در کتاب های آشپزی، zrazy به معنای پر کردن است که در یک تکه گوشت کامل کوبیده شده است. برای اولین بار کلمه "zrazy" (از لهستانی "zrez" - "قطعه"، "چیزی که بریده شده است"، یعنی قطعه بریده شده) در قرن هفدهم توسط لهستانی ها استفاده شد، زمانی که آنها مواد را پر کردند. روی یک تکه گوشت گاو طعم دار شده با ادویه جات ترشی جات و به شکل رول ... طبق یک نسخه، زرازی از سرآشپزهای لهستانی توسط شاهزاده خانم میلانی بونا اسفورزا، همسر حاکم مشترک المنافع لهستان-لیتوانی، پادشاه لهستان و دوک بزرگ لیتوانی زیگیسموند اول، آشپزی را آموخت. بر اساس یک نسخه دیگر، zraza یک غذای لیتوانیایی است که پس از تشکیل کشورهای مشترک المنافع وارد منوی لهستان شد. اولین ذکر زراز لهستانی در تواریخ پادشاهی باشکوه لهستان توسط یان دلوگوس (1415-1480) بود که تاریخ لهستان را از زمان های افسانه ای تا 1480 توصیف می کند. بنابراین، می گوید که پادشاه لهستان، ولادیسلاو یاگیلو، علاوه بر غذاهای لیتوانیایی، به zrazy لهستانی بسیار علاقه داشت.

امروزه دستور غذا تا حدودی تغییر کرده است، زیرا در حال حاضر، پوره سیب زمینی، کشک و حتی توده نخود پایه زراز هستند. من گمان می کنم که نمونه های اولیه سیب زمینی گوشت zraz از ... عموزاده های فقیر آنها سرچشمه گرفته است. لیست محصولات قابل استفاده برای پر کردن zrazy نیز گسترش یافته است. این شامل قارچ، سبزیجات، تخم مرغ آب پز، ماهی، مرغ چرخ کرده است. اما، موقعیت غالب همچنان توسط گوشت خرد شده.

ماده اصلی این غذا سیب زمینی است.

تاریخ پیدایش سیب زمینی در آمریکای لاتین حدود 5 هزار سال پیش آغاز می شود. سیب زمینی خیلی وقت پیش، چندین هزار سال پیش، زمانی که مردم باستان به دنبال ریشه های گیاهی خوراکی در زمین بودند، کشف شد که در میان آنها غده های سیب زمینی وحشی را پیدا کردند.

هندی ها از بیش از 150 نوع سیب زمینی وحشی و روش های زیادی برای تهیه آن استفاده می کردند. سرخپوستان آمریکای جنوبی سیب زمینی را خدایی می کردند و حتی آن را به عنوان هدیه قربانی می کردند. در جنوب اکوادور، سالانه 100 کودک در جشنواره برداشت سیب زمینی کشته می شوند! ظرف سیب زمینی زرازی

اولین اروپایی که سیب زمینی را به تفصیل توصیف کرد، مسافر اسپانیایی پدرو چزا د لئون بود، که مقاله "تواریخ پرو" را نوشت که در سال 1553 در شهر سویا منتشر شد و در آنجا سیب زمینی را با جزئیات به عنوان یک گیاه و به عنوان یک گیاه توصیف کرد. فرهنگ، نمونه ای از آن را بیان کرد آماده سازی صحیحبه عنوان یک محصول غذایی سیزا د لئون نه تنها به طور رسمی سیب زمینی را توصیف کرد، بلکه آن را در سال 1551 به اروپا (اسپانیا) آورد.

سیب زمینی در اروپا بلافاصله ریشه نگرفت - آنها آن را به اشتباه کاشتند، اغلب ناآگاهانه سر یا غده های نارس را می خوردند، مسمومیت های زیادی وجود داشت که باعث شورش های کل سیب زمینی شد.

غده های سیب زمینی در سال 1586 به همراه دریاسالار فرانسیس دریک به انگلستان آمدند، که دستور داد آنها را در باغ خود در بهترین زمین کاشته و با پشتکار از آنها مراقبت کرد. سیب زمینی ها بالا آمدند، شکوفا شدند و شکوفه دادند، توت های سبز روی سرها ظاهر شدند. باغبان با چشیدن آنها خشمگین شد: "همه زحمات من بیهوده بود" توت ها را به صاحبش نشان داد و او دستور داد گیاه را از ریشه نابود کنند. باغبان با بیرون کشیدن بوته ها، زیر هر کدام از آنها همان غده هایی را که کاشته بود پیدا کرد، آنها را جوشاند و مزه آنها را چشید و فریاد زد: "چه گیاه گرانبهایی!" از آن زمان، او نه تنها خودش سیب زمینی پرورش داده است، بلکه به دیگران نیز در انجام این کار کمک کرده است.

پیتر اول سیب زمینی را به روسیه آورد که در پایان قرن هفدهم کیسه ای غده از هلند به پایتخت فرستاد تا برای کشت به استان ها فرستاده شود. قرار نبود ایده شگفت انگیز پیتر اول در طول زندگی خود محقق شود ، کشت "سیب خاکی" شورش هایی را برانگیخت که تزار را مجبور کرد تا "سیب زمینی سازی" مداوم را کنار بگذارد و در نتیجه به مردم اجازه داد تا نیمی از سیب زمینی را فراموش کنند. یک قرن. در روسیه، بدنامی در مورد این گیاه برای مدت طولانی ادامه داشت. او را دائماً «سیب شیطان» می نامیدند، زیرا با تئوفلز (قدرت شیطان) آلمانی همخوانی داشت.

معرفی سیب زمینی تنها پس از جنگ هفت ساله 1756-1763 آغاز شد، پس از اینکه سربازان از لهستان و پروس گذشتند و با چشمان خود سیب زمینی هایی را که در آنجا رشد می کردند دیدند، آن را چشیدند و به خانه آوردند. افسر جوانی به نام آندری تیموفیویچ بولوتوف، اولین دانشمند زراعت روس، تبلیغ کننده سیب زمینی در روسیه می شود. او تعدادی مقاله در مورد سیب زمینی منتشر می کند که در آن توضیح می دهد خواص مفیدسیب زمینی، پیشنهاد می کند از آن شراب، دود و حتی پودر تهیه کنید. او همچنین صاحب روش به دست آوردن نشاسته سیب زمینی است و همچنین در عمل متوجه شد که قبل از کاشت می توان غده ها را با چشم به چندین قسمت تقسیم کرد. با دست سبک آندری تیموفیویچ، سیب زمینی های ما ریشه دوانده است.

در سال 1865، مساحت این محصول به 655 هزار هکتار رسید، در سال 1881 آنها از 1.5 میلیون هکتار فراتر رفتند. از آغاز قرن بیستم، تولید سیب زمینی سالانه رشد کرده است. در سال 1900 این مساحت به 2.7 و در سال 1913 - 4.2 میلیون هکتار رسید.

کمک بزرگی به رشد سیب زمینی توسط دانشمندان مؤسسه همه اتحادیه کاشت گیاه N.I. Vavilov، S.V. Yuzepchuk، S.M.Bukasov، P.M. Zhukovsky انجام شد.

در حال حاضر، سیب زمینی در 130 کشور در سراسر جهان، در شرایط بسیار متنوعی کشت می شود: در دشت ها و کوه ها، در زمین های سیاه و خاک های شنی، فراتر از دایره قطب شمال و در آفریقا. سیب زمینی جایگاه مستحکم و افتخاری را در سفره شام ​​جمعیت تمام نقاط جهان به دست آورده است. از آن صدها غذا تهیه می شود که صبح، ناهار و عصر میل می شود. سیب زمینی غذای میلیون ها نفر را می دهد و به درستی نان دوم بشریت نامیده می شود.

یک غذا از غذاهای ملی لیتوانیایی که از قرن چهاردهم شناخته شده است. این در اصل، هر گوشتی (سبوس‌دار) است که با سبزیجات و تخم‌مرغ پر شده باشد. تحت تأثیر گارد شرقی (تاتار و ارمنی) شاهزادگان لیتوانیایی ایجاد شد. بدست آورد ... ... واژگان آشپزی

Zraz (zraz منسوخ)، واحد zraza، zrazy، f. [لهستانی. زرازی] (کولین.). گوشت از گوشت با گندم سیاه چرخ شده یا فرنی دیگر. فرهنگ لغت بزرگی از کلمات خارجی. انتشارات "IDDK"، 2007. zrazy، ed. زرازا، س، ژ. (حروف لهستانی zrazy (siekany). فرهنگ لغات واژگان خارجی زبان روسی

ZRAZY، zraz (zraz منسوخ)، واحد (نادر) زرازا، زرازی، همسران. (لهستانی zrazy) (باحال). گوشت از گوشت با گندم سیاه چرخ شده یا فرنی دیگر. فرهنگ لغت توضیحی اوشاکوف. D.N. اوشاکوف 1935 1940 ... فرهنگ توضیحی اوشاکوف

ZRAZY، zraz، واحدها زرازا، س، همسران. کتلت گوشت با فیلینگ. ز با برنج. فرهنگ توضیحی اوژگوف. S.I. اوژگوف، ن.یو. شودووا 1949 1992 ... فرهنگ توضیحی اوژگوف

زرازی- زرازی، جنس. zraz (zraz اشتباه)؛ واحدها (به ندرت) زرازا، خوب ... فرهنگ لغت تلفظ و مشکلات استرس در روسی مدرن

یک غذا از غذاهای ملی لیتوانیایی که از قرن چهاردهم شناخته شده است. این در اصل، هر گوشتی (سبوس‌دار) است که با سبزیجات و تخم‌مرغ پر شده باشد. تحت تأثیر گارد "شرق" (تاتار و ارمنی) شاهزادگان لیتوانیایی ایجاد شد. بدست آورد ... دایره المعارف بزرگ هنرهای آشپزی

زرازی- ZRAZY, zraz, mn (ed zraza, s, g) خوراکی است که کیک گرد یا مستطیلی است که از گوشت چرخ کرده در چرخ گوشت درست می شود یا ریز خرد شده معمولاً با غلات پر می شود و به عنوان غذای دوم می خورند. دومی بود...... فرهنگ لغت توضیحی اسامی روسی

منگنز غذای پر شده با کلم، همچنین بلافاصله. قرض گرفتن از لهستانی zrazy - همان از sъ و raz: rězati به بریدن; تبدیل را ببینید. من، 256 ... فرهنگ ریشه‌شناسی زبان روسی نوشته ماکس واسمر

منگنز کتلت های پر شده. فرهنگ توضیحی افرموا. T.F. Efremova. 2000 ... فرهنگ لغت توضیحی مدرن زبان روسی توسط Efremova

کتاب ها

• ، Ryabinina Oksana ، کوفته های خانگی ، کوفته ها ، مانتی بی دلیل مورد علاقه همه خانم های خانه دار نیستند: آنها را می توان برای استفاده در آینده آماده کرد ، منجمد کرد - و همیشه می دانید که خانواده خود را با چه چیزی تغذیه کنید! و مهمتر از همه، آنها بسیار ... دسته: کتاب های دستور پخت عمومی سری: آشپزی ناشر: باشگاه اوقات فراغت خانواده,
• پیراشکی، پیراشکی، مانتی، زرازی با گوشت، ماهی، پر کردن سبزیجات، اوکسانا ریابینینا، پلمنی، پیراشکی، مانتی، زرازی، خینکالی، راویولی ... با گوشت و ماهی، مرغ چرخ کردهو قارچ و پنیر و پر کردن سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها ، بخارپز و در قابلمه ... ... دسته: گوشت. پرنده پیراشکیناشر:

زرازی زرازی

یک غذا از غذاهای ملی لیتوانیایی که از قرن چهاردهم شناخته شده است. این در اصل، هر گوشتی (سبوس‌دار) است که با سبزیجات و تخم‌مرغ پر شده باشد. تحت تأثیر گارد "شرق" (تاتار و ارمنی) شاهزادگان لیتوانیایی ایجاد شد. همچنین در بلاروس، اوکراین، به ویژه در ولین، که بخشی از قرن شانزدهم بود، گسترش یافت. به لیتوانی پس از اتحاد لیتوانی با لهستان، بخشی از غذاهای غذاهای ملی لهستان شد. در حال حاضر یکی از غذاهای رایج غذاهای رستوران بین المللی در نظر گرفته می شود و گزینه های بسیار زیادی دارد. نام "zrazy" لهستانی (zrazy) است که با توجه به سرعت نسبی تهیه این غذا داده شده است.

در زبان لیتوانیایی، zrazes را ریستینیا می نامند، یعنی. ساخته شده از باقی مانده، ضایعات تولید آشپزی، زیرا در بیشتر موارد زرازی از بقایای گوشت چرخ کرده و نوعی پر کردن تهیه می شود. مناسب، به عنوان مثال، پیاز، تخم مرغ، کلم، هویج، سیب زمینی، روتاباگا، گاهی اوقات - هر فرنی، به طور خلاصه، هر ماده غذایی که می تواند در آشپزخانه باشد.

این ویژگی ها - سرعت و انعطاف پذیری ترکیب، امکان جایگزینی گسترده اجزا - و به گسترش غذا به عنوان یک ظرف بسیار فراتر از مرزهای لیتوانی کمک کرد.

(فرهنگ آشپزی V.V. Pokhlebkin، 2002)

* * *

یک غذای لهستانی-لیتوانیایی، که گوشت کامل یا چرخ کرده پر از سبزیجات و تخم مرغ است.

زرازی لیتوانیایی گوشت را برش داده و به ورقه های نازک می زنیم. گوشت چرخ کرده را در وسط هر برش گذاشته، زرازی را قالب زده، در آرد نان می ریزند، تفت می دهند تا نیم پز شود، سپس می ریزند. سس خامه ترشو خورش خامه ترش کمی قبل از آماده شدن معرفی می شود. گوشت چرخ کرده از تخم مرغ آب پز، نان و گوشت خوک تهیه می شود که به مکعب های کوچک خرد شده و پیاز تفت داده شده با افزودن جعفری خرد شده، نمک و فلفل آسیاب شده تهیه می شود. زرازی زیر سسی که در آن خورش داده شده سرو می شود.

گوشت گاو - 130 گرم.

برای گوشت چرخ کرده: نان چاودار - 8 گرم، گوشت خوک خام - 10 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد، پیاز - 21 گرم، فلفل سیاه آسیاب شده، چربی قهوه ای - 2 گرم، جعفری - 5 گرم، نمک - 1 گرم، آرد. برای نان - 1 گرم، چربی برای سرخ کردن - 5 گرم، سس خامه ترش - 75 گرم.

(فرهنگ لغت آشپزی. Zdanovich L.I. 2001)

* * *

(منبع: دیکشنری تلفیقی اصطلاحات آشپزی)

زرازی

Zrazy - کتلت پر شده یا خرد شده طبیعی.

زرازی با پنیر و پیاز

600 گرم گوشت گاو (فیله) ::: 80 گرم کره ::: 2-3 ق. ل آب ::: فلفل سیاه و نمک به دلخواه ::: برای پر کردن :::: 2 عدد پیاز متوسط ​​::: 250 گرم پنیر ::: 1 ق. ل سس مایونز ::: فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه

گوشت را با آب سرد بشویید، خشک کنید و به قطعات نازک زرازی برش دهید. هر تکه را بکوبید، نمک و فلفل را مزه دار کنید، بگذارید 30 دقیقه بماند. فیلینگ را به صورت زیر آماده کنید. پیاز را پوست گرفته، بشویید و خیلی ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید. پیاز و پنیر آماده شده، فلفل را به دلخواه مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. روی هر تکه گوشت آماده شده، فیلینگ آماده شده را بگذارید، با چاقو صاف کنید، گوشت را با فیلینگ با رول سفت بغلطانید. زرازی پخته شده را با خلال دندان بکوبید و در یک ظرف نسوز عمیق با کره گرم شده قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آب را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید.

فرهنگ لغات آشپزی. 2012 .

ببینید "zrazy" در سایر لغت نامه ها چیست:

زرازی Zrazy یک غذای لیتوانیایی، بلاروسی، لهستانی و اوکراینی است که یک کتلت یا میت لوفپر شده زرازی معمولا پخته می شود ... ویکی پدیا

Zraz (zraz منسوخ)، واحد zraza، zrazy، f. [لهستانی. زرازی] (کولین.). گوشت از گوشت با گندم سیاه چرخ شده یا فرنی دیگر. فرهنگ لغت بزرگی از کلمات خارجی. انتشارات "IDDK"، 2007. zrazy، ed. زرازا، س، ژ. (حروف لهستانی zrazy (siekany). فرهنگ لغات واژگان خارجی زبان روسی

ZRAZY، zraz (zraz منسوخ)، واحد (نادر) زرازا، زرازی، همسران. (لهستانی zrazy) (باحال). گوشت از گوشت با گندم سیاه چرخ شده یا فرنی دیگر. فرهنگ لغت توضیحی اوشاکوف. D.N. اوشاکوف 1935 1940 ... فرهنگ توضیحی اوشاکوف

ZRAZY، zraz، واحدها زرازا، س، همسران. کتلت گوشت با فیلینگ. ز با برنج. فرهنگ توضیحی اوژگوف. S.I. اوژگوف، ن.یو. شودووا 1949 1992 ... فرهنگ توضیحی اوژگوف

زرازی- زرازی، جنس. zraz (zraz اشتباه)؛ واحدها (به ندرت) زرازا، خوب ... فرهنگ لغت تلفظ و مشکلات استرس در روسی مدرن

یک غذا از غذاهای ملی لیتوانیایی که از قرن چهاردهم شناخته شده است. این در اصل، هر گوشتی (سبوس‌دار) است که با سبزیجات و تخم‌مرغ پر شده باشد. تحت تأثیر گارد "شرق" (تاتار و ارمنی) شاهزادگان لیتوانیایی ایجاد شد. بدست آورد ... دایره المعارف بزرگ هنرهای آشپزی

زرازی- ZRAZY, zraz, mn (ed zraza, s, g) خوراکی است که کیک گرد یا مستطیلی است که از گوشت چرخ کرده در چرخ گوشت درست می شود یا ریز خرد شده معمولاً با غلات پر می شود و به عنوان غذای دوم می خورند. دومی بود...... فرهنگ لغت توضیحی اسامی روسی

منگنز غذای پر شده با کلم، همچنین بلافاصله. قرض گرفتن از لهستانی zrazy - همان از sъ و raz: rězati به بریدن; تبدیل را ببینید. من، 256 ... فرهنگ ریشه‌شناسی زبان روسی نوشته ماکس واسمر

منگنز کتلت های پر شده. فرهنگ توضیحی افرموا. T.F. Efremova. 2000 ... فرهنگ لغت توضیحی مدرن زبان روسی توسط Efremova

کتاب ها

• کوفته ها، کوفته ها، مانتی، زرازی با گوشت، ماهی، پر کردن سبزیجات، ریابینینا اوکسانا، کوفته های خانگی، کوفته ها، مانتی بی دلیل مورد علاقه همه خانم های خانه دار نیستند: آنها را می توان برای استفاده در آینده آماده کرد، منجمد کرد - و همیشه می دانید که چه چیزی را باید انجام دهید. به خانواده خود غذا بدهید! و مهمتر از همه، آنها بسیار ... دسته: کتاب های دستور پخت عمومی سری: آشپزیناشر:

و غذاهای اوکراینی که یک کتلت یا گوشت با پر کردن است.

شرح

Zrazy معمولا از گوشت گاو خرد شده با نمک و فلفل تهیه می شود. پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد - سبزیجات مختلف، تخم مرغ آب پز، قارچ، گاهی اوقات فرنی. با آبگوشت (که در آن پخته می شوند)، فرنی، پوره سیب زمینی سرو می شود.

زرازی از ورقه های نازک گوشت کامل شکسته شده، که مواد پرکننده در آن پیچیده شده است، نامیده می شود. فر(متداول در غرب اوکراین).

داستان

به نظر می رسد که zrazy، مانند سایر غذاهای آن زمان، توسط همسر ایتالیایی حاکم وقت مشترک المنافع لهستان و لیتوانی، بونا اسفورزا، آورده شده است (اما نسخه دیگری وجود دارد: "یک غذا از غذاهای لیتوانیایی نیز در بلاروس پخش شده است و اوکراین. پس از اتحاد لیتوانی و لهستان در قرن شانزدهم، این غذا به بخشی از غذاهای ملی لهستان تبدیل شد.

مراجع در ادبیات

• Zrazy در داستان های اودسا اسحاق بابل ذکر شده است:

دختر پاپوش های پدرش را به طناب آویزان کرد، کتری دودی را با ماسه پاک کرد و شروع به گرم کردن غذا در یک قابلمه چدنی کرد.
پیرمرد از قوری لعابی مقداری ودکا نوشید و شیره ای خورد که بوی خوش دوران کودکی می داد.

را نیز ببینید

نظری را در مورد مقاله "Zrazy" بنویسید

یادداشت ها (ویرایش)

گزیده ای از شخصیت زرازی

- چطور؟ تو با تمام جرمت با یک لشکر بر مورتیه بدبخت افتادی و این مورتیه بین دستانت می رود؟ پیروزی کجاست؟
- با این حال، به طور جدی، - شاهزاده آندری پاسخ داد، - با این حال می توانیم بدون اینکه ببالیم بگوییم که کمی بهتر از اولم است ...
- چرا یکی، حداقل یک مارشال را برای ما نبردی؟
- زیرا همه چیز آن طور که انتظار می رود انجام نمی شود و نه به طور منظم مانند رژه. همانطور که به شما گفتم فکر می کردیم تا ساعت هفت صبح به عقب برویم و حتی تا پنج عصر هم نیامدیم.
-چرا ساعت هفت صبح نیومدی؟ بیلیبین با لبخند گفت: باید ساعت هفت صبح می آمدی، باید ساعت هفت صبح می آمدی.
- چرا از راه دیپلماتیک به بناپارت الهام نکردی که بهتر است جنوا را ترک کند؟ - شاهزاده اندرو با همان لحن گفت.
بیلیبین حرفش را قطع کرد: «می دانم، شما فکر می کنید خیلی راحت است که مارشال ها را از نشستن روی مبل جلوی شومینه کنار بگذارید. درسته ولی بازم چرا نگرفتی؟ و تعجب نکنید که نه تنها وزیر جنگ، بلکه امپراتور و شاه فرانتس نیز از پیروزی شما خوشحال نخواهند شد. و من، منشی بدبخت سفارت روسیه، هیچ نیازی به نشانه خوشحالی ندارم که به فرانتس خود یک تالر بدهم و بگذارم او با لیبچن [عزیز] خود به پراتر برود... درست است، آنجا. اینجا پرتر نیست
او مستقیماً به شاهزاده آندری نگاه کرد و ناگهان پوست جمع شده را از پیشانی خود پایین کشید.
بولکونسکی گفت: «اکنون نوبت من است که از شما بپرسم چرا عزیزم. - من به شما اعتراف می کنم که نمی فهمم، شاید ظرافت های دیپلماتیک بالای ذهن ضعیف من وجود دارد، اما من نمی فهمم: مک در حال از دست دادن یک ارتش کامل است، آرشیدوک فردیناند و آرشیدوک کارل هیچ نشانه ای از زندگی نمی دهند و باعث می شوند. اشتباهات پشت سر اشتباه، در نهایت، یک کوتوزوف یک پیروزی واقعی به دست می آورد، جذابیت فرانسوی ها را از بین می برد و وزیر جنگ حتی علاقه ای به دانستن جزئیات ندارد.
- از این است عزیزم. Voyez vous, mon cher: [می بینی عزیزم:] هورا! برای تزار، برای روسیه، برای ایمان! Tout ca est bel et bon، [همه اینها خوب و خوب است،] اما من می گویم ما - دادگاه اتریش، به پیروزی های شما چه اهمیتی می دهیم؟ مژده خود را از پیروزی آرشیدوک کارل یا فردیناند برای ما بیاورید - un archiduc vaut l "autre, [یک آرک دوک ارزش دیگری را دارد،] همانطور که می دانید، حتی بر سر آتش نشانی بناپارت، این موضوع دیگری است، ما توپ ها را شلیک می کنیم. آرشیدوک کارل هیچ کاری نمی کند، آرشیدوک فردیناند از شرم پوشیده شده است، شما وین را ترک می کنید، دیگر دفاع نمی کنید، comme si vous nous disiez: [انگار به ما گفتی:] خداست. با ما، و خدا با شماست، با سرمایه شما، یک ژنرال که همه دوستش داشتیم، اشمیت: او را زیر گلوله بیاورید و پیروزی را به ما تبریک بگویید! [مثل اینکه از روی عمد، از روی عمد.] علاوه بر این، خوب، اگر مطمئناً یک پیروزی درخشان کسب کنید، حتی آرشیدوک کارل هم یک پیروزی به دست آورد، چه تغییری در روند کلی امور ایجاد می‌کند؟ الان خیلی دیر است که وین توسط نیروهای فرانسوی اشغال شده است.

خانم های خانه دار تازه کار گاهی از اسم ظرف به تنهایی می ترسند. این اغلب نه تنها آشپزی، بلکه حتی خواندن دستور غذا را نیز منع می کند.

یکی از این غذاها اما شما نباید ترسید. زرازی فقط پای هایی هستند که در آن گوشت چرخ کرده یا پوره سیب زمینی نقش خمیر را بازی می کند. هر پر کردنی انجام خواهد داد، البته شیرین نیست. گاهی اوقات با وجود خود می گویند - کتلت با پر کردن که این هم درست است.

در اینجا یکی از دستور العمل ها آمده است: "گوشت زرازی با تخم مرغ و سبزی".

محصولات در هر 10 قطعه:

• 500 گرم گوشت
• 1 عدد پیاز
• 5 عدد تخم مرغ
• یک دسته شوید
• یک دسته پیاز سبز
• فلفل
• پودرهای سوخاری
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

گوشت را همراه با پیاز در چرخ گوشت بچرخانید. نمک، فلفل بزنید، 2 عدد اضافه کنید تخم مرغ خامو خوب مخلوط کنید. می توانید گوشت چرخ کرده آماده را نیز خریداری کنید.

برای پر کردن. 3 عدد تخم مرغ آب پز شده را با پیاز و شوید خرد کنید. نمک و فلفل.

اغلب، مشکل بستن چشم است. هر اتفاقی بیفتد - یک کیسه پلاستیکی آماده کنید. روی آن هنر بگذار ل گوشت چرخ کرده، صاف کنید، به شکل خمیر وردنه در بیاورید. مقداری از گوشت چرخ کرده را در مرکز قرار دهید و با فشار دادن گوشت چرخ کرده لبه های کیسه را به هم وصل کنید.

غذا را با آرد سوخاری آسیاب شده به آرامی در بشقاب بغلتانید. سپس آن را مانند یک کتلت معمولی ادامه دهید - رول کنید و سرخ کنید.

می توانید آن را بدون غذای جانبی سرو کنید - به عنوان مثال، مانند عکس، با سالاد و خیار.

زرازی سیب زمینی نیز به همین ترتیب تهیه می شود. برای پر کردن، مناسب: کلم، کدو سبز، هویج کره ای، گوشت (برای سیب زمینی) و سیب زمینی (برای گوشت).