1987-ben a világhírű Danon márka kiadta az Activia fermentált tejtermékek új sorozatát. Hasznos és finom joghurtok gyorsan elnyerte az egészséges életmódot folytató emberek szimpátiáját. Ma az Activia a világ 70 országában képviselteti magát, köztük Oroszországban.
Az "Activia" egy sorozat vagy márka, amely a Bifidus Actiregularis probiotikus bifidobaktériumokat tartalmazza. A mikroorganizmus törzseket a Danon egyik kutatóközpontjában tenyésztették ki, és szabadalmaztatták az Activia termékekben való kizárólagos felhasználásra.
A fő különbség az orosz piacon kapható többi fermentált tejterméktől, hogy az Activia joghurt probiotikumokat is tartalmaz. Amikor belépnek a gyomor-bél traktusba, megőrzik életképességüket és részt vesznek az emésztési folyamatban.
A bolygón a legtöbb embernek emésztési problémái vannak. A rossz ökológia, az alacsony minőségű termékek, a rossz táplálkozás hátrányosan befolyásolja az egész szervezet egészségét. Az olyan kellemetlen tüneteken, mint a puffadás, fokozott gázképződés, zörgés és kellemetlen érzés a hasban, az Activia joghurt jól segít. Probiotikumokat tartalmaz, amelyek létfontosságúak az emésztési problémákkal küzdők számára. Hogyan működik az Activia?
A legtöbb probiotikus mikroorganizmus nem jut be a vastagbélbe, hanem már a gyomor savas környezetében elpusztul. A Bifidobacteria Actiregularis sokkal tovább megőrzi életképességét. Növelik a jótékony bélflóra számát, javítva ezzel annak munkáját. Összesen egy 150 ml-es Activia joghurt tégely több mint 10 milliárd Bifidus Actiregularis bifidobaktériumot tartalmaz. Klinikailag bizonyított, hogy ennek a hasznos terméknek a napi kétszeri fogyasztásával 4 hét alatt megszabadulhat a kellemetlen gyomortünetektől.
Az Activia joghurtokat gyártó Danone cég garantálja, hogy nem ad hozzá tartósítószert, stabilizátort és ízfokozót a termékeihez. Ezt igazolják a címkén feltüntetett adatok. A 3,5% zsírtartalmú Actiregularis bifidobaktériumokat tartalmazó natúr klasszikus joghurt összetétele a következő:
Az Activia fermentált tejtermékek ízletességének javítása érdekében különféle töltőanyagokat adnak hozzá. Az "Activia" joghurt aszalt szilvával vagy eperrel nem kevésbé hasznos, és ugyanolyan mennyiségű bifidobaktériumot tartalmaz. De egy ilyen termék összetétele kevésbé lesz természetes: cukorszirup, aszalt szilva, kukoricakeményítő, sűrítő - pektin, citromlé, cukor.
Fehérjék, zsírok és szénhidrátok forrása. Létfontosságúak a szervezet megfelelő működéséhez. 100 gramm Activia joghurt 4 gramm fehérjét és zsírt, valamint 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. És ez azt jelenti, hogy az ilyen savanyú tejtermék mindenkinek hasznos lesz. Más Activia termékek hasonló tápértékkel rendelkeznek.
Ami mindössze 75 kcal, annak jelen kell lennie a fogyókúrás étrendben. Segítségével karcsú és vonzó lehet az egészség károsodása nélkül.
A natúr joghurtok jótékony hatásai régóta ismertek, hiszen ennek az erjesztett tejterméknek a története 8 ezer éves múltra tekint vissza. Az Activia szervezetre gyakorolt jótékony hatásai tagadhatatlanok, és klinikai tanulmányok is bizonyítják.
Minden ellenére előnyös tulajdonságait"Activia", ne felejtse el, hogy ez nem bébiétel termék, ezért a sorozat joghurtjait és egyéb fermentált tejtermékeit 3 év alatti gyermekek nem fogyaszthatják.
Az Activia fermentált tejtermékek egyik fontos előnye a gazdag választék. Ugyanakkor a bifidobaktériumok minősége és mennyisége ugyanazon a magas szinten marad. A tejtermékek kínálata a következő típusokat tartalmazza:
Minden fermentált tejtermék egy kötelező, legfontosabb összetevőt tartalmaz - a bifidobaktériumot Actiregularis.
A legtöbb vásárló értékelte az "Activia" savanyú tejtermékeket valódi értékükön. Pozitív értékeléseik megerősítik, hogy a bemutatott joghurt ízletes és egészséges, valóban javítja a bélműködést és segít megszabadulni a székrekedéstől.
Ennek ellenére nem minden vásárló elégedett a termékek minőségével. Az Activia néha negatív kritikákat kap. A vásárlók nem elégedettek azzal, hogy a töltött joghurtban nem természetes összetevők, színezékek és egyéb "kémia" vannak.
Általánosságban elmondható, hogy az "Activia" hasznos és szükséges termék az étrendben, amelynek rendszeres használatával a bél munkája stabillá és harmonikussá válik.
Ma a rovatban elemzem az ivójoghurtot. Az üzletben nagy a választék, így találunk valami ismerőst. A kezemben volt a Danone cég. Már mérlegeltük. Ekkor arra a következtetésre jutottak, hogy a termék a csomagoláson szereplő kétes szlogenek ellenére is megérdemli a bizalmunkat. Nézzük meg, ezúttal hogyan válnak valóra várakozásaink.
Csatlakozz a vitához:
c) Maria Verchenova
Ha tetszett a jegyzet, mentse el a falra, és ossza meg ismerőseivel a népszerű csatornákon:
Szeretne többet megtudni arról, hogyan válassza ki a megfelelő termékeket, és ne dőljön be a marketingtrükköknek? meghívlak online képzés "A helyes táplálkozás alapjai".
Vita:
Normalizált tej, tejporból helyreállított tej, töltőanyag (cukorszirup, alma, sűrített almalé, rozs- és búzakorpa, müzlipor (búza, zab), kukoricakeményítő, sűrített citromlé, fahéj, sűrítő - pektinek, természetes aroma); cukor, joghurt indító, ActiRegularis bifidobaktériumok.
Szabványosított tej
Egy erjesztett tejital nyilvánvaló összetevője, nem vet fel kérdéseket. Csak azt fogom tisztázni, hogy mi az a normalizált tej.
Mint tudják, a tejnek zsírtartalma van. Megszoktuk, hogy a csomagolásokon a 3,2% feliratot látjuk, és megkülönböztetjük a 2,5% felirattól. A természetben egyetlen tehén sem ad pontos zsírtartalmú tejet. Ez a fajtától, a takarmánytól és az időjárástól, sőt a tehén hangulatától is függ. Jellemzően a zsírtartalom 3 és 6% között van. Amikor a tej belép a tejüzembe, az normalizálódik, azaz. vagy eltávolítjuk a zsír egy részét (külön), vagy fordítva, hozzáadjuk. Ez azért történik, hogy a végtermék mindig megfeleljen a meghatározott szabványoknak. Abból ítélve, hogy a joghurt zsírtartalma 2,5%, ebben az esetben a tejet leválasztották a felesleges tejszín eltávolítására.
A tej egészséges és tápláló termék, gazdag aminosavakban és vitaminokban. De most nem beszélünk róla, mert. Tejtermékekről beszélünk. Amíg a tejsavbaktériumok tejből joghurtot készítettek nekünk, addig ők már feldolgozták a kazeint és a laktózt is, és hozzáadták azok előnyeit.
Tejporból elkészített tej
Ez az a rész, ami aggaszt. Mit jelent: először volt tej. Normalizáltuk, szárítottuk, és port kaptunk. Esetleg csomósodásgátló komponenseket adtak hozzá. Aztán ezt a port hozták valahova, és ott vízzel hígították.
A folyamat egyértelmű, de nem szeretem, ha ilyen sokáig tart a feldolgozás. Túl kifinomulttá válik, és ha szabad tudománytalan kifejezést használnom, "halott". Ezenkívül az ilyen tej telített egyszerű cukrok- száradása során minden, ami a tejben hasznos volt, laktózzá vagy származékaivá alakul. És ha a port vízzel hígítják, az eredeti termékek tulajdonságai már nem állnak vissza.
Tehát az első csengő az, hogy ez a joghurt nem olyan hasznos, mint szeretnénk. De talán a tejsavbaktériumok valami élőt és szükségeset készítenek a tejporból? Bár nehéz megmondani, tanulmányozzuk tovább a címkét.
Töltőanyag
Most konkrétan elemezzük az egyes összetevőket ebből a töltőanyagból, de most figyeljünk oda - ez a harmadik helyen áll a listán. Ez azt jelenti, hogy kevesebb, mint bármely típusú tej, de több, mint a tejsavbaktériumok.
Összehasonlításképp: ha te teszed házi joghurt, majd liter tejhez tegyünk 2-3 evőkanál kovászot. Ezután körülbelül ugyanannyi lekvárt lehet tenni a kapott joghurtmennyiségre. Azok. elvileg a töltőanyag és a kovász térfogata általában összehasonlítható.
Cukorszirup (töltőanyag)
Ebben a listában elsőként szerepel, ami azt jelenti, hogy a töltőanyag alapja egyáltalán nem gyümölcs, hanem cukorszirup.
Összehasonlításképp: a házi lekvárban az alap a bogyók. A cukor a bogyók térfogatának közel azonos vagy akár egyharmada is lehet.
És megszólal számunkra egy jelzés: ebben a joghurtban az összetevők - a gyors szénhidrátok forrásai - a második és harmadik helyen állnak. Nem fehérjéket, ahogy az erjesztett tejtermékektől elvárható, és nem összetett szénhidrátokat, ahogyan azt az "alma és gabonafélék" feliratból feltételezhetnénk, mégpedig a gyors szénhidrátok. Pont azok, amelyekről azt tanították nekünk, hogy miattuk a fagylalt és a sütemény káros az alakra.
Apple (töltőanyag)
Vicces, hogy az almát a J egyes számban említik Nos, oké, ezek a nómenklatúra és a fordítás nehézségei. Feltételezzük, hogy itt nem egy alma van, hanem pontosan annyi, hogy kevesebb cukor legyen, de több, mint almalé.
Az almadarabok azonban nem figyelhetők meg a joghurtban (lásd a fotót). Ez azt jelenti, hogy a töltőanyag elkészítése során nagyon összetört. Ez viszont azt jelenti, hogy az almából származó vitaminok nagy része megsemmisült. Már csak az íze és még némi rost marad.
Kattintson a képre a kép nagyításához
Almalé koncentrált (töltőanyag komponens)
Mi az a sűrített lé: azért készült, hogy az alapanyagokat nagy távolságra is el tudja szállítani. Az alma/citromlevet kipréselik, pasztőrözik és szállítják. Néha elpárologtathatók, hogy növeljék a koncentrációt és ne vigyenek túl sok vizet. De ha láttál természetes gyümölcsleveket, akkor már nagyon koncentráltak önmagukban. Nincs ott sok forrnivaló. Éppen ellenkezőleg, ha friss gyümölcsökből facsart gyümölcsleveket, azokat vízzel kell hígítani, hogy ne égesse meg a gyomrát.
Megjegyzendő, hogy ez a komponens nem jön ki jól a tej- és joghurtbaktériumokkal. Ebből nyilvánvalóvá válik, hogy miért teszik mindezeket a bogyókat a joghurtba érlelés után. És töltelék formájába teszik, vagyis ha analógiát vonunk az életünkkel, akkor lekvár formájában. A lekvárhoz való lé hozzáadása általában érdekes gyakorlat. És megértjük, hogy maga a joghurt már nem gyümölcslé, hanem gyümölcslé alapú lekvár.
Rozs- és búzakorpa (töltőanyag)
Remek! Pont amit az orvos rendelt. Gabonát ígértek a címkékre, és valóban gabonaféléket is tettek.
Igaz, nem joghurtban, hanem lekvárban, amit aztán a joghurthoz adnak. És itt kiderül egy kis hülyeség: ebben a joghurtban a korpa megfőtt. Azok. a rost már nem olyan durva, mint amire számítunk, a hőkezelés hatására könnyen emészthető formába került, és a prebiotikummal együtt egy kis komplex szénhidrátkészletet kaptunk. Vitaminokkal, amelyek megnyugtatnak.
A fenti képen, ahol próbáltam almát találni a joghurtban - nézze meg azt is, hogy nincs sok korpa. Ráadásul meg is főzték.
A jelentés szerint kiderül, hogy a címkén megígért korpa ebben az esetben nem hoz nekünk semmilyen hasznot. Könnyebb olyan joghurtot vásárolni, amilyet szeretsz, ne hajszold a "gabonával" feliratot, és te magad adj hozzá egy kanál korpát. Szerencsére egy ilyen üvegben minden könnyen keverhető.
Müzlipor (búza, zab) (töltőanyag)
Figyelem – nem müzlit, hanem müzliport. Lefordítom: liszt búzából és zabból.
Végül is egy erjesztett tejterméket választottunk, remélve, hogy egy egészséges snacket kapunk, és itt kapunk egy lisztet ...
Kukoricakeményítő (töltő komponens)
De másrészt a töltőanyag összetevőiről beszélünk, és ha már gyári lekvárral vett joghurtot, akkor meg kell értenie, hogy a gyári lekvárban lesz némi keményítő. Alapvetően nem kell túl sokat aggódnia.
Egy másik probléma, hogy nem szeretem a keményítőt joghurttal inni. E keményítő miatt visszautasítom a török élvezetet, itt meg joghurtba teszik, sőt az „egészséges!” szlogennel fűszerezik.
Fahéj (töltőanyag)
Íme, a joghurt varázslatos összetevője a fogyásért! Több kell! "A fahéj képes felgyorsítani az anyagcserét, és napi fél teáskanál segítségével körülbelül egy kilogrammot veszíthetsz egy hónap alatt."- így szokás fényes magazinokba írni, anélkül, hogy belemennénk egy ilyen képesség mechanizmusába.
Természetesen a cukor és a keményítő hátterében a fahéj nem ad semmilyen hatást. És az adag messze nem fél teáskanál. Kizárólag az íztulajdonságok javítása érdekében adják hozzá.
Sűrítő - pektinek (töltőanyag)
Ez ugyanaz a helyzet, mint a keményítő esetében. Gyári lekvárban teljesen elvárt alkatrész. Nincs velük semmi baj, almából (főleg a lé kicsavarása után) és citrusfélékből nyerik ki. Házilag is könnyen beszerezhető pektint, hogy később házi lekvárt vagy egyéb finomságokat készíthessen. A jól ismert almás mályvacukor elasztikus tulajdonságait éppen a sült almapüré magas pektintartalmának köszönheti.
A pektinek gyakran „növényi fehérjének” nevezik. De meg kell értenünk, hogy ez allegória. A pektinek összetett szénhidrátok, amelyek szerkezeti funkciót látnak el a növényekben, pl. erőt és formát ad. Testünkben a fehérjék szerkezeti funkciót látnak el, innen ered a hasonlat.
Természetes aroma (töltőanyag komponens)
Ennek a joghurtnak az íze igazán almás. Még túl almás is. Mivel megszoktam, hogy természetes ételeket eszek, ezért érzem az ilyen ízeket, és kellemetlenek számomra a keménységük miatt. Egy élő alma, vagy akár lekvár finomabb, de gazdagabb ízű. Ezek azonban csak az én érzéseim. E megjegyzés összefüggésében ezek nem befolyásolhatják a címkéről alkotott általános benyomásunkat.
Ezen végeztünk a töltőanyaggal. Olvass tovább.
Cukor
Ha olvassa a blogomat, akkor valószínűleg győződjön meg arról, hogy az étrendje megfelelő. És hogy kevesebb cukor legyen benne. Ezért ez az összetevő biztosan összezavarja Önt és engem is. De a jelenlétéről többet mondok. Emlékezzünk: először lekvárt készítettek, majd joghurtot, majd a joghurtba tettek lekvárt. És most azt látjuk, hogy a lekvár után cukrot is adtak a fermentált tejtermékhez.
El tudod képzelni? Öntsünk otthon egy pohár kefirt, tegyünk bele egy kanál házi lekvárt, majd még egy kanál cukrot.
Szerintem "abszurdnak" hívják.
Joghurtos előétel
Nyilvánvaló összetevő, amelynek jelen kell lennie a „természetes biojoghurtban”. Itt kevés a kommentelés. És ezzel egy időben visszatérek a cukorhoz. Emlékezz, először azt mondtuk: a kovász és a lekvár nagyjából ugyanaz. Abból, ahogyan a töltőanyag, a cukor és a kovász szerepel az összetevők listáján, majdnem annyi cukor van ebben a joghurtban, mint a töltőanyagban.
Azt is megjegyzem, hogy a joghurtos kovászhoz nem különösebben kell cukor. A tejcukor laktóz elegendő a tejsavbaktériumok számára. Ráadásul a szénhidráttöbblet nyomasztóan hathat a starterre, és serkentheti a kórokozó mikroflóra kialakulását.
Bifidobaktériumok ActiRegularis
Egyetlen Danone joghurt sem nélkülözheti ezt az összetevőt, egyszerűen így történt. Az ActiRegularisról írtam egy részletesebb történetet, így most nem foglalkozom vele. Ha valamiért még nem láttad, feltétlenül olvasd el.
Tehát egy közbenső összefoglaló a komponensek elemzése alapján. Két jó és helyes: tejes és joghurtos előétel. Vannak olyan összetevők, amelyekre elvileg nincs szükségünk: cukor, tejpor és a híres ActiRegularis. Maga a töltőanyag, bár nehéz hasznos termékeknek tulajdonítani, de általában nem ad okot aggodalomra - megértjük, hogy a kefirt lekvárral vesszük. Azt is kijavítjuk, hogy az alma és a gabonafélék említése nem jelenti azt, hogy ezek a termékek olyan formában vannak, amely a hasznunkra válik. Ez csak ízlés kérdése. Mondok még, ha eltávolítod az almát, a korpát és a müzliport, akkor a joghurttal és annak tulajdonságaival (beleértve az ízesítést is) nem történik semmi.
Tápanyag- és energiaérték
Mindezt 100 g-ra adjuk, a legtöbben, ha vettünk egy ilyen üveget nyári uzsonnára, mindet megiszunk. Palack 290 g, i.e. 229 kcal-t kapunk egyszerre, és ennek a kalóriának több mint fele a gyors szénhidrátokból származik majd.
Azt is vegye figyelembe, hogy milyen kevés fehérje. A brokkolihoz hasonlítható! Azok. ez a termék határozottan nem tekinthető magas fehérjetartalmú snacknek, bár úgy tűnik, hogy tejtermék.
* Az igazság kedvéért el kell mondanunk, hogy a tej és a savanyú tej egyáltalán nem tekinthető fehérjében gazdag terméknek. Fehérjében és szénhidrátban nagyjából egyenlőek.
Összehasonlításképp:
Ezt az összehasonlítást arra használtam, hogy megértsem a lényeget: amikor azt a joghurtot választjuk, amelyet uzsonnára beszélünk, ne gondolja azt, hogy ez a legjobb és legegészségesebb lehetőség. Ha le akar hűlni és enni valami édeset, ne tagadja meg magának egy jó fagylaltot - az kevésbé kalóriatartalmú.
Ha gyorsan kell enni, és tudod, hogy napközben fehérjehiány fenyeget, akkor egy hamburger többet tesz jót.
A hamburger számítását a recept szerint adjuk meg Mcdonald's . A gabonazsemle házi változata 180 kcal-ra emelhető, növelhető a rost mennyisége és csökkenthető a zsír mennyisége.
A joghurt viszont csak akkor jó választás, ha „horror vagy, ahogy akarod”, és nagyon szereted ezt az ízt. Több, mint a fagylalt és a csokoládé íze. De ne egészséges kefirként kezelje, hanem édes desszertként - ne feledje, hogy a cukor körülbelül a térfogat 2/3-át teszi ki.
Összegzés
A téma folytatásaként egy videót mellékelek.
Általános áttekintés "Hogyan készülnek a joghurtok"
A Roskontrol ellenőrzi a joghurtok tulajdonságait
Ezzel véget is ért az ivás áttekintése "Activia natúr biojoghurt almával és gabonafélékkel". Ha felkeltettem érdeklődését a rubrikában szereplő bármely termék szétszerelése iránt, küldje el kívánságát
A Danon márka képviselőinek hivatalos nyilatkozata szerint az Activia fő hasznos összetevője az élő baktériumok. Kifejezetten a cég laboratóriumaiban tenyésztik őket. De mit szólnak ehhez a terület szakértői?
Bár magát a terméket joghurtnak hívják és úgy néz ki, összetétele eltér a piacon kapható legtöbb hasonló terméktől.
A gyártó azt állítja, hogy termékük segít a fogyásban és az emésztőrendszer természetes egyensúlyának fenntartásában.
Ez valóban? Vessünk egy pillantást a termék összetételére, és elemezzük az egyes összetevők személyre gyakorolt hatását.
Az Activia termék összetevői:
Az összetétel részletes tanulmányozása a gyártó nyilatkozatával ellentétes benyomást kelt. Ezért:
Ezenkívül a natúr joghurt az erjedés pillanatától számítva csak egy hétig tartja meg fő előnyös tulajdonságait. A gyártó pedig egy hónapnak megfelelő lejárati dátumot határozott meg ennek a terméknek. Az a kétes állítás, hogy a joghurt tovább megőrzi hasznosságát, nem győzi meg az ellenkezőjét.
Ezért ne vigasztalja magát üres reményekkel, hogy az Activia rendszeres használata bármilyen hasznot hoz szervezete számára. Lehet, hogy neked sem lesz semmi bajod, de a vegyszert tartalmazó élelmiszerek még mindig plusz terhelést jelentenek.
Tényleg így van? A táplálkozási szakértők ennek a terméknek a főbb jellemzői a következők:
Vagyis a táplálkozási szakértők egyöntetűen azon a véleményen vannak, hogy ezek a termékek nem különböznek a szokásos fermentált tejtermékektől, kivéve a nagyszámú kémiai adalékanyag jelenlétét.
Ráadásul a táplálkozási szakértők egy kis része egyszerűen biztos abban, hogy az Activia-hoz hasonló ételek fogyasztása többet árt az emésztésnek, mint használ. Tehát az ilyen termékek segítik a folyamatot, mint minden fermentált tejtermék.
Ugyanakkor a szervezetnek nyújtott állandó segítség a szükséges baktériumokkal való kívülről való feltöltődés formájában, idővel kiszorítja a gyomor természetes baktériumait. Vagyis a gyomor előbb-utóbb megszokja, hogy segítséget kapjon a joghurttól, és leállítja saját anyagainak termelését.
Ezért jobb, ha elszigeteli magát az ilyen termékek rendszeres használatától. Természetesen a nehéz napokon, amikor az emésztés nincs a legjobb állapotban, érdemes megjutalmazni a tiédet ebből a termékből, de a szakértők nem javasolják a folyamatos használatát.
Ma a rovatban elemzem az ivójoghurtot. Az üzletben nagy a választék, így találunk valami ismerőst. A kezemben volt a Danone cég. Már mérlegeltük. Ekkor arra a következtetésre jutottak, hogy a termék a csomagoláson szereplő kétes szlogenek ellenére is megérdemli a bizalmunkat. Nézzük meg, ezúttal hogyan válnak valóra várakozásaink.
Csatlakozz a vitához:
c) Maria Verchenova
Ha tetszett a jegyzet, mentse el a falra, és ossza meg ismerőseivel a népszerű csatornákon:
Szeretne többet megtudni arról, hogyan válassza ki a megfelelő termékeket, és ne dőljön be a marketingtrükköknek? meghívlak online képzés "A helyes táplálkozás alapjai".
Vita:
Normalizált tej, tejporból helyreállított tej, töltőanyag (cukorszirup, alma, sűrített almalé, rozs- és búzakorpa, müzlipor (búza, zab), kukoricakeményítő, sűrített citromlé, fahéj, sűrítő - pektinek, természetes aroma); cukor, joghurt indító, ActiRegularis bifidobaktériumok.
Szabványosított tej
Egy erjesztett tejital nyilvánvaló összetevője, nem vet fel kérdéseket. Csak azt fogom tisztázni, hogy mi az a normalizált tej.
Mint tudják, a tejnek zsírtartalma van. Megszoktuk, hogy a csomagolásokon a 3,2% feliratot látjuk, és megkülönböztetjük a 2,5% felirattól. A természetben egyetlen tehén sem ad pontos zsírtartalmú tejet. Ez a fajtától, a takarmánytól és az időjárástól, sőt a tehén hangulatától is függ. Jellemzően a zsírtartalom 3 és 6% között van. Amikor a tej belép a tejüzembe, az normalizálódik, azaz. vagy eltávolítjuk a zsír egy részét (külön), vagy fordítva, hozzáadjuk. Ez azért történik, hogy a végtermék mindig megfeleljen a meghatározott szabványoknak. Abból ítélve, hogy a joghurt zsírtartalma 2,5%, ebben az esetben a tejet leválasztották a felesleges tejszín eltávolítására.
A tej egészséges és tápláló termék, gazdag aminosavakban és vitaminokban. De most nem beszélünk róla, mert. Tejtermékekről beszélünk. Amíg a tejsavbaktériumok tejből joghurtot készítettek nekünk, addig ők már feldolgozták a kazeint és a laktózt is, és hozzáadták azok előnyeit.
Tejporból elkészített tej
Ez az a rész, ami aggaszt. Mit jelent: először volt tej. Normalizáltuk, szárítottuk, és port kaptunk. Esetleg csomósodásgátló komponenseket adtak hozzá. Aztán ezt a port hozták valahova, és ott vízzel hígították.
A folyamat egyértelmű, de nem szeretem, ha ilyen sokáig tart a feldolgozás. Túl kifinomulttá válik, és ha szabad tudománytalan kifejezést használnom, "halott". Ezenkívül az ilyen tejet egyszerű cukrokkal telítik - a szárítás során minden, ami a tejben hasznos volt, laktózzá vagy származékaivá alakul. És ha a port vízzel hígítják, az eredeti termékek tulajdonságai már nem állnak vissza.
Tehát az első csengő az, hogy ez a joghurt nem olyan hasznos, mint szeretnénk. De talán a tejsavbaktériumok valami élőt és szükségeset készítenek a tejporból? Bár nehéz megmondani, tanulmányozzuk tovább a címkét.
Töltőanyag
Most konkrétan elemezzük az egyes összetevőket ebből a töltőanyagból, de most figyeljünk oda - ez a harmadik helyen áll a listán. Ez azt jelenti, hogy kevesebb, mint bármely típusú tej, de több, mint a tejsavbaktériumok.
Összehasonlításképp: ha házi joghurtot készítünk, liter tejhez tegyünk 2-3 evőkanál kovászos indulót. Ezután körülbelül ugyanannyi lekvárt lehet tenni a kapott joghurtmennyiségre. Azok. elvileg a töltőanyag és a kovász térfogata általában összehasonlítható.
Cukorszirup (töltőanyag)
Ebben a listában elsőként szerepel, ami azt jelenti, hogy a töltőanyag alapja egyáltalán nem gyümölcs, hanem cukorszirup.
Összehasonlításképp: a házi lekvárban az alap a bogyók. A cukor a bogyók térfogatának közel azonos vagy akár egyharmada is lehet.
És megszólal számunkra egy jelzés: ebben a joghurtban az összetevők - a gyors szénhidrátok forrásai - a második és harmadik helyen állnak. Nem fehérjéket, ahogy az erjesztett tejtermékektől elvárható, és nem összetett szénhidrátokat, ahogyan azt az "alma és gabonafélék" feliratból feltételezhetnénk, mégpedig a gyors szénhidrátok. Pont azok, amelyekről azt tanították nekünk, hogy miattuk a fagylalt és a sütemény káros az alakra.
Apple (töltőanyag)
Vicces, hogy az almát a J egyes számban említik Nos, oké, ezek a nómenklatúra és a fordítás nehézségei. Feltételezzük, hogy itt nem egy alma van, hanem pontosan annyi, hogy kevesebb cukor legyen, de több, mint almalé.
Az almadarabok azonban nem figyelhetők meg a joghurtban (lásd a fotót). Ez azt jelenti, hogy a töltőanyag elkészítése során nagyon összetört. Ez viszont azt jelenti, hogy az almából származó vitaminok nagy része megsemmisült. Már csak az íze és még némi rost marad.
Kattintson a képre a kép nagyításához
Almalé koncentrált (töltőanyag komponens)
Mi az a sűrített lé: azért készült, hogy az alapanyagokat nagy távolságra is el tudja szállítani. Az alma/citromlevet kipréselik, pasztőrözik és szállítják. Néha elpárologtathatók, hogy növeljék a koncentrációt és ne vigyenek túl sok vizet. De ha láttál természetes gyümölcsleveket, akkor már nagyon koncentráltak önmagukban. Nincs ott sok forrnivaló. Éppen ellenkezőleg, ha friss gyümölcsökből facsart gyümölcsleveket, azokat vízzel kell hígítani, hogy ne égesse meg a gyomrát.
Megjegyzendő, hogy ez a komponens nem jön ki jól a tej- és joghurtbaktériumokkal. Ebből nyilvánvalóvá válik, hogy miért teszik mindezeket a bogyókat a joghurtba érlelés után. És töltelék formájába teszik, vagyis ha analógiát vonunk az életünkkel, akkor lekvár formájában. A lekvárhoz való lé hozzáadása általában érdekes gyakorlat. És megértjük, hogy maga a joghurt már nem gyümölcslé, hanem gyümölcslé alapú lekvár.
Rozs- és búzakorpa (töltőanyag)
Remek! Pont amit az orvos rendelt. Gabonát ígértek a címkékre, és valóban gabonaféléket is tettek.
Igaz, nem joghurtban, hanem lekvárban, amit aztán a joghurthoz adnak. És itt kiderül egy kis hülyeség: ebben a joghurtban a korpa megfőtt. Azok. a rost már nem olyan durva, mint amire számítunk, a hőkezelés hatására könnyen emészthető formába került, és a prebiotikummal együtt egy kis komplex szénhidrátkészletet kaptunk. Vitaminokkal, amelyek megnyugtatnak.
A fenti képen, ahol próbáltam almát találni a joghurtban - nézze meg azt is, hogy nincs sok korpa. Ráadásul meg is főzték.
A jelentés szerint kiderül, hogy a címkén megígért korpa ebben az esetben nem hoz nekünk semmilyen hasznot. Könnyebb olyan joghurtot vásárolni, amilyet szeretsz, ne hajszold a "gabonával" feliratot, és te magad adj hozzá egy kanál korpát. Szerencsére egy ilyen üvegben minden könnyen keverhető.
Müzlipor (búza, zab) (töltőanyag)
Figyelem – nem müzlit, hanem müzliport. Lefordítom: liszt búzából és zabból.
Végül is egy erjesztett tejterméket választottunk, remélve, hogy egy egészséges snacket kapunk, és itt kapunk egy lisztet ...
Kukoricakeményítő (töltő komponens)
De másrészt a töltőanyag összetevőiről beszélünk, és ha már gyári lekvárral vett joghurtot, akkor meg kell értenie, hogy a gyári lekvárban lesz némi keményítő. Alapvetően nem kell túl sokat aggódnia.
Egy másik probléma, hogy nem szeretem a keményítőt joghurttal inni. E keményítő miatt visszautasítom a török élvezetet, itt meg joghurtba teszik, sőt az „egészséges!” szlogennel fűszerezik.
Fahéj (töltőanyag)
Íme, a joghurt varázslatos összetevője a fogyásért! Több kell! "A fahéj képes felgyorsítani az anyagcserét, és napi fél teáskanál segítségével körülbelül egy kilogrammot veszíthetsz egy hónap alatt."- így szokás fényes magazinokba írni, anélkül, hogy belemennénk egy ilyen képesség mechanizmusába.
Természetesen a cukor és a keményítő hátterében a fahéj nem ad semmilyen hatást. És az adag messze nem fél teáskanál. Kizárólag az íztulajdonságok javítása érdekében adják hozzá.
Sűrítő - pektinek (töltőanyag)
Ez ugyanaz a helyzet, mint a keményítő esetében. Gyári lekvárban teljesen elvárt alkatrész. Nincs velük semmi baj, almából (főleg a lé kicsavarása után) és citrusfélékből nyerik ki. Házilag is könnyen beszerezhető pektint, hogy később házi lekvárt vagy egyéb finomságokat készíthessen. A jól ismert almás mályvacukor elasztikus tulajdonságait éppen a sült almapüré magas pektintartalmának köszönheti.
A pektinek gyakran „növényi fehérjének” nevezik. De meg kell értenünk, hogy ez allegória. A pektinek összetett szénhidrátok, amelyek szerkezeti funkciót látnak el a növényekben, pl. erőt és formát ad. Testünkben a fehérjék szerkezeti funkciót látnak el, innen ered a hasonlat.
Természetes aroma (töltőanyag komponens)
Ennek a joghurtnak az íze igazán almás. Még túl almás is. Mivel megszoktam, hogy természetes ételeket eszek, ezért érzem az ilyen ízeket, és kellemetlenek számomra a keménységük miatt. Egy élő alma, vagy akár lekvár finomabb, de gazdagabb ízű. Ezek azonban csak az én érzéseim. E megjegyzés összefüggésében ezek nem befolyásolhatják a címkéről alkotott általános benyomásunkat.
Ezen végeztünk a töltőanyaggal. Olvass tovább.
Cukor
Ha olvassa a blogomat, akkor valószínűleg győződjön meg arról, hogy az étrendje megfelelő. És hogy kevesebb cukor legyen benne. Ezért ez az összetevő biztosan összezavarja Önt és engem is. De a jelenlétéről többet mondok. Emlékezzünk: először lekvárt készítettek, majd joghurtot, majd a joghurtba tettek lekvárt. És most azt látjuk, hogy a lekvár után cukrot is adtak a fermentált tejtermékhez.
El tudod képzelni? Öntsünk otthon egy pohár kefirt, tegyünk bele egy kanál házi lekvárt, majd még egy kanál cukrot.
Szerintem "abszurdnak" hívják.
Joghurtos előétel
Nyilvánvaló összetevő, amelynek jelen kell lennie a „természetes biojoghurtban”. Itt kevés a kommentelés. És ezzel egy időben visszatérek a cukorhoz. Emlékezz, először azt mondtuk: a kovász és a lekvár nagyjából ugyanaz. Abból, ahogyan a töltőanyag, a cukor és a kovász szerepel az összetevők listáján, majdnem annyi cukor van ebben a joghurtban, mint a töltőanyagban.
Azt is megjegyzem, hogy a joghurtos kovászhoz nem különösebben kell cukor. A tejcukor laktóz elegendő a tejsavbaktériumok számára. Ráadásul a szénhidráttöbblet nyomasztóan hathat a starterre, és serkentheti a kórokozó mikroflóra kialakulását.
Bifidobaktériumok ActiRegularis
Egyetlen Danone joghurt sem nélkülözheti ezt az összetevőt, egyszerűen így történt. Az ActiRegularisról írtam egy részletesebb történetet, így most nem foglalkozom vele. Ha valamiért még nem láttad, feltétlenül olvasd el.
Tehát egy közbenső összefoglaló a komponensek elemzése alapján. Két jó és helyes: tejes és joghurtos előétel. Vannak olyan összetevők, amelyekre elvileg nincs szükségünk: cukor, tejpor és a híres ActiRegularis. Maga a töltőanyag, bár nehéz hasznos termékeknek tulajdonítani, de általában nem ad okot aggodalomra - megértjük, hogy a kefirt lekvárral vesszük. Azt is kijavítjuk, hogy az alma és a gabonafélék említése nem jelenti azt, hogy ezek a termékek olyan formában vannak, amely a hasznunkra válik. Ez csak ízlés kérdése. Mondok még, ha eltávolítod az almát, a korpát és a müzliport, akkor a joghurttal és annak tulajdonságaival (beleértve az ízesítést is) nem történik semmi.
Tápanyag- és energiaérték
Mindezt 100 g-ra adjuk, a legtöbben, ha vettünk egy ilyen üveget nyári uzsonnára, mindet megiszunk. Palack 290 g, i.e. 229 kcal-t kapunk egyszerre, és ennek a kalóriának több mint fele a gyors szénhidrátokból származik majd.
Azt is vegye figyelembe, hogy milyen kevés fehérje. A brokkolihoz hasonlítható! Azok. ez a termék határozottan nem tekinthető magas fehérjetartalmú snacknek, bár úgy tűnik, hogy tejtermék.
* Az igazság kedvéért el kell mondanunk, hogy a tej és a savanyú tej egyáltalán nem tekinthető fehérjében gazdag terméknek. Fehérjében és szénhidrátban nagyjából egyenlőek.
Összehasonlításképp:
Ezt az összehasonlítást arra használtam, hogy megértsem a lényeget: amikor azt a joghurtot választjuk, amelyet uzsonnára beszélünk, ne gondolja azt, hogy ez a legjobb és legegészségesebb lehetőség. Ha le akar hűlni és enni valami édeset, ne tagadja meg magának egy jó fagylaltot - az kevésbé kalóriatartalmú.
Ha gyorsan kell enni, és tudod, hogy napközben fehérjehiány fenyeget, akkor egy hamburger többet tesz jót.
A hamburger számítását a recept szerint adjuk meg Mcdonald's . A gabonazsemle házi változata 180 kcal-ra emelhető, növelhető a rost mennyisége és csökkenthető a zsír mennyisége.
A joghurt viszont csak akkor jó választás, ha „horror vagy, ahogy akarod”, és nagyon szereted ezt az ízt. Több, mint a fagylalt és a csokoládé íze. De ne egészséges kefirként kezelje, hanem édes desszertként - ne feledje, hogy a cukor körülbelül a térfogat 2/3-át teszi ki.
Összegzés
A téma folytatásaként egy videót mellékelek.
Általános áttekintés "Hogyan készülnek a joghurtok"
A Roskontrol ellenőrzi a joghurtok tulajdonságait
Ezzel véget is ért az ivás áttekintése "Activia natúr biojoghurt almával és gabonafélékkel". Ha felkeltettem érdeklődését a rubrikában szereplő bármely termék szétszerelése iránt, küldje el kívánságát
Az Activia egy alacsony kalóriatartalmú probiotikus joghurt, amely élő baktériumokat tartalmaz. A gyártó szerint, ha két héten keresztül naponta kétszer fogyasztják, és ezt követi a kiegyensúlyozott egészséges táplálkozás, csökkentheti az emésztőrendszerben jelentkező kellemetlenségeket.
Tejtermékként jó kalciumforrás, amely elősegíti az erős csontrendszer felépítését és fenntartását.
A cég honlapja szerint a joghurt több milliárd élő baktériumot és aktív probiotikumot tartalmaz. Kivételes íze és finom sima állaga van.
Minden nap gondoskodik emésztésünkről, segít fenntartani a bél mikroflóráját. A jótékony és kórokozó baktériumok egyensúlyának felborulása puffadást, gázképződést és zúgást okozhat a belekben.
Az Activia márkanév alatti fermentált tejtermékek sorát először 1987-ben mutatták be a nyugati fogyasztóknak. Ekkor még csak elkezdődött az egészséges életmód propagandája. Ezért a termék gyorsan elnyerte az emberek és a piac szimpátiáját.
Ezt a joghurtot csak a 21. század elején kezdtük el árulni - 2001-ben. Mára a világ 70 országában értékesítik.
A múlt század elején orosz tudósunk, aki akkoriban Franciaországban dolgozott, tudományosan bizonyította az erjesztett tejtermékek jótékony hatását az emberi egészségre.
Tizenegy évvel később, 1919-ben Isaac Carasso, miután hallott Mecsnyikov kutatásairól, megalapította saját kis gyártóüzemét enzimes joghurtok előállítására.
Az 1980-as évektől kezdődően a cég tudósai új, bifidobaktériumokat tartalmazó joghurt kifejlesztésén kezdtek dolgozni.
1985-ben olyan baktériumtörzseket szereztek, amelyek túlélték és növekedhettek a tejben. Bifidus ActiRegularisnak hívták őket.
Probiotikus törzsük a következőkből áll:
A Streptococcus thermophilus egyik törzse
A Lactobacillus bulgaricus két törzse
A Lactococcus lactis egyik törzse.
A probiotikus komplex most 5 baktérium törzset tartalmaz, amelyeket egy speciális edényben tárolnak, és csak néhány ember fér hozzá.
1986-ban kidolgoztak egy eljárást egy fermentált tejtermék előállítására, amelyben ezek a baktériumok nemcsak túlélnek, hanem nagy számban növekednek is.
A gyomron áthaladva megőrzik életképességüket.
1987-ben a Danone Activia néven kezdte meg termékeinek kereskedelmi gyártását.
Mielőtt válaszolna a kérdésre, tudnia kell a bifidobaktériumok szerepéről az emésztési folyamatban.
Testünk 100 billió baktériumnak ad otthont, számuk körülbelül 1000 faj. 95 százalékuk a belekben él. Mindezeket a baktériumokat, más mikroorganizmusokkal együtt, bélmikroflórának nevezik. Fontos szerepet játszanak egészségének megőrzésében, az élelmiszerek megemésztésében és az abból való energiaszerzésben.
A bélrendszer minden ember számára egyedi, mint a DNS. Nem a baktérium típusa, hanem a jelenléte alapján. Diéta, életmód, környezet – mindez hatással van.
A hirtelen táplálkozási változások, a stresszes helyzetek vagy az egészségi állapot megváltozása befolyásolhatja a bélflóra összetételét. Ez diszbakteriózishoz, a mikrobák egyensúlyának felborulásához vezethet, ami megnöveli a rossz baktériumok számát a jó baktériumokhoz képest.
A diszbakteriózist számos tünet kíséri, beleértve:
Puffadás
széklet problémák;
a tápanyagok károsodott felszívódása;
Korgás a gyomorban;
Kellemetlen érzés a hasi területen
Egyéb.
A probiotikus élelmiszerek képesek minimalizálni ezeket a tüneteket és javítani az emésztőrendszer működését.
Tejsav termékek Az "Activia" nem gyógyszer. Csak a mikroflóra növekedését segítik elő. A cég saját honlapján elmondja, hogy egy 125 grammos tégelyben 4,4 milliárd Bifidus ActiRegularis található, amelyek az egész gyomor-bél traktus savas környezetében életben maradnak, és életképesek maradnak. A bélbe jutva serkentik a jótékony mikroflóra növekedését.
A joghurtok teljes választéka két fő típusra osztható:
Ivás;
Az iható joghurt kefir állagú. A vonal természetes, azaz. ízesítő adalékanyagok nélkül, és adalékokkal, beleértve a magas fehérjetartalmú.
A sűrű joghurt sorozat a következőket tartalmazza:
Természetes joghurt (adalékanyagok nélkül);
termosztatikus;
Ízesítve (gyümölcsökkel és bogyókkal);
Gabonafélékkel és magvakkal.
Minden terméket egyesít az Actiregularis élő baktériumok szabadalmaztatott komplexének jelenléte.
normalizált tej;
Joghurtos előétel.
Nem tartalmaz cukrot és mesterséges aromát, színezéket, tartósítószert. Nyomokban glutént tartalmazhat.
normalizált tej;
Tejporból helyreállított tej;
Töltőanyag;
Pektin stabilizátor;
természetes illat;
Joghurtos előétel.
A töltőanyag gyümölcsök vagy bogyók levéből készült, kukoricakeményítővel sűrített cukorszirup. A szirupon kívül egy joghurt nevű összetevőt is tartalmaz.
Ízesítés - koncentrált fekete sárgarépalé.
normalizált tej;
Felújított tej szárazból;
Joghurtos előétel.
Az ízesített joghurt különbözik a natúr joghurttól a következőkben:
Töltőanyag (kukoricakeményítővel sűrített cukorszirup);
Citromlé.
Fajtól függően bogyó- vagy gyümölcsdarabokat, magvakat, gabonaféléket tartalmaz.
normalizált tej;
Joghurtos előétel.
A tápérték a különböző típusok eltérőek, és az adott joghurt összetételétől függenek.
Natúr joghurt fogyasztásakor:
Fehérje - 3,5 gramm;
Zsír - 2,4 gramm;
Szénhidrát - 5,5 gramm.
A kalóriatartalom 100 grammonként 56 kcal.
A magas fehérjetartalmú joghurt sok fehérjét (4 g), zsírt (1,2 g) tartalmaz, és 8,8 g szénhidrátot tartalmaz. Kalóriatartalom - 62 kcal.
Natúr sűrű joghurt:
Zsír - 3,5 gramm;
Fehérje - 4,8 gramm;
Szénhidrát - 6,8 gramm.
Kalóriatartalom 100 grammban - 78 kcal.
Termosztatikus joghurtban:
zsír - 3,5 gramm;
Fehérje - 3,5 gramm;
Szénhidrát - 4,7 gramm.
100 gramm kalóriatartalom - 64 kcal.
A magvakkal, gabonafélékkel vagy diófélékkel ízesített ételek tápértéke magasabb lesz, és a töltőanyagtól függ. Minden csomagoláson teljes mértékben fel van tüntetve.
A fermentált élelmiszerek, beleértve a tejtermékeket is, jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Ezeket a tulajdonságokat az ember sok száz évvel ezelőtt vette észre. Hiszen nem hiába szerepelnek minden nemzeti konyhában.
tejsav baktérium:
Megakadályozza a kórokozó mikroflóra növekedését;
Elősegíti a hasznos flóra növekedését;
Az emésztés normalizálása.
Ami az ebben a cikkben tárgyalt terméket illeti, alacsony kalóriatartalma érdekli a túlsúlyos és elhízott embereket.
A cukormentes természetes termékeket cukorbetegek is fogyaszthatják.
Nem ellenjavallt 3 évnél idősebb gyermekek számára. De ezek a korlátozások a gyermekek még mindig tökéletlen emésztőrendszeréhez kapcsolódnak. Bár sok gyermek szenved a gyomor-bél traktus megsértésében, beilleszthetők az étrendbe. Csak először feltétlenül konzultáljon gyermekorvosával.
Számos webhelyen biztosítékot találhat arra vonatkozóan, hogy gyógyászati tulajdonságai vannak. Nem, ez nem gyógymód, csak élelmiszer termék. Nem tudják gyógyítani a gyomor-bél traktus betegségeit.
A cég maga is peren ment keresztül, amikor joghurtjait gyógyhatásúként pozicionálta a reklámokban. Bűnösnek vallotta magát, és egyetértett azzal, hogy a férfi nem rendelkezik csodás tulajdonságokkal.
Előnyük az egészséges termék, amely nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat.
Nincs is kár. Kivételt képezhetnek a gluténérzékenyek. De a gyártó őszintén figyelmeztet a lehetséges jelenlétére.
A pektin gyümölcsből (főleg almából vagy citromból) származó természetes összetevő.
Lehet, hogy allergiás a kukoricakeményítőre vagy egy bizonyos töltőanyagra.
Az eltarthatóság a táplálkozási tulajdonságok elvesztése nélkül 30 nap. Sűrű natúr joghurtban és ízesített italokban valamivel magasabb.
A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 4 fokot. Alacsonyabb szinteken az élő baktériumok egyszerűen elpusztulnak.
Felbontás után azonnal enni kell. Nem tárolható.
A márka joghurtját könnyen felismerhetjük zöld csomagolásáról. Az eredeti forma, különösen az ivó, karcsú, tiszta derékvonallal készült alak vonzza a vásárlókat.
Az ára más márkákkal összehasonlítva nem nagyon különbözik. Gyakran van eladása. Már a lejárat második felében sok üzlet fokozatosan csökkenti az árat.
Ezért azt mondhatjuk, hogy a többség számára hozzáférhető. Hiszen nem hónapokig tároljuk az ilyen termékeket, hanem általában a vásárlás napján fogyasztjuk el.
Természetesen a választás mindig a vásárlónál marad: vegyen közönséges kefirt vagy iszik Activiát.