Úžasné aroma, čokoládová jemná chuť, jemná křehká dužina, která se rozpouští v ústech ... Muffiny, jak jsou krásné! Naučte se je správně vařit.
Obsah receptu:
Muffin je malé, kulaté (někdy oválné) pečivo, většinou sladké, podobné cupcakům. Velikost muffinu se obvykle vejde do dlaně dospělého člověka. Samostatně vyniknou muffiny z kukuřičné mouky. Složení dezertu může obsahovat všechny druhy náplní vč. borůvka, skořice, dýně, banán, ořechy, čokoládové lupínky, malina, broskev, pomeranč, mrkev, jahoda, citron atd.
Pro získání čokoládového muffinu, a nikoli barvy kávy s mlékem, se do těsta, které se zahřívá ve vodní lázni, přidá tabulka hořké hořké čokolády o obsahu alespoň 60 %, nikoli kakaový prášek. Čokoládu můžete také nalámat na malé kousky a vhodit do těsta bez přísad – při pečení se krásně rozpustí. Třešně, zejména ty namočené v alkoholu a ořechy - vlašské ořechy, pekanové ořechy, jsou dokonale kombinovány s čokoládovým těstem.
Existují 2 druhy muffinů: americký a anglický. Pro výrobu amerických muffinů se do těsta přidává prášek do pečiva nebo soda a pro anglické se používají kynuté těsto. Nejoblíbenější jsou první. Také dnes byly vyvinuty speciální směsi pro pečení muffinů, které zlepšují strukturu hotového dezertu, dávají určitou chuť a nasycují vůní. A při přidání dalších složek, jako je kandované ovoce nebo ořechy, pomáhá směs udržet požadovaný tvar pochoutky, aniž by se na dně produktu usazovaly další produkty.
Pokud mnozí znají pečení cupcaků, pak se muffiny zdají mnoha hospodyňkám neobvyklé a ne každý ví, jak je vařit. I když všechno není tak těžké.
Ingredience:
Příprava krok za krokem:
Ingredience:
Ingredience:
Muffiny jsou neuvěřitelně jednoduché, chutné, cenově dostupné a úžasné. lahodný dezert který se snadno připravuje. Pokud chcete dělat pravé čokoládové muffiny, pak nemusíte do těsta přidávat kakaový prášek, místo toho se používá rozpuštěná hořká čokoláda (na parní lázni). Čokoládu můžete nasekat na malé kousky, přidat do jejich těsta. Vrcholem je, že během pečení se čokoláda krásně a chutně rozteče. K tomu všemu se s takovým těstem elegantně kombinují pekanové nebo vlašské ořechy.
Čokoládové muffiny jsou lahodným, oblíbeným dezertem mnoha lidí, jsou velmi chutné, vzdušné a nezvykle voňavé. Hlavní výhoda spočívá v tom, že se snadno připravuje. Název pochází z francouzského slova, které znamená sladký chléb. Muffiny si získaly mimořádnou oblibu po celém světě, jelikož se připravují celkem snadno a rychle a vždy se povedou napoprvé.
V současné době existuje spousta receptů na vaření, existují různé technologie, tajemství a jemnosti, které vám umožňují dosáhnout dokonalého výsledku. S pár triky upečete čokoládové muffiny, které dlouho neztuchnou. Navzdory skutečnosti, že tyto košíčky lze zakoupit v jakékoli cukrárně, můžete si je uvařit sami.
vaření muffinů recept na čokoládu klasický, zahrnuje použití čerstvých, vysoce kvalitních produktů.
Šťavnaté, roztékající se košíčky jsou super snadné na přípravu. Suroviny budete potřebovat minimum, takže v obchodě nemusíte příliš utrácet. Kalorický obsah hotového čokoládového dezertu připraveného podle navrhovaného receptu je asi čtyři sta šedesát kilokalorií.
Klasický recept na čokoládové muffiny je „vymazaný do dírek“ – jsou tak chutné a snadno se připravují. Už jedno jméno vyvolává v mlsání bouři emocí. Cupcakes jsou trochu vlhké, středně sladké, jemné a neuvěřitelně chutné.
Připravte potřebné produkty.
V hluboké míse smícháme suché ingredience: prosejeme pšeničnou mouku, přidáme kakaový prášek, cukr a prášek do pečiva. Vše důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky a celá hmota by měla být rovnoměrně obarvená kakaem.
Kousky hořké čokolády vložíme do rendlíku, zalijeme mlékem a přidáme máslo.
Dejte na oheň a za občasného míchání přiveďte k varu. Na mírném ohni přivedeme hmotu k varu.
V misce smíchejte zakysanou smetanu s kuřecím vejcem.
Beat ručně.
Krémovou čokoládovou hmotu za stálého míchání vlijeme do suchých surovin.
Poté přidáme zakysanou smetanu s vejci.
A znovu vše promíchejte.
Hotové těsto rozdělíme do formiček. Pokud používáte silikonové formy nebo s jednorázovými papírovými vložkami, nemusíte mazat, jinak mazat rostlinným olejem.
Formu s těstem odešlete do trouby a pečte 20-25 minut na 180-200 stupňů, dokud nebude suchá.
Připravenost lze zkontrolovat dřevěnou tyčinkou - pokud je suchá - klasické čokoládové muffiny jsou hotové.
Vychlazené, neuvěřitelně chutné, čokoládové košíčky slouží k pití čaje.
Na přání lze muffiny ozdobit krémem, i když chutnají skvěle i bez něj.
Dobrou chuť.
Vařte s láskou.
Vybrat nejlepší receptčokoládové muffiny: s náplní, banánovou polevou, koňakem a nejchutnější čokoládou. Lahodné, jemné, lahodné čokoládové muffiny!
Poprvé jsem se rozhodl upéct čokoládové muffiny - a ukázaly se velmi chutné. Vyzkoušejte tyto čokoládové muffiny, zamilujete si je i vy! Recept na cca 12 cupcaků (záleží na velikosti formiček).
Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Přidejte kakaové máslo a cukr.
Dobře promícháme a necháme vychladnout (hmota by měla být teplá, ale ne horká).
Do vychladlé kakaové hmoty přidejte vejce, mouku, sůl a prášek do pečiva a kousky čokolády (na fotce nejsou vidět, ale jsou!).
Dobře promíchejte.
Vložte cupcakes do formiček do trouby. Muffiny se pečou 15-25 minut, zkontrolujte připravenost párátkem.
Čokoládové muffiny jsou hotové. Dobrou chuť!
Recept na čokoládové muffiny s čokoládou. Těsto na muffiny se připravuje z jogurtu a mléka, s přidáním kakaového prášku, banánů a kousků čokolády.
Zapněte troubu na předehřátí na 200 stupňů. 12 košíčků na muffiny vyložte papírovými košíčky.
Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, kakao, cukr a čokoládové lupínky.
V jiné míse smíchejte jogurt, mléko a vejce, lehce prošlehejte. Banán rozmačkejte vidličkou.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme banánové pyré a promícháme. Tuto směs nalijte do mléčné směsi.
Suché ingredience smícháme s mléčně-banánovou hmotou, mícháme do hladka. Těsto nalijte do připravených formiček a vložte do předehřáté trouby. Čokoládové muffiny pečte asi 20 minut, dokud nebude po propíchnutí čistá dřevěná tyčinka.
Muffiny vyndejte z trouby a nechte vychladnout ve formičkách. Poté vyndejte a ihned podávejte muffiny s čokoládovými lupínky.
Lahodné muffiny, které se rozplývají v ústech! S jasnou čokoládovou chutí, volnou vlhkou texturou. Velmi jednoduchý a cenově dostupný recept, zvládne ho i začínající hostitelka.
V hrnci smícháme máslo, kakao, cukr, mléko. Přiveďte k varu, míchejte, odstraňte z ohně.
Ochladit. Do vychladlé směsi přidáme vejce a promícháme.
Přidáme prášek do pečiva a mouku, uhněteme nepříliš husté těsto.
Formičky trochu vymastíme olejem (mám silikonové, vystříkám vodou), naplníme do 2/3 těstem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů, pečeme 20-25 minut.
Vychladlé muffiny můžeme potřít krémem nebo čokoládovou polevou. Ale už teď jsou úžasně chutné!
Připravíme si všechny potřebné produkty na muffiny - klasickou hořkou čokoládu (78 %), máslo (obsah tuku 67,7 %), cukr, domácí slepičí vejce, mouku a koňak. Smíchejte kousky čokolády a másla v žáruvzdorném hrnci.
Pomocí mikrovlnné trouby rozpusťte čokoládu a máslo, včetně toho na maximální výkon, třikrát po dobu dvaceti sekund bez velkého přerušování. Máslovo-čokoládovou směs mícháme do hladka.
V nádobě vhodné pro hnětení těsta na muffiny je třeba rozbít předem umytá a sušená čerstvá slepičí vejce, přidat cukr.
Cukr a vejce trochu prošlehejte.
Do směsi cukru a vajec nasypeme mouku. Těsto by se mělo opět mírně prošlehat.
Vmícháme máslovo-čokoládovou směs.
Těsto dobře prohněteme, prošleháme a v malém množství přidáme konečnou chuť a vůni - dobrý koňak.
Troubu ("nahoře - dole") zapneme na 200 stupňů. Stihne se zahřát, zatímco budeme pracovat na pečicích formách na čokoládové muffiny s tekutou náplní. Každý keramický (silikonový) fondánový pekáč vymažte máslem. Formičky vysypeme moukou.
Těsto rovnoměrně rozdělte do pěti forem a pošlete je do trouby.
Po vykynutí těsta ještě 3-5 minut pečeme v troubě, aby se moučník stihl upéct, ale střed zůstal tekutý. Vyndáme z trouby a ihned podáváme čokoládové muffiny s tekutou náplní na stůl. Užijte si skvělý gastronomický zážitek!
Velmi chutné kouzelné čokoládové košíčky s tekutou náplní, doporučujeme jíst se zmrzlinou.
Máslo nakrájíme na kousky, čokoládu nalámeme a dáme do misky nebo mělkého talíře.
Máslo a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (hmotu nepřehříváme, jinak by se čokoláda mohla srazit. Pokud se rozpustí v mikrovlnce, hned ji nedávejte na delší dobu, vyndejte misku s máslo a čokoládu a každých 10-20 sekund promíchejte). Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu, pokud se ukázalo, že je velmi horká, pak ji ochlaďte.
Vejce šlehejte s cukrem, dokud nevznikne hustá pěna.
Vychladlou čokoládovou hmotu vlijeme do vaječné pěny a promícháme. Dávejte pozor, aby směs čokolády a másla nebyla příliš horká, jinak by se vejce mohla srazit.
Smícháme mouku a sůl a prosijeme je do čokoládovo-vaječné hmoty. Mixujte do hladka, ale nehněťte moc dlouho, protože. z mouky může vyčnívat lepek a těsto bude hutné, muffiny špatně kynou.
Formičky na košíčky vymažte olejem a nalijte na ně výsledné těsto, vyšlo 9 kusů. Dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Po dobu 7-10 minut (když se zvednou a začnou praskat, odstraňte je).
Dezert podávaný horký. Dobrou chuť!
Do kastrůlku nalijeme mléko, přidáme krystalový cukr, kakao a 150 g čokolády a za stálého míchání zahříváme, dokud se ingredience zcela nerozpustí.
Přidáme máslo, rozpustíme, promícháme. Výslednou hmotu mírně ochlaďte.
Přidejte slepičí vejce, rychle promíchejte.
Přidáme mouku s práškem do pečiva, promícháme.
Těsto by mělo mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana, pomalu stékat z lžíce a tvořit sklíčko.
Naplňte košíčky na muffiny do poloviny těstem.
Muffiny můžete péct v silikonových formách nebo papírových.
Formičky můžete použít jakékoli: jednorázové papírové, teflonové a silikonové formičky není nutné mazat, kovové je nutné mazat rostlinným olejem. Troubu předehřejte na 180 stupňů a muffiny pečte na středním stupni 20 minut.
Hotové muffiny polijte zbylou (50 g) rozpuštěnou čokoládou.
Použijte velmi cenově dostupný recept na pečení čokoládových muffinů (recept s fotografií krok za krokem). Vezměte si na ně kvalitní čokoládu, černou, s vysokým obsahem kakaa (alespoň 60 %). Čokoholikům doporučuji přidat do těsta čokoládové kapky - velmi čokoládové a lahodné!
Předem vyndejte máslo z lednice. Pokud jste to z nějakého důvodu neudělali, jednoduše nakrájejte studenou tyčinku na kousky a zkombinujte ji s rozbitou čokoládovou tyčinkou.
Poté vezměte větší misku, nalijte do ní horkou vodu.
Misku s čokoládou a máslem vložte do vody a občas promíchejte.
V důsledku toho pod vlivem horká vodačokoláda a máslo se rozpustí.
Vyjměte misku z vody, do vzniklé máslovo-čokoládové směsi přidejte cukr. Vše promíchejte.
Do směsi přidávejte jedno vejce po druhém a pokaždé promíchejte.
Zbývá přidat prosátou mouku a prášek do pečiva. Míchejte do hladka, ale ne dlouho. Zároveň přidejte čokoládové kapky.
Vezměte speciální formy. Je lepší, když jsou silikonové, pak se nemusí mazat. Pokud berete jiné (například kovové), tak je určitě namažte olejem. Těsto rozdělte mezi formy, ale pamatujte, že během pečení mírně nabude, proto neplňte nádobu až po okraj.
Troubu předehřejeme na 140 stupňů a muffiny někde upečeme 40 min. Po uplynutí stanovené doby jsou zcela připraveny. Při podávání těchto lahodných muffinů si samozřejmě nezapomeňte uvařit kávu nebo čaj. Dobrou chuť!
Milovníci křupavého pečiva si tento recept na muffiny zamilují. Čokoládové sladkosti se připravují na pšeničné mouce a libovolném jogurtu.
Nejprve se rozláme čokoládová tyčinka a společně s nakrájeným máslem se zahřeje ve vodní lázni. Složení je doplněno cukrem, promícháno a udržováno na sporáku po dobu dalších 3 minut. Poté se do hmoty nalijí vejce a znovu se promíchá, přidá se jogurt a celá kompozice se znovu důkladně promíchá.
Mouka se kombinuje se solí, práškem do pečiva, kakaem a sodou. Suchá hmota se dobře promíchá.
Čokoládová olejovitá kompozice se nalije do mouky a míchání se provádí shora dolů. Jakmile se mouka změní na těsto, akce se zastaví.
Teď dělám troubu. Jednotka se zahřívá až na 200 °C. Papírové náčiní se umístí na plech na muffiny. Hmota se v nich rozkládá lžící. Chcete-li získat úhledný vršek, formy jsou naplněny o něco více než polovina. Pro získání svěžích produktů se směs vloží do přebytku.
PROTI horká trouba položte plech na pečení a označujte 20 minut. Připravenost pečení se kontroluje tyčinkou nebo zápalkou. Jeho suchost napovídá, že muffiny lze ochutnat.
Je lepší jíst produkty druhý den. Po stání přes noc budou zevnitř křehčí a měkčí. Tento recept je na 12 porcí. Zkuste to sami a dopřejte svým blízkým. Šťastný čaj!
Čokoládové muffiny vyžadují povinnou přítomnost následujících produktů: mouka, máslo, vejce, cukr, kakao a čokoláda.
Pustíme se do přípravy těsta. Plné máslo musí být rozpuštěno do tekutého stavu jakýmkoli vhodným způsobem (na sporáku, v mikrovlnné troubě). Rozpuštěné máslo slijeme do mísy a přidáme k němu cukr. Pokud chcete, můžete přidat trochu vanilkového cukru nebo vanilinu.
Do másla a cukru vmícháme dvě syrová slepičí vejce a vše trochu prošleháme metličkou nebo mixérem.
Než použijete mouku na výrobu těsta, nezapomeňte ji smíchat s práškem do pečiva a vše prosít (aby se nasytila vzduchem a zabránilo se tomu, aby se do dezertu dostaly nečistoty nebo hrudky). Ke zbytku ingrediencí postupně přidávejte mouku a začněte jemně hníst.
Do misky nasypte kakaový prášek.
Posledním krokem při přípravě těsta je finální promíchání. Zde musíte dosáhnout zmizení případných hrudek a vytvoření homogenní husté hmoty příjemné čokoládové barvy. Hotovou hmotu rozprostřete lžící do formiček (papírových, silikonových nebo kovových) asi do dvou třetin objemu a navrch nalepte malý kousek čokolády. Na pečení si rozehřejte troubu na 180 stupňů. Doba vaření - asi 25 minut.
Dezert je připraven! Můžete je ozdobit snítkou máty, posypat moučkovým cukrem.
Je čas potěšit svou rodinu lahodným, domácí koláče Pak rozhodně připravte banánovo-čokoládové muffiny. Jejich jedinečnou chuť jemného banánového těsta v kombinaci s atraktivní čokoládou ocení nejen mlsouni, ale i ti, kterým je sladké lhostejné. Uvařit je přitom zvládne každá hospodyňka a zabere to docela dost času.
Banány oloupeme a dáme na talíř.
Vyzbrojíme se vidličkou nebo šťouchadlem na brambory a banánovou dužinu rozmačkáme na kaši.
Vejce omyjeme pod horkou tekoucí vodou a rozbijeme na samostatný talíř. Nalijte cukr a rostlinný olej, pomocí šlehače šlehejte do hladka. Poté vlijeme do rozmačkaných banánů a vše důkladně polévkovou lžící promícháme.
Dále do síta nasypeme potřebné množství mouky, kakaa a sody. Prosejte do široké mísy a dobře promíchejte. Musíte prosít, abyste se zbavili hrudek a také vše obohatili kyslíkem, protože tak bude pečení ještě vzdušnější a něžnější.
Sladkou banánovou hmotu tedy vlijte do mouky a vše důkladně prošlehejte metličkou nebo mixérem. Těstíčko by měly být jednotné barvy a bez hrudek.
Pečicí formu opatrně vymažte máslem nebo rostlinným olejem nebo jako v našem případě vyložte papírové formičky. Připravené těsto pak polévkovou lžící rozprostřeme, formičky naplníme asi do 2/3, protože nám těsto trochu nabude. A můžete začít péct.
Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia a teprve poté vložte formu do trouby. Muffiny pečte 15–20 minut, dokud nebudou zcela upečené. Během této doby by se měly zvednout a pokrýt krásnou kůrkou. A připravenost lze zkontrolovat párátkem, špejlí nebo vidličkou. Pokud na ní při zapíchnutí špejle zůstane stopa syrového těsta, pak pečení ještě není hotové, a pokud je suché, tak troubu bezpečně vypněte a formu vyndejte, pomůžeme si kuchyňskými špunty.
http://shokoladka.net , http://gotovit-prosto.ru , https://www.tvcook.ru
Všechny recepty jsou pečlivě vybírány webem kulinářského klubu
Muffiny – nekomplikované, na první pohled pečivo – si získaly srdce a žaludky mnohamilionového publika po celém světě. Mnoho spotřebitelů však úplně nechápe rozdíl mezi nimi a jejich „nejbližšími příbuznými“ – muffiny a cupcaky. Kdo jsou členové tohoto tria? Cupcake (z anglického cake) - dort; (z angličtiny) - malý dort (cupcake); muffiny (z angl. maffin) - druh dortu (cupcake).
"Big Brother" je velký košíček s rozinkami, kandovaným ovocem a dalšími sladkými doplňky. To se peče třeba na Vánoce. Nebude však chybou říkat tak malým košíčkům v silikonových formách. „Mladší bratři“ v tomto triu jsou koláčky. Svou strukturou a chutí se podobají cupcakům a muffinům, liší se však miniaturou. Navíc se většinou zdobí krémem nebo polevou, díky čemuž vypadají spíše jako dorty. A nakonec naše hlavní postava - muffiny. Toto je název typu cupcaku. Pečou se v porcových formách s různé náplně, slané nebo sladké - vše závisí na preferencích chuti. Muffiny podáváme teplé s máslem.
Zmatek v názvech nic nemění na podstatě pečení: je chutné, krásné a velmi snadno se připravuje doma. Muffiny si samozřejmě můžete snadno koupit v obchodě. Kvalita je však bohužel diskutabilní. Navíc stačí strávit trochu času v kuchyni a oživit některý z mnoha receptů. Dělat například čokoládové muffiny proložené kousky hořké čokolády je opravdová lahůdka! A hned poté to řešit, jak se vám ten nápad líbí?)
Doba vaření: 25 minut / Výtěžnost: 12 kusů
Vejce rozklepneme do mísy a přidáme cukr. Metličkou smíchejte produkty dohromady do svěží pěny.
Do vaječné směsi přidejte měkké máslo, kakaový prášek a instantní kávu. Všechny ingredience dobře promíchejte.
Hořkou čokoládu nakrájejte nožem na kousky. Aby se dlaždice snadněji řezala, nechte ji ležet při teplotě 25 0 C a trochu roztavte.
Kousky hořké čokolády vložíme do směsi vajec, cukru, másla, kakaa a kávy. Smíchejte všechny ingredience lžící.
Pšeničnou mouku smícháme s práškem do pečiva, prosijeme přes síto a po malých dávkách vmícháme do mísy s olejovo-vaječnou hmotou.
Špachtlí uhněteme husté homogenní těsto na muffiny s kousky čokolády.
Vezměte si formu na muffiny. Formičky uvnitř vymažte máslem a vysypte moukou nebo vložte do každé papírové formy na košíčky. Vložte do každé nádoby hotové těsto- polévková lžíce se sklíčkem. Měl by vyplnit formu o něco více než polovinu.
Čokoládové muffiny pečeme v troubě vyhřáté na 180 0 C 25 minut. Na povrchu hotového pečiva se vytvoří chutný uzávěr s kousky rozpuštěné čokolády.
Hotové výrobky z formy vyskládáme na talíř a ještě teplé podáváme na stůl.
