Čím krásnější je dort, tím více vyvolává chuť k jídlu a obdiv ostatních. Proto vám dnes nabízíme rychlé, jednoduché a efektní způsoby, jak ozdobit dort doma.
Jeden z nejvíce jednoduchými způsoby jak ozdobit dort nebo koláč je posypat je moučkovým cukrem nebo kakaem přes šablonu.
Jako šablona může sloužit cokoli, od speciální hotové šablony, ubrousků s vyřezávanými otvory až po širokou škálu předmětů!
Proces zdobení je velmi jednoduchý: šablonu položte na povrch dortu, posypte práškem nebo kakaem pomocí sítka a opatrně šablonu odstraňte.
To vše vypadá obzvláště působivě, pokud před použitím šablony použijete kontrastní pozadí. Například pozadí vybělte moučkovým cukrem a navrch posypte přes šablonu kakaem nebo naopak.
Dort snadno rychle a krásně ozdobíte tím, že jej naplníte polevou navrch. Navrch můžete také posypat vícebarevnými posypy.
Ingredience.
Máslo rozpustíme na mírném ohni a poté mírně zchladíme.
Za stálého míchání přidáme moučkový cukr, poté mléko.
Výsledkem by měla být taková homogenní bílá hustá hmota.
Hotovou polevou potřeme vrch velikonočních koláčků nebo buchet. Necháme polevu zaschnout.
Dodržujeme proporce. Hlavní je neustále míchat, aby se čokoládová poleva nepokryla kůrkou.
Mléko smícháme s cukrem a kakaem, přivedeme k varu, odstavíme z ohně. Mírně vychladíme a přidáme olej, dobře promícháme. Máslo udělá polevu lesklou. Čokoládová poleva je připravena!
Porazte 100 gr. změklé máslo pomocí mixéru, dokud nebude nadýchané. Poté jemně zadejte 5 polévkových lžic. l. kondenzované mléko (lze vařit), bez zastavení šlehání. Krém by měl být hladký a nadýchaný.
K obarvení vzniklého krému se používají speciální barviva, třešňová šťáva, červená řepa, mrkev, špenát, kakao nebo káva (instantní).
Na povrch dortu můžete pomocí cukrářského sáčku nebo injekční stříkačky s různými tryskami „kreslit“ originální bordury, volánky, květinové aranžmá apod. Případně je pro tento účel docela vhodný kornout (list silného papíru složený do kužele s odříznutým spodním koncem). Po naplnění domácí cukrářské obálky krémem a držení rukou ji musíte lehce zmáčknout a vytlačit správné množství cukrářské hmoty.
Z obyčejného tlustého igelitového sáčku nebo „pilníku“ si můžete vyrobit i něco jako cukrářský sáček tak, že jednoduše odstřihnete malý roh a volný konec sáčku zavážete.
Ne všechny ženy v domácnosti se mohou pochlubit schopností správně šlehat smetanu na dort, ale podle jednoduchých pravidel se to můžete naučit. Nejprve si musíte vybrat smetanu s požadovaným obsahem tuku, alespoň 30%. Před šleháním se smetana předchladí v lednici na dvě až tři hodiny. Pokud krém před šleháním nevychladíte, může se během procesu oddělit a stát se nevhodným pro zdobení pečiva. Nádoba, ve které se plánuje šlehání, a šlehací metla by měly být také předem vychlazené, za tímto účelem je lze také umístit do chladničky krátce před šleháním. Při výběru nádoby je třeba vzít v úvahu, že v procesu šlehání se objem smetany zvýší, nedoporučuje se ji přenášet do jiné mísy po spuštění mixéru, je lepší vybrat si předem velkou mísu . Můžete šlehat smetanu na ozdobení dortu s dobrou ruční metlou, ale to bude vyžadovat hodně úsilí od hostitelky. Je třeba začít šlehat při nízké rychlosti, postupně ji zvyšovat, proces šlehání je třeba včas zastavit, jinak může smetana ztratit vzdušnost. Průměrná doba šlehání je 6-8 minut.
Pokud chcete, můžete k nim přidat cukr nebo práškový cukr, který se rychleji rozpustí v celkové hmotě. Navíc můžete pro dochucení použít vanilkový cukr. Pokud se vám nedaří smetanu vyšlehat do pěny, můžete zkusit přidat citronovou šťávu.
Na zdobení dortů krémem budete potřebovat cukrářský sáček (stříkačku) s různými typy trysek, pomocí kterých můžete krém rozetřít po povrchu dortu prolamovanými vzory, vytvořit nápisy tenkými linkami, kreslit květiny, hvězdy a další malé tvary.
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak ozdobit dort čokoládovými lupínky. K tomu stačí čokoládovou tyčinku nastrouhat na hrubém nebo jemném struhadle.
Existuje ale i zajímavější a neobvyklejší způsob, jak získat hobliny: čokoládu dejte na chvíli na teplé místo a poté nožem nakrájejte tenké hobliny z tyčinky. Okamžitě se začnou válet. Uspořádejte tyto kadeře na talíř a pošlete je do chladničky. Když jsou úplně ztuhlé, nasypte je náhodně na dort. 
Jak rychle ozdobit dort doma? Vyzkoušejte ovocnou verzi!
Konzervované, čerstvé ovoce a bobule jsou skvělým nápadem pro rychlou dekoraci doma. V každém ročním období najdete vhodnou volbu: v zimě - kiwi, citrusové plody, jablka, banány, v létě - jahody, třešně, maliny, meruňky. V kteroukoli roční dobu můžete použít exotické ovoce - mango, ananas.
Dort můžete snadno ozdobit bobulemi a smetanou - možnost pro začínající ženy v domácnosti!
Ovoce nagelované na povrchu dortu je velmi efektní a zářivou ozdobou. Zabere to trochu více času, ale jen než želé ztuhne.
Aby byla vrstva hustá a neroztekla se, je vhodné dort několik hodin zdobit a až do podávání uchovat v chladu.
Klasické cukrářské ozdoby na dort (krém, ovoce, pusinky, čokoláda, želé) zná a otestuje již nejedna hospodyňka, která má zálibu v pečení pečiva. Někdy však potřebujete připravit speciální dort s velkolepou výzdobou - na výročí, svatbu, Nový rok nebo jinou dovolenou. V tomto případě se budou hodit rady zkušených cukrářů, kteří vědí, jak udělat ozdobu na dort a kteří dokážou udělat z obyčejné zakysané smetany kulinářské mistrovské dílo.
Masticha je elastická cukrářská hmota z moučkového cukru, připomínající plastelínu - lisují se z ní různé figurky, květiny, reliéfy, trojrozměrné nápisy, dějové kompozice nebo jím zcela pokrývají dort. K přípravě tmelu můžete použít speciální nástroje - válcování, škrabky, šablony, formy a kudrnaté nože. Při absenci cukrářského vybavení používají obyčejné prkénko, váleček, nůž, potravinářskou fólii a vykrajovátka na cukroví. Tmel je tónován přírodními nebo umělými potravinářskými barvami, ale to se provádí v počáteční fázi přípravy - při míchání přísad. Aby se omezilo srážení (koneckonců, chce to hodně moučkového cukru), někdy se do hmoty přidává citronová šťáva.
Viskozita materiálu je dána škrobem, želatinou, kondenzovaným mlékem, čokoládou, marcipánem, medem, marshmallows a marshmallows. V souladu s tím se rozlišují různé druhy mastichy - želatina (pastilka), proskurník, mléko, cukr a med. Pastilka rychle tuhne, ale zůstává elastická, takže vytváří velkolepé květy. Medový tmel je velmi jemný a příjemný na modelaci, jako mléčný tmel - má velmi krásnou sněhově bílou barvu a příjemnou texturu. Někteří cukráři přidávají do mastichy trochu oleje, aby byla plastičtější.
Výroba tmelu není příliš obtížná - všechny ingredience jsou důkladně promíchány a někdy zahřívány ve vodní lázni, pokud je to uvedeno v receptu. V případě potřeby se do něj přidá ještě trochu moučkového cukru, který při hnětení těsta hraje roli mouky. Prkno a váleček se většinou posypou škrobem, aby se tmel nelepil, a hotová cukrářská „plastelína“ se uloží do potravinářské fólie. A důležitý bod - dorty obvykle začínají zdobit tmelem, když horní vrstva krému ztuhne.
Želatinový tmel se vyrábí ze 2 polévkových lžic. l. želatinový prášek, který se smíchá se studenou vodou a po nabobtnání se nádoba s želatinou umístí na několik minut do vodní lázně, dokud se úplně nerozpustí. Do želatiny se přidá 450 g moučkového cukru, tmel se „uhněte, stočí do koule a poté se zabalí do potravinářské fólie.
Čokoládový tmel je velmi chutná a krásná dekorace, na jeho přípravu budete potřebovat 100 g hořké čokolády rozpuštěné ve vodní lázni a 90 g marshmallow, které se přidávají do rozpuštěné čokolády. Nejprve se doporučuje podržet marshmallow v mikrovlnné troubě - jen pár sekund, aby změknul. V tomto případě je nutné hmotu celou dobu důkladně promíchat, aby se nepřipálila. Když je marshmallow napůl roztavený, 40 ml smetany s obsahem tuku 30%, 1 polévková lžíce. l. máslo, 1-2 lžíce. l. koňak, dobře prohněteme a přidáme 90-120 g moučkového cukru. Nejprve se tmel hněte lžící, a když zhoustne, udělejte to rukama.
Mléčný tmel se snadno připravuje - 200 g kondenzovaného mléka, 2 lžičky se smíchají v misce. citronovou šťávu a 250 g moučkového cukru. Všechny ingredience jsou rozemlety na homogenní texturu a poté se tmel vyválí na prkénko a vyříznou se z něj krásné postavy.
Chcete-li dort zcela zakrýt, vyválejte velkou kulatou placku, potřete ji na dort, přičemž dbejte na to, aby její horní a boční strany byly zcela zakryté. Tmel se vyhlazuje rukama a přebytek se odstraní, což lze skladovat v chladničce až dva měsíce. Když masticha ztuhne, doporučují cukráři mírně zahřát v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Marcipán, často zmiňovaný v Andersenových pohádkách, je další cukrářskou „plastelínou“ vyráběnou z práškových mandlí a sladkého sirupu (nebo moučkového cukru), přičemž cukr tvoří více než jednu třetinu hmoty. Marcipán je velmi elastický materiál, ze kterého lze tvarovat složité tvary a pohádkové zámky bez lepicích přísad. Pravý marcipán se vyrábí z mandlí, přidáním dalších ořechů bude hmota zbavena plasticity. Existuje další tajemství přípravy tohoto produktu - na 20-50 jader sladkých mandlí se odebere 1 hořký ořech, který lze zakoupit ve specializovaných prodejnách pro cukráře. Tato lehká hořkost pomáhá marcipánu plně odhalit jeho chuť a vůni a dodává mu zvláštní pikantnost. Pokud nemůžete najít hořké mandle, můžete je nahradit pár kapkami mandlového extraktu, olejem z hořkých mandlí nebo mandlovým likérem. Přidávání těchto ingrediencí k ozdobení dortu však není vůbec nutné. Absence hořkých tónů nesníží plasticitu marcipánu, prostě nebude mít tuto charakteristickou chuť.
Němečtí cukráři znají asi 200 způsobů výroby marcipánu. Všechny tyto metody lze rozdělit na dvě – teplé a studené. S technologií horkého vaření vaří cukrový sirup, která se smíchá s mandlovou strouhankou, ale plasticita této hmoty se ochlazením snižuje, proto k potažení dortu marcipánem je potřeba co nejrychleji vytvarovat ozdoby. studenou cestou nejjednodušší, protože mandlová mouka se spojí s moučkovým cukrem a dobře se prohněte. Pokud jsou mandle nekvalitní, nebude fungovat homogenní hmota, proto v takových případech cukráři doporučují přidat vejce, aby ingredience držely pohromadě. Samozřejmě, vejce musí být velmi čerstvé a takové produkty nelze skladovat po dlouhou dobu. Do marcipánu se přidávají různé příchutě – likéry, kakao, pomerančová kůra, koření a růžová voda.
Pro začátek byste ho měli uvařit – nejlépe studeným způsobem, protože je mnohem jednodušší. K tomu se na několik minut nalije 350 g mandlí horká voda aby se kůže snáze svlékla. Oloupané ořechy se v troubě mírně vysuší, aby nezměnily barvu, a poté se melou na mouku. Rozklepneme 2 vejce, přidáme k nim 175 g moučkového cukru a směs vaříme ve vodní lázni do konzistence krému. Odstraňte z tepla, přidejte mandle do vajec, přidejte 1 lžičku. citronovou šťávu, poté důkladně prošlehejte marcipán. Prkno posypeme moučkovým cukrem, rozetřeme na něj ořechovou hmotu a hněteme mandlové „těsto“, dokud nakonec nezhoustne. Do marcipánu můžete přidat barviva a poté vyřezávat, co chcete - předměty, květiny, zvířata a architektonické struktury.
Fudge je svařený cukrový sirup, který se šlehá mixérem a ochlazuje, přičemž se mění na hustou, viskózní polevu nebo na křehký a tvrdý fudge. Vše závisí na složení sirupu a způsobu jeho přípravy. Sirup lze vařit bez přísad, v tomto případě mluvíme o cukrovém fudge. Pokud k tomu přidáte mléko nebo smetanu, získáte mléko nebo smetanu. Fudge může být čokoláda, ovoce a bobule, ořech, protein, creme brulee - v závislosti na tom, jaké přísady jsou do něj přidány.
Na fudge smíchejte 100 g velmi husté smetany, 1 hrnek cukru, 40 g másla a za stálého míchání přiveďte na mírném ohni k varu. Fondán se vaří, dokud se nestane krémovým, a pro kontrolu připravenosti se do vody hodí kapka mléčné směsi. Hotový fondán se snadno stočí do plastové koule.
Velmi chutný je Protein fudge, ke kterému se 2 vychladlé bílky ušlehají se špetkou soli do nadýchané pěny a pak se k nim postupně přidá 300 g moučkového cukru a 2 lžíce. l. citronová šťáva.
Hotový fondán se nejlépe skladuje v chladničce, mísu zakryje potravinářskou fólií, aby se zabránilo vysychání, nanáší se na povrch dortu pomocí kulinářského štětce nebo kulinářského sáčku.
Dort můžete ozdobit grillage, marshmallows, marmeládou nebo použít jednoduchou šablonu a moučkový cukr. Zapojte děti do zdobení pečiva - určitě je potěší vyřezávání mistrovských děl z mastixu nebo marcipánu. Společné zdobení dortů spojuje lidi a společné čajové dýchánky s lahodnými dezerty promění život v řadu nekonečných radovánek!
Mnoho žen v domácnosti se v naší době snaží nekupovat drahé sladkosti na dovolenou, ale péct je samy, je to nejen levnější, ale také bezpečnější. Ale kdokoli, dokonce i většina chutný dort, potřebuje neobvyklou a barevnou výzdobu. Stojí za zmínku, že takové pochoutky se v poslední době nepodávají jen k narozeninám, ale i k jiným slavnostním událostem, ať už jde o svatbu, výročí nebo jinou významnou událost. Dekoraci je vhodné volit podle příležitosti, pro kterou se tato pochoutka připravuje. Níže popíšeme nejzajímavější nápady, jak ozdobit dort doma, na fotografii je vidět nejvíce původní varianty zdobení dezertů.
Než zvážíte jednoduché a originální možnosti dekorace, měli byste zjistit, jaká zařízení musíte připravit, abyste dezert krásně ozdobili. Okamžitě stojí za zmínku, že ani s pomocí profesionálních nástrojů není vždy možné okamžitě získat takový vzor nebo dekor, který byste chtěli. Nejprve si však musíte vzít cukrářský sáček nebo injekční stříkačku, musí mít různé typy trysek, abyste mohli vytvořit pestrý vzor. Dále používaný papír na pečení moučníků, speciální přístroj pro usnadnění práce s tmelem, různé druhy plochých čepelí a ostrý nůž s tenkou čepelí.
Pokud vynaložíte trochu úsilí a použijete vlastní fantazii, můžete získat opravdu velmi krásný dort, který budou všichni hosté na dovolené obdivovat. V tomto článku vám podrobně řekneme, jak ozdobit dort doma pomocí fotografie, a také jaké přísady k tomu můžete použít.
Několik důležitých pravidel:
Pokud hostitelka přemýšlí, jak ozdobit dort doma, pak jí pomůže nejobyčejnější šlehačka, s jejíž pomocí můžete vytvořit krásné a neobvyklé dekorace. Tato možnost je vhodná pro takové koláče, které byly vytvořeny pomocí krému na bázi smetany. Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak ozdobit dort. Krémem můžete ozdobit jakoukoli dobrotu bez ohledu na těsto, ze kterého byl upečen.
Na ozdobu budete potřebovat cukrářský sáček a také smetanu, kterou předtím dobře ušlehejte s krupicovým cukrem, abyste získali velmi hustou hmotu. Pokud doma nemáte cukrářský sáček, můžete povrch dezertu jednoduše namazat velmi silnou vrstvou tohoto krému a poté nanést vzor pomocí libovolného příboru. V tomto případě bude proces složitější, protože budete muset použít svou představivost, aby byl design dezertu originální.
Když je k dispozici injekční stříkačka s tryskami, proces je výrazně zjednodušen, můžete použít jakoukoli formu k výrobě velkých nebo malých růží se šlehačkou, tento krém lze také použít k aplikaci vzoru nebo nápisu. Pokud existuje touha, pak se do hotové krémové hmoty přidá kakaový prášek nebo různá barviva, aby byla barva krému živější a atraktivnější.
Pokud mluvíme o tom, jak ozdobit dort doma, pak můžete použít velmi oblíbený máslový krém. Je připraveno na bázi kvalitního a chutného másla. Jde o to, že olej dělá kompozici hustší, což usnadňuje práci s ním. K přípravě hmoty se odebere půl kilogramu kvalitního másla, přidá se jeden a půl sklenice moučkového cukru nebo jemného písku. Ingredience se smíchají a během toho se do nich nalije lžíce brandy nebo likéru, jedna plechovka kondenzovaného mléka a tři lžíce hotové krupice.
Postup vaření je velmi jednoduchý, máslo se nejprve změkne a poté se k němu přidá krystalový cukr nebo prášek. Tyto produkty jsou šlehané, dokud nejsou nadýchané, ne déle než pět minut. Poté můžete přidat zbytek ingrediencí a přidat k nim balíček vanilinu, aby měl hotový krém příjemnou vůni. Ingredience se šlehají dalších deset minut. Takový krém si může uchovat své kvality po dobu tří dnů, ale může být skladován pouze v chladničce.
Pokud chce hostitelka vědět, jak ozdobit dětský dort doma, krok za krokem z fotografie, pomocí takového základu, měli byste k tomu použít cukrářský sáček. Nejlepší ze všeho je, že krémová hmota je vhodná pro výrobu květin, aplikaci nápisů a různých vzorů. Pomocí trysek bude velmi snadné vytvořit neobvyklé dekorace. Pokud je nutné dát krému určitý odstín, přidá se do něj několik kapek potravinářského barviva. Umělé barvivo můžete nahradit přírodním, dále se používá kakao, rozpuštěná čokoláda a zeleninové šťávy.
Pokud je povrch dortu pokrytý tenkou vrstvou máslového krému, lze jako ozdobu použít nejen krémovou kompozici, ale také čokoládové figurky. Vyrobit si je svépomocí není vůbec složité, stačí si připravit kvalitní čokoládu a cukrářský sáček s malým otvorem. Vyplatí se také použít alobal nebo pečící papír, na který se budou aplikovat postavičky.
Poté začnou vytvářet postavy sami, není to těžké, nejprve se vezme tabulka čokolády a zahřeje se v parní lázni do tekutého stavu. Je velmi důležité používat hořkou čokoládu bez jakýchkoli přísad. Dále se čokoládová hmota nalije do cukrářského sáčku nebo kornoutu a již z něj začnou postupně nanášet vzor na fólii. Vzor může být vyroben ve formě květiny, domu, motýla, auta a jakýchkoli jiných figurek.
Po nanesení vzoru se fólie opatrně přenese do mrazicího oddílu a nechá se tam dvacet minut. Poté se figurky sloupnou a použijí k ozdobení dezertu. A tak jsme se naučili, jak doma ozdobit narozeninový dort. Fotografie ukazuje mnoho možností pro takový design dobrot.
Mnoho žen v domácnosti odmítá aplikovat mastichu, protože se domnívají, že tento proces je příliš dlouhý a komplikovaný, ale ve skutečnosti tomu tak není. Pokud hmotu připravíte správně, bude proces zdobení ještě jednodušší než u krému nebo krému. Mastichu si můžete připravit různými způsoby, my však popíšeme pouze klasickou verzi. Stojí za to říci, že taková kompozice je po určitou dobu uložena v komoře chladničky. Z tohoto důvodu, pokud se hostitelka rozhodne ozdobit dort právě takovým složením a vyrobit z něj postavy, můžete je připravit předem.
Než začnete vytvářet materiál pro zdobení dezertu, stojí za to znát některé nuance. Hotový tmel si tak může udržet svou čerstvost v chladničce při správném skladování déle než dva měsíce. Za zmínku také stojí, že k vytvoření sladkého základu budete muset použít pouze dobře mletý prášek, jinak budou v kompozici cítit zrna granulovaného cukru. A aby ani někdy zrníčka nenarazila, je nejlepší moučkový cukr propasírovat přes síto.
Pokud je potřeba některé díly spojit dohromady, stačí připojovací bod navlhčit vodou. Aby byl dort pokryt mastixovou látkou, musí být dezert uchováván v chladničce po dobu nejméně pěti hodin, aby krém dobře ztuhnul. Teprve po úplném ztuhnutí oleje nebo máslového krému se používá masticha. Pokud krém neztuhne, uvolní se z něj vlhkost, která nakonec rozpustí tenkou vrstvu mastichy na dezertu. Přesné množství práškového cukru v receptech není uvedeno, protože základna může mít různý obsah vlhkosti a absorbovat prášek různými rychlostmi a v různých objemech.
V procesu hnětení se pokračuje, dokud hmota nevypadá jako modelovací hmota. Jakmile je kompozice připravena, jsou z ní navíc vyrobeny jasné postavy. Sladké těsto můžete pomocí barviv obarvit do různých odstínů. Pokud tedy hostitelka čelila otázce, jak ozdobit dort pro chlapce doma pomocí fotografie krok za krokem, můžete použít jasný a barevný tmel.
Málokterá hospodyňka dokonce neví, jak si doma ozdobit dort pomocí videa pomocí polevy. Jde o to, že profesionální kuchaři obvykle připravují takovou hustou glazuru, ale takový design můžete vytvořit vlastníma rukama, aniž byste měli určité dovednosti. Okamžitě stojí za zvážení, že k vytvoření takového designu budete muset být trpěliví a mít spoustu času. Celý proces vaření se provádí ručně, použití mixéru nebo mixéru je zde přísně zakázáno.
Pro začátek se vezmou bílky, šlehají vidličkou, dokud se na povrchu nevytvoří světlá pěna, a poté do hmoty postupně přidáváme moučkový cukr. Dělejte to, dokud nebude hmota dostatečně hustá. Nakonec se do kompozice přidá trochu citronové šťávy a vše se promíchá. Poleva by neměla být moc řídká ani moc hustá, jinak by nedržela tvar.
K vytvoření ozdoby z tohoto materiálu se odebere jakýkoli ornament, pokryje se přilnavou fólií a samotný film se potře rostlinným olejem. Poté se na něj aplikuje kresba injekční stříkačkou. Taková směs by měla dobře vyschnout, může to trvat asi dvanáct hodin.
Existuje mnoho dalších možností pro zdobení dortu, můžete použít kousky želé, různé ovoce a bobule plněné želatinou. Krásně vypadá i se zrcadlovou glazurou. Nezapomeňte na použití hotových dekorací, například čokoládové dražé, ořechy a sušené ovoce. K získání krásného a originálního dezertu stačí zapnout fantazii.
Nic se nevyrovná chuti domácích koláčů. Ručně vyrobený dort je na rodinných svátcích oblíbenější než cukrovinky z obchodu. Slavnostní voňavý dort, vařený doma, musí navenek odpovídat zamýšlenému účelu. Ne každá žena ví, že ke zdobení pečiva tmelem není nutné být profesionální cukrářkou. Dort, zdobený nezávisle, s láskou, bude v mnoha ohledech schopen překonat zakoupené protějšky. Naučte se, jak vyrobit krásné ozdoby na dort z fondánu.
Masticha je těsto vyrobené z moučkového cukru. Můžete si ho připravit předem a uložit v lednici v uzavřené nádobě nebo nádobě. Fondant se v posledních letech stal oblíbeným prvkem zdobení dortů. Pokud se rozhodnete zdobit poprvé domácí koláče pomocí mastichy cvičte v předvečer dovolené na malém množství použitých produktů. Jakmile pochopíte, že postavy, plátno se získávají rychle a efektivně, můžete přistoupit k hlavní výzdobě slavnostního dezertu.
Použitá potravinářská barviva mohou být jak tovární, tak přírodní. Na červenou můžete použít šťávu z bobulí, řepy, na zelenou, špenát, borůvky dodají modrý a dokonce fialový odstín. Pomocí své fantazie můžete vytvořit exkluzivní, jedinečné detaily dekorace, jedlé figurky a různobarevné obaly na dorty. Taková slavnostní dezertní jídla vypadají jasně, elegantně a originálně.
Vrstva tmelu se nejlépe aplikuje na vyrovnaný suchý povrch sušenky. Aby vrstva nebyla průsvitná, dort zdobený cukrovým tmelem by měl být skladován při nízké vlhkosti, v hermeticky uzavřených krabicích, plastových sáčcích. Tmel je lepší rozvinout na stůl posypaný škrobem nebo moučkovým cukrem. Optimální tloušťka krytiny, která se netrhá, by měla být 2-3 mm. Velikost povrchu „pomazánky“ by měla přesahovat plochu dortu, pak bude tmel pod svou vlastní hmotností ležet rovnoměrně, bez vrásek.
Chcete-li zabránit roztržení plátu tmelu při aplikaci na koláče, použijte původní metodu:
Aby tmel získal lesklý vzhled, po dokončení zdobení jej měkkým štětcem zalijte roztokem medu a vodky (1:1): vodka se odpaří a figurky a potah budou mít zrcadlově lakovaný povrch. Mastichu připravenou pro budoucí použití můžete skladovat v lednici po dlouhou dobu. Hlavním požadavkem je, aby nádoba byla hermeticky uzavřená, bez přístupu vzduchu, což zabrání vysychání tmelu a bez pronikání vlhkosti, ze které bude tmel „plavat“.
Aby cukrářské operace na zdobení dortů proběhly hladce, jsme připraveni poskytnout malá doporučení a tipy, které pomohou i začínajícímu kuchaři rychle zvládnout operace v závěrečné fázi přípravy slavnostního dezertu. Než se pustíte do přípravy mastichy a jejího zdobení, pečlivě si přečtěte seznam produktů a materiálů, které musíte mít po ruce.
Je důležité pečlivě sledovat video, opakovat kroky po cukráři, aniž byste některý z nich přeskakovali a nesnažili se zjednodušit svůj úkol. Tento sladký dekor má svůj charakter, ale pokud si na něj zvyknete, můžete vytvořit opravdová mistrovská díla pro každou rodinnou dovolenou a celá rodina se bude těšit na nový sladký výtvor. Standardní sada produktů se někdy stává rozmanitější, ale neměli byste do ní něco přidávat sami, pokud ještě nemáte dostatečné zkušenosti s cukrářskými kompozicemi.
Nádherná narozeninová oslava nenechá nikoho lhostejným. Počínaje prvním rokem života člověka se v tento den na stole téměř vždy chlubí dort. Zvláštní význam mu přikládají, pokud je věk oslavence označen kulatým datem, plnoletostí. Dekorace narozeninového dezertu může být tematická, související s přáním oslavence nebo jeho povoláním, nebo může mít standardní dekoraci ve formě růží, květů heřmánku.
Kroky zdobení dortu
Málokdy potkáte člověka, který nečeká na Nový rok. Hospodyňky se na to začnou s předstihem připravovat, dělat zásoby jídla a sdílet recepty na většinu chutná jídla. Dezerty, dorty, vlastními silami, jsou na prvním místě. Chcete-li překvapit a potěšit svou rodinu a hosty na Nový rok, připravte si tematickou mastixovou dekoraci, která odpovídá zimní dovolené. Zvláště zajímavá dekorace bude vypadat jako symbol nadcházejícího roku podle východního kalendáře, vyrobený z marshmallow tmelu.
Potřebné materiály a nástroje
Kroky zdobení dortu
Chcete-li ozdobit dort tmelem pro dítě, musíte ukázat trochu fantazie. Batolata do tří let budou mít zájem vidět tvarované dětské figurky v zelí, s čápem, v podobě chrastítek a pyramid. Starší dítě bude mít radost ze všech druhů jedlých zvířátek a hraček. Dívky, které milují panenky Barbie, budou potěšeny, když uvidí dort v podobě své oblíbené princezny, a pro chlapce bude dort v podobě auta nezapomenutelným překvapením.
Potřebné materiály a nástroje
Kroky zdobení dortu
a) rozpusťte 10 g želatiny v 55 mm studené vody, aby nabobtnala a zahřívejte bez varu za stálého míchání;
b) na stole vytvarujte moučkový cukr 160 g ve formě sklíčka s prohlubní, kam nalijte rozpuštěnou želatinu;
c) hněteme tmel, v případě potřeby přidáme několik kapek citrónové šťávy;
d) Přidejte světlé barvy potravinářského barviva, aby byly dekorace chytré.
Zapamatujte si lekce modelování, vytvářejte hračky, pohádkové hrdiny, oblíbené dětské postavičky pomocí elastického tmelu. Položte je na povrch dortu a vytvořte miniaturu dětského hřiště, kreslené spiknutí, protože děti milují karikatury a určitě budou s takovým překvapením spokojené. Mastichové figurky se stávají hlavním předmětem touhy, když máma přinese dort, a děti si pamatují ještě dlouho po skončení dovolené.
S vařením dětský dezert musíte dávat pozor na složení barviv: děti mohou dostat alergie v reakci na použití levných nebo pochybných přísad. Krém a dorty se nejlépe dělají světlé, bez přebytku másla a smetany. Za nejlepší kombinace lze považovat sušenky a tvaroh nebo jogurtový krém, želé, ovocné vrstvy. Zapnutím fantazie bude maminka moci potěšit i dítě, které má na mnoha produktech diatézu, protože ozdobit vršek dezertu je snadné a přirozené.
Neměli byste se bát nedostatku zkušeností se zdobením dortů mastichou. Sebevědomí vám pomohou získat podrobné návody a videotipy od kuchyňských profesionálů. Zkušební lekce je nejlepší absolvovat s dostatečným předstihem před nadcházejícími prázdninami, abyste se později cítili jistěji. Navrhovaná videa pomohou odhalit malá tajemství při práci s tmelem v různých fázích dekorace. Ciťte se jako sochař, který doma vytváří mistrovské umělecké dílo. Využijte cukrářský zážitek, inspirujte se tématy a užijte si kreativitu.
Chcete-li ozdobit dovolenou jasným dortem, není vůbec nutné jít do obchodu nebo do cukrárny. Když se budete hodně snažit, můžete si to udělat doma. My vám s tím pomůžeme.
Smetana je taková zvláštní hmota, ze které se dá uvařit spousta různých věcí. Dnes vám nabídneme jednu verzi krému, ze které připravíme vynikající dekorace v podobě růží.
Jak dlouho je 40 minut.
Jaký je obsah kalorií - 395 kalorií.
Jak vařit:
Tip: Pokud se bílky špatně šlehají, můžete přidat ještě trochu citronové šťávy.
Masticha je podobná plastelíně, a to jak konzistencí, tak vzhledem. Je barevná, jemná a můžete si z ní dělat, co si vaše srdce zamane. Včetně ozdob na pečení.
Jaký je obsah kalorií - 34 kalorií.
Jak vařit:
Tip: Místo koňaku můžete použít jinou příchuť.
Ovoce je nejjednodušší a cenově nejdostupnější ozdoba dortu. Tuto dekoraci lze v zásadě považovat za připravenou. Koneckonců, ovoce a bobule je třeba umýt, vysušit a mohou okamžitě jít do dortu.
Nejjednodušší možností je nasypat celou horu bobulí nebo kousků ovoce přímo do středu dortu. Ze stejných ingrediencí můžete položit "měsíc". Obě možnosti budou velmi chutné, světlé a lahodné.
Ale když se budete snažit trochu víc, stále můžete něco udělat z ovoce. Například ježek. K tomu budete potřebovat jedno balení párátek, asi dvě desítky stejně velkých hroznů světlé barvy, dva malé černé hrozny, jeden velký a jeden hruškový.
Hrušku je potřeba omýt, polovinu hrušky oloupat škrabkou na zeleninu nebo nožem z úzké strany. každý hrozen bílá barva propíchneme párátkem a zapíchneme do neoloupané části hrušky. Hrozny by se měly na hrušce lepit a párátka trčet jako ježčí brka.
Rozlomte dvě párátka napůl a na dvě z nich navlékněte malé černé hrozny a vložte je do hrušky jako oči. Na druhou polovinu nasaďte velké tmavé hroznové víno a zapíchněte ho jako nos. Oči i nos by ale měly být udělané tak, aby nebyla vidět párátka, na rozdíl od ježčích hřbetů.
Do dortu zapíchněte bambusovou tyč a ježka na ni navlékněte, aby ji nepropíchl. Dekorace je připravena!
Kromě plnění dortu polevou si můžete připravit i čokoládové figurky, které stejně dobře ozdobí váš dort.
Snadný a jednoduchý způsob, jak ozdobit dort něčím čokoládovým, je koupit si hotové ozdoby. Můžete si například koupit několik balíčků Kit Kat (ne tyčinky, ale ty, které se rozbijí) a stejné množství M&M's.
Hotový dort „obklopte“ tyčinkami Kit Kat do kruhu a svažte je krásnou stuhou. A nalijte sladkosti dovnitř a vyplňte celý prostor až po samý vrchol.
Druhým způsobem je síť glazury. K tomu je potřeba dort pokrýt bílou nebo hořkou čokoládovou polevou a navrch s pavučinou nalít trochu světlé nebo naopak tmavé polevy.
Poté pomocí párátka nebo bambusové tyče naneste libovolný požadovaný vzor. Ale musíte to udělat okamžitě, dokud nezmrzne ani jedna glazura. Proto bude moudré koláč před tím neochlazovat, ale ani nezalévat ještě teplý koláč. Po "ozdobení" dort ihned dejte do lednice.
Místo pavučiny můžete udělat spirálu z glazury a přejet po ní párátkem. Získáte tak celou spirálu srdcí.
Pro tuto metodu budete potřebovat čokoládu z produktů. Vše, co potřebujete, je pergamen.
Čokoláda bude nejprve třeba rozpustit, ale zatímco se rozpouští v troubě, mikrovlnné troubě nebo na sporáku, připravte si proužek pergamenu a položte jej na rovnou plochu (jako prkénko), kterou lze umístit do lednice. Ideálně mramorovou desku, se kterou nebude třeba v mrazu ani hýbat.
Takže z dalšího kousku pergamenu vytvořte malou obálku a nalijte do ní čokoládu. Z této obálky nalijte čokoládu na hotový list papíru ve formě, ve které chcete zdobení vidět. Může to být srdce, motýl, text s gratulací a tak dále. Musíte to udělat tenkou stuhou, aby dekorace neplavala.
Tip: Aby byly ozdoby co nejchutnější, použijte pravou kvalitní čokoládu.
Děti mají nejčastěji rády světlé a krásné ozdoby na dorty a často je to mastix. Ale upřímně řečeno, mezi dekoracemi může být něco užitečnějšího než cukrová hmota. Můžete například ozdobit dětský dort tvarohový krém. Je to nejen zdravější, ale také chutné!
Kolik času - 15 minut.
Jaký je obsah kalorií - 327 kalorií.
Jak vařit:
U první a druhé možnosti je třeba krém rozdělit na dvě části. V prvním případě přidejte do jedné části bílé barvivo a do druhé černé. V druhém případě přidejte černou a červenou. Poté vložte oba krémy do různých sáčků s požadovanými tryskami a získejte připravený, chlazený dort. Začněte zdobit dort vymačkáním malých, ale ostrých špiček po celém dortu.
Abyste si pomohli, můžete nejprve nakreslit kresbu hřbetu berušky nebo fotbalového míče pomocí krému stejné barvy. Poté naneste krém a dejte alespoň na dvě hodiny do lednice.
Tip: aby byl krém co nejhomogennější, je lepší tvaroh nejprve zvlášť rozšlehat ponorným mixérem nebo propasírovat přes sítko.
Ty dekorace, o kterých jsme psali výše, nejsou zdaleka všechny, kterými můžete ozdobit dort na dovolenou. Kromě toho všeho je ještě spousta možností.
Nabídli jsme vám více než deset možností zdobení dortu. Kterou udělat? Nyní je toto rozhodnutí na vás. Podle toho, na jakou dovolenou se chystáte, si můžete vybrat výzdobu a cvičit. Když ne napoprvé, tak napodruhé už to určitě půjde. Bude to jasné a chutné! Hodně štěstí!
