» دوباره جشنی از لذت های آشپزی. محصول این هفته است آلوو یاد خواهید گرفت که چگونه به طرز باورنکردنی اصلی و غذای خوشمزهاز آنها کارشناسان پروژه دستور العمل های جدیدی را آشکار می کنند و پیچیدگی های آشپزی را به اشتراک می گذارند.
نمایش "همه چیز خوشمزه خواهد بود!" یک سورپرایز آشپزی دلپذیر را آماده کرد. این آخر هفته همه غذاهای از محصولی که شما خیلی دوستش دارید تهیه می شود. اما قبل از اینکه حتی حدس نمی زدید که ده ها شاهکار اصلی آشپزی منحصر به فرد را می توان از آن تهیه کرد ...
در ابتدای پاییز، این ملکه همیشه در آشپزخانه شما است: آبدار، لطیف و شیرین - در پر کردن پای، با ترش - در کمپوت های معمول، نفیس - به شکل مربا. مورد علاقه همه و از دوران کودکی شناخته شده است. آماده باشید تا آخر هفته خود را به این بانوی میوه بدهید - و آلو سرانجام وارد عرصه دستاوردهای آشپزی شما خواهد شد!
تند، ترشی، کاراملی، خورشتی، پخته شده - از این پس، آلو مشخصه سفره شما خواهد شد: هر روز و همیشه جشن. نگهبان واقعی غذاهای ما، جادوگر محبوب و آشپزی مردم، آلا کووالچوک، ایده شما را در مورد آلو برای همیشه تغییر خواهد داد. این برای شماست که او به همراه کارشناسان نمایش "همه چیز خوشمزه خواهد شد!" 10 غذای غیرمنتظره و فوق العاده خوشمزه را آماده کرد.
فراموش خواهید کرد که وادار کردن کودکان به خوردن این میوه سالم چقدر دردناک است، زیرا آنها خودشان به مکمل نیاز دارند. بستگان رویای غذاهای شما را خواهند دید: گوشت پر شده با آلو، آلوهای تند ترشی شده برای زمستان، پای وارونه! و سوسیس آلو از یوگنی کلوپوتنکو. و یک هدیه باورنکردنی - کیک تولد تند و آلو شیرین نرم با نکاتی از مزه. اما این فقط نوک کوه یخ آشپزی این هفته است. جالب ترین که خیلی زود خواهید دید.
همه چیز خوشمزه خواهد بود. اتر از 16/09/24 ظروف از آلو. قسمت 1. تماشای آنلاین
آلو قند پخته
آلو - 360 گرم (12 عدد)
شکر - 100 گرم
دارچین آسیاب شده - 8 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
نان آلو را آماده کنید: شکر را با دارچین آسیاب شده مخلوط کنید. سفیده ها را هم بزنید. آلوها را در سفیده تخم مرغ زده شده آغشته کنید، در نان شکر بغلتانید، روی ورقه پخت روغنی قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
کلافوتیس آلو
آلو - 250 گرم (8 عدد)
آرد - 60 گرم
شیر 2.6٪ - 200 میلی لیتر
شکر - 120 گرم
نمک - 2 گرم
تخم مرغ - 4 عدد.
کره - 50 گرم
پودر قند - 10 گرم
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر بمالید. آرد را کم کم به زرده ها اضافه کنید، شیر را در جریان نازکی بریزید و کره نرم را اضافه کنید.
خمیر را با سرعت کم با همزن بزنید تا به حالت خامه ترش مایع در بیاید. سفیده های سرد دو تخم مرغ را با کمی نمک بزنید. آنها را به آرامی داخل خمیر بریزید.
آلوها را پوست بگیرید و به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید و روی ظرف پخت را با کره چرب کنید و شکر بپاشید.
خمیر را در قالب ها بریزید، آلوهای خرد شده را در آن فرو کنید. با فویل با سوراخ بپوشانید و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
10 دقیقه قبل از اتمام فویل را بردارید و پخت را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید. کلفوتیس خنک شده تمام شده را با پودر قند بپاشید.
آلو ترشی تند
آلو - 700 گرم
شکر - 40 گرم
سرکه سیب - 40 میلی لیتر
برگ بو - 5 عدد.
میخک - 5 عدد.
فلفل چیلی - 2 عدد.
نخود فلفل دلمه ای - 5 عدد.
آب - 400 میلی لیتر
ماریناد را آماده کنید. شکر، برگ بو، فلفل دلمه ای و میخک را در آب جوش بریزید. 5 دقیقه بجوشانید.
5-6 سوراخ در آلوچه انجام دهید. فلفل چیلی را به آلو اضافه کنید و روی ماریناد بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. ماریناد را آبکش کنید، دوباره بجوشانید و آلوها را دوباره پر کنید.
پس از ترشی، ماریناد را آبکش کرده و سرکه را به آن اضافه کنید. دوباره گرم کن شیشه ها را استریل کنید. آلوها را با قاشق استریل داخل آن ها بریزید، به اندازه 2 سانتی متر به گردن نرسد.
در هر شیشه یک غلاف فلفل قرار دهید. شیشه ها را با ماریناد پر کنید و بچرخانید. با پتو بپیچید و بگذارید 12 ساعت بماند.
آلو کرامبل
آلو - 600 گرم
کره - 200 گرم
آرد - 200 گرم
شکر - 130 گرم
کل تکه های جو دوسر- 300 گرم
پرتقال - 1 عدد.
شکر وانیل - 4 گرم
گردو- 100 گرم
دارچین آسیاب شده - 4 گرم
بستنی خامه ای - 150 گرم
شکر را با کره سرد رنده شده مخلوط کنید. جو، آرد و شکر وانیل را اضافه کنید. خمیر را با چنگال هم بزنید تا خرده های یکدستی به دست آید.
ظرف پخت را با کره چرب کنید، خمیر را در یک لایه 1 سانتی متری پهن کنید و به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بسوزانید. خمیر باقی مانده را در یخچال بگذارید. پوسته را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید.
فیلینگ را آماده کنید. آلوها را پوست گرفته و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، گردوها را با وردنه خرد کنید و به شکل خرده های متوسط در بیاورید، آب پرتقال را بگیرید، با آلوها ترکیب کنید. شکر را به فیلینگ اضافه کنید و دارچین آسیاب شده. هم بزنید.
فیلینگ را روی پوسته پخته شده بریزید، به طور یکنواخت پخش کنید. خمیر باقی مانده را روی آن پهن کنید. کرامبل را به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید سپس دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 25 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. کرامبل را داغ با یک قاشق بستنی خامه ای سرو کنید.
سوسیس آلو
آلو - 2 کیلوگرم
شکر - 1.4 کیلوگرم
گشنیز آسیاب شده - 2 گرم
آب - 1 لیتر
آلوها را با آب بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید. سپس از صافی خرد کنید تا پوره شود. شکر را به پوره اضافه کنید و جرم را به مدت 1 ساعت تبخیر کنید. در پایان پخت گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید.
کف و کناره فنجان ها را با کاغذ روغنی بپوشانید. توده آلو را به فنجان تقسیم کنید. پوسته را روی توده با یک "شیرینی" بپیچید و فنجان ها را به مدت 2 ساعت در یخچال بفرستید. سوسیس آلو تمام شده را از قالب خارج کرده و سرو کنید.
تارته آلو
آلو - 200 گرم
شکر - 300 گرم
شکر وانیل - 10 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
شیر (2.5٪) - 80 میلی لیتر
بکینگ پودر - 10 گرم
آرد - 200 گرم
کره - 170 گرم
برای تهیه تاتن تارت آلو، کره نرم شده را با همزن بزنید. شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سپس تخم مرغ و شیر دمای اتاق را اضافه کنید.
آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. شکر وانیل را اضافه کنید. با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
کارامل را آماده کنید: کره را در قابلمه ذوب کنید، شکر را اضافه کنید، مقداری آب در آن بریزید. کارامل را هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه روی آتش بگذارید.
آلوها را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید. یک فنر گرد را در فویل بپیچید. کارامل را در قالب بریزید و آلوها را روی آن برش داده و با خمیر پر کنید. سطح را با کاردک صاف کنید.
کیک را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. تاتن تارت آلو را خنک کرده و در ظرف سرو برگردانید.
!" آلا کوالچوک ده دستور العمل منحصر به فرد برای غذاهای با آلو را به اشتراک گذاشت که به نشانه سفره شما تبدیل می شوند: روزمره و قطعاً جشن.
در استودیو برنامه "همه چیز خوشمزه خواهد شد!" آلا چیزهایی را به شما نشان داد که حتی درباره آنها نمی دانستید: گوشت پر شده با آلو، آلوهای تند ترشی شده برای زمستان، یک پای وارونه!
و برنده نمایش "Masterchef 5" یوگنی کلوپوتنکو دستور العملی برای سوسیس آلو به اشتراک گذاشت. و یک هدیه باورنکردنی از آلا کووالچوک - یک کیک تولد تند و آلو شیرین نرم با نکاتی از مزه.
آیا می خواهید 10 دستور العمل منحصر به فرد آلو را بدانید؟ سپس نمایش آنلاین "همه چیز خوشمزه خواهد شد!" در حال حاضر در وب سایت ما!
به گزارش سرویس مطبوعاتی کانال STB
عکس در متن: Depositphotos.com
عناصر
روش پخت و پز
نان آلو را آماده کنید: شکر را با دارچین آسیاب شده مخلوط کنید.
سرخپوشان را شکست دادیم. آلوها را در سفیده تخم مرغ غوطه ور کنید، در نان شکر بغلتانید، روی ورقه پخت با روغن قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
عناصر
روش پخت و پز
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر بمالید. آرد را کم کم به زرده ها اضافه کنید، شیر را در جریان نازکی بریزید و کره نرم را اضافه کنید.
خمیر را با سرعت کم با همزن بزنید تا به حالت خامه ترش درآید. سفیده های سرد شده 2 تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا کاملا داغ شود. آنها را با احتیاط داخل خمیر پخش کنید.
سنگ های آلو را جدا می کنیم، آلوها را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش می زنیم، ظرف پخت را با کره چرب کرده و شکر می پاشیم.
خمیر را داخل قالب بریزید، آلوهای خرد شده را داخل آن بریزید. با فویل با سوراخ بپوشانید و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
10 دقیقه قبل از اتمام فویل را بردارید و پخت را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید.
کلفوتیس خنک شده تمام شده را با پودر قند بپاشید.
عناصر
روش پخت و پز
ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. شکر، برگ بو، فلفل دلمه ای و میخک را در آب جوش بریزید. 5 دقیقه بجوشانید.
ما 5-6 سوراخ در آلو می زنیم. فلفل چیلی را به آلو اضافه کنید، ماریناد را بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. ماریناد را آبکش کنید، دوباره بجوشانید و دوباره آلوها را بریزید.
پس از ترشی، ماریناد را آبکش کرده و سرکه را به آن اضافه کنید. دوباره گرم می کنیم. شیشه ها را استریل می کنیم، آلوها را با قاشق استریل داخل آن می ریزیم، به اندازه 2 سانتی متر به گردن شیشه نرسد.
در هر شیشه یک فلفل چیلی بریزید. ماریناد را در شیشه ها بریزید و ببندید. ما نگهدارنده را با یک پتو می بندیم، آن را به مدت 12 ساعت می گذاریم.
عناصر
روش پخت و پز
شکر را با کره سرد رنده شده مخلوط کنید. بلغور جو دوسر، آرد و شکر وانیل را اضافه کنید. خمیر را با چنگال هم بزنید تا خرده های یکدستی به دست آید.
ظرف پخت را با کره چرب کنید، خمیر را با یک لایه 1 سانتی متری در قالب پخش کنید و به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. باقی مانده خمیر را در یخچال قرار دهید. کیک را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید.
در حال آماده سازی قیمه هستیم. آلوها را پوست گرفته و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، گردوها را با وردنه خرد کنید و به صورت خرده های متوسط درآورید، آب پرتقال را بگیرید، با آلو ترکیب کنید. شکر و دارچین آسیاب شده را به مواد اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
فیل را روی کیک پهن می کنیم، آن را صاف می کنیم. خمیر باقی مانده را روی آن پهن کنید. کرامبل را به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید سپس دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 25 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
گرم را با یک قاشق بستنی خامه ای سرو کنید.
عناصر
روش پخت و پز
آلوها را با آب پر کنید و 20 دقیقه بجوشانید. سپس از صافی خرد کنید تا پوره شود.
شکر را به پوره اضافه کنید و جرم را به مدت 1 ساعت بجوشانید. در پایان پخت گشنیز آسیاب شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
کف و دیواره فنجان ها را با کاغذ پوستی پهن می کنیم. توده آلو را بین فنجان ها تقسیم می کنیم. پوسته را با یک "آب نبات" روی جرم می بندیم و فنجان ها را به مدت 2 ساعت در یخچال می فرستیم.
سوسیس آلو تمام شده را از قالب ها بیرون می آوریم و روی میز سرو می کنیم.
این شنبه به مجری برنامه "همه چی خوشمزه میشه!" نادژدا ماتویوا طراح اوکراینی آندره تان را دریافت خواهد کرد.
تحت راهنمایی دقیق متخصص آشپزی ملی آلا کوالچوک، او یاد می گیرد که چگونه از زردآلو، هلو و آلو مربا درست کند.
این طراح برجسته اعتراف کرد که اگر برنامه "همه چیز خوشمزه خواهد شد!" نبود، او به سختی دست به ساخت مربا می زد: "اگر نه در برنامه" همه چیز، کجا دیگر چگونه مربا درست کردن را یاد می گرفتم. خوشمزه خواهد شد! اگر STB نبود، قطعاً در برنامه شلوغم زمانی برای این فعالیت پیدا نمی کردم. امیدوارم که مهارت های آشپزی جدیدم را در آشپزخانه ام با همسرم پیاده کنم. من حتما از دستوری که در برنامه یاد گرفتم وقتی زردآلو در باغچه من رسید استفاده خواهم کرد. فکر می‌کنم با زردآلوهای خانگی خوشمزه‌تر می‌شود.»
مربای هلو
عناصر:
هلو - 1 کیلوگرم
شکر - 800 گرم
آب - 200 میلی لیتر
بادام - 100 گرم
اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
هلوها را نصف کنید، هسته ها را بردارید. نیمه های هلو را سفید کنید، پوست آن را جدا کنید. جوش شربت شکر.
شربت را روی هلوها بریزید و بگذارید دم بکشد سپس شربت را با احتیاط آبکش کنید و دوباره بجوشانید و روی هلوها بریزید. این کار را سه بار تکرار کنید. بادام را به مربا اضافه کنید و اسید سیتریک. مربا را به مدت 1 دقیقه بجوشانید، در شیشه های استریل شده بچرخانید.
لیموناد زردآلو
عناصر:
زردآلو - 6 عدد.
لیمو - 1 عدد.
یخ - 6 عدد.
آب - 500 میلی لیتر
عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
نیمه زردآلو، آب، عسل و آب لیمو را در مخلوط کن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید.
یخ را در لیوان ها بریزید، با لیموناد پر کنید. با یک شاخه نعنا تزئین کنید.
دسر "آلو در شکلات"
عناصر:
آلو - 1 کیلوگرم
شکر - 600 گرم
آب - 300 میلی لیتر
کاکائو - 50 گرم
شکلات تیره - 100 گرم
مخلوط سبزیجات و خامه - 50 گرم
پوست پرتقال 1 پرتقال
روش پخت و پز:
آلوها را تقسیم کنید. شربت شکر را آماده کرده و روی آلوها بریزید. آلوها را به مدت 15 دقیقه در شربت دم کنید، سپس 5 تا 7 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
مخلوط سبزیجات و خامه، پودر کاکائو، شکلات خرد شده، پوست پرتقال را اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید. دسر را در شیشه های استریل شده بغلتانید.
مربای زردآلو
عناصر:
زردآلو - 1 کیلوگرم
شکر - 800 گرم
آب - 200 میلی لیتر
هسته ها هسته زردآلو- 6 عدد
اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
زردآلوها را بشویید، هسته ها را با دقت جدا کنید، گوشت را سوراخ کنید. استخوان ها را خشک کنید، شکافته و هسته ها را جدا کنید.
مغزها را در فر خشک کنید. زردآلوها را در یک قابلمه با کف پهن بریزید. شکر و آب را در قابلمه ای گرم کنید تا حل شود.
شربت را به جوش آورده و بلافاصله روی زردآلوها بریزید. بگذارید خنک شود، سپس شربت را با احتیاط آبکش کنید، دوباره بجوشانید و روی زردآلوها بریزید. این کار را سه بار تکرار کنید.
هسته های پوست کنده زردآلو و اسید سیتریک را به مربا اضافه کنید. مربا را به مدت 1 دقیقه بجوشانید، در شیشه های استریل شده بچرخانید.
سایت ما یک ابزار عالی برای سرگرمی و تفریح است! همیشه می توانید ویدیوهای آنلاین، فیلم های خنده دار، فیلم های دوربین مخفی، فیلم های داستانی، مستند، آماتور و ویدیوی خانگی، موزیک ویدیو، ویدیو در مورد فوتبال، ورزش، حوادث و بلایا، طنز، موسیقی، کارتون، انیمه، برنامه های تلویزیونی و بسیاری ویدیوهای دیگر به صورت رایگان و بدون ثبت نام. این ویدیو را به mp3 و فرمت های دیگر تبدیل کنید: mp3، aac، m4a، ogg، wma، mp4، 3gp، avi، flv، mpg و wmv. رادیو آنلاین ایستگاه های رادیویی است که می توان از بین آنها بر اساس کشور، سبک و کیفیت انتخاب کرد. جوک های آنلاین جوک های محبوبی هستند که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. برش mp3 به آهنگ های زنگ آنلاین. تبدیل ویدیو به mp3 و فرمت های دیگر. تلویزیون آنلاین - اینها کانال های تلویزیونی محبوبی هستند که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. پخش کانال های تلویزیونی کاملاً رایگان است - پخش آنلاین.
