Champignon a tűzön - ízletes étel, amelyet gyakran egy erdei piknik alkalmával készítenek el. Az ezekből a gombákból készült shish kebab nagyon finomnak bizonyul, és sok recept szerint főzheti. A csiperkegombát kétféleképpen lehet tűzön főzni - rácson és nyárson. Ahhoz, hogy az étel ízletes és aromás legyen, előzetesen pácoljuk a gombát.
Ezenkívül a termékek kiválasztása és az étel elkészítése során a következő ajánlásokat kell figyelembe venni:
Ha pikniket tervez, az alábbi receptek közül kiválaszthatja a gombás kebab készítéséhez megfelelő pácot.
Szükséges termékek:
A gomba szójapáclében tűzön történő főzéséhez kövesse ezt a receptet:
Mossa meg a gombát, távolítsa el a fóliát, szárítsa meg papírtörlővel.
Egy edényben keverje össze a lenmagolajat, a szójaszószt és a fűszereket.
Öntse le az elkészített gombát ezzel a páccal, hagyja pácolódni három órán keresztül.
A pácolt gombát rácsra tesszük, forró parázsra tesszük és 20 percig sütjük.
A tűzön való étel elkészítéséhez szüksége lesz:
A csiperkegomba majonézes tűzön főzésének folyamata így néz ki:
Az e recept szerint tűzön főtt csiperkegomba azoknak tetszik, akik szeretik a fűszeres kínai ételeket.
Grillen főzni finom gombák 1 kg mennyiségben vegye be a következő összetevőket a páchoz:
Készítsen gombás kebabot a következő recepttel:
A tűzön, krémes pácban sült csiperkegomba főzéséhez készítse elő a következő összetevőket:
Használja ezt a receptet gomba savanyításához, tűzön, krémes pácban sütéshez:
Piknikezni indulva főzhet zöldségeket a tűz felett ennek a receptnek a segítségével.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
Készítmény:
Ha ezt a receptet használja, a gombák lédúsabbak és kielégítőbbek lesznek.
Ezt úgy érjük el, hogy a tűzön sütés előtt a gombát szalonnaszeletekre csomagoljuk. A ropogós és ropogós szalonnába csomagolt gombáknak jellegzetes íze és aromái vannak.
Az illatos shish kebab elkészítéséhez szüksége lesz:
Végül is milyen csodálatos grillező! Nélkülözhetetlenné válik, ha ételt kell készíteni egy pikniken, szabadban vagy vidéken. A grillezett ételek pedig, ha megfelelően főznek, kiváló ízűek és jellegzetes tűzfüstszagúak.
Senkinek sem titok, hogy grillen nagyon jó húst és zöldséget sütni. De ma elmondom egy egyszerű receptről a gomba grillezéshez... Szépsége abban rejlik, hogy az elkészítési mód variálható, de erről alább.
Grillen remekül lehet csiperkegombát főzni, de elvileg bármilyen más sűrű gombát is készíthetünk, ami a főzés során nem veszít sokat tömegéből és nem sül meg.
A gombák grillen való sütéséhez szükségünk van:
Készítmény:
Annak érdekében, hogy a gombák illatosak és lédúsak legyenek, először pácolni kell. Nem kell hozzá sok idő.
Tehát megmosom a nálunk lévő gombát, és levágom a régi szeleteket a lábakról. Ezután egy normál műanyag zacskóba tesszük a gombát, hozzáadjuk a majonézt, a szójaszószt és az összes fűszert. Azt tanácsolom, hogy ne sózzuk túl sokat, mert a szójaszósz már nagyon sós.
Ezután szorosan megkötjük a zacskót, és elkezdjük ráncosítani a kezünkkel, hogy ne sértsük meg a gombát, és egyúttal úgy, hogy az összes pácunk egyenletesen oszlik el a gombákon.
Az eljárás befejezése után a gombás zacskót be lehet tenni a hűtőszekrénybe, vagy szobahőmérsékleten hagyhatja körülbelül 1 órán át. Ez az idő bőven elég pácoláshoz, tűzrakáshoz és parazsatok elkészítéséhez. De ha a gomba a jelzettnél többet fekszik a pácban, az rendben van. Ettől nem lesznek rosszabbak.
Időnként a csomag újrakeverhető bizonyos időközönként tetszőleges sorrendben.
Miután a tűzről levett parazsat elkészült, tedd a gombát az előzőleg előkészített fóliára, és óvatosan tekerd bele. Itt rendkívül fontos becsomagolni őket, hogy a pác ne szivárogjon ki a főzés során. Ellenkező esetben a gombák kiszáradnak, és teljesen megéghetnek.
Amint az eljárás befejeződött, a gombát fóliában küldjük a parázsra, és fedjük le szénnel a tetején. Így 20 percig főznek, nem tovább.
Ha felmerül a vágy, hogy a gomba kéreggel kijöjjön, majd parázson, nyárson kisüthetjük őket. Csak a nyárson jobb vékony és nagyobb gombát választani. Ellenkező esetben a behelyezéskor szétesnek.
Van egy másik módja az előkészítésüknek. A gombát magát a rácsra, vagy a gombát fóliában a rácsra helyezhetjük.... Ez az opció akkor megfelelő, ha kevés vagy nincs hő belőlük.
A fenti lehetőségek bármelyikével elkészített gombák nagyon lédúsak, gyengédek és ízletesek. Egyszerre kiváló önálló étel és nagyszerű snack lesz. Ennek a receptnek egy másik előnye a gomba grillezési lehetősége párhuzamos halakkal vagy zöldségekkel.
És beszéltem a kedvenc gombapácolásomról.
A Maxim által biztosított gomba receptje ihlette, amikor megérkeztem a dácsámba (Leningrádi régió), az első dolgom az volt, hogy megsütöttem a természet ajándékait. Idén anya nagylelkű ajándékokkal, gombával az erdőben - csak gyűjtsön, néha anélkül, hogy elhagyná a helyet.
Ha jól értem, a főzési mód univerzális. Szinte minden ehető gombafajtára alkalmas, kivéve a nagyon vizes mocsári vargányát, amely magába szívta a víztengert. Főzhet így gyűjtött erdei ehető gombát, vásárolt csiperkegombát, sőt laskagombát is.
Fontos! Legyen óvatos az előfőzést igénylő, feltételesen ehető gombákkal – jobb, ha nem kockáztat velük.
Csak a pác receptjét és a főzési technológiát úgy döntöttem, hogy kicsit megváltoztatom, ahogy nekem tűnt - nem lesz rosszabb. Soha nincs szójaszósz a konyhámban, de hagyma és majonéz mindig kéznél van. Elmesélem a receptemet, nem kevésbé sikerült, és az eredményt az egész családom jóváhagyta! Még részletes fotókat is készítettem a készülődésről, hogy könnyebben megismételje a kulináris remekművemet (nem kérkedek, ez van).
A gombás ételekhez nem használok fűszereket, kivéve a sót és a borsot. A gombák közül erdei mohát, fiatal erős vargányát és gidákat szedtem. Minden a képen.
A hagymát először negyedekre, majd vékonyabb csíkokra vágjuk. Tedd a pácos vödörbe, használhatod a tálat. Ízlés szerint hozzáadjuk a borsot és a sót. Aztán a hagymát a kezével jól összetörte, hogy a leve kitűnjön. (E recept szerint rácson főzöm vagy sütöm a csirkét)
A kis gombát egészben beleteszem a vödörbe, a nagyokat feldarabolom. A darabok mérete saját belátása szerint elkészíthető. Hozzáöntöttem a majonézt és az egészet jól összekevertem. A gomba nagyon puha, óvatosan keverje össze.
Pácold be a gombát rövid ideig, fél óra erejéig. De a vendégeimet másnapra időzítették, így majdnem egy napig a hűtőben kellett hagynom a vödröt.
Ezután a gombát és a hagymát 3 részre osztottam, és mindegyiket jól fóliába csomagoltam.
Fontos! Ha egy edényt szénen sütünk, akkor legalább 2 réteg fóliába csomagoljuk, hogy ne szakadjon ki, ne szakadjon ki.
3 liter gomba 3 zacskó fóliába csomagolva tökéletesen elfér egy berbeku rács területére. Intenzív hő nélkül 30 percig főztem, ritkán forgattam meg, 4x egész idő alatt.
Tanács. Ha a dachában vagy - a gombát sütőben, ha pikniken vagy kiránduláson lehet sütni, akkor grillen vagy akár parázson is. És ha otthon van, akkor ideális a sütő használata. És ha nincs is sütő, akkor csak egy serpenyőben, fedő alatt.
A gomba és a hagyma készen van, de hagyni kell kicsit kihűlni, majd a fóliát kihajtani. Bár ennek szinte lehetetlen ellenállni. Íme egy ilyen csodálatos étel:
Hihetetlenül gyengéd, illatos, de egyszerűen elmondhatatlan, milyen finom lett a gomba. A húskebabok kiváló köretévé váltak. Ez volt az első alkalom, amikor a köretet darabokra eszik, és a hús még mindig megmarad. És nem számít, mit mond a világ táplálkozási szakértői – a gomba és a hús nem fér össze, és nem is lehet együtt enni. De ez megállítja az orosz embert?
Annyira ízlett az étel, hogy mielőtt visszatértünk a városba, ismét erdei gombát gyűjtöttünk, hogy megsütjük a lakásban a sütőben. Ugyanaz a gomba, kecske, de vargánya helyett rókagomba. 900 gr lett belőle.
Ezúttal úgy döntöttem, hogy tejfölt adok a páchoz, egyenlő arányban keverve a majonézzel. Ez az én hibám volt. Jobb, ha csak majonézt és hagymát veszünk, különben a gombák valamilyen oknál fogva keserűséggel jönnek ki. Bár lehet, hogy ez a hagymától függ... De ők is ettek mindent szívesen.
Mivel a sütőben tepsiben mindent könnyebb csinálni, mint a tűzön, mindent egy zacskóba csomagoltam. És 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.
És most csoda történt a szemünk előtt: az erdei gombák enyhe kézmozdulattal a legigényesebb ínyencekhez méltó remekművé változtak. Itt van – igazi kulináris varázslat!
Főtt burgonyával – tökéletes! Nincs ennél egyszerűbb recept! Megismételhető csiperkegombával vagy laskagombával télen, erdőben friss gomba többé nem lesz. Keverjük hozzá a hagymát és a majonézt, csomagoljuk fóliába és süssük körülbelül 25 percig.
Szerintem legközelebb főzd meg a maoinse-vel és hagymával pácolt gombát a burgonyával együtt. Csak a burgonyát szabad megfőzni. A gomba elegendő folyadékot bocsát ki, hogy a zöldségek is lédúsak és puhák legyenek, és jobban felszívja a gomba aromáját.
Mi a kedvenc gomba recepted? Oszd meg kommentben!
Mielőtt grillen sütné a gombát, feltétlenül pácolja be. Ez azért történik, hogy ne száradjanak ki sütés közben, és lédúsak maradjanak. A gombák nagyon gyorsan veszítenek nedvességből, ezért ne tároljuk sokáig – mindig csak frissen használjuk.
Az elkészített gombát gyorsan öblítse le hideg vízben, és szárítsa meg, mielőtt felönti a páccal. Ne tartsa túl sokáig vízben a gombát, különben elkezdi elveszíteni az ízét.
A grillen lévő gombák legjobb pác olívaolajon alapul, de ennek hiányában bármilyen finomított növényi olajat - napraforgót vagy kukoricát - használhat.
Óvatosan hámozzuk meg a gombát - válasszuk el a lábakat a kalapoktól.
A gombacombokat ne dobjuk ki, hanem tegyük külön edénybe – a töltelékhez használhatók.
Ha apró gombákkal találkozunk, használhatjuk egészben, lábbal együtt, vagy kétfelé vághatjuk.
A friss vagy szárított petrezselymet, sót, fokhagymát, citromlevet és a növényi olajat jól összekeverjük, vagy turmixgépben turmixoljuk, és ezzel a páccal megtöltjük az elkészített gombát. Kb. 20-30 percig a pácban hagyjuk a gombát, utána már főzhetjük is.
A grillen süthető csiperkegomba receptje nagyon egyszerű - az ecetes gombát fa nyársra fűzzük, vagy rácsra tesszük, és körülbelül 15 percig sütjük, amíg meg nem fő.
A nagyobb gomba sapkákat a legjobban tölteni.
Ehhez meg kell venni a lábakat, és késsel finomra vágni, ha van reszelő, lereszelheti őket.
Adja hozzá a finomra vágott friss fűszernövényeket és a paradicsomot a lábakhoz.
A darált húst nagyon jól összekeverjük és megtöltjük vele a pácolt kupakokat.
Az előkészített kalapokat a rácsra terítjük. Reszeljünk le egy darab kemény sajtot, és szórjuk a tetejére.
Ha megsózta a pácot, akkor a darált húst kihagyhatja.
Mielőtt grillezné a gombát a grillen, kenje meg a rácsot növényi olajjal, hogy megakadályozza a gombák összetapadását.
A töltött kalapokat addig főzzük, amíg a sajt elolvad. Óvatosan figyelje a grill hőmérsékletét, különben a kalap megéghet.
Ha még nem döntötte el, hogyan főzzön gombát a grillen, próbálja ki a legegyszerűbb lehetőséget - egy vegetáriánus kebabot zöldségekkel.
Ehhez elegendő bármilyen friss zöldséget - cukkinit, paradicsomot, hagymát, padlizsánt vagy paprikát - venni, és gombával felváltva nyársra felfűzni. Amint a zöldségek aranyszínű héjat kapnak, levehetők a tűzről, és nemcsak ízletes zöldségköretként, hanem önálló ételként is tálalhatók. A friss zöldségeket a gombával körülbelül akkora darabokra vágjuk.
Tegyen mindent egy kényelmes edénybe, és öntse le a pácot.
Körülbelül 10-25 perc elteltével, amikor a gombák és zöldségek kellően jól táplálkoztak, fel lehet őket szúrni fapálcákra vagy nyársra.
Amint látja, nagyon sok lehetőség van a grillen történő gomba főzésére, és mindig kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. Még ha gombán kívül semmi sincs kéznél, akkor sem maradsz finom ebéd nélkül.
A csiperkegombát enyhén sózzuk, megkenjük növényi olajjal és grillen sütjük.
Lepje meg szeretteit és barátait kulináris remekeivel, és élvezze az aromás gombák finom ízét. Jó étvágyat kívánunk!
A május elsejei ünnepek sokunk számára az ünnep érzése, a piknik időszaka, a természetben illatos grillezés és a szeretteinkkel, barátokkal, rokonokkal való kikapcsolódás. Tegyük hát vidámmá és jóvá ezeket az ünnepeket. Ízletes, aromás és egészséges ételeket köddel. Sokan grillen sütik a csiperkegombát, de leggyakrabban a gomba savanyításának receptje a majonéz alapú pác elkészítése. Belefáradtam már abból az ismétlésből és vitatkozásból, hogy a majonéz a végtermék, a hideg szósz, és eredeti formájában használják az ételekben. Pizzához, pácok készítéséhez jobb nem használni. Nem hasznos, sütés közben megég. Ne csak ízletes, hanem egészséges ételeket is főzzünk. A csiperkegomba hálás termék, és gyakorlatilag nem igényel hosszú távú pácolást. Főleg az oldal olvasóinak Jó receptek Készítsünk ma egy majonéz nélküli sampinyós saslikot szójaszósz, növényi olaj és fűszerek alapján.
Mit akarok mondani az ízlésről? Nem fontos. Ez mega finom kebab csiperkegombából. Nagyon lédús és aromás. Természetesen forrón tálaljuk, közvetlenül a grilltől az asztalig. Ahogy lehűl, a gombás kebab elveszti varázsát, de nem szűnik meg ízletesnek lenni. Az ilyen gombás ételt a vegetáriánusok és az egészséges életmódot követő emberek jóváhagyják. Hagyd abba a gombafőzést majonézben! Mentse el a majonézt salátákhoz, vagy használja mártásként.
Adagok - 6
Főzési idő - 30 perc
Konyha: európai
A gombás kebab grillen való elkészítéséhez vegye be a következő termékeket: friss csiperkegomba, fokhagyma, szójaszósz, fűszerek grillezett zöldségekhez, növényi olaj.
A kebab főzéséhez használt gombát frissen kell venni, azokat, amelyek sapkája nem mozdult el a lábától. Ezek a gombák kemények és lédúsak. Ellenkező esetben a grillen kiszáradnak, ráncosodnak. Tehát öblítse le a gombát folyó víz alatt. A makacs szennyeződéseket zöldségkefével lehet eltávolítani. A friss csiperkegombákról nem kell eltávolítani a kalapról a fóliát, mert gomba aromáját tartalmazza. Öblítse le folyó víz alatt, de ne áztassa sokáig vízben. Gyorsan nedvességet szereznek, ami nem jó. Vágja le a gombacombokat, hogy simák és szépek legyenek.
Az elkészített csiperkegombát tálba vagy műanyag tálkába helyezzük. A gombát nem kell sokáig pácolni, mielőtt nyárson felfűznénk. Elég lesz 30 percig pácolni őket főzés előtt, és lesz idejük bepácolni.
Öntsünk bele pár evőkanál szójaszószt. Adjunk hozzá növényi olajat. Én extra szűz olívát használok, de akár napraforgót is használhatok. Nem igazán számít.
A fokhagymát préseljük át (vagy vágjuk finomra késsel), adjunk hozzá fűszereket a grillezett zöldségekhez. Használhatja azokat a fűszereket, amelyek elérhetőek az Ön számára és a legjobban szeretik. A pácba már nem teszek sót, mert van benne elég só szója szósz, de tettem bele fekete borsot.
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Fedje le a tálat vagy edényt fedővel, és vigye magával a piknikre induló útra. A pácolt gomba így fog kinézni.
Készítsünk nyársakat. Vékony nyársat kell venni egy kis pengével. Ez lehetővé teszi, hogy szépen felfűzze a gombát a nyársra anélkül, hogy ketté tépné. Ha nincs fém nyársunk, de van bambusz nyársunk, akkor használhatjuk. Előtte 30 perccel előtte áztassa be a bambuszrudakat teljesen vízbe. A rudak vízzel telítődnek, és nem égnek meg a grillen. Gombát fűzünk rájuk, de azt tanácsolom, hogy ezeknek a rudak szélét tekerje be fóliával.
Mielőtt elkezdené felfűzni a nyársat, rázzuk fel a gombát a tálban, hogy ismét belemerüljön a pácba. Tegyünk tüzet a grillen. Dobj fel egy kis fát, és hagyd égni. Nem főzhet shish kebabot gombából erős lángon. A tűznek jól ki kell égnie, majd parázsló parázson főzzük.
Helyezze a gombás kebabot a grillre, és a grillen mindkét oldalát 3-4 percig süsse. Sütés közben fordítsa meg a nyársat, hogy a melegben minden oldalról megsüljön a gomba. A csiperkegomba meglehetősen lédús gomba. A grillen való grillezés során lé szabadul fel, ami a parazsra csöpög. Ne aggódjon a száraz gombák miatt. Nekik van elég lé és pác. Nem kell öntözni a kebabot a pác maradványaival.
10 perc elteltével távolítsa el a sampinyon kebabot a grillről.
A gombát nyárson tálalhatjuk, vagy a nyársról levéve tányérra tesszük. Forrón tálaljuk. Kihűlve is ízletes az étel, de elveszti varázsát. A kész gombát a grillre vágott fűszernövényekkel megszórjuk, és tálaljuk.
