در سال 1912 در ایالات متحده آمریکا متولد شد. فوراً چنان محبوبیتی در بین آمریکایی ها به دست آورد که نام آن به یک نام آشنا تبدیل شد. واقعیت این است که "اورئو" دو بیسکویت سیاه رنگ (یعنی آنتراسیت، نه قهوه) است که با کرم وانیلی سفید به هم چسبانده شده اند. بنابراین، در میان سیاهپوستان آمریکایی، این کلمه برای اشاره به افرادی از آفریقا که بیش از حد می خواستند سفیدپوستان را خشنود کنند، شروع به استفاده از این کلمه کرد تا از "مال خود" فاصله بگیرند. با این حال، هنگامی که همراه با طعم کلاسیک، بیسکویت Oreo با کرم رنگ های دیگر شروع به تولید کرد، ارزش اسمی آن فراموش شد.

در آغاز قرن بیست و یکم، تولید کوکی‌های محبوب در دنیای قدیم، یعنی در اسپانیا تأسیس شد. برای اروپایی ها قابل دسترس تر شده است، اما افسوس که برای روس ها نه. شما می توانید کوکی های Oreo را در مسکو فقط از طریق فروشگاه های آنلاین به سفارش خریداری کنید، در حالی که در اوکراین آنها در هر کیوسک فروخته می شوند. چگونه این پدیده را توضیح دهیم؟ شاید خدمات ملکی در کوکی ها خطری برای سلامت روس ها دید؟ یا نوعی محافظت برای یک تولید کننده داخلی است؟

با این حال، بیایید خودمان را با این مشکل که از کجا کوکی‌های Oreo بخریم گول نزنیم، بلکه خودمان آن را بپزیم. علاوه بر این، هیچ چیز پیچیده ای در این وجود ندارد. ممکن است به سیاهی یک محصول مارک دار تبدیل نشود، اما کمتر خوشمزه نیست. برای رسیدن به چنین رنگ عمیقی که زبان را مایل به آبی وهم‌آور می‌کند، کاکائو برای خمیر به‌طور ویژه پردازش می‌شود. اگرچه این فقط یک ترفند بازاریابی است، اما رنگ آن به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. ولی خود پختنکوکی ها ما را از شر آنتی اکسیدان های E304 و E306، بی کربنات آمونیوم، لسیتین سویا و دیگر مزخرفات نجات خواهند داد.

برای اینکه کوکی‌های Oreo را طوری درست کنید که تقریباً شبیه به اصل باشند، لازم نیست کم‌کم کنید و مواد را با ارساتز ارزان‌تر جایگزین کنید. فقط کره با کیفیت بالا - بسته 200 گرمی. اگر ندارید شکر پودر شده 250 گرم ماسه را روی آسیاب قهوه آسیاب کنید تا پودر شود. 125 گرم از یک بسته کره را جدا کرده و به دمای محیط برسانید و شروع به هم زدن کنید. 100 گرم پودر قند و نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل را کم کم اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، 125 گرم آرد، 50 گرم پودر کاکائو، یک پیمانه بیکینگ پودر و یک پیمانه نمک را با هم مخلوط کنید. این را در یک توده کره-شکر همگن بریزید. در ابتدا به نظر شما می رسد که از این خرده جامد چیزی نمی توان قالب زد. با این حال، با پشتکار ورز دهید، کار شما پاداش خواهد گرفت.

نان را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن، بین دو لایه فیلم، خمیر را به صورت یک لایه نازک (به ضخامت حدود 3 میلی متر) باز کنید. دایره ها را با کاتر کوکی برش دهید و آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید و Oreos را حدود 10 دقیقه بپزید. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. اگرچه در ابتدا بیسکویت ها به نظر شما مرطوب می رسند، اما به طرز دردناکی نرم خواهند بود. و به محض سرد شدن سفت می شوند.

در واقع تا به امروز کوکی های Oreo را امتحان نکرده ام، فقط در مورد آنها شنیده ام. در یوتیوب با یک دستور ویدیویی برای این کوکی برخوردم. تصمیم گرفتم که وقت آن رسیده است که تلاش کنم. من کلوچه های اصلی را از فروشگاه خریدم و پختم کوکی های خانگی"اوریو"، دستور پخت آن را در زیر خواهم گفت.

برای تهیه کوکی های شکلاتی Oreo طبق دستور به موارد زیر نیاز داریم:

برای خمیر نان کوتاه شکلاتی

200 گرم کره یا مارگارین،

150 گرم شکر

1 عدد تخم مرغ

1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی، یا به مزه

210 گرم آرد

90 گرم پودر کاکائو (نه نسکویک)

1/4 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

برای خامه کره

100 گرم کره، 250 گرم پودر قند یا به دلخواه (من شخصا خامه را خیلی شیرین یافتم، بنابراین می توان مقدار پودر قند را با خیال راحت کاهش داد)، 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل یا برای طعم دادن، 1 قاشق غذاخوری شیر.

دستور پخت شیرینی خانگی خوشمزه Oreo.

بیا آشپزی کنیم خمیر نان کوتاه. برای این کار کره نرم شده را با همزن با شکر بزنید. سپس تخم مرغ و شکر وانیل را اضافه کنید. دوباره با همزن بزنید.

در ظرفی جداگانه آرد، کاکائو، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

مواد خشک را به مخلوط کره اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

خمیر شکلاتی نرم به نظر می رسد، عطری باورنکردنی از شکلات متصاعد می شود. میخوام بدون پختن هم بخورمش :).

خمیر نان کوتاه بدست آمده را با فیلم می بندیم و حدود 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم. برای خنک شدن سریع خمیر می توان آن را به چند قسمت تقسیم کرد.

خمیر خنک شده را بیرون می آوریم، آن را به صورت یک لایه به ضخامت 3-5 میلی متر در می آوریم. کوکی ها را به شکل گرد برش دهید. کوکی های شکلاتی چیپسی را روی یک ورقه پخت بچینید.

برای بزرگنمایی روی عکس کلیک کنید

اینجا یک سورپرایز در انتظارم بود. خمیر بسیار شکننده است و به راحتی نمی توان کلوچه ها را منتقل کرد. با یک کاردک نازک قلابش کردم و با آن حمل کردم.

گزینه ساده تری برای تشکیل کوکی ها وجود دارد. بعد از اینکه خمیر را ورز دادیم روی فیلم می گذاریم و سوسیس به قطر 3-4 سانتی متر درست می کنیم و سوسیس را از خمیر به یخچال می فرستیم. سوسیس سرد شده را به صورت دایره هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر برش داده و روی سینی فر قرار دهید.

کوکی های شکلاتی Oreo را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه می پزیم.

بگذارید کوکی های تمام شده خنک شوند.

و در حالی که کلوچه های ما در حال سرد شدن هستند، کره را آماده می کنیم. کره نرم شده را با همزن بزنید. بدون توقف در چند روش پودر قند را به آن اضافه کنید.

شیر و شکر وانیل را به خامه اضافه کنید، دوباره هم بزنید. خامه کرهآماده. آن را به کیسه شیرینی منتقل کنید (خامه را می توان به هر روش راحت دیگری استفاده کرد).

کوکی ها را دوتایی با خامه وصل کنید. کوکی های Oreo تمام شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال می فرستیم.

حالا می توانید به نوشیدن چای بنشینید و از طعم باورنکردنی خانگی لذت ببرید کوکی های چیپسی شکلاتی Oreo با کرم وانیلی. خیلی خوشمزه!

با اصل مقایسه کنید

پس میخوای بخوری!

نوش جان.

آرد را با پودر کاکائو، نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید.



کره را با پودر قند بزنید.



کره زده شده به مخلوط خشک وارد می شود و خمیر یکدستی را ورز می دهیم.



در این مرحله می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید.



ورز دادن را با دست تمام می کنیم. نتیجه باید خمیر نرم و لطیفی باشد.



خمیر به دست آمده به سه قسمت تقسیم می شود. هر کدوم رو داخل فیلم میپیچیم و صاف میکنیم و به مدت 1ساعت داخل یخچال میذاریم.



در حالی که خمیر در یخچال استراحت می کند، خامه را آماده کنید. کره را با همزن بزنید و پودر قند را در چند مرحله اضافه کنید. در حین هم زدن عصاره وانیل را اضافه کنید.



در صورت لزوم شیر را اضافه کنید. نتیجه باید یک توده پلاستیکی ضخیم باشد.



خمیر را در لایه ای به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید.



با قالبی با قطر مناسب، جای خالی کوکی های آینده را فشار می دهیم.



جاهای خالی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن می کنیم و در فری که از قبل با دمای 170 * سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم.



10 دقیقه بپزید.



بعد از پخت، نصف‌های شیرینی را به توری سیمی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.



نیمه ها را با خامه وصل می کنیم.



بعد از پخت، شیرینی ها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. این کوکی ها برای مدت طولانی ترد نمی مانند، پس بهتر است فورا آن ها را بخورید. چای مبارک!

کوکی های مورد علاقه Oreo را می توان به راحتی و به سادگی در خانه طبخ کرد. برای تهیه آنها فقط مواد موجود مورد نیاز است. کوکی ها با طعم خامه ای شکلاتی به دست می آیند.

کوکی های Oreo خانگی

وسایل آشپزخانه:مخلوط کن، ورق پخت، کاردک سیلیکونی، کاغذ پوست، کاسه، فیلم چسبناک، وردنه، شیشه.

عناصر

مراحل پخت و پز

1. 215 گرم کره را در ظرفی ریخته و 195 گرم شکر می ریزیم و با همزن کمی می زنیم تا دانه های شکر تا حد امکان حل شود.
2. یک تخم مرغ را داخل مخلوط روغن بریزید، 0.1 گرم وانیلین را اضافه کنید و نیم دقیقه با همزن بزنید.
   
   
3. در ظرفی جداگانه آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کنید. مخلوط به دست آمده (3 گرم نمک) را اضافه کرده و مخلوط کنید.
   
   
4. مخلوط شکلاتی به دست آمده را با روغن در ظرفی بریزید و با کفگیر سیلیکونی مخلوط کنید. به محض اینکه مخلوط کردن با کاردک سخت شد خمیر را روی میز بگذارید و با دست ورز دهید.
   
   
5. از جانب خمیر آمادهیک توپ را تشکیل می دهیم، آن را با فیلم چسبناک می بندیم و به مدت 60 دقیقه در یخچال می فرستیم.
   
   
6. وقتی خمیر خنک شد روی میز آردپاشی شده بچینید و به صورت یک لایه نازک در بیاورید.
   
   
7. با کمک لیوان یا برش، دایره هایی را از لایه به دست آمده برش می دهیم.
   
   
8. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکی ها را روی آن قرار دهید.
   
   
9. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم و شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه داخل آن می فرستیم.
   
   

   شیرینی های تمام شده را از فر بیرون می آوریم و خنک می کنیم تا فیلینگ پخش نشود.

10. برای فیلینگ، 105 گرم کره را با 0.1 گرم وانیلین با همزن به مدت یک دقیقه بزنید.
    
    
11. 36 میلی لیتر خامه را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و مخلوط کنید. پودر قند را کم کم به مخلوط خامه ای اضافه کنید و با همزن با سرعت کم هم بزنید. ما باید یک توده سرسبز همگن به دست آوریم.
    
    
12. دایره های شکلاتی را با فیل می پوشانیم و کوکی ها را تشکیل می دهیم.
    
    

توصیه می شود اورئوهای آماده را در جای خنک نگهداری کنید تا فیلینگ خامه ای ذوب نشود.

دستور ویدیویی

در این ویدئو می توانید مراحل گام به گام تهیه کوکی Oreo را در خانه مشاهده کنید.

کوکی های Oreo با پر کردن پنیر خامه ای

زمان پخت و پز: 50-55 دقیقه
خدمات: 9.
وسایل آشپزخانه:مایکروویو، کاردک سیلیکونی، فیلم چسبناک، میکسر، کاغذ پوست، ورقه پخت، وردنه، شیشه.

عناصر

مراحل پخت و پز

1. کره (175 گرم) را در مایکروویو ذوب کنید. 70 گرم شکر را داخل کره داغ بریزید و با کفگیر سیلیکونی مخلوط کنید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند.
   
   
2. 95 گرم پودر کاکائو را داخل مخلوط روغن بریزید و مخلوط کنید و سعی کنید تمام توده ها کاملاً خرد شوند.
   
   
3. خامه ترش (75 گرم) را به مخلوط شکلات اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا یک توده همگن صاف تشکیل شود.
   
   
4. در ظرفی جداگانه 305 گرم آرد الک شده را با 5 گرم بیکینگ پودر مخلوط کنید.
   
   
5. مخلوط به دست آمده را با توده شکلاتی ترکیب می کنیم و با کفگیر سیلیکونی و سپس با دست مخلوط می کنیم.
   
   
6. خمیر تمام شده را با فیلم چسبناک می بندیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می فرستیم.
   
   
7. در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، فیلینگ را برای شیرینی های خود آماده کنید.برای انجام این کار، در یک کاسه، 155 گرم را مخلوط کنید پنیر خامه ایپودر قند 70 گرم خامه 18 میلی لیتر و وانیلین 0.1 گرم.
   
   
8. توده به دست آمده را با همزن به مدت دو دقیقه بزنید. فیلینگ تمام شده را به مدت 18 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
   
   
9. خمیر سرد شده را از یخچال بیرون می آوریم و به چند قسمت تقسیم می کنیم و هر کدام را به صورت یک لایه نازک در می آوریم.
   
   
10. از لایه های به دست آمده، با استفاده از یک لیوان یا برش، دایره ها را برش دهید.
    
    
11. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کاترهای شیرینی را روی آن قرار دهید.
    
    
12. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم و دایره ها را به مدت 9 دقیقه می پزیم.
    

    وقتی همه جاهای خالی پخت، بگذارید کاملا خنک شوند تا فیلینگ آب نشود و فیلینگ بیرون نریزد.

13. هر دایره خنک شده را با فیل می پوشانیم و دو به دو به هم وصل می کنیم.
    
    
14. "Oreo" آماده باید در جای خنک نگهداری شود.
    
    

دستور ویدیویی

در این ویدیو می توانید مراحل دقیق تهیه کوکی Oreo با فیلینگ پنیر خامه ای را مشاهده کنید.

نتیجه

می توانید برای مهمانی آشپزی کنید. مطمئنا مهمانان شما را خوشحال خواهد کرد. مخصوصا برای تعطیلات کریسمس مناسب است. حتی می توان از آن به عنوان تزئینات کریسمس استفاده کرد.

کودکان را می توان خوشمزه و سالم تغذیه کرد. هویج عطر دلپذیر و رنگ نارنجی خاصی به آن می بخشد. در طول روزه داری می توان چای تهیه کرد.

کوکی های Oreo مطمئناً خانواده و دوستان شما را خوشحال می کند. طعم آن درست شبیه کوکی های اصلی خریداری شده در فروشگاه است.

دوستان برداشت شما از درست کردن کوکی های Oreo خانگی چیست؟

بهترین دستور العمل های کوکی با دستورالعمل های گام به گام با عکس

20-30

1 ساعت

480 کیلو کالری

5/5 (2)

مطمئناً همه طعم کوکی‌های Oreo را که در فروشگاه خریداری شده‌اند به خاطر می‌آورند - این یک خوراکی لذیذ با پر کردن سفید برفی است که فقط در دهان شما ذوب می‌شود. چه چیزی می تواند با قهوه صبح خوشمزه تر باشد؟ مادرم اخیراً یک کتاب آشپزی خوب خرید که حاوی تعداد زیادی کتاب بود نکات مفیدمربوط به پخت این غذای لذیذ در خانه البته، من تصمیم گرفتم کوکی ها را طبق یک دستور العمل کتاب بپزم و شکست نخوردم - شیرینی من کاملاً از درمان به دست آمده خوشحال شد.

پیشنهاد می کنم با هم از فرآیند تهیه کلوچه های خوشمزه و معطر با یک کرم لطیف بی نظیر لذت ببرید که باعث می شود محصول اشتها آورتر و لطیف تر شود.

ظروف آشپزخانه

• غربال کردنبرای الک کردن آرد
• میکسربرای محصولات کوبنده با کیفیت بالا
• چندین تانک های عمیقبرای تهیه آسان خمیر و خامه.
• فیلم چسبناکو کیسه شیرینی پزی.
• وردنهبرای باز کردن خمیر
• شکل های گرد کوچکبه شکل کوکی هایی با قطر حدود 4 سانتی متر.
• کاغذ پختبرای پخت محصولات
• کاردک نازکبرای چیدن کوکی ها روی ورقه پخت
• ظرف تختبرای سرو شیرینی روی میز

ما نیاز خواهیم داشت

برای تهیه خمیر
آرد گندم	300 گرم
کره	180 گرم
پودر کاکائو	50-60 گرم
شکر پودر شده	200 گرم
عصاره وانیل	5-7 میلی لیتر
تخم مرغ	1 کامپیوتر
بکینگ پودر خمیر	8-11 گرم
نمک	5 گرم
رنگ خوراکی سیاه	5 میلی لیتر
برای تهیه فیلینگ
کره	60 گرم
شکر پودر شده	340 گرم
عصاره وانیل	5 میلی لیتر
شیر	60-70 میلی لیتر
مواد اضافی
آرد گندم	50-100 گرم

نحوه انتخاب مواد مناسب

• برای تهیه کلوچه بهتر است از آرد گندم درجه یک استفاده کنید. انواع دیگر ممکن است بر نرمی محصول و خوش طعم بودن آن تأثیر منفی بگذارد.
• استفاده از مارگارین یا جایگزین های مختلف مانند کره پخش شده را به جای کره توصیه نمی کنم. برای اینکه پخت معطر و مطبوع شود، کره را با محتوای چربی 72٪ انتخاب کنید و مطمئن شوید که هیچ ماده افزودنی در ترکیب آن وجود ندارد - کره واقعی فقط بر اساس خامه از شیر گاو ساخته می شود.

آموزش گام به گام

پختن خمیر

خامه پخت و پز

کوکی ها را میپزیم

مرحله نهایی

ویدیوی دستور پخت کوکی Oreo

برای کسانی که دوست دارند اطلاعات را به صورت بصری درک کنند، یک ویدیو با جزئیات برداشتم دستورالعمل های گام به گامورز دادن خمیر و پخت کلوچه های Oreo خانگی. پس از تماشای این ویدیو می توانید مطمئن شوید که هیچ چیز پیچیده ای در تهیه این محصول خوشمزه وجود ندارد. شیرینی به خودی خود بسیار ترد است و خامه آن را نرم تر و لطیف تر می کند. من مطمئن هستم که نتیجه به سلیقه تمام خانواده شما خواهد بود. مشاهده مبارک!

• برای تهیه خمیر کوکی یا خامه می توانید عصاره وانیل را با دو بسته شکر وانیل جایگزین کنید.
• اگر پودر قند در دست ندارید، شکر معمولی را در آسیاب قهوه آسیاب کنید.
• کوکی ها را می توان بدون افزودن رنگ خوراکی سیاه نیز درست کرد، زیرا این محصول قبلاً رنگ قهوه ای بسیار غنی دارد.
• اگر در طول فرآیند ورز دادن خمیر کوکی متوجه شدید که خیلی مایع است و شکل خود را حفظ نمی کند، آن را با کمی آرد بپاشید - قوام جرم باید شکننده، شکننده باشد، اما از هم نپاشد.
• به جای کیسه شیرینی، می توانید از یک کیسه پلاستیکی معمولی با گوشه بریده استفاده کنید.
• برش شیرینی مخصوص را می توان با یک فنجان 50 میلی لیتری جایگزین کرد.

کوکی ها "دقیقه" پخت آن زمان بسیار کمی از شما خواهد گرفت و سادگی و پیچیدگی مشکوک به راحتی با طعم عالی جبران می شود. توصیه می کنم بچه ها را در تهیه کوکی ها مشارکت دهید، آنها از اولین شاهکار آشپزی خود بسیار خوشحال خواهند شد.

شاید همین باشد. امیدوارم که توانسته باشم شما را مجذوب خود کرده باشم و قطعا تصمیم خواهید گرفت که کوکی های Oreo خانگی درست کنید. طعم و مزه عملاً با محصول فروشگاه متفاوت نیست، با این حال، نسخه ما حاوی هیچ پرکننده و جایگزینی نیست - کوکی ها منحصراً از مواد طبیعی ساخته می شوند.

اگر سوال دیگری در مورد تهیه آن دارید، حتما در نظرات بپرسید و من بلافاصله پاسخ جامعی به شما می دهم و به شما در جلوگیری از اشتباه کمک می کنم. همچنین دوست دارید بدانید شیرینی مورد علاقه خانواده شما چیست؟ از چه اجزایی تهیه می کنید؟ در مورد آن بنویسید، من قطعا گزینه های شما را امتحان خواهم کرد و نظر خود را در مورد آنها به اشتراک خواهم گذاشت! برای شما آرزوی اشتها و واکنش های مشتاقانه به شاهکارهای آشپزی خود را دارم!