Je nutné vařit pouze se zralým a nejhustším ovocem. Vyberte si správný čas na uzavření, odložte vše a dejte se do přípravy lahodného moku na zimu. Abychom vám to usnadnili, připravili jsme pro vás krok za krokem podrobný, ale zároveň jednoduchý recept na vaření švestkového kompotu s fotografií. Díky němu se můžete snadno zásobit lahodnými zavařeninami na nadcházející chladné měsíce. Také na našem webu najdete další recepty na lahodné uzávěry z široké škály surovin a způsobů vaření dalších kompotů.

Nejlepší je vařit švestkový kompot doma: z domácích švestek je takový sladký nápoj s mírnou kyselostí prostě úžasně chutný. Takový švestkový kompot si můžete uvařit, jak chcete, můžete dokonce ozdobit stuhou a darovat úhlednou láhev na nějakou dovolenou. Nápoj se skutečně ukáže jako přírodní, chuťově velmi bohatý (koncentrovaný) a osvěžující.

Pusťme se do výroby švestkového kompotu na zimu!

Ingredience

• Švestka
  (1 kg)
• Krystalový cukr
  (150 g)
• Voda
  (3l)

Kroky vaření

Pro přípravu kompotu je třeba vybrat velmi husté švestky stejné velikosti. Švestky by neměly být měkké, jinak se budou jednoduše plížit. Před dalším vařením ovoce důkladně opláchněte.

Každou švestku nakrájíme přísně na polovinu a opatrně z ní odstraníme kost, poloviny vložíme do samostatné hluboké misky. Mimochodem, mleté ​​kosti se dají použít do pečiva.

Výběr plechovek pro zavařování: může to být jedna třílitrová plechovka, dvě jeden a půl litru nebo třílitrové plechovky. Vybrané sklenice důkladně vymyjeme v horké vodě, poté sterilujeme.

Půlky švestek vložíme do bank: sklenici můžete naplnit úplně nebo jen do poloviny .

Připravíme si sladký sirup na polití. Nalijte stanovené množství vody do hluboké pánve a pošlete tam granulovaný cukr. Sladkou tekutinu přiveďte k varu a poté sirup vařte dalších 5 minut. Vzniklou sladkou vroucí vodou zalijte sklenice s půlkami švestek. Sklenice uzavřeme stejnými sterilizovanými víčky, otočíme dnem vzhůru a necháme pod přikrývkou vychladnout.

Vychladlý kompot otočíme a odešleme na chladné suché místo: náš kompot tam vydrží až do zimy. Švestkový kompot, na zimu zavřený, je hotový.

Recept Švestkový kompot ze švestek na zimu se semínky

Chuť a barvu želé vylepší citronová šťáva.

Názor odborníka na výživu k receptu Švestkový kompot na zimu se semínky

Švestka, ze které se kompot připravuje, je bohatá na vitamíny a minerály, bílkoviny a sacharidy, vlákninu a organické kyseliny. Zejména hodně vitamínu P (rutinu) ve švestkách je přírodní sloučenina, která spojuje skupinu biologicky aktivních látek zvaných flavonoidy. Látky s působením vitaminu P pomáhají snižovat krevní tlak a také posilují cévní stěnu. Vitamin P se podílí na tvorbě žluči, pomáhá regulovat denní rychlost proudění moči a jemně stimuluje funkci kůry nadledvin. Je prokázáno, že vitamín P zůstává ve švestce i po zpracování. Švestka působí projímavě a močopudně, proto se často doporučuje při onemocnění ledvin a sklonu k zácpě.

Švestkový kompot lze zařadit do jídelníčku těch, kdo drží dietu. Sklenice švestkového kompotu úspěšně nahradí jakýkoli dezert.

Švestkový kompot by neměli konzumovat lidé s cukrovkou.

Kalorický obsah produktů je možný v receptu Švestkový kompot na zimu se semeny

• Švestka - 42 kcal / 100 g
• Čerstvě zmrazené švestky - 52 kcal / 100 g
• Cukr - 398 kcal / 100 g
• Granulovaný cukr - 398 kcal / 100 g
• Voda - 0 kcal / 100 g

Švestka je nejen chutné ovoce, ale také velmi léčivé. Je schopna podpořit oslabené tělo, nasytit užitečnými látkami během období nedostatku vitamínů. Ovoce byste však neměli nadužívat. I ten nejužitečnější lék může být škodlivý.

Proč se snažit

Švestka obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou prostě nezbytné pro správné fungování lidského těla. Jsou to vitamíny A, E, C, skupina B. Malá voňavá švestka obsahuje i minerální látky: hořčík, zinek, sodík, vápník, draslík, fosfor. Většina živin je schopna přetrvávat i po tepelné úpravě.

Účinky na tělo

Dospělí i děti vždy pijí kompot s potěšením. Uhasí žízeň, povzbudí, tonizuje a umožní vám zlepšit tělo. A také voňavý nápoj chrání před nachlazením, pomáhá v boji s neduhy. A to nejsou všechny jeho léčivé vlastnosti. Výhody švestkového kompotu podle lékařů spočívají v sedmi účincích na tělo.

1. Snížení nervové vzrušivosti... Švestkový kompot má schopnost snížit účinky stresu, zmírnit podráždění. Pomáhá vyrovnat se s depresemi, chronickou únavou. Aromatický nápoj výrazně zlepšuje náladu, bojuje s mírnými formami nespavosti.
2. Zlepšení trávicího traktu... Aromatický nápoj obnovuje činnost trávicího traktu, odstraňuje plynatost, pálení žáhy. Kompot má mírně projímavý účinek, proto může být prospěšný při zácpě a normalizovat stolici.
3. Posílení imunity... Kompot je aktivním bojovníkem proti různým mikrobům a virům. Vitamin C, obsažený v jeho složení, vytváří vlastní imunitní systém k boji proti nachlazení.
4. Zajištění odtoku moči... Nápoj (samozřejmě v menší míře než čerstvé ovoce) působí močopudně. Proto je takový kompot užitečný i pro lidi trpící otoky.
5. Zvýšená potence... Švestkový kompot má pozitivní vliv na reprodukční systém u mužů. Odolává pronikání mikrobů, zabraňuje rozvoji prostatitidy, zvyšuje potenci.
6. Snížení toxikózy... Během těhotenství může být žena mučena nevolností, zvracením. Vyrovnat se s takovým nepříjemným stavem pomáhá švestkový kompot s mírnou kyselostí. V posledních měsících nápoj také pomáhá snižovat otoky.
7. Omlazení těla... Kompot obsahuje vitamíny mládí: známý retinol a tokoferol. Jsou to v kombinaci s dalšími složkami, které vám umožňují pečovat o krásu pokožky, zabraňují vypadávání vlasů a posilují nehtové ploténky.

Při kojení je užitečný švestkový kompot. Jemně obnovuje činnost ženského trávicího traktu. Vitamíny a minerály jsou předávány kojenci mlékem. Chrání dítě před nachlazením, bojují proti nejnepříjemnějšímu jevu u dítěte - bolesti žaludku. Musíte však pamatovat na smysl pro proporce. Zneužívání nápojů může vést k rozvoji alergií nebo diatézy.

Možné poškození a kontraindikace

Po podrobné analýze výhod švestkového kompotu stojí za to zdůraznit, že lahodný nápoj, pokud je zneužíván, může poškodit. Kromě toho existují některé kontraindikace. Lékaři doporučují vyřadit nápoj z jídelníčku ve čtyřech případech.

1. Exacerbace pankreatitidy... Švestkový nápoj dává slinivce zabrat. Zanícený orgán není schopen takovou zátěž zvládnout.
2. Obezita. Těm, kteří jsou odhodláni zhubnout, se doporučuje vyloučit ze svého jídelníčku slazené nápoje. Jsou to ve skutečnosti jednoduché sacharidy, které rychle vedou k ukládání tuku.
3. Dna Kompot, který má diuretický účinek, je škodlivý pro lidi trpící dnavou artritidou. Nadměrný odběr tekutin může sloužit jako páka spouštějící exacerbaci onemocnění.
4. Diabetes. Samotná švestka obsahuje dostatečné množství glukózy. Proto nápoj, i když jste do něj nepřidali cukr, může způsobit prudké zvýšení cukru v těle.

Švestkový kompot se nedoporučuje pro novorozence. U dítěte může vyvolat těžký průjem a způsobit kožní vyrážku. Se svolením dětského lékaře můžete zkusit zařadit nápoj do kojeneckého jídelníčku zhruba od šesti měsíců. Zároveň však nezapomeňte sledovat stav dítěte, prozkoumat pokožku a sledovat chování.

8 pravidel vaření

Jak uvařit švestkový kompot, aby byl sladký a aromatický? Zkušení kuchaři říkají, že to není těžké. A pokud znáte pár tajemství, pak se nápoj vždy ukáže jako lahodný. Profesionálové doporučují dodržovat osm pravidel.

1. Švestková odrůda. Pro přípravu kompotů vybírejte ovoce, které lze snadno rozdělit na poloviny. Právě z těchto odrůd jsou přířezy nejúspěšnější. Můžete si vzít maďarský, Renklode, Mirabella, Damascene, Thorny.
2. Vyčištěná voda. Nejlepší je vzít pružinu. Můžete použít obyčejnou vodu, ale nejprve ji doma vyčistěte filtrem.
3. Zralé plody. To je předpokladem pro vaření nejen chutného, ​​ale i zdravého kompotu. Nezralé švestky se nepoužívají ke konzervaci: takový nápoj poskytne zažívací potíže.
4. Správné řazení... K vaření nepoužívejte červivé nebo nahnilé švestky. Všechno ovoce musí být čerstvé a kvalitní. Také je seřaďte podle velikosti. Velké a malé ovoce byste neměli zavírat do stejné sklenice, protože potřebují tepelnou úpravu s různou dobou trvání.
5. Množství cukru... Nezapomeňte zvážit rozmanitost švestek a své vlastní preference. Pro kyselé ovoce se doporučují následující poměry: na 1 litr vody - 400 g cukru.
6. Blanšírování ovoce... Malé švestky lze konzervovat celé. Rozhodně je ale potřeba napíchat a blanšírovat. Postup vám umožní rovnoměrně vyživovat ovoce sirupem. Na blanšírování si vezměte cedník, nasypte do něj švestky. Ovoce ponořte na dvě až tři minuty do vroucí vody.
7. Špetka soli . Jakkoli to může znít divně, je to špetka soli přidaná do švestkového kompotu, která vám umožní maximalizovat chuť nápoje.
8. Konzervace úložiště... Snažte se udržet srolované banky ve tmě. Neměly by být vystaveny slunečnímu záření. Tím zůstanou zachovány všechny užitečné složky nápoje.

Švestkový kompot: 13 receptů na zimu

Pokud si chcete v zimě pochutnat na lahodných kompotech, můžete si ovoce zamrazit v mrazáku a vyndat je k vaření podle potřeby. Ale v tomto případě se některé užitečné složky ztratí během procesu zmrazování a některé během tepelného zpracování. Mnohem prospěšnější je zavařovat švestky: ušetříte tak více vitamínů.

Při zavařování se můžete omezit výhradně na švestky. Pokud ale máte jablka, třešně nebo hrušky, klidně je přidejte do pánve: takový sortiment bude nejen chutnější, ale i zdravější.

Celé ovoce

Zvláštnosti . Tento recept na vypeckovaný švestkový kompot vám pomůže uchovat si kousek léta na celý rok. Lékaři doporučují konzervaci, ve které zůstává kost, neskladovat déle než 10-12 měsíců - kvůli nebezpečí otravy. V tomto receptu jsou všechny komponenty určeny pro jednu třílitrovou plechovku.

Ingredience:

• celé švestky - 550 g;
• voda - 2,7 l;
• cukr - 280 g.

Jak vařit

1. Opláchněte švestky.
2. Proveďte několik vpichů do voňavého ovoce.
3. Vložte švestky do sterilizované sklenice.
4. Vařte vodu na sporáku.
5. Ovoce zalijeme vroucí vodou.
6. Nádobu uzavřete kovovým víčkem.
7. Trvejte na 15 minutách, aby ovoce mělo čas uvolnit šťávu.
8. Nyní opatrně slijte tekutinu.
9. Přidejte cukr, znovu zapálte.
10. Když se kompot vyvaří, zalijeme jím švestky, přiklopíme poklicí.
11. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji vlněnou přikrývkou.

Jablečná švestka

Zvláštnosti . Chuť švestky se hodí k jablku. K vaření jablečno-švestkového kompotu si můžete vzít jakékoli odrůdy. Ale je lepší, když se vzájemně doplňují. Takže pro sladké a šťavnaté renklode se hodí kyselá Antonovka.

Ingredience:

• jablko - 1,2 kg;
• voda - 2,7 l;
• švestka - 800 g;
• kyselina citronová - půl lžičky;
• cukr - 650-800 g.

Jak vařit

1. Jablka nakrájíme na čtvrtky.
2. Švestky oloupeme, zbavíme semínek.
3. Vložte všechny kousky do 3 l sklenice.
4. Zalijte vroucí vodou.
5. Trvejte na deseti minutách.
6. Nápoj sceďte do hrnce.
7. Přidejte kyselinu citronovou a cukr.
8. Jakmile se nápoj vaří, okamžitě jej nalijte do sklenice, srolujte.

Ze žlutých odrůd

Zvláštnosti . Žlutá švestka se mírně liší od tmavě modré. Má medovou chuť, bohaté aroma. Tento recept na kompot ze žluté švestky vyžaduje sterilizaci. Pokud jste proti tomuto způsobu konzervace, můžete použít výše popsaný recept na celé švestky.

Ingredience:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• voda - 3,5-3,8 litrů.

Jak vařit

1. Litrové sklenice důkladně umyjte, nemusíte je sterilizovat.
2. Opláchněte švestky.
3. Ovoce rozložte do sklenic a naplňte třetinu nádoby.
4. Vařte vodu.
5. Naplňte švestky cukrem, na základě: litrové sklenice - sklenice cukru.
6. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme kovovou pokličkou.
7. Vložte všechny sklenice (měli byste mít čtyři) do velkého hrnce s vodou. Kapalina by neměla mírně dosahovat ke krku.
8. Pasterizujte 15 minut.
9. Poté plechovky opatrně vyjměte z horké vody a bez zvednutí víka okamžitě srolujte.

S přídavkem třešní

Zvláštnosti . Pro srolování švestkového a třešňového kompotu na zimu se také doporučuje uchýlit se k metodě sterilizace. Tento recept nevyžaduje vypeckování. Proto se trvanlivost nápoje zkracuje na jeden rok.

Ingredience:

• třešeň - 900 g;
• švestka - 900 g;
• voda - 1,8 l;
• cukr - 250-400 g.

Jak vařit

1. Švestky a třešně dejte do dobře vymytých sklenic.
2. V samostatném hrnci vařte cukr a vodní sirup. Množství posledně jmenovaného závisí na kyselosti ovoce.
3. Obsah sklenic zalijte připraveným sirupem, zakryjte kovovými víčky.
4. Dejte pasterizovat do hrnce s vodou na 15 minut.
5. Poté opatrně vyjměte, ihned srolujte.

S hrozny

Zvláštnosti . Lahodný kompot lze vyrobit ze švestek a hroznů. Množství cukru upravte podle sladkosti ovoce. Tento vcelku jednoduchý recept na švestkový a hroznový kompot nevyžaduje sterilizaci. Nemusíte se ani namáhat s odstraňováním kostí. Ale stejně je lepší je vyndat.

Ingredience:

• švestky - 330 g;
• hrozny - 330 g;
• kyselina citronová - tři špetky;
• voda - 2,7 l;
• cukr - 330 g

Jak vařit

1. Hrozny a švestky opláchněte pod vodou.
2. Oddělte bobule od větví, odstraňte semena z ovoce.
3. Vložte všechny komponenty do sterilizované 3litrové nádoby.
4. Dále nalijte cukr, přidejte kyselinu citronovou.
5. Zalijeme vroucí vodou, srolujeme.
6. Otočte sklenici na bok, trochu ji povalte na podlaze, aby se cukr úplně rozpustil.
7. Nyní sklenici otočte kovovým víčkem dolů a zahřejte ji vlněnou dekou. V této podobě by měl kompot odstát, dokud úplně nevychladne.

Ovoce

Zvláštnosti . Lahodný kompot můžete vařit pomocí multivarku. Tento nápoj je určen ke konzumaci ihned po vychladnutí. Pokud ji budete chtít na zimu zavřít, budete ji muset nalít do sklenic, kompot sterilovat 15 minut.

Ingredience:

• švestky - 300 g;
• hrušky - tři ovoce;
• cukr - volitelný;
• jablka - tři ovoce;
• kyselina citronová - čtvrt čajové lžičky;
• aronie - 150 g;
• voda - asi 3,5 litru.

Jak vařit

1. Ovoce a ovoce důkladně omyjte, odstraňte semínka, jádra, nakrájejte na kousky.
2. Do misky multivarku vložte hrušky, švestky, jablka.
3. Nalijte do vody.
4. Pokud jste slazený, přidejte pár lžic cukru.
5. Kompot vařte hodinu v režimu "Dušení".
6. Poté do nápoje přidejte arónii a kyselinu citronovou.
7. Pokračujte ve vaření v režimu „Sauté“ další půl hodiny.

S broskvemi

Zvláštnosti. Kompot, do kterého se přidávají broskve, získá zvláštní chuť a vůni. Takový tandem umožní nejen vzpomenout na horké léto, ale také nasytit tělo potřebnými vitamíny. Při přípravě jídla se kosti neodstraňují.

Ingredience:

• broskve - tři ovoce;
• švestky - 12 kusů;
• cukr - jedna sklenice;
• kyselina citrónová (volitelně) - špetka;
• voda - asi 2,5 litru.

Jak vařit

1. Omyté ovoce vložte do sterilizované třílitrové sklenice.
2. Švestky a broskve zalijte vroucí vodou, nechte pět až deset minut.
3. Poté nalijte tekutinu do hrnce.
4. Přidáme cukr, kyselinu citronovou, přivedeme k varu.
5. Sklenici přelijte vařícím sirupem, srolujte.
6. Otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji přikrývkou.

Švestkovo-meruňkový

Zvláštnosti . Pro kompot je lepší vzít sladké meruňky s podlouhlým tvarem. Doporučuje se doplnit je kyselou maďarskou švestkou.

Ingredience:

• meruňky - 500 g;
• cukr - 300-400 g;
• švestky - 250 g;
• voda - 2,5 litru.

Jak vařit

1. Ovoce omyjte, proveďte pět až šest vpichů tenkým párátkem.
2. Vložte meruňky a švestky do sterilizovaných sklenic.
3. Plody zalijte vroucí vodou, nechte pět až deset minut stát.
4. Nápoj sceďte, sirup na jeho základě uvařte přidáním cukru.
5. Nalijte plechovky výsledným nápojem, srolujte.
6. Nezapomeňte otočte vršek dnem vzhůru a nádobu zabalte.

S rybízem

Zvláštnosti . Nápoj se ukáže jako tonikum a osvěžující. Obsahuje nejen černý rybíz, ale i citrusy, které dodávají chuti jemnou kyselost.

Ingredience:

• švestka (nezbytně sladká) - tři plody;
• černý rybíz - 200 g;
• pomeranč - tři plátky;
• cukr - 300 g;
• citron - tři plátky;
• voda - 2,5 litru.

Jak vařit

1. Připravte sklenice, sterilizujte je.
2. Ovoce opláchneme, odstraníme semínka, připravíme rybíz.
3. Citrusy je lepší nechat se slupkou, po spaření ovoce vroucí vodou.
4. Do sklenice dejte švestky, rybíz.
5. Citron a pomeranč nakrájejte těsně nad hrdlem nádoby.
6. Přidejte cukr.
7. Zalijeme vroucí vodou, srolujeme.
8. Otočte nádobu a zabalte ji teplou přikrývkou.
9. Nechte kompot několik dní teplý.

v bulharštině

Zvláštnosti . Bulharská kuchyně občas překvapí „podivnými“ kombinacemi produktů. Bulharské pokrmy jsou ale tak chutné, že se rychle stanou nejoblíbenějšími.

Ingredience:

• švestky - 5 kg;
• cukr - 2 kg;
• skořice - dvě tyčinky;
• karafiát - osm kusů;
• bobkový list - tři až pět kusů;
• kyselina citronová - jedna až dvě čajové lžičky;
• voda - 0,75l.

Jak vařit

1. Čisté švestky špendlíkem opatrně zbavíme pecek.
2. Ovoce dejte do velkého hrnce ve vrstvách, každou posypte porcí cukru.
3. Naplňte horní část čistou vodou.
4. Vezměte čistý látkový sáček (z bílého přírodního materiálu), vložte do něj koření: skořici, bobkový list, hřebíček.
5. Ponořte sáček do hrnce tak, aby byl celý ponořený ve vodě.
6. Dejte hrnec na oheň.
7. Kompot vaříme asi 20 minut, dokud sirup nezačne houstnout.
8. Nyní přidejte kyselinu citronovou, odstraňte z tepla.
9. Když nápoj vychladne, přelijte jej do čistých plechovek, uzavřete obyčejnými nylonovými víčky.

S dřínem

Zvláštnosti . Dalším tandemem, který vám umožní připravit lahodný kompot, je kombinace švestky a dřínu. Ovoce, které zůstane na dně sklenice, pak můžete použít na ozdobení koláčů nebo vytvoření dezertů.

Ingredience:

• švestka - 1,5 kg;
• dřín - 350 g;
• cukr - 350 g;
• voda - 7,5 litru.

Jak vařit

1. Ovoce rozdělte napůl, odstraňte semínka.
2. Vložte do sterilizovaných sklenic.
3. Navrch nasypte trochu dřínu. Komponenty by měly zabírat třetinu kapacity.
4. Obsah zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut odstát.Za tuto dobu voda získá sytý odstín.
5. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte krystalový cukr, zapalte.
6. Když se sirup vaří, nalijte jej do skleněných nádob.
7. Počkejte asi 15 minut a poté nalijte tekutinu zpět do pánve.
8. Znovu povařte.
9. Nalijte nápoj do plechovek, okamžitě srolujte s kovovými víčky na zimu.

S jahodami a třešněmi

Zvláštnosti . Jahody a třešně dozrávají téměř současně. Proto tato kombinace není překvapivá. Jak ale přidat švestky, které dozrávají mnohem později? Využijte zmražené zbytky z minulého roku.

Ingredience:

• třešeň - jedna sklenice;
• jahody - jedna sklenice;
• cukr - tři až pět polévkových lžic;
• švestka (vypeckovaná) - 12-15 polovin;
• voda - 2l.

Jak vařit

1. Nalijte vodu do hrnce.
2. Oddělte stonky, opláchněte bobule.
3. Nasypte je do kastrůlku, přidejte švestky.
4. Přiveďte k varu, přidejte krystalový cukr, zaměřte se na vaši chuť.
5. Vypněte, nechte nápoj vylouhovat.

Tento kompot je určen ke konzumaci ihned po vychladnutí. Pokud ho ale chcete na zimu zavřít, nalijte do sklenic, sterilujte deset minut.

Zmrazené ovoce

Zvláštnosti . S mraženými švestkami v mrazáku si můžete snadno připravit lahodné nápoje kdykoli během roku. Je žádoucí, aby v mrazničce byly různé bobule a ovoce. Pokud se můžete pochlubit takovou rozmanitostí, udělejte si lahodný mražený kompot z bílých švestek s černým rybízem nebo třešněmi.

Ingredience:

• bílá švestka - 10 kusů;
• černý rybíz - půl sklenice;
• cukr - 200 g;
• voda - čtyři litry.

Jak vařit

1. Nalijte vodu do hrnce.
2. Švestky do ní ponoříme, přidáme rybíz.
3. Když se nápoj vaří, přidejte cukr.
4. Promíchejte tekutinu.
5. Jakmile se kompot opět vaří, vypněte oheň.
6. Hrnec přikryjeme poklicí, necháme obsah vyvařit.

Pokud kompot ze švestek zavíráte bez sterilizace, můžete použít ještě jedno doporučení. Aby nápoj nekvasil a „neexplodoval“, přidejte do každé plechovky půl tablety kyseliny acetylsalicylové ještě před srolováním víčka. Tento lék je pro člověka absolutně neškodný, ale poskytuje úplné odstranění mikrobů.

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

V období sklizně se na stolech z ovocných stromů objevují sladká jídla s lesním ovocem a studené dezerty. Celý objem sklizeného produktu však nelze sníst, takže otázka hledání receptů na domácí konzervování se stává aktuální. Pokud máte zájem o polotovary ze švestek na zimu, měli byste zkusit uvařit sklenici voňavého kompotu.

Jak udělat švestkový kompot na zimu

Podle zkušených hospodyněk je při vytváření přířezů nejúnavnější, pokud nejde o pár sklenic, nekonečný proces sterilizace nádob. Vede k výrazné ztrátě času a energie, svou složitostí děsí začínající ženy v domácnosti. Pro usnadnění tohoto úkolu odborníci doporučují naučit se vařit kompot ze švestek na zimu bez sterilizace a v případě potřeby tuto techniku ​​přenést na zbytek bobulí a ovoce. Několik nuancí takového polotovaru:

• Pokud se chcete sterilizaci vyhnout, je vhodné použít kyselé plody – skladují se lépe než sladké. Ideální volbou je žlutá: mají dobré chemické složení.
• Poměr cukru a bobulí se volí libovolně. Klasika - 2 polévkové lžíce. l / litr Některé hospodyňky vaří bez sladidla, pak je ale potřeba přidat kyselinu citronovou či askorbovou, případně hrst rybízu či kyselé jablko. V opačném případě je nutná sterilizace.
• Tradiční sadou ingrediencí do 3L zavařovací sklenice jsou 2 hrnky cukru a dostatek švestek, které naplní tuto nádobu až po hrdlo. Z tohoto důvodu většina receptů nemá přesnou váhu ovoce.
• Velké švestky je nutné před zavařováním rozpůlit.
• Všechny potraviny musí být čerstvé a bobule pevné, chcete-li je udržet ve formě. Tepelná úprava ve všech receptech bez sterilizace je převážně krátká, takže kvalita hlavních surovin je na prvním místě.
• Standardní požadovaná příprava jídla: Odstranění všech znečištěných oblastí.

Švestkový kompot se semínky na zimu

Vrcholem tohoto receptu je nejen absence sterilizace, ale také to, že plechovky lze uzavřít bez kroucení. Hlavní věcí je vybrat si dobré závitové uzávěry, které těsně přiléhají k hrdlu, a kvalitně je uvařit. Dlouholeté zkušenosti hospodyněk, které tak jednoduchý způsob přípravy kompotů na zimu vyzkoušely, dokázaly, že výsledný produkt lze skladovat i sterilovat a vířit.

Sada ingrediencí na kompot:

• švestky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 9 polévkových lžic. l.;
• kyselina citronová - 2/3 lžičky;
• voda - 3l.

Švestkový kompot na zimu bez sterilizace by měl být připraven takto:

1. Ohřejte velký hrnec vody (nemá to nic společného se seznamem ingrediencí), sklopte tam umyté pokličky, aby se vyvařily.
2. Opláchněte bobule, odstraňte zkažené oblasti, pokud existují. Řez podél svislé čáry.
3. Uspořádejte do sklenic tak, aby byla naplněna pouze 1/3 výšky. Navrch nasypte cukr (3 polévkové lžíce na každý litr).
4. V samostatném hrnci dejte vařit vodu, přidejte kyselinu citronovou.
5. Nalijte vroucí vodu do sklenice a naplňte ji nahoru - nemělo by být místo pro vzduch. Vezměte prosím na vědomí, že s každou „porcí“ kompotu je třeba pracovat střídavě a nevylévat všechnu vodu najednou.
6. Rychle sejměte víko ve vroucí vodě, zavřete sklenici a otočte. Pokračujte dalším.
7. Kompot uchovávejte pod silnou bundou nebo přikrývkou, dokud nevychladne: tato technologie nahrazuje sterilizaci.

Konzervované švestky bez cukru

Perfektní recept chutná příprava na zimu bez újmy na postavě. Žádné kalorie navíc – jen zdravý a chutný nápoj, který je povolen i pro diabetiky. Velkou výhodou je, že metoda je velmi rozpočtová, protože soubor ingrediencí je co nejjednodušší:

• švestky - 2 kg;
• černý rybíz - hrst;
• kyselina askorbová (tablety) - 2 ks.

Technologie vaření:

1. Ovoce roztřiďte, omyjte, nakrájejte na polovinu.
2. Rozdělte do bank tak, aby byly jen z poloviny plné. Zalijeme vroucí vodou, necháme chvíli odstát.
3. Tekutinu slijte, zahřejte a několik minut povařte.
4. Tímto slabým sirupem znovu naplňte sklenice, přidejte drcenou kyselinu askorbovou a hned uzavřete. Pokud použijete kyselé ovoce, tablety není nutné používat – jejich chemické složení umožňuje zavařování bez sterilizace a cukru.

Švestkový a jablečný kompot na zimu bez sterilování

Nejspolehlivějším způsobem, jak udržet obrobek neporušený, je jeho konzervace metodou dvojitého plnění, která byla populární na konci 20. století. Dalším rozlišovacím znakem tohoto receptu je minimální podíl cukru: nahrazují ho hrozny. Můžete použít jakýkoli: na sladký nápoj, černý jemný, pro neutrálnější chuť - dlouhý bílý / žlutý. Alternativou mohou být rozinky, které si ale budete muset po napaření zvážit.

Seznam surovin na švestkový kompot na zimu bez sterilace:

• středně velká červená jablka - 2 ks;
• tmavě červené nebo modré švestky - 0,7 kg;
• hrozny nebo rozinky rozinky - 100 g;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Kompot musíte vařit takto:

1. Všechno ovoce dobře omyjeme, rozpůlíme, jablka zbavíme jádřinců.
2. Hrozny nebo spařené rozinky zalijte studenou vodou, zahřejte, počkejte, až se barva tekutiny změní.
3. Přidáme kousky švestek s jablky, počkáme, až se vše rozvaří. Snižte výkon co nejvíce a vařte asi čtvrt hodiny. Zároveň nezapomeňte pánev uzavřít, aby se kompot vyluhoval a nevařil.
4. Přidejte cukr, znovu provařte, nalijte do sklenic a rychle srolujte. Obrobek je vhodné skladovat ne déle než 1 zimu.

Konzervování vypeckovaných švestek

Jednoduchý recept pro ty, kteří rádi loví bobule z nápoje a jedí je okamžitě, aniž by je vyměnili za oddělení semen. Takto připravený švestkový kompot na zimu bez sterilizace získá i ta nejnezkušenější hospodyňka. Sada ingrediencí je klasická:

• červený rybíz - hrst;
• žluté švestky- půl třílitrové plechovky;
• cukr - půllitrová sklenice;
• voda - 3l.

Princip vaření:

1. Nalijte cukr s vodou, vařte - sirup je připraven.
2. Švestky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek. Dužninu opět rozdělte na polovinu.
3. Sklenici důkladně vypláchněte, naplňte ji do poloviny švestkami. Přidejte červený rybíz.
4. Nalijte sirup, okamžitě srolujte uvařenou poklici. Ochlaďte a uložte k uskladnění.

Naučte se vařit chutné podle navrhovaných receptů.

Video: recept na kompot ze švestek na zimu

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Naše zahrady a sady jsou do podzimu plné a dávají nám hodně lahodná zelenina a ovoce. I když si sami nic nepěstujete, na pultech obchodů a tržnic je celá řada odrůd. Nyní je čas sklízet švestky. Na mé dači se jich urodilo hodně, takže jsem jich už hodně připravil a nasbíral chutné recepty... Dnes sklidíme švestkový kompot na zimu: uvaříme a stočíme do sklenic.

Receptů je tolik, že je docela těžké si vybrat. Abyste se neztratili a vybrali si ten, který vám bude vyhovovat, prostudujte si všechny recepty.

Kompot lze vyrobit ze samotných švestek, nebo je můžete smíchat s jiným ovocem a bobulemi. Chuť se změní, ale jen k lepšímu.

Nejjednodušší způsob, jak připravit středně velké venkovské švestky s velmi bohatou úrodou, nebo dokonce koupené v obchodě, ale s touhou vyrobit více přířezů - například na celou zimu nebo velkou rodinu - je uvařit švestkový kompot s semena. Vyndat kost z každého jemného krému je poměrně pracný úkol a ne každý si to může dovolit a mít volný čas. Proto to nemůžete udělat. Vařte kompot se semeny, pak nebude těžké je v hotovém ovoci odstranit. A můžete pít kompot bez samotných švestek, vyndávat je. To je podle vašeho vkusu. Nejdůležitější je, že podle tohoto receptu se švestkový kompot připravuje velmi rychle a snadno.

Budete potřebovat:

• švestky - 450-650 g;
• filtrovaná voda - 3 l;
• granulovaný cukr - 150-300 g.

Poslední složka se přidává na základě chuťových preferencí. Pro mlsouny se doporučuje použít větší množství.

Příprava:

1. Švestku je potřeba vytřídit, odstranit zkažené a nahnilé plody. Pomocí párátka nebo jednoduché jehly proveďte několik vpichů do každého. To je nezbytné pro získání bohaté chuti a vůně.

Rada! Pokud potřebujete připravit lehký nápoj, pak byste ovoce neměli propichovat.

2. Připravené švestky nalijte do čisté, předem vysterilizované sklenice. Zakrýt.

3. Pustíme se do přípravy sladkého sirupu. Za tímto účelem nalijte uvedené množství vody do samostatného hrnce, přidejte granulovaný cukr a promíchejte. Od okamžiku varu snižte teplotu ohřevu a pokračujte ve vaření po dobu 2-4 minut.

4. Zavařovací sklenici naplňte připraveným sirupem, hermeticky srolujte. Otočte dnem vzhůru, zabalte teplou přikrývkou.

Za pár měsíců, v zimě na vás bude čekat světlý a chutný švestkový kompot a připomene vám léto.

Jak připravit kompot ze švestek a jablek na zimu

Chcete-li připravit vitamínový nápoj v 3litrové nádobě, musíte připravit následující komponenty:

• středně velká jablka - 300-450 g;
• švestky - 300 g;
• čistá voda - 3 litry;
• krystalový cukr - 300 g.

Příprava:

1. Nalijte určené množství vody do hrnce a položte na sporák. Zatímco se voda vaří, pustíme se do přípravy ovoce. Plody švestek a jablek omyjte, odstraňte stopku.

Rada! Pokud se používají zakoupená jablka, nikoli zahradní jablka, je třeba je nakrájet na plátky.

2. Ujistěte se, že jste vyjmuli zásobník na osivo.

3. Připravené ovoce vložte do sterilizovaných sklenic.

4. Do vroucí vody nasypte krystalový cukr. Za pravidelného míchání vařte 5 minut, dokud nezískáte cukrový sirup.

5. Naplňte sklenici horkým sirupem, přikryjte a dejte ke sterilizaci. Doba dodatečného ohřevu závisí na objemu nádoby: 1 litr - 20-25 minut, 2 nebo 3 litry - 30-35 minut.

6. Plechovky opatrně vyjměte, srolujte, otočte. Nechte dnem vzhůru a pod silnou utěrkou, dokud úplně nevychladne.

Švestkový kompot na zimu bez sterilizace

Tento recept na výrobu vitamínového nápoje na zimu zahrnuje použití 2krát nalití ovocného produktu. Metoda zavařování je ideální pro sklenice o objemu jak 1 litr, tak až 3. Plnění švestky vroucí vodou 2krát, má čas se dobře zahřát. Navrhujeme zvážit pokyny krok za krokem pro přípravu kompotu do 3litrových sklenic.

Švestka má mnoho užitečné vlastnosti pro lidské tělo. Hlavní věc je zlepšit fungování trávicího traktu, zabránit vzniku zácpy. Díky přírodnímu složení a kombinaci švestek s meruňkami je nápoj chutnější, aromatičtější a zajímavější. Kompot se připravuje bez sterilizace, což umožňuje zachovat maximální množství živin.

Budete potřebovat:

• mělká švestka - 350-400 g;
• meruňky - 400 g;
• granulovaný cukr - 0,3 kg;
• čistá voda - 1,5 litru.

Příprava:

1. Nakoupené plody roztřiďte, odstraňte zkažené a poškozené exempláře. Odstraňte stopku, pokud existuje. Nalijte do sterilní nádoby, zakryjte.

2. V čistém hrnci dejte vařit vodu, do skleněné nádoby naplňte ovoce. Necháme čtvrt hodiny odstát.

3. Scedíme, přidáme krystalový cukr a znovu přivedeme k varu. Nezapomeňte míchat, aby se cukr rychleji rozpustil.

4. Sklenice nalijte sladkým a horkým sirupem, srolujte. Ochlaďte, nejprve otočte víkem dolů a zabalte jej do teplé přikrývky.

Dobrou chuť!

Jednoduchý kompot připravíme ze švestek a hrušek

Pro mnoho zahradníků a zahradníků bude tento recept relevantní. Mně dobře plodí třeba švestka s drobným ovocem a stará hruška. Hrušky tam jsou také malé, a nepříliš sladké, i když voňavé. Místo toho, abyste je jedli jen tak, je nejlepší je na zimu srolovat do kompotu. A úroda se neztratí a při konzervaci se stanou mnohem chutnějšími. A v zimě je tak příjemné a užitečné pít lahodný kompot.

Pro vaření je třeba připravit:

• hrušky - 2 kg;
• švestka - 2 kg;
• granulovaný cukr - 700 g;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky

Příprava:

2. Do vhodné nádoby nalijte 3 litry přefiltrované čisté tekutiny, přidejte kyselinu citronovou. Promíchejte, vyložte hrušku a nechte 5-8 minut odstát. Kmen.

3. Švestky opláchneme, rozdělíme na 2 části a opatrně odstraníme pecku. Spojte švestky a hrušky v samostatné nádobě.

4. Nalijte 3 litry filtrované vody do čistého hrnce. Dejte na sporák. Od okamžiku varu po částech přidávejte krystalový cukr, míchejte. Přidejte ovoce do sladkého sirupu, vařte, dokud ovoce nezměkne.

5. Švestky a hrušky balíme děrovanou lžící do sterilních sklenic tak, aby zabíraly 1/3 objemu skleněné nádoby. Naplňte nádobu ovocným sirupem. Srolujte, vychlaďte a uložte do sklepa.

Švestky jsou nejzdravější ovoce s vnitřním semenem. Ve svém složení obsahují velké množství organických sloučenin, mikro a makroprvků, vitamínů. Semena obsahují 40 % mastných olejů. Švestky zlepšují chuť k jídlu, působí mírně projímavě a močopudně. Z tohoto důvodu by chutný aromatický kompot se švestkami neměl chybět v žádné domácnosti. Uvaříme s kostí. Proces konzervování nebude trvat dlouho.

Budete potřebovat:

• čerstvé švestky - 0,6 kg;
• červený rybíz - 300 g;
• granulovaný cukr - 600 g;
• čistá kapalina - 3-4,5 litru.

Příprava:

1. Vytřiďte červený rybíz, odstraňte přebytečné zbytky a nahnilé ovoce. Opláchněte a osušte. To samé udělejte se švestkami.

2. 3litrové sklenice naplňte do 1/3 objemu, zakryjte sterilními víčky.

3. Do vhodného hrnce nalijte uvedené množství vody a přiveďte k varu. Naplňte připravené sklenice obsahem, zakryjte a nechte v této formě 10-20 minut.

4. Scedíme, přidáme krystalový cukr. Dejte na sporák a za pravidelného míchání vařte, dokud se cukrová zrnka nerozpustí.

5. Naplňte plechovky, srolujte. Otočte víkem dolů a zabalte jej teplou přikrývkou. Nechte beze změny, dokud úplně nevychladne.

Švestkový kompot bez cukru – jak se připravit na zimu

Ne každý může jíst granulovaný cukr. Aby se ve vašem těle udržela požadovaná hladina vitamínů a dalších prospěšných látek, odborníci na výživu vyvinuli receptury bez přidání sladkého produktu. Zvažte podrobný recept krok za krokem.

Budete potřebovat:

• švestka - 1,4 kg;
• strmá vroucí voda - 1-1,5 litru.

Příprava:

1. Z uvedeného množství přísad se získají 2litrové plechovky. Švestku je potřeba vytřídit, poškozenou a nahnilou odstranit. Opláchněte, odstraňte stopku, pokud existuje.

2. Ovoce blanšírujte v horké vodě po dobu 3-7 sekund. To je nutné, aby slupka švestky při sterilizaci nepraskla.

3. Přeneste do sterilních nádob. Zakryjte víčky. Sterilizujte 10-15 minut. Opatrně sejměte a srolujte kryty.

Nejchutnější žlutý švestkový kompot

Existuje taková zajímavá odrůda švestek, které jsou úplně žluté. Velmi chutné a krásné, plody jsou středně velké a šťavnaté. Pokud chcete vařit kompot na zimu, pak je tato odrůda ideální. Připravuje se téměř stejně jako klasický kompot z modrých švestek. Ale jsem si jistý, že se vám to bude líbit. Pokud žlutou švestku nemáte, zkuste si ji koupit na trhu nebo v obchodě a udělejte si kompot pro srovnání.

Nezkušené ženy v domácnosti mají otázku, jak správně sterilizovat hotový obrobek? Zde je tedy vše snadné a jednoduché. Hlavní věcí je dodržovat bezpečnostní opatření. Umístěte čistý hadr do velkého, prostorného hrnce na dno. Nasaďte nádobu s obsahem, kterou předtím zakryjte víkem.

Nalijte studenou vodu do hrnce tak, aby dosáhla na ramínko zavařovací sklenice. Dejte na sporák. Od okamžiku, kdy se tekutina v pánvi vaří, zaznamenejte určený čas. Pokud je plechovek s kompotem hodně, pak při každé nové sterilizaci je nutné do pánve znovu nalít studenou vodu. V opačném případě banka praskne z poklesu teploty.

Při skladování zásob na dlouhé zimní večery se to neobejde bez válení kompotů. Díky široké škále kompotů bude jíst narozeninový dort ještě chutnější a právě ve všední den kompot dobře uhasí žízeň a naplní tělo vitamíny. Abyste se rozmazlili něčím chutným, můžete si na zimu stočit kompot ze švestek.

Pro konzervaci kompotu jsou vhodnější odrůdy švestek, ve kterých pecka snadno opouští:

• Maďarský;
• italská ugorka;
• Pozdní švestky;
• Renklode a další.

O tom, jak zavřít švestkový kompot na zimu, o něco později a nyní - malá doporučení k technologii válcování švestkového kompotu.

Ovoce na kompotování tedy musí být celé, nepoškozené škůdci ani mechanicky. Aby byl kompot bohatý, je potřeba vybrat dobře vyzrálou švestku. Pokud jsou plody příliš velké, nakrájíme je a malé lze srolovat celé.

Konzervovaný kompot ze švestek, ve kterém zůstávají semena, se musí spotřebovat do jednoho roku, jinak semena začnou uvolňovat škodlivé látky a kompot se změní z užitečného na škodlivý.

Je známo, že švestka má poměrně hustou slupku. Aby se usnadnil proces sycení švestek cukrem při sterilaci kompotu, musí se nejprve blanšírovat. Chcete-li to provést, přidejte jedlou sodu (1 lžičku) na litr vody, snižte ji ve velmi horká vodašvestky maximálně 5 minut. Aby plody při zpracování nepraskaly, napíchají se jehlou nebo párátkem.

Po uplynutí stanovené doby ovoce vyjměte a ponořte do ledové vody. Po takovém postupu bude slupka pokryta minitrhlinkami a rychle propustí cukr uvnitř ovoce, navíc se švestka během sterilizace nerozpadne. A „koupání“ v ledové vodě udrží švestkám barvu.

Jak bylo uvedeno výše, pro přípravu kompotu ze švestek na zimu se vybírají pouze zralé švestky, protože sladkost ovoce také ovlivňuje množství cukru v kompotu: čím je ovoce zralejší a sladší, tím méně cukru je potřeba.

Při rolování kompotu ze švestek na zimu je vhodné zvážit fakt, že v těchto plodech je hodně kyselin, proto je lepší použít na uzavření lakovaná víčka.

Pro zpestření nebo vylepšení chuti švestkového kompotu se do něj při konzervaci přidávají různá dochucovadla (skořice, hřebíček, vanilka), ale i jiné ovoce. Obecně platí, že v tom, jak vařit švestkový kompot přes zimu, není nic složitého, potřebujete jen trochu času a touhy.

Švestkový kompot na zimu

Tento jednoduchý recept na rolování švestkového kompotu na zimu nevyžaduje předblanšírování. Pro zavařování potřebujete velké ovoce.

Komponenty:

• granulovaný cukr - 750 g;
• velké švestky - 3 kg;
• voda - 1,5l.

Kroky vaření:

Blanšírovaný švestkový kompot

Další jednoduchý švestkový kompot na zimu. V tomto receptu jsou středně velké švestky, které se používají jako celek, před vložením do sklenic ošetřeny v roztoku sody.

Komponenty:

• cukr - 900 g;
• středně velké švestky - 3 kg;
• voda - 1,5l.

Kroky vaření:

Švestkový kompot "Vkusnyashka" bez přidání vody

Velmi chutný kompot ze švestek na zimu získáte, pokud jej uděláte bez vody. Její jedinou nevýhodou je, že se někomu může zdát příliš koncentrovaná, protože švestka ve sklenici bude ve vlastní šťávě. Ale to je v pořádku, kompot lze vždy před pitím zředit vodou.

Takže k výrobě kompotu musíte vzít:

• granulovaný cukr - 500 g;
• sušené švestky - 3 kg.

Kroky vaření:

Švestkový kompot Renclode - video

Švestkový kompot se semínky

Existuje i zrychlený recept na zavařování švestkového kompotu, který se nemusí sterilovat – jedná se o švestkový kompot bez pecek.

Na kompot na 1 třílitrovou láhev budete potřebovat:

• voda - 2,5 litru;
• cukr - 1 sklenice;
• švestky - 500 g;

Vaření krok za krokem:

Švestkový a jablečný kompot "Vitamín"

Kompot z domácích švestek a jablek rostoucích na zahradě se stane opravdovým vitamínovým koktejlem a jeho příprava není náročná.

Komponenty (pro jednu třílitrovou plechovku):

• cukr - 350 g;
• pevné švestky - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• středně velké - 1 kg.

Kroky vaření:

Švestkový a hruškový kompot

Chcete-li připravit vitamínový kompot, musíte si vzít čerstvé švestky, a pokud k nim přidáte hrušky, jen to zvýší množství vitamínů v kompotu. Hruška příznivě působí na močový měchýř, ledviny a játra, působí také protizánětlivě.

Konzervace kompotu ze švestek a hrušek má jednu výhradu – než vložíte hrušku do zavařovací sklenice, je potřeba ji trochu povařit.

Komponenty (na 1 třílitrovou láhev):

• granulovaný cukr - 200 g;
• voda - 1 l;
• švestky - 400 g;
• tvrdé hrušky - 1 kg;

Kroky vaření:

Švestkový kompot s červeným vínem a kořením

Komponenty:

• voda - 750 g;
• víno - 0,75 l;
• cukr - 750 g;
• zralé švestky - 3 kg;
• hřebíček - 2 věci;
• vanilka
• skořice.

Kroky vaření:

Kutilský švestkový kompot na zimu projasní novoroční svátky a jednoduše potěší domov svou bohatou chutí a nádhernou vůní. Dobrou chuť všem!