Քայլ առ քայլ հրահանգներլուսանկարներով ձեզ կասի, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել ձվերը, ինչպես առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից: Հավատացեք ինձ, նույնիսկ փոքր երեխան կարող է հաղթահարել այն:
Մեր ընտանիքում թխելու գործընթացը միշտ վերածվում է զվարճալի խաղի։ Երեխաներս սիրում են ալյուր մաղել, հունցել և փաթաթել խմորը։ Եվ նրանց միշտ հիացնում է, թե ինչպես են ձվի սպիտակուցները հարիչի ամանի մեջ կամ իմ հարիչի տակ աստիճանաբար վերածվում օդային ամպի։
Վերջերս կրտսեր որդուս սովորեցրի, թե ինչպես պետք է առանձնացնել սպիտակուցը ձվի դեղնուցից: Մեկ շաբաթ շարունակ ամեն օր ծեծում էինք ամորձիները, առանձնացնում: Դեղնուցները կեղևից կեղև տեղափոխեցին, ձեռքերով ազատեցին և շշով բաժանեցին սպիտակուցներից։ Իհարկե, երեխայի բաժանման դասական և տքնաջան ձևը դեռ անշնորհք է։ Բայց հիմա նա հեշտությամբ կարող է առանձնացնել դեղնուցները ձեռքերով կամ շշով:
Նույնիսկ 4 տարեկան երեխան կարող է հեշտությամբ առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուցից։
Տես նաեւ:
Բարի ախորժակ!
Նշում սեփականատիրոջը
- Եթե բաժանելուց հետո սպիտակները կհարեք, հերթով առանձնացրեք փոքր բաժակի մեջ, իսկ առանձնացնելուց հետո տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։ Սա ձեզ կփրկի դժբախտությունից, եթե հանկարծ վնասեք դեղնուցներից մեկը։ Հիշեք, որ ձվի դեղնուցի ճարպը կարող է խանգարել ձեզ փարթամ սպիտակուցի փրփուրը հարելուց:
- Եթե ներս կոտրված ձվերմի փոքրիկ պատյան է ընկել, այն հեշտությամբ կարելի է ստանալ ավելի մեծ պատյանով։
- Հիշեք, որ սառը, սառնարանից թարմ, ամորձիներն ավելի հեշտ են բաժանվում։ Դրանցում դեղնուցն ավելի ամուր է և այնքան էլ հեշտությամբ չի ծակվում։ Մի բան, շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են սենյակային ջերմաստիճանի ձվեր: Սպիտակուցները սառը ձվերից բաժանելուց հետո բաժակը ծածկել թաղանթով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 15-20 րոպե։
Ինչպես պատրաստել խաշած ձու փափուկ սերուցքային դեղնուցով, որը փաթաթված է փափուկ, մի փոքր կոպիտ սպիտակով, ինչպես ամեն անգամ ստանալ կատարյալ արդյունք, կարդացեք սա. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։
Կարդացեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ ֆրանսիական ձվածեղ: Այս նուրբ, գունատ ոսկեգույն ուտեստը լավագույնն է բոլոր հնարավոր ձվերի նախաճաշերից և ամենաակնառուը բոլոր հնարավոր ձվածեղներից:
Ձուն թերեւս մեր ժամանակների ամենահայտնի կենդանական արտադրանքն է: Բոլորը գնում են, եփում են, բոլորն էլ ուտում են։ Սակայն որոշ ժամանակ առաջ այս ապրանքը օգտագործվում էր ոչ միայն սննդի համար։ Մարդիկ այն օգտագործում էին որպես շինանյութ։
Այժմ ձուն հիմնականում օգտագործում են որոշակի ուտեստների բաղադրությունը թարմացնելու կամ ավելացնելու համար։ Խոհարարության շատ մասեր չեն կարող գոյություն ունենալ առանց ձվի: Ինչպես, օրինակ, հրուշակեղենը: Այս մթերքը մտնում է տարբեր տեսակի խմորների, քսուքների, կարկանդակների, աղանդերի բաղադրության մեջ, ինչպես նաև մասնակցում է տարբեր զանգվածների միացմանը։ Բայց թխումը միակ տեղը չէ այս ապրանքը ավելացնելու համար: Իսկ ի՞նչ կասեք նախաճաշով տապակած ձվերի, փափուկ խաշած և ձվածեղի մասին: Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր նախաճաշը համեղ, արագ և անվտանգ:
Մենք պետք է վերլուծենք ձվերը սպիտակուցների և դեղնուցների կտրելու չորս ամենատարածված եղանակները: Անշուշտ, ձեզնից յուրաքանչյուրն օգտագործում է միայն մեկ, բայց ապացուցված ճանապարհ։ Միգուցե մեր խորհուրդները ձեզ օգտակար կլինեն, և դուք ինքներդ ձեզ համար նոր բան կբացահայտեք։
Նախ և առաջ պետք է համոզվեք, որ թարմ և մաքուր ձու օգտագործեք ձեր առողջության, ինչպես նաև ձեր սիրելիների և հարազատների առողջության համար: Հենց այս երկու կետերը կփրկեն ձեզ հնարավոր վտանգից։
Ամենահայտնի մեթոդը ձուն դանակով կոտրելն է կամ ափսեի/բաժակի եզրին հարվածելը և այլն: Այնուհետև սպիտակուցը լցնում են տարայի մեջ՝ ամբողջ պարունակությունը կեղևի մի կեսից մյուսը գլորելով, մինչև դեղնուցը մնում է մենակ պատյանում։ Այժմ դրանք առանձնացված են, և դուք կարող եք դրանք օգտագործել իրենց նպատակային նպատակների համար:
Ձվերը շշով առանձնացրե՞լ եք։ Այո, ճիշտ եք կարդացել։ Այն խնամքով կոտրվում է ափսեի մեջ։ Որպեսզի դեղնուցը մնա անձեռնմխելի։ Այնուհետև վերցրեք շիշը, հանեք կափարիչը և սեղմեք շշի վրա՝ մի քիչ օդ բաց թողնելով դրանից: Այժմ թեթևակի շոշափեք շշի պարանոցը դեղին հատվածին: Պետք է բաց թողնել շիշը, որպեսզի այն «քաշի» իր մեջ։ Եվ քանի որ այն ավելի մեծ է և լայն, քան բուն կոկորդը, այն հետ չի հոսի։ Դուք կարող եք այն դուրս քաշել շշի վրա նույն ճնշմամբ:
Ձուն պետք է զգուշորեն ծակել ասեղով մի կողմից։ Ասեղը շատ խորը մի թողեք, քանի որ դեղնուցը ծակելու վտանգ կա։ Սպիտակուցի համար բավականաչափ մեծ անցք բացելով, բայց դեղին հատվածի համար բավական փոքր անցք, սպիտակուցը դուրս կթողնի, իսկ դեղնուցը կլինի գրպանում:
Իսկ սպիտակուցն ու դեղնուցը բաժանելու վերջին միջոցը ձուն ջարդելն է, իսկ հետո կտրուկ, բայց շատ զգույշ ջարդել ձեռքի մեջ։ Եթե հանկարծակի շարժումներ չանեք, ապա դեղնուցը կպահպանվի։ Հեղուկն անցկացրեք մատների արանքով, և սպիտակուցը կմնա ձեր ձեռքում։
Ինչպես ասացինք, ձուն պետք է թարմ լինի։ Ինչպես որոշել ձվերի թարմությունը առանց մեծ անհանգստության, բայց միևնույն ժամանակ վստահ լինել մեթոդին.
Օգտագործելուց առաջ անպայման ձվերը լվացեք օճառով, որպեսզի խուսափեք աղիքային վարակի բռնվելուց։ Մի օգտագործեք ճաքած ապրանքներ, իսկ դրանցից հետո անպայման լվացեք ձեռքերը։ Եվ այո, սառնարանում ավելի լավ է դրանք պահել առանձին տուփի մեջ, որպեսզի այդ դեպքում այլ ապրանքներ չվարակեն։
Սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնելու եղանակներ.
Եթե դուք կին եք, ով սիրում է ճաշ պատրաստել, ապա ձեր խոհանոցում կան բազմաթիվ սարքեր, որոնք կարող են հեշտացնել կյանքը և արագացնել սնունդը կտրելու և մաքրելու գործընթացը: Բայց ինչ վերաբերում է թխմանը, երբ անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ առանձնացնել դեղնուցից: Ստորև մենք նայում ենք ամենաշատը պարզ ուղիներ, որը թույլ կտա թխելու համար ստանալ սպիտակուց և դեղնուց։
Այս մանիպուլյացիայի իրականացման բազմաթիվ եղանակներ կան: Մեր տատիկները դրա համար օգտագործում էին ձվի կճեպ։ Հիմնական խնդիրն այն էր, որ կեղևը զգուշորեն երկու մասի բաժանելն ու դեղնուցը մի կեսից մյուսը լցնելն էր, բաղադրիչներն առանձնացնել։ Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցը թափվեց ափսեի մեջ: Այժմ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները նույնիսկ հատուկ բաժանարարներ ունեն։ Եթե դրանք չունեք, առաջարկում ենք օգտագործել պլաստիկ շիշ։
Ձվի սպիտակուցը և դեղնուցը բաժանելու պատճառները.
Հրահանգ:
Այժմ կենցաղային տեխնիկայի և կենցաղային ապրանքների խանութներում առկա են դեղնուցները սպիտակուցներից բաժանելու պատշաճ քանակությամբ սարքեր և ապարատներ: Նրանք աշխատում են տարբեր սկզբունքներով։
Դեղնուցը սպիտակուցներից բաժանելու սարքերի և սարքերի ակնարկ.
Ծուլությունը առաջընթացի շարժիչ ուժն է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սպիտակուցները դեղնուցից բաժանելու գործընթացը բավականին պարզ է, շատերը ծույլ են դրանք տարանջատել հին ձևով։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է առանձնացնել մեծ քանակությամբ ձվի բաղադրիչներ, ապա կեղևի մեթոդը շատ ժամանակատար է: Հետեւաբար, արժե ընտրել ավելի պարզ եւ արագ մեթոդ:
Ինչպես առանձնացնել դեղնուցները.
Ինչպես տեսնում եք, այնպիսի պարզ խնդիր, ինչպիսին է ձվի սպիտակուցը դեղնուցից բաժանելը, կարելի է անել տարբեր ձևերով։ Ձեզ համար ամենահարմար ընտրությունը։
Որոշ բաղադրատոմսերպետք է օգտագործել կամ դեղնուցը առանձին, կամ միայն սպիտակուցը։ Բացի այդ, ցանկացած խմորեղեն ավելի շքեղ է, եթե դրանք ծեծվեն առանձին:
Դեղնուցն ավելի հեշտ բաժանելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ խորհուրդներին.
Նաև ձվերը ուտելուց առաջ պետք է լվանալ տաք ջրով, հատկապես, եթե դրանք պատրաստվում եք օգտագործել հում վիճակում (օրինակ՝ տիրամիսու կամ տնական մայոնեզ պատրաստելու համար), քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ բակտերիաներ։ Հակառակ դեպքում, սալմոնելոզ «ջոկելու» հնարավորություն կա։
Սա մի տեսակ ոսկերչական աշխատանք է, քանի որ դրանց պատյանը բարակ է և շատ փխրուն։ Կան մի քանի ուղիներ, որոնք կօգնեն հաղթահարել այս դժվարին խնդիրը.
Ի դեպ, լորի ձվերը բացելու համար հատուկ մկրատ կա։ Նրանք հեշտությամբ կարող են կտրել ձվի կճեպի վերին մասը՝ չվնասելով դեղնուցը։
Նրանց կեղևը շատ ավելի հաստ է՝ մոտ 3 մմ, իսկ քաշը՝ մոտ մեկուկես կիլոգրամ, որը համապատասխանում է 15-25 հավի: Բաժանման համար լավագույն միջոցն այն է, որ մի կողմից դանակով անցք բացվի պատյանի վրա, այնուհետև, թեքվելով, թող սպիտակուցը դուրս հոսի։ Մնացած դեղնուցը կարելի է ծակել և լցնել պատրաստված ուտեստների մեջ։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է այն ամբողջությամբ, ապա պարզապես ավելացրեք կեղևի անցքը և անվնաս հեռացրեք այն այնտեղից:
Եթե վերը նշված մեթոդներից ոչ մեկը ձեզ չի համապատասխանում, ապա կարող եք գնել հատուկ տարանջատիչ: Անջատիչները գալիս են բազմաթիվ ձևերի և չափերի: Այն դրվում է ափսեի մեջ, ձվերը կոտրում են այնպես, որ դեղնուցները մեջտեղում են, մինչդեռ սպիտակուցները դուրս են հոսելու այս սարքի անցքերից։
Պահանջվում է մեկ բան՝ կամ սպիտակ, կամ դեղնուց։ Երբեմն ձեզ անհրաժեշտ է երկուսն էլ, բայց դուք պետք է դրանք առանձին ավելացնեք: Մենք կդիտարկենք սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնելու 4 ամենատարածված եղանակները։
Մեթոդ թիվ 1. Ինչպե՞ս մատներով առանձնացնել սպիտակուցը մաղձից:
Այս մեթոդի մի քանի տարբերակ կա. Ամենահեշտ ձևը ձուն ափսեի մեջ ջարդելն ու դեղնուցը մատներով զգուշորեն հանելն է։ Կարող եք նաև օգտագործել ճաշի գդալ, բայց ավելի հավանական է, որ այն վնասի դեղնուցի շուրջ թաղանթը:
Այս մեթոդի համար ավելի լավ է բարակ ռետինե ձեռնոցներ ձեռք բերել։ Դրանք կարելի է գնել դեղատնից:
Այս մեթոդի մեկ այլ տարբերակ տարբերվում է նրանով, որ ձուն կոտրում են ձեռքի մեջ, իսկ սպիտակուցը մատների միջով հոսում է ափսեի մեջ, իսկ դեղնուցը մնում է ձեռքի ափի մեջ։
Դե, երրորդ (ամենաբռնցքավոր) տարբերակը՝ ձուն ջարդում են ամանի մեջ, դեղնուցը ծածկում են դեղնուցի տրամագծով ճաշատեսակներով, իսկ սպիտակուցը գդալով հանում են մեկ այլ ուտեստի մեջ։
Մեթոդ թիվ 2. Ինչպե՞ս ձագարով առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից:
Բաժանման համար հարմար է գնված պլաստիկ ձագարը կամ ձեր կողմից պատրաստված թղթե ձագարը (1-1,5 սմ ներքևի մասում անցք պատրաստեք թղթե տոպրակ): Ձագար դնել բաժակի մեջ և կոտրել ձուն։ Սպասեք, մինչև ամբողջ սպիտակուցը քամվի, իսկ դեղնուցը մնա ձագարի մեջ։
Ուրիշ ինչպե՞ս կարելի է առանձնացնել սպիտակը դեղնուցից: Ճարտարների համար կա վերջին մեթոդի մեկ այլ տարբերակ. Այն բաղկացած է նրանից, որ ձուն բաժանվում է 2 մասի և պարունակությունը լցնում ափսեի կամ բաժակի վրա՝ աստիճանաբար առանձնացնելով դեղնուցը, որն ի վերջո մնում է պատյաններից մեկում, իսկ սպիտակուցն ընկնում է ամանի մեջ։
Եթե սպիտակուցային թելերը թույլ չեն տալիս, որ ձուն առանձնանա, օգնեք նրանց պատառաքաղով։
Մեթոդ թիվ 3. Անցքեր պատրաստելը
Մտածեք, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից՝ անցքեր անելով։ Կեղևի վրա փոքր անցքեր են արվում դանակով (կարող եք նաև ասեղ կամ թղթի սեղմիչ օգտագործել) վերևից և ներքևից։ Ներքևի անցքը կարող է ավելի լայն լինել, որպեսզի սպիտակուցն անարգել դուրս հոսի դրանից, իսկ դեղնուցը մնա ներսում։ Տարանջատման գործընթացը արագացնելու համար ձուն կարելի է մի կողմից մյուսը տեղափոխել։ Սպիտակուցը դուրս հոսելուց հետո կեղևը կոտրվում է, դեղնուցը լցնում են առանձին ամանի մեջ։
Մեթոդ թիվ 4. Տարանջատող
Եթե բոլոր խորհուրդները, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից, չի համապատասխանում ձեզ, դուք պետք է ստանաք բաժանարար: Բաժանարարը դրվում է ամանի մեջ և դրա մեջ ջարդում են ձուն։ Դեղնուցը պետք է լինի մեջտեղում։ Մնում է սպասել, մինչև սպիտակուցը հոսում է բաժանարարի անցքերի միջով և դեղնուցը տեղափոխում է մեկ այլ ափսե:
Եվ ևս մի քանիսը օգտակար խորհուրդներինչպես առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից տանը (և ոչ միայն).
