Լոլիկը աճեցնում է շատ մեծ թվով մարդիկ, ովքեր ունեն ծայրամասային տարածքներ: Նման բանջարեղենը հիանալի համադրվում է ցանկացած ճաշի հետ, այն համեղ է ուտել թե՛ եփած, թե՛ հում վիճակում։ Մեծ բերքահավաքի դեպքում յուրաքանչյուր մարդ մտածում է ձմռան նախապատրաստության մասին։

Չէ՞ որ շատ համեղ է, իսկ ամենակարեւորը՝ առողջարար, ձմռանը լոլիկի բանկա բացելն ու դրանց հրաշալի համը վայելելը։ Դասական եղանակգործնականում բոլորը գիտեն, թե ինչպես փակել լոլիկը, բայց կա բերքահավաքի նման մեթոդ, երբ լոլիկի մարինադը պատրաստվում է ժելատինի հետ միասին:

Պահպանման այս անսովոր տեսակը լոլիկը դարձնում է ավելի համեղ և հյութալի: Բացարձակապես բոլորը պետք է փորձեն այս լոլիկները:

Հետևաբար, ուշադրություն դարձրեք ձմռանը դոնդողի մեջ լոլիկի հետևյալ բաղադրատոմսերին, որն ինքնին խոսում է «Հրաշալի»:

Լոլիկ ժելատինի մեջ «Awesome»

Ձմռանը դոնդողի մեջ նման համեղ լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• Թարմ լոլիկ - 800 գ;
• 1 սոխ;
• Մի քանի մեխակ սխտոր;
• Մի քանի դափնու տերև;
• Սև պղպեղ ոլոռի տեսքով - 3 հատ;
• 30 գ շաքարավազ;
• Ժելատին, որը կարող է արագ լուծվել - 40 գ;
• Երկու թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 100 մլ քացախ;
• Հնարավորության դեպքում կարող եք ավելացնել տարբեր կանաչիներ, պղպեղ (բուլղարական կամ կծու):

Ձմեռային «Awesome» դոմատի մեջ լոլիկները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Նախ լոլիկը 40 րոպե թրջում ենք սառը ջրում;
2. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք, հանեք արմատները և կտրատեք, եթե դրանք շատ փոքր են, ապա կարող եք ամբողջությամբ դնել։
   
3. Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել սոխը և կտրատել այն շերտերով;
   
4. Սխտորը պետք է մաքրել և կտրատել շերտերով։
   
5. Տարայի մեջ, որը պետք է զգուշորեն ստերիլիզացվի նախքան օգտագործելը, հարկավոր է լցնել թակած սխտորը, սոխը, սիսեռի գնդիկները, դափնու տերևները և այլ հնարավոր համեմունքներ և խոտաբույսեր;
6. Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստի լոլիկ դնել;
   
7. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Ջուրը, որի մեջ ներծծվել է մարինադը, բերում են եռման, ավելացնում են աղ և շաքար։ Հաջորդը, դուք պետք է ամեն ինչ լավ խառնեք, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Այնուհետև կրակն անջատված լցնել քացախ;
   
8. Մարինադը լցնել տարաների պարունակության վրա։ Ապա համոզվեք, որ 20 րոպե մանրէազերծեք: Այնուհետև փակեք տարաները և շրջված դրեք տաք տեղում։
   

Բավականին պարզ բաղադրատոմս, որը խոհարարության մեջ մեծ գիտելիքներ չի պահանջում։ Լոլիկը «Awesome» կստացվի համեղ և հյութալի, կլինի հիանալի խորտիկ տոնական սեղանի վրա:

Տոմատի ժելե ձմռանը. պարզ բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Երբեմն լոլիկը եփելու և փակելու ժամանակ չկա, կամ դա անելու համար պարզապես ծույլ է, ապա կարող եք ձմռան համար այդպիսի լոլիկ պատրաստել առանց ստերիլիզացման: Սակայն որակն ու համը ոչ մի կերպ չեն փոխվի, լոլիկը կմնա նույնը համեղ ու հյութալի։

Ձմռանը ժելատինով լոլիկ պատրաստելու համար, որոնք ստերիլիզացում չեն պահանջում, պետք է.

• 2000 մլ ջուր;
• Թարմ լոլիկ - 800 գ;
• 100 գ աղ;
• Պղպեղ ոլոռի տեսքով - 3 հատ;
• Մի քանի դափնու տերև;
• Քացախ - 60 մլ;
• 2 սոխ;
• Կանաչիներ;
• 2 ճաշի գդալ ժելատին, որն ունակ է արագ լուծարվել
• Սխտոր - 3 գլուխ:

Ձմռանը դոնդողի մեջ լոլիկի բերքահավաքի քայլ առ քայլ հրահանգներ այս մեթոդով.

Այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, «Awesome» դոնդողով լոլիկը կարելի է ուտել 3 շաբաթ մութ ու զով բանկաների վրա կանգնելուց հետո։

Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները կանաչ լոլիկից

Երբեմն պատահում է, որ ցուրտը գալիս է, իսկ լոլիկը դեռ չի հասունացել։ Այս դեպքում դուք կարող եք ապահով կերպով պոկել դրանք այգուց և ձմռանը չհասած բանջարեղենից պատրաստել պատրաստություններ։ Կանաչ լոլիկները կարելի է նաև փաթաթել ժելեով, որպեսզի ձմռանը դրանք ավելի համեղ և քաղցր դառնան:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Չհասունացած լոլիկ (ցանկալի է կանաչ)
• 1000 մլ ջուր;
• 4 գլուխ սխտոր;
• Լամպ;
• Մի քանի դափնու տերև;
• Պղպեղի հատիկներ - 5 ոլոռ;
• 1,5 ճաշի գդալ ժելատին, որն ունակ է արագ լուծարվել
• 40 մլ քացախաթթու;
• Կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 100 գ սեղանի աղ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Ժելատինը պետք է ներծծվի ջրի մեջ կես ժամ;
2. Լոլիկները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, մաքրվեն արմատներից։ Բանկերը խնամքով մանրէազերծված;
3. Լվացեք նաև սոխը և սխտորը։ Մաքրեք և կտրեք շերտերով;
4. Սոխի օղակները, թակած սխտորը, պղպեղը, տերևը դրեք տարայի ներքևի մասում, ապա ամեն ինչ ծածկեք լոլիկի խիտ շերտով;
5. Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար ջուրը եռացրեք, որից հետո պետք է շաքարավազ և աղ լցնել։ Կրակը անջատելուց հետո ավելացնել ժելատին քացախով;
6. Պատրաստի մարինադը լցնել տարայի մեջ։ Մանրէազերծել, փակել և գլխիվայր դնել տաք տեղում։

Բարի ախորժակ!

Շատ հաճախ լոլիկը այնքան մեծ է, որ ամբողջությամբ չի տեղավորվում բանկայի պարանոցի մեջ: Թարմ, սոուսների և աղցանների մեջ համեղ են, բայց պիտանի չեն թթու դնելու համար։ Շատ տնային տնտեսուհիներ բախվում են նմանատիպ խնդրի. Սակայն վերջերս շատ բաղադրատոմսեր են ստեղծվել, որոնք լուծում են այս հարցը։ Դուք կարող եք ապահով կերպով կտրատել լոլիկը կտորների, նույնիսկ պայթածները վերցնել վերամշակման և առանց մանրէազերծման եփել ժելատինի մեջ։ Շատ լավ արդյունք կստանաք։

ընդհանուր տեղեկություն

Ժելատինի միջուկը բավականին հեղուկ է, այն չի դարձնում լոլիկի խտությամբ նույնը, այլ կատարում է ամրացման ֆունկցիա, անձեռնմխելի է պահում լոլիկի կտորները։ Դրանում ամուր են մնում, թույլ աղած, համով քաղցրավենիք, չեն տարածվում։ Ինչն է կարևոր որոշ տնային տնտեսուհիների համար, այս բաղադրատոմսի համար կարող եք ցանկացած լոլիկ վերցնել՝ անորակ, բայց կարմիր և հասուն, մի փոքր վնասված, պայթած:

Պատրաստված ուտեստը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր նախընտրում են օրիգինալ ձմեռային նախապատրաստություններև չսահմանափակվել միայն սովորական կարերով: Լավ, եկեք սկսենք լոլիկ պատրաստել ժելատինի մեջ առանց ստերիլիզացման:

Լոլիկի առաջին բաղադրատոմսը ժելատինի միջուկով

Մեկ լիտր տարայի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ լոլիկ, կես սոխ, երկու պճեղ սխտոր, երկու դափնու տերև, մեկ ճաշի գդալ ժելատին, հինգ կտոր սև անուշաբույր պղպեղ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, քառորդ թեյի գդալ կիտրոնաթթու և մեկ ճաշի գդալ աղ։ . Բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել առանց ստերիլիզացման, ներկայացված է ստորև։

1. Լոլիկները լվանում ենք, պոչերը հանում ու կտրատում, գերադասելի մեծ շերտեր։
2. Մանրէազերծված բանկայի հատակին մենք դնում ենք սոխի օղակներ և սխտոր, մինչև կեսը լցնում ենք լոլիկով:
3. Վերևից լցնել ժելատին, ապա վերև՝ լոլիկ:
4. Պատրաստում եմ աղաջուրը։ Դա անելու համար ջուրը լցնել փոքր կաթսայի մեջ դրա մեկ լիտրի համար, լցնել աղ և հատիկավոր շաքար:
5. Ավելացնել պղպեղ եւ դափնու տերեւ, եռացնել մի քանի րոպե, մինչեւ աղն ու շաքարն ամբողջությամբ լուծվեն։
6. Լցնել լոլիկով տարայի մեջ ճիշտ քանակությամբ աղաջուր և 15 րոպե պաստերիզացնել:
7. Ներս լցնել կիտրոնաթթու, որը կարելի է փոխարինել քացախով և կափարիչները փաթաթել։ Տարաները շրջում ենք ու ծածկոցով փաթաթում։
8. Երբ լոլիկը սառչում է, դրանք պահեք զով տեղում։ Լոլիկները ժելատինի մեջ ձմռանը առանց ստերիլիզացման պատրաստ են:

Նման ուտեստը, ինչպես սմբուկով աղցանները, տկեմալին, գերազանց է բանջարեղենային նախուտեստներորպեսզի ձմռանը կարողանաք կերակրել ձեր ընտանիքին էժան և արագ՝ ավելացնելով կողմնակի ճաշատեսակը։

Լոլիկի երկրորդ բաղադրատոմսը դոնդողի մեջ

Երեք լիտրանոց բանկայի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ լոլիկ, ջուր՝ 900 գրամ, ժելատին՝ երկու ճաշի գդալ, քացախ՝ 60 գրամ, շաքարավազ՝ չորս ճաշի գդալ, աղ՝ մեկ ճաշի գդալ։

Լոլիկի պատրաստում ժելատինի մեջ առանց ստերիլիզացման. Ջուրը երկու մասի ենք բաժանում։ Մեկում թրջում ենք ժելատինը, մյուսում՝ մնացած ամեն ինչ։ Ժելատինը տաքացնում ենք 80 աստիճան, երկրորդ կեսը բերում ենք եռման աստիճանի և ամեն ինչ խառնում ենք։ Կտրեք լոլիկը, ինչպես աղցանը: Տարայի ներքևում դնում ենք սամիթ, պղպեղի հատիկներ, մաղադանոս, վրան՝ սոխ, կտրատում ենք շրջանաձև, տաք աղաջուր լցնում։ Եթե ​​պատրաստի արտադրանքը շուտ ուտենք, կարող ենք առանց ստերիլիզացման։ Այն դեպքում, երբ պահպանումը նախատեսված է ձմռան համար, ստերիլիզացրեք 20 րոպե:

Պղպեղով լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռանը

Եկեք մի փոքր փոխենք մեր բաղադրատոմսը։ Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ բանջարեղեն՝ աչքով, չափի հիման վրա, սամիթ հովանոցներ, սխտոր՝ մի քանի պճեղ, հաղարջի տերևներ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև, ժելատին՝ մեկ ճաշի գդալ, կես բաժակ ջուր; մարինադի համար `մեկ լիտր ջուր, բուլղարական պղպեղ, քացախ` 150 մլ, շաքարավազ` չորս ճաշի գդալ, աղ` մեկ ճաշի գդալ: Դուք պետք է ստանաք երեք կես լիտր բանկա։

Մենք լոլիկ ենք հավաքում ժելատինի մեջ ձմռանը առանց ստերիլիզացման: Ներքևի մասում ստերիլիզացված տարաների մեջ լցնում ենք սխտորը, սամիթը, դափնու տերեւը, պղպեղը, ժելատինը լցնում ենք կես բաժակ ջրի հետ և սպասում, մինչև այն ուռչի։ Լոլիկը կտրատում ենք չորս մասի, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատում։ Մենք դրանք ուղարկում ենք բանկեր։ Այժմ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադը՝ ջուրը խառնել քացախի հետ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, ուռած ժելատին։ Տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, բերում ենք եռման, բայց չենք եռում։ Լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Լոլիկ ժելատինի միջուկում

Այս բաղադրատոմսը իսկական փրկություն է այն լոլիկների համար, որոնք հնարավոր չէ փաթաթել սովորական ձևով՝ արատներով, ճաքերով, շատ մեծերով։ Եկեք սկսենք! Մենք կտրեցինք լվացված կամ եռամսյակներ, կարող եք նաև կամայական ձևեր: Տարայի հատակին դնում ենք դափնու տերեւ և սոխի մի քանի օղակ։ Ձեզ շատ բան պետք չէ, հակառակ դեպքում համը կարող է վատանալ։ Լոլիկը դնում ենք։ Պատրաստում ենք միջուկը՝ ժելատինը թաթախում ենք եռացրած տաք ջրի մեջ, այն հաշվարկով, որ կես ճաշի գդալ մտնում է մեկ լիտրանոց տարայի մեջ։

Սպասում ենք այտուցի ու լուծարվելու։ Աղաջուրը եռացնում ենք՝ միաժամանակ մեկ լիտր ջրին ընդունելով մեկ ճաշի գդալ աղ և երկու ճաշի գդալ շաքար։ Պատրաստի ժելատինը լցնել եռացող աղաջրի մեջ և անմիջապես անջատել կրակը։ Ստացված միջուկը լցնել տարաների մեջ։ Մեկ լիտր տարայի մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քացախ, ծածկեք կափարիչներով և ուղարկեք ստերիլիզացման: Հետո հանում ենք ու փաթաթում։ Լոլիկը ժելատինի մեջ առանց մանրէազերծման կպահվի, ինչպես նախորդ դեպքում, ավելի քիչ ժամանակ։

Անսովոր համեղ լոլիկ են ստանում, եթե միջուկին ավելացնեն ուտելի ժելատին։ Նման միջուկով սոխով կտրատած թթու լոլիկը պահպանում է իր վառ գույնն ու ձևը, իսկ եթե մատուցելուց առաջ բանկան դնում եք սառնարանում, միջուկը պնդանում է և ստանում եք շատ համեղ դոնդող՝ կծու բույրով։ Հետեւաբար, բովանդակությունը սպառվում է մեծ ախորժակով: Ձմռանը ժելատինի մեջ լոլիկը լավագույնս արվում է փոքր բանկաների մեջ:

Պահածոյացման համար վերցնում են մանր մրգեր՝ խիտ միջուկով, չփչացած։ Նրանք պետք է հասուն լինեն, բայց ոչ գերհասունացած: Ստերիլիզացման պատրաստում.

քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը թթու լոլիկի համար ժելատինի միջուկով

Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է չորս տարա՝ 0,72 լիտր տարողությամբ։

Բաղադրությունը:

• 1650 կգ լոլիկ,
• 0,1 կգ սոխ,
• 1 լիտր ջուր
• 8-9 հատ: դափնու տերևներ,
• 20 գր. ուտելի ժելատին,
• 30-40 գր. սեղանի աղ,
• 40-50 գր. շաքարավազ,
• 100 մլ քացախ 6%,
• 10-12 հատ: բուրավետ ոլոռ:

Խոհարարության գործընթացը.

Ժելատինը ուռելու համար լցնել սառը ջուր։

Լվացեք լոլիկը։ Կտրել մեջ շերտ: Փոքր պտուղները երկու մասի, մեծերը չորս մասի:

Հեռացրեք կեղևը սոխից։ Կտրեք շրջանակների մեջ:

Պահածոներ պահելու համար ապակե տարաները լվացեք լվացող միջոցներով և լվացեք հոսող ջրի մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք սոխի մի շրջանակ, դափնու տերև և մի քանի հատ պղպեղի հատիկներ: Լոլիկի կտորները կտրատած կողմը ներքև դրեք:

Պարբերաբար թափահարեք բանկաը՝ բովանդակությունը սեղմելու համար: Լցնել լոլիկի կտորներով մինչև պարանոցը, վրան դնել սոխի շրջան։

Լցնելու համար ջուրը եռացնում ենք շաքարով և աղով։ Կաթսան հանել կրակից, լցնել քացախի մեջ։ Թույլ տվեք, որ ջուրը մի փոքր սառչի և ավելացրեք ուռած ժելատինը։

Լուծելուց հետո ժելատինի միջուկը լցնել լոլիկով տարաների մեջ։

Ծածկեք կափարիչներով, դրեք տաք ջրով տարայի մեջ ստերիլիզացման համար։

0,7 լիտր տարողությամբ բանկաները 15-ից 18 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի բանկայի ջուրը չեռա։ Հեռացրեք պատրաստի պահածոները տանկից և խցանից: Հովացրեք՝ փաթաթելով հաստ կտորի մեջ։ Պահել զով տեղում։

Ինչպես պատրաստել ժելատինով պահածոյացված լոլիկ, Ելենա Մեդովնիկին ասաց

Այսպիսով, բոլորը լավն են: Եվ լոլիկ ժելատինով առանց թրջելու, և դասական բաղադրատոմս դոնդողի մեջ, սոխի օղակներով, դեղաբույսերով, հավելումներով և կտրատած, կիսով չափ և ամբողջական չերի լոլիկը։ Աչքերը հեռու են ընտրությունից, բայց համն ինքնին ճշմարիտ է. Դա հենց այդ բառն է: պահածոյացված լոլիկդոնդողի մեջ կուրախացնի ձեր հյուրերին: Կոկիկ իրար վրա դրված՝ նրանք շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, և նույնիսկ համեղ՝ թթու-քաղցր, խիտ և բուրավետ: Միակ բաղադրատոմսը, որը ես ձեզ խորհուրդ չեմ տալիս, թեև այն հաճախ հանդիպում է ինտերնետում, առանց ստերիլիզացման է։ Այս լոլիկը երկար չի դիմանա, մի վտանգեք դա:

Բանջարեղենի հետ միասին սեղանին կարելի է մատուցել դոնդող։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե
Բաղադրությունը՝ 2 լիտր

Լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ձմռանը ժելատինով լոլիկի շատ պարզ բաղադրատոմս։ Նախուտեստ պատրաստելը տարրական է, պարզապես անհրաժեշտ է ժելատին փոշի լցնել բանկաների մեջ, այնուհետև լցնել տաք մարինադը և 15 րոպե ստերիլիզացնել բանկաները: Ստացվում է ամբողջական լոլիկներ, որոնք հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը և չեն եփում փափուկ։

Ցանկանու՞մ եք, որ մարինադն ամբողջությամբ սառչի և վերածվի խիտ դոնդողի։ Այնուհետև կարերը տեղափոխեք սառնարան 6-8 ժամով (գիշերում) - ժելատինի միջուկի մեջ լոլիկը աստիճանաբար կպնդանա դոնդողի պես, և կարող եք մատուցել ոչ միայն թթու բանջարեղեն, այլ նաև օրիգինալ քաղցր և թթու դոնդող։

Բաղադրիչներ

1 լիտր տարայի համար.

• լոլիկ - մոտ 700 գ
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• ժելատին - 10 գ (1 ճաշի գդալ սլայդով)

մարինադի համար (բավական է 1 լ 2 բանկա)

• ջուր - 1 լ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• պղպեղի հատիկներ - 2 հատ:
• 9% քացախ - 1 tbsp. լ. յուրաքանչյուր լիտր բանկաում

Ինչպես պատրաստել լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռանը

Մեծ լուսանկարներփոքր լուսանկարներ

Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվանալ և չորացնել ավելորդ խոնավությունից։ Բերքահավաքի համար խորհուրդ եմ տալիս ընտրել խիտ լոլիկ, որպեսզի դրանք կտրվեն և «չհոսեն», լավ պահեցին իրենց ձևը։ «Սերուցքային» սորտը հարմար է, պարզապես խնդրում ենք վերցնել կարմիր և հասուն մրգեր, ոչ մի դեպքում կանաչ, որպեսզի մարինադը պատշաճ կերպով աղի։ Կարելի է նաև չերի լոլիկը փաթաթել՝ դրանք շատ ախորժելի տեսք կունենան դոնդողի մեջ, կմնան ամբողջական և կպայթեն լեզվի վրա։



Բանկերը նախ պետք է ստերիլիզացվեն ցանկացած հարմար եղանակով։ 1 լիտրանոց տարան (կամ 0,5 լիտր չերի լոլիկի համար) լավագույնս համապատասխանում է: Մոտավորապես մինչև տարայի մեջտեղը շարում եմ լոլիկը, երկայնքով կտրատում 2 մասի։ Որպեսզի դրանք ավելի լավ պահեն իրենց ձևը, ես փորձում եմ դրանք ամուր դնել և միշտ կտրատել՝ ավելի հարմար կլինի մատուցել ուտեստը, երբ դոնդողը պնդանա։ Լոլիկի վրա քսել եմ մանր կտրատած սոխի շերտ (օղակ կամ կես օղակ) և բիբար(բաժակներ կամ ծղոտներ):



Ժելատին ավելացնելու ժամանակն է։ Յուրաքանչյուր 1 լիտրանոց բանկայի համար ձեզ հարկավոր է 10 գ ժելատինի փոշի. սա ստանդարտ փաթեթ է 500 մլ հեղուկի համար, մոտ 1 լիքը ճաշի գդալ: Ժելատինը լուծարելու կարիք չկա։ Ես ուղղակի լցնում եմ այն ​​բանկաների մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով բանջարեղենի շերտի վրա։



Հաջորդը վերևում դրեցի մնացած լոլիկը, պղպեղը և սոխը։ Պատրաստում եմ մարինադը՝ 1 լիտր ջրի համար ավելացնում եմ 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. աղ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ: Սկզբունքորեն կարող եք օգտագործել ձեր սիրած մարինադը, որը սովորաբար լցնում եք լոլիկի վրա ձմռան համար։ Ինչ-որ մեկին այն ավելի քաղցր է դուր գալիս, ինչ-որ մեկին ավելի կծու և այլն:



Եռացող մարինադը լցնել բանջարեղենով լցված բանկա: Պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերևները բաժանում եմ ափերի միջև այնպես, որ դրանք հարվածեն յուրաքանչյուրին:



Բանկերը դրեցի կաթսայի մեջ տաք ջուրԵս ծածկում եմ մաքուր կափարիչներով: Մեկ լիտրանոց տարաները 15 րոպե մանրէազերծում եմ ջրի մի փոքր եռալով (այդ ընթացքում չերրի լոլիկը կեռա, 0,5 լիտրանոց տարայում 5 րոպեն բավական է)։ Հետհաշվարկը սկսվում է թավայի մեջ ջուրը եռալու պահից։ Տարաների հատակի տակ բամբակյա գործվածք եմ դնում, որպեսզի դրանք ավելի լավ ամրացվեն թավայի մեջ, և բաժակը չճաքի։



Ստերիլիզացումից հետո բանկաները զգուշորեն հանեք եռացող ջրից։ Յուրաքանչյուր 1 լիտրանոց տարայի մեջ լցնում եմ 1 ճաշի գդալ 9%-անոց քացախ, անմիջապես փակում եմ պինդ։ Շրջում եմ, փաթաթում տաք վերմակով ու թողնում այս տեսքով, մինչև մի օր ամբողջովին սառչի։

Որպեսզի դոնդողը պնդանա, օգտագործելուց առաջ պետք է պահել սառնարանում 6-8 ժամ։ Ինչպես տեսնում եք, դոնդողը հիանալի նստում է և պահպանում է իր ձևը։ Հիմնական բանը բարձրորակ ժելատին օգտագործելն է, և ոչ մի խնդիր չպետք է առաջանա։

Պոմիդորը դոնդողի մեջ պահել սառնարանում կամ այլ մութ ու զով տեղում 1 տարի ժամկետով։

Խմբագրից.

Լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռան համար, դասական բաղադրատոմս

Նախորդից այն տարբերվում է ժելատինի նախնական թրջմամբ։ Կարծիք կա, որ դոնդողն այս կերպ ավելի համաչափ է բաշխվում, և որոշակի լրացուցիչ քաշքշուկն իրեն արդարացնում է։ Ես տարբերությունը չնկատեցի, բայց ես դեռ կտամ բաղադրատոմսը, մանավանդ որ ես ուզում եմ խաղալ բաղադրիչների հետ՝ սոխի հետ ավելացնել սխտոր, իսկ բուլղարական պղպեղի փոխարեն մի շարք խոտաբույսեր՝ լոլիկի թթու թթու համար: Ընտրեք ըստ ճաշակի, կարող եք նաև սամիթ մաղադանոսով, թարխունով և ծովաբողկով, կամ կծու ռեհան՝ բալի, անանուխի և հաղարջի տերեւներով։

Երբեմն հարցնում են, թե որն է ավելի լավ՝ ամբողջական լոլիկ, թե՞ կտրատած՝ կիսով չափ ու շերտ։ Ամբողջականները, իհարկե, ավելի գեղեցիկ են, բալը իդեալական է, բայց միշտ չէ, որ հասանելի են։ Խոշոր և միջինները պետք է կտրվեն, առավելությունն այն է, որ դրանցից շատերը տեղավորվում են բանկայի մեջ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 800 գ
• սոխ 1 մեծ կամ 2 միջին
• սխտոր 1-2 գլուխ
• կանաչի ըստ ճաշակի
• բուրավետ պղպեղ 10 ոլոռ
• դափնու տերեւ 4 տերեւ
• ժելատին 1 ճ.գ. լ. սլայդով

• ջուր 1լ
• շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.
• աղ 1,5 ճ.գ. լ.
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
• 9% քացախ - 2 tbsp. լ.

Խոհարարություն

Դոնդողի մեջ «ապշեցուցիչ» լոլիկի պատրաստում դասական բաղադրատոմսնման է նախորդին, պարզապես մի փոքր հարել ժելատինով: Նախ փոշին կթրջենք սենյակային ջերմաստիճանի մի բաժակ ջրի մեջ կամ ինչպես գրված է տոպրակի վրա։ Թողնել կես ժամ և պատրաստել կոնսերվացիա՝ լոլիկ, տարա, մարինադ։

Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Ժելատինի համար օգտագործելուց հետո մնացած ջրից պատրաստում ենք մարինադը։ Լցնել համեմունքները, բերել եռման աստիճանի և մի փոքր եռացնել։ Այնուհետև հանել վառարանից, լցնել քացախի մեջ և թրջած ժելատինը։ Խառնում ենք։ Սոխի օղակներն ու սխտորի ափսեները կտրատում ենք։

Լոլիկով, սոխով, սխտորով և խոտաբույսերով լցված բանկաները լցնել եռացող խառնուրդով։ Ծածկում ենք ստերիլ կափարիչներով և 15 րոպե պաստերիզացնում (ստերիլիզացնում ենք)՝ դնելով թավայի հատակին՝ շորով պատված։ Փաթաթել, գլխիվայր շուռ տալ։ Պահպանվում է նկուղում կամ մառան:

Ժելատինի մեջ լոլիկը հրավիրված հյուրերին անընդհատ բաժանում է երկու ճամբարի. ոմանք բացարձակապես անտարբեր են նրանց նկատմամբ, հանուն մյուսների ես նորից բացում եմ մեկ այլ բանկա: Այսպես պատրաստված լոլիկը մեզ համար շատ անսովոր է թե՛ արտաքինով, թե՛ համով։ Ժելատինը նրանց ավելի թարմ տեսք է տալիս։ Նրանք քիչ նմանություն ունեն մարինացվածի, գուցե մի քիչ աղի կամ թթու:

Այս դատարկը հիանալի է որպես խորտիկ, սիրահարները նախ այն կհեռացնեն սեղանից: Շատ խիտ, ի տարբերություն այլ տեսակի լոլիկի պահածոների, ինչը թույլ է տալիս նրանց առանձնանալ այլ պահածոյացված լոլիկներից:

Լոլիկ ժելատինի մեջ ձմռանը լիտր բանկաների մեջ. քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Սա քաղցր բաղադրատոմս է և ավելի շուտ կծառայի որպես կարտոֆիլի և մսի ուղեկցություն, քան ալկոհոլային խմիչքներ. Բերքահավաքը ավելի շատ նման է երեխաներին և կանանց: Ցանկության դեպքում, ավելի շատ կծու համար, ներքևում դրեք կամ չիլի պղպեղի օղակներ կամ սամիթի ծաղկաբույլեր:

Բաղադրությունը (լիտր բանկա).

• լոլիկ - 650 գր;
• սոխ - 1 փոքր գլուխ;
• դափնու տերեւ - 1 փոքր;
• սև պղպեղ և բուրավետ ոլոռ - 5-6 հատ;
• մաղադանոս կամ տերև նեխուր - 2 փոքր ճյուղ;
• սխտոր - 2-4 մեխակ:

1 լիտրի հիման վրա մարինադի պատրաստման բաղադրիչները. ջուր:

• քացախ 6% - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ 3 ճ.գ առանց տուբերկուլյոզի;
• լուծվող ժելատին - 1 ճ.գ. (15 գր.):

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ձմռանը ժելատինի մեջ

1. Ջուրը մի քիչ տաքացնում ենք, սենյակային ջերմաստիճանից մի քիչ տաք պետք է լինի։
2. Տաք ջրի մեջ լուծել ժելատինը։ Խառնել և թողնել 30-40 րոպե։ Նման ժամանակն ու ջերմաստիճանը սովորաբար նշված են հրահանգներում: Համոզվեք, որ ձեր ժելատինը պետք է թրջվի նախքան եփելը: Եվ ընդհանրապես պետք չէ եփել։
   
3. Բերքահավաքի համար լոլիկը ընտրվում է փոքր, խիտ և լիովին հասունացած: Լոլիկները լվանում ենք ու կիսով չափ կտրատում՝ սուր դանակով (ցողունով) հանելով պոչն ու մեջտեղը։ Կտրեք կիսով չափ:
   
4. Կլպել և լվանալ մի փոքր գլուխ սոխը։ Կտրեք 0,5 մմ լայն օղակների մեջ: հաստ.
   
5. Սխտորը կտրատել շերտերով։ Շատ փոքր մեխակները կարելի է ուղղակի կիսով չափ կտրել երկայնքով:
   
6. Պատրաստում ենք բանկաները՝ լվանում ենք առանց լվացող միջոցի, բայց միայն սոդաով, լցնում ենք թեյնիկից եռացող ջրի վրա և ամբողջությամբ չորացնում։
7. Բանկաների մեջ լցնում ենք մաղադանոս կամ նեխուր, սոխի օղակներ և սխտորի կտորներ, համեմունքներ։ Բոլոր համեմունքները դնում ենք, վրան ուրիշ բան չենք դնի։
   
8. Բանկը լցնել կտրատած լոլիկով, կտրատած կողմից: Մենք չենք մանրացնում լոլիկը, կարող եք միայն մի փոքր թափահարել բանկա: Լցնում ենք մինչև ուսերը կամ մի փոքր բարձր։
   
9. Մարինադի պատրաստում. Եռացնել ջուրը և լուծել շաքարավազն ու աղը։
   
10. Անջատեք գազը, լցնել ժելատինով և քացախով ջրի մեջ, լավ խառնել։ Ժելատինը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։ Եթե ​​չլուծված կտորները մնան, մարինադը քամեք նուրբ մաղով:
11. Լցնել մարինադի մեջ, մի փոքր ծածկել կափարիչներով, բայց դեռ չփաթաթել:
    
12. Լցնել տաք ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և դնել բանկաները: Ջուրը պետք է լինի մինչև ուսերը: Հենց ջուրը եռում է, 15 րոպե ստերիլիզացնում ենք։
    
13. Մենք հանում ենք բանկաները և կափարիչները փաթաթում։ Որպեսզի գործը լիովին պատրաստ լինի, բանկաները գլխիվայր շրջեք և ծածկեք վերմակով: Մի անհանգստացեք, մարինադը անմիջապես կդառնա հեղուկ, բայց երբ սառչում է, այն ամրանում է:
    

Պահպանման համար շրջեք և վերադասավորեք բանկաները նկուղում:

Լոլիկ սոխով ժելատինի մեջ ձմռանը. բաղադրատոմս

Այսօրվա բաղադրատոմսի համար մեզ պետք է լոլիկ, և մենք դրանք չենք փակի պարզ մարինադ, բայց ժելեով։ Բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, համեղ և ոչ այնքան պարզ։ Նրանք, ովքեր երբևէ լոլիկ են գլորել, հեշտությամբ կկրկնեն դա։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• սամիթ - ծաղկաբույլեր, հովանոցներ;
• ջուր - 700 գ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• քացախ - 1,5 ճաշի գդալ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 3-4 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• ժելատին - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճ.գ.

Ինչպես փակել այս լոլիկը.

Լոլիկ ժելատինի մեջ առանց ստերիլիզացման. պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար

Նվիրվում է թթու լոլիկի բոլոր սիրահարներին դոնդողանման միջուկով։ Այս բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ այն նույնիսկ չի պահանջում մանրէազերծում և հիանալի պահվում է ամբողջ ձմռանը նկուղում: Մարինադի համը կարելի է լրացնել՝ ավելացնելով ավելի շատ քացախ կամ աղ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ պահպանումը վառ համ ունենա, ապա չպետք է կրճատեք բաղադրիչների քանակը։

Բաղադրությունը (կես լիտր տարայի հիման վրա).

• 500 գր. լոլիկ;
• սամիթի համաստեղությունների մի քանի ճյուղեր;
• սոխ - 1 հատ;
• մաքրված ջուր - 500 մլ;
• ավազի շաքար `կես ճաշի գդալ;
• քացախ - կես ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 հատ. ;
• ժելատին - 12 գր;
• աղ - 7 գր.

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ժելատինի մեջ ձմռանը այս բաղադրատոմսով

Լոլիկը դոնդողի կտորներով ձմռան համար հիանալի է

Եթե ​​ուշադրություն դարձնեք ձմեռային մենյուին, ապա այն միշտ պարունակում է խորտիկներ՝ վարունգի կամ լոլիկի տեսքով, դրանք դարձնում են մեր ընթրիքները բազմազան, մեծ հաշվով՝ ավելի համեղ։ Այս բանջարեղենը կարելու համար ամենատարածվածն է, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պահում է մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր՝ ձմռանը նախապատրաստվելու համար: Պահածոյացված լոլիկը սիրելի է ցանկացած տանը, և յուրաքանչյուր ընտանիք չի կարող դիմակայել բանջարեղենի պահածոներին, հատկապես, եթե դրանք մարինացված են հատուկ բաղադրատոմսով: Սա այն բաղադրատոմսն է, որը ներկայացնում եմ ձեզ այսօր։ Չոր մանանեխի հավելումով դոնդողի մեջ կտրատած լոլիկն ավելի շատ աղցանի է նման և կլինի ձեր տոնի և ընտանեկան խնջույքի կարևորությունը: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է պարզ, մատչելի համեմունքների հավաքածու՝ պղպեղի հատիկներ, մեխակ, չոր մանանեխ և սխտոր։ Դրանք բոլորն ի վերջո լոլիկներին անհավատալի համ կհաղորդեն, և դրանք իսկապես կծու կլինեն։ ԲԱՅՑ բիբարլցրու ամեն ինչ իր բուրմունքով:

Մթերային ցանկ.

• 700 գր. հասած լոլիկ;
• 1 փոքր քաղցր պղպեղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1-2 հատ. չորացրած մեխակ;
• 1 ճ.գ չոր մանանեխ;
• 2-3 հատ պղպեղի հատիկներ;
• 1 ճ.գ ժելատին;
• 2 ճաշի գդալ Սահարա;
• 1-ին.լ աղ;
• 1 ճ.գ 9% քացախ;
• Մարինադի համար 1 լիտր ջուր + 100 մլ։ ժելատինի համար.

Լոլիկի կտորներ պատրաստելը այս բաղադրատոմսով.

Ժելեի միջուկով լոլիկը անսովոր համեղ խորտիկ է, որը հիանալի կերպով կլրացնի տոնական խնջույքը: Ե՛վ կտրատած, և՛ ամբողջությամբ եփած, այն կգրավի ձեր հյուրերի սրտերը, և ձեր բոլոր ընկերները ձեզնից բաղադրատոմսեր կխնդրեն: