Portal Kuliner

Daging landak dengan nasi di oven atau, lebih sederhana, bakso - hidangan buatan sendiri yang lezat untuk makan siang sederhana di dalam keluarga. Tidak ada pekerjaan persiapan yang lama dalam hal menggoreng sayuran dan daging, saus mendidih, nasi, dll. Semua tindakan dilakukan dengan cepat, tanpa manipulasi dan kerepotan yang tidak perlu. Resepnya berguna untuk ibu rumah tangga pemula dan penganut tenaga kerja minimal di dapur.

Landak berbeda dari bakso klasik dalam cara memasaknya. Dalam hal ini, nasi mentah ditambahkan ke daging cincang. Dalam proses mendekam di oven, sereal membengkak dan di permukaan bakso, butiran beras mencuat ke arah yang berbeda, menyerupai jarum landak, terbentuk di permukaan bakso.

Bahan:

  • daging cincang (babi + sapi) - 500 g;
  • nasi gandum panjang - 100 g;
  • wortel - 12 buah;
  • bawang - 1 kepala;
  • telur - 2 buah;
  • garam, merica - secukupnya;
  • pasta tomat - 1-2 sdm. sendok;
  • minyak sayur (untuk melumasi cetakan) - 1-2 sdm. sendok.
  1. Dalam wadah yang luas, kami menggabungkan daging cincang, bawang cincang halus atau cincang dalam mangkuk blender, wortel parut.
  2. Kami mengendarai dua telur dan menambahkan nasi kering (lebih disukai berbutir panjang dan tidak dikukus - maka landak kami akan menjadi yang paling bertekstur).
  3. Garam / merica dan uleni massa daging sampai komponennya merata.
  4. Kami membentuk blanko bulat kecil - bakso. Tempatkan cukup erat dalam loyang yang diolesi sedikit minyak.
  5. Larut pasta tomat dalam segelas air mendidih, tambahkan sedikit garam. Tuang persiapan daging dengan saus yang dihasilkan. Jika isiannya tidak cukup, tambahkan air mendidih ke dalam cetakan, tetapi pastikan cairannya tidak menutupi bakso sepenuhnya - bagian atas "koloboks" harus terlihat dari kuahnya. Efek "jarum beras" yang menonjol diperoleh hanya untuk pasangan, dan bukan dalam media cair.
  6. Menutupi dengan penutup atau mengencangkan erat dengan foil, masukkan produk setengah jadi ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 30-40 menit.
  7. Sajikan bakso landak panggang panas, tambahkan bumbu segar, hiasan.

Daging landak dengan nasi di oven sudah siap! Selamat makan!

Nasi "landak" dengan daging cincang adalah hidangan yang baik untuk makan siang atau makan malam setiap hari. Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara. Lihat beberapa di antaranya.

Daging cincang "Landak" dengan nasi: resep pertama

Untuk menyiapkan hidangan sesuai dengan resep ini, Anda perlu:

  • daging sapi cincang (bisa dicampur dengan daging babi) - 300 g;
  • 1 bawang bombay ukuran sedang;
  • beberapa sendok makan (3-4) nasi meja;
  • 1-2 wortel (ukuran sedang);
  • mentega - sendok (besar);
  • garam, telur;
  • air atau segelas kaldu daging;

Resep untuk hidangan ini termasuk yang disiapkan sebagai berikut. Dalam wajan kering, kalsinasi tepung dan tuangkan sekitar setengah liter air panas (kaldu) ke dalamnya. Aduk, masukkan jumlah krim asam yang ditunjukkan dan sedikit gula untuk rasa. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke saus. Garam. 5 menit sebelum kesiapan, isi "landak" saus krim asam lalu. Ternyata hidangan kedua yang lezat dan lezat yang disebut "Landak" dari daging cincang dengan nasi. Resepnya cocok untuk menu sehari-hari. Selamat makan!

Daging cincang "Landak" dengan nasi: resep kedua

Anda bisa memasak "landak" dengan cara berikut. Bahan:

  • daging cincang (dari daging sapi) sekitar 250 g;
  • kubis putih dalam jumlah garpu besar;
  • beras dalam jumlah 100 g;
  • 1 bawang kecil;
  • saus tomat dengan volume 250 g;
  • beberapa sendok makan tepung;
  • garam lada.

Instruksi memasak

Cincang halus kubis (Anda bisa menggunakan mesin penghancur). Rebus sampai empuk dalam air asin. Biarkan hingga dingin. Campur daging cincang dengan bawang kupas dan cincang, kol. Garam dan tambahkan merica. Jumlah yang ditentukan sampai setengah matang. Tambahkan ke cincang dan aduk. Gulung massa yang sudah disiapkan menjadi bola-bola kecil. Kemudian bungkus dengan erat ke dalam panci atau wajan. Siapkan saus untuk landak. Campur pasta tomat dengan tepung. Anda dapat menambahkan beberapa mayones jika Anda suka. Garam secukupnya. Penggemar rasa bawang putih bisa menambahkan satu siung bawang putih cincang. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan "landak" dan didihkan selama 15 menit. Hidangan sudah siap! Sajikan daging "landak" dengan lauk nasi, Semacam spageti atau kentang. Selamat makan!

Bahan tambahan untuk persiapan "landak" dapat berupa produk seperti wortel, telur, paprika dan hijau. Mereka dapat dihancurkan dan dimasukkan langsung ke dalam daging cincang atau ditambahkan ke saus. Masak dan bersenang-senanglah!

landak daging

Bahan:

Daging cincang - 700 g

Bawang - 1-2 buah.

Beras (basmati) - 100 g

Rempah-rempah (garam, merica) - secukupnya

1. Anda perlu merendam beras selama 2 jam, lalu tiriskan airnya agar sedikit mengering, dan Anda bisa membuat daging cincang.

2. Dalam penggiling daging, kami menggiling daging cincang, bawang, menambahkan bumbu secukupnya, setelah itu kami membentuk bakso bundar, menggulung masing-masing dalam nasi dan mengirimkannya ke ketel ganda.

3. Kami mengatur timer selama 40 menit dan mengamati bagaimana, setelah beberapa waktu, butiran beras mulai naik dan duri asli diperoleh.

"Landak" -bakso

Untuk memasak dibutuhkan:

Daging sapi - 250 gram

Daging babi - 250 g

Beras - 150 g

Wortel - 5 buah.

Bawang - 8 buah. (sedang)

Kentang - 4 buah. (kecil)

Telur - 3 buah.

Pasta tomat - 100 g

tepung - 2 sdm. l. (dengan slide)

Minyak sayur - 100 g

Rempah-rempah (garam + merica + adas kering + suneli hop + dll.) - secukupnya

Air - 1,5 l

Metode memasak:

1. Kami mencuci daging, potong kecil-kecil, gulir dalam penggiling daging sampai daging cincang terbentuk, campur sampai halus, garam, merica, pecahkan tiga telur ayam ke dalamnya dan campur semuanya lagi. Untuk 1 kilogram daging cincang, saya punya sekitar 2 sendok teh garam (tanpa slide), dan merica - 1 sendok teh. Tapi hati-hati, garam, sayangnya, berbeda dalam salinitas. Karena itu, lebih baik setelah sesendok garam pertama - campur dan coba sepotong daging cincang "di lidah dengan garam", dan kemudian, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.

2. Wortel saya, bersih dan 2 pcs. (sisanya 3 yang tersisa di kuah) digosok di parutan halus. Tuang ke dalam daging cincang dan campur semuanya.

3. Kentang (4 potong kecil) juga dicuci, dikupas dan digosok di parutan halus. Tambahkan juga daging cincang dan campur semuanya dengan baik. Banyak yang tidak menambahkan kentang, tetapi kerabat dan teman saya yang telah mencoba hidangan ini percaya bahwa ini lebih enak, dan baksonya lembut dan sangat berair.

4. Bawang bombay, bersihkan, cuci, dan 4 pcs. (sisanya akan masuk ke saus) potong kecil-kecil dan tambahkan ke daging cincang. Agar mata tidak terjepit, potong bawang menjadi dua, dan tuangkan air panas di atasnya, setelah itu kita potong. Sebagian besar resep menunjukkan bahwa bawang harus digoreng, tetapi saya percaya bahwa kita tidak membutuhkan lemak berlebih, itu (bawang) akan matang dengan baik dalam proses memanggang bakso.

5. Kami mencuci (beberapa kali) beras dengan air dingin sampai air yang Anda tiriskan menjadi transparan, tanpa keputihan pati. Tuang air panas (air harus 3 kali lebih banyak dari beras, yaitu 1 cangkir beras dan 3 gelas air), masak dengan api kecil selama 10 menit, tiriskan ke saringan, bilas dengan air dingin yang mengalir, tiriskan air berlebih ( kami bertahan dalam saringan selama sekitar 5 menit), dan tambahkan ke daging cincang. Kami mencampur semuanya.

Nasi lebih baik tidak dimasak, karena masih akan direbus di dalam bakso saat dipanggang.

6. Untuk meminimalkan waktu memasak seluruh hidangan, seluruh prosedur dengan memasak nasi, saya menyarankan Anda untuk memulai bahkan sebelum Anda mulai memotong sayuran, karena jika Anda melakukannya terlebih dahulu, maka selama memasak Anda akan memiliki cukup waktu untuk repot dengan sayuran.

7. Nah, di sini kita berada di garis finish))). Mince sudah siap. Kami membuat bakso dari itu. Ukuran bakso tidak boleh lebih dari kepalan tangan anak perempuan, karena jika besar (tinggi), maka ketika dipanggang dalam wajan, mereka tidak akan sepenuhnya tertutup oleh saus, dan mereka akan mengering.

Kecil nasihat, agar daging cincang tidak menempel di tangan saat membuat bakso, tangan harus dibasahi dengan air dingin, sebelum setiap "menyelipkan" daging cincang.

8 . Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan panas, didihkan, dan taruh bakso "mentah" di atasnya. Goreng di semua sisi, sampai keadaan daging "dipegang" dan "kecoklatan". Dan kemudian taruh di atas loyang.

9. Sebagai pilihan, bagi pecinta masakan "sehat", bakso tidak bisa digoreng, tetapi segera diletakkan di atas loyang, dan loyang tidak boleh diolesi terlebih dahulu, karena bakso itu sendiri akan memberikan jus berlemak. Satu-satunya TAPI adalah bahwa mereka tidak akan memperoleh warna emas sebagai hasil dari memasak, tetapi akan lebih pudar daripada digoreng.

Apalagi kedua opsi memiliki hak untuk eksis, tentu tidak akan lebih buruk. Tapi di rumah kita lebih suka bakso bakar)))

10. Saatnya sayur untuk menyiram.

11. Wortel yang tersisa (3 pcs.) Kami menggosok parutan kasar.

12. Bawang (4 pcs.) Potong menjadi setengah cincin.

13. Irisan bawang dan wortel parut didistribusikan secara merata di atas bakso yang diletakkan di atas loyang.

14. memasak saus.

15. Dalam segelas air dingin, encerkan 2 sdm. sendok makan tepung, sampai terbentuk massa cairan putih yang homogen. Rebus sisa air, kecilkan api, tambahkan 100 gram pasta tomat ke dalamnya, campur, perlahan, aduk terus, tuangkan campuran tepung ke dalam air tomat, garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya dan masak, aduk, saus .

Resep Landak dengan nasi

Bahan:

500 gr daging sapi

300 gram daging babi

siung bawang putih

400 gram krim asam

2 sendok pasta tomat

bola lampu besar

0,75 cangkir nasi

Lada, garam, rempah-rempah

Metode memasak:

1. Giling daging dengan bawang dalam penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi. Tambahkan bawang putih cincang halus ke daging cincang, pecahkan telur dan bumbui dengan bumbu.

2. Bilas beras beberapa kali sampai airnya jernih. Masukkan nasi yang sudah dicuci ke dalam daging cincang. Campur daging cincang dengan baik. Selanjutnya, bentuk bola, landak masa depan.

3. persiapan saus: Di piring terpisah yang dalam, campur mayones, krim asam, dan pasta tomat.

4. Tempatkan landak di dalam loyang, yang sebelumnya diolesi sedikit minyak. Tuang saus. Jika Anda memiliki bentuk kecil, Anda dapat meletakkan landak dalam dua lapisan, dan menambahkan sedikit air sebagai tambahan.

5. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan (180 derajat) selama satu jam.

6. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan segera, panas, hiasi dengan bumbu.

7. Anda dapat menyajikan daging landak dengan nasi dengan kentang tumbuk, pasta, salad sayuran, dan juga sebagai hidangan independen.

Landak bukan landak, gulungan kubis bukan gulungan kubis ...


Resepnya didasarkan pada wajan lebar dengan volume 4 liter.

Jadi kita membutuhkan yang sangat kecil Daftar belanjaan:

- 800 gram. daging giling (atau yang lain yang Anda buat, misalnya, landak atau gulungan kol);

- 2 buah. wortel berukuran sedang;

- 1 bawang bombay;

- 0,5 st. Nasi

- kubis putih (dengan volume cukup untuk mengisi 2/3 dari kapasitas yang dimaksudkan);

Jika Anda menyukai daging cincang, landak dengan nasi akan menjadi salah satu suguhan makan malam favorit Anda. Mereka dinamai demikian karena nasi, yang terlihat di daging dan menyerupai jarum yang menonjol dari landak. Saat menyajikan, banyak ibu menggambar wajah di bakso untuk anak-anak mereka dengan krim asam atau saus lainnya. Oleh karena itu, hidangan ini sangat populer di kalangan anak-anak, meskipun mereka tidak terlalu menyukai produk daging.

Bahan:

500 gram daging cincang

2-3 sendok nasi

bumbu

saus tomat atau krim asam

minyak sayur

Cara memasak daging landak dengan nasi:

    Memasak landak paling baik dilakukan di wajan, panci, atau panci sisi tinggi.

    Cincang halus bawang dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit minyak sayur. Lalu masukkan ke dalam daging cincang.

    Rebus nasi hingga setengah matang agar sempat mengembang, namun tetap padat. Yang terbaik adalah menggunakan nasi putih berbutir panjang, karena bentuknya tetap baik selama memasak. Kemudian Anda juga perlu menambahkannya ke daging cincang, merica dan garam piring, masukkan telur ke dalamnya, bumbu dan rempah-rempah favorit Anda, aduk rata. Sekarang Anda bisa membentuk kolobok. Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Ambil sedikit campuran daging cincang, buat roti kecil seukuran telur ayam dan celupkan ke minyak goreng yang sudah dipanaskan.

    Tempatkan landak dengan cepat di wajan, goreng di semua sisi, putar dengan hati-hati agar tidak berantakan. Setelah itu, pindahkan ke dalam panci atau panci, isi dengan air hingga menutupi kolobok sepenuhnya, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit. Di akhir memasak, saus disiapkan dari kaldu yang dihasilkan. Karena mencampur semua bahan dalam wajan atau wajan tidak nyaman, akan lebih baik untuk menuangkan sebagian kaldu dari bawah landak ke dalam mangkuk atau piring terpisah. Ini sangat mudah dilakukan dengan sendok. Tidak perlu mengalirkan semua cairan - jika tidak, landak akan terbakar.

    Tambahkan 3-4 sendok makan pasta tomat atau saus tomat ke dalam kaldu, dan jika Anda ingin membuat saus putih - krim asam. Campur semuanya dengan seksama. Jika sausnya ternyata terlalu cair, Anda bisa memasukkan satu sendok makan tepung ke dalam campuran ini dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Sekarang tuangkan saus kembali ke hidangan utama, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan sedikit. Segera saus akan mengental dan Anda bisa mematikan kompor. Anda dapat mencampur krim asam dan pasta tomat dalam proporsi yang sama atau tidak menambahkan bahan tambahan ke dalam kaldu sama sekali, cukup menguapkannya sampai mengental dengan sendirinya. Landak tersebut disajikan dengan lauk kubis rebus, pasta, kentang tumbuk. Salad yang terbuat dari sayuran segar cocok dengan mereka.

Resep ini, yang sangat populer di garis lintang kami, berbeda untuk setiap ibu rumah tangga, karena hampir semua orang yang memiliki anak memasak landak dari daging cincang dan nasi. Berkat fakta bahwa hidangannya mengandung nasi, daging dan sayuran, dan juga karena kemudahan persiapannya, landak yang lezat adalah hidangan yang ideal untuk anak-anak dan orang dewasa di setiap keluarga.

Nasi dimasukkan ke dalam daging mentah, bakso siap pakai ditutupi dengan "jarum" lucu. Oleh karena itu nama "landak".

Setelah resep utama dengan foto, Anda akan menemukan beberapa opsi untuk itu. Mereka akan berguna jika hanya karena mereka akan membantu membuat hidangan yang sudah dikenal menjadi baru. Dan mereka juga akan berguna bagi mereka yang tidak suka jus tomat. Bagaimanapun, daging landak dengan nasi selalu enak dan memuaskan.

Kuasai resepnya dan sajikan untuk meja pesta atau hanya untuk makan malam, memanjakan keluarga Anda!

Cara memasak landak cincang dengan nasi

Secara tradisional, landak dimasak dengan tambahan bubur jagung mentah. Akibatnya, biji-bijian menonjol dari daging cincang, menyerupai jarum binatang berduri. Namun, meskipun nasi setengah matang ditambahkan ke dalam komposisi, di negara kita masih disebut landak, bukan bakso.

resep klasik

Keunikan. Dalam versi tradisional, landak dibuat dari daging cincang dengan nasi dan saus dalam wajan. Disarankan untuk menggunakan wajan anti lengket yang dalam.

Bahan:

  • 0,5 kg daging cincang;
  • setengah gelas nasi mentah;
  • dua telur;
  • dua tomat;
  • satu atau dua kepala bawang;
  • dua atau tiga siung bawang putih;
  • tepung;
  • minyak sayur;
  • garam, merica, penyedap rasa secukupnya.

Metode memasak

Proses wortel di parutan dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan, aduk tomat cincang menjadi kubus kecil, goreng selama tiga menit.

Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke daging, telur yang sudah dikocok sebelumnya dalam mangkuk terpisah. Perkenalkan sereal, rempah-rempah, garam dan merica. Untuk ekstra juiciness, Anda bisa mencampurkan sedikit roti yang direndam dalam susu.

Bentuk bola. Goreng "koloboks", gulingkan masing-masing dalam tepung.

Tempatkan yang kosong dalam wajan dalam satu lapisan, taruh sayuran goreng di atasnya. Tuang air secukupnya hingga kira-kira setinggi tengah nasi dan bakso.

Didihkan selama 25-30 menit tertutup.

Daging landak tanpa telur dengan kubis


Bahan:

  • daging cincang - 480-520 g;
  • garam - 1 sejumput;
  • kubis segar - 720-740 g;
  • merica bubuk - 1 sejumput;
  • semolina - 1 sdm. l.;
  • bawang - 2 kepala;
  • wortel - 2 buah;
  • gula - 1 sejumput;
  • jus tomat - sekitar 700 g.

Metode memasak

Cincang halus kol, garam, ingat selama beberapa menit dengan tangan Anda agar jus mulai menonjol. Kemudian tambahkan daging cincang, semolina, garam, merica - campur semuanya dengan baik.

Nyalakan oven, panaskan hingga 200˚C.

Bentuk bola-bola kecil daging cincang, pindahkan ke loyang dengan sisi tinggi, masukkan ke dalam oven.

Untuk sausnya, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur panas, tambahkan jus tomat, garam, merica, tambahkan gula - didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Setengah jam sebelum akhir memasak bakso, keluarkan formulir dari oven, tuangkan saus, lanjutkan memanggang, tetapi turunkan suhu menjadi 160˚С.

Ayam cincang landak


Landak daging cincang dengan nasi di oven adalah hidangan sehari-hari yang lezat. Produk tidak digoreng dalam minyak, tetapi dipanggang dalam oven, sehingga menjadi makanan, sangat sehat dan bahkan cocok untuk makanan bayi. Dari jumlah komponen yang digunakan, 5 porsi makanan yang lezat akan diperoleh.

Bahan:

  • ayam cincang - 600 g;
  • nasi - 100 gram;
  • wortel besar - 1 buah;
  • bohlam - 1 buah;
  • garam lada.

Metode memasak

Tuang nasi ke dalam daging cincang. Garam, merica dan aduk. Bentuk bola dan masukkan ke dalam cetakan. Tumis bawang bombay dan wortel. Tempatkan penggorengan di atas bagian yang kosong. Tuang dalam air mendidih sehingga produk setengahnya berada di dalam air. Tutup formulir dengan kertas timah dan panggang landak cincang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 1 jam.

Landak dalam krim asam - saus krim dalam slow cooker


Bahan:

  • Daging cincang 400 gram
  • Nasi rebus 1 m.st.
  • Wortel 1 buah.
  • Tomat 1 buah.
  • Busur 1 buah.
  • Bawang putih 3 siung 120
  • Lada Bulgaria 100 gram.
  • Krim asam 2 sdm. sendok
  • Krim (susu) 100 ml.
  • Garam, penyedap rasa secukupnya
  • adas 50 gram
  • Air 3 m.st.

Metode memasak

Campur daging cincang dengan nasi dan bentuk landak. Potong paprika dan tomat menjadi irisan. Potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan. Gunakan tombol "MENU / SELECTION" untuk memilih program "ROASTING", atur waktu menjadi 20 menit dan level suhu ke-2. Buka tutupnya dan putar pegangan ke posisi "TERTUTUP" (goreng dengan tutup terbuka). Tekan tombol "MULAI". Goreng semua sayuran dan landak. Dalam mangkuk, tambahkan krim asam dicampur dengan krim dan tuangkan air. Pilih program MULTIPOKER dengan tombol MENU/PILIH, atur waktu ke 20 menit dan suhu ke 110 derajat.

Landak dengan nasi untuk anak-anak


Bahan:

  • 500 gr daging cincang,
  • 100 gr beras
  • 2 telur,
  • 3 seni. l. minyak sayur,
  • 2 kepala bawang,
  • 2 wortel
  • garam secukupnya.

Metode memasak

Daging cincang dicampur dengan nasi, tambahkan telur, garam. Bentuk bulat-bulat, goreng dalam minyak. Cincang halus bawang, parut wortel, tambahkan bola, didihkan. Sajikan panas.

Potong pisang menjadi remah roti. Cincang bawang bombay, campur dengan daging cincang, tambahkan kerupuk, keju parut, garam. Kocok telur, potong adas dan tambahkan daging cincang. Campur semuanya dengan baik. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 30 menit. Letakkan sarang laba-laba dari pasta rebus di atas piring, letakkan irisan daging laba-laba di tengahnya. Dari krim asam buat mata dan mulut, dari adas - kaki.

Landak dari daging cincang dalam wajan


Bahan:

  • campuran daging cincang (sapi dan babi) - 0,5 kg;
  • bawang - 2 buah;
  • nasi kering - 0,5 sdm.;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam giling - sejumput;
  • pasta tomat - 1 sdm. l.;
  • wortel kecil - 1 buah;
  • tepung - 1 sdt;
  • telur - 1 buah;
  • gula - 0,3 sdt;
  • air;
  • minyak sayur - 1-2 sdm. l.

Metode memasak

Cuci beras, rendam selama 1-2 jam. Taruh di atas saringan, keringkan. Kupas kedua umbi dan bilas dengan air dingin. Potong menjadi kubus kecil. Bagi menjadi dua bagian. Satu bagian bawang bombay akan masuk ke dalam daging cincang, dan Anda akan menggunakan bagian lainnya untuk menyiapkan kuahnya nanti. Kupas wortel, cuci, parut di parutan sedang atau potong sangat tipis. Masukkan bawang bombay cincang halus, telur, garam dan merica ke dalam daging cincang. Uleni secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai massa homogen yang halus. Tambahkan nasi dan uleni lagi. Pisahkan dari potongan daging cincang seukuran apel kecil, gulung menjadi bola-bola yang rapat. Agar isian tidak menempel di tangan Anda, basahi secara berkala dengan air dingin. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay dan wortel di atasnya sampai lunak. Tambahkan pasta tomat, aduk.

Encerkan tepung dengan sedikit air. Dengan pengadukan terus menerus, tuangkan tepung tumbuk ke dalam wajan dengan sayuran. Beri garam, gula dan merica. Tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan saus yang diinginkan.

Masukkan "landak" ke dalam panci (sebaiknya dalam satu lapisan). Isi dengan kuah. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah. Tutup panci dengan penutup dan didihkan hidangan selama sekitar 30 menit. Tambahkan sesuai kebutuhan air panas.

Letakkan "landak" yang sudah jadi di atas piring, tuangkan di atas saus. Ternyata itu adalah hidangan yang sepenuhnya independen, tetapi jika Anda ingin lebih memuaskan, Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa pun.

Daging landak dengan nasi: di dalam oven


Bahan:

  • daging cincang apa pun - 0,5 kg;
  • bawang - 1 buah;
  • nasi gandum panjang - 0,5 sdm.;
  • garam secukupnya;
  • ketumbar tanah - 0,5 sdt;
  • pasta tomat - 1 sdm. l.;
  • krim asam - 1 sdm. l.;
  • minyak sayur - 1 sdm. l.;
  • gula - 0,3 sdt;
  • bawang putih - 2 siung.

Metode memasak

Pertama, bilas beras, rendam dalam air dingin selama satu jam. Kemudian taruh di saringan untuk mengeringkan biji-bijian.

Giling bawang merah dan bawang putih dalam blender, tambahkan daging cincang, masukkan garam, merica, dan ketumbar. Uleni daging cincang dengan sangat baik, karena nasib "landak" di masa depan akan tergantung pada ini: apakah mereka akan hancur selama proses memasak atau tidak.

Campurkan daging cincang dengan nasi dan uleni lagi. Gulung bakso bulat.

Tuang minyak ke dalam piring tahan panas, masukkan satu baris "landak".

Siapkan isian. Untuk melakukan ini, masukkan pasta tomat dan krim asam ke dalam mangkuk, aduk rata. Encerkan dengan sedikit air hangat, setelah mencapai konsistensi yang diinginkan. Garam secukupnya, beri sedikit gula. Mengaduk.

Tutup dengan isian "landak". Jangan mengisinya sepenuhnya, jika tidak mereka hanya akan mendidih. Untuk membentuk kerak ringan pada mereka, mereka harus menonjol setengah di atas saus.

Tutupi piring dengan penutup atau kertas timah dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 200 °, selama 40 menit. 15 menit sebelum memasak, lepaskan kertas timah sehingga "landak" berwarna kecokelatan.

Sajikan "landak" dengan lauk apa pun atau salad sayur.

Daging landak dengan saus


Meskipun landak dan bakso sangat mirip satu sama lain, kami tidak lupa bahwa hidangan ini tetap berbeda. Oleh karena itu, dalam hal ini, bakso tidak boleh digoreng, sehingga menghilangkan semangat mereka - jarum yang menonjol. Untuk memasak saos tomat Anda bisa menggunakan tomat giling, jus buatan sendiri, atau pasta tomat.

Bahan:

  • 0,5 kg daging cincang;
  • setengah gelas nasi;
  • 2 bawang bombay ukuran sedang;
  • 1 telur ayam;
  • 3 tomat besar;
  • 1 wortel sedang;
  • 1 sendok makan tepung;
  • garam, gula, merica, bumbu penyedap rasa.

Metode memasak

Rebus nasi hingga setengah matang. Untuk membentuk "landak", kami mengambil daging yang dipilin, bawang yang dikupas dan dicincang halus, nasi yang didinginkan, telur, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Kami menggulung kolobok kecil dari daging cincang yang dihasilkan, yang harus diletakkan di bagian bawah panci atau wajan berdinding tebal. Kuahnya akan banyak, jadi apapun wadah yang dipilih, sisinya harus tinggi. Idealnya, letakkan semua bola dalam satu lapisan.

Untuk menyiapkan saus, goreng wortel parut dengan bawang cincang dalam wajan, saat penggorengan siap, tambahkan tomat cincang atau pasta yang dilarutkan dalam air. Setelah beberapa menit, tambahkan tepung, campur dan terus goreng selama sekitar 30 detik, tuangkan sekitar 3 sendok makan air mendidih dalam aliran tipis, aduk segera, biarkan tepung menyebar secara merata, didihkan, lanjutkan mengaduk. Tambahkan garam, bumbu kering, rempah-rempah dan gula ke dalam saus sesuai selera Anda. Bahan terakhir diperlukan, jika tidak, saus kami akan kehilangan banyak rasa. Tuang landak dengan saus, didihkan di bawah tutupnya hingga setengah jam. Tonton juga video resep memasak landak dengan kuah:

Jadi, bagaimana cara memasak landak cincang dengan nasi di oven, di wajan, atau di slow cooker?

Manfaatkan tips bermanfaat kami:

  1. Basisnya paling baik diremas dari daging segar, bukan dicairkan.
  2. Penting untuk tidak menggeser bahan (sereal, bawang, telur), jika tidak, massa akan hancur.
  3. Jangan membuat bola yang terlalu besar.
  4. Lebih baik mengambil sereal tidak bulat, tetapi berbutir panjang: jarumnya akan lebih realistis.
  5. Saus tidak boleh menutupi seluruh olahan daging. Level optimalnya sampai ke tengah kolobok.
  6. Jangan menambahkan roti putih ke dasar daging. Landak bukanlah irisan daging, melainkan sejenis bakso. Bawang, bawang putih, dan sereal cukup sebagai komponen tambahan.
  7. Bakso daging dapat bertindak sebagai hidangan mandiri atau sebagai pendamping dengan lauk pauk. Tambahan yang ideal untuk kruglyash adalah sayuran rebus atau direbus, bubur soba, kentang tumbuk, pasta. Tapi nasi lebih baik tidak disajikan.
  8. Kolobok daging berbeda dari bakso karena menir tidak direbus, tetapi mentah. Dalam bentuk inilah ia akan mencuat dari permukaan bola, menyerupai binatang berduri ini.
  9. Terbuat dari ayam cincang atau daging sapi muda - hidangan ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk memberi makan daging kepada bayi. Lebih baik memasak di uap atau di oven.
  10. Untuk breading, tepung yang digunakan, bukan kerupuk. Yang terakhir membuat hidangan menjadi keras.
  11. Untuk mengurangi kandungan kalori hidangan, daging harus diambil tanpa lemak, dan alih-alih kaldu daging, gunakan air atau kaldu sayuran.
  12. Pencinta keju memasukkan produk parutan ini ke dalam olahan daging. Sepotong keju di tengah bola adalah kejutan.
  13. Ibu rumah tangga yang bersemangat akan suka membekukan kolobok mentah di dalam freezer. Mereka tidak membutuhkan pencairan total. Letakkan di atas loyang, panggang selama setengah jam - hidangan kedua sudah siap.
  14. Pecinta eksotis akan menghargai nasi basmati, cokelat, dan varietas sereal lainnya sebagai bagian dari hidangan.

Apa pun yang dibuat dari daging landak cincang, mereka akan tetap lezat.

Semua resepnya enak! Cobalah juga!

Nafsu makan yang baik!

Jika Anda melihat kesalahan, pilih sepotong teks dan tekan Ctrl + Enter
BAGIKAN:
Portal Kuliner