يسمى الفطر "لحم الغابة". هذا ليس مفاجئًا ، لأنهم مخزن للبروتينات والفيتامينات الضرورية للإنسان.
يعد الفطر أحد أشهر جامعي الفطر وأكثرهم شهرة. تنمو في عائلات على جذوع الأشجار ، لذلك يسهل جمعها. لا تتأثر بالديدان.
وجد عيش الغراب تطبيقه في الطبخ والطب الشعبي: حيث يتم استخدامه لإعداد أطباق الذواقة اللذيذة واستخدامها كدواء.
الفطر هو الاسم الشائع للفطر الذي ينتمي إلى عائلات مختلفة. حصل المنتج على اسمه من طريقة نموه: ينمو معظمهم على جذوع الأشجار الجافة والأشجار المتساقطة.
وقت ظهور العسل غاريق الخريف. في سيبيريا ، يتم حصادهم في سبتمبر ، في الشريط الجنوبي - في أكتوبر ونوفمبر.
عشاق المشي لمسافات طويلة في الغابة يجمعون الفطر بأنفسهم.يفضل البعض الشراء في المتاجر أو في السوق. من المهم التمييز بين الفطر الحقيقي والفطر الكاذب ، وهو سام للإنسان.
قبل دخول المتجر يكون المنتج مصدق عليه ،لذلك ، لا يوجد خطر التعثر على فطر سام.
يباع عيش الغراب في المتجر طازجًا ومجمدًا ومخللًا. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية اختيار العينات الجيدة.
مع الفطر المعلب ، كل شيء واضح نسبيًا:تاريخ انتهاء الصلاحية ، سلامة العلبة مهمة. لا ينبغي أن يكون المحلول الملحي عكرًا ، ويجب إغلاق الغطاء بإحكام.
عند شراء أو جمع الفطر الطازج ، عليك الانتباه إلى المعلمات التالية:
في متجر أو في السوق ، يجدر شم رائحة المنتج. الفطر الطازج له رائحة عيش الغراب اللطيفة.
التي لا معنى لها تنبعث منها رائحة قوية من العفن أو العفن.
في الغابة يمكنك مقابلة عيش الغراب الكاذب.سماتها المميزة:
إذا كانت هناك شكوك حول سلامة الفطر ، فمن الأفضل عدم جمعه أو شرائه. تسمم الفطر له أكثر العواقب سلبية ، حتى الموت.
تشتهر الفطر بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية وتكوينها الغني بالفيتامينات والمعادن.لهذا ، يحبهم خبراء التغذية ويعرضون تضمينهم في قائمة فقدان الوزن.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الفطر الطازج أو المسلوق هو كما يلي:
مؤشر نسبة السكر في الدم مرة أخرى 10.مؤشر الأنسولين - 30 وحدة. الفطر المخلل له مؤشرات قيمة الطاقةوستبقى نسب المغذيات كما هي. ومع ذلك ، يتم استخدام الملح والخل في ماء مالح ، مما يقلل من القيمة الغذائية للمنتج.
إذا تم استخدام الزيت النباتي والسكر أثناء التمليح ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية بالفعل 47 سعرة حرارية.
تكمن القيمة الرئيسية للفطر في احتوائه على الكثير من البروتين.، بحيث يمكن أن يحلوا محل اللحوم ، في حين أن المنتج منخفض السعرات الحرارية.
يحتوي هذا الفطر على الفيتامينات والمعادن التالية:تضمن B1 ، B2 ، C ، PP ، K. الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
أثر العناصر- البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والثيامين ضرورية لعمل القلب والأوعية الدموية والجهاز التناسلي والعظام القوية والأسنان والرؤية الجيدة.
يتجلى التأثير الإيجابي للفطر على الجسم فيما يلي:
بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، فإن الفطر يعمل على تطبيع كمية السكر في الدم. لذلك ، يتم استخدامها في مرض السكري. محتوى البروتين يجعلها غذاء لا غنى عنه للرياضيين.
تحتاج النساء الحوامل إلى زيادة تناول الفيتامينات والمعادن.يساعد عيش الغراب في الحفاظ على الهيموجلوبين ، ويزود الجسم بالكالسيوم والمغنيسيوم ، وهما ضروريان جدًا لنمو الطفل الطبيعي.
كبار السنبسبب الخصائص العمرية ، لا يمكنهم تناول الكثير من اللحوم. الفطر أسهل وأسرع في الهضم.
على الرغم من العدد الهائل من المزايا ، يحمل الفطر خطرًا محتملاً على البشر. تعتبر فطر صالح للأكل بشروط ، حيث لا يمكن تناولها دون معالجة مسبقة.
الفطر الخام سم قاتل للإنسان.أيضًا ، لا يمكنك إعطاء المنتج للأطفال دون سن 7 سنوات: جهازهم الهضمي غير قادر على هضم واستيعاب الفطر.
عيش الغراب قادر على امتصاص جميع المواد الضارة من الأرض ، مثل الإسفنج.. يمنع منعا باتا جمع الفطر بالقرب من الطرق ، ومقالب القمامة ، والمصانع الكيماوية ، في المناطق الملوثة بالإشعاع.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يمكن أن يتسبب المنتج في مشاكل عسر الهضم والبراز ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والأطفال الصغار.
الخطر المحتمل مرة أخرى:
إذا شعر الشخص ، بعد شرب عسل الفطر ، بتوعك ، فعليه أن يغسل بطنه على الفور ويستدعي سيارة إسعاف.
أعراض التسمم بالفطر:
يمنع استخدام عسل الفطر لبعض فئات الناس:
من الفيديو التالي ، ستتعلم كيفية التعرف على عيش الغراب الكاذب ، بالإضافة إلى الفوائد والأضرار ومحتوى السعرات الحرارية لهذا الفطر (الطازج والمخلل):
ينصح خبراء التغذية بإدراج الفطر في النظام الغذائي بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي 200 جرام من الطازج و 80-100 مخلل ، وإلا فقد تصاب بعسر الهضم.
قبل الاستخدام ، يجب فرز المنتج وغسله تحت الماء الجاري من الأوساخ والغبار وإزالة الجزء السفلي من الساق. المعالجة الحرارية المطلوبة.
بغض النظر عن الطبق الذي تخطط لطهيه ، يجب غلي الفطر لمدة 30 دقيقة.ثم صفي الماء واشطفه.
إذا كان الإنسان يراقب وزنه ويتبع نظامًا غذائيًا ، فالأفضل استخدام الفطر كجزء من السلطة أو مع لحم الدجاج. سيكون الطبق الممتاز عبارة عن عجة مع الفطر والطماطم.
بالنسبة لأولئك الذين لا يفقدون الوزن ، ستكون البطاطس أفضل مرافقة للفطر.يمكن غليه وتقديمه كطبق جانبي أو يمكن قليه بالفطر.
حقيقة، سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.لا ينبغي إساءة استخدام مخلل الفطر بسبب احتوائه على نسبة عالية من الخل والملح.
يحتفظ الملح بالسوائل ويثير التورم ، ويحفز الخل الشهية ، لذلك هناك خطر تجاوز السعرات الحرارية اليومية بشكل ملحوظ.
الفطر المقلي بالقشدة الحامضة والبصل:
يُسلق الفطر لمدة 30 دقيقة ، يُصفى ، يُشطف. يقلى في مقلاة بالزيت ويضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
ثم نسكب البطاطس المقطعة إلى مكعبات ويضاف إليها القليل من الماء وتترك على نار هادئة تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس جاهزة. يُسكب في القشدة الحامضة والملح والفلفل ويُرش بالشبت والعرق لمدة 2-3 دقائق أخرى.
تحضير الفطر والجزر:
يُقلى الجزر والبصل المبشور في الزيت لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف الفطر المسلوق ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يرش الملح بالثوم المهروس والفلفل المطحون.
يقسم إلى برطمانات ويخزن في الثلاجة.لتخزين أطول ، يمكنك إضافة القليل من الخل.
سلطة مع مخلل الفطر:
ضع جميع المكونات المغلية والطازجة في طبق في طبقات ، بالفرشاة بالقشدة الحامضة.تزيين مع المساحات الخضراء. يجب أن تجلس السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.
سوف تتعلم كيفية طهي مخلل الفطر في المنزل من هذا الفيديو:
استخدم الفطر في الطب الشعبي منذ العصور القديمة. على سبيل المثال ، يتم وضع عصيدة من الفطر المطهو على البخار حتى النعومة على كدمة - سوف يمر الورم الدموي بشكل أسرع. يمكنك أيضًا ربط المنتج بالثؤلول وسيختفي.
الفتيات تستخدمها لإطالة الشباب والجمال. على سبيل المثال ، تعطي أقنعة الفطر تأثيرًا جيدًا. إنها مناسبة للبشرة الجافة المتعبة مع التجاعيد الأولى.
نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات.
القناع رقم 1:
يُطحن الفطر ويُمزج مع القشدة الحامضة والصفار حتى تصبح عصيدة. يوضع على وجه نظيف لمدة 15 دقيقة ، يشطف ويرطب الوجه بالكريم.
القناع رقم 2:
تُطحن جميع المكونات في الخلاط وتُوزّع المزيج على الجلد. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة وتليين الجلد بالكريم.
عيش الغراب منتج لذيذ وصحي ومغذي.. يتم استخدامه في الطبخ والطب التقليدي وحتى التجميل.
ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى خطورة المنتج في حالة انتهاك تقنية الطهي. ستساعد معرفة جميع القواعد في منع الضرر وتجعل المنتج مفيدًا ولذيذًا قدر الإمكان.
في تواصل مع
يعد تحضير الطعام المعلب لفصل الشتاء ، يعتبره العديد من ربات البيوت واجبهن المقدس. كومبوت ، مخلل ، مربى. تفتحين جرة في الشتاء وتتمتع بطعم لطيف امتص شيئًا من الصيف ورعاية الأيدي الأنثوية. يعتبر مخلل الفطر من الأطعمة الشهية الخاصة في حفظ المنزل.
يمكنك تخليل أصناف مختلفة ، لكن الأكثر شيوعًا هي الفطر. من الصعب تخيل الشتاء بدونهم. طاولة احتفالية، على أنها صغيرة الفطر الأحمر تبدو جميلة وأنيقة ، تزين أطباق مختلفة، وهم يؤكلون في الوقت الحالي ، بغض النظر عن مقدار ما يضعونه في طبق. والأهم من ذلك ، أنها سهلة التحضير.
للحفاظ على الفطر المعلب لفترة أطول ، من الأفضل دحرجته بالتعقيم.
نصيحة:يمكنك المخلل لفصل الشتاء ليس فقط البوليطس والفطر ، ولكن أيضًا الفطر. لا يوجد فرق على الاطلاق في الوصفة. بالمناسبة ، يتضح أيضًا أنهم متماثلون في الذوق.
مكونات
الحصص: - + 10
لكل وجبة
سعرات حراريه: 22 سعر حراري
البروتينات: 2 غ
الدهون: 1.1 جرام
الكربوهيدرات: 1.2 جرام
الساعة 2 0 دقيقةختم
تحضير الفطر للتخليل. للقيام بذلك ، قم بفرزها بعناية ، وتأكد من أن الثمار الديدية والمكسورة والمتضخمة لا تدخل في الكتلة الكلية. يجب أن تكون أغطية الفطر المخصصة للتخليل مرنة.
يُسكب عسل الفطر بالماء البارد ويترك لبضع ساعات. هذا سوف يساعد في المستقبل أسهل في غسلها من الأوساخ. اشطف الفطر عن طريق تغيير الماء عدة مرات. قطع الساق إلى نصفين ، لأن هذا الجزء يعتبر الأصعب.
املأ الفطر بالماء وضعه على الموقد. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي النار إلى أدنى حد واطهي الفطر لمدة نصف ساعة. تأكد من إزالة الرغوة.
يصفى الفطر المسلوق ويوضع في برطمانات. الكمية الموضحة في هذه الوصفة تكفي لـ 3 عبوات سعة نصف لتر. ضع فصًا من الثوم في كل منهما. لإعطاء أفضل طعم للتتبيلة ، اقطع كل فص إلى جزئين على الأقل.
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ورمي الملح والسكر والقرنفل وأوراق الغار والفلفل الأسود فيه. يغلي لمدة 5 دقائق. بمجرد إبعاده عن النار ، اسكب الخل في الخل ، ودون انتظار أن يبرد التتبيلة ، اسكب الفطر فوقه.
قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وضع المشابك عليها. ضعيها في قدر كبيرة ، بعد وضع لوح أو قطعة قماش ناعمة في الأسفل. املأ بالماء حتى يصل إلى أكتاف البرطمانات. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 20 دقيقة.
حان وقت غروب الشمس. عندما تصبح جاهزًا ، اقلب البرطمانات واتركها لتبرد تمامًا. ثم أرسل الفطر المخلل للتخزين في مكان بارد ومظلم.
يمكن أيضًا تتبيل الفطر المجمد. للقيام بذلك ، يجب أولاً فك تجميدها. إذا كنت تفضل تجميدها نيئة ، قم بغليها ، وإذا تم غليها تابع كل الخطوات باتباع الوصفة. لن يؤثر استخدام الآيس كريم شبه النهائي بأي حال من الأحوال على الذوق.
إذا كنت ترغب في تذوق الفطر المخلل في المستقبل القريب ولا توجد رغبة في الانتظار حتى الشتاء ، يمكنك طهيه بدون تعقيم. هناك طريقة سريعة لإعدادهم.
وقت الطبخ: 1 ساعة
حصص: 45
بعد يوم ، يمكن بالفعل تقديم الفطر على الطاولة. ولهم - البطاطس بالقشدة الحامضة والشبت!
بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض ، فإن الخل هو بطلان للاستخدام. لكن وفقًا لقانون الخسة ، فإنهم غالبًا ما يريدون بشدة أكل الفطر المخلل. لحسن الحظ ، يمكنك طهيها دون استخدام خلاصة الخل.
وقت الطبخ:ساعاتين
حصص: 10
الأهمية:يمكن تخزين الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة تصل إلى عامين. ولكن إذا تم فتح البرطمان ، فيمكن حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. إذا تم تحضير الفطر بالطريقة بدون تعقيم ، يوصى بتناوله خلال فترة معينة ، أي أسبوعين.
وقت الطبخ:ساعة واحدة و 5 دقائق
حصص: 20
وقت الطبخ:ساعة و 15 دقيقة
حصص: 20
وقت الطبخ:ساعة و 25 دقيقة
حصص: 20
وقت الطبخ:ساعة و 40 دقيقة
حصص: 20
وقت الطبخ:ساعتان و 10 دقائق
حصص: 20
وقت الطبخ:ساعة و 35 دقيقة
حصص: 20
وقت الطبخ:ساعة و 25 دقيقة
حصص: 20
وقت الطبخ:ساعة و 15 دقيقة
حصص: 20
أعد الفطر بالتخليل ، ليس فقط وجبة خفيفة لذيذةولكن أيضا مفيدة جدا. يحظى الفطر المخلل بتقدير كبير من قبل أولئك الذين يتبعون الرقم ، والذين يتم احتساب كل سعرات حرارية لهم. هذا المنتج مُرضٍ بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين ، والذي يمتصه الجسم بسهولة. وفي الوقت نفسه ، يكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضًا - بمتوسط 22 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.
أولئك الذين يتبعون حمية إنقاص الوزن يحبون الفطر المخلل لأنه يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم وتسريع عملية التمثيل الغذائي. تعمل هذه الوجبة الخفيفة على تطبيع توازن البروتين والدهون والكربوهيدرات في الجسم.
لكن الفطر المخلل يمكن أن يساعد ليس فقط في إنقاص الوزن. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: الزنك والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات C و B1 و B2 و PP و E.
يساعد وجود هذه الوجبة الخفيفة في النظام الغذائي على تطبيع ضغط الدم ، وتحسين عمل الغدة الدرقية ، وتنشيط وظيفة البنكرياس والمرارة.
من المفيد الانتباه إلى مخلل الفطر وأولئك الذين يعانون من مرض السكري. بعد كل شيء ، يساعد هذا المنتج على امتصاص الفيتامينات بشكل أفضل ، ويتم تحويل السكر الذي يدخل مجرى الدم إلى طاقة مفيدة. صحيح أن هناك تحذيرًا واحدًا: يجب على مرضى السكر وضع أقل قدر ممكن من السكر في ماء مالح.
يعتبر الفطر المخلل مفيدًا أيضًا في الحفاظ على المناعة نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين سي. لذلك ، في فصل الشتاء ، عندما يكون جهاز المناعة ضعيفًا بشكل خاص ، يجب عليك بالتأكيد تخزين عيش الغراب.
يحتوي الفطر المخلل على مضادات الأكسدة التي تساعد على إزالة السموم من الجسم ، كما تجعل هذه المقبلات وقائيًا ضد السرطان ، كما أنها تبطئ بشكل كبير من عملية شيخوخة الجسم.
الفطر المخلل له أيضًا تأثير مفيد على الجهاز العصبي. فهي تساعد في محاربة التوتر والأرق والاكتئاب وتحسين وظائف المخ.
على الرغم من الفوائد ، فإن الفطر المخلل له عدد من موانع الاستعمال. بسبب محتوى الخل في ماء مالح ، يمكن أن تضر بجسم شخص يعاني من أمراض الجهاز الهضمي.
يمكن أن تسمم الفطر المخلل. الخطر الرئيسي في هذه الحالة هو التسمم الغذائي. يمكن للبكتيريا التي تثيره أن تدخل إلى عيش الغراب المعلب إذا تم انتهاك تقنية الطهي أو كانت الثمار معدة بشكل سيئ للتخليل.
يجب غسل عيش الغراب قبل التخليل بعناية شديدة والتأكد من أن الفطر الفاسد أو التالف أو السام لا يدخل البرطمانات. لتمييز فطر صالح للأكل عن غير صالح للأكل ، أنت بحاجة إلى خبير: لا يكفي مجرد إلقاء نظرة على صورة أو صورة قبل الذهاب إلى الغابة.
يرجى الامتناع عن شراء هذا المنتج من الأسواق العشوائية. ليس من الصعب عمل فراغ بمفردك ، واختيار الفطر ممتع للغاية.
التعقيم هو نقطة مهمة في التخليل. من الضروري تعقيم ليس فقط الجرار المملوءة ، ولكن أيضًا الفارغة ، قبل وضع وطهي الفطر فيها.
إذا كنت تطبخ الفطر المخلل بدون تعقيم ، فعليك أن تولي اهتمامًا خاصًا للتحضير. لا يجب غسلها جيدًا فحسب ، بل يجب أيضًا نقعها لمدة ساعة على الأقل في ماء مالح. وطهيه أيضًا لمدة لا تقل عن الوقت المحدد في الوصفة.
من أعراض التسمم بالفطر المخلل الغثيان والقيء والإسهال والضعف والدوخة. إذا شعرت بتوعك بعد تناول هذه الوجبة الخفيفة ، فاستشر الطبيب فورًا عند أول إشارة - من الأفضل المبالغة في تناولها هنا وعدم إحضار الموقف إلى وضع حرج. وحتى أفضل - لا تسمم.
يعتبر الفطر المخلل من المقبلات اللذيذة التي لا يستطيع العديد من عشاق الحفاظ عليها في المنزل مقاومة تناولها مباشرة من الجرة. لكن الأفضل التحلي بالصبر و "استحضار "هم قليلاً قبل تقديمهم على المائدة ، وذلك بعد تناولهم بمتعة خاصة.
الخيار الكلاسيكي لتقديم مخلل الفطر هو تصفية التتبيلة منه ، ووضعه في وعاء ، وإضافة القليل من البصل المفروم ، ثم صب القليل من زيت عباد الشمس واخلطه.
تقوم بعض ربات البيوت بغسل الفطر المخلل مسبقًا عن طريق وضعه في مصفاة ووضعه لفترة وجيزة تحت الماء الجاري.
يمكن استخدام الفطر المخلل ليس فقط كوجبة خفيفة مستقلة ، ولكن أيضًا كمكون بكميات كبيرة. سلطات لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا احتفظوا أثناء عملية الطهي بشكلهم ، ولم يكن حجمهم كبيرًا جدًا ، فيمكنك تزيين أطباق المائدة الاحتفالية بالفطر المخلل.
مهما كان الشكل الذي تقرره لتناول الفطر المخلل ، فإن هذه المقبلات لن تخيب أملك أبدًا ومن غير المرجح أن تصبح مملة على الإطلاق. لذا اذهب إلى الغابة بحثًا عن الفطر ، وقم بتخزين الجميع المكونات الضروريةوتنقع من أجل الصحة والسرور!
هل أعجبتك الوصفة؟ احفظه في Pinterest الخاص بك! قم بالمرور فوق الصورة وانقر فوق حفظ.
فطر الفطر عبارة عن مجموعة من الفطر من مختلف الأنواع والعائلات: فطر الغابة (ينمو في الغابة على جذوع الأشجار) والفطر الحقلية والمرج. كلهم متشابهون في المظهر - ساق طويلة رفيعة وقبعة رقائقية مستديرة. لقد نشأوا في أسر ضخمة. في بلدنا ، هذا هو واحد من أكثر أنواع الفطر شيوعًا والمحبوبة. لديهم طعم حار ويعتبر بجدارة فطر "عالمي". يمكن قليها وتجفيفها وتجميدها لفصل الشتاء ، ومملحة ، لكنها لذيذة التتبيل. للتخليل ، يُسلق الفطر الطازج ويُسكب مع ماء مالح ، والذي يتضمن العديد من التوابل والخل والماء. إنه لطيف للغاية عندما يكون على الطاولة في موسم البرد ، فطر متبل ، يرش بالبصل ويُسكب بالزيت ، يكون رائحته. فطر مخلليمكن استخدامه كطبق مستقل ، أو يمكنك طهي أنواع مختلفة من السلطات والوجبات الخفيفة بناءً عليها. عسل الغاريق هو فطر معروف أيضًا في الطب.
من وجهة نظر الفائدة ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب القول أن الفطر المخلل أدنى جدًا من نظيره الطازج. إنه فطر طازج يحتوي على العديد من المعادن المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة. عند حفظه ، يفقد الفطر جزءًا كبيرًا من خصائصه المفيدة. الفائدة الرئيسية للفطر المخلل هي ، بالطبع ، البروتينات والفيتامينات القابلة للهضم بسهولة من المجموعتين B1 و C. ويمكن استخدام هذا النوع من الفطر في التغذية الغذائية ، نظرًا لأن محتواها من السعرات الحرارية منخفض جدًا.
يجب عدم تناول جميع أنواع الفطر ، وخاصة المخلل ، من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك الأطفال دون سن 6 سنوات. يمكن أن يؤثر محتوى الخل في هذا المنتج سلبًا على عملية الهضم وحالة المعدة. يجب أيضًا أن نتذكر أن الفطر عبارة عن فطر صالح للأكل ، ويجب مراعاة جميع الاحتياطات عند جمعها.
يتم تمثيل تكوين الفطر بالفيتامينات B1 ، B2 ، E ، C ، PP ، معادن الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الحديد.
محتوى السعرات الحرارية من الفطر المقلي لكل 100 جرام هو 47 سعرة حرارية. لكل 100 جرام خدمة:
لتحضير الفطر المقلي ، تحتاج إلى:
محتوى السعرات الحرارية من الفطر المخلل لكل 100 جرام هو 18 سعرة حرارية. في 100 جرام من الوجبات الخفيفة:
يتكون الفطر المخلل من الفطر والماء والخل والبصل والثوم والملح والسكر وحمض الستريك والشبت وبذور الخردل والتوابل وأوراق الغار.
فطر مسلوق السعرات الحرارية لكل 100 جرام 26 سعرة حرارية. في 100 جرام من الفطر:
يحتفظ الفطر المسلوق بجميع مكوناته تقريبًا ميزات مفيدة. يتم تمثيل تكوين الفيتامينات والمعادن لهذا الفطر بالفيتامينات C ، B1 ، B2 ، PP ، E ، الحديد والمعادن ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم.
محتوى السعرات الحرارية للفطر المملح لكل 100 جرام هو 22.4 سعرة حرارية. في 100 جرام من الفطر:
الفطر المملح هو بطلان في التهاب المرارة والتهاب البنكرياس والميل إلى الوذمة.
محتوى السعرات الحرارية للفطر المطهي لكل 100 جرام هو 41 سعرة حرارية. لكل 100 جرام خدمة:
وصفة الفطر المطهي:
محتوى السعرات الحرارية من الفطر المجمد لكل 100 جرام هو 10 سعرة حرارية. في 100 جرام من الفطر المجمد:
بفضل التجميد السريع ، يحتفظ الفطر بجميع خصائصه المفيدة تقريبًا. عند فك التجميد وإعادة التجميد ، تقل فوائد الفطر إلى لا شيء تقريبًا.
الخصائص المفيدة التالية معروفة:
موانع استعمال عسل الفطر هي:
يمكن أن يسبب تناول الفطر النيء تسممًا غذائيًا خطيرًا. تأكد من شطف الفطر وغليه جيدًا قبل تناوله.
فطر مخللغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 21.1٪ ، فيتامين سي - 12.2٪ ، فيتامين بي بي - 53.5٪ ، بوتاسيوم - 16٪
دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق
