التوت البري في السكر محبوب من قبل الجميع منذ الطفولة. يتذكر الكثيرون المذاق الرائع والرائع لهذه الأطعمة الشهية، التي تذوب ببساطة في الفم وتنفجر برذاذ من النضارة. التوت الحامض ملفوف في سحابة حلوة سكر ناعم- حلوى لذيذة بشكل مثير للدهشة.
التوت البري ليس مجرد توت، بل هو أيضًا دواء ممتاز ومصدر ممتاز لفيتامين سي. نحن ببساطة نحتاج إلى هذا التوت خلال موسم الالتهابات ونزلات البرد! من بين جميع العلاجات لتعزيز المناعة، التوت البري ليس له مثيل! إنه يزيد الشهية بشكل مثالي ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. إنه يقوي الأوعية الدموية بشكل مثالي، ويعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها، ويمنع تكوين جلطات الدم، وحصوات الكلى، وحصوات المثانة.
على شكل "كرات الثلج"، يجلب التوت البري فرحة لا توصف ليس فقط للأطفال، ولكن للبالغين أيضًا! توجد أحيانًا صناديق صغيرة من هذه الحلوى في المتاجر. لكن لعشاق هذه الأطعمة الشهية، نقترح تحضيرها في المنزل. وعلاوة على ذلك، فإنه ليس من الصعب على الإطلاق! دعونا نتحدث عن كيفية طهي التوت البري في السكر؟
مكونات:
تحضير
كيفية صنع التوت البري في السكر؟ لتحضير طبق الثلج المذهل هذا، خذ التوت الكبير الكثيف واغسله جيدًا وافرزه وجففه بمنشفة. ثم نبدأ في تحضير التزجيج. للقيام بذلك، افصل البياض عن الصفار واخفق البياض جيدًا بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء رقيقة. ينخل السكر البودرة ويضاف القليل من عصير الليمون ويخلط كل شيء. يُضاف المسحوق تدريجيًا إلى بياض البيض المخفوق ويُخفق حتى يصبح لونه أبيض. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك طلاء زجاجي سميك ومطاط. نسكبه في وعاء ونضيف التوت البري ونخلط بعناية فائقة. نسكب السكر البودرة المنخل على صينية مسطحة، ثم نضع حبة توت في ملعقة صغيرة، ثم نلفها بعناية في المسحوق. نضغط بعناية شديدة حتى لا نتلف أو نسحق التوت البري. ثم اسكب المزيد من المسحوق والحلوى المجففة قليلاً ولكن لا تزال رطبة على صينية أخرى ولفها مرة أخرى. نقوم بذلك حتى يزيد حجم الكرة مع التوت بشكل كبير وتصبح جافة تمامًا. انقل الوجبة الجاهزة بعناية إلى صينية خبز جافة وضعها في فرن دافئ محمى على حرارة 45 درجة لمدة 25 دقيقة.
يرش الجزء العلوي من التوت البري المجفف بالسكر البودرة مرة أخرى ويخزن في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. نكافئ عائلتنا وأصدقائنا بهذه الأطباق الرائعة والساحرة دون الكشف عن الوصفة! فليكن هذا سرنا الصغير!
بالإضافة إلى الحلويات، يمكنك طحن التوت البري مع السكر، وسوف تحصل على آخر صحي و علاج لذيذوالتي يمكن استخدامها كمربى ومشروبات الفاكهة المعدة وإضافتها إلى الحلويات.
التوت البري هو التوت صحي للغاية. ومع ذلك، هناك عدد قليل من الأشخاص الذين يحبون تناوله بهذه الطريقة - فهو حامض جدًا. ولكن غالبًا ما يستخدم هذا التوت لصنع مشروب الفاكهة أو الجيلي. هناك العديد من الوصفات لمربى التوت البري الذي يتناسب جيدًا ليس فقط مع الشاي ولكن أيضًا مع اللحوم أو الجبن المخبوز.
التوت البري المسكر هو أيضًا طعام شهي يحظى بشعبية كبيرة. من السهل أن تصنعي هذه الحلويات الصغيرة بنفسك في المنزل. الوصفة بسيطة للغاية، وحتى الأطفال يمكن تكليفهم بإعداد التوت البري في السكر.
كيف لطهي التوت البري في السكر؟ هناك طريقتان فقط لتزيين التوت الأحمر الحامض بقشرة السكر الأبيض: اصنعه محلول سكرأو استخدام الصقيل الأبيض. ستحتاج أيضًا إلى سكر ناعم لهذه الوصفة - يمكنك شرائه من المتجر أو صنعه بنفسك باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط.
تسمح الوصفة باستخدام التوت الطازج والمجمد.
إذا قمت بجمع التوت البري بنفسك أو اشتريته من السوق، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى فرزه وإزالة التوت المكدوم أو الفاسد واختيار الأكبر والأجمل فقط. ثم يتم غسل التوت وتجفيفه جيدًا.
يُباع التوت البري المجمد في أي سوبر ماركت تقريبًا. يجب أولاً تذويبه وتصريف السوائل الزائدة والتوت تجف على منشفة ورقية.
بالمناسبة، يمكن استبدال التوت البري بأنواع أخرى من التوت الحامض، على سبيل المثال، Lingonberry. لكن لا ينصح باستخدام الكشمش والتوت في هذه الوصفة، لأنها حلوة جدًا بحيث لا يمكن لفها بالسكر.
سوف تحتاج:
يمكنك خفض المكونات إلى النصف إذا كنت تحضرها لأول مرة ولست متأكدًا من أنك تريد كمية كبيرة من التوت البري المحلى بالسكر.
الوصفة هي كما يلي:
في بعض الأحيان يفعلون ذلك بشكل مختلف: مزيج بياض البيض مع السكر البودرةذ، ثم قم بغمس التوت في هذا التزجيج واحدًا تلو الآخر. في هذه الحالة يجب تقليل كمية السكر البودرة من الوصفة إلى النصف.
عيب هذه الطريقة هو أن قشرة السكر تكون رقيقة جدًا في المرة الأولى، لذلك يجب تزجيج التوت عدة مرات.
سوف تحتاج:
الوصفة هي كما يلي:
الشراب الذي سبح فيه التوت طوال الليل، يحتفظ بنكهة التوت البري. لذلك، لا تتعجل لاستنزاف هذا الشراب: قد تحتاجه للكوكتيلات.
الحلوى المصنوعة من هذه وصفات بسيطة، يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا. يوصى بوضعها في صناديق من الورق المقوى أو علب من الصفيح بغطاء. يمكنك أيضًا استخدام وعاء زجاجي شفاف لتخزين الأطعمة الجافة. يمكن أن يكون التوت البري المعبأ بشكل جميل في السكر، المحضر بيديك، هدية ممتازة للعام الجديد.
يمكن تقديم التوت البري المسكر كحلوى يسير بشكل جيد مع الشاي الساخن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه لتزيين السندويشات بأنواع الجبن الحادة.
يحتوي التوت البري على كمية كبيرة من فيتامين C أو حمض الأسكوربيك مع فيتامين PP، مما يعزز امتصاصه. لذلك يمكن أن يكون بديلاً ممتازاً للفواكه الحمضية في الشتاء، خاصة لأولئك الذين لديهم حساسية تجاه الليمون والبرتقال.
بجانب، التوت البري غني بفيتامينات ب. فهو يساعد في الحفاظ على شعر وبشرة جذابة ويعتني بأعصابنا، مما يقلل من مستويات القلق. لذلك أثناء الأحمال الثقيلة يوصى باستبداله حلوى الشوكولاتة. يساعد المحتوى العالي من المغنيسيوم في التوت البري أيضًا على تقليل القلق. كمية كبيرة من الفوسفور تجعل توت المستنقعات هذا لا غنى عنه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من قصر النظر. سيساعد الاستهلاك المنتظم للتوت البري على تعويض نقص البوتاسيوم والحديد واليود والمنغنيز.
ما هي تكلفة التوت البري المسكر (متوسط سعر العبوة الواحدة)؟
منطقة موسكو وموسكو.
ربما كانت الكرات البيضاء المحشوة باللون الأحمر هي الحلم الذي طال انتظاره لكل طفل سوفيتي، إلى جانب الكرات الهوائية. عصي الذرةالخامس تثليج السكروالصودا الحلوة مع ملايين الفقاعات القوية.
حقيقة أن التوت البري في السكر لم يفقد شعبيته بين عدد لا يحصى من الحلويات الأجنبية حتى يومنا هذا ليس مفاجئًا، لأن الانسجام المثالي بين الحلاوة والحموضة الخفيفة للتوت البري سيترك القليل من الناس غير مبالين.
أوافق، لقد فوجئ الكثير منا بكيفية وضع التوت البري الكامل في السكر. علاوة على ذلك، فهو سليم، لا يتسرب العصير من خلال قشرة السكر الأبيض الثلجي ولا يتحول إلى اللون الوردي. اليوم، عندما يمكنك العثور على عدد لا يصدق من روائع الطهي الأكثر تطورا على الإنترنت، لم يتم نسيان وصفة صنع التوت البري في السكر والعديد من ربات البيوت يستمتعن باستخدامها.
لذلك، أن تفعل ذلك بنفسك العلاج المفضل، كل ما تحتاجه هو أن يكون لديك 3 مكونات في متناول اليد: السكر البودرة الطازج مباشرة وبياض البيض. تكوين التوت البري في السكر، مثل كل عبقري، بسيط، أليس كذلك؟ لتحضير الحلوى، يتم غسل التوت الكبير بالكامل وتجفيفه جيدًا.
يتم فصل بيض الدجاج إلى بياض وصفار (يمكن استخدام الأخير في إبداعات الطهي الأخرى). يُخفق بياض البيض قليلاً حتى يصبح رغويًا، حيث تحتاج إلى خلط التوت البري. إذا لم يتوفر لديك السكر البودرة، يمكنك بسهولة صنعه بنفسك باستخدام مطحنة القهوة. يتم توزيع حبوب اللقاح البيضاء الحلوة بالتساوي على السطح المستوي ويتم لف التوت المغطى بالبروتين بأصابعك حتى تتراكم طبقة السكر.
الفوائد غير المشروطة للتوت البري في السكر، إلى جانب صفات تذوق الطعام الممتازة لهذا المنتج، تجعله يحظى بشعبية كبيرة. ميزات مفيدةالتوت البري معروف لدى كل شخص تقريبًا. بادئ ذي بدء، إنه مصدر طبيعي لحمض الأسكوربيك، وهو أمر ضروري ببساطة لجسم الإنسان خلال موسم نزلات البرد والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا التوت على فيتامين PP نادر إلى حد ما، مما يعزز امتصاص فيتامين C.
على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج الحلو يحتوي على الكثير من السكر، لأنه لا ينبغي إساءة استخدامه بشكل خاص من قبل الأشخاص المعرضين للسمنة وتطوير التسوس، فإن فوائد التوت البري في السكر واضحة، لأنها تحتوي على مضادات حيوية طبيعية - مبيدات نباتية. بفضل هذه المواد، غالبا ما يستخدم التوت كوسيلة وقائية ضد اضطرابات المعدة.
قيمة الطاقة للتوت البري في السكر (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - بجو).
أثناء غليان الشراب، اشطف التوت البري تحت الماء الجاري. إزالة أي التوت المكسور أو الفاسد. نحتاج فقط إلى التوت البري الجميل والأنيق، وإلا فسيكون من غير المناسب لفها بالسكر لاحقًا. نسكب فوقها شرابًا دافئًا ونغطيها بطبق حتى لا يطفو التوت على السطح. إذا كنت تستخدم التوت البري المجمد، فيجب عليك أولاً تذويبه وتصريف الرطوبة الزائدة.
بمجرد أن يبرد الشراب تمامًا، قم بتغطية الوعاء والطبق بغشاء ملتصق ثم ضعهما في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، صفي الشراب من التوت باستخدام مصفاة. لن تحتاجي إليه بعد الآن في هذه الوصفة، لكن يمكنك سكبه في زجاجة وتحضير بعض الكوكتيلات.
ضع التوت في وعاء كبير مغطى بالمناشف الورقية. انتظر حتى يمتصوا السائل الزائد. نريد أن يكون التوت البري لزجًا ولكن ليس منديًا. ضع بعض السكر في وعاء صغير ولف 3-4 حبات توت في المرة الواحدة. لا تملأ الوعاء أكثر من اللازم، وإلا فسوف يصبح السكر رطبًا بسرعة كبيرة وسيتعين عليك تغييره.
ضع التوت البري الجاهز على صينية خبز واتركه يجف لعدة ساعات (ساعتين على الأقل). سيكون جاهزًا عندما يتماسك السكر ليشكل قشرة. قم بتخزين التوت في مكان بارد وجاف، وغير مغطى أو مغطى بطبقة خفيفة من ورق الألمنيوم. لقد أردت منذ فترة طويلة إجراء تجربة على مدة التخزين، لكن عائلتي تأكل كل شيء في يوم أو يومين..
انظروا إلى التوت البري الجميل بالسكر الذي أعددناه في المنزل! أفضل بكثير مما تم شراؤه من المتجر. إنه مثالي لتزيين الكعك (يبدو اللون الأحمر المخملي مثيرًا للإعجاب بشكل خاص على الكعكة) والكب كيك بالكريمة البيضاء. يمكنك أيضًا تناولها بهذه الطريقة بدلاً من الحلوى. الوصفة مقتبسة من مدونة فن الطهو باللغة الإنجليزية. شكرا جزيلا للمؤلف.
