Mevali yogurt jeli. Shirin yogurtli jele qanday tayyorlanadi

Qatlamli yogurt jeli

Men yaqinda juda ko'p ingredientlardan foydalangan chiroyli ko'p rangli jele uchun uzoq retseptni o'qib chiqdim. Ma'nosi aniq edi, styuardessa muzlatgichda topilgan narsadan foydalangan, muvaffaqiyatli aralashgan va chiroyli va mazali desert olgan. Ammo biz oziq-ovqat qoldiqlariga moslashish qandaydir noto'g'ri ekanligiga ishonamiz, chunki har bir uyda biror narsa albatta etishmaydi.

Dastlab, retseptning aniq va oddiy asosi kerak bo'ladi va shundan keyingina siz mavjud komponentlar asosida biror narsani to'ldirishingiz va o'zgartirishingiz mumkin. Shuning uchun, ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqib, uni oilam bilan muhokama qilgandan so'ng, retseptni soddalashtirishga qaror qildim. Natijada juda mazali jele bo'lib, u juda sodda tarzda tayyorlanadi. O'ylaymanki, bu nozik va chiroyli shirinlik hatto bola uchun ham chiqadi.

Tayyor shirin yogurt jele ichida foydalanish uchun qulaydir, chunki u allaqachon bo'yalgan va shakarni o'z ichiga oladi. Albatta, uni jelatin bilan suv bilan suyultirganda, shakar konsentratsiyasi pasayadi va kelajakdagi jele shirinlik qilish kerak. Va eng yaxshisi - shirinlik ta'miga yumshoqlik va xushbo'ylik qo'shadigan asal.

Tarkibi

8-10 ta porsiya uchun

Jelatin - 40 g;
Issiq suv (tezkor jelatin uchun) yoki sovuq (muntazam uchun) - 0,5 l;
Turli rangdagi mevali yogurt (biz nilufar - ko'k; apelsin - o'rik; pushti - qulupnay oldik) - 450-500 g dan 3 dona (paket) Yo'lakli yogurt jeli uchun 2 ta rang yogurt etarli bo'ladi, lekin ko'proq chiqadi. uchtadan chiroyli.
Suyuq asal (qattiq suv hammomida qizdirilishi mumkin) - 9 choy qoshiq.

Dastlabki tayyorgarlik

Jelly qoliplari

Jelly uchun silikon mog'or va undan tayyor jele

Jelly qoliplarini oldindan tayyorlang. Siz an'anaviy pishirish idishlaridan foydalanishingiz mumkin: silikon, metall (kekler, piroglar uchun), shisha yoki plastmassa idishlar (smetana yoki tvorog uchun idishlar yoki stakanlar). Jelly uchun mog'or qanchalik katta bo'lsa, tayyor jele olishda shunchalik ko'p qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin (u ko'p eriydi yoki qisman chiqib ketadi, buziladi). Ammo agar siz jeleni qoliplardan olib tashlashni allaqachon bilgan bo'lsangiz, unda bu muammo emas.

Jelly uchun qoliplarning optimal balandligi 5-7 sm dan yuqori emas.Bizning retseptimizda suyuqlikning umumiy hajmi taxminan 2 litrni tashkil qiladi. Siz jele qoliplarining hajmini ularga suv quyib, olingan miqdorni o'lchash stakan bilan o'lchash orqali oldindan bilib olishingiz mumkin.

Kek uchun bu shaklda biz jele tayyorladik

Kek qolipi

Kek idishida muzlatilgan jele

Qancha qatlamli chiziqli jele qilish kerak

Qatlam qancha ko'p bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi (1 qatlam qotib qolguncha, keyingisini quyish mumkin emas). Shuning uchun, juda ko'p yupqa qatlamlardan ko'ra, bir nechta keng qatlamlarni qilish yaxshiroqdir.

Yogurtli desert bo'lagi

Qanday jelatin olish kerak

Tez jelatinni ishlatish qulay, uni namlash kerak emas. Ammo sizda oddiy bo'lsa, bu yaxshi. Faqat paketdagi ko'rsatmalarga amal qiling.

Qanday pishirish kerak

Jelatin tayyorlang

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suvda eritib yuboring. Tez eritmani issiq suvda aralashtiring va odatdagidek - oldindan namlang (40 daqiqa) va shishib ketganda suv hammomida eriguncha isitiladi. Jelatinni sovushini kuting.
Olingan sovutilgan jelatin miqdori 1,5 litr yogurt uchun hisoblanadi. Menda teng miqdordagi yogurt bilan 3 ta piyola bor edi, shuning uchun jelatinni 3 ta teng qismga bo'ldim. Agar siz turli xil miqdordagi yogurt ranglarini (2 yoki 4) olsangiz yoki, masalan, sizda sariq rangdan 2 baravar ko'p lilak bo'lsa, unda bu miqdordagi jelatinni har bir rangning yogurt miqdoriga mutanosib ravishda taqsimlang.

Jelatinni yogurtga aralashtiring

Paketlardan yogurtni to'kib tashlang: har bir rangni alohida idishga soling (menda 0,5 l hajmdagi 3 ta rangli yogurt bor edi, 3 ta alohida idishga quyiladi). Har bir idishga 0,5 litr yogurt uchun 3 choy qoshiq miqdorida asal qo'shing. Agar asal juda qalin bo'lsa (suv hammomida suyuqlikka qadar qizdiring). Yogurtdagi asalni yaxshilab aralashtiring.
Jelatinni yogurtga quying. Aralashtiring.

Chiziqli jele tayyorlang

Jellyning birinchi qatlami rangdagi eng chiroyli yogurtdan tayyorlanishi kerak. Yogurtni qolipga, taxminan 1 sm qatlamga to'kib tashlang, qolipni muzlatgichga taxminan 30 daqiqaga qo'ying. (Agar sizda moslashuvchan silikon mog'oringiz bo'lsa, uni oldindan katta plastinka yoki patnisga o'rnatish kerak, u ham egiladi, sovutgichga o'tkazilganda quyilgan jele to'kiladi).
30 daqiqadan so'ng, muzlatilgan jele olib tashlang. Keyingi qatlamni boshqa rang bilan to'ldiring. Sozlash uchun muzlatgichga qo'ying (20-25 daqiqa). Har bir keyingi qatlam avvalgisiga qaraganda bir oz tezroq qattiqlashadi.
Shunday qilib, yogurt tugaguncha barcha qatlamlarni to'kib tashlang. Keyin qoliplarni folga yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va jele to'liq qotib qolish uchun 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying = yakuniy tayyor.

Jelni qoliplardan qanday chiqarish mumkin

Jelly mog'ordan osongina chiqib ketishi uchun jele bilan qolipni qaynoq suvga bir necha soniya (1 dan 3 gacha) botirish kerak. Keyin uni mos plastinka ustiga ag'daring (plastinkani qolipga ulang va uni aylantiring - jele plastinka ustiga siljiydi).

Ya'ni, siz qaynoq suv quyib, eritish uchun jele qo'yishingiz mumkin bo'lgan idish (keng idish, jele mog'orining diametridan kattaroq) kerak. Agar jele qolipi noqulay, katta bo'lsa, siz drenaj teshigini mantar bilan yopgan holda oshxona lavabosidan foydalanishingiz mumkin. Odatda, lavabo maydoni har qanday katta idishdan kattaroqdir, aks holda unda qanday qilib idishlarni yuvishimiz mumkin?))

Diqqat! Jelly eriydigan suv, mog'or devorlaridan uzoqlashib, mog'orning chetiga to'lib ketmasligi va yuqoridan jele quyish kerak. Ya'ni, jele mog'orining qaynoq suvga botib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda shirinlik sirg'alib ketadi. issiq suv va olovda qor qiz kabi unda eriydi.

Jelni qanday kesish kerak

Pichoq nozik desertga yopishib qolmasligi uchun avval ustiga qaynoq suv quying. Jelly pichog'i nam va issiq bo'lishi kerak, keyin uni qismlarga osongina kesishingiz mumkin.

Yogurt jeli engil, chiroyli! Va bu bolalar bayramlarida katta muvaffaqiyat bo'ladi, chunki u yaxshi peri sovg'asiga o'xshaydi.

Yoqimli ishtaha!

Rasmlarda yogurt jele tayyorlash

Jelly uchun uchta rangdagi yogurtli asalli idishlar Suyultirilgan jelatin
Bu jele silikon pirog qolipida muzlatilgan Chiroyli rangli jele Yogurtdagi jele bo'lagi

Yogurt jeli - bu ajoyib desert siz uni tayyorlaganlar tomonidan qadrlanadi. Yangi rezavorlar uni yaratish uchun eng mos keladi. Biroq, muzlatilganlardan foydalanish juda mumkin, bu esa bu noziklikni butun yil davomida taqdim etish imkonini beradi. Ushbu retseptni sinab ko'ring, sizga va yaqinlaringizga albatta yoqadi.

Yogurt jeli tarkibi:

Urug'siz berry - 200 gr.
Yogurt - 200 gr.
Jelatin - 10 gr.
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Retsept:

1) Keling, jelatin tayyorlash orqali yogurt jeli tayyorlashni boshlaylik. Paketdagi ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. E'tibor bering, jelatinni tayyorlash usuli boshqacha bo'lishi mumkin, paketingizda aniq yozilgan narsalarga amal qiling.
Jelatinni xona haroratida 1 stakan qaynatilgan suv bilan suyultiring. Xona haroratida 50-60 daqiqa shishishi uchun qoldiring. Surat 1.

2) Bu vaqtdan so'ng, butun massa kichik bir yirtqichlardan quyiladi va pechkada isitiladi. Doimiy aralashtirishni unutmang. E'tibor bering, siz ko'p isitishingiz shart emas, aks holda jelatin o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Jelatindagi barcha bo'laklar eriganini va suyuqlik bir hil holga kelganini ko'rishingiz bilanoq, jelatinni issiqdan olib tashlash vaqti keldi. Bir oz sovutib oling. 2-rasm.

3) Jelatin shishib ketayotganda, siz rezavorlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qaysi rezavorlarni tanlaysiz - o'zingiz qaror qiling. Bu sizning ta'mingiz va mavjudligingizga bog'liq)) Bizning misolimizda biz qish uchun tayyorgarlikdan foydalandik - shakar bilan o'ralgan qulupnay. Bu o'z-o'zidan juda mazali, undan shirinlik xuddi shunday bo'ladi! 3-rasm.

4) O'ralgan berryani pishirish oson - uni suv bilan suyultirish va ta'mga shakar qo'shish kifoya. 4-rasm.

5) Butun rezavorlar shakar bilan ozgina qaynatiladi, keyin ularni yaxshilab maydalang yoki blender bilan uring. Suv bilan suyultirilgan maydalangan rezavorlar ham yaxshilab uriladi. 5-rasm.

6) Endi bu erda allaqachon tayyorlangan va ozgina sovutilgan jelatin qo'shing. Olingan massani uring, u juda ko'pikli bo'lib chiqadi. 6-rasm.

7) Bizning jele - yogurtga asosiy ingredientlardan birini yuborish vaqti keldi. Yogurtning ta'mi, uning ishlab chiqaruvchisi, yog 'miqdori va boshqalar - o'zingizning afzalliklaringiz asosida o'zingiz uchun tanlang. 7-rasm.

8) Idishni oching va yogurtni berry-jelli massasi bilan panga qo'shing. Yaxshilab ko'pirtiring. 8-rasm.

Sizningcha, shirinliklar tanaga foyda keltirmaydigan yuqori kaloriyali taomlarmi? Bu to'g'ri emas, tabiiy yogurt sog'liq uchun foydalidir, chunki u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Sut mahsulotining kaloriya tarkibi 50-80 kkal. Biz sizni qanday qilib bilib olishga taklif qilamiz o'pka pishirish fotosuratda bo'lgani kabi idishlar - jelatinli yogurt uchun retsept.

Porsiya: 1
Pishirish vaqti: 4 daqiqa

Jelatinli yogurt: klassik retsept

Yogurt jeli va faqat 3 ta ingredientni tayyorlash uchun 20-30 daqiqa kerak bo'ladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

yogurt - 500 ml;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
jelatin - 25 g.

Bezatish uchun meva yoki murabbo foydalaning.

Jelatinni 1: 1 nisbatda suv bilan to'kib tashlang. U shishib ketganda, uni suv hammomida qizdiring, lekin suyuqlik qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Shakar qo'shing. Yogurtni isitib oling (30 darajaga qadar). Aralashtiring sut mahsuloti ko'pirtiring va asta-sekin jelatinni quying.

Idishni qoliplarga to'kib tashlang va muzlatgichga yuboring. 10-15 daqiqadan so'ng, jeleni mevalar bilan bezang va yana sovuqqa qo'ying. Shirin 3-4 soat ichida tayyor bo'ladi.

Jelatin va meva bilan uy qurilishi yogurt

Agar siz uyda ko'p yogurt tayyorlasangiz, uni mevali jele desertining tarkibiy qismi sifatida foydalaning.

Oziq-ovqat ro'yxati:

yogurt - 500 ml;
apelsin - 1 dona;
qulupnay - 200 g;
jelatin - 1 paket;
shakar - 2 osh qoshiq. l.

Qo'shimchalarsiz yogurtdan foydalaning.

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring. Tozalangan apelsin tilimga, qulupnay esa yarmiga bo'linadi. Jelatinni mikroto'lqinli pechda yoki bug 'hammomida eritib, shakar qo'shing va iliq yogurt bilan aralashtiring.

Dumaloq idishning pastki qismiga apelsin bo'laklarini qo'ying. Fermentlangan sut aralashmasi qattiqlasha boshlaganda, idishni apelsin bilan to'ldiring, so'ngra qulupnay qo'shing. To'liq qotib qolguncha shirinlikni muzlatgichga qo'ying.

Jellyni idishdan olib tashlash uchun uni 2 soniya davomida issiq suvga botiring. Idishni tekis idish bilan yoping va keskin aylantiring. Apelsin qatlami tepada bo'ladi.

yogurtli jele keki retsepti

Bayram uchun yoki hech qanday sababsiz - o'zingizni jele keki bilan ta'minlang. Yogurt jeli bilan shimgichli kek ustida pishiriladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

tuxum - 1 dona;
quyultirilgan sut - 350 g;
smetana - 200 g;
yogurt - 500 ml;
shakar - 3 osh qoshiq. l.;
un - ¾ stakan;
tuz - bir chimdik;
soda - 0,5 osh qoshiq;
sirka - 0,5 choy qoshiq;
jelatin - 20 g.

Tuxumni tuz va shakar bilan maydalang, smetana va quyultirilgan sutning yarmini qo'shing. Mikser bilan urib, asta-sekin un qo'shing. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Sodani o'chiring va xamirga qo'shing. Kekni 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Jelatinni suvga botiring. Yogurtni qolgan smetana va quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Shishgan jelatinni mikroto'lqinli pechda yoki bug 'hammomida eriguncha qizdiring. Uni yogurtga nozik oqim bilan qo'shing, mikser yoki ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Aralashmani sovutilgan tort ustiga to'kib tashlang va jele to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying. Xohlagancha bezang.

Endi siz yogurt va jelatin bilan nima pishirishni bilasiz. Pishiriqlarning afzalligi shundaki, siz ularni to'ldirishingiz mumkin. Taomingizga ko'ra ingredientlarni ovqatingizga qo'shing. Meva, murabbo, maydalangan shokolad yoki yong'oq bilan bezang.

Shakar, tvorog va yogurtni birlashtirib, kremsi bo'lguncha blender bilan uring.
Jelatinni sut bilan to'kib tashlang va yaxshi shishishi uchun 30 daqiqaga qoldiring. Keyin sut bilan jelatinni olovga qo'ying va qaynatib oling, lekin qaynatmang!(Men mikroto'lqinli pechda eritib yubordim).
Jelatin butunlay eritilishi kerak. Uni iliq holga keltiring. Jelatinni oz miqdordagi tvorog massasiga quying, aralashtiring. Qolgan tvorog massasi bilan birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Massani 2 qismga bo'ling.
Biriga kakao / karob qo'shing (taxminan 1 osh qoshiq).
Olmalarni kichikroq bo'laklarga kesib oling, shakar va doljin bilan seping va bir necha daqiqa qaynatib oling.
**************************************************************************************************************
Shirinni qaysi taomga berishni rejalashtirganingizga qarab, uni yanada qiziqarli qilishingiz mumkin.
Keng idishlarda siz quyishingiz mumkin gorizontal, ko'zoynak / ko'zoynakda - moyil.

Pastga kremanki tvorog massasining bir qismini qo'ying. Markazda - bir nechta olma, yelkada sovushini qoldiring.Keyin siz "rangli" jele bilan farq qilishingiz mumkin ... Men "o'tish chizig'ini" shakllantirish uchun kivi jeli ishlatganman.
Qattiqlashgandan so'ng, boshqa rangdagi tvorog massasi bilan yoping. Shirin yaxshi qattiqlashishi uchun uni yana muzlatgichga qo'ying.

IN ko'zoynak tvorog massasining bir qismini qo'ying va idishlarni muzlatgichda burchak ostida mahkamlang.
Qatlam qotib qolgandan so'ng, keyingisini quying.
Ta'mga qarama-qarshilik qilish uchun men stakanning o'rtasiga bir nechta gilos qo'ydim.
Yuqori qatlam apelsin jeli.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Shirin shirin emas, ta'mi va o'ziga xosligi bilan ajralib turdi
Yoqimli ishtaha!!!

Bu eng nozik qor-oq yogurt jelesini mevalar bilan tayyorlash uchun men tatlar va tatlandırıcılarsiz tabiiy yogurtni tanlashni tavsiya qilaman. Sizga kerak bo'lgan hamma narsani qo'shamiz. Yogurt jele ta'mini diversifikatsiya qilish va uni o'zingiz xohlagan tarzda qilish oson: uni shirin qilish uchun ko'proq shakar oling, achchiq qilish uchun, ziravorlar qo'ying, vanil va doljin nozik lazzat beradi. Yorqin mevalar bo'laklari bilan shirinlikni bezatib, bayramona ko'rinishga ega bo'ling. Men apelsin va kivi tanladim, lekin siz mutlaqo har qanday foydalanishingiz mumkin.

Yogurt jeli tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Tabiiy yogurt ichish - 500 ml;
tez jelatin - 2 osh qoshiq. l;
shakar - 4 osh qoshiq. l (ta'mga);
sovuq suv - 3 osh qoshiq. l;
kivi - 1 dona;
vanil shakar - bir sumka (yoki 2-3 tomchi vanil mohiyati)
apelsin, greyfurt yoki mandarinlar;
har qanday rangdagi hindiston yong'og'i parchalari - 1-2 osh qoshiq. l.

Yogurt jeli qanday tayyorlanadi - retsept

Oddiy sovuq musluk suvi (yoki filtrlangan) bilan kukunli jelatinni (bir zumda) quying. U darhol suvni o'zlashtiradi, shishadi, lekin hali foydalanishga tayyor emas, bizga suyuq jelatin kerak. Uni suv hammomida eritib yuboring. Taxminan besh daqiqadan so'ng, kukun butunlay shishib ketganda, idishlarni jelatin bilan qo'ying suv hammomi. U qizdirilgach, jelega o'xshash massa tarqala boshlaydi, suyuq moddaga aylanadi, loyqa, oq yoki sarg'ish rangga ega. Bu isitishni yakunlaydi.

Blender stakaniga xona haroratidagi yogurt tushiring, vanil shakar bilan aralashtirilgan oq shakar qo'shing. Massa ko'pikli bo'lguncha uch daqiqa davomida uring. Biz tatib ko'ramiz, keyin biz erigan jelatinni nozik oqimga quyishni boshlaymiz. Yogurt jeli tezda qalinlashishi uchun siz jelatin massasini butun hajmga teng ravishda taqsimlashingiz kerak. Buning uchun yogurtni jelatin bilan yaxshilab uring.

Chiroyli ko'zoynaklar, ko'zoynaklar, idishlarga quying. Yuqoridan taxminan 3-3,5 sm qoldiring, keyin meva qo'shing va boshqa qatlamni quying. Sovutgichdagi yogurt jelesini qayta joylashtiramiz. U erda u yaxshi qattiqlashguncha ikki soat davomida qattiqlashadi. Qattiqlashtirilgan jele ichida biz sayoz kesma qilamiz, to'q sariq bo'lakni teshikka joylashtiramiz. Qolgan yogurtni jelatin bilan to'ldiring (quyishdan oldin, ko'pirtirgich bilan uring), muzlatgichga yana bir yoki ikki soat qaytaring.

Muzlatilgan yogurt jele ustiga tozalangan kivi, apelsin yoki har qanday meva / rezavorlar / yong'oqlar / shokolad kublarini qo'ying, hindiston yong'og'i bilan seping va xizmat qiling.