Keling, banan jeli tayyorlashni boshlaylik. Yana bir bor eslatib o'taman, pishgan, yumshoq bananlarni olish yaxshiroqdir.
1. Bananlarni vilkalar bilan maydalang. Blenderda maydalamang, ba'zi banan bo'laklarini qoldiring. Kastryulkaga soling, limon sharbati quying.
2. Panani olovga qo'ying, bananlarni bir oz qizdiring. Ularga jelatin va sariyog 'qo'shing. Aralashtiring. Doimiy aralashtirib, qaynatishga keltiring.
3. Issiqlikni pasaytiring va barcha shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana qaynatib oling. Takror aytaman, jele devorlarga va panning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirish kerak.
4. Ikkinchi qaynatilgandan keyin jele faqat bir daqiqa qaynatiladi. Keyin darhol issiqdan olib tashlang.
5. Jelly uchun qoliplarga quying (suv bilan yuvib tashlang), jele ozgina sovib, muzlatgichga qo'ying.
6. Banan jeli qo'yishdan bir soat oldin bayram dasturxoni, muzlatgichdan chiqarib, muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, jele juda sovuq bo'lmaydi.
Banan jeli juda qalin va shirin bo'ladi. Bu sizning barcha mehmonlaringiz va yaqinlaringizni xursand qilishi aniq. Eng yaxshi desert- bu jele. Yengil vaznli va mazali desert oshqozonda og'irlik qoldirmaydi, uning sovuqligi bilan yoqimli tetiklashtiradi.
Bayramingiz bilan tabriklayman!
Asosiy ingredientlar:
Meva, banan, jelatin
Eslatma:
Banan jelini qanday tayyorlashga e'tibor bering. Bu klassik retsept uyda banan jeli tayyorlashni tez va oson tushunishga imkon beradi. Kuzatish batafsil tavsif fotosurat bilan har bir aniq harakat. Bu taom har doim o'zining ta'mi bilan mashhur bo'lgan. Uning retsepti juda oddiy va oson. Ingredientlarning an'anaviy tarkibi, agar xohlasangiz, sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin. Sinab ko'ring va tajriba qilishdan qo'rqmang, shunda pishirish abadiy sizning sevimli mashg'ulotingizga aylanadi!
Tavsif:
Men sizga haqiqiy banan jeli retseptini aytib beraman. Siz o'n bitta banandan uy qurilishi banan jeli qilishingiz mumkin! U qanchalik qalin va mazali bo'lishini tasavvur qiling.
Porsiya:
3
Pishirish vaqti:
4 soat 0 min
time_pt:
PT240M
Bizga tashrif buyuring, sizni juda xush kelibsiz!
"Jelly" so'zini eshitadigan ko'p odamlar og'izda dengiz meduzasi kabi silkitadigan shaffof massadir. Meva va rezavorlar muzlab qoladigan bu g'alati mustahkamlikda nima foydali bo'lishi mumkin? Shirin jele nafaqat mevalardan tayyorlanadi, balki pishirish paytida shokolad, smetana yoki sut va hatto shampan qo'shiladi. Banan shirinligi yaqinda paydo bo'ldi.
Ilgari, jelatin hali ixtiro qilinmaganida, bunday idish pishirish vaqtida qalinlashtirib, rezavorlar va shakar sharbatidan tayyorlangan. Suv bilan o'zaro ta'sirlashganda jelleşme va shish paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan pektin va agar - agarning xususiyatlari oshpazlik tomonidan kashf etilgandan so'ng, retsept o'zining klassik tarkibiga ega bo'ldi.
Agar siz ushbu retseptni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda asosiy qoidani eslab qolishingiz kerak: siz retseptdagidan ko'proq jelatin qo'sha olmaysiz va kamroq qo'sha olmaysiz, aks holda kerakli o'rniga shirin jele siz jelega o'xshash massaga ega bo'lasiz.
Umuman olganda, har qanday shakldagi jele har qanday bayram uchun juda mos keladi. Jelatin yordamida oddiy retseptdan foydalanib, ular go'sht va baliqni aspic, aspic tayyorlaydi. Biroq, qaymoqli yoki kremsiz ekzotik mevalardan (mango, banan, lychees) tayyorlangan mevali shirinliklar va jele eng mashhur bo'ldi. Shunday qilib, banan jeli nozik ta'mi va yoqimli ko'rinishi uchun gurmelerga oshiq bo'ldi. Bu siz o'zingizning shaxsiy "lazzatingizni" qo'shishingiz mumkin bo'lgan taomdir.
Banan jeli tayyorlash uchun nima kerak?
Ushbu banan jeli retsepti qiyin emas, lekin shirinlikni fotosuratga o'xshash qilish uchun biroz sabr-toqat kerak. Bananlarni maydalashdan boshlang. Majburiy emas, shirinlikni bezash uchun 1-2 ta banan qoldirishingiz mumkin. Massani limon sharbati bilan aralashtiring.
Keyin yarim stakan suv qo'shib, massani qaynatib oling. Shu bilan birga, bananlarni doimo aralashtirib, ularga shakar qo'shing.
Olingan aralashmani darhol jelatin bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi.
Birinchidan, jele bir oz sovushini kuting, aks holda jele chiqmaydi.
Granulalardagi jelatin salqin suvda eritilishi kerak, aks holda u massada yaxshi erimaydi va yoqimsiz ta'msiz bo'laklarni hosil qiladi.
Banan-limon pyuresi biroz sovib ketganda va jelatin 150 ml suvda to'liq eriganida, massani yana olovga qo'ying va aralashtirib, ichiga jelatin bilan suv quying. Siz tasodifiy emas, balki ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Oxir-oqibat massa bir hil bo'lishi kerak.
Agar so'ralsa, banan jeli desertiga oziq-ovqat rangini qo'shishingiz mumkin. Keyin bananli desertingiz fotosuratda bo'lgani kabi yorqin va bayramona ko'rinadi.
Kremsi ta'mni sevuvchilar uchun retsept krem yoki aralashmaning variantlarini qo'shadi smetana sousi shakar bilan. Aralashga jelatin qo'shilishidan oldin kelajakdagi jelni "oqlash" kerak.
Shunday qilib, barcha ingredientlar bitta shirin moddaga aralashtirilgandan so'ng, banan jeli qoliplarga quyilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Muzlatgich bilan aralashtirmang, juda past haroratda, jelatin shunchaki parchalanadi va idish ishlamaydi.
Banan jeli ko'tarinki ruh bilan stolga beriladi.
Sovet bolaligimda jele katta bayramlarda, hatto juda katta bayramlarda ham tayyorlangan. Undagi barcha ingredientlar juda kam edi (bu so'zni eslamang, Xudo bu piyola sizni o'tkazib yubormasin). Va umuman olganda, suvda eritilishi kerak bo'lgan kukun sotilgan va hokazo.
Aynan shunday jele qilish g'oyasi mening oilamning banan sharbatiga bo'lgan muhabbatidan va uning uyda muntazam bo'lishidan kelib chiqqan. Bundan tashqari, bananning o'zini qo'shishga arziydi, men jeledan mevalarni tanlashni yaxshi ko'raman. Shakar bilan. Siz uni umuman qo'yolmaysiz, bu sharbatda etarli. Bunday holda, siz ozgina, bir joyda 50 gr gacha qo'shishingiz mumkin. Bundan ortiq arzimaydi. Iste'mol odatda jelatinning qadoqlarida yoziladi. 500 ml uchun. suyuqliklar, qoida tariqasida, 10-12 gramm etarli. Agar suyuqlik biroz ko'p yoki kamroq bo'lsa, yaxshi. Bir nechta tajribadan so'ng siz kerakli mustahkamlikka erishasiz.
Odatda jelatin ho'llashni talab qiladi. Buning uchun uni sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqaga qoldiring (vaqt paketga yozilgan). Siz namlashni talab qilmaydigan jelatin sotib olishingiz mumkin. U bilan osonroq, u shunchaki sharbatda suyultiriladi va biroz isitiladi, bu quyida tasvirlanadi.
Faqat shishgan jelatinga barcha sharbatni quying.
Kichik olovga sharbat, jelatin va suv aralashmasi bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz. Agar xohlasangiz, shakar qo'shing. Doimiy aralashtirib, biz jelatinning erishiga erishamiz. Bunday holda, sharbatning harorati 80 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak. Shundan so'ng jelatin o'z xususiyatlarini yo'qotishi mumkin. Mening tajribamga ko'ra, eritish ancha oldin sodir bo'ladi.
Jelatinli sharbat filtrlanishi mumkin.
Bananni yuving va tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling. U yumaloq yoki segmentlangan bo'lishi mumkin, bu faqat estetik ta'mga bog'liq.
Banan bo'laklarini toza jele stakanlariga joylashtiring.
Issiq sharbatni stakanlarga quying. Xona haroratida sovutib oling, so'ngra kechasi yoki kunduzi salqin joyda qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 8 soat. Ijtimoiy tarmoqlar orqali do'stlaringiz bilan retseptlarni baham ko'ring va yangi axborot byulleteniga obuna bo'ling.
Banan jeli ideal va unchalik yuqori kaloriya bo'lmagan desertdir, shuning uchun ko'plab uy bekalari uni qanday pishirishni o'rganishni xohlashadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har kim o'zi uchun qaymoq mahsuloti bo'ladimi yoki meva sharbati va jelatin yordamida tayyorlanadimi, o'zi tanlaydi.
Agar styuardessa shirinlik tayyorlamoqchi bo'lsa, unda u e'tibor berishi kerak bo'lgan birinchi narsa - ishlatiladigan ingredientlarning sifati. Jelatin va shakarni har qanday do'konda osongina topish mumkin, ular kamdan-kam hollarda buziladi, chunki ular uzoq umr ko'rishadi. Sutli shirinlikni tayyorlashda sut, smetana yoki kefir asos sifatida ishlatilishi muhim emas, ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bering. Do'konda sotib olingan mahsulot qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Agar siz butun sutni sotib olsangiz, mumkin bo'lgan patogen bakteriyalarni yo'q qilish uchun avval uni qaynatishingiz kerak bo'ladi.
Banan pishgan, yumshoq bo'lishi kerak, chunki faqat bu shaklda ular shirinlik tayyorlash uchun zarur bo'lgan maxsus aromaga ega. Yashil mevalar umuman mos kelmaydi, ular ta'msiz va shakarsiz, ular faqat idishni buzishi mumkin.
Sut bilan banan jeli tayyorlash uchun sizga 700 mililitr oxirgi mahsulot, bitta banan va uch osh qoshiq shakar kerak bo'ladi. Bunday suyuqlik miqdori uchun jelatin yigirma grammdan ko'p bo'lmaydi. Bezatish sifatida maydalangan sutli shokoladdan foydalanishingiz mumkin. Tayyorgarlik bananni tozalash bilan boshlanadi, keyin uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, u aylana yoki yarim doira shaklida bo'lishi mumkin. Sizga blender kerak bo'ladi, uning yordamida sut, meva va shakar chuqur yirtqichlardan to'liq eriguncha ko'pirtiriladi.
Paketdagi ko'rsatmalarga ko'ra, jelatin iliq suvda suyultiriladi va aralashmaga quyiladi. Har bir narsani yana yaxshilab urish kerak. Endi massa idishlarga quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Jeleni muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q, chunki u tezroq qotib qolmaydi. Xizmat qilishdan oldin, shirinlik maydalangan shokolad bilan sepiladi.
Siz sut ishlatmasdan jele qilishingiz mumkin. Keyin sizga kerak bo'ladi:
Birinchi bosqichda jelatin tayyorlanadi, buning uchun u iliq suv bilan quyiladi va shishib ketguncha kutiladi. O'rtacha, bu besh daqiqagacha davom etadi. U infuz qilinganda, mevalar tozalanadi va maydalanadi, granüllangan shakar bilan aralashtiriladi.
Eng qiyin narsa siropni quyidagi ingredientlardan tayyorlashdir:
Shakar va jelatinning to'liq erishiga erishish kerak. Qolipga solingan banandan so'ng hosil bo'lgan suyuqlik quyiladi. Siz meva bo'laklarini siropga quyib, yaxshilab aralashtirib, bir nechta kichik idishlarga quyishingiz mumkin. Ustiga kokos bo'laklarini seping, shakar kukunini ham ishlatishingiz mumkin.
Yana bir variant bor - kefir bilan. Uni tayyorlash ko'proq vaqt talab etadi, ammo natijasi ajoyib. Ushbu taom ikki qatlamda tayyorlanadi. Birinchisi banan, kefir, jelatin, suv va shakarni ishlatadi. Ikkinchisi uchun siz kavanozda ananas sotib olishingiz kerak.
Yakuniy mahsulotning yuz grammida faqat 90 kkal mavjud, shuning uchun desertni hatto o'z figurasiga ergashgan odamlar ham iste'mol qilishlari mumkin.
Avvalo, siz mevalarni pishirishingiz kerak, buning uchun ular qobig'ini olib tashlashadi va xohlaganingizcha kesib tashlashadi:
Ba'zi odamlar bananni blender bilan maydalashni afzal ko'rishadi, bu ham mumkin.
Ikkinchi bosqichda jelatin tayyorlanadi, u iliq suvda eritiladi va keyingi foydalanish uchun shishib ketguncha kutiladi. Jelatin idishi qo'yilganda jarayon tezroq ketadi suv hammomi lekin hech qachon qaynatmang. To'liq eritilgandan so'ng, shakar qo'shiladi va aralashtiriladi, shunda bitta don bo'lmaydi.
Kefirga banan qo'shiladi, kivi qo'shilishi mumkin, vanil shakar qo'shiladi va jelatin eritmasi bilan aralashtiriladi. Yana bir marta yaxshilab aralashtiramiz va katta idish bilan idishlarga quying, lekin ularni to'liq to'ldirmang, lekin chetiga ikki santimetr bo'sh qoldiring. Ko'zoynaklar muzlatgichga joylashtiriladi, bu erda shirinlik qattiqlashishi kerak.
Yarim soatdan keyin ikkinchi qatlamni tayyorlashni boshlang. Ananas konservalangan bo'lsa, kublar yoki yarim halqalarga kesilishi mumkin. Meva jele ustiga qo'yiladi va uning sharbati isitiladi va unda jelatin suyultiriladi. Keyin sirop ko'zoynaklardagi qolgan bo'shliqqa quyiladi. Har bir narsa sovutish uchun muzlatgichga qo'yiladi.
Smetanali idish ham tayyorlanadi, faqat kefir o'rniga smetana ishlatiladi, unga eritilgan jelatin qo'shiladi.
Uy bekalari va tajribali oshpazlar sutli banan jelesini qanday mazali va chiroyli qilish bo'yicha maslahatlar bilan bo'lishishdan charchamaydilar. Jelatin qo'shganda bo'laklar bo'lmasligi uchun eritmani elakdan o'tkazish kerak. Smetana va kefirni sut kabi ko'proq yog'li tanlash yaxshidir, keyin banan jeli boy ta'mga ega bo'ladi.
Siz tasavvurni ko'rsatishingiz va sitrus mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Frantsiyada vino jeli qish uchun yig'ib olingan rezavorlarni quyish orqali tayyorlanadi. Bunday shirinliklar nihoyatda chiroyli, lekin ayni paytda mazali. Taom shirin bo'lishiga qaramay, u dietali bo'lib, ochlikni to'liq qondiradi.
Sog'lom va tetiklantiruvchi banan sutli jele tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoga qarang.
O'g'lim bu ajoyib desertni yaxshi ko'radi. Bu tabiiy va juda mazali. Umuman olganda, shakarni qo'shib bo'lmaydi - faqat banan siz uchun juda shirin bo'lmasa.
Birinchidan, jelatinni eritib oling. Men juda yaxshi jelatin Dr. Oetker, siz uni umuman namlay olmaysiz - shunchaki uni suvga (sutda, mening holimda) quying va to'liq eriguncha doimiy aralashtirish bilan ozgina qizdiring. Bu bosqichda asosiy narsa sutni jelatin bilan qaynatish emas! Aks holda, u shunchaki muzlamaydi.
Jelatin Men bir osh qoshiqni slaydsiz olaman. Menga jele zich bo'lishini yaxshi ko'raman, o'g'lim ham buni ko'proq yaxshi ko'radi, lekin agar siz titroq va yumshoq jeleni yaxshi ko'rsangiz, shunga mos ravishda ozgina kamroq jelatin oling.
Endi bananlarga o'taylik. Bananlarni sindirib, blender idishiga soling.
Jellyni qolipdan ajratishni osonlashtirish uchun men idishni selofan bilan to'shaman.
Pishirish vaqti: PT01H45M 1 soat 45 daqiqa
