A retek meglehetősen népszerű zöldség, amelyet leggyakrabban frissen használnak különféle salátákhoz. Ha fűszeres fűszernövényeket és különféle fűszereket ad hozzá, akkor még fényesebb ízt kap. Kevesen tudják, hogy retekből, pácolva, sózva, téli salátához készítve szokatlanul ízletes készítményeket lehet készíteni. Tehát a retket télre tartósítjuk!
A zöldségek pácolása nagyon egyszerű módja a téli betakarításnak, ez alól a retek sem kivétel. Annak érdekében, hogy minden hasznos anyagot megőrizzen benne, és élvezze a friss ropogást a hideg időszakban, használhatja az alábbiakban ismertetett recepteket.
Ez a módszer magában foglalja a pác elkészítéséhez ecetet, amely szokatlan ízeket kölcsönöz a gyökérnövénynek, és megőrzi a ropogósságát. Ezenkívül az erős paprika fűszeres jegyet ad ehhez az ételhez.
Szükséges termékek:
Hogyan kell főzni:
Ez a retek tartósítási receptje nagyon egyszerű, nem tartalmaz semmilyen kiegészítést más zöldség formájában, és a zellergyökér különleges ízt ad az ételnek.
Termékek:
Főzés:
A következő receptet hagymával egészítjük ki, amely kellemes ízt ad a reteknek.
Termékek:
Tartósítás módja:
Az ilyen retkes ételeket jó harapnivalóként vagy salátákhoz használni, a második esetben pedig egy konzerv zöldség önteteként és pácként is hozzáadhatjuk a salátához.
A retek salátákat télre is megőrzik: ehhez megfelelő zöldeket adnak hozzá, és nagyon ízletes snacket kapnak.
Ez az étel sem vendéget, sem háztartást nem hagy közömbösen, a kapor az, ami egy csipetnyi fűszert ad a gyökérnövénynek.
A következő termékek szükségesek:
A megőrzéshez a következő lépések szükségesek:
Egy ilyen készítmény 4-5 nap alatt elkészül, de a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a salátát hosszabb ideig hagyják békén, így az összes fűszer és fűszernövény maximális ízt ad a zöldségnek.
Ha fiatal és kicsi a retek, akkor kettévághatjuk, de ha későn érett és elég nagy a gyökértermés, érdemes körökre osztani, így vonzóbb lesz a saláta.
Egy ilyen ételt az a tény különböztet meg, hogy retket a tetejével és fiatal zöldhagymával együtt használnak, és a gyökérzöldség saját levének köszönhetően erős paprika hozzáadásával az étel nagyon ízletesnek bizonyul.
Szükséges termékek:
Így konzerválva:
A saláta edénybe fektetésekor fontos, hogy jól tömörítse, hogy saját leve fedje el a zöldségeket a tetején, nehogy megromoljon az étel.
Ezt a salátát 3 napig állni hagyjuk természetes környezetben (szobahőmérsékleten), majd a munkadarabot hűtőbe kell tenni.
A fűszeres téli előkészületek kedvelőinek érdemes alaposabban megnézniük a következő receptet.
A salátához a következő termékekre lesz szüksége:
A főzés lépései:
A retekkel készült téli előkészületek nagyon fűszeresek és ízletesek, egy ilyen étel alkalmas mindennapi családi vacsorákra és ünnepi asztalra.
A retek az egyik első zöldség, amely a hosszú tél és a konzerválás után örömet szerezhet számunkra. A legtöbb esetben megszoktuk, hogy sokféle salátát készítünk belőle, de nem látunk befőttes retekeket. A konzerv retek és zöldsaláták segítenek emlékezni a nyárra és annak melegére a hideg télen, valamint feltöltik szervezetét vitaminokkal, mivel az ilyen készítmények nagyon hasznosak és a család minden tagjának tetszeni fognak.
Jelenleg sok háziasszony azon töpreng, hogyan kell megőrizni a retket télen, az ilyen készítmények receptjei mindig megtalálhatók az interneten a különböző kulináris portálokon és webhelyeken. Sokan nem mernek belevágni az ilyen előkészületekbe, de hiába, mert nagyon finom, könnyű, gyors és szokatlan.
Receptszám-1
Hozzávalók literenkénti edényben:
Főzés:
Recept száma-2
Hozzávalók:
Főzés:
Recept száma-3
Hozzávalók:
páchoz (1 liter vízhez):
Főzés:
Hogyan tartósítsuk a padlizsánt télre, mint a gombát? 
Hogyan tartósítsuk az almaszószt egy gyereknek? 
Hogyan kell megőrizni a sárgarépát télre - receptek? 
A csípős paprika tartósítása - receptek 
Hogyan tartósítsuk a paradicsomot paradicsomlében télen 
Hogyan tartósítsuk a ribizli levét?
A karfiol igazi triumvirátus! Íz, előnyei és sokféle recept. Nem csoda, hogy a téli karfiol saláták olyan népszerűek. Bármelyik saláta, amelynek receptjeit közzétesszük, elragadtatja ízét, illatát és az előnyök tudatát. Káposzta paprikával, sárgarépával vagy cukkinivel – válassz!
Olvasás 57525 ember.A házi készítésű készítmények fűszeres ízét a forróság szerelmesei "Hurrá"-val érzékelik! Ha pácolt csípős paprikát főzünk télre, még egy üveg is sokáig eláll. Az étel olyan fűszeres. A gyönyörű paprika számos étel alapanyagaként és fényes dekorációként használható.
Olvasás 33272 ember.A sütőtök egy csodálatos zöldség! Ha Hamupipőke számára hintó lett, akkor az Ön számára eredeti snack - pácolt sütőtök! Sőt, többféleképpen is pácolhatunk egy narancssárga szépséget. Az eredmény, amit az eredeti sütőtökreceptek adnak nekünk, egy – mesés íz!
Olvasás 14424 ember.Ősszel semmi mást, mint a gombát, de más zöldségekből is lehet finom salátát készíteni, ami inkább gombagombóc. Semmi sem tesz boldoggá. Mint egy új és egyszerű recept egy újabb saláta elkészítéséhez télre, amikor csak élvezni szeretnéd, amit az aranyló ősz adott.
Olvasás 5228 ember.A télen elfáradt szervezetnek meg kell elégednie a változatossággal! Biztos hagyma van az asztalon! Konzerv, sózott, friss, zöld! A hagymás kaviár sok vitamint tartalmaz, kiváló kiegészítője az ételeknek - konzerv hagyma paradicsommal! Mindezt a növényi gazdagságot könnyű előkészíteni a télre.
Olvasás 21647 ember.A babot gyakran spárgának nevezik, mivel ezeknek a zöldségeknek az íze és főzési elve hasonló. Népszerűségének fő oka az ízletes előnyök. Próbáljon meg eredeti spárgabab salátát készíteni télre. A recept nem tartalmazza az ecet részvételét. Csak paradicsomszósz!
Olvasás 26175 ember.A különböző receptekben szereplő közönséges sárgarépa különböző módon mutatja meg karakterét. Lehet édes, fűszeres és még savanyú is. De bármilyen értelmezés szerint a téli sárgarépa-receptek ízletesek és egészségesek.
Olvasás 24127 ember.Tévedés azt gondolni, hogy az ecetes vagy savanyú káposzta csak vodka előételként érdekes, és kizárólag éttermekben szolgálják fel. Az ilyen saláták a vitaminok tárházát képezik, hatalmas receptúra variálhatók, és bármilyen asztalt díszíthetnek.
Olvasás 2454 ember.Mindenki ismeri a répa felső előnyeit. De nem mindenki tudja, hogyan kell egész évben használni gyógyító tulajdonságait. Amikor a céklalevélkonzerv megjelenik a "téli készletekben", akkor öntetnek, ízletes nassolnivalónak is használható.
Olvasás 18506 ember.Egzotikus ételekkel ma már nehéz meglepni valakit. De a saláta összetevőinek szokatlan összetétele - talán. Mese ínyenceknek egy spárgabab saláta télire! A fő meseszereplők közönséges zöldségek. A zöld, elegáns babhüvelyek sok receptben szilárdan megtalálhatók. Íme egy újabb finom "sztori".
Olvasás 36742 ember.A pácolt birs télen napfényesen és elegánsan néz ki az asztalon. A recept Közép-Ázsiából érkezett hozzánk. A déli gyümölcs szokatlanul finom ízét eredetileg marha- vagy sertéshússal kombinálják.
Olvasás 13678 ember.Anyósnyelv, ahogy a salátát a fűszeressége miatt nevezték. Ez a téli saláta minden bizonnyal a fűszerek szerelmeseinek való. "Anyós" ételt készíthet cukkiniből vagy padlizsánból. Anyós saláta recept elemi nyelv! A lényeg, hogy maradjon egy kis télre.
Nyáron mindig a retek áll a figyelem középpontjában, és neki köszönhetően sokféle salátát készíthet. De mi a helyzet télen? Ezt a finom zöldséget teljesen fel lehet készíteni a téli szezonra. Például egy finom ecetes retek elkészítésével. Marad valami haszna egy ilyen zöldségnek? Hogyan pácoljuk a retket? Minden tipp és titok már vár rád anyagunkban.
A ropogós és lédús gyökérzöldség nagy előnyökkel jár. A retek mindenféle vitamin és ásványi anyag tárháza, amelyek annyira szükségesek az ember egészségének megőrzéséhez. Ez a zöldség azoknak is tökéletes, akik követik alakjuk harmóniáját: ennek a terméknek a friss kalóriatartalma mindössze tizennégy kilokalória száz grammonként.
Ez a zöldség nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, ami javítja az emésztést. Ezenkívül a retek C-vitamint tartalmaz, amely segít az immunrendszer erősítésében és a szezonális betegségek megelőzésében. A zöldség egyéb vitaminokat is tartalmaz, például a B csoportot, amelyek kedvezően befolyásolják az idegrendszer működését. Ezenkívül további hasznos anyagokat is tartalmaz: PP-vitamint, káliumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, jódot, krómot stb.
A retek rendszeres használata pozitív hatással van az egészségre, javítja a szívműködést, növeli az étvágyat, csökkenti a duzzanatot, eltávolítja az epét és kiváló eszköz a beriberi megelőzésére.
Ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságai pozitív hatással vannak mind a női, mind a férfi testre. A gyökérnövény rendszeres fogyasztása segít az emberiség gyönyörű felének képviselőinek javítani bőrük állapotán, megakadályozni a rákos sejtek megjelenését és fejlődését az emlőmirigyekben, valamint normalizálni számos folyamatot a szervezetben, beleértve az emésztést is.
A retekben található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak a terhesség alatti teljes kihordáshoz, létfontosságú anyagokkal táplálják a magzatot, és megszüntetik a toxikózist. A zöldség élelmi rostja segít megbirkózni a túlsúllyal. A férfiak számára ez a zöldség nemcsak a szív- és érrendszer erősítésében, a rossz koleszterin szintjének csökkentésében segít a vérben, hanem a krónikus fáradtság, az elhízás és a köszvény leküzdésében is.
Annak érdekében, hogy egy zöldség csak előnyökkel járjon a szervezet számára, be kell tartania néhány szabályt és ajánlást a használatára vonatkozóan.
Ennek az egészséges nyári zöldségnek sok szerelmese szeretné frissen tartani, hogy télen ízletes salátákkal kényezteti magát. A retek frissen tartásának legjobb módja a fagyasztás. Néhány szabályt betartva le kell fagyasztania egy zöldséget.
Ennek a zöldségnek a lefagyasztása csak akkor lehetséges, ha az otthoni fagyasztó gyors, sokkfagyasztó funkcióval rendelkezik, vagy mínusz harminc fokos hőmérsékletre állítható. Egy másik esetben a zöldség lassan megfagy, elkezd levet választani, és végül jég borítja. És télen, a leolvasztás után, az ilyen gyökértermés felolvad, és elveszíti ízét, integritását és sűrűségét.
Ha képes megfelelően lefagyasztani a terméket, kövesse az alábbi utasításokat:
Érdemes megemlíteni, hogy a zöldség ebben a formában legfeljebb három hónapig tárolható. Ezen idő után fokozatosan elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.
Ezért azt javasoljuk, hogy fordítsanak figyelmet a pácolt retkre, amely megőrzi hasznos tulajdonságainak nagy részét. Van néhány érdekes és eredeti receptünk a téli előkészületekhez.
A pácolt retek kiváló előkészület a télre, amely örömet okoz Önnek és kellemesen lepi meg a vendégeket szokatlan ízével. Az első recepthez jobb egy korai és kis gyökérfajtát választani, amely enyhébb ízű, és még nem szerzett erős keserűséget.
Tehát veszünk: kétszáz gramm retket, pár gerezd friss fokhagymát, egy babérlevelet, egy teáskanál cukrot, fél teáskanál sót, kétszáz milligramm vizet, néhány szem borsot, egy evőkanál ecetet (nem több mint három százalék), egy kis kapor. Alaposan mossa le a gyökérnövényt, távolítsa el a port, a szennyeződéseket és vágja le mindkét végét. A kis retket egészben hagyjuk, a fokhagymát vékony tányérokra vágjuk. Az elkészített üveg aljára fokhagymát, babérlevelet és borsot teszünk. A tetejére fektetjük a retket, kaporgal megmozgatva. Nem hozzuk a nyakig. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja lefedve öt percig.
Ezután öntsük a vizet egy külön serpenyőbe, és forraljuk fel. Adja hozzá az összes többi hozzávalót az edénybe, nevezetesen a cukrot, az ecetet és a sót. Ezután felöntjük forrásban lévő, lecsepegtetett vízzel, és megforgatjuk.
Nagyméretű gyökérnövényeket is készíthet ilyen módon, ha darabokra vágja őket. A tartósítás öt napon belül használatra kész lesz.
Az otthoni konzerv retek mindig finom. Kínálunk egy másik egyszerű receptet, amely lehetővé teszi, hogy még egy nagy termést is gyorsan pácoljon. Így az egész retket bepácolhatjuk, de jobb, ha közepes vastagságú karikákra vágjuk. Ennek a módszernek az a sajátossága, hogy mindent rétegesen kell üvegekbe tenni.
A főzéshez szüksége lesz: retek, fokhagyma, kapor, babérlevél, szemes fekete bors. Az aljára borsot, babérlevelet és egy kis kaprot teszünk, majd gyökérkarikákat, vékony tányérra vágott fokhagymát és ismét kaprot. Rétegezünk úgy, hogy az utolsó réteg kapor legyen. Egy literes üveghez elég lesz két babérlevél és öt szem bors. Ezután öntsön mindent forrásban lévő páccal, és zárja le.
A fenti recepthez a legáltalánosabb pác alkalmas. Az elkészítése egyszerű: egy liter vízhez viszonyítva két evőkanál cukorra és ugyanennyi durva sóra lesz szüksége. Ezenkívül minden literes edénybe (a pác kiöntése után) egy evőkanál ecetet kell hozzáadnia. Az ecet legyen asztali – nem koncentrátum.
Egy zöldséget, például a retket, nem csak pácolni lehet, hanem egészben sózni is lehet.
Kínálunk egy gyors receptet egy finom retekhez.
Egy kilogramm gyökérnövényt veszünk: négy nagy gerezd fokhagyma, egy közepes csokor kapor, pár babérlevél, öt-hat borsó szegfűbors. A páchoz egy liter vízre számítva veszünk: két evőkanál sót és ecetsavat, negyed kiskanál koriandermagot. A zöldséget karikákra vágjuk, a többi hozzávalót finomra vágjuk. A retek köröket fokhagymás-kapros keverékkel megforgatjuk, majd ráöntjük a pácot.
A pácot a következőképpen készítjük el: amint felforr a víz, oldjuk fel benne a sót és tegyük bele a magokat, a petrezselymet és a borsot. Pontosan öt percig főzzük mindent együtt, levesszük a tűzről és ráöntjük a zöldségeket, majd ecetet öntünk a tetejére, és lezárjuk a fedőt. Három nap elteltével a salátát az asztalnál lehet felszolgálni.
Íme egy másik gyors és finom recept.
Vegyünk: tíz közepes gyökérzöldséget, száz milligramm tiszta vizet és almaecetet, öt teáskanál cukrot, egy teáskanál sót. Minden zöldséget pontosan két részre vágunk, és üvegbe tesszük. Egy kis serpenyőbe tegyük az összes többi hozzávalót az ecettel együtt, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Kb. tíz percig hagyjuk hűlni, és töltsük meg az elkészített zöldségeinkkel. Egy óra múlva már élvezheti a szokatlanul ízletes retket.
Egyébként, ha szó szerint egy evőkanál tequilát adsz a páchoz a végén, akkor a zöldségek még finomabbak és ropogósabbak lesznek.
Abban az esetben, ha ecetes retekkel szeretné meglepni otthonát, javasoljuk, hogy próbálja ki a következő receptet.
Vegyünk: húsz közepes méretű gyökérnövényt, egy nagy csokor bármilyen zöldet (lehet kapor, bazsalikom vagy petrezselyem), egy közepes csokor zöldhagymát, egy fej fokhagymát. Először elkészítjük a sóoldatot: adjunk hozzá egy nagy kanál durva sót liter tiszta vízhez, szó szerint öt gramm száraz bazsalikomot és ugyanennyi köményt. Igény szerint tehetünk bele egy kis pirospaprikát, aki csípősebben szereti. Amint a sóoldat felforr, várjon két percet, és kapcsolja ki.
Ebben a receptben le kell hűteni, különben a zöldség elveszti ropogósságát. Közben a fokhagymát nagy gerezdekre vágjuk, az összes zöldet durvára vágjuk, a retket pedig egészben hagyjuk.
Csak apró, sekély vágásokat kell vágnia minden gyökérnövényen, hogy a sóoldat belülről átitassa a zöldségeket. Az összes zöldséget összeturmixoljuk és egy üvegbe tesszük, nem szükséges tömören összenyomkodni, csomagolni. Ezután öntsük fel a lehűtött sóoldatot, és lazán fedjük le fedővel. Néhány óra múlva buborékok mennek ki, ami a kovászos folyamat kezdetét jelenti. Próbálja meg a tartályt raklapra helyezni, mert nagy a valószínűsége annak, hogy ezekben a napokban kifolyik a folyadék. Három nap múlva a retek fogyasztásra kész.
A következő videóban jól látható lesz a pácolt retek téli előkészítése.
Íme néhány tipp, amelyek segítenek a retek megfelelő tárolásában, és a lehető leghosszabb ideig élvezni.
Amint érezni kezdjük a tavaszi nap melegét, megjelenik a piacok, boltok polcain az első friss zöldség, a retek. Nevezhetjük a tavasz hírnökének. Utána az asztalra esik az uborka, friss fűszernövények, paradicsom stb.
Igaz, a retek szezonja nagyon rövid, és a nyár első hónapjának közepén már alig látni. De ezt a zöldséget nemcsak egész nyárra, hanem őszre és télre is meg lehet menteni. Ehhez tekerjünk fel egy finom ecetes retek salátát. Készítettünk Önnek egy részletes receptet fotókkal és videókkal.
Fontos: a késztermék íze nagyban függ attól, hogy mennyire jól választották ki a retket. Annak érdekében, hogy ne legyen keserű íze, jobb, ha csúcsos gyökérzöldségeket vásárol, és ugyanakkor ügyel arra, hogy a levelek zöldek legyenek. Ez arra utal, hogy a retek fiatal. Gondosan vizsgálja meg a gyökérnövényt is: ne legyenek rajta fekete foltok, körömmel megnyomva pedig karcolás maradjon, ne horpadás.
Hozzávalók
Adagok: - + 10
adagonként
Kalória: 59 kcal
Fehérjék: 0,6 g
Zsírok: 5,4 g
Szénhidrátok: 2 g
60 perc. Videó recept Nyomtatás
Menjen át a retken: távolítsa el az összes lomha, romlott gyökeret, valamint azokat, amelyeken repedések vannak. Vágjuk le a farkokat és a gyökereket, mossuk meg jól a zöldségeket.
Szeletelje fel a retket kerek, körülbelül 2 mm vastag tányérokra. Ha a gyökérnövények túl nagyok, mindegyiket először félbe vághatja, és csak azután tányérokra.
A kaprot jól megmossuk, egy rétegben papírtörlőre kenjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. A zöldeket finomra vágjuk. Egyébként nem csak a leveles gallyak, hanem a kaporesernyők is megteszik ezt a salátát. Különösen élénk ízt adnak a salátának.
Keverjük össze a retket kaporral, hogy a zöldek egyenletesen oszlanak el.
Mossa meg és sterilizálja az üvegeket, mindegyik aljára tegyen 2 babérlevelet, a tetejére pedig egy kaporos retket. Rázzuk fel többször az üvegeket, hogy a bennük lévő massza szorosabban feküdjön, de ne dörzsölje össze. Minden üvegbe öntsön napraforgóolajat és ecetet.
Készítse elő a sóoldatot. Ehhez vizet forralunk, sót oldunk benne, borsot és szegfűszeget szórunk bele, és 10 percig főzzük. Ezután vegyük le a tűzről, és öntsük ezt a sóoldatot az üvegekbe helyezett retekre.
Fedjük le fedővel, tegyük be a bilincseket, és tegyük egy serpenyőbe, amelynek aljára először fektessünk több réteg puha ruhát. Töltsük meg az üvegeket vállig vízzel, tegyük tűzre az edényt és 20 percig sterilizáljuk a salátát.
Ennyi idő elteltével vegye ki a dobozokat, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezt követően helyezze át a pincébe tárolásra.
A retkes salátát télre feltekerhetjük sterilizálás nélkül, és ugyanúgy eltartható. Igaz, a betakarítási módszer némileg eltérő lesz - sózás.
Ez a recept nem tartalmazza a víz használatát. A retket ugyanígy szeletekre vágjuk. Meg kell szórni sóval 40 g/kg gyökérnövényenként. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldhagymát, kaprot vagy bármilyen zöldet, valamint kedvenc fűszereinket.
Mindezek összekeverése után a masszát szorosan üvegekbe kell helyezni és tömöríteni kell. Ebben a formában hagyja három napig szobahőmérsékleten. Ezen idő elteltével pedig a pácolt retekkel ellátott tégelyeket feltekerhetjük, és a pincébe vagy a kamrába küldhetjük.
Mindkét esetben olyan finom lesz a retek saláta, hogy csak meg kell nyalni az ujjaidat! Ez az előétel senkit sem hagyott közömbösen. És a hostessek számára télen az ilyen megőrzés igazi mentővé válik váratlan vendégek látogatása esetén. Szinte bármilyen étel mellé tálalhatjuk. Tehát az első retek megjelenésével a polcokon siessen a téli előkészületekkel - nem fogja megbánni! Sok sikert a naplementékhez és kellemes ropogtatást!
