Klasszikus étel a napi és ünnepi menüben - csirkehús. A különféle diétás csirkehús ételek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A hús szerkezete nagyon puha és lédús.
Számos módja van a csirkehús ételek tálalásának. Az alaprecept változatlan marad, amelyben csak az összetevők egy része változik, az egyéni preferenciáktól függően. A csirke legfinomabb és leglédúsabb része a comb. A sütőben sült csirkecomb gyakori főzési lehetőség.
Az összetevők minimálisak, sallangmentesek. Ezért sokan szeretnek minket egyszerűségük miatt.
Mossa meg és szárítsa meg a húst egy törülközővel, bedörzsölje fűszerekkel és sóval. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk mindegyik gerezd hosszában két-három részre. Vegyünk egy darab csirkét, óvatosan szúrunk, helyezzünk rá egy gerezd fokhagymát. Az adagokat kivajazott tepsire tesszük, a tetejére olajat öntünk. Kb. 40 percig főzzük 200 fokon. A keletkező levet célszerű többször felönteni a folyamat során. A sütőben lévő csirkecomb minden körethez illik, friss zöldségekből készült salátához.
A fóliában lévő hústermék lédús, ízletes, vöröses. Ehhez a módszerhez a comboknak nagynak, húsosnak kell lenniük.
A csirkecombokat megtisztítjuk a felesleges erektől, folyó vízzel leöblítjük. Amíg a hús szárad, készíthetünk pácmártást. Egy kis tartályban keverje össze a mustárt, a sót, a borsot, a curryt, a zúzott fokhagymát és a növényi olajat. A fokhagyma szerelmeseinek növelheti az arányát.
Miután a felesleges folyadékot leválasztotta a munkadarabról, fedje le az egyes részeket ragasztófóliával, és verje le mindkét oldalát.
Most kezdjük el a pácolást: az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a fűszerkeveréket, összekeverjük, fóliával letakarjuk és hagyjuk ázni.
A fóliát több rétegben, keresztben, a fényes oldalával a húshoz fektetjük, így erősebb lesz a hőáram. Kenje meg a kiterített fóliát növényi olajjal, húzza ki az adagokat, és szorosan zárja le. Sütőpapíros tepsire tesszük, és felöntjük egy csésze vízzel. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, a főzési időt 40-50 percre. 15 perccel a vége előtt nyissa ki a fóliát, amely hozzájárul az edényen aranybarna kéreg kialakulásához, szórja meg szezámmaggal.
Főzés után bármilyen körettel tálaljuk.
Egy megjegyzésre. Minél tovább pácoljuk a húst, annál lédúsabb és fűszeresebb lesz az étel. A minimális idő fél óra, a maximum egy nap.
Kiváló tulajdonság a csirkecomb főzéséhez sütőzacskóként, más néven hüvelyként szolgál majd.
Öblítse le a csirkét vízzel, csepegtesse le és szárítsa meg. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Tedd a csirkét egy nagy edénybe, add hozzá a fokhagymát, öntsd bele a fűszereket és a sót, öntsd ki a tejfölt vagy a majonézt. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk pácolódni több órán keresztül, ha szabadidőnk engedi, vagy azonnal kezdjük el sütni. Vegyük a kívánt ujjhosszt, az egyik szélét a táskákhoz mellékelt speciális eszközzel kötjük össze. A zacskót egy tepsire vagy tepsire terítjük, a második szabad oldalon keresztül beletesszük a húsdarabokat, szétosztjuk és megkötjük. Ahhoz, hogy a csirke aranybarna kéreggel rendelkezzen, és ne főzve-párolva legyen, sütés előtt szúrja ki a zacskót, hogy gőz távozzon. Alternatív megoldásként vegye ki a tepsit és vágja fel a zacskót 15-20 perccel a folyamat vége előtt. Ezután az étel megőrzi lédússágát, és étvágygerjesztő kérget kap.
45-50 percig főzzük, a kívánt hőmérséklet 200 fok.
Köretként burgonyapürét vagy főtt omlós rizst főzzünk.
Egy megjegyzésre. A tejföl lágyabbá teszi a húst, a majonéz zsírosabbá és gazdagabbá teszi. A pácoláshoz mindkét komponenst egyenlő arányban veheti be.
Egy teljes vacsora elkészíthető párhuzamosan, csirkével és burgonyával egyszerre a sütőben, anélkül, hogy sok időt veszítenénk a főzéssel.
Takarítunk, krumplim. A csirkecombokat bő vízben megmossuk, hagyjuk, hogy a folyadék lecsepegjen. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Tegye a csirkét egy nagy edénybe, adjon hozzá fűszereket, préselt fokhagymát, sót. Az egészet alaposan összekeverjük és egy ideig pácoljuk.
A sütéshez használjunk nagy tepsit. Kenje meg a sütőfelületet napraforgóolajjal. A karikára vágott hagymát megterítjük a következő réteggel - csirke és burgonya. A tetejére öntsünk tejfölt vagy majonézt.
Kívánság szerint a folyamat végén megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal.
Egy tepsit csirkecombbal és burgonyával előmelegített sütőbe küldünk 45-50 percre, 200 fokos hőmérsékleten.
A sütőben sült csirkecombot burgonyával ebédre vagy vacsorára szolgálják fel.
Egy megjegyzésre. A burgonyát ideiglenesen hideg vízbe lehet helyezni, hogy a keményítő felszabaduljon.
Ez a legegyszerűbb módja csirke hús sütőben zöldségekkel. Gyorsan kiderül, ízletes, aranybarna héjú.
A zöldségeket meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A csirkét megmossuk, leszárítjuk, majd egy nagy serpenyőbe tesszük. A száraz fűszereket, sót, aprított fokhagymát a húsba öntjük és jól összekeverjük. Vajjal kikent tepsire először hagymát, majd kaliforniai paprikát, csirkecombokat teszünk rá. 40 percre a sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk. Főzés közben a húst meg kell öntözni a kapott lével.
Ez a hagymás és paprikás étel nagyon jól passzol a burgonyapüréhez.
A gombák segítségével változatossá teheti az étlapot. A csiperkegomba egész évben jelen van a boltokban, előfeldolgozás nélkül gyorsan elkészül.
Ehhez az ételhez érdemes nagy combokat választani, lehetőleg csont nélkül. A megbeszélt alkatrészt hideg vízzel lemossuk, ha van csont kiszedjük, vágódeszkára tesszük, fóliával letakarjuk és mindkét oldalát leverjük. A combhúst jól megkenjük ízlés szerint sóval, fűszerezéssel, közben hagyjuk pácolódni, addig a gombával foglalkozunk.
A meghámozott hagymát csíkokra vágjuk. A csiperkegombát megmossuk, tányérokra vágjuk. Öntsön egy kis mennyiségű olajat egy előmelegített serpenyőbe, tegyük bele a hagymát, tegyük félkészre, és öntsük rá a csiperkegombát. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog, majd hagyjuk kihűlni.
A kemény sajtot vékony szeletekre vágjuk.
Vegyünk egy tepsit vagy sütőedényt, fedjük le fóliával, öntsünk bele egy kis mennyiségű növényi olajat.
Fogjuk a combok felvert húsát, rászórjuk a kihűlt gomba-hagyma keveréket, a tetejére egy szelet sajtot teszünk, tekercsbe tekerjük és fogpiszkálóval megtűzzük. Az elkészített formára kenjük. Ha marad még gomba, tegye a csirke tetejére. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Főzési idő 35 perc. Sütés közben kétszer öntsük fel az olvasztott levet.
Friss zöldségsalátákkal és díszítéssel tálaljuk.
Az eredeti recept szójaszósszal készült. Egy sajátos fűszeres-édes utóíz teszi pikánssá a sütőben megszokott csirkecombot.
Öblítse le a félkész hústerméket vízzel és szárítsa meg. Egy tálban összekeverjük a fűszereket, a préselt fokhagymát, ráöntjük a mézet és a szójaszószt. A fő hozzávalót mártsuk bele, és hagyjuk pácolódni. A komponenseket egy tepsire fektetjük. A szószban 40 percig sütjük, a hőmérsékletet 180 fokra állítjuk.
A mézes szójaszósznak köszönhetően pikáns utóízt és étvágygerjesztő héjat kap. Rizzsel tálalva, sörfalatnak tökéletes.
Az egyszerű csirkét sajttal is diverzifikálhatja.
Öblítse le a húst folyó vízben, szárítsa meg. Vágódeszkára helyezzük, fóliával letakarjuk, mindkét oldalát enyhén leverjük. Tegye a húst egy nagy tálba, adjon hozzá fűszereket, aprított fokhagymát, sót, kenje be majonézzel. Mindent jól összekeverünk.
A sajtot szeletekre vágjuk.
Alufóliában sütjük: több réteget beborítunk egy formába, megkenjük kevés olajjal. Mindegyik csirkedarabba emelje fel a bőrt, és tegyen egy szelet sajtot. Mindent hermetikusan becsomagolunk, és az optimális időre - 35-40 percre - a sütőbe tesszük, 180 fokos hőmérsékleten.
Ez a csirke jól passzol a tésztához és a friss zöldségekhez.
De hogy a csirke érdekes, szép, lédús és pirospozsgás legyen, néhány kulináris trükkhöz folyamodok. Például a csirkecombok hagymakarikákkal való sütése hihetetlenül ínycsiklandó ízt ad az ételnek. Íj nélkül ez nem megy. És jobb, ha a csirkecombokat sütés előtt speciális pácban tartjuk, amely telíti a már puha csirkehúst, és lédússágot és ízt ad hozzá. Ennek a pácnak köszönhetően a csirkecombok vékony, ropogós és borostyánsárga színt kapnak. Hidd el, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, de az íze olyan, mint egy bomba :)
Az előző bekezdésben tárgyalt csirkecomb pác szó szerint 4 komponensből áll, a hagymát nem számítva. A két fő a szójaszósz és a majonéz. A szójaszósznak köszönhetően a csirke gazdag színt és nagyon érdekes ízt kap. A majonéz lehetővé teszi, hogy a hús megőrizze lédússágát és puhaságát, és ne száradjon ki a sütőben. És ne zavarjon meg ennek a pácmártásnak az egyszerűsége. A finom ételek elkészítéséhez nem kell bonyolult és költséges megoldásokhoz folyamodnia. Gyakran elég egyszerű, jól bevált dolgok.
A csirkecombokat vagy a csirke bármely más részét kivesszük, bő vízzel alaposan megmossuk, és kissé megszárítjuk. 4 csirkecombom van az összetevők között. Ennyire volt szükségem ebédre. Elveszi a szükséges mennyiségű csirkét. Csak tartsa szem előtt az acél összetevők mennyiségének változását. Általában a sütőben készült csirkecomb nagyon nehezen rontható recept, kivéve talán a hús alul- vagy túlsózását, vagy a sütőben történő túlszárítást. De ez nem a mi esetünk. A csirkecombom tökéletes.
A közepes hagymát megtisztítjuk és karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a tálba a csirkecombokhoz.
Adjunk hozzá majonézt, szójaszószt, sót és borsot egy tálba csirkecombokkal. Bármikor hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy fűszernövényeit, ha szeretné. Nekem elég egy ilyen spártai hozzávalókészlet.
Minden csirkedarabot alaposan kenjünk be a kapott páccal, és hagyjuk ebben a formában egy darabig, a tálat letakarjuk fóliával. Ami a csirkecombok pácolásának idejét illeti, fél órától több óráig (vagy jobb esetben egy egész éjszakáig) változhat. Ha sietsz, akkor 30 perc pácolás elég lesz.
A csirkecomb sütéséhez szükségünk van egy formára. Ha kevés a comb, mint az enyém, akkor bármilyen nyeles sütő vagy serpenyő megteszi. Ha több húsunk van, használhatunk tepsit. A csirkedarabokat bőrrel felfelé elég szorosan egymáshoz fektetjük, így a hús szaftosabb marad és nem szárad ki sütés közben. Tedd a marinádás hagymát a combokra.
A csirkecombokat 190 fokos sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. A sütőt a sütés megkezdése előtt elő kell melegíteni, különben nehéz lesz kiszámítani a sütési időt, és fennáll a veszélye, hogy a hús alulsül vagy túlszárad.
A sütőben csirkecombokat sütjük 180 fokon.
A légfrissítőben csirkecombokat sütjük 260 fokon.
Multicookerben sütjük a csirkecombot a "Sütés" módban.
A mikrohullámú sütőben süssünk 4 nagy csirkecombot 800 watton.
Sütőtermékek
Csirkecomb - 4 közepes
Tejföl vagy házi majonéz - 200 gramm
Só - 1 teáskanál
Bors - fél teáskanál
Növényi olaj - 1 evőkanál
Étel előkészítés
Olvassza fel a csirkecombokat, ha megfagyott, öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg száraz szalvétával. A csirkecombokat bedörzsöljük sóval, borssal, megkenjük majonézzel vagy tejföllel.
Sütőben sütés
Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, fektessük ki a csirkecombokat. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, várjon 10 percig a teljes felmelegedésig. A sütő középső szintjére tegyünk egy tepsit csirkecombbal, zárjuk be a sütő ajtaját. A csirkecombokat 40 percig sütjük.
Sütés légfrissítőben
Tegye a csirkecombokat a légfrissítő felső rácsára 260 fokon és nagy sebességgel 25 percre.
Multicooker sütés
Öntsön olajat egy multicookerbe, és oszlassa el az alja teljes felületén. Helyezze a combokat a multicooker aljára bőrével lefelé. Tejföllel leöntjük a combokat. Állítsa a multicookert "Sütés" módba, zárja le a multicooker fedelét és süsse fél órán keresztül. Ezután fordítsa meg a csípőjét, és süsse még fél órát.
Mikrohullámú sütés
Mikrohullámú sütéshez a combokat be kell pácolni: bedörzsöljük sóval, borssal, felöntjük tejföllel, és 15 percenként megkeverve 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután tegyük a combokat egy mikrohullámú sütőbe való mélytálba, öntsünk 2,5 centiméter vizet, tegyük rá a tejföllel megkent combokat. Süssük a combokat 35 percig 800 watton, majd ragaszkodjunk 10 percig a mikrohullámú sütő kinyitása nélkül. A lédússág érdekében a combokat sütőzacskóba tehetjük.
Gondosan! A mikrohullámú edény nagyon forró lesz!
Pác 4 nagy combra
Mézes pác
Termékek: 3 evőkanál házi majonéz vagy tejföl, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, só, bors.
Hogyan kell főzni.
Kenjük be a csirkecombokat majonéz/tejföl, mustár, méz, só és bors keverékével. A combokat sütőzacskóba tesszük, megkötjük, villával több helyen megszurkáljuk, és elküldjük sütni.
Termékek: 4 comb, fél kiló burgonya, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál paprika, 5 evőkanál növényi olaj, só, bors.
Hogyan sütjük a combot burgonyával
Keverjük össze a növényi olajat, a paprikát, az apróra vágott fokhagymát, kenjük meg ezzel a keverékkel a combokat.
A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük majonézzel.
A combokat és a burgonyát sütőzacskóba tesszük, megkötjük, villával néhány lyukat készítünk a megfelelő hőátadás érdekében, és elkezdjük sütni.
Csípő burgonyával zacskóban (adott mennyiségű csirkehússal és burgonyával) sütőben, 1 órán át sütjük 180 fokon, mikrohullámú sütőben - 40 percig 800 watton, légfrissítőben - 40 percig 230 fokon és átlagosan fúvási sebesség, multicookerben - 1 óra 15 perc "Sütés" módban.
A csirkecombokat alufóliában sütjük, hogy szaftosabb legyen a hús, ha pedig szósszal vagy páccal főzzük, akkor gazdagabb áztatásra. 10 perccel a sütés vége előtt kinyithatjuk a fóliát, hogy a combok étvágygerjesztő kérgét kapjanak. Csirkecomb fóliában süthető légsütőben, sütőben, lassú tűzhelyen. Mikrohullámú sütőben csak speciális mikrohullámú fóliát használhat. A fólia használata nem növeli meg a csirke sütési idejét.
Tejfölös pác szósz fóliában sütéshez
Termékek: 200 gramm tejföl, egy csokor kapor és zöldhagyma, 1 édes kaliforniai paprika, 1 evőkanál só, 1 citrom leve, fél teáskanál őrölt fekete bors.
Hogyan kell főzni. A kaliforniai paprikát meghámozzuk és apróra vágjuk, a fűszernövényeket megmossuk, leszárítjuk, szintén apróra vágjuk. Egy tálban keverjük össze a kaliforniai paprikát a tejföllel, a fűszerekkel és a citromlével. A combokat bekenjük a pác keverékkel, letakarva 3 órára hűtőbe tesszük. A combokat fóliára tesszük, vagy fóliás formákba tesszük, és sütőben, légfrissítőben, lassú tűzhelyen megsütjük.
Gombás pác szósz fóliában
Termékek: egy kiló csiperkegomba, 400 gramm tejföl, 100 gramm paradicsom szósz, 1 fej vöröshagyma, fűszerek "Csirkéhez", 1 evőkanál növényi olaj.
Hogyan kell főzni:
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Mosd meg a csiperkegombát, szárítsd meg és vágd apróra. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat, beletesszük a hagymát, 3 perc múlva gombát. Sózzuk, és közepes lángon 10 percig sütjük. A tejfölt ketchuppal, sóval, borssal összekeverjük. Alufóliából borítékot formálunk, mindegyikbe 1-1 combot teszünk, rátesszük a gombát és a hagymát, és felöntjük a szósszal. Csomagolja be szorosan a fóliát, és küldje el a combokat sütni.
Almaszósz sütéshez
Termékek: 2 alma, csirkefűszer, 2 evőkanál méz, 3 evőkanál ketchup, 1 evőkanál mustár, 3 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál só.
Hogyan kell főzni:
Az almát meghámozzuk és finomra reszeljük, összekeverjük fűszerekkel, sóval és szószokkal. Tegye a combokat fóliába, öntse a kapott keveréket, és küldje el sütni.
Annak érdekében, hogy a megsült combokat kéreg fedje, emelt hőmérsékleten (220 fokon) kezdje el a sütést 5 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet és a fennmaradó időt, hogy a combokat 180 fokon sütje.
A zsákban lévő csirkecombokat általában zöldségekkel sütik, így a csirke zöldséglével telítődik, a zöldségek pedig csirkével. Finom és nagyon egyszerű - nem kell kimosni az eldobható sütőzacskókat. :) A sütőzacskók használata nem növeli a csirke sütési idejét. A sütőzacskók használhatók multicookerben, mikrohullámú sütőben, légfrissítőben és sütőben.
A csirkecombokat a fagyasztóban legfeljebb hat hónapig tárolják. A lehűtött bordák hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolhatók. Ha a bordák szaga van, akkor ehető, de fel kell dolgozni: áztassa vízben hígított ecetben 1 órán át. Nem ajánlott ilyen bordát sütni, jobb, ha serpenyőben sütjük.
Szinte minden nap vásárolunk csirkecombot, mert megfizethető, kényelmes, ráadásul nem sok időt vesz igénybe a főzés.
Természetesen a csirke ezen részéből készült ételt nem lehet diétásnak nevezni, mivel a hús meglehetősen zsírosnak bizonyul. De lágysága és lédússága miatt ezt a hátrányt kompenzálják. Figyelmébe ajánljuk az egyszerű és finom receptek combokat sütni a sütőben.
Idő: 45 perc.
Hozzávalók:
Recept:
Öblítse le a húst hideg víz alatt, távolítsa el a bolyhokat, tollakat. Szárítsa meg mindegyik darabot papírtörlővel.
Dörzsölje be minden darabot sóval, és kenje meg mustárral. Ahhoz, hogy a hús telítettebb legyen a szósszal, egy kis mustárt kell tenni a bőr alá.
A fokhagymát meghámozzuk, préseljük át.
Fedjük le a formát fóliával. Tegye rá az előkészített húsdarabokat, szórja meg őket apróra vágott fokhagymával, és küldje el a combokat a sütőbe 40 percre.
Megjegyzés:
Idő: 1 óra 20 perc.
Hozzávalók:
Recept:
Öblítse le a rizst hideg víz alatt, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől. Felöntjük vízzel, és félig főzzük a tűzre.
A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A zöldségeket forró serpenyőben sütjük: először küldje el a hagymát, várja meg, amíg átlátszóvá válik. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. A zöldségeket 15 percig kell keverni. Ezt követően tányérba öntjük a sütést, és hagyjuk kihűlni.
Előkészítjük a húst: megmossuk, szárítjuk, egy késsel megszabadítjuk a csonttól. Só, bors.
Hozzákeverjük a kihűlt rizst és megpirítjuk. Helyezze a tölteléket minden csirkedarabra. Ebben az esetben a bőrnek felül kell lennie.
A megtöltött combot tekercsbe tekerjük, és tepsibe tesszük. 50 percre a sütőbe küldjük.
Megjegyzés:
Idő: 1 óra 30 perc.
Hozzávalók:
Főzés lépésről lépésre:
Feltétlenül mossa meg a combokat, és törölközővel szárítsa meg.
Elkészítjük a pácot: az almaléhez adjuk a sót, a fűszereket, az ételízesítőt, valamint a megpucolt és apróra vágott hagymát. A pácot ráöntjük a húsra, 30 percig pácoljuk.
Formába tesszük a combokat, leöntjük páclével, megszórjuk egy kis borssal, és 190 fokon 40 percig sütjük.
Tanács:
Idő: 1 óra 10 perc.
Hozzávalók:
Készítmény:
Készítsünk száraz pácot: keverjük össze a bazsalikomot, a paprikát, a borsot és a sót. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a húst. Tegye a csirkét a hűtőszekrénybe fél órára, fedje le az edényt fedővel vagy műanyag fóliával, hogy a combok ne repedjenek meg.
A csirkecombokat forró serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat 2 percig sütjük, amíg nagy lángon megpirulnak.
A szósz elkészítése: A hagymát meghámozzuk és felkockázzuk. A diószemeket apróra vágjuk. Pirítsuk meg a hagymát dióval, sózzuk. A lisztet külön serpenyőben megpirítjuk. Ezután öntsük egy tálba, adjunk hozzá vizet, jól keverjük össze. A lisztes keveréket összekeverjük a diós-hagymás sülttel. Ebbe a masszába öntsünk tejszínt, keverjük össze mindent, tegyük tűzre. Forraljuk fel a szószt, pároljuk 2 percig, hogy a keverék besűrűsödjön.
Tedd a combokat hőálló formába. Öntsük rájuk a szószt. Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük a sütőbe (180 fok) 40 percre. Néhány perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát, hogy a csirke megbarnuljon.
Hasznos tippeket:
Idő: 50 perc, a hús pácolási idejét nem számítva.
Hozzávalók:
Készítmény:
A csirkehúst megmossuk, szalvétával szárítjuk. Pácold be a combokat fűszerekből, szójaszószból, darált fokhagymából, sóból és borsból álló pácban. A húst 1 órára hűtőbe tesszük.
Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat öntünk bele, a combokat mindkét oldalukon 2 percig sütjük.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, legfeljebb 0,2 cm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, külön serpenyőben 2 percig pirítjuk.
Mindegyik edénybe tegyen egy darab vajat. A comb tetejére tesszük, majd rárakunk egy réteg burgonyát és hagymát, megkenjük csirke páccal. A tetejére szórjuk a fűszereket, majd meleg tejet öntünk az edényekbe.
Helyezze az edényeket a sütőbe 50 percre.
Tanács:
Idő: 1 óra.
Hozzávalók:
Főzés lépésről lépésre:
Készítse elő a pácot: öntsön növényi olajat egy mély tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kifacsart citromlé, apróra vágott fokhagyma, paprika, bors és só.
A húst elkészítjük: a combokat megmossuk, törölközővel szárítjuk. A darabokat mártsuk a pácba, és alaposan masszírozzuk be. Utána fél órára hűtőbe tesszük, előzőleg letakarva a tálat fóliával, hogy a hús ne száradjon ki.
Vegye ki a combokat a hűtőszekrényből, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a felesleges pácot. Ezután szórjuk meg őket liszttel, keverjük össze.
Az előkészített combokat forró edényre tesszük. Mindkét oldalukat 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután sütőpapíros tepsire tesszük. 25 percig sütjük.
Tanács:
Ezt az egyszerű ételt biztosan értékelni fogják azok az emberek, akik értékelik az idejüket, ugyanakkor szeretnek finoman és alaposan enni. És nagyon sok van belőlük, az biztos! A sütőben, tepsiben sült illatos csirkecombok elemi módon készülnek, ízük mindig a legjobb. Hozzáadhatja kedvenc köretét finom csirkedarabokhoz - burgonya, rizs, hajdina vagy más gabonafélék, ízesítheti kedvenc fűszereivel, és semmi más nem kell a teljes étkezéshez! Kivéve azt könnyű saláta zöldségekből.
A legegyszerűbb, legalapvetőbb recept. A fűszerekkel „játszva” minden alkalommal új ételt készíthet. Keverje össze a mézet, a szójaszószt és a fokhagymát, hogy ropogós, ízletes húst kapjon. Ha pedig a provence-i fűszernövényeket tejföllel kombinálod, akkor egy puhább és lágyabb változat jön ki.
|
Mossa meg a csirkét. Kezelje a tollazat maradványaitól. Szárítsa meg szalvétával. Tegyük egy mély tálba. |
 |
|
Készíts pácot. Adjunk hozzá paprikát, szárított rozmaringot és egy kis kakukkfüvet az olajhoz. Ízlés szerint fűszerezzük. A fokhagymát durvára törjük, vagy késsel apróra vágjuk. Adjunk hozzá finom sót. Ha a madarat hosszabb ideig (több mint 3 óráig) tervezi pácolni, akkor azt javaslom, hogy közvetlenül a sütőbe küldés előtt sózzuk meg. Lédúsabb lesz. Ha rövid ideig pácoljuk, azonnal sózhatjuk. |
 |
|
Keverjük össze a pácot. |
 |
|
Adjuk hozzá a csirkéhez. Kezével oszlassa el a keveréket a combon, mintha a bőrbe dörzsölné. Szobahőmérsékleten pácoljuk 40 percig. Vagy tedd be néhány órára a hűtőbe, letakarva a tálat műanyag fóliával. |
 |
|
A pácolt csirkét 1 rétegben egy tepsire vagy egy nagy tepsibe helyezzük. Célszerű, hogy a madár darabjai ne legyenek közel egymáshoz, akkor a bőr roppanósra sül. Tegye a combjait előmelegített sütőbe. 180 fokon 40-45 percig sütjük. Tálalás előtt győződjön meg arról, hogy az étel megsült. Szúrja meg a húst a csont közelében. A tiszta lé kiemelkedik - a csirke készen áll. A rózsaszínes folyadék kifolyik – tedd vissza a combokat a sütőbe még körülbelül 5 percre. |
 |
|
Köretnek főtt gabonafélék és tésztafélék, burgonyapüré vagy hüvelyesek, sült, sült vagy főtt burgonya, párolt vagy friss zöldségek alkalmasak. |
 |
Minden szempontból nagyon jövedelmező étel: könnyen elkészíthető, nincs szükség egzotikus termékekre az elkészítéséhez, sok időt takarít meg, mert a főétel és a köret egyszerre készül. Egyszerű, ízletes, házias.
|
Kezdjük egy növényi olaj alapú mustáros páccal. A mustár csípőssége szinte nem érződik benne kész étel, de elképesztő aromát ad! Mind a por, mind kész szósz... Keverjük össze vajjal. Oda küldje a préseléssel elkészített fokhagymás kifőttet, curryt, borsot és sót (kicsit kevesebb, mint 1 teáskanál). |
 |
|
Keverjük, miközben a fokhagymát kanállal gyúrjuk. |
 |
|
Tegye a tiszta, feldolgozott és szárított csirkét egy mély pácolóedénybe. Beleöntjük az olaj- és fűszerkeveréket. Jól összekeverni. |
 |
|
A hagymát közepes vastagságú karikákra vágjuk. Adjuk hozzá a combokhoz. Keverjük újra, egyenletesen oszlassuk el a hagymát. Hagyjon legalább 30 percet pácolódni. Ha a csirkét hosszú ideig (több mint egy órán keresztül) kívánja pácolni, feltétlenül hűvös helyre tegye. |
 |
|
A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk közepes kockákra vagy szeletekre. Mivel a combok nagyon aromás és fűszeres keverékben pácolódtak, nem tettem bele semmilyen további fűszert a burgonyába. Csak szórjuk meg a maradék sóval és keverjük össze. Helyezze a burgonya szeleteket egy sütőlapra. |
 |
|
A tetejére terítjük a csirkét. Megszórjuk hagymával, és befedjük a pác többi részével. Fedjük le a tepsit alufóliával. Helyezze a sütőt a középső szintre (előzetesen elő kell melegíteni). Kb. fél órát sütjük. Ezután vegyük le a fóliát, és a combokat kiegyenesítve süssük további 15-20 percig, amíg a baromfi, a burgonya és a hagyma teljesen megpuhul. Ezalatt a csirke bőre megbarnul és ropogós lesz. A hagyma és a burgonya is állapotba kerül. |
 |
|
A finom sült combok és a kiadós burgonyás köret már tálalható! Csak a friss vagy pácolt zöldség hiányzik. |
 |
Nagyjából a pilaf egyszerűsített és kissé módosított változata. A rizs omlós, a csirke lédús és puha. Add hozzá kedvenc fűszereidet, hogy fűszerezd a végeredményt!
|
Készítse elő a fűszereket. A fűszerezést általában saját maga is elkészítheti, kedvenc hozzávalóiból. A csirkéhez jól passzol a provence-i fűszernövények (és az összetételükben külön-külön szereplő fűszerek), fokhagyma, mustár, szinte minden fajta paprika, koriander, paprika, kurkuma, curry por stb.. Keverjük össze a kiválasztott fűszereket. Adjunk hozzá sót (a feltüntetett mennyiség felét). |
 |
|
Adjunk hozzá tejfölt. Keverjük össze. Hagyja állni a pácot, hogy a sószemek feloldódjanak. |
 |
|
Készítse elő a csirkecombokat a pácoláshoz - öblítse le, szárítsa meg. Vastag, egyenletes rétegben kenjük be az illatos tejfölt. Fedjük le a tálat a madárral. Hagyja a konyhapulton, amíg elkészíti a zöldségeket és a rizst. |
 |
|
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. A második lehetőség jobban tetszik, mert a zöldségdarabok jól megtartják formájukat a sütőben való főzés után. Közepes lángon félig sütjük. |
 |
|
Vegye ki a sárgarépát a serpenyőből, és pirítsa át a hagymát, amíg átlátszó lesz. |
 |
|
A megpirított zöldségeket egy tepsi vagy magas oldalu tűzálló tál aljára helyezzük. A tetejére fektetjük a rizsdarát. Előöblítse le többszöri vízcserével. Megszórjuk a maradék sóval. Amúgy párolt, nem csiszolt gabonaféléket célszerű használni. Egy ilyen köret omlós és gyönyörű lesz. |
 |
|
A combokat egy rétegben szétterítjük. Mossa meg a fokhagymát közvetlenül a héjában. A hámozatlan, egész gerezdeket több helyre szúrjuk a rizsbe. Így íze és aromája nem lesz túl tolakodó, kellemes és étvágygerjesztő. Felöntjük vízzel vagy húslevessel. A gabona és a folyadék aránya körülbelül 1:1,5. Fedjük le a tepsit több rétegben fóliával, vagy tegyünk rá hőálló zacskót (hüvelyt), ha a méretek megengedik. 45 percig sütjük a sütőben. Ezután vegyük ki a combokat a rizzsel, vegyük le a tepsiről a fóliát. Tedd vissza. Főzzük még körülbelül negyed órát. Ha a rizs száraznak tűnik, ebben a szakaszban még több folyadékot adhat hozzá. |
 |
|
Ha kész az étel, keverjük össze a rizst a zöldségekkel. Együtt tálaljuk – sült combok és rizs zöldségekkel. |
 |
