesuai kebijaksanaan Anda. Didihkan selama sekitar setengah jam, aduk agar tidak gosong.
7. Saat kaviar sudah siap, tambahkan bawang putih melewati pers, aduk.
Masak dengan cinta untuk keluarga dan teman Anda. Nafsu makan yang baik!
Potongan kaviar dengan rasa dan aroma yang nyata. Tambahkan cabai rawit ke camilan biasa, itu akan menjadi sorotan hidangan favorit Anda. Memasak kaviar sangat sederhana, Anda bisa langsung menyajikan hidangan di atas meja, atau Anda bisa menggulung kaviar terong untuk musim dingin.
1. Potong kulit terong, potong-potong dengan lebar sekitar satu sentimeter. Setelah itu, taburi dengan baik dengan garam dan pindahkan ke saringan. Biarkan selama 20 menit, ini diperlukan untuk menghilangkan semua kepahitan dari buah.
2. Lepaskan paprika dari tangkainya, buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil.
3. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
4. Potong tomat menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang, lalu Anda perlu menggilingnya dalam blender hingga halus. Lepaskan kulit dari tomat jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakannya.
5. Kupas umbinya. Potong menjadi kubus kecil. Ulangi tindakan yang sama dengan bawang putih.
6. Tuang minyak sayur dalam jumlah banyak ke dalam wajan, setelah benar-benar panas, pindahkan sebagian lingkaran terong ke wajan untuk digoreng. Jadi goreng semua mug di kedua sisi sampai berwarna keemasan.
7. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong-potong hingga lunak.
8. Pindahkan sebagian sayuran panggang ke dalam panci bersama dengan mug terong goreng. Dan bawang dan wortel yang tersisa di wajan, tambahkan paprika potong dadu untuk digoreng.
9. Kirim pure tomat ke sayuran di dalam panci, didihkan dengan api sedang sampai cairannya menguap. Kemudian kirim sayuran ke panci.
10. Kirim panci ke kompor, atur api menjadi rendah, tambahkan pasta tomat. Didihkan, aduk sesekali selama 10 menit, lalu tambahkan garam, gula, dan bumbu favorit Anda.
11. Saat hidangan pembuka sudah siap, tambahkan peterseli cincang dan bawang putih cincang, campur, diamkan selama 5-7 menit.
Hidangan dapat langsung disajikan di atas meja atau diletakkan dalam stoples yang bersih dan disterilkan, tambahkan sedikit cuka jika Anda ingin menyimpan kaviar untuk penyimpanan jangka panjang.
Biasanya tambahkan dari 1/4 sdm. hingga 1,5 sdm. 9% cuka, per 1 liter. bank. Lakukan sesuai keinginan Anda. Anda tidak bisa menambahkan cuka sama sekali. Banyak orang melakukan ini juga. Maka kaviar harus disterilkan dalam stoples.
Makan dengan senang hati, bon appetit!
Asisten ajaib di dapur saya adalah slow cooker. Jika teknik ini menganggur untuk Anda, saya menyarankan Anda untuk memperbaikinya. Kaviar terong yang dimasak dalam slow cooker tidak hanya lezat, tetapi juga camilan cepat dan harum di meja Anda tanpa kerumitan.
1. Cuci terong, potong kotak. Agar tidak pahit, siapkan larutan: satu sendok makan garam per liter air, aduk hingga larut. Tuang potongan dengan larutan ini dan biarkan selama 20 menit. Tiriskan cairan setelahnya.
2. Kupas bawang dari kulitnya, potong dadu kecil. Kupas wortel dan parut dengan lubang besar.
3. Nyalakan multicooker ke mode "Frying", tuangkan minyak sayur. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan wortel.
4. Untuk bawang goreng dan wortel, masukkan irisan paprika, terong dan tomat potong dadu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Tutup penutupnya, alihkan mode multicooker ke program "Memadamkan", atur waktu menjadi 30 menit. Segera setelah dia berbunyi tentang kesiapan hidangan, tambahkan bawang putih cincang dengan cara yang nyaman untuk Anda.
Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan rempah segar. Nafsu makan yang baik!
Nikmati hidangannya, manjakan keluarga dan teman Anda!
Ini menyimpulkan koleksi saya. resep lezat untuk menyiapkan hidangan pembuka yang luar biasa. Seperti yang Anda lihat, memasak kaviar itu mudah, tetapi betapa menyenangkannya hal itu bagi orang lain dan Anda.
Masak dalam suasana hati yang baik dan kesuksesan dijamin!
Bagi banyak orang, kaviar terong untuk musim dingin adalah persiapan wajib yang sama dengan kaviar zucchini. Resep dengan foto yang saya tawarkan, mungkin, bisa disebut yang paling sederhana dari semua opsi yang mungkin untuk menyiapkan kaviar terong. Di sini Anda tidak perlu memanggang terong terlebih dahulu atau menggoreng semua sayuran untuk kaviar secara terpisah satu sama lain, dan kemudian merebus semuanya bersama-sama. Semuanya jauh lebih sederhana bagi saya: semua sayuran mentah digulung dalam penggiling daging, dan kemudian direbus sampai empuk. Sederhana, bukan? Dan betapa lezatnya! Kaviar memiliki rasa terong yang menonjol, sedikit pedas dan sangat harum.
Bahan:
Anda dapat memutar sayuran untuk kaviar dalam urutan apa pun. Saya sarankan mulai dengan terong. Tapi pertama-tama mereka harus direndam asin dingin air, lalu bilas dan peras garamnya. Untuk satu liter air, kami mengambil 1 sdm. l. garam. Kami memotong terong menjadi dua (jika besar, Anda dapat memotongnya menjadi 3-4 bagian) dan membiarkannya menjadi air garam. Dan karena terong cenderung mengapung, mereka harus ditekan dengan tekanan.
Kami meninggalkan terong dalam bak mandi seperti itu selama 20-30 menit, sambil menyiapkan sisa sayuran untuk kaviar. Kami membersihkan paprika panas dan paprika dari biji dan tangkai. Kami membersihkan bawang merah dan bawang putih dari kulitnya. Kupas wortel dengan pengupas sayuran. Potong batang dari tomat.
Selanjutnya, kami memelintir semua sayuran. Saya memelintir terong terlebih dahulu. Mereka dapat dikupas jika Anda ingin mendapatkan tekstur kaviar yang lebih halus. Tapi saya lebih suka struktur kaviar yang agak kasar, jadi saya meninggalkan terong di kulitnya.
Tomat dan paprika dipelintir berikutnya (saya punya hijau, tapi ini tidak terlalu penting).
Setelah bawang bombay dan wortel. Saya memutar wortel terakhir, karena ini adalah sayuran paling kering dari semua yang digunakan untuk menyiapkan kaviar. Dan ketika memutar, itu dengan sempurna "mengambil" semua jus sayuran yang tersisa di penerima penggiling daging oleh sayuran lain (saya menggunakan penggiling daging Soviet lama).
Campur sayuran, tambahkan garam, tambahkan gula.
Dan kami memindahkannya ke dalam panci tempat kaviar akan dimasak. Tambahkan minyak ke sayuran. Aduk dan, tutup tutupnya, didihkan kaviar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 60 menit.
Kemudian tambahkan bawang putih, daun salam dan merica, melewati pers, ke sayuran.
Didihkan lagi selama 15 menit, lalu tambahkan cuka. Aduk kaviar, simpan di atas kompor selama 10 menit lagi. - dan kaviar sudah siap. Kami meletakkannya dalam stoples steril (saya menuangkan sedikit air ke dalamnya, lalu menghangatkannya dalam microwave dengan daya maksimum selama 5 menit).
Sekrup pada tutup steril. Kami membalikkan toples, membungkusnya dan membiarkannya semalaman di dapur. Setelah bank didinginkan dihapus untuk penyimpanan.
Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, saya mendapat 2 toples 700 ml + di suatu tempat dengan segelas tersisa untuk pengambilan sampel. Biarkan kaviar terong dingin sepenuhnya dan meresap setidaknya selama 3-4 jam, lalu Anda bisa mencobanya. Selamat makan!
Jika Anda belum berhasil menguasai semua terong dari tanaman saat ini, maka mari kita siapkan dalam satu bentuk lagi. Baru-baru ini saya memberikan resep, dan hari ini saya ingin menawarkan untuk memasaknya dalam bentuk kaviar terong.
Kaviar sayuran adalah cara yang sangat populer untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin. Anda juga bisa memasak - terlepas dari produk sumbernya, ternyata hidangan yang mudah disimpan dan dimakan dengan nikmat dan tidak malu disajikan di atas meja.
Secara tradisi, saya akan menulis dulu resep klasik kaviar terong, sehingga rasanya sama seperti kita semua dulu. Selain yang berwarna biru, ada juga tomat dan paprika. Yang ingin kaviarnya pedas bisa menambahkan pedas atau cabai.
Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, kami akan menggunakan penggiling daging.
Bahan:
Bahan-bahan ini cukup untuk mengisi 1 toples dengan kapasitas 0,7 liter.
Memasak:
Pertama-tama, Anda perlu memanggang terong. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dengan sedikit minyak sayur dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 140-150 derajat selama 40 menit. Jangan lupa untuk membaliknya setelah 20 menit.
Jangan malu bahwa mereka akan menyusut dan berkerut, ini tidak penting dalam resep ini.
Jika terong sangat besar, potong menjadi dua.
Sementara yang biru sedang dipanggang, mari kita urus sayuran lainnya.
Tomat perlu dikupas agar tidak merusak konsistensi kaviar. Untuk melakukan ini, Anda perlu menurunkan tomat dalam air mendidih selama 10 detik, dan kemudian memindahkannya ke dingin.
Setelah operasi seperti itu, kulit dihilangkan dengan sangat mudah.
Kemudian potong batang tomat dan kirim tomat ke penggiling daging.
Paprika dan bawang juga perlu melewati penggiling daging, tetapi jangan mencampur sayuran ini dalam satu massa, karena mereka perlu digoreng secara terpisah. Buang biji dan selaput dari paprika.
Saat terong dipanggang, kupas dan putar juga dalam penggiling daging.
Jika Anda memutuskan untuk membuat kaviar dengan cabai, maka putar bersama dengan Bulgaria.
Kami mengambil wajan besar, menuangkan minyak sayur ke dalamnya dan menggoreng lada selama 5 menit dengan api sedang.
Setelah itu, tambahkan bawang ke dalamnya dan goreng, aduk lagi selama 10 menit.
Kemudian masukkan terong ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit lagi, aduk terus.
Setelah itu, tuangkan tomat ke dalam wajan, nyalakan api seminimal mungkin dan rebus kaviar selama 20 menit lagi tanpa menutupinya, untuk mendapatkan massa yang kental.
20 menit mungkin tidak cukup untuk Anda dan waktunya harus ditambah 10-15 menit lagi. Itu tergantung pada seberapa banyak kelembaban dalam tomat.
5 menit sebelum mematikan kompor, tambahkan garam, gula, bawang putih cincang dan merica ke dalam kaviar terong. Campur semuanya dengan baik dan biarkan masak selama sisa waktu.
Sekarang tinggal menyebarkan kaviar terlebih dahulu, tutup rapat dan biarkan dingin, dibungkus selimut.
Anda dapat menyimpan stoples pada suhu kamar, tetapi di tempat yang gelap tanpa sinar matahari langsung.
Jika Anda perhatikan, maka dalam resep terakhir tidak ada cuka, yang biasanya ditambahkan selama pengawetan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa tomat mengandung asam askorbat dan, secara umum, mereka tidak membutuhkan cuka untuk pengawetan. Tetapi jika Anda terbiasa memasukkan cuka ke dalam semua persiapan Anda untuk musim dingin, maka satu sendok makan per toples 1 liter tidak ada salahnya sama sekali, menambahkan segi rasa lain pada kaviar terong.
Resep ini berbeda karena kita tidak akan menghabiskan waktu mensterilkan stoples dan blanko sama sekali. Semua asam yang sama dari tomat akan membantu menghindari proses fermentasi di dalam toples.
Namun, stoples harus bersih dan dicuci dengan soda kue dan spons baru.
Bahan:
Bahan-bahan ini untuk toples 3 liter.
Kami tidak akan menggunakan penggiling daging dan kami akan memotong kaviar terong. Hal ini juga kadang-kadang disebut "Kuban".
Memasak:
Kupas terong dan potong dadu kecil.
Kami tidak akan merendam yang biru dalam air garam untuk menghilangkan kepahitan, karena kepahitan ini terutama di kulitnya dan
Kemudian goreng terong dalam wajan dengan sedikit minyak. 10 menit menggoreng sudah cukup. Setelah itu, kirim ke wajan di mana sayuran akan direbus.
Goreng terong dalam porsi kecil agar sebagian tidak terlalu matang dan sebagian lagi hangat.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam wajan secara terpisah. Jika sudah berwarna keemasan, pindahkan ke loyang terong.
Kami mengupas tomat dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam wajan dengan terong mentah tanpa dipanggang.
Buang selaput dan biji dari lada dan potong kecil-kecil.
Maka harus digoreng selama 10 menit dan dikirim ke wajan dengan sisa sayuran.
Setelah semua bahan terkumpul dalam panci, masak dengan api sedang dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan garam secukupnya (rata-rata satu sendok makan tanpa seluncuran), campur dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 30 menit.
Ketika tiga puluh menit telah berlalu, tambahkan bawang putih cincang, campur lagi dan Anda bisa meletakkan kaviar terong dalam stoples bersih sampai ke leher.
Bawang putih selalu ditambahkan di bagian akhir agar tidak kehilangan rasa selama proses memasak.
Karena stoples tidak disterilkan dan dingin, tuangkan kaviar dengan hati-hati dalam porsi kecil.
Kami membalikkan toples dan membiarkannya dingin di bawah selimut. Kemudian kami menyimpannya di tempat yang gelap.
Saya menganggap resep dengan mayones sebagai salah satu yang paling enak dan, sejujurnya, saya memasaknya sendiri, hanya opsi ini. Oleh karena itu, jumlah sayuran yang akan saya sebutkan dalam bahan cukup untuk 10-11 toples setengah liter.
Dalam resep ini, kami akan menggoreng setiap sayuran agar kaviar terong memiliki rasa yang kaya.
Tentu saja, Anda dapat melewatkan tahap menggoreng dan segera mulai merebus, tetapi kemudian kaviar akan terasa seperti sayuran rebus saja. Dan kami sedang mempersiapkan diri kami sendiri, jadi kami tidak akan menghemat waktu pada tahap-tahap penting.
Bahan:
Memasak:
Kami akan menggoreng sayuran dalam wajan, panci rebus atau wajan, dan segera sebelum menggoreng, tuangkan satu setengah gelas minyak bunga matahari ke dalamnya. Jangan khawatir, itu tidak banyak mengingat jumlah sayuran yang perlu digoreng.
Untuk mencegah minyak "menembak", tuangkan ke dalam wajan panas, tunggu sampai memanas dan beri sejumput garam di sana
Pertama, cincang halus dan goreng wortel sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
Setelah menggoreng wortel, keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang. Cobalah untuk mendapatkan setiap bagian, karena. maka kita akan menggoreng sayuran lain di sini dan kita tidak perlu wortel hangus.
Selanjutnya, masukkan bawang ke dalam wajan, potong juga menjadi kubus kecil. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar yang sama.
Saat bawang digoreng, angkat dengan sendok berlubang, cobalah untuk meninggalkan minyak sebanyak mungkin di wajan.
Kami beralih ke pengolahan terong. Kami mengupasnya, memotongnya menjadi kubus dan menuangkan semua 6 kilogram ke dalam wajan sekaligus. Tanpa mengurangi panas, tutup panci dengan penutup dan biarkan yang biru menguap.
Mereka memiliki banyak kelembaban, sehingga selama proses penguapan mereka akan kehilangan banyak volume dan mengendap di dasar. Seluruh proses ini akan memakan waktu 10-15 menit.
Setelah itu, buka tutupnya dan terus simpan sayuran dengan api besar.
Jangan mencoba untuk benar-benar menguapkan kelembaban dan menggoreng terong - ini sangat sulit. Tujuannya agar mereka bisa masak.
Angkat panci dari api, tambahkan gula dan garam ke dalamnya dan tuangkan bawang goreng dan wortel sebelumnya.
Kami mencampur semuanya dengan baik.
Kemudian Anda dapat memilih dua opsi untuk memproses kaviar lebih lanjut: jika Anda ingin menjadi kasar, seperti toko, masukkan melalui penggiling daging. Dan jika Anda ingin lebih seperti kentang tumbuk, maka matikan dengan blender.
Dalam foto tersebut, varian pemrosesan kaviar dengan blender.
Sekarang tambahkan pasta tomat dan mayones ke kaviar dan aduk rata lagi.
Mayones memberi kaviar "kelembutan" yang luar biasa.
Dan pasta tomat adalah asam askorbat untuk sterilisasi, jadi harus alami.
Warna akhir kaviar terong adalah oranye karena wortel.
Proses selanjutnya sangat penting dan membutuhkan waktu. Pertama, kami meletakkan kaviar dalam stoples yang disterilkan di sepanjang "gantungan", dan kemudian memasukkan stoples yang sudah diisi ke dalam oven untuk disterilkan.
Kami menutupi stoples di oven dengan tutupnya, tetapi jangan dipelintir.
Jangan masukkan stoples ke dalam oven yang sudah dipanaskan, jika tidak mereka akan pecah karena perbedaan suhu.
Kami menyalakan oven ketika stoples sudah ada di dalamnya, tutup pintu, atur 140 derajat dan biarkan stoples disterilkan. Untuk toples 1 liter, 15 menit sudah cukup, untuk toples tiga liter akan memakan waktu 40 menit.
Setelah itu, keluarkan kaviar terong dengan hati-hati dalam stoples dari oven, tutup dan biarkan hingga dingin terbalik.
Resep ini datang kepada kami dari Semenanjung Balkan dan di sana disebut "Aivar". Ini sangat sangat kaviar yang lezat dari terong dan paprika. Sebelum membuat banyak persiapan untuk musim dingin, buatlah dalam jumlah kecil untuk pengujian. Saya akan memberikan bahan-bahannya hanya untuk satu "botol kecil untuk pengujian".
Bahan:
Bahan untuk 1 toples 0,5 liter
Memasak:
Pertama, panggang terong dan paprika. Kami mengatur suhu oven ke 200 derajat, meletakkan loyang dengan paprika dan terong di dalamnya dengan sedikit minyak dan mendeteksi 50 menit.
Sayuran tidak perlu dikupas, cukup dicuci. Panggang secara keseluruhan
Dan untuk membersihkan paprika panggang, masukkan masih panas ke dalam kantong plastik dan tutup selama 5 menit. Ini akan menjadi basah dari uap air yang menguap dan kulitnya akan mudah dibersihkan.
Biji dari lada juga perlu dibuang dengan cara dipotong menjadi beberapa bagian.
Setelah itu, lada dan terong harus melewati penggiling daging.
Kami sama sekali tidak membutuhkan uap air yang dikeluarkan dari sayuran, jadi Anda bisa langsung memelintir sayuran menjadi saringan sehingga mengalir secara maksimal.
Kami memindahkan sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka dan garam, nyalakan api kecil dan mulai mendidih, aduk sesekali.
Karena apinya sangat kecil, Anda mungkin perlu waktu sekitar satu jam agar semua cairan mendidih.
Saat Anda melihat bahwa kaviar sudah dalam konsistensi yang diinginkan, tambahkan bawang putih yang melewati pemeras bawang putih ke dalamnya, aduk lagi dan angkat dari api.
Jika Anda telah menyiapkan sedikit kaviar terong, lalu pindahkan ke stoples bersih, biarkan dingin, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es hingga 3 bulan.
Dan jika Anda telah menyiapkan batch besar, maka segera pindahkan campuran panas ke stoples yang disterilkan, tutup dan biarkan dingin terbalik di bawah selimut.
Saya memiliki segalanya untuk hari ini. Saya harap Anda menemukan resep yang paling Anda sukai.
Terima kasih atas perhatian Anda.
Slogan "kaviar luar negeri, terong!" dari film terkenal dan dicintai, telah menjadi simbol popularitas dan ciri khas makanan ringan yang luar biasa ini. Dan jika Anda menganggap hidangan itu rendah kalori, diet, maka Anda dapat dengan aman memasukkannya ke dalam 10 hidangan populer, sehat, favorit, dan sangat lezat.
Sekarang adalah waktu untuk mempersiapkannya untuk musim dingin, jadi bacalah pilihan resep kecil ini, pilih yang paling cocok untuk Anda dari yang paling sederhana.
Kaviar terong, sederhana, enak dan sangat cepat. Lezat dan enak, yang bisa dibandingkan dengan kaviar sumsum
Kalori per 100 g - 74,8 Protein - 1,1 Lemak - 5,4 Karbohidrat - 5,4
Terong harus dicuci terlebih dahulu, dipotong ujungnya, kupas bawang, cuci wortel, tomat
Pertama-tama, kita bersihkan terong dengan pisau tajam dari kulitnya agar kaviarnya lebih lapang dan empuk.
Potong menjadi dua, potong menjadi dua lingkaran, tebalnya sekitar 1,5 cm
Kami memasukkan potongan-potongan ke dalam panci besar, taburi dengan garam, 2 sendok makan tanpa slide, campur, biarkan selama 30 menit untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan, selama ini campur beberapa kali sehingga lebih asin
Sementara terong asin, potong bawang menjadi kubus sedang untuk menggoreng
Parut wortel di parutan kasar
Tuang sekitar sepertiga dari minyak goreng ke dalam wajan, goreng terong di atasnya, masukkan bawang dan wortel ke dalamnya, goreng sampai transparan, Anda tidak perlu menggorengnya terlalu lama untuk menjadi lebih lembut, itu akan memakan waktu kamu sekitar 20 menit
Sekarang kita ambil tomat, buat potongan salib di atasnya, masukkan ke dalam mangkuk berisi air mendidih selama 3-4 menit, sehingga ketika dikupas lebih mudah tertinggal
Kupas kulit tomat, potong-potong sedang untuk digoreng
Terong berdiri selama 30 menit, sekarang mereka perlu diperas, kami mengumpulkannya segenggam dan memerasnya dengan kekuatan semaksimal mungkin, meletakkannya di piring terpisah
Kami menyiapkan panci besar, masukkan wortel dan bawang goreng ke dalamnya
Tuang setengah sisa minyak ke dalam wajan, masukkan terong yang sudah diperas, goreng sampai lunak selama sekitar 15 menit, kirim ke wajan jika sudah siap
Dan kita melakukan hal yang sama dengan tomat, goreng dalam sisa minyak selama 10 menit sampai bubur, lalu tambahkan ke sisa sayuran.
Kami menggiling semua sayuran dengan blender submersible, Anda dapat memotong semuanya dalam food processor
Tambahkan satu sendok teh kemangi, yang suka bisa diganti dengan peterseli kering atau ketumbar, 1 sendok makan gula pasir, tambahkan lada hitam secukupnya, lebih baik ditumbuk, sedikit cabai, tapi ini hanya untuk amatir, satu sendok makan garam lagi tanpa slide dan untuk itu untuk membuat kaviar indah - 2 sendok makan pasta tomat, sekali lagi campur semuanya dengan blender
Kami menaruh panci di atas kompor dan didihkan dengan api terkecil selama 25 - 30 menit
Aduk secara teratur agar tidak kecokelatan atau gosong.
Untuk menjaga kaviar lebih lama, tambahkan satu sendok teh asam sitrat, aduk, didihkan selama 5 menit lagi
Kami segera meletakkan panas dalam stoples steril, lebih baik mensterilkannya dalam oven pada suhu 100 derajat selama 20 menit
Jangan meninggalkan ruang udara di dalam toples, untuk ini Anda perlu mengocoknya saat meletakkan dan memadatkannya dengan sendok
Kencangkan rapat dengan tutup rebus, balikkan, tutup dengan selimut hangat atau selimut, biarkan dingin
Kaviar yang indah dan lezat diperoleh sesuai dengan resep ini, saya menyarankan semua orang untuk mencoba
Resep ini sangat bagus karena cepat disiapkan dan rasanya luar biasa.
Kaviar yang sangat lezat dengan rasa apel yang ringan. Kandungan kalori per 100 gramnya hanya 141 kkal. waktu memasak 1 jam.
Pada resep kali ini saya ingin memberikan dua komposisi makanan kaviar yang masing-masing akan berbeda rasanya, walaupun cara memasaknya sama persis, coba buat keduanya dan rasakan perbedaannya.
Kalori per 100 g - 109.0 / 110.2 Protein - 1.1 / 1.1 Lemak - 9.1 / 9.2 Karbohidrat - 5.2 / 5.6
