Selai plum ceri merah diadu – resep dengan foto:

Gel cherry plum biru-merah tua sempurna, yang menunjukkan banyaknya zat pektin. Produk dengan pembentuk gel alami sangat bermanfaat bagi tubuh: meningkatkan kesehatan penampilan kulit dan rambut, “mengusir” senyawa beracun dari sel.

Sebelum menyiapkan selai, cherry plum dicuci dengan air dingin.

Potong buah menjadi potongan besar dan buang bijinya.

Giling cherry plum dengan blender, untuk mencapai keseragaman massa yang maksimal.

Peras jus dari setengah buah lemon. Biji lemon dibuang dan kulitnya dimasukkan ke dalam selai yang akan datang untuk menambah rasa. Namun sebelum mengemas selai panas ke dalam toples, kulitnya perlu ditangkap dan dibuang.

Tempatkan gula dalam panci dan tuangkan air dingin. Aduk campuran dan nyalakan api sedang. Air diperlukan untuk memperbaiki struktur selai; tanpa air, selai akan menjadi “gumpal”.

Selai plum ceri merah tanpa biji direbus selama 30 menit. Jika mendidih terlalu kuat, kecilkan api. Lambat laun selai menjadi gelap dan menjadi lebih kental. Busa merah muda harus dihilangkan dari permukaan.

Stoples yang sudah disterilkan diisi dengan selai panas. Saat ini, konsistensi selai menyerupai krim, tetapi setelah 1-2 hari ketebalannya akan meningkat beberapa kali lipat. Semakin kecil volume wadah untuk menyimpan selai, maka pembentukan gelnya akan semakin terasa. Jika Anda menyukai kepadatan selai yang “selai jeruk”, sebaiknya dikemas dalam stoples lebar yang volumenya 150-200 mililiter. Jika selai disimpan dalam toples setengah liter, selai akan memiliki karakteristik struktur krim asam buatan sendiri.

Gulung toples dengan tutup steril dan letakkan handuk di atasnya untuk memperlambat proses pendinginan. Stoples tidak perlu dibalik, karena selai yang sudah dingin mungkin menempel pada tutupnya.

Untuk panen di musim dingin, carilah tempat yang sejuk dan gelap. Selai plum ceri merah tanpa biji akan mempertahankan semua khasiatnya sepanjang tahun.

Selai cherry plum ternyata sangat aromatik dan lezat. Kelezatan ini sangat cocok untuk dimasukkan ke dalam pai. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak cherry plum dan menyiapkan sepotong musim panas untuk musim dingin.

Selai prem ceri

Bahan-bahan:

• plum ceri kuning – 1 kg;
• air – 5 sdm.;
• gula – 750 gram.

Persiapan

Jadi, kami mengambil buah yang matang, mencucinya sampai bersih dan, jika perlu, memotong bagian yang busuk dan kusut. Kemudian hati-hati buang bijinya dan masukkan cherry plum ke dalam panci yang dalam. Selanjutnya tambahkan air dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil hingga lunak. Setelah itu, pindahkan buah-buahan lunak dalam porsi kecil ke saringan dan uleni hingga merata menggunakan sendok. Pastikan untuk menimbang ampas yang dihasilkan dan pindahkan ke mangkuk enamel dalam yang sama. Sekarang tambahkan gula pasir secukupnya, aduk rata dan rebus adonan hingga empuk, jangan lupa aduk sesekali agar tidak gosong. Ingat, semakin lama selai dimasak, selai akan semakin kaya dan kental. Setelah 45 menit, matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan selai beberapa saat lagi. Tuang selai panas yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam stoples kering yang sudah dipanaskan, tutup dengan tutup yang sudah direbus, tutup rapat, turunkan tutupnya dan dinginkan dengan cepat. Setelah ini, kami memindahkan persiapan ke ruang bawah tanah dan di musim dingin kami menikmati rasa dan aroma selai buah yang luar biasa.

Selai plum ceri merah

Bahan-bahan:

• plum ceri merah – 1 kg;
• gula – 800 gram;
• air – 100ml.

Persiapan

Kami memilah buah cherry plum dengan hati-hati, mencucinya, membuang buah busuk dan memasukkan buah ke dalam panci enamel yang dalam. Tuang air matang secukupnya, didihkan dan didihkan selama 3 menit dengan tutupnya tertutup. Setelah itu, tiriskan cherry plum dengan hati-hati ke dalam saringan dan haluskan dengan garpu, buang kulit dan bijinya. Tuang gula pasir ke dalam massa seperti pure yang sudah disiapkan, campur dan rebus dengan api besar selama 30 menit, aduk terus dengan sendok kayu. Sekarang tuangkan selai ke dalam stoples kering, tutup dan simpan kelezatannya di lemari es.

Selai plum ceri dengan gelatin

Bahan-bahan:

• plum ceri kuning – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 200ml;
• agar-agar – 40 gram;
• ceri – 1kg.

Persiapan

Kami memilah ceri dan plum ceri dengan hati-hati, mencucinya, dan membuang semua bijinya dengan hati-hati. Setelah itu, kami memasukkan buah beri dan buah-buahan melalui penggiling daging dan menuangkan campuran ke dalam mangkuk yang dalam. Gula pasir campur dengan gelatin kering dan tambahkan campuran yang dihasilkan ke pure buah yang homogen. Biarkan semuanya selama kurang lebih 8 jam, lalu panaskan hingga mendidih dan rebus selai selama 5 menit sambil terus diaduk. Isi stoples kering dengan makanan panas, gulung segera, balikkan, letakkan di tutupnya, dan biarkan selama sekitar 10 menit. Kemudian kami memindahkan benda kerja untuk disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Untuk beberapa alasan, seiring bertambahnya usia, semakin banyak orang lebih memilih produk buatan sendiri - manisan, jeli, manisan - daripada manisan yang dibeli di toko. Mungkin muncul kesadaran bahwa tidak ada bahan kimia di dalamnya, semuanya alami dan sehat. Kami menyarankan Anda menyiapkan selai cherry plum tanpa biji untuk musim dingin. Konsistensinya kental dan warna kuningnya indah. Di musim dingin, saat tidak buah beri segar, cocok sebagai isian pai dan roti.

WAKTU: 1 jam 20 menit.

Mudah

Porsi: 4

Bahan-bahan

• plum ceri kuning – 500 g;
• gula pasir – 350 g;
• lemon – 1 potong;
• air – 100ml.

Persiapan

Sortir buah cherry plum, rendam dalam air selama beberapa menit, lalu cuci bersih dan keringkan di atas serbet kertas atau handuk.


Sebelum membuat selai, buang bijinya dari buah cherry plum, pastikan tidak ada buah beri yang busuk atau cacing di dalamnya. Ini adalah proses yang panjang, jadi mungkin memerlukan waktu lama. Cobalah untuk mengeluarkan sebanyak mungkin ampas dari lubangnya. Bilas juga sedikit cherry plum yang sudah dikupas dengan air mengalir.


Tempatkan irisan cherry plum yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tuangkan air dan letakkan di atas kompor. Cairan mutlak diperlukan di sini, karena tanpanya cherry plum akan langsung gosong. Air juga akan membantu buah beri mendidih lebih cepat. Setelah mendidih, kecilkan api ke pengaturan paling rendah dan biarkan campuran mendidih selama lima menit, aduk terus dengan sendok kayu.


Setelah kulit buah beri terkelupas dan warnanya agak gelap, angkat campuran dari api dan biarkan agak dingin. Letakkan adonan di atas saringan berlubang sedang dan lap hingga bersih sambil menekan adonan dengan sendok. Jika perlu, nantinya Anda bisa menghaluskan hasil puree dengan blender.

Tuang kembali pure homogen ke dalam panci, tambahkan gula dan letakkan di atas kompor lagi.


Tuangkan air mendidih di atas irisan lemon beberapa kali, buang semua bijinya agar tidak mengeluarkan rasa pahit dan masukkan ke dalam panci. Rebus adonan dengan api kecil hingga kristal gula larut dan adonan mengental, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Aduk terus dengan sendok agar tidak gosong.


Sementara itu, mulailah mensterilkan stoples dan tutupnya dengan cara yang nyaman bagi Anda.


Tuang selai panas ke dalam stoples, setelah mengeluarkan seiris lemon.


Tutup stoples selai rapat-rapat dengan penutupnya, balikkan, bungkus dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.


Setelah sehari, keluarkan kainnya, balikkan stoples ke posisi normalnya dan letakkan di dapur untuk disimpan.

Kiat Bermanfaat:

• Resep sederhana ini cocok untuk membuat selai dari buah plum ceri kuning dan merah. Yang penting buahnya matang dan daging buahnya padat.
• Anda bisa menambahkan rasa khusus pada selai dengan menambahkan kayu manis, gunakan bumbu sesuai selera, namun pada umumnya jumlah yang dianjurkan adalah 1 batang kayu manis untuk setiap 1 kg buah. Selai cherry plum juga cocok dengan cengkeh, adas bintang, dan vanila; jangan lupa untuk menghilangkan bumbu ini setelah dimasak.
• Selai menjadi sangat lezat jika, selain buah plum ceri, Anda menambahkan raspberry, ceri, persik, plum, atau jeruk. Gooseberry dengan kismis, quince, dan apel (varietas Antonovka adalah yang terbaik) karena sifat pembentuk gelnya, akan membuat selai semakin kental.
• Untuk menggunakan selai cherry plum sebagai isian pai dan pai, harus sangat kental. Anda bisa menambahkan zhelfix atau pektin dengan perbandingan 40 g per 1 kg buah. Untuk memeriksa kekentalan selai, ambil sedikit dengan satu sendok teh lalu letakkan secara vertikal di atas piring. Kalau menetes dari sendok berarti selai cair, kalau menetes berarti sudah matang, bisa ditutup.

Anak-anak saya sangat suka roti panggang dengan selai cherry plum yang diadu. Saya suka resep sederhana membuat selai untuk musim dingin. Dan setiap musim gugur saya memasaknya dalam jumlah banyak.

Kesulitan utama dalam menyiapkan selai tersebut adalah memilih biji dari buah-buahan kecil (jika cherry plum memiliki varietas yang lebih besar, prosesnya dipercepat). Dibutuhkan waktu 4 jam untuk mengubah 3 kg cherry plum kecil menjadi 2 liter selai yang lezat.

Bahan-bahan:

• prem ceri - 3 kg,
• gula - sekitar 1,5 kg (berat ditentukan setelah menimbang pulp).

Cara membuat selai cherry plum untuk musim dingin

Tambahkan 0,75 liter air ke dalam panci besar berisi cherry plum.

Tutupi buah setelah direbus selama 5 menit. Buah cherry plum akan melunak dan kulitnya akan pecah-pecah, sehingga pekerjaan selanjutnya akan lebih mudah.

Tiriskan hampir semua cairannya (jusnya masih tersisa sedikit, tapi tidak berlebihan). Dan cairannya akan bermanfaat untuk kolak.

Dinginkan buahnya sedikit.

Dengan menggunakan saringan dan garpu, pisahkan biji dari ampasnya.

Sekarang saatnya memperjelas jumlah gula. Untuk melakukan ini, timbang daging buah cherry plum (ternyata 1,5 kg).

Artinya kamu juga membutuhkan 1,5 kg gula pasir.

Masukkan gula dan ampas ke dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal. Masak selai dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar satu jam. Semakin lama cherry plum dimasak, selai yang dihasilkan akan semakin kental.

Busa yang terbentuk di awal harus dihilangkan.

Gulung selai cherry plum panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda dapat menyimpan sealant tanpa lemari es.

Cherry plum menghasilkan panen yang stabil; hal ini jarang terjadi jika pohon memiliki lebih banyak daun daripada buah. Biasanya pohon itu penuh dengan buah-buahan kecil berwarna kuning, tetapi tidak semua orang tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Sementara itu, buah cherry plum menghasilkan kolak yang lezat, saus untuk daging dan ikan, selai, manisan, selai jeruk. Tentu saja, kolak lebih mudah disiapkan daripada selai atau saus, tetapi jika Anda ingin variasi di musim dingin, simpanlah dalam stoples selai. Saya sarankan membuat selai plum ceri kuning - warnanya cerah, asam, dan konsistensinya sangat baik. Selama penyimpanan, produk terasa mengental karena kandungan pektin pada buah cherry plum. Massa buah yang mengandung pektin tidak langsung mengeras, melainkan bertahap. Jadi, 3 bulan setelah digulung, hampir terbentuk jeli di stoples Anda. Pastikan untuk mencobanya, selainya sangat enak. Untuk persiapan ini kita membutuhkan cherry plum, air, gula. Rempah-rempah, lemon atau kulit jeruk, bumbu pedas dan hal-hal kecil menyenangkan lainnya dapat ditambahkan, tetapi hal ini tidak diperlukan secara langsung.

Bahan-bahan

• 1 kg plum ceri kuning;
• 900 gram gula;
• setengah gelas air.

Cara membuat selai plum cherry kuning yang enak

Tentu saja, Anda bisa membuang bijinya dari buah mentah. Tapi ini merepotkan, karena buah cherry plum kuning biasanya berukuran kecil, dan batunya sulit dipisahkan dari daging buahnya. Untuk menyelamatkanmu dari kerumitan yang tidak perlu, saya sarankan melakukan sesuatu secara berbeda. Pertama, kita rebus buah dengan sedikit air, lalu gosok melalui saringan.

Tapi, tentu saja, kami tidak akan memulainya dengan ini. Dan sejak awal. Buah-buahan yang dibawa dari pasar atau dikumpulkan dari kebun perlu dipersiapkan untuk diolah. Sebenarnya persiapan bahan baku adalah salah satu yang paling penting poin penting dalam persiapan menghadapi musim dingin dan kunci keberhasilan konservasi Anda. Lagi pula, buah yang busuk atau lemas tidak akan menghasilkan kolak yang enak atau selai yang enak. Semua ini juga berlaku pada Jem. Jangan dengarkan nasihat bahwa memasak akan menyembunyikan semua cacat pada bahan mentah; kualitasnya akan mempengaruhi rasa kelezatan manis Anda.