Distillash ustuni murakkab texnik qurilmadir. An'anaviy moonshine hali ham buni qilish qiyinroq. Ammo buni uyda qilish mumkin. Va distillash ustunlari erkin sotilsa ham, hamma ham ularni sotib olish imkoniyatiga ega emas. Bundan tashqari, uylar, ayniqsa qishloq joylarida, siz ishlaydigan tuzilmani yasashingiz va o'zingizning ichimlikingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan doğaçlama materiallar bilan to'la. Mustaqil dizayn sotib olingan mini distillash zavodidan taxminan 2-3 baravar arzonga tushadi.
Uyda ishlab chiqarilgan qurilma zavoddagi hamkasbi bilan bir xil funktsional qismlarga ega. Ustun dizayni quyidagi elementlardan iborat:
Spirtli ichimliklar mashinasi Umuman olganda, qo'shimcha ravishda quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Distillash ustunini to'g'ri o'z-o'zidan ishlab chiqarish bilan u 20 litr yoki undan ortiq hajmdagi har qanday tankga o'rnatiladi. Hisoblash shuni ko'rsatadiki, optimal hajm 20 dan 50 litrgacha. Kichikroq hajmdagi tankni ishlatganda, ustunni faqat ish haroratiga qizdirish va mumkin bo'lgan mahsulot hosilining yarmini olish mumkin.
Optimal hajmli tankdan foydalanish tegmaslik haroratni o'rnatishni osonlashtiradi. Rektifikatsiya paytida ushbu parametr sifatli mahsulot ishlab chiqarish uchun asosiy hisoblanadi. Bundan tashqari, yaylovga 2-3 litr moonshine tayyorlash 8-10 litr bilan bir xil vaqtni oladi. Nima uchun vaqtdan unumsiz foydalansangiz, undan ko'proq foyda olishingiz mumkin? Bundan tashqari, bu mahsulot tannarxini pasaytiradi.
Braga kubga quyiladi, u isitiladi. Natijada, tarkibida alkogol bo'lgan bug 'chiqariladi.. Bug 'suyuqlikdan engilroq va ustunning tepasiga ko'tariladi. Qayta oqim kondensatori mavjud bo'lib, u suv oqimi bilan sovutiladi. Natijada, bug 'kondensatsiyalanadi va pastga tushadi, lekin yo'lda u maxsus elementlarga tushadi. Braga bir vaqtning o'zida qaynatishda davom etadi va uning bug'lari ko'tariladi, u erda ular kondensat bilan aralashadi. Bu uzluksiz jarayon rektifikatsiya deb ataladi. Uy qurgan moonshinedan yomonroq emas: distillash ustuni, qo'lda tayyorlangan, dizayn parametrlarini hisobga olgan holda, zavod mahsuloti bilan bir xil xususiyatlarga ega bo'ladi.
Rektifikatsiya natijasida reflyuks deb ataladigan kondensat bug 'bilan to'yingan bo'ladi. Va bug ', aksincha, balg'am bilan to'yingan. Bu almashinuv natijasida spirtning yuqori konsentratsiyasiga ega bo'lgan eng engil bug 'zarralari ko'tariladi. Uning qaynash nuqtasi suv ostida. Ustunning yuqori qismidan spirt bug'lari tozalash va to'yinganlik uchun qayta oqim kondensatoriga, keyin esa muzlatgichga chiqariladi. Natija toza oy nuridir.
Distillash kubi uchun idish mos keladi, u quyidagi so'rovlarga javob beradi:
Yangi boshlanuvchilar bosimli pishirgichdan foydalanadilar, ammo ustunning optimal ishlashi uchun katta hajm talab qilinadi.
Kub isitish:
Ko'p odamlar kubni pechka ustiga o'rnatishga qaror qilishadi, lekin ustunning balandligi to'sqinlik qilishi mumkin. Shuning uchun kubni erga qo'yish maqbuldir. Shunga ko'ra, mashni elektr bilan isitish yaxshidir.
Elektr isitish quvvatini tartibga solish osonroq. Buning uchun men kubga isitish elementini o'rnatdim va eski televizordan kuchlanish regulyatorini oldim. Ishda Chatelier printsipi ishlaydi - ko'proq isitish bilan fusel moylari mahsulot tanasiga kiradi. Ular xavfli. Shuning uchun siz isitishni kuzatishingiz kerak va avtomatlashtirish buni yaxshiroq engadi.
Eslatma! Mashning isitish quvvatini silliq sozlash mavjudligi hayotni sezilarli darajada osonlashtiradi. Aks holda, qurilmadan barqaror ishlashga erishish mumkin bo'lmaydi.
Avtomatik boshqaruv tizimlaridan foydalanish mutlaqo zarurat emas. Buning uchun moonshine tajribasini oshirish yaxshiroqdir. Shuning uchun, birinchi navbatda, oddiy mash isitish quvvati regulyatori etarli.
Ammo vaqt o'tishi bilan siz mumkin jarayonni avtomatlashtirish. Bundan tashqari, ko'p odamlarga vaqt yetishmaydi. Va bu holda avtomatlashtirish tizimi yaxshi yordam beradi. Moonshine pishirish jarayoni insonning minimal aralashuvi bilan o'tadi. Ixtisoslashgan do'konda qoldiqlarning mahsulotga kirishiga to'sqinlik qiladigan tayyor texnik echimni sotib olish mumkin. Bunday tizimning vazifasi ustundagi harorat optimal bo'lishni to'xtatgan paytda rektifikatsiya qilingan mahsulotning ekstraktsiyasini blokirovka qilishdir.
Distillash ustunini o'z-o'zidan ishlab chiqarish masalasi yarim deb hisoblanadi. Endi siz dizaynning asosiy tarkibiy qismlarini olishingiz kerak.
Rektifikatsiya tizimining podshosi quyidagilardan iborat:
Spirtli ichimliklar juda tez yonuvchan bo'lgan uchuvchi moddadir. Ustunning yuqori qismida atmosfera bilan aloqa qilish uchun teshik mavjud. Uni ochiq qoldira olmaysiz. Unga trubka kiritish va ustiga kauchuk trubka qo'yish talab qilinadi. Siz jabduqdan ham foydalanishingiz mumkin.
Naychaning uchi suv idishiga tushirilishi kerak. Pufakchalar mavjudligi spirtli bug'ning qurilmadan tashqariga chiqayotganini ko'rsatadi. Haddan tashqari bosim bilan va bu haddan tashqari issiqlik tufayli yuzaga keladi, bu baxtsiz hodisadan qochishga yordam beradi.
Bu to'g'ridan-to'g'ri ustun uchun ko'krakdir. Bu erda sovuq balg'am va issiq bug'ning o'zaro ta'siri jarayoni mavjud. Ushbu moddalarning aloqa maydonini oshirish uchun plomba moddasi ishlatiladi. Eng keng tarqalgan to'ldiruvchi - idishlarni yuvish uchun metall ro'mol. Lekin har qanday zanglamaydigan po'lat sim qiladi. Qadoqlash zichligi 1 litr ustun hajmiga taxminan 250 g.
Eslatma! Yuvish kiyimlarini to'ldiruvchi sifatida ishlatganda, siz ularning sifatiga ishonch hosil qilishingiz kerak - bir parcha yuvinish lattasini sho'r eritmada qaynatib oling. Agar mahsulot zanglamaydigan po'latdan boshqa metalldan yasalgan bo'lsa, u holda korroziya belgilari paydo bo'ladi. Sinovdan oldin mahsulotni kesish kerak - ishlab chiqaruvchilar ayyor va ba'zida faqat zanglamaydigan po'latdan himoya qatlamini qo'llashadi. Ichki tuzilish ochiq bo'lishi kerak.
Quvur hajmi:
Tashqarida quvur issiqlik izolyatsion qatlam bilan o'ralgan.
Plomba trubkasi ichida ishonchli tarzda o'rnatilishi uchun unga pastdan va yuqoridan zanglamaydigan po'latdan yasalgan to'r qo'yilishi kerak. Quvurda pastdan distillash kubiga, yuqoridan esa - deflegmatorga mahkamlash uchun ip bo'lishi kerak.
Ideal holda, balandligi 1,5 m bo'lishi kerak.Bu sizga sof spirtni olish imkonini beradi. Standart versiya - 2 tomoni 80 sm.
Men apparatni ro'molcha bilan to'ldiraman va ularni choy süzgeci bilan mahkamlayman. Bunday holda, bosim sakrab chiqmaydi. Chiqish tezligi - soatiga 1 l gacha. Distillash ko'rinadigan darajada qiyin emas.
Yengil fraktsiyalar deflegmatorda kondensatsiyalanadi. Qurilma dizaynlari farq qilishi mumkin. Amalda, to'g'ridan-to'g'ri deflegmator eng oddiy hisoblanadi. Bundan tashqari, ko'ylak yoki muzlatgich kondensatori deb ataladi. Qayta oqim kondensatorining rasmlari Internetda taqdim etilgan, ammo quyida tavsiflangan variantni qilish osonroq.
Dizayn turli diametrli va bir-biriga kiritilgan ikkita quvurdan iborat. Ularning orasiga sovutish ko'ylagi o'rnatilgan.
Komponentlar:
Eslatma! Mahsulot sifati buzilmasligini ta'minlash uchun namuna olish porti va plomba sifatida faqat silikon quvurlar va qistirmalardan foydalaning.
Qayta oqim kondensatorini ishlab chiqarish uchun material eski termos yoki oddiy zanglamaydigan quvurlar bo'lishi mumkin. Ichki trubaning diametri qadoqlash trubkasiga teng. Qo'lda payvandlash yo'q - lehim temiridan foydalaning.
Eslatma! Mutaxassislar moonshine uchun mis yoki titandan foydalanishni tavsiya etadilar. Gap shundaki, mis oltingugurt oksidini o'zlashtiradi va bu moonshine xususiyatlarini yaxshilaydi. Ammo bu material qimmat va u bilan payvandlashsiz uyda ishlash qiyin.
Mahsulotni tanlash birligi - bu qayta oqim kondensatorining ichki trubkasiga payvandlangan yuvish vositasi. Quyida joylashgan. Tanlash blokida teshiklar bo'lishi kerak:
Tajribali termometr uchun kerak bo'lmasligi mumkin. Ammo yangi boshlanuvchilar uchun uni o'rnatish tavsiya etiladi. Ustunning ishlash diapazoni 45−55 daraja sovutish suvi. Deflegmator va tortmasining birlashmasida haroratni o'lchashingiz mumkin. Keyin ko'rsatkichlar 77-81 daraja mintaqada bo'lishi kerak.
Yaylov tugashidan oldin harorat odatda sakrab turadi.
Samarali sovutish uchun vintli spiraldan foydalanish kerak. Keyin oqadigan suv deflegmator atrofida yaxshiroq o'tadi.
Eslatma! Dimroth muzlatgichidan foydalanish amaliy emas. Dizayn past qaynash nuqtasi bo'lgan moddalar sovutish zonasidan sirg'alib o'tishi bilan farq qiladi. Dimrotli muzlatgich 160 darajadan yuqori haroratda qaynaydigan suyuqliklar uchun yaxshi.
Havo sovutgichidan foydalanmaslik kerak. Bu holda sovutish samarasiz bo'ladi. Shunday qilib, agar distillash ustuniga quruq bug 'ulangan bo'lsa bo'ladi. Ammo bu turdagi apparatlarda bu kerak emas.
Laboratoriya shisha sovutgich mukammal alternativ hisoblanadi. Uni har qanday laboratoriya shisha do'konida sotib olish mumkin. Mahsulotni tortib olish tezligini tartibga solish uchun reflyuks kondensatoridan sovutgichga trubka kran bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Siz kran qisqichidan foydalanishingiz mumkin.
Ulanish ketma-ketligi:
Bu yo'l bo'ylab sovutuvchi suv oqimi harakatlanadi. U deflegmator ko'ylagiga issiq tushishi muhimdir.
Fusel moylarining ajralishi bilan hali ham moonshinening ideal dizayni distillash ustuni. Undagi harorat rejimiga rioya qilgan holda, siz eng toza mahsulotni olishingiz mumkin. Lekin u o'ziga xos ta'midan mahrum bo'ladi.
Ammo an'anaviy moonshine - distiller - siz aniq guldasta bilan moonshine olishingiz mumkin. Buning uchun dizaynda quritgich ishlatiladi. Ammo bir nuance bor - xushbo'y guldasta bilan, moonshine-distillatda fusel moylarining aralashmalari bo'lishi mumkin.
Diqqat, faqat BUGUN!
Distillash ustunining maxsus tuzilishi tufayli oxirgi ichimlikni fusel moylari va aralashmalardan deyarli butunlay tozalash mumkin bo'ladi. Distillashdan farqli o'laroq, xom ashyoning sifati bunday muhim rol o'ynamaydi, chunki oxirgi ichimlikda deyarli hech qanday organoleptik yo'q. Natijada zaif organoleptik bilan 96,6% gacha kuchga ega, ammo toza spirt. U aroq va turli xil damlamalar ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.
Distillash ustuni qurilmasining printsipini ko'rib chiqing va u qanday qismlardan iborat.
Distillash ustuni, chizma
Rektifikatsiya - bug 'va suyuqlik o'rtasidagi qarama-qarshi oqim massasi va issiqlik almashinuvi tufayli ikkilik yoki ko'p komponentli aralashmalarni ajratish. Distillash ustunining qismlari izchil jarayonni ta'minlaydi:
Har bir qismning ishini alohida ko'rib chiqing.
Bu mash yoki distillat saqlanadigan va isitiladigan idish. U pastki suyuqlik deb ham ataladi. Qizdirilganda suyuqlik bug'lanadi va bug' ustunga ko'tariladi, u erda u fraktsiyalarga bo'linadi. Shu bilan birga, kub ustun uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Kubni muntazam ravishda yoki isitish mumkin. Induksiyada - tezroq va xavfsizroq.
Ba'zi modellarda issiqlik manbai sifatida ham ishlatiladi.
Odatda, xom spirtni olish uchun avval mash distillanadi. Ustunni distillash rejimiga o'tkazish kerak, ya'ni tanlash krani iloji boricha ochilishi kerak. Shundan so'ng, xom spirt yana distillanadi, bu safar asta-sekin va oziq-ovqat fraktsiyasini tanlash bilan.
Pastki suyuqlikning haroratini nazorat qilish uchun kub ustida termometr joylashgan. Kubda 60-70 ° C ga yetganda, bug'lar kondensatsiyalanishi uchun sovutish suvi bilan ta'minlash kerak. 70 ° S ga yetganda, isitish elementining quvvatini kamaytirish va tuzatish tugagunga qadar bu qiymatda qoldirish kerak.
Tsarga - ustunning tanasi, uning markaziy qismi. Bu erda distillash ustunining ishlash printsipi bo'lgan issiqlik va massa almashinuvi sodir bo'ladi. Aynan u tuzatish jarayonini amalga oshirishga imkon beradi:
Ustunni bir nechta shohlardan yig'ish mumkin. Ustun qanchalik baland bo'lsa, issiqlik va massa almashinuvi qanchalik qizg'in sodir bo'ladi va suyuqlik qanchalik toza bo'lsa, fraktsiyalarga bo'linadi. Ustun ichida qadoqlash bilan to'ldirilgan: SPN yoki RPN. Ko'krak bo'lmasa, issiqlik va massa uzatish mumkin emas.
Tuzatish jarayonini tezlashtirish uchun siz foydalanishingiz mumkin. Ustunning devorlari isitiladi, shuning uchun o'rash bilan aloqa qilmaydigan balg'am devorlardan bug'lanadi. Natijada, jarayon tezlashadi va tozalash darajasi oshadi.
Bundan tashqari, ular ustun bilan ishlatilishi mumkin. Issiq bug 'va sovuq balg'am o'rtasida issiqlik massasi almashinuvi ham uning yuzasida sodir bo'ladi. Tozalash darajasi ortib bormoqda.
Distillash ko'krak qafasi namuna olish moslamasi va muzlatgichdan iborat universal vositadir. Muzlatgichda alkogol bug'i kondensatsiyalanadi, u balg'am shaklida pastga qaytadi. Tanlash tuguni ustundan chiqadigan spirt miqdorini nazorat qilish imkonini beradi. Ushbu hajmni nazorat qilish orqali siz spirtli ichimliklar sifatini, ya'ni uning tozalanish darajasini o'zgartirishingiz mumkin. Jarayon qanchalik sekin bo'lsa, spirt shunchalik toza bo'ladi.
Ko'krakni tayyor yoki alohida sotib olish mumkin.
Spirtli ichimliklarni tanlash birligi
Tozalash sifatini yaxshilash uchun ishlatiladi
Rektifikatsiya doimiy monitoringni talab qiladi, shunda bosh va quyruq fraktsiyalari oziq-ovqat qismiga kirmaydi. Bu jarayonni BUR - rektifikatsion boshqaruv bloki yordamida osonlashtirish mumkin. Quyruq qismi oziq-ovqat bilan aralashmasligi uchun blok berilgan dasturga muvofiq rektifikatsiya qilingan mahsulotni tanlashni cheklaydi. Shunday qilib, siz quyruqlarning toza rektifikatga tushishidan qo'rqmasdan ustundan uzoqlasha olasiz.
BUR distillash ustunining ixtiyoriy qismidir, ammo u bilan ishlash ancha qulayroq.
Olingan spirt bilan tuzatilgan qattiq ta'mga ega bo'ladi. Spirtli ichimliklarni suyultirish, filtrlash va pishirishga ruxsat berish kerak. Uni tozalash uchun siz spirtli ichimliklarni ishlatishingiz mumkin, bu deyiladi. Karbonizatsiya natijasida alkogol yumshoqroq ta'mga ega bo'ladi, ko'mir fusel moylarining qoldiqlarini bog'laydi, ular ozgina miqdorda distillash ustunida fraksiyonel tanlashda ham ichimlikka kiradi. Klassik rus aroqlari shunday tayyorlanadi.
Saralash (suyultirish) va karbonizatsiyadan so'ng spirtli ichimliklar shisha idishda bir necha kun turishi kerak.
Tegishli mahsulot kartasida distillash ustunining qurilmasi va ishlashi haqida ko'proq o'qing.
Kuchli ichimliklarni uyda ishlab chiqarish yuqori sifatli materialdan tayyorlangan zamonaviy uskunalarni talab qiladi. Do'konlarda ishlab chiqaruvchilar distiller va rektifikatorlarga bo'lingan modellarni taklif qilishadi. Ko'pgina yangi distillerlar savol bilan qiynalmoqda: uyda pivo tayyorlash uchun nima yaxshiroq - ustun yoki hali ham moonshine.
Amaliyot printsipi unchalik farq qilmaydi, lekin distillash ustunining yakuniy mahsuloti yaxshiroq va toza bo'lib, u deyarli sof spirt bo'lgani uchun uning kuchi teng emas. Ushbu qurilmalar bir-biridan qanday farq qilishini, qanday texnik parametrlarga ega ekanligini, individual nuances, kamchiliklari bor-yo'qligini bilish uchun siz ushbu maqolani o'qib chiqishingiz kerak.
Butun distillash jarayoni mahsulotda sodir bo'ladigan issiqlik almashinuvidan iborat bo'lib, sovutish jarayonida xom ashyo ajratiladi va tozalangan modda qurilmaning chiqishida paydo bo'ladi. Turli xil isitish haroratlarida siz turli xil moddalarni olasiz:
Jarayon ustunida sodir bo'ladigan barcha narsalarning asosi turli moddalarning suyuqlik va bug 'holatlarining aloqasi bo'lib, buning natijasida turli xil bug'lar ajralib chiqadi, ular deflegmatorda joylashadi va faqat alkogolli moddalar o'tadi.
Evaporatatorda qo'shimcha isitish sodir bo'ladi, lekin faqat +78 darajagacha, shuning uchun barcha zararli aralashmalar va suv kondensatsiyalanadi va qurilmada qoladi. Mahsulotning turli qismlarida bug'lar va kondensatning individual o'zaro ta'siri sodir bo'ladi va har xil harorat darajasidagi fraktsiyalar kondensatga tushadi va pastki qismga tushadi.
Ustun - bu ma'lum bir balandlikka ega bo'lgan qurilma, idish butun uzunligi bo'ylab cho'zilgan, shuning uchun boshqa harorat olinadi: faqat spirt o'z ichiga olgan bug'lar eng yuqori nuqtaga etib boradi, qolgan barcha fraktsiyalar kondensatsiyalanadi, chunki harorat zarur bo'lganidan kamroq. ularning qaynashi. Yakuniy mahsulotning ta'mi va kuchi standart distillerdan o'tgan moonshinedan sezilarli darajada farq qiladi.
Ustunlarning zamonaviy modellari juda yuqori ko'rsatkichlar bilan ajralib turadi va rektifikatsiya natijasida paydo bo'lgan spirtda fusel hidi va aralashmalari yo'q.
Eng muhim farq: uyda pivo tayyorlash uchun standart apparat distillash kubi va muzlatgichli lasandan iborat bo'lib, u erda alkogolli bug'lar kondensatsiyalanadi. Ba'zi modellarda konyak yoki viski ko'rinishida elita spirtini olish uchun aralashmalarni yuqori sifatli ajratish va bug'larni aromatizatsiya qilish amalga oshiriladigan bug'li pishirgich mavjud.
Ustun, aksincha, juda murakkab qurilma bo'lib, u asosan barcha eng kichik begona qo'shimchalarni yo'q qilish va toza spirtni olish uchun allaqachon olingan oy nurini tozalash uchun mo'ljallangan. Dizayn zanglamaydigan po'latdan, mis yoki guruchdan qilingan, chunki ichkarida juda murakkab yuqori haroratli jarayonlar sodir bo'ladi va korroziyaga chidamlilik juda yuqori bo'lishi kerak.
Ustunning pastki qismi tsarga deb ataladi va yuqori qismi sovutgich yoki deflegmator deb ataladi, chunki u erda turli balg'amlarning yakuniy ajralishi sodir bo'ladi. Uning qopqog'ida ichki bosim ruxsat etilgan qiymatdan oshmasligi uchun atrof-muhit bilan aloqa qilish uchun quvur mavjud. Biz allaqachon ishning barcha nuanslarini muhokama qildik, shuning uchun biz uni o'tkazib yuboramiz.
Mahsulot distillash idishiga yoki kubga o'rnatiladi va barcha ulanishlar mukammal muhrlangan bo'lishi kerak. Eng yuqori qismida alkogolli bug 'chiqishi trubkasi mavjud, u qo'shimcha muzlatgichga ega bo'lsa, eng yaxshi variant. Mahsulotning balandligi munosib, ba'zi namunalar 2 m gacha, shuning uchun bu dizayn ichki makonga mos kelmasligi mumkin: 2 m + tank + pechka. Eng yaxshi variant - moonshine uchun maxsus pechkada tankni isitish: u stol usti elektr pechka kabi kichik o'lchamlarga ega.
Bragani ustun orqali distillash tavsiya etilmaydi, garchi bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar bunday dasturga bardosh bera oladigan takomillashtirilgan namunalarni ishlab chiqarishni allaqachon o'zlashtirgan. Hukm oddiy: moonshine kameralari xom spirtni distillash uchun mo'ljallangan va ustun uni deyarli butunlay hid va zararli aralashmalardan tozalashi mumkin.
Eslab qoling! Distillash ustuni sof spirtni olish uchun ishlatiladi va agar siz asl mahsulotning aromati va o'ziga xos ta'mi kerak bo'lgan brendi, brendi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda faqat moonshine foydalaning.
Umuman olganda, dunyoda amaliy uyda pivo tayyorlash uchun ikkita asosiy turdagi qurilmalar mavjud:
Klassik qurilmalar sovutish tizimiga ko'ra bo'linadi: lasan yoki to'g'ridan-to'g'ri oqim yordamida, bu erda sovutish elementi sovutgich tanasi hisoblanadi.
Olingan yakuniy mahsulot miqdori bo'yicha ustunlar bo'linadi:
Shuningdek, strukturaning maqsadi, bosimi, ishlash printsipi yoki aloqani tashkil qilish bo'yicha bo'linish mavjud.
Bundan tashqari, ustunlar to'liq va to'liq bo'lmaganlarga bo'linadi. To'liq bo'lmagan mahsulotlar yana ikki turga bo'linadi:
Birinchisi toza spirt ishlab chiqarish uchun mo'ljallanmagan, ikkinchi variant esa toza suv ishlab chiqarish uchun ishlatilmaydi.
Har kim biladiki, moonshine hali ham asosiy maqsadi distillash va keyinchalik tozalash yo'li bilan mashdan spirt o'z ichiga olgan suyuqlik olishdir. Asosiy texnik parametrlar:
Aynan u uyda ishlab chiqarish ko'lamiga ta'sir qiladi, shuning uchun mahsulotni tanlash ushbu parametrga asoslanadi: ko'proq pyuresi, turli xil usullar bilan tozalangan yoki qayta distillangan ko'proq litr xom spirt.
Asosan, zamonaviy modellarning barcha detallari oziq-ovqat yoki tibbiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Ishlab chiqarishda quyidagi brendlar qo'llaniladi:
Alyuminiy hali ham uy qurilishi qurilmalarida qo'llaniladi, ammo u deyarli ishonchli materiallar bilan almashtiriladi. Bobinlar mis yoki guruchdan qilingan, faqat uy qurilishi elita spirtini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan alambiks deb ataladigan elita qurilmalari butunlay misdan qilingan.
Ular orasida termometr, alkogolometr, quruq bug ', qayta oqim kondensatori va boshqalar distillash jarayonini boshqarishga yordam beradi. Takroriy tozalash yaxshi natija beradi, ammo u hidli xushbo'y ichimlikni olish kerak bo'lganda amalga oshirilmaydi.
Aniqlik uchun universal distillash ustunlarining texnik xususiyatlari, kichik jadval shaklida taqdim etish yaxshiroqdir:
Ustundagi barcha muhrlangan bo'g'inlar kamida 10-20 yil kafolat muddati bo'lgan yuqori haroratli oziq-ovqat silikonidan tayyorlanadi, harorat +150 ° C gacha ruxsat etiladi.
Moonshine ishlab chiqarish uchun standart apparat quyidagi afzalliklarga ega:
Distillash ustunlari o'zlarining afzalliklariga ega:
Taqqoslash uchun klassik qurilma ko'proq salbiy xususiyatlarga ega:
Distillash ustunlari faqat bitta kamchilikka ega - strukturaning katta balandligi.
Agar uyda pivo tayyorlash va distillash ustuni uchun klassik mahsulot dizaynini solishtirsak, unda farq sezilarli bo'lib, ular turli maqsadlarda qo'llaniladi. Shunday qilib, sizning tanlovingiz to'g'ridan-to'g'ri maqsadlarga, shuningdek, nimaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq bo'ladi:
Bugungi kunda sotuvda oddiy distillash yoki kuchli distillash ustuni sifatida ishlashi mumkin bo'lgan universal mahsulotlarning modellari mavjud.
Ayniqsa, tajribali distillerlar orasida nemis ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqarilgan, distillerga vidalanadigan qo'shimcha tortmasi bo'lgan qurilmalar talabga ega. Masalan, ustun va apparatlar bir xil quvvatga ega 2 l / soat, lekin mahsulot butunlay boshqacha:
Moonshine kadrlari o'lchamlari tufayli ko'proq amaliydir va ustunlar ancha yuqori - eng ixcham balandligi taxminan bir metr bo'ladi.
Agar biz turli xil mahsulotlarning ish faoliyatini solishtirsak, unda klassik soatiga 2 litr xom spirt ishlab chiqaradi va ustun - 2 litr sof spirt 96,6% yoki 60% moonshine jihatidan - 6-7 litr. Shuning uchun, sotib olayotganda, siz uchun nima muhimroq ekanligini hal qilishingiz kerak - yakuniy mahsulotning tozaligi yoki mahsulotni istalgan joyda oddiy ishlatish. Moliyaviy imkoniyatlar ham muhim rol o'ynaydi.
Agar biz yakuniy mahsulotning tozaligi haqida gapiradigan bo'lsak, unda distillash ustunlari hali ham oddiy moonshine ustidagi kesma, ammo moliyaviy tomoni katta ahamiyatga ega. Har bir foydalanuvchi o'zi uchun kerakli modelni tanlaydi, ammo biz janr klassikalari asosiy texnik ko'rsatkichlar bo'yicha yanada samarali distillash ustuni oldida hali ham texnik taraqqiyotga yutqazishini befarqlik bilan ta'kidlaymiz.
Ustun) - bu "kam to'g'rilangan", ya'ni kuchli va nisbatan toza moonshine ishlab chiqarish uchun qurilma. Chiqarishda mahsulot distillatdan yaxshiroqdir, ammo u rektifikatsiyaga etib bormaydi. Uning odatdagi moonshine va distillash apparatlaridan farqi haqida bu yerda o'qishingiz mumkin -.
Bugun biz o'z qo'llarimiz bilan mustahkamlovchi ustunni yasash variantini ko'rib chiqamiz. Bu ish talab qiladi uning qurilmasi haqida bilim, shuningdek payvandlash mashinasi va maydalagichga ega bo'lish. Axlat qutisidan mos keladigan narsani yig'ish juda qiyin, ammo biz sizga kuchli va nisbatan yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqaradigan eng byudjetli va arzon variantni taklif qilishga harakat qilamiz.
Bir qarashda ko'rinadigan darajada ko'p komponentlar mavjud emas.
Xo'sh, biz qanday harakat qilamiz qattiq ustun, keyin sizga elektrodlar va maydalagich bilan payvandlash mashinasi kerak bo'ladi.
Dizayn tahlil qilishni nazarda tutmaydi va uni to'g'ridan-to'g'ri suv bilan yuvish kerak bo'ladi.
Ishdan oldin ushbu apparatning qurilmasini va uning ishlash printsipini o'rganishni taklif qilaman.
Buni eng muvaffaqiyatli qildi Baxtli Youtube kanalingizda. Izohlarda ko'plab savollar yopiq, shuning uchun bu bo'limni ham o'rganing.
Ehtimol, sizning apparat uchun bazangiz biznikiga o'xshamaydi. Shu sababli, siz bir xil ustunni qila olmaysiz, chunki sizning quvur va ulanish o'lchamlari har xil bo'ladi.
Shuning uchun biz siz uchun tayyorladik chizmalarni tanlash ishlayotganingizda navigatsiya qilishingiz mumkin. O'zingiz uchun eng yaxshi variantni tanlang, barcha qismlarni to'plang va siz ishga kirishingiz mumkin. Video quyida taqdim etiladi.
O'lchamlar va qismlar nomlari bilan chizish. 
Misdan. 
22 mm tortma tomoni bilan. 
Vizual sxema.
Amaliy qismni so'z bilan tushuntirish juda qiyin, shuning uchun men sizga Youtube kanalidan 2 ta video ko'rishni taklif qilaman samopal ishlab chiqarish. Aynan shu videolar eng mashhur deb hisoblanadi, chunki ular mustahkamlovchi ustunni ishlab chiqarish uchun byudjet variantini ko'rsatadi.
Butun jarayonni bir necha qismlarga bo'lish mumkin:
Chiqish ancha soqov, lekin ishlaydigan moonshine hali ham. Unda siz qilishingiz mumkin mustahkamlash bilan moonshine, mahsulotdan zararli fraksiyalarning ko'p qismini olib tashlash.
Agar zanglamaydigan po'lat sizga mos kelmasa, unda yagona alternativa bo'ladi mis. Qurilma qimmatroq, samaraliroq va yaxshiroq bo'ladi. Ushbu materialga g'amxo'rlik qilish qiyin, ammo natija har doim ajoyib.
Men mis mustahkamlovchi ustunning ishlash sxemasini o'rganishni va uning asosiy tugunlarini tushunishni taklif qilaman. Muallif bu haqda gapiradi uni tashkil etuvchi qismlar, shuning uchun videoni tomosha qilgandan so'ng, siz buni qanday qilish mumkinligi haqida ob'ektiv rasmga ega bo'lasiz.
20 yil oldin faqat distillash zavodlarida bo'lgan distillash ustuni endi kundalik hayotda yuqori sifatli alkogol ishlab chiqarish uchun ishlatiladi - rektifikatsiya qilingan, bu oddiy moonshine uchun hali ham imkonsiz vazifadir.
Va bu nima ekanligini, distillash ustunining qurilmasi va ishlash printsipi nima ekanligini, shuningdek jihozni o'z qo'llaringiz bilan qanday qilishni yaxshiroq tushunish uchun siz ushbu masala bilan batafsilroq tanishishingiz kerak.
Distillash ustuni - bu to'liq rektifikatsiyani davom ettirish uchun zarur bo'lgan bir nechta birliklardan iborat murakkab qurilma: yon tomonlar, tanlash birligi va termometr. Bu jarayon shunga o'xshash qaynash / bug'lanish nuqtalariga ega bo'lgan moddalardan tashkil topgan ko'p komponentli aralashmani ajratish imkonini beradi.
Rektifikatsiya va an'anaviy distillash o'rtasidagi asosiy farq shundaki, u bilan moddalarning bug'lanishi va kondensatsiyasi bitta hodisa emas, balki doimiy tsiklik jarayondir. Natijada, ustunli turdagi moonshine hali ham eng yuqori sifatli - rektifikatsiya qilingan spirtni ishlab chiqaradi.
U ustunning tagida joylashgan va uning asosiy qismlaridan biridir. Uning ichida gaz-suyuqlik massasi almashinuvi sodir bo'ladi - bu rektifikatsiya jarayonidagi asosiy hodisalardan biridir. Bu shunday bo'ladi:
Shunday qilib, ustunning yuqori qismida, asosan, spirtli ichimliklar to'planadi va kirlar asosan birlikning pastki qismida aylanadi. Natijada, chiqish taxminan 95% quvvat bilan rektifikatsiya qilinadi.
Distillash ustunida bitta tsarga yoki bir nechta bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ustun qanchalik baland bo'lsa ko'proq maydon, bunda balg'am va bug 'o'rtasida massa almashinuvi sodir bo'ladi, bu esa o'z navbatida hosil bo'lgan mahsulot sifatini yaxshilaydi.
Tsargi ichida nozullar mavjud bo'lib, ularning yuzasida asosiy massa almashinuvi sodir bo'ladi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan mahsulotlar shakar va don uchun, mis - meva pyuresi uchun juda mos keladi.
Ko'krakka qo'shimcha ravishda, tortmachalar ichiga plitalar joylashtirilishi mumkin, bu esa gaz-suyuqlik massasi o'tkazuvchanligi sodir bo'ladigan maydonni yanada oshiradi, bu esa olingan rektifikatsiya qilingan mahsulot sifatiga ta'sir qiladi.
Tsarga devorlari qo'shimcha isitishga ega bo'lishi mumkin, bu esa nozullar va plitalarga tushmagan balg'amning bug'lanishini kuchaytiradi. Ushbu qo'shimcha shuningdek, yakuniy mahsulot sifatini yaxshilaydi.
Ko'tarilgan bug'larni qayta oqimga to'plash va sovutish uchun mas'ul bo'lgan distillash ustunining yuqori qismi. Bu yerdan quyultirilgan suyuqlik tortmaga tushadi.
Qayta oqim kondensatori bir nechta kontseptsiyalarga muvofiq tayyorlanishi mumkin, eng oddiyi kino versiyasi va eng mashhurlaridan biri Dimroth muzlatgichi,
Kondensatsiyalangan balg'amning bir qismini yig'ish va uni yig'ish idishiga olib chiqish uchun javobgardir. Ekstraksiya blokining sozlamalariga qarab, olingan kondensat miqdori ham o'zgaradi. Uning tanlovi qanchalik kichik bo'lsa, tuzatilgan sifati shunchalik yuqori bo'ladi.
Distillash ustunida, standart moonshinedan farqli o'laroq, u tizimning majburiy qismidir. Haqiqat shundaki, rektifikatsiya juda nozik jarayon bo'lib, to'g'ri haroratni saqlashga juda bog'liq.
Distillash ustunini an'anaviy gaz, elektr yoki gaz kubi bilan ham ishlatish mumkin bo'lsa-da, uni isitish elementi bilan jihozlash ancha yaxshi.
Termometr kabi bunday xususiyat tizim ichidagi haroratni to'g'ri va nozik tartibga solish zarurati bilan bog'liq va shuning uchun mashni isitadigan qurilmaning quvvatini tartibga solish bilan bog'liq.
Gaz klapanlari katta mahorat talab qiladi, induksion pishirgichlar 100 dan 300 vattgacha qattiq qadamga ega, ammo isitish elementi regulyatorlari quvvatni 3-5 vattga o'zgartirishga imkon beradi.
Rektifikatsiyaning distillashdan afzalliklarini tushunish uchun ushbu texnologiyalarni vizual taqqoslashga arziydi.
Mezon | Distillash | Tuzatish |
Yakuniy mahsulotning ta'mi va aromatik sifatlari | Ta'mi va hidi pyuresi xom ashyosiga mos keladi. | Ta'm va hidsiz juda toza spirt. |
Kuchli ichimlik | Qurilmaning dizayni va distillashlar soniga qarab, 40 dan 65% gacha. | 97 gacha, o'rtacha 93-95%. |
Har xil qaynash / bug'lanish haroratiga ega bo'lgan moddalarning ajralish darajasi | Bug'lanish haroratida katta farq bo'lgan past, hatto moddalar kondensatsiyadan keyin birga qoladi. | Juda yuqori, agar kerak bo'lsa, siz nafaqat spirtli ichimliklarni, balki fusel moylarini ham tarkibiy qismlarga ajratishingiz mumkin. |
Spirtli ichimliklardan zararli moddalarni ajratish darajasi | Pastdan o'rtagacha. Ajratish sifatini faqat distillashlar sonini ko'paytirish orqali yaxshilash mumkin. | |
Spirtli ichimliklarni yo'qotish | Katta, eng yaxshi holatda, pyuresi tarkibidagi mahsulotning 80% gacha yig'ish mumkin bo'ladi. | Kichik, amalda yo'qotishlar 1 dan 3% gacha, garchi bilan ideal sharoitlar bo'lmasligi mumkin. |
Texnologiyaga asoslangan birlikni yaratish va ishlatishning murakkabligi | Past va o'rta, ibtidoiy modellarda qat'iy o'lcham mezonlari yo'q, uskunani yaxshilash salohiyati cheklangan. Ishlov berish texnologiyasi oson va sodda. | Yuqori. Yaratish uchun sizga maxsus jihozlar va materiallarning qat'iy ro'yxati kerak bo'ladi. Samarali foydalanish uchun nazariy bilim kerak. |
Rektifikatsiyadagi kabi distillash yo'li bilan bir xil sifatli mahsulotni olish uchun 10 ga yaqin ketma-ket distillashni amalga oshirish kerak. Shuni esda tutish kerakki, 20-30% dan kuchli spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan mahsulotni distillash portlovchi hisoblanadi (uyda pivo tayyorlash sukut bo'yicha portlovchi hisoblanadi, ammo bu holda xavf sezilarli darajada oshadi).
Jihoz oddiy dizayn bo'yicha ishlab chiqarilgan.
Distillash ustunini o'z-o'zidan hisoblash va yig'ish quyidagicha amalga oshiriladi:
To'g'rilash yo'li bilan olingan alkogol klassik moonshine hali distillatga qaraganda ancha yaxshi.
Ammo ijobiy tomonlar bilan birga keladi cheklovlar: asbob-uskunalarga qo'yiladigan talablar ancha yuqori va uni ishlab chiqarish qimmatroq, bundan tashqari, operatsiya ham yuqori malakani talab qiladi.
Shuning uchun, qaysi biri yaxshiroq, yaxshi moonshine yoki distillash ustuni ekanligini aniq aniqlash oson emas, lekin, albatta, oraliq echim bor - pyure ustuni. Bu juda yuqori sifatli distillat beradi, lekin rektifikatsiya qilinmagan va undan foydalanish osonroq, hamma narsa ustuvorliklarga bog'liq.
