كسر التقاليد وشذرات الطهي في الفرن يعني جعل الوجبة الخفيفة المفضلة للجميع أقل سعرات حرارية وصحية وصحية. في الوقت نفسه ، سيحتفظ بالمذاق الكلاسيكي والمظهر والرضا من الناحية العملية ، لأنه من الأنسب بكثير وضع قطع الدجاج المقلية على صينية خبز كبيرة بدلاً من قليها على دفعات صغيرة في الزيت في مقلاة.
تختلف قطع الناجتس الموجودة في المنزل في الفرن عن ناجتس المقلية فقط في طريقة طهيها. تشبه العملية التحضيرية نفسها العملية الكلاسيكية. يُقطع فيليه الدجاج إلى قطع ، متبلة ، مخبوزة ومخبوزة على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. للبقسماط ، استخدم البسكويت وفتات الخبز والبسكويت المطحون ودقيق الشوفان.
إن صنع قطع الدجاج في الفرن أمر بسيط ومريح ومربح. عدم وجود بقع دهنية ورائحة الزيت المقلي والأطباق المتسخة ليست كلها مزايا الخبز على القلي. الشيء الرئيسي هو قطع الناجتس ، التي اتضح أنها طرية وصحية ، وكل ما هو مطلوب لذلك هو دحرجة قطع البقسماط وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
مكونات:
طبخ
حتى لو كان في الوصفة الكلاسيكيةيتم استخدام شرائح الدجاج ، تحب العديد من ربات البيوت طهي مقبلات لحم الديك الرومي. إنه غني بالبروتين ، وله خصائص غذائية ومسببة للحساسية وقوام طري ولذيذ يجعل من السهل صنع شذرات في الفرن بدون زيت والحصول على منتج منخفض السعرات الحرارية ولذيذ.
مكونات:
طبخ
قطع الناجتس المجمدة في الفرن هي واحدة من أكثر طرق الطهي الصحيحة و "البطيئة". للحصول على طبق جيد ، فإن أول ما عليك فعله هو ترك القطع الصغيرة تذوب لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، ضعيها على ورق قصدير واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. ستلتقط الرقائق الزيت الزائد من القطع الصغيرة وتمنعه من الاحتراق.
مكونات:
طبخ
يبدو أنه يمكنك الجمع بين نوعين مفضلين شهيرين - رقائق البطاطس والقطع الناجتس ، وفي نفس الوقت الحصول على طبق أصلي ولذيذ ورائع. طبق صحي. اتضح أن الأمر بسيط للغاية: صنع شذرات في الفرن. علاوة على ذلك ، فإن الخبز من الرقائق ، يمكنك الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة ومجموعة متنوعة من النكهات ، باستخدام أنواعها المختلفة.
مكونات:
طبخ
يبحث العديد من الآباء عن وصفة ناجتس الدجاج المخبوزة بالفرن حصريًا للأطفال. يتم إيلاء اهتمام خاص للبقسماط: يجب أن يكون مفيدًا ، ويسبب الشهية ، ويزيد من القيمة الغذائية ويكون سهل الاستخدام. الخيار الأفضل هو دقيق الشوفان. معهم ، ستكتسب قطع الدجاج المقرمشة والشبع وسيتم إثراءها بالألياف.
مكونات:
طبخ
في الفرن - لأولئك الذين لا يحبون الدجاج ولكنهم يريدون التنويع مع وجبات خفيفة صحية. يمكنك اختيار أي سمكة على الرغم من تفضيل اللحوم البيضاء. إنه أكثر ليونة ونعومة وعصيرًا. تستخدم هذه الوصفة سمك القد غير المكلف ، والدهون المعتدلة والمغذية ، وهو محمي من خلال الخبز المزدوج لمزيد من العصارة والمقرمشة.
مكونات:
طبخ
إذا لم يعد تنسيق الوجبات الخفيفة المعتاد مدهشًا ، فيمكن أن تفاجئ قطع الدجاج في الفرن بالجبن. قلة من الناس يمكنهم مقاومة الأطعمة الشهية التي يسيل لها اللعاب مع قشرة مقرمشة وحشوة من الجبن اللزج الذي يبدو لذيذًا ومُعدًا ببساطة عاديًا. كل ما عليك فعله هو حشو قطع الدجاج بالجبن والخبز والخبز.
مكونات:
طبخ
يواجه كل متخصص في الطهي مهمة التأكد من حصولهم على قشرة في الفرن واحتفاظهم بالعصارة. لهذا ، يتم استخدام طلاءات مختلفة. الأكثر شعبية مصنوعة من رقائق الذرة. باستخدامهم ، تكون المقبلات أكثر دقة ، ويكون الملمس أكثر ثراءً والطهي أسهل ، وهناك عدد أقل من المكونات - فقط صلصة الصويا والحبوب والبيض.
مكونات:
طبخ
يمكنك النظر بشكل أوسع إلى قطع شذرات الطهي في الفرن والقيام بذلك. علاوة على ذلك ، فهو يساعد على إثراء الطبق بالتوابل ، والتكيف مع الطهي بشكل أسرع ، وإعطاء القطع شكلاً ممتعًا وتحقيق قوام كثيف ومقرمش مع الحد الأدنى من الإضافات.
شذرات محلية الصنع في الفرن لذيذة للغاية وأصلية. طرية من الداخل مع قشرة مقرمشة من البسكويت من الخارج ، قطع الدجاج محلية الصنع مصنوعة ببساطة من أجل الفرح والاحتفال والتسلية الممتعة على الطاولة. طبق فيليه الدجاج الخفيف يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. يمكن دائمًا استكمال قطع الناجتس محلية الصنع المطبوخة في الفرن بالبطاطا المقلية أو البطاطس المهروسة والخضروات والصلصات والسلطات. كمقبلات للبيرة ، ستكون قطع الدجاج محلية الصنع مفيدة أيضًا.
إن طهي قطع الدجاج في المنزل أمر بسيط وسريع للغاية ، وأعتقد أن قصتي المفصلة حول تحضيرها ستساعد الجميع في تطبيق هذه الوصفة.
فيما يتعلق بطريقة طهي قطع الدجاج محلية الصنع - الفرن - أود إبراز بعض المزايا. أولاً ، من المريح جدًا طهي هذا الطبق في الفرن. من البدائل لهذه الطريقة في طهي قطع الدجاج محلية الصنع أن تقلى بعمق. يتمتع الفرن قبل القلي بعدة مزايا: عدم تناثر الدهون ، عدم وجود رائحة زيت مقلي ، توفير الوقت ، الحد الأدنى من اتساخ الأطباق. وثانياً ، لا يستطيع الجميع تناول الأطباق المقلية. إنه بالتأكيد لذيذ جدًا ، ولكنه ليس صحيًا جدًا. الفرن يحل هذه المشكلة.
لذلك ، نأخذ شريحة كبيرة إلى حد ما. هذه الكمية من اللحم تكفي لطهي 4 حصص صغيرة من ناجتس منزلي الصنع. نحتاج إلى المزيد من القطع - نأخذ المزيد من الشرائح.
اغسل شرائح الدجاج في الكثير من الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
بسكين حاد ، اقطع الشرائح بالطول إلى شرائح بعرض 1.5 - 2 سم.
نضع قطع الفيليه في وعاء ونضيف 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (أي محتوى دهني). أضف الملح والفلفل أيضًا. يمكنك إضافة توابل أو أعشاب أخرى إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن أنصحك أولاً بتذوق الوصفة الأساسية من أجل الحصول على فكرة عن مذاق قطع الدجاج المصنوعة منزليًا في الفرن ، وعندها فقط يمكنك ضبط مذاقها حسب ذوقك. بشكل عام ، ستكون ناجتس لذيذة مع أي مزيج من البهارات والتوابل ، فقط لا تنس الملح - لا يمكنك الاستغناء عنه.
نغلق الوعاء بشرائح الفيليه بغشاء بلاستيكي ونتركه في الثلاجة لفترة من الوقت ، ونترك اللحم ينقع قليلاً. من الناحية المثالية ، يجب الاحتفاظ بالفيليه في هذا النموذج لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن إذا تم نقعه لمدة 30 دقيقة على الأقل ، فهو أيضًا ليس سيئًا.
في غضون ذلك ، تحضير الخبز. سيتكون من مكون واحد فقط - فتات الخبز. كنت أعتقد أن البقسماط يجب أن يكون فقط في فتات الخبز ، ولكن بعد تجربة وصفة قطع الدجاج هذه ، فتحت لي جوانب طهي جديدة.
نكسر الرغيف الأبيض أو الخبز غير المحلى إلى قطع ونرسله إلى وعاء الخلاط. سيكون ربع رغيف قياسي كافياً.
اطحن الخبز إلى فتات وانقله إلى طبق عميق.
نخرج الفيليه المتبل بالقشدة الحامضة من الثلاجة ونفرم كل قطعة في طبق به فتات الخبز.
ننشر شذراتنا المستقبلية المصنوعة منزليًا على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، مع الحفاظ على مسافة صغيرة بين القطع. ونرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نضع صينية الخَبز في منتصف الفرن أو حتى أقرب قليلاً من الأعلى حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني. تُخبز قطع الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم خبزهم بالكامل ، لكن لم يتح لهم الوقت حتى يجفوا.
نحول قطع الناجتس الجاهزة المطبوخة في الفرن إلى طبق ونقدمها ساخنة على الطاولة.
ناجتس هي طعام شهي مفضل لملايين الأشخاص الذين أتوا إلينا من أمريكا. إنها فطائر فيليه دجاج صغيرة الحجم والشكل المثاليين لقمة واحدة. يُترجم اسم الطبق "ناجتس" حرفيًا إلى "سبائك ذهبية" وهذا ليس مفاجئًا ، لأنها تشبه قطعًا من الذهب في مظهرها حقًا. ربما تم إعطاؤهم مثل هذا الاسم على وجه التحديد بسبب القشرة الذهبية ، أو ربما بسبب طعمهم غير المسبوق.
في العالم الحديث ، ترتبط الشذرات بشيء ضار وغير مفيد ، لأنها مقلية بكمية كبيرة من الزيت ، والتي لا تتغير دائمًا في الوقت المحدد. ومع ذلك ، هناك طريقة طهي بديلة ، وهي قطع الدجاج في الفرن. الطبخ المنزلي. ستتيح لك هذه الطريقة الاستمتاع بطبقك المفضل وتجنب مشاكل الصحة والشكل! وصفتنا من خطوة بخطوة الصورسيجعل عملية الطهي بسيطة ومفهومة.
مكونات:
من أجل طهي ناجتس الدجاج اللذيذ في الفرن ، عليك أولاً اختيار الصدر الصحيح وتقشيره من الجلد وفصله عن العظام. ثم قطّعيه إلى قطع مجزأة من نفس الحجم. يتم تحديد حجم الكتلة الصلبة حسب التفضيل الشخصي.
بعد ذلك ، يجب أن تملح قطع الدجاج المقطعة وتتبل حسب الرغبة وتترك جانباً لتشبع برائحة البهارات. بعد ذلك ، يجب أن تُلف كل قطعة دجاج بحرص أولاً في جبن البارميزان المبشور ، ثم في فتات الخبز المصنوع من خبز الحبوب الكاملة مع الأعشاب العطرية.
توضع القطع الصغيرة المخبوزة على ورقة خبز غير لاصقة ، أو على ورقة خبز كانت مغطاة مسبقًا بورق.
قبل وضع القطع في الفرن ، يجب تسخينها إلى 180 درجة. تُطهى ناجتس لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يجب قلبها على الجانب الآخر وتخبز لمدة 5 دقائق أخرى. وبالتالي ، فإن هذا اللحم الشهي سيكتسب القشرة المقرمشة الشهيرة التي يحبها الكثير من الناس.
يُترجم الاسم "شذرات" حرفياً إلى "شذرات الذهب". اكتسب هذا الطبق شعبية هائلة في ولاية كاليفورنيا في أواخر القرن التاسع عشر خلال جولد راش. تبدو قطع الدجاج الطرية في فتات الخبز المقرمشة والمقلية بكمية كبيرة من الزيت وكأنها سبائك ذهبية.
تعرف الروس على قطع الدجاج بفضل مطاعم الوجبات السريعة. وسرعان ما فاز الطبق بقلوب الذواقة. استفاد المصنعون المريحون من هذا وقدموا للعملاء قطعًا مجمدة يمكن طهيها في مقلاة ساخنة في 5-10 دقائق.
اليوم ، لم تعد قطع الدجاج تعتبر وجبات سريعة. اتضح أن طهيها سهل وبسيط. يستغرق هذا 25 دقيقة فقط. لقد تعلمت ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية صنعها دون استخدام الدهون العميقة ، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية وزيادة فوائد الطبق بشكل كبير.
قطع الناجتس المطبوخة بالفرن هي المقبلات المثالية لحفلات الشركات وحفلات الكوكتيل وحفلات الأطفال. من الأفضل تقديم "شذرات الذهب" مع الخضار أو سلطة خضراء.
مكونات
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع 3-4 سم. 
اكسر بيضتين صغيرتين في وعاء. اخلطهم جيدا. 
نضع شرائح الدجاج في خليط البيض والملح والفلفل حسب الرغبة. 
في وعاء آخر ، اخلطي فتات الخبز وجميع البهارات حسب الوصفة. 
صب الزيت النباتي مباشرة في البهارات والمقرمشات. 
إضافة الطحين. امزج الكتلة إلى فتات بيديك. أضف المزيد من فتات الخبز إذا لزم الأمر. 
لف كل قطعة في فتات الخبز. 8 قطع في وقت واحد. 
ضعي ورقة من ورق البرشمان على صينية خبز ، ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ضعي قطع دجاج عليها. 
تخبز في فرن مسخن لمدة 8-10 دقائق. اخرجي ، اقلب كل قطعة وضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. 
شبكة دعابة
نصائح لعمل شذرات:
بديل لهذه الوصفة.
الناجتس هي الطبق المفضل للبالغين والأطفال ، لأن قشرتها المقرمشة التي تغطي شرائح الدجاج الطرية لن تترك أي شخص غير مبال. لكن هذه الأطعمة الشهية تنتمي إلى فئة الوجبات السريعة ، وبالتالي فهي ليست الأكثر فائدة. يمكنك تصحيح الموقف عن طريق طهي القطع الصغيرة في الفرن بناءً على المنتجات الطبيعية.
وصفة هذا الطبق هي الأبسط. ولكن ميزات مفيدةتزداد شذرات الحديد بشكل كبير ، لأن عملية الطهي تتم عن طريق الخبز. في الوقت نفسه ، لا يتم الحصول على قشرة مقرمشة فاتحة للشهية أكثر من القلي بالزيت.
في عملية طهي قطع الدجاج ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها في الفرن وبعد ذلك ستكون طرية ومقرمشة.
قدمي الطبق عندما يصبح جاهزًا مع أي صلصة.
في هذه الحالة ، تتم عملية الطهي بنفس طريقة الوصفة السابقة ، ولكن باستخدام لحم الديك الرومي للطبق.
عندما تصبح جاهزًا ، دع قطع الدجاج الرومي تبرد قليلاً ، ثم قدمها.
في هذه الحالة ، لن تكون شذرات الطبخ صعبة. نظرًا لأن المنتج شبه النهائي لا يمكن طهيه إلا في الفرن ويمكن تقديمه على الطاولة.
هذه الوصفة هي الأكثر ملاءمة للأشخاص الذين اعتادوا على الحفاظ على لياقتهم دائمًا والالتزام بأساسيات التغذية السليمة.
يمكنك تنويع شذرات باستخدام مكونات مختلفة. كتجربة ، يمكنك إضافة الجبن الصلب والبسكويت. سيعطي هذا الطبق نكهة غير عادية.
قدميه بعد أن يبرد قليلاً.
لمحبي الطعام النباتي ، يمكنكم استبدال فيليه الدجاج التقليدي بالخضروات المفرومة. سيساعدك هذا على الاستمتاع بشذرات مقرمشة دون الانحراف عن القواعد المعتادة.
لا ينبغي خبز ناجتس تدريجيًا ، لذلك عليك وضعها في فرن مُسخن جيدًا حتى تتماسك الخبز.
باستخدام هذه الوصفات ، يمكنك زيادة الخصائص المفيدة لطعامك المفضل بشكل ملحوظ. لذا فإن عملية الطهي في الفرن دون استخدام القلي بالزيت النباتي تتيح لك تحقيق النتيجة المرجوة دون صعوبة كبيرة.
