Klasický předkrm na stůl - makrela pikantní solení! Jak rychle a snadno osolit makrelu doma - zjistěte z našeho výběru nejlepších receptů.
Při nákupu mražené makrely byste měli věnovat pozornost ledové glazuře. Led musí být průhledný a jednotný, bez zežloutnutí, tmavých skvrn, prasklin a prověšení. Kvalitní ryba zůstává po rozmrazení elastická, kosti by měly zůstat na místě i při porcování a držet krok s masem.
Mořské ryby v obchodech a na trhu nejčastěji přicházejí v čerstvě zmrazené podobě. Ryby a mořské plody se nejlépe uchovávají po šokovém zmrazení. Makrela by se měla rozmrazovat pomalu - ve studené vodě nebo v lednici, pak v ní zůstávají užitečné látky, chuť a vůně mořských ryb.
Nedoporučuje se rozmrazovat makrely při zvýšených teplotách nebo v teplé vodě. Spolu s takovým rozmrazováním začíná proces vaření - protein v rybách koaguluje a kvalita produktu se znatelně snižuje.
Jak nakládat čerstvě zmrazenou makrelu doma:
Rybu řádně rozmrazte.
Odstraňte ploutve, hlavu a ocas.
Rozřízněte břicho.
Vyčistěte vnitřky.
Korpus opláchneme ve studené vodě.
Zbylou vodu na povrchu ryby odstraňte papírovou utěrkou.
Makrely můžete nakládat na kousky nebo vcelku.
Přípustná šířka kusů je od 2 do 3 cm, tato velikost umožňuje rychlé a dobré nasolení masa. Pro solení v celku byste měli zvolit středně velké ryby, rychle se vysolí, je vhodné s nimi pracovat v kuchyni.
Jak nakládat makrely? Solanka může být pikantní, k tomu se během vaření přidává koření, cukr a koření - pepř, hřebíček, bobkový list a další podle osobní chuti a přání. Pikantní solení je lahodné a originální receptura solená makrela. Toto jídlo bude zdobit slavnostní stůl a zpestří denní menu. Můžete nakládat makrely klasický recept- ve solném roztoku.
Jak nakládat makrely ve slaném nálevu:
Solanka. Chcete-li připravit solný roztok, musíte rozpustit sůl ve studené vodě, přidat cukr a koření a poté tekutinu vařit po dobu 2-3 minut. Hotový solný roztok se ochladí a zfiltruje.
Solení ryb. Rybí těla nebo kusy jsou umístěny blízko sebe ve skleněné nádobě. Připravená ryba se nalije chlazeným solným roztokem.
Čas na vaření. Kousky makrely jsou za den dobře osolené, poté by měly být přeneseny do suché nádoby - plastové nádoby nebo skleněné nádoby. U celých ryb by se měla doba vaření prodloužit na 3–4 dny v závislosti na jejich množství a požadované síle solení.
Úložný prostor. Hotový slaný výrobek je uložen v chladničce, jíst je přijatelné po dobu jednoho týdne. Při delším skladování se makrela může znehodnotit.
Nejchutnější a snadný recept na domácí nakládanou makrelu!
Nejprve je třeba vyčistit a opláchnout makrelu bez hlavy. Omyjte slupky cibule.
Pro přípravu láku přidejte 8 polévkových lžic do 2 litrů vody. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, omytá cibulová kůra, 3 lžičky. černý čaj (bez přísad), 7 ks. bobkový list a 1 lžička. hrášek z nového koření. Poslat na oheň, dokud se vaří. Necháme 5 minut vařit.
Po uvaření láku je nutné scedit a nechat zcela vychladnout.
Po úplném vychladnutí láku je naplňte makrelou.
Po 4 dnech je solená makrela připravena k jídlu.
V předstihu, 40 minut před marinováním ryby, vařím marinádu. Dám vařit vodu, nasypu do ní sůl a cukr. Míchám lžící, aby se rozpustily.
Přidám všechno koření: lavrushku, zrnka černého pepře, semínka koriandru a hřebíček. Vypínám oheň. Marinádu nechám v místnosti vychladnout. Vůně jsou již závratné. Lze si jen představit, jak chutná makrela s takovou marinádou později.
Rybu čistím až po úplném rozpuštění. Opláchnu vodou, odříznu hlavu a odstraním všechny vnitřnosti, vnitřnosti. Břicho omývám vodou zevnitř. Když je vše čisté, přejdu k dalšímu kroku.
Oloupanou makrelu dám do nádoby, ve které ji budu marinovat. Použil jsem smaltovanou nádobu. Perfektní jsou také skleněné formy a dokonce i plastové (z potravinářského plastu).
Připravenou rybu plním zcela vychladlou pikantní marinádou. A dám na 2-3 dny do lednice.
Poté rybu vyndám, nakrájím na kousky.
Na stůl podávám lahodnou makrelu.
Lehce nasolená makrela je nejjednodušší způsob, jak tuto zdravou rybu uvařit, přičemž v ní zůstane maximum živin. Makrela patří mezi tučné druhy ryb, což znamená, že obsahuje mastné kyseliny, které jsou pro naše tělo tak důležité. Ryba je navíc bohatá na řadu minerálů a vitamínů.
Vaření solené makrely není vůbec obtížné. Stačí ji osolit ve slaném roztoku, přidat trochu koření. Doba marinování - 24 hodin. V důsledku toho získáme voňavé měkké ryby se všemi užitečnými složkami.
V tomto receptu budeme nakládat celou makrelu ve slaném nálevu s kořením.
Vařte vodu a ochlaďte ji. Do hluboké nádoby nalijte 0,5 litru vody pokojové teploty. Přidejte do vody 1-1,5 polévkové lžíce. lžíce stolní soli a dobře ji promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Russell je připraven.
Do slané vody přidejte hřebíček, bobkový list a hrášek z nového koření.
Rozmrazte velkou makrelu. Omyjeme, vykucháme a dáme do nádoby s lákem. Ryba je zcela ponořená ve vodě. Vyjmeme nádobu v lednici. Rybu držíme v nálevu 24 hodin, případně déle.
Po uplynutí stanovené doby vyjměte rybu z nálevu a nakrájejte na malé kousky. Můžete přidat pár kroužků čerstvé cibule. Rybu pokapejte rostlinným olejem a případně octem.
Lehce osolená makrela, osolená celá ve slaném nálevu, je hotová! Nasáklý hřebíčkem a novým kořením bude velmi voňavý.
když miluješ solená ryba: sleď, makrela atd., pak si tento recept určitě oblíbíte. Proč kupovat ryby na trhu, když si je můžete doma dokonale naložit vlastníma rukama a přitom chutnat tak, jak máte nejraději.
Dnes budeme mluvit o tom, jak vyrobit pikantní solenou makrelu. Tato ryba chutná podobně jako ta, kterou prodávají v konzervách v obchodě.
Za 0,5l. voda:
Nejprve můžete okamžitě připravit lák na marinování ryb, protože musí úplně vychladnout. K tomu kombinujeme: vodu, sůl, cukr, hořčici, rostlinný olej, jablečný ocet a koření. Celou hmotu přiveďte k varu, povařte 5 minut a nechte zcela vychladnout. To je důležité, aby se ryba "nevyvařila".
Zatímco se připravuje lák, postarejme se o ryby. Důkladně ji omyjte, vyjměte vnitřnosti z břicha a znovu opláchněte. Pokud je tam hlava, odřízněte ji. Nepoužijeme při solení. Korpus makrely nakrájíme na porcované kousky a vložíme do hluboké misky nebo pánve.
Když se solanka ochladí, naplňte je kousky makrely, zakryjte talířem nahoře, aby byly všechny ryby pokryty marinádou, a pošlete je do chladničky na 1-3 dny. Ryba bude hotová 1 den, ale bude chutnat sotva slaně. Možná má někdo rád právě takovou rybu.
Po uchování makrely ve slaném nálevu po dobu 2-3 dnů budou ryby přesně stejné jako v obchodě, solené, jemné, velmi chutné. Hotovou osolenou rybu dáme na talíř a podáváme doma s vařeným bramborem nebo jen tak jako svačinu. Přesně tak, filet z makrely můžete také ihned nakládat, po oddělení od centrální a ostatních kostí.
Tento způsob solení ryb je velmi rychlý – po 3 hodinách je makrela připravena k použití. V tomto případě se používá pouze přírodní koření a chuť je prostě vynikající. Ryba je středně slaná, jemná a voňavá.
Připravte potřebné produkty. Vyjměte makrelu z mrazničky a nechte ji rozmrazit při pokojové teplotě.
V této době připravte lák. Do hrnce dejte sůl, krystalový cukr (lžíce se sklíčkem), kuličky pepře a koriandru, bobkové listy. Cibuli nakrájejte na 4 části spolu se slupkou, poté ji důkladně vymyjte z písku.
Naplňte studenou vodou a postavte na plynový sporák. Nechte směs vařit 5-7 minut, poté vypněte oheň, zavřete víko a nechte obsah pánve vychladnout a vyluhovat.
Makrela, vařená doma kteroukoli z navrhovaných metod, se vyznačuje lehce slanou chutí, nepřítomností škodlivých složek a harmonickou kombinací koření, které tvoří marinádu.
Solená makrela (1. metoda) bude hotová za 6 hodin a nakládaná makrela (2. metoda) za den.
Ingredience
Oddělte ocas, hlavu a vnitřnosti od rybího těla. Ořízněte ploutve. Důkladně opláchněte, vykuchejte a očistěte od vnitřních filmů. 
Nakrájejte makrelu na kousky asi 3-4 cm. 
Smíchejte kousky ryb se solí a cukrem. 
Mísu zabalte do potravinářské fólie a ochlaďte.
Po 6 hodinách vyjměte makrelu z chladničky. Každý kousek omyjte pod tekoucí vodou od soli.
Kousky makrely pevně zabalte do 750gramové sklenice.
Nalijte naplněnou nádobu rostlinným olejem (trochu to půjde, ne více než 50 ml). 
Sklenici solené makrely dejte do lednice pro uskladnění. Ryba je připravena. Makrela, připravená suchým solením, nemůže být vložena do sklenice, ale konzumována ihned po umytí ze soli.
Druhým způsobem, jak získat lahodnou rybu, je připravit marinádu, která obsahuje různé koření, trochu jablečného octa, sůl, cukr.
Výsledkem je marinovaná makrela, která absorbovala všechny chutě mírně oslazeného a okyseleného nálevu. Navíc k ní dobře poslouží cibule marinovaná s rybou.
Takže nakládaná makrela, která zabírá objem litrové nádoby, bude získána ze 2 středně velkých ryb a následujících přísad: 
Ingredience:
Pořadí vaření:
Rybu nakrájejte jako při prvním způsobu solení. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Vložte makrelu nakrájenou na kousky do sklenice a střídejte ji s půlkroužky cibule.
Vařte 250 ml vody. Všechny uvedené přísady rozpusťte ve vodě, kromě octa. Když se roztok vaří 1 minutu, vypněte sporák a přidejte ocet do celkové hmoty.
Nalijte makrelu vychladlou marinádou. 
Sklenici uzavřete plastovým víčkem a dejte přes noc do lednice.
Po uplynutí stanovené doby je nakládaná makrela připravena. 
Solené, jako nakládaná makrela, vařené doma, podávané s čerstvými rajčaty, okurkami, bylinkami.
Dobré odpoledne, milí kuchaři, navrhuji, abyste se naučili solit tak lahodnou rybu, jako je makrela, a samozřejmě to celé uděláme doma, bez obav z kohokoli a bez rozpaků.
Solená makrela doma se ukáže být ještě o něco chutnější než zakoupená, protože při solení můžete vzít v úvahu svá vlastní přání a chuťové preference. Vařené ryby podle našeho receptu jsou chutné, šťavnaté, tučné a voňavé. Ujišťuji vás, že takovou mňamku v obchodě nikdy nekoupíte.
Receptura je určena pro vaření jednoho kilogramu ryb.
Než budete pokračovat, odřízněte ocasy a z nasolené ryby odstraňte žábry.
Na rovnou plochu nasypte sůl, cukr a pepř a promíchejte. Můžete použít pergamen nebo papír. Rybu dobře obalte v soli. Podotýkám, že v tomto receptu jsme nevyjímali vnitřky makrely. 
Poté, co jsou všechny ryby dobře nasypány do soli, mohou být umístěny do nádob nebo vloženy do několika plastových sáčků. Nyní pošleme rybu do chladničky na 3 dny. Ryby pro pohodlí zabalíme do sáčků. Celé to samozřejmě můžete otočit v malém kastrůlku. Rybám posíláme i zbytek soli.
Po třech dnech rybu vyjmeme z lednice a omyjeme pod tekoucí vodou. Vyjmeme vnitřnosti a znovu dobře vypereme. V tomto období byla ryba perfektně osolená a díky tomu, že jsme nevyndávali vnitřnosti, zůstal v ní všechen tuk a ryba se neosušila, ale zůstala šťavnatá a chutná. Nyní ji můžete nakrájet na kousky a podávat na stůl s dobrou chutí.
Existuje i recept na solení makrely, ale již na kousky. Mimochodem, podle tohoto receptu se ryba vaří o dva dny rychleji. Pro tento recept budeme muset udělat lák a nakrájet rybu na kousky. Vše, co potřebujeme:
Nyní pojďme k velvyslanci. Vezmeme ryby, odstraníme vše, co není potřeba. Hlava, ocas, vnitřnosti. Moje a dát stranou.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte vše, co bylo připraveno, kromě ryb a octa. Vše vařte 5-6 minut a vyjměte vychladnout. Když lák vychladne na pokojovou teplotu, přidejte ocet a promíchejte. 
Rybu vložíme do zavařovací sklenice a zalijeme vychladlým lákem tak, aby lák zcela zakryl rybu a odložíme na den na tmavé místo. Po 24 hodinách můžete ryby získat a ochutnat. To není vše obtížný proces solení makrely ve slaném nálevu.
Ale to nejsou všechny recepty. Je jich ještě víc rychlý recept jak naložit makrelu za pouhé dvě a půl hodiny. Tedy říci super rychlé vaření. Perfektní pro ty, kteří nemají rádi ryby s výraznou slanou chutí, ale preferují jemně solené.
No, abych vás na dlouho nerozptyloval, tak začneme. K tomu potřebujeme:
Přiveďte vodu k varu a pošlete do ní sůl, pepř, lavrushku a cibuli (režim cibule pro 4-5 velkých kusů). Marinádu vařte 10 minut, poté ji musíte nechat vychladnout na pokojovou teplotu.
Zatímco lák chladne, postarejme se o ryby. Je potřeba vykuchat a odstranit vše nepotřebné, tedy hlavu a ocas. Znovu opláchněte a vložte do skleněné nádoby. Poté, když lák vychladne, rybu přelijte a sklenici dejte na 2,5 hodiny do lednice.
Po uplynutí stanovené doby mohou být ryby podávány u stolu. Taková ryba je v dokonalé harmonii s bramborovou kaší, pohankou, rýží.
Dobrou chuť!!!
4,1 (81,18 %) 102 hlasů
Inu, je čas vrátit se ze vzdáleného Marsu na naši Zemi. Nedávno jsem navštívil přátele, kde se na stole podávala slaná makrela doma, velmi chutná. Dříve jsem netušila, že se makrela dá vařit i doma, ale podělili se se mnou o recept, zaujalo mě to a hledala jsem podobné recepty a teď se o ně samozřejmě podělím i s vámi. Doufám, že v této kolekci najdete recept, který vám bude vyhovovat. Ano, mimochodem, většinu receptů psaly ženy a já jsem původní prezentaci nezměnila a recepty vydávám za své - za prvé by to bylo nečestné a za druhé by zmizelo zvýraznění příběhu.. ..
Každý miluje rybu, a pokud ji nemiluje každý, pak každý ví, že ryba je zásobárnou užitečných látek: Omega-3, jód, fosfor, fluor, bílkoviny. Vědci říkají, že každý den musíte sníst 100 gramů ryb.
Ryby potřebují především děti, protože jejich tělo roste a musí dostávat vitaminy přiměřeně. Ne nadarmo dávaly naše babičky našim rodičům bezpodmínečně rybí tuk a naši rodiče v dětství onemocněli méně často než naše děti.
Abychom mohli mít slanou makrelu doma velmi chutnou, musíme si pamatovat několik jednoduchých pravidel:
Aby se nám makrela dobře prosolila, připravujeme chládek v domě, kdo má sklep, máte velké štěstí. Kdo nemá sklep, lednička je perfektní. Místo je tedy připraveno.
Nádobí. Nádobí potřebuje sklo nebo smalt, nebo plast, podle vašeho vkusu, hlavní věc je, že nádobí neoxiduje. Nádobí ano.
Obracíme se na složitosti solení makrely.
Je důležité si uvědomit, že pro solení ryb berte pouze hrubou, nejodizovanou kamennou sůl, protože jód ovlivní vnější přitažlivost hotové ryby a hrubá sůl pohltí přebytečnou vlhkost.
Pojďme tedy k receptům na solení naší makrely.
Ingredience:
Pokud pochybujete o potřebě cukru – neváhejte, cukr dodá rybě skvělou chuť.
Nerad ztrácím čas v kuchyni, tak použijme trochu time managementu:
Vy si vyberete, který se vám líbí nejvíce. Poté, co je ryba hotová, doporučujeme nakrájet a uložit do sklenice s rostlinným olejem.
Tento recept vás ušetří zklamání po nákupu nekvalitních produktů.
Ingredience:
Princip přípravy je podobný rychlému a jednoduchému receptu:
V důsledku těchto jednoduchých akcí byste měli doma získat slanou makrelu, velmi chutnou.
Tento recept lze bezpečně nazvat univerzální, protože je vhodný jak pro jesetera, tak pro sledě. Výhoda tohoto receptu je v době vaření, po dvanácti hodinách si můžete vychutnat báječnou chuť nasolené ryby.
Ingredience:
Proces vaření této ryby je mírně odlišný. Při přípravě makrely pouze nevykucháme, odstraníme kůži a odstraníme kosti. To je snadné, pokud rybu řežete podél hřbetu, podél hřebene.
Ryby uvařené podle tohoto receptu se doslova rozplývají v ústech. Hodí se jak k přílohám, tak k chlebíčkům. Slaná makrela doma je velmi chutná vynikající svačina pro jakékoli nápoje, víte ....
Ne všichni rádi vaří, ale kdo ano, dá přednost domácí marinované makrele.
V níže uvedeném receptu zvažte, jak nakládat makrelu cibulová slupka se solankou.
Ingredience:
Po třech dnech rybu vyjmeme, nakrájíme a sníme.
Doporučuji vyzkoušet makrelu marinovanou v čajovém nálevu.
Nedokážu říct, jak je taková makrela vhodná k jídlu, protože ji jím rychlostí blesku. Zároveň jsem si jistý, že po přípravě takové ryby nebudete chtít kupovat rybu z obchodu.
Ingredience:
Začněme vařit.
Alespoň jednou za život hosté nečekaně přišli ke každé hostitelce, v takové situaci se ušetří „okamžité“ recepty. Jaké jsou tyto recepty? Vše je velmi jednoduché, jedná se o recepty na pokrmy, které nevyžadují dlouhý proces vaření.
Jedním z těchto receptů na záchranu života je dvouhodinová makrela.
K přípravě takové makrely potřebujeme:
Vaření:
Velmi jednoduchý recept na vaření makrely „ráno“.
Za něj bereme:
Velmi snadné na přípravu
Solená makrela doma je velmi chutná, zejména ráno, pokud večer nebyl snadný.
A tady je recept pro milovníky nakládané makrely.
Potřebujeme:
Dobrou chuť!
Toto jídlo se připravuje ve dvou fázích.
Bereme:
První fáze.
Druhá fáze.
Milovníky pikantností potěší recept Makrela se skořicí.
Na tento recept potřebujeme:
Jak vařit:
Nyní si myslím, že každý najde recept na to, jak vyrobit slanou makrelu doma, je velmi chutná, nezapomeňte napsat o tom, jak a co jste dělali, do komentářů, a mezitím se znovu podívám na něco zajímavého a vzrušujícího pro můj blog, něco na háknutí.
Tato mořská ryba, která má bohatou chuť, obsahuje mnoho živin, zejména cenné omega-3 tuky, a tělo ji snadno vstřebává.
Chcete-li připravit produkt šetrný k životnímu prostředí bez konzervantů a chemikálií, musíte vědět, jak nakládat makrely bez nálevu, a jak to udělat jednoduše, vám řeknu v receptu níže. Za prvé je to levnější než kupovat hotovou slanou rybu, za druhé je to mnohem zdravější a zatřetí na vaření solené makrely není nic složitého.
Tato ryba patří k tučným odrůdám. Ale nebojte se toho pro ty, kteří sledují postavu. Maximální množství tuku, které makrela nabere do podzimu, je přibližně 16–17 %, což v zásadě není tolik.
Právě v tomto období roku je největší obsah vitamínů a mikroprvků soustředěn v rybím mase. Tuky obsahují užitečné a potřebné prvky pro tělo. Na jaře je ryba trochu vyčerpaná, méně se mastí.
Ve 100 gramech masa je přibližně 180 kcal a polovina denní potřeby bílkovin. Takže v každém případě to lze přičíst dietním produktům.
Na solení je nejlepší koupit čerstvé středně velké ryby. Pokud se ve vašem okolí prodává pouze mražená makrela, je to v pořádku, jen ji přirozeně rozmrazte, zachová si tak svou strukturu a více živin.
Pro solení budete potřebovat
Po chvíli korpusy sejměte z fólie, otřete je ubrouskem ze soli, nakrájejte na kousky a podávejte. Takto snadno a jednoduše si doma nasolím makrelu na sucho.
Ryba se skvěle hodí k cibulce naložené v octě, pod bramborem popř zeleninový guláš. Jen jídlo! A hlavně – ryba je pro naše tělo užitečná a velmi potřebná. Samozřejmě v rozumném množství.
