Dengiz itshumurti Evropa va Osiyoda o'sadigan eng foydali o'simliklardan biridir. Shu bilan birga, juda yuqori rentabellik uning shubhasiz afzalliklariga bog'liq bo'lishi kerak: yaxshi yilda bir daraxtdan 15 kilogrammgacha meva yig'ish mumkin, hatto undan ham ko'proq! Ko'p miqdorda rezavor mevalarni iste'mol qilish, ular qanchalik mazali bo'lishidan qat'i nazar, juda muammoli ekanligi aniq. Yaxshiyamki, vitaminlarga bo'lgan ehtiyoj ayniqsa yuqori bo'lgan qishgacha yig'ilgan hosilni saqlab qolishning ko'plab usullari mavjud. Bir variant - pishirish. Bundan tashqari, bu tuyulishi mumkin bo'lgandan ancha oson!
Katta mevalar kichik kubiklarga bo'linadi, shunda ular deyarli dengiz shimoli rezavorlariga mos keladi. Tayyorlangan bo'laklar qaynoq suvda oqartiriladi (vaqtni bo'laklarning o'lchamiga mutanosib ravishda biroz oshirishingiz mumkin), keyin ular rezavorlar bilan birga bankalarga solinadi va yuqoridagi texnologiyaga muvofiq sirop bilan to'ldiriladi.
Agar kompotga qovoq qo'shilsa, siropni biroz shirinroq qilish mumkin, ammo olma uchun shakar miqdori, aksincha, kamayishi kerak.
Uyda tayyorlangan preparatlar, albatta, eng yaxshi podvalda saqlanadi, ammo bu shahar kvartirasida ham amalga oshirilishi mumkin. Doimiy harorat rejimi bilan tinch va qorong'i joyni topish kifoya. Bunday holatda, aylanmalar odatda keyingi bahorga etib borishi mumkin.
Muhim! Shishgan qopqoq va idishdagi loyqa suyuqlik kompotning yomonlashganini ko'rsatadi. Ushbu mahsulot iste'mol qilinmaydi. Ba'zi hunarmandlar uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun bunday ichimliklardan foydalanishni maslahat berishadi, lekin biz buni qat'iyan tavsiya etmaymiz: fermentlangan kompotda to'plangan "yovvoyi" xamirturush oxirida tabiiy alkogolli ichimlikni ta'minlaydigan olijanob qo'ziqorinlarga hech qanday aloqasi yo'q!
Konservani muzlatgichda saqlash shart emas, lekin uni yopiq balkonga olib chiqishingiz mumkin. Ish qismlari uchun juda past haroratlar ham xavflidir, chunki ulardagi suyuqlik muzlashi mumkin, natijada ular issiqqa tushganda, ba'zan qutilar yorilib ketadi. Ammo bu sodir bo'lmasa ham, muzdan tushirishdan keyin kavanozning tarkibi o'z ta'mini butunlay yo'qotadi: rezavorlar yaxlitligi va elastikligini yo'qotadi. 
Kompot uchun haroratni -5 ° C ga tushirish juda muhimdir.
Umumiy qoidaga ko'ra, yozda tayyorlangan konservalar mavsum davomida ishlatilishi kerak, shuning uchun bir necha yil oldin kompotlarni tayyorlash, qoida tariqasida, noto'g'ri.
Aytgancha, uning rezavorlaridan urug'lar olib tashlanmaganligi sababli dengiz itshumurt kompotining cheklangan saqlash muddati haqidagi qo'rquvlar juda abartılı.
Birinchidan, gidrosiyan kislotasi (amigdalin) har qanday xavfli dozada bodom, olma, gilos, o'rik, olxo'ri, shaftoli kabi o'simliklarning urug'larida mavjud, ammo dengiz itshumurti bu xavfli ro'yxatda emas.
Ikkinchidan, jiddiy zaharlanish uchun siz gidrosiyan kislotasi bilan ko'p urug'larni iste'mol qilishingiz kerak (masalan, amigdalinning halokatli dozasi ikki yuzta olma urug'ida bo'ladi, bir olmada odatda ko'proq va ko'pincha kamroq bo'ladi. o'nlab urug'lardan ortiq). Va nihoyat, eng muhimi: gidrosiyan kislotasi shakar ta'sirida parchalanadi. Shunday qilib, shirin kompotda, hatto gilos ham, amigdalin bo'lishi mumkin emas! 
Bir so'z bilan aytganda, agar siz o'tgan yilga qadar siz tasodifan dengiz itshumurt kompotini topib olgan bo'lsangiz, uni bemalol oching va idishning qopqog'i tortilganiga va suyuqlik mutlaqo shaffof ekanligiga ishonch hosil qiling.
Taomni yanada mazali qilish uchun quyidagi qo'shimcha maslahatlar mavjud:
Dengiz itshumurti kompoti qish uchun ajoyib sovuq davo hisoblanadi, ammo uni dori sifatida ichish shart emas. Bunday blankni tayyorlashning to'liq jarayoni bir soatdan ko'proq vaqtni oladi va olingan natija butun sovuq mavsumda zavqlanishi mumkin!
Bu foydali bo'ldimi?
Fikringiz uchun rahmat!
Qaysi savollarga javob olmaganingizni izohlarda yozing, biz albatta javob beramiz!
9
allaqachon bir marta
yordam berdi
Bahorda, hech qachon bo'lmaganidek, sovuq havodan keyin och qolgan tana vitaminlarni to'ldirishni talab qila boshlaydi. Bunday holda, mening muzlatgichimda muzlatilgan rezavorlarim bor, undan kompot tayyorlayman. Mening kompotimning asosiy tarkibiy qismi dengiz itshumurti bo'lib, men uni issiq yoz quyoshi bilan bog'layman, uning yorqin rangi faqat bitta ko'rinishi bilan kayfiyatni ko'taradi. Bu oltin berry tarkibida A, B, C, E vitaminlari mavjud. Dengiz itshumurti vitamin etishmasligi davrida tanangizni qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.
Bugun muzlatilgan dengiz shimoli va gilosdan vitaminli kompot tayyorlashga qaror qildim va uni "Vitaminlar" deb nomladim.
Dengiz itshumurtidan tayyorlangan kompot juda mazali, yorqin va eng muhimi, juda foydali bo'lib chiqdi! Bu kompotni ham issiq, ham sovuq holda ichish mumkin. Issiq kompot turli xil sovuqlar uchun ajoyib yordamchidir. Lekin sovutilganda, chanqog'ingizni qondirishga yordam beradi, yozgi jaziramada ajoyib ichimlik.
Vitaminli kompotni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar to'plami kerak bo'ladi.
Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra shakar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin. Men ichimlikni juda shirin emasligini topdim, shuning uchun ham krijovnik murabbo siropini qo'shdim. Bundan tashqari, kimdir etarli kislotaga ega bo'lmasligi mumkin, keyin men sizga bir necha bo'lak limon qo'shishni maslahat beraman, ularni pishirish oxirida, bir-ikki daqiqada qo'shing.
Chuqur yirtqichlardan suv quying va olovga qo'ying, qaynatib oling. Siropni to'kib tashlang, so'ngra murabbo qoldiqlarini ushlash uchun filtrdan foydalaning yoki suv va siropni nozik elakdan o'tkazing.
Keyin muzlatilgan rezavorlar va granüllangan shakar qo'shing. Shakar butunlay eriguncha hamma narsani aralashtiramiz. Keyin, rezavorlar yumshoq bo'lganda, siz butun dengiz itshumurtini yoğrishingiz kerak, shunda u kompotga butun rangini beradi.
Rezavorlar bilan suvni qaynatib oling va o'rtacha olovda yana 1 daqiqa pishiring.
Sovutgandan so'ng, biz kompotni nozik elakdan filtrlaymiz va pulpa kompotga tushishi uchun dengiz itshumurtini elakda engil surtamiz.
Biz stakanlarga quyamiz va yozning mazali xushbo'y hidlaridan bahramand bo'lamiz!
Dengiz itshumurti va gilos kompotining retsepti uchun biz Slavyanaga rahmat.
Yaxshi ishtaha Recipe Notebook sizga tilaydi!
Suvli apelsin rangi tufayli dengiz itshumurt kompoti "Fanta" ga juda o'xshaydi, faqat u juda ko'p foyda keltiradi va kamroq shakarni o'z ichiga oladi. Sovuq havoda siz mevalarni muzlatgichda tayyorlashingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, sovuqni oldini olish yoki ularni davolash uchun dengiz shimoli ichimligidan foydalaning.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Agar siz muzlatilgan rezavorlardan kompot tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda oldindan muzdan tushirishga hojat yo'q. Shakar va suvni aralashtiring va siropni qaynatib oling. Qaynatish uchun shakar siropi yana muzlatilgan dengiz itshumurtini qo'shing, suyuqlik yana qaynatilguncha kutib turing va idishlarni issiqdan olib tashlang. Ichimlikni qopqoq ostida sovutib oling, keyin tatib ko'ring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Olmalarni bo'laklarga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Olma bo'laklari limon sharbati bilan seping va kompot tayyorlash uchun tanlangan idishning pastki qismiga qo'ying. Olmalardan keyin muzlatilgan dengiz shimoli qo'shing. Mevalarga shakar qo'shing, har bir narsani bir litr suv bilan to'ldiring va o'rta olovga qo'ying. Kompot qaynayotganda, qaynatilgandan keyin sirtda ko'pik paydo bo'ladi, uni yo'q qilish kerak. Uch daqiqadan so'ng, idishni kompot bilan qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qo'ying. Bunday ichimlik muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, ammo uni issiq holatda sterillangan qutilarga quyib, kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Suvni qizdiring, lekin qaynatmang. Asalni iliq suvda eritib oling. Dengiz itshumurtini muzdan tushiring, agar kerak bo'lsa, yuving va tartiblang. Asal siropini mevalarga to'kib tashlang va blender bilan uring. Olingan pyure massasini elakdan o'tkazing va muzlatilgan dengiz shimoli kompotini iloji boricha tezroq iching. Kelajakda foydalanish uchun bunday ichimlikni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Ammo agar siz kompotning ishlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, uni steril idishlarga quyib, muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlashingiz mumkin.
Yozning oxirida, kuzning boshida eng qimmatli rezavorlardan biri - dengiz itshumurti pishib etiladi. Va har qanday dono uy bekasi kelajakda foydalanish uchun vitaminlarni qanday zaxiralash haqida yechim topadi. Rezavorlar shakar bilan artib, bankalarda muhrlangan, muzlatgichda ko'p oylar davomida saqlanishi mumkin. Va ular haqida gap ketganda, uni o'zingizning xohishingiz bilan ishlating. Axir, muzlatilgan dengiz itshumurt kompoti yangi mevalardan tayyorlanganidan ko'ra yomon emas. Xuddi shu tarzda, oldindan saqlangan xom ashyodan mevali ichimliklar va jele hali ham foydali bo'ladi.
Bitta xulosa o'zini taklif qiladi: bunday imkoniyat mavjud bo'lganda qishga tayyorgarlik ko'ring. Va kechqurun pechkada g'oyib bo'lish shart emas. Rezavorlarni qismlarga bo'lib muzlatib, kerak bo'lganda foydalaning.
Vitaminli ichimliklar sovuq havoda immunitetni qo'llab-quvvatlashga yordam beradi, chunki dengiz itshumurti barcha holatlar uchun juda ko'p foydali komponentlarni o'z ichiga olgan haqiqiy noyob rezavordir.
Berry berry va qancha vitaminlar! Bu erda mavjud:
Dengiz itshumurti mevalarida etarli miqdorda bo'lgan kaltsiy, temir va magniy kabi minerallar haqida nima deyishimiz mumkin.
Ajoyib sog'likka ega bo'lishni va shu bilan birga ajoyib ko'rinishga ega bo'lishni istagan har bir kishi, albatta, jozibali, yorqin apelsin mevalariga e'tibor berishi kerak, ular ham o'zlarining g'ayrioddiy ta'mi tufayli "shimoliy ananas" g'ururli nomini oldilar.
Bu tetiklantiruvchi ichimlik yangi va muzlatilgan mevalardan tayyorlanishi mumkin. Dengiz itshumurti yaqin atrofda o'smasa ham, uni do'kon peshtaxtalarida muzlagan holda topish mumkin.
Mavjud uy retsepti kelajakda foydalanish uchun rezavorlar yig'ish. U ixtiro qilingan va hozirgacha Oltoyda qo'llaniladi. Idishlarga solingan yangi dengiz shimoli sovutilgan qaynatilgan suv bilan quyiladi. Konservalashdan oldin mevalarni yuvish shart emas. Ularni saqlab qolish uchun ular germetik tarzda qadoqlanadi, iloji bo'lsa, qutidan havo chiqaradi.
Eng yaxshi va xavfsiz xomashyo bog 'dengiz itshumurtidir. Agar u yovvoyi tabiatda to'plansa, changli yo'llar va sanoat joylari yaqinidagi joylardan qoching.
Yuvilgan va tanlangan dengiz shimoli oldindan sterillangan bankalarga joylashtiriladi. Qaynayotgan shirin suvni to'kib tashlang va metall qopqoq bilan o'rang. Ushbu shaklda kompot qorong'i, salqin joyda joylashtirilsa, butun qishda saqlanadi.
Shimoliy berry mavsumiy mevalar bilan yaxshi ketadi.
Ichimlik tayyorlashning klassik retsepti haqida o'ylamaslik kerak. Variantlardan biri dengiz itshumurti va olmadan birgalikda foydalanishdir. Har bir inson quyma mevalardan tayyorlangan an'anaviy kompotni yaxshi ko'radi. Dengiz itshumurti tanish ta'mga o'ziga xos notalar qo'shadi.
Olma nordon ta'mga ega bo'lgani uchun siz ko'proq shakar ishlatishingiz kerak bo'ladi. 50% siropni oldindan tayyorlang (bir litr suv uchun 500 gramm tozalangan shakar).
Mevalarni yuving va tozalang. Bo'laklarga bo'ling. Qovurishning oldini olish uchun limon sharbati bilan sug'orib oling. Ularni dengiz itshumurti bilan 1: 2 nisbatda aralashtiring (olmalarda dengiz itshumurtining ikki qismi bor).
Sterilizatsiyalangan bankalarni chorak qismga to'ldiring va issiq sirop bilan to'ldiring. Qopqoqlarni yana aylantiring va bo'shliqlar soviganidan keyin ularni qish uchun podvalga yoki podvalga yuboring.
Ushbu retsept o'z nomini boy amber rangidan oldi. Uning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor. Kompotning bir qismi bo'lgan qovoq tufayli siz qovun mavjudligining eslatmalarini his qilishingiz mumkin. Barcha komponentlar bir-biri bilan juda yaxshi birlashtirilgan va haqiqiy vitamin "bomba" ni hosil qiladi.
Har bir ingredientni taxminan teng miqdorda olish mumkin. Peel, kesib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Olma va qovoqning katta bo'laklari toza kublarga bo'linsa, bankalar yanada oqlangan ko'rinadi.
Qovoq ham, dengiz itshumurti ham etarlicha shirinlikka ega bo'lgani uchun shakarni kamaytirish mumkin. Ikki litr suv uchun faqat bitta stakan oling.
Biz barcha tayyorlangan xom ashyoni banklarga joylashtiramiz. Siz uni to'rtdan biriga to'ldirishingiz mumkin yoki uni uchdan biriga to'ldirishingiz mumkin, shunda ichimlik ko'proq konsentrlangan bo'ladi. Qaynatilgan shakar eritmasiga quying va uni 15 daqiqaga qoldiring.
Siropni torting. Uni qozonga yuboring. Qaynatib oling. Agar xohlasangiz, doljin qo'shing (ta'mga). Pechni o'chirgandan so'ng, darhol bankalarga quying va mahkam yoping.
Siz qimmatbaho minerallarga boy ajoyib ichimlik olasiz, bu kuzgi parkda sayr qilish xotiralarini, iliq sentyabr oqshomlarini uyg'otadi.
Tabiat bergan hamma narsadan foyda olishingiz kerak. Ushbu retsept hech kimni befarq qoldirmaydi. U bilan olingan mazali kompot kabi oddiy. Chokeberry xususiy uchastkalarda mo'l-ko'l pishib etiladi. Qanday qilib bundan foydalana olmaysiz?
Barcha novdalarni rezavorlardan olib tashlang. Buzilgan mevalarni tashlang. Xom ashyoni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Dengiz itshumurti va qora aronia 2: 1 nisbatda rezavorlar aralashmasini tayyorlang.
Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda rezavorlar avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi qismlarga bo'linadi.
Shakar siropi - ikki litr suvda qaynatilgan stakan tozalangan shakar. Agar ko'proq to'ldirish kerak bo'lsa, bir xil nisbatdagi boshqa miqdordagi komponentlardan foydalaning.
Hammasi bilan o'xshash klassik retsept... Olingan shakarli bulon bilan rezavorlarni to'ldiring. Faqat bu holda kompotni suv hammomida yarim soat davomida pasterizatsiya qilish kerak bo'ladi. Qora aroniya mevalarida unchalik ko'p kislota yo'q, shuning uchun ichimlik qishda isitilmagan holda saqlanishi mumkin.
Mevali ichimliklar tirik vitaminlardir. Uni tayyorlashda metall buyumlar va issiq suvni minimal darajada ishlatish yaxshiroqdir. Bu barcha tabiiy ingredientlarni eng yaxshi shaklda saqlaydi.
Mevali ichimlik sharbat va pulpa aralashmasidir, shuning uchun u kompotdan ham foydalidir.
Gilos va dengiz itshumurtini birlashtirib, mazali ichimlik olinadi. Har bir berrydan bir hovuch oling. Avval gilosdan urug'larni olib tashlang. Aralashmani yog'och ohak bilan maydalang. Sharbatni to'kib tashlang va hosil bo'lgan tortga bir stakan isitiladigan suv qo'shing. Bir oz qaynatib oling va hamma narsani elak yoki tülbent orqali siqib oling.
Asalni tatlandırıcı sifatida qo'shish yaxshidir, lekin sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, shakar ham qo'shilishi mumkin. Agar qo'lda yangi dengiz itshumurti bo'lmasa, siz muzlatgichdan zaxiralarni ochishingiz mumkin. Muzlatilgan dengiz itshumurt mevali ichimlik yangi bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Faqat rezavorlar avval eritilishi kerak.
Klassik dengiz shimoli kompoti uchun yana bir retsept mavjud. U butun qish davomida xona haroratida saqlanishi mumkin bo'lgan konsentrlangan ichimlikni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Idishlar yarim tayyor mevalar bilan to'ldirilgan. Shakar siropi kamida 45% bo'lishi kerak. Shirin suyuqlik 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Idishlarga quyiladi. Muhrlangan.
Tayyor kompot teskari buriladi, iliq narsaga o'raladi. Sovutgandan keyin ular saqlash uchun yuboriladi.
Sterilizatsiyalangan kompot kamroq shakar ishlatadi, shuning uchun uni tayyorlash yanada tejamkor va ichimlikning o'zi sog'lom bo'ladi.
Retsept yanada mashaqqatli bo'lishiga qaramay, bu kelajakda kuchingizni tejash imkonini beradi. Axir, sterillangan ichimlik bir mavsumdan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Quyidagi nisbatlardan foydalaning: bir kilogramm dengiz shimoli, bir litr suv, 30% shakar. Idishlarning uchdan bir qismini rezavorlar bilan to'ldiring va har biriga quying issiq suv... Barcha suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang. Unda shakarni eritib oling. Qaynatishga keltiring. Va bankalarni to'ldiring.
Kompot qopqog'ini o'rang. Uni sterilizatsiya qilish uchun tayyorlang. Katta yirtqichlardan oling. Pastki qismini mato bilan tekislang. Bu qaynatish jarayonida bankalar yorilib ketmasligi uchun kerak. Idishlarning to'rtdan uch qismini blankalar bilan qoplashi uchun etarli miqdorda suv quying. Idishlarni yirtqichlardan joylashtiring va hajmi 3 litr bo'lsa, ularni yarim soat davomida qaynatib oling.
Foydalanishda ichimlik tayyorlang oshxona jihozlari klassik retseptdan ham osonroq. Ko'p pishirgichda kompot boy, boy ta'mga ega bo'ladi.
3-4 ta pishgan tozalangan olma oling. Ularni toza bo'laklarga kesib oling va pastki qismini bir tekis yopadigan idishga soling. Yuqoridan bir yarim stakan tayyorlangan dengiz itshumurtini tarqating. Taxminan 200 gramm shakarni to'kib tashlang. Bularning barchasini filtrlangan suv bilan to'ldiring. Kompot taxminan 2 litrni oladi.
Keyinchalik pishirishni texnikaga ishonib topshiring. "O'chirish" rejimini tanlang, 15 daqiqaga qoldiring. Sovutilgan kompotni dekanterga quying.
Dengiz itshumurt jeli retsepti uni yangi yoki muzlatilgan holda ishlatishni nazarda tutadi. Agar ikkinchi variant bo'lsa, rezavorlar eritish uchun vaqt berilishi kerak.
Bir yarim stakan dengiz itshumurt mevalarini ohak bilan yaxshilab maydalab, yuz gramm qaynoq suv quying. Olingan aralashmani yirtqichlardan filtrlaymiz. Qoldiqlarni elakdan yaxshilab siqib oling. 1,8-1,9 litr suv va 300 gramm shakar qo'shing.
Sovuq suyuqlikda (100 gramm) uch osh qoshiq kartoshka kraxmalini suyultiring. Eritmani yirtqichlardan allaqachon qaynab turgan aralashmaga qo'shing. Biz olovda 5 daqiqa ushlab turamiz. Biz uning sovishini va zavqlanishini kutamiz.
Ishonch hosil qilganimizdek, dengiz itshumurtidan ichimliklar tayyorlash retseptlarida hech qanday murakkab narsa yo'q. Foydali materiallarni tayyorlash uchun ozgina vaqt sarflashga dangasa bo'lmang.
