Tort qanchalik chiroyli bo'lsa, u boshqalarning ishtahasi va hayratini uyg'otadi. Shuning uchun, bugun biz sizga uyda tortni bezashning tez, oddiy va samarali usullarini taklif qilamiz.
Tort yoki pirogni bezashning eng oson usullaridan biri - trafaret ustiga shakar kukuni yoki kakao sepishdir.
Maxsus tayyor stencildan tortib, o'yilgan teshiklari bo'lgan salfetkalar, turli xil narsalargacha bo'lgan har qanday narsa trafaret bo'lib xizmat qilishi mumkin!
Bezatish jarayoni juda oddiy: stencilni tort yuzasiga qo'ying, elak yordamida kukun yoki kakao seping va stencilni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Bularning barchasi, agar siz stencilni ishlatishdan oldin kontrastli fondan foydalansangiz, ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. Masalan, fonni shakar kukuni bilan oq rangga aylantiring va ustiga trafaret orqali kakao seping yoki aksincha.
Siz tortni ustiga muz bilan to'ldirish orqali osongina tez va chiroyli bezashingiz mumkin. Bundan tashqari, ko'p rangli sprinkles bilan tepaga sepishingiz mumkin.
Ingredientlar.
Sariyog'ni past olovda eritib oling, so'ngra ozgina sovutib oling.
Aralashtirganda, shakar shakarini, keyin sutni qo'shing.
Natijada, siz bunday bir hil oq qalin massani olishingiz kerak.
Kek yoki bulochkaning yuqori qismini tayyor sir bilan yoping. Glazurni muzlatish uchun qoldiring.
Biz nisbatlarga rioya qilamiz. Asosiysi, shokoladli muz qobig'i bo'lib qolmasligi uchun doimo aralashtirishdir.
Sutni shakar va kakao bilan aralashtiring, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang. Bir oz sovutib, yog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Yog 'glazurni porloq qiladi. Shokoladli muz tayyor!
100 gr ko'pirtiring. yumshoq massa olinmaguncha mikser bilan yumshatilgan sariyog '. Keyin 5 osh qoshiqni muloyimlik bilan AOK qiling. l. quyultirilgan sut (qaynatish mumkin), qamchilashni to'xtatmasdan. Krem silliq va yumshoq bo'lishi kerak.
Olingan kremni rang berish uchun maxsus bo'yoqlardan, gilos sharbatidan, lavlagidan, sabzidan, ismaloqdan, kakao yoki qahvadan (tezkor) foydalaning.
Qandolat xaltasi yoki turli qo'shimchalari bo'lgan shprits yordamida tort yuzasiga asl hoshiyalar, ruffles, gul kompozisiyalari va hokazolarni "chizishingiz" mumkin. Shu bilan bir qatorda, kornet (pastki uchi kesilgan konusga o'ralgan qalin qog'oz varag'i) bu maqsad uchun juda mos keladi. Uyda tayyorlangan qandolat konvertini qaymoq bilan to'ldirib, uni qo'lingiz bilan ushlab turgandan so'ng, kerakli miqdordagi qandolat massasini siqib, uni ozgina siqib qo'yishingiz kerak.
Oddiy qalin plastik to'rva yoki "fayl" dan oddiygina kichik burchakni kesib, sumkaning bo'sh uchini bog'lash orqali qandolat paketining o'xshashligini ham qilishingiz mumkin.
Hamma uy bekalari pirojnoe uchun kremni to'g'ri qamchilash qobiliyati bilan maqtana olmaydi, ammo oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, buni bilib olishingiz mumkin. Birinchidan, kerakli yog 'tarkibidagi kremni tanlashingiz kerak, kamida 30%. Ko'pirtirishdan oldin krem muzlatgichda ikki-uch soat davomida oldindan sovutiladi. Agar siz kremni qamchilashdan oldin sovutmasangiz, unda bu jarayonda u qatlamlanishi va pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun yaroqsiz bo'lib qolishi mumkin. Qamchilash rejalashtirilgan idish va ko'pirtirgich ham oldindan sovutilishi kerak, buning uchun ularni qamchilashdan biroz oldin muzlatgichga qo'yish mumkin. Idishni tanlashda siz qamchilash jarayonida qaymoq hajmi oshishini hisobga olishingiz kerak, mikser ishlay boshlagandan keyin ularni boshqa idishga o'tkazish tavsiya etilmaydi, oldindan katta idishni tanlash yaxshidir. . Kekni yaxshi qo'l chayqash bilan bezash uchun kremni qamchilashingiz mumkin, ammo bu styuardessadan ko'p kuch talab qiladi. Siz past tezlikda qamchilashni boshlashingiz kerak, uni asta-sekin oshiring, qamchilash jarayoni o'z vaqtida to'xtatilishi kerak, aks holda krem havodorligini yo'qotishi mumkin. O'rtacha qamchilash vaqti 6 dan 8 minutgacha.
Agar xohlasangiz, ularga shakar yoki chang shakar qo'shishingiz mumkin, bu umumiy massada tezroq eriydi. Bundan tashqari, lazzatlanish uchun vanil shakaridan foydalanishingiz mumkin. Agar kremni ko'pikka aylantira olmasangiz, limon sharbati qo'shib ko'ring.
Keklarni krem bilan bezash uchun sizga har xil turdagi qo'shimchalari bo'lgan qandolat sumkasi (shprits) kerak bo'ladi, uning yordamida siz kremni tort yuzasiga ochiq naqshlar bilan yoyishingiz, ingichka chiziqlar bilan yozuvlar yaratishingiz, gullar, yulduzlar va boshqalarni chizishingiz mumkin. kichik shakllar.
Kekni shokolad chiplari bilan bezashning eng oson va tezkor usuli. Buning uchun shokoladni qo'pol yoki mayda qirg'ichdan o'tkazish kifoya.
Ammo talaş olishning qiziqroq va g'ayrioddiy usuli ham bor: shokoladni bir muddat iliq joyga qo'ying, so'ngra plitkadan pichoq bilan ingichka talaşlarni kesib oling. Ular darhol burishishni boshlaydilar. Bu jingalaklarni plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. To'liq o'rnatilgandan so'ng ularni tasodifiy tortga seping. 
Uyda tortni tezda qanday bezash kerak? Mevali versiyasini sinab ko'ring!
Konservalangan, yangi meva va rezavorlar uyni tez bezash uchun ajoyib g'oyadir. Yilning istalgan mavsumida siz mos variantni topishingiz mumkin: qishda - kivi, tsitrus mevalari, olma, banan, yozda - qulupnay, gilos, malina, o'rik. Yilning istalgan vaqtida siz ekzotik mevalardan foydalanishingiz mumkin - mango, ananas.
Siz tortni rezavorlar va krem bilan osongina bezashingiz mumkin - bu yangi uy bekalari uchun variant!
Kek yuzasida jele qilingan meva juda samarali va yorqin bezakdir. Bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin faqat jele qattiqlashishi uchun.
Qatlam zich bo'lishi va yoyilmasligi uchun tortni bir necha soat oldin bezash tavsiya etiladi va xizmat qilgunga qadar uni sovuqda ushlab turish tavsiya etiladi.
Klassik pirojnoe pirojnoe bezaklari (qaymoq, meva, beze, shokolad, jele) pirojnoe pishirishni yaxshi ko'radigan ko'plab uy bekalari tomonidan tanish va sinab ko'riladi. Biroq, ba'zida siz ajoyib bezak bilan maxsus tort tayyorlashingiz kerak - yubiley, to'y, Yangi yil yoki boshqa bayram uchun. Bunday holda, kek uchun bezak yasashni biladigan va oddiy smetanani oshpazlik asariga aylantirishni biladigan tajribali qandolatchi oshpazlarning maslahati foydali bo'ladi.
Mastika - shakar kukunidan tayyorlangan elastik qandolat materiali bo'lib, plastilinni eslatadi - undan turli xil figuralar, gullar, releflar, hajmli yozuvlar, syujet kompozitsiyalari haykaltaroshlik qilingan yoki ular butunlay tortga qoplanadi. Mastikani tayyorlash uchun siz maxsus asboblardan foydalanishingiz mumkin - rulon, qirg'ichlar, stencils, qoliplar va jingalak pichoqlar. Qandolat uskunalari yo'q bo'lganda, ular oddiy taxta, rulon, pichoq, oziq-ovqat plyonkasi va pechene kesgichlardan foydalanadilar. Mastik tabiiy yoki sun'iy oziq-ovqat ranglari bilan bo'yalgan, ammo bu tayyorgarlikning dastlabki bosqichida - ingredientlarni aralashtirishda amalga oshiriladi. Ko'ngil aynishni kamaytirish uchun (ko'p miqdorda shakar kukuni ketadi), ba'zida massaga limon sharbati qo'shiladi.
Kraxmal, jelatin, quyultirilgan sut, shokolad, marzipan, asal, marshmallow va marshmallowlar materialga yopishqoqlikni beradi. Shunga ko'ra, har xil turdagi mastikalar ajralib turadi - jelatinli (pastilaj), marshmallow, sut, shakar va asal. Pastilaj tezda qattiqlashadi, lekin elastik bo'lib qoladi, shuning uchun undan ajoyib gullar olinadi. Asal mastikasi haykaltaroshlik uchun juda yumshoq va yoqimli, sutli kabi - u juda chiroyli qor-oq rangga va yoqimli tuzilishga ega. Ba'zi qandolatchilar mastikani ko'proq plastik qilish uchun ozgina yog' qo'shadilar.
Mastikani tayyorlash juda qiyin emas - barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va ba'zida ular retseptda nazarda tutilgan bo'lsa, suv hammomida isitiladi. Agar kerak bo'lsa, unga bir oz ko'proq shakar kukuni qo'shiladi, bu xamir yoğurmada un rolini o'ynaydi. Mastika yopishmasligi uchun taxta va rulon odatda kraxmal bilan sepiladi va tayyor qandolat "plastilin" oziq-ovqat plyonkasida saqlanadi. Va muhim nuqta - ular odatda kremning yuqori qatlami qattiqlashganda keklarni mastik bilan bezashni boshlaydilar.
Jelatinli mastik 2 osh qoshiqdan tayyorlanadi. l. sovuq suv bilan aralashtirilgan jelatin kukuni va shishganidan keyin jelatinli idish butunlay eriguncha bir necha daqiqa davomida suv hammomiga joylashtiriladi. Jelatinga 450 g chang shakar qo'shiladi, mastik "yoğrulur", to'pga o'raladi va keyin oziq-ovqat plyonkasi bilan o'raladi.
Shokolad mastikasi juda mazali va chiroyli bezak bo'lib, uni tayyorlash uchun suv hammomida eritilgan 100 g qora shokolad va eritilgan shokoladga qo'shilgan 90 g zefir kerak bo'ladi. Birinchidan, mikroto'lqinli pechda marshmallowni ushlab turish tavsiya etiladi - tom ma'noda bir necha soniya, shunda u yumshaydi. Bunday holda, yonib ketmasligi uchun har doim massani yaxshilab aralashtirish kerak. Marshmallow yarim eritilganda, yog 'miqdori 30% bo'lgan 40 ml krem, 1 osh qoshiq. l. sariyog ', 1-2 osh qoshiq. l. konyak, yaxshilab yoğurun va 90-120 g shakar kukuni qo'shing. Birinchidan, mastik qoshiq bilan yoğurulur va u qalinroq bo'lganda, ular buni qo'lda qilishadi.
Sut mastikasini tayyorlash oson - 200 g quyultirilgan sut, 2 choy qoshiq idishga aralashtiriladi. limon sharbati va 250 g shakar shakar. Barcha ingredientlar bir xil tuzilishga qadar maydalanadi, so'ngra mastik taxtaga o'raladi va undan chiroyli shakllar kesiladi.
Kekni to'liq yopish uchun katta dumaloq krepni yoyib, uni tortga yoyib, yuqori va yon tomonlari to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Mastikani qo'llaringiz bilan tekislang va muzlatgichda ikki oygacha saqlanishi mumkin bo'lgan ortiqcha narsalarni olib tashlang. Mastik qotib qolganda, qandolatchilar uni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida ozgina isitishni tavsiya qiladilar.
Andersenning ertaklarida tez-tez tilga olinadigan marzipan - shakar massasining uchdan biridan ko'prog'ini tashkil etuvchi kukunli bodom va shirin siropdan (yoki shakar kukuni) tayyorlangan yana bir qandolat "plastilin". Marzipan juda elastik material bo'lib, undan murakkab shakllar va ajoyib qulflarni yopishtiruvchi holda haykaltaroshlik qilish mumkin. Haqiqiy marzipan aniq bodomdan tayyorlanadi, agar siz boshqa yong'oqlarni qo'shsangiz, massa plastikadan mahrum bo'ladi. Ushbu mahsulotni tayyorlashning yana bir siri bor - 20-50 shirin bodom yadrolari uchun qandolatchilar uchun ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olinishi mumkin bo'lgan 1 ta achchiq yong'oqni oling. Bu engil achchiqlik marzipanning ta'mi va xushbo'yligini to'liq ochib berishga yordam beradi va unga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Agar siz achchiq bodomni topa olmasangiz, ularni bir necha tomchi bodom ekstrakti, achchiq bodom yog'i yoki bodom likyori bilan almashtira olasiz. Biroq, tortni bezash uchun ushbu ingredientlarni qo'shish umuman shart emas. Achchiq notalarning yo'qligi marzipanning plastikligini kamaytirmaydi, shunchaki bu xarakterli ta'mga ega bo'lmaydi.
Nemis qandolatchilari marzipan tayyorlashning 200 ga yaqin usullarini bilishadi. Bu usullarning barchasini ikkiga bo'lish mumkin - issiq va sovuq. Issiq pishirish texnologiyasida shakar siropi qaynatiladi, u bodom bo'laklari bilan aralashtiriladi, ammo soviganida bu massaning plastikligi pasayadi, shuning uchun tortni marzipan bilan qoplash uchun iloji boricha tezroq bezaklarni haykaltaroshlik qilish kerak. Sovuq usul eng oson, chunki bodom uni shakar kukuni bilan birlashadi va yaxshi yoğrulur. Agar bodom sifatsiz bo'lsa, bir hil massa ishlamaydi, shuning uchun qandolatchilar bunday hollarda ingredientlarni bir-biriga bog'lab turish uchun tuxum qo'shishni maslahat berishadi. Albatta, tuxum juda yangi bo'lishi kerak va bunday mahsulotlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas. Marzipanga turli xil lazzatlar qo'shiladi - likyorlar, kakao, apelsin qobig'i, ziravorlar va gul suvi.
Avval siz uni pishirishingiz kerak - eng yaxshisi sovuq, chunki bu juda oson. Buning uchun 350 g bodom bir necha daqiqa davomida issiq suv bilan quyiladi, shunda teri osonroq chiqib ketadi. Peeled yong'oqlar rangini o'zgartirishga yo'l qo'ymasdan, pechda ozgina quritiladi, keyin esa un bilan maydalanadi. 2 ta tuxumni urib, ularga 175 g shakar kukuni qo'shing va aralashmani suv hammomida qaymoq mustahkamligigacha qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, tuxumga bodom qo'shing, 1 choy qoshiq qo'shing. limon sharbati, keyin marzipanni yaxshilab uring. Plitani shakar kukuni bilan seping, ustiga yong'oq massasini yoyib, nihoyat qalinlashguncha bodom "xamirini" yoğurun. Siz marzipanga bo'yoqlar qo'shishingiz mumkin, keyin esa o'zingiz xohlagan narsani - ob'ektlar, gullar, hayvonlar va me'moriy tuzilmalarni haykaltaroshlik qilishingiz mumkin.
Fudge - qaynatilgan shakar siropi, mikser bilan ko'pirtirilgan va soviydi, qalin yopishqoq sirga aylanadi yoki mo'rt va qattiq fondan. Hammasi siropning tarkibiga va uni tayyorlash usuliga bog'liq. Siropni qo'shimchalarsiz pishirish mumkin, bu holda biz shakar fudge haqida gapiramiz. Agar siz unga sut yoki qaymoq qo'shsangiz, siz sut yoki sariyog 'fudge olasiz. Fondant shokolad, meva va rezavorlar, yong'oq, oqsil, krem bruli bo'lishi mumkin - unga qanday ingredientlar qo'shilganiga qarab.
Fudge uchun 100 g juda og'ir qaymoq, 1 stakan shakar, 40 g sariyog' aralashtiramiz va aralashmani doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Fondan kremsi rangga ega bo'lguncha qaynatib oling va tayyorligini tekshirish uchun suvga bir tomchi sut aralashmasini tashlang. Tayyor fondan osongina plastik to'pga aylanadi.
Proteinli fudge juda mazali bo'lib, buning uchun 2 ta sovutilgan oqsil bir chimdik tuz bilan mayin bo'lguncha ko'pirtiriladi, so'ngra asta-sekin ularga 300 g chang shakar va 2 osh qoshiq qo'shiladi. l. limon sharbati.
Tayyor fondantni muzlatgichda saqlash yaxshidir, quritib qo'ymaslik uchun idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, u oshpazlik cho'tkasi yoki oshpazlik sumkasi yordamida pirojnoe yuzasiga qo'llaniladi.
Siz tortni qovurilgan yong'oq, marshmallow, marmelad bilan bezashingiz yoki oddiy stencil va shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin. Bolalarni pishiriqlarni bezashga jalb qiling - ular mastika yoki marzipandan haykaltaroshlik qilishdan zavqlanishadi. Keklarni birgalikda bezash sizni yanada yaqinlashtiradi va mazali desertlar bilan birgalikda choy ichish hayotni cheksiz zavqlarga aylantiradi!
Bugungi kunda ko'plab uy bekalari bayram uchun qimmatbaho shirinliklarni sotib olmaslikka harakat qilishadi, lekin ularni o'zlari pishirishga harakat qilishadi, bu nafaqat arzon, balki xavfsizroq ham chiqadi. Lekin har kim, hatto eng mazali pirojnoe, g'ayrioddiy va rangli bezak kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday lazzatlanishlar yaqinda nafaqat tug'ilgan kun uchun, balki boshqa bayram tadbirlarida ham, to'y, yubiley yoki boshqa muhim voqea uchun ham taqdim etilgan. Bezatish ushbu noziklik tayyorlanayotgan voqea uchun tanlanishi kerak. Quyida biz uyda tortni qanday bezash bo'yicha eng qiziqarli g'oyalarni tasvirlab beramiz, fotosuratda siz shirinliklar uchun eng original dizayn variantlarini ko'rib chiqishingiz mumkin.
Oddiy va o'ziga xos bezak variantlarini ko'rib chiqishdan oldin, shirinlikni chiroyli bezash uchun qanday aksessuarlar tayyorlash kerakligini aniqlashga arziydi. Darhol ta'kidlash kerakki, hatto professional vositalar yordamida ham siz xohlagan rasm yoki dekorni darhol olish har doim ham mumkin emas. Shunga qaramay, avval siz qandolat sumkasi yoki shpritsni olishingiz kerak, unda har xil turdagi qo'shimchalar bo'lishi kerak, shunda siz har xil naqsh yasashingiz mumkin. Bundan tashqari, shirinliklarni pishirish uchun qog'oz, mastik bilan ishlashni osonlashtiradigan maxsus qurilma, har xil turdagi tekis spatulalar va ingichka pichoqli o'tkir pichoq ishlatiladi.
Agar siz ozgina kuch sarflasangiz va o'zingizning tasavvuringizdan foydalansangiz, siz bayramning barcha mehmonlarini hayratda qoldiradigan juda chiroyli pirojnoe olishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz sizga fotosurat yordamida uyda tortni qanday bezashni, shuningdek, qanday ingredientlar bilan buni qilishingiz mumkinligini batafsil aytib beramiz.
Bir nechta muhim qoidalar:
Agar styuardessa uyda tortni qanday bezashni qiziqtirsa, unda eng oddiy krem kremi yordamga keladi, ularning yordami bilan siz chiroyli va g'ayrioddiy bezaklarni yaratishingiz mumkin. Ushbu parametr kremga asoslangan krem bilan yaratilgan bunday keklarga mos keladi. Bu tortni bezashning eng oddiy usullaridan biridir. Qaysi xamirdan pishirilganidan qat'i nazar, har qanday noziklikni bezash uchun kremdan foydalanishingiz mumkin.
Bezatish uchun sizga qandolat sumkasi, shuningdek, juda qalin massa olish uchun avval granüllangan shakar bilan yaxshilab ko'pirtirilgan qaymoq kerak bo'ladi. Agar uyda qandolat sumkasi bo'lmasa, siz shunchaki shirinlik yuzasini ushbu kremning juda qalin qatlami bilan yog'lashingiz mumkin, so'ngra har qanday vilkalar pichoq yordamida naqshni qo'llashingiz mumkin. Bunday holda, jarayon yanada murakkabroq bo'ladi, chunki shirinlik dizayni asl bo'lib chiqishi uchun siz o'zingizning tasavvuringizni ishlatishingiz kerak bo'ladi.
Qo'shimchalari bo'lgan shpritsga ega bo'lganingizda, jarayon juda soddalashtiriladi, qaymoq yordamida katta yoki kichik atirgullarni tayyorlash uchun har qanday shakldan foydalanishingiz mumkin va bu krem naqsh yoki yozuvni qo'llash uchun ham ishlatilishi mumkin. Agar so'ralsa, krem rangini yanada yorqinroq va jozibali qilish uchun tayyor kremsi massaga kakao kukuni yoki turli bo'yoqlar qo'shiladi.
Agar uyda kekni qanday bezash haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz juda mashhur sariyog 'kremini ishlatishingiz mumkin. U yuqori sifatli va mazali sariyog' asosida tayyorlanadi. Gap shundaki, moy kompozitsiyani qalinroq qiladi, bu esa u bilan ishlashni osonlashtiradi. Massani tayyorlash uchun yarim kilogramm yuqori sifatli sariyog 'oling, unga bir yarim stakan chang shakar yoki mayda qum qo'shing. Komponentlar aralashtiriladi va bu jarayonda ularga bir qoshiq konyak yoki likyor, bir banka quyultirilgan sut va uch osh qoshiq irmik quyiladi.
Pishirish tartibi juda oddiy, sariyog' avval yumshatiladi, so'ngra unga shakar yoki kukun qo'shiladi. Ushbu mahsulotlarni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida yumshoq bo'lguncha uring. Shundan so'ng, tayyor kremga yoqimli hid berish uchun ularga vanillin paketini qo'shib, qolgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Ingredientlarni yana o'n daqiqa davomida uring. Bunday krem uch kun davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin, lekin uni faqat muzlatgich kamerasida saqlash mumkin.
Agar styuardessa uyda bolalar kekini qanday bezashni bilmoqchi bo'lsa, fotosuratdan bosqichma-bosqich, bunday asosdan foydalangan holda, buning uchun qandolat sumkasidan foydalanishga arziydi. Krem gullar, harflar va turli naqshlarni tayyorlash uchun eng mos keladi. Qo'shimchalar yordamida g'ayrioddiy zargarlik buyumlarini yaratish juda oson bo'ladi. Agar kremga ma'lum bir soya berish kerak bo'lsa, unga bir necha tomchi oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shiladi. Sun'iy rangni tabiiy rang bilan almashtirishingiz mumkin, keyin kakao, eritilgan shokolad va sabzavot sharbatlari ishlatiladi.
Agar pirojnoe yuzasi yupqa qatlamli yog 'kremi bilan qoplangan bo'lsa, unda bezak sifatida nafaqat kremsi kompozitsiyani, balki shokoladli haykalchalarni ham ishlatish mumkin. Ularni o'z qo'llaringiz bilan qilish unchalik qiyin emas, siz shunchaki yuqori sifatli shokolad va kichik teshikli qandolat sumkasini tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, folga yoki pishirish qog'ozidan foydalanishga arziydi, unga raqamlar qo'llaniladi.
Shundan so'ng, ular raqamlarni o'zlari yaratishga kirishadilar, buni qilish qiyin emas, avval shokoladdan bir bar olinadi va bug 'hammomida suyuq holatga qadar isitiladi. Qora shokoladni qo'shimchalarsiz ishlatish juda muhimdir. Bundan tashqari, shokolad massasi qandolat paketiga yoki kornetga quyiladi va undan allaqachon folga naqshini asta-sekin qo'llashni boshlaydilar. Naqsh gul, uy, kapalak, mashina va boshqa har qanday shaklda tayyorlanishi mumkin.
Naqsh qo'llanilgandan so'ng, folga ehtiyotkorlik bilan muzlatgich kamerasiga o'tkaziladi va u erda yigirma daqiqaga qoldiriladi. Shundan so'ng, raqamlar tozalanadi va shirinlikni bezash uchun ishlatiladi. Shunday qilib, biz tug'ilgan kun uchun uyda tortni qanday bezashni bilib oldik. Fotosuratda noziklik uchun bunday dizaynning ko'plab variantlari ko'rsatilgan.
Ko'pgina uy bekalari mastikadan foydalanishni rad etishadi, chunki ular bu jarayon juda uzoq va murakkab ekanligiga ishonishadi, lekin aslida bunday emas. Agar siz massani to'g'ri tayyorlasangiz, bezatish jarayoni krem yoki kremdan ko'ra osonroq bo'ladi. Siz turli xil usullar yordamida mastik tayyorlashingiz mumkin, ammo biz faqat klassik versiyani tasvirlaymiz. Aytish kerakki, bunday kompozitsiya muzlatgich kamerasida bir muncha vaqt qoladi. Shu sababli, agar styuardessa kekni aynan shunday kompozitsiya bilan bezashga va undan figuralarni yasashga qaror qilsa, siz ularni oldindan tayyorlashingiz mumkin.
Shirinni bezash uchun material yaratishni boshlashdan oldin bilish kerak bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud. Shunday qilib, tayyor mastik muzlatgichda, agar to'g'ri saqlangan bo'lsa, ikki oydan ko'proq vaqt davomida yangiligini saqlab qolishi mumkin. Shuni ham yodda tutish kerakki, shirin asos yaratish uchun siz faqat yaxshi maydalangan kukunni ishlatishingiz kerak, aks holda kompozitsiyada granüllangan shakar donalari seziladi. Va hatto ba'zida donlar uchib ketmasligi uchun shakar kukunini elakdan o'tkazish yaxshidir.
Agar ba'zi qismlarni birlashtirish kerak bo'lsa, faqat biriktirma joyini suv bilan namlash kifoya. Kekni mastik bilan qoplash uchun shirinlik muzlatgichda kamida besh soat davomida saqlanishi kerak, shunda krem yaxshi qotib qoladi. Faqat sariyog 'yoki yog' kremi to'liq qotib qolgandan keyin mastik ishlatiladi. Agar krem qotib qolmasa, unda namlik undan chiqariladi, bu oxir-oqibat desertda nozik bir mastik qatlamini eritib yuboradi. Formülasyonlarda shakar kukunining aniq miqdori berilmagan, chunki asos turli xil namlikka ega bo'lishi mumkin va kukunni turli tezliklarda va turli hajmlarda o'zlashtirishi mumkin.
Yoğurma jarayoni massa loyni modellash kabi ko'ringuncha davom ettiriladi. Tarkibi tayyor bo'lgach, undan yorqin raqamlar qo'shimcha ravishda tayyorlanadi. Shirin xamirni bo'yoqlardan foydalanib, turli xil soyalarda bo'yashingiz mumkin. Shunday qilib, agar styuardessa asta-sekin fotosurat yordamida uyda o'g'il bola uchun tortni qanday bezash kerakligi haqidagi savolga duch kelgan bo'lsa, siz yorqin va rangli mastikadan foydalanishingiz mumkin.
Ko'pchilik uy bekalari odatda uyda tortni videodan foydalangan holda, muzlashdan foydalangan holda qanday bezashni bilishmaydi. Gap shundaki, professional oshpazlar odatda bunday zich sirni tayyorlash bilan shug'ullanadilar, ammo siz ma'lum mahoratga ega bo'lmasdan o'z qo'llaringiz bilan bunday dizaynni yaratishingiz mumkin. Bunday dizaynni yaratish uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz va ko'p vaqtga ega bo'lishingiz kerakligini darhol hisobga olish kerak. Barcha pishirish jarayoni qo'lda amalga oshiriladi, bu erda mikser yoki blenderdan foydalanish qat'iyan man etiladi.
Boshlash uchun ular tovuq tuxumining oqsillarini oladilar, sirtda engil ko'pik paydo bo'lguncha ularni vilkalar bilan uradilar va shundan so'ng asta-sekin massaga shakar kukuni qo'shiladi. Buni massa etarlicha zichlashguncha bajaring. Nihoyat, kompozitsiyaga bir oz limon sharbati qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Muzlash juda suyuq yoki juda qalin bo'lmasligi kerak, aks holda u o'z shaklini ushlab turolmaydi.
Ushbu materialdan bezak yaratish uchun har qanday bezak olinadi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va filmning o'zi o'simlik moyi bilan surtiladi. Shundan so'ng, unga shprits bilan chizilgan rasm qo'llaniladi. Bu aralash yaxshi quritilishi kerak, buning uchun taxminan o'n ikki soat davom etishi mumkin.
Kekni bezash uchun ko'plab boshqa variantlar mavjud, siz jelatin bilan to'ldirilgan jele, turli mevalar va rezavorlar bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin. Oynali sirli dizayn ham chiroyli ko'rinadi. Tayyor bezaklardan foydalanishni unutmang, masalan, shokoladli tabletkalar, yong'oqlar va quritilgan mevalar. Chiroyli va o'ziga xos desertni olish uchun siz faqat tasavvuringizni yoqishingiz kerak.
Uyda tayyorlangan pishiriqlarni ta'mga ko'ra hech narsa yo'qotmaydi. Do'konda sotib olingan pishiriqlardan ko'ra, oilaviy bayramlarda qo'lda tayyorlangan pirojnoe ko'proq mashhur. Uyda tayyorlangan bayramona xushbo'y pirojnoe tashqi ko'rinishida uning maqsadiga mos kelishi kerak. Har bir ayol xamir ovqatlarini mastik bilan bezash uchun professional qandolatchi bo'lish shart emasligini bilmaydi. O'z qo'llaringiz bilan, sevgi bilan tayyorlangan pirojnoe ko'p jihatdan sotib olingan hamkasblardan oshib ketishi mumkin. Qanday qilib chiroyli kek fondan bezaklarini yasashni o'rganing.
Mastik - shakar kukuni asosida tayyorlangan xamir. U kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi va muzlatgichda yopiq idish yoki idishda saqlanishi mumkin. So'nggi yillarda mastikalar keklarni bezash uchun mashhur elementga aylandi. Agar siz birinchi marta uy qurilishi keklarini mastik bilan bezashga qaror qilsangiz, bayram arafasida oz miqdorda ishlatiladigan mahsulotlarda mashq qiling. Raqamlar, tuvallar tez va samarali tarzda olinganligini tushunganingizdan so'ng, siz bayramona shirinlikning asosiy bezaklariga o'tishingiz mumkin.
Ishlatilgan oziq-ovqat ranglari ham fabrikada, ham tabiiy bo'lishi mumkin. Qizil uchun siz rezavorlar, lavlagi sharbatidan foydalanishingiz mumkin, yashil ismaloq uchun ko'k va hatto binafsha rang beradi. Tasavvuringizdan foydalanib, siz eksklyuziv, noyob bezak detallarini, qutulish mumkin bo'lgan shakllarni va ko'p rangli pirojnoe o'ramlarini yaratishingiz mumkin. Bunday bayramona shirin taomlar yorqin, oqlangan va original ko'rinadi.
Biskvitning tekislangan quruq yuzasiga mastik plastmassalarni qo'llash yaxshidir. Qatlamning ko'rinishini oldini olish uchun shakar mastikasi bilan bezatilgan pirojnoe past namlikda, germetik yopiq qutilarda, plastik qoplarda saqlanishi kerak. Mastikani kraxmal yoki shakar kukuniga sepilgan stol ustiga siljitish yaxshidir. Yirtilmaydigan qoplama uchun optimal qalinligi 2-3 mm bo'lishi kerak. "Ko'rpa-to'shak" yuzasining o'lchami pirojnoe maydonidan oshib ketishi kerak, keyin mastika o'z og'irligi ostida tekis, burmalarsiz yotadi.
Keklarga qo'llanganda mastik varaq yirtilmasligi uchun asl usuldan foydalaning:
Mastikaga porloq ko'rinish berish uchun bezakni tugatgandan so'ng, uni asal-aroq eritmasi bilan qoplash uchun yumshoq cho'tkadan foydalaning (1: 1): aroq bug'lanadi, raqamlar va qopqoq oynali laklangan sirtga ega bo'ladi. Sovutgichda kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan mastikani uzoq vaqt saqlashingiz mumkin. Asosiy talab shundaki, idish germetik tarzda yopiq bo'lishi kerak, havo kirishi yo'q, bu mastikaning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi va namlikka yo'l qo'ymaydi, undan mastik "suzadi".
Keklarni bezash bo'yicha qandolat operatsiyalarini muammosiz bajarish uchun biz hatto tajribasiz qandolatchi oshpazga bayramona shirinlikni tayyorlashning yakuniy bosqichida operatsiyalarni tezda o'zlashtirishga yordam beradigan kichik tavsiyalar va maslahatlarni berishga tayyormiz. Mastikani tayyorlash va undan bezashni boshlashdan oldin, qo'lingizda bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotlar, materiallar ro'yxatini diqqat bilan o'qing.
Videoni diqqat bilan tomosha qilish, qandolatchidan keyin qadamlarni takrorlash, ularning hech birini o'tkazib yubormaslik va vazifangizni soddalashtirishga urinmaslik muhimdir. Bu shirin dekorning o'ziga xos xususiyati bor, lekin unga ko'niksangiz, har bir oilaviy bayram uchun haqiqiy asarlar yaratishingiz mumkin va uyda hamma yangi shirin ijodni intiqlik bilan kutadi. Mahsulotlarning standart to'plami ba'zan xilma-xil bo'ladi, ammo qandolat kompozitsiyalari bilan etarli tajribaga ega bo'lmasangiz, unga o'zingiz biror narsa qo'shmasligingiz kerak.
Tug'ilgan kunning ajoyib bayrami hech kimni befarq qoldirmaydi. Inson hayotining birinchi yilidan boshlab, bu kunda kek deyarli har doim dasturxonga tortiladi. Agar tug'ilgan kunning yoshi dumaloq sana, balog'atga etish bilan belgilangan bo'lsa, unga alohida ahamiyat beriladi. Tug'ilgan kunida shirinlikni bezash tematik bo'lishi mumkin, tug'ilgan kunga yoki uning kasbiga bo'lgan istaklar bilan bog'liq yoki atirgul yoki romashka gullari ko'rinishidagi standart bezak bo'lishi mumkin.
Keklarni bezash bosqichlari
Yangi yilni intiqlik bilan kutmaydigan odamni kamdan-kam uchratasiz. Uy bekalari bunga oldindan tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar, ovqatni saqlaydilar va o'zaro eng mazali taomlar uchun retseptlarni almashadilar. O'zimiz tayyorlagan shirinliklar, tortlar birinchi o'rinda turadi. Yangi yil uchun oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirish va xursand qilish uchun qishki bayramga mos keladigan mastik tematik bezak tayyorlang. Ayniqsa, qiziqarli bezak zefir mastikasidan foydalangan holda Sharqiy taqvimga ko'ra kelgusi yilning ramziga o'xshaydi.
Kerakli materiallar va asboblar
Keklarni bezash bosqichlari
Bolaga mastik bilan tortni bezash uchun siz ozgina tasavvurni ko'rsatishingiz kerak. Uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun karamdagi, laylak bilan, shang'iroqlar va piramidalar ko'rinishidagi haykaltarosh bolalar haykalchalarini ko'rish qiziqarli bo'ladi. Keksa bola har qanday qutulish mumkin bo'lgan hayvonlar va o'yinchoqlar bilan xursand bo'ladi. Barbi qo'g'irchoqlarini yaxshi ko'radigan qizlar sevimli malika shaklidagi tortni ko'rib, xursand bo'lishadi, o'g'il bolalar uchun esa mashina shaklidagi tort unutilmas syurpriz bo'ladi.
Kerakli materiallar va asboblar
Keklarni bezash bosqichlari
a) 10 g jelatinni 55 mm sovuq suvda shishishi va qaynamasdan qizdirish uchun eritib, doimo aralashtirib yuboring;
b) erigan jelatinni quyish uchun depressiya bilan slayd shaklida stolda 160 g shakar shakar;
c) mastikani yoğurun, agar kerak bo'lsa, bir necha tomchi limon sharbati qo'shing;
d) bezaklar bayramona ko'rinishi uchun yorqin ranglarda oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing.
Modellashtirish darslarini eslang, elastik mastik yordamida o'yinchoqlar, ertak qahramonlari, sevimli bolalar qahramonlarini yarating. Ularni tort yuzasiga qo'ying, o'yin maydonchasining miniatyurasini, multfilm syujetini yarating, chunki bolalar multfilmlarni yaxshi ko'radilar va bunday ajablanib, albatta xursand bo'lishadi. Mastikadan yasalgan raqamlar ona pirojnoe olib kelganda istakning asosiy ob'ektiga aylanadi va ular bayram tugaganidan keyin uzoq vaqt davomida bolalar tomonidan eslab qolinadi.
Bolalar shirinligini tayyorlashda siz bo'yoqlarning tarkibiga ehtiyot bo'lishingiz kerak: bolalar arzon yoki bahsli tarkibiy qismlardan foydalanishga javoban allergiyaga duch kelishlari mumkin. Krem va keklarni ko'p miqdorda sariyog 'va qaymoqsiz engil qilish yaxshidir. Eng yaxshi kombinatsiyalarni pechene va tvorog yoki yogurt kremi, jele, meva qatlamlari deb hisoblash mumkin. Tasavvurini yoqib, ona hatto ko'plab mahsulotlar uchun diatezga ega bo'lgan bolani ham xursand qila oladi, chunki shirinning yuqori qismini bezash oson va tabiiydir.
Keklarni mastik bilan bezashda tajriba etishmasligi sizni qo'rqitmasligi kerak. Oshxona mutaxassislarining batafsil ko'rsatmalari va video maslahatlari bilan siz ishonchni oshirishingiz mumkin. Kelgusi bayramdan oldin sinov darslarini o'tkazish yaxshiroqdir, shunda keyinroq o'zingizni yanada ishonchli his qilasiz. Taklif etilgan videolar bezatishning turli bosqichlarida mastik bilan ishlashda kichik sirlarni ochishga yordam beradi. O'zingizni uyingizda san'at asarini yaratayotgan haykaltarosh kabi his eting. Qandolatchilik tajribasidan foydalaning, mavzuli g'oyalardan ilhom oling va ijodkorlikdan zavqlaning.
Bayramni yorqin pirojnoe bilan bezash uchun buning uchun do'konga yoki qandolatchilik do'koniga borish shart emas. Agar siz qattiq harakat qilsangiz, uni uyda ham qilish mumkin. Bu borada sizga yordam beramiz.
Krem - bu juda ko'p turli xil narsalarni tayyorlash mumkin bo'lgan maxsus massa. Bugun biz sizga kremning bitta versiyasini taklif qilamiz, undan atirgul shaklida ajoyib zargarlik buyumlarini tayyorlaymiz.
40 daqiqa qancha vaqt.
Kaloriya tarkibi qanday - 395 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: Agar oqlar yaxshi qamchilanmasa, siz bir oz ko'proq limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Mastik ham mustahkamlik, ham tashqi ko'rinishda plastilinga o'xshaydi. U rangli, yumshoq va undan yuragingiz xohlagan narsani yasashingiz mumkin. Pishirish bezaklari, shu jumladan.
Kaloriya tarkibi qanday - 34 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: konyak o'rniga boshqa lazzatdan foydalanishingiz mumkin.
Meva eng oddiy va eng arzon tort bezakidir. Ushbu bezakni, qoida tariqasida, tayyor deb hisoblash mumkin. Axir, meva va rezavorlar yuvilishi, quritilishi kerak va ular darhol tortga o'tishi mumkin.
Eng oson variant - to'g'ridan-to'g'ri tortning o'rtasiga butun tog'li rezavorlar yoki meva bo'laklarini sepishdir. Xuddi shu ingredientlardan "oy" ni qo'yishingiz mumkin. Ikkala variant ham juda mazali, yorqin va ishtahani ochadi.
Ammo, agar siz biroz ko'proq harakat qilsangiz, mevalardan boshqa narsa qilishingiz mumkin. Masalan, kirpi. Buni amalga oshirish uchun sizga bitta tish cho'tkasi, bir xil o'lchamdagi ikki o'nlab engil uzum, ikkita kichik qora uzum, bitta katta va bitta nok kerak bo'ladi.
Armutni yuvish kerak, nokning yarmini sabzavotli tozalagich bilan yoki tor tomondan pichoq bilan tozalang. Har bir oq uzumni tish pichog'i bilan teshib, nokning tozalanmagan qismiga qo'shing. Uzum nokga nisbatan tekis bo'lishi kerak, tish cho'chqalari esa kirpi ignalari kabi chiqib ketishi kerak.
Ikkita tish pichog'ini yarmiga bo'ling va ikkitasiga mayda qora uzumlarni bog'lang, ularni nokga ko'z sifatida soling. Yana bir yarmida katta qora uzumni qo'ying va uni burun kabi yopishtiring. Ammo ko'zlar ham, burun ham kirpi orqasidan farqli o'laroq, tish pichog'i ko'rinmasligi uchun qilish kerak.
Tort ichiga bambuk tayoq soling va uni teshib qolmasligi uchun kirpi bog'lang. Bezatish tayyor!
Kek ustiga kremni quyishdan tashqari, siz ham tortingizni bezaydigan shokoladli haykalchalar yasashingiz mumkin.
Kekingizni shokoladli narsa bilan bezashning oson va oddiy usuli bu tayyor bezaklarni sotib olishdir. Misol uchun, siz bir nechta paketli Kit Kat (barchalar emas, balki buziladiganlar) va bir xil miqdordagi M & M shirinliklarini sotib olishingiz mumkin.
Tayyor tortni Kit Kat tayoqchalari bilan aylana shaklida "o'rab oling" va ularni chiroyli lenta bilan bog'lang. Va shirinliklarni ichkariga quying, butun bo'shliqni eng yuqori qismiga to'ldiring.
Ikkinchi usul - sirlangan o'rgimchak to'ri. Buning uchun tortni oq yoki qora shokoladli muz bilan yoping va ustiga bir oz engil yoki aksincha, to'q rangli sirni quying.
Keyinchalik, istalgan naqshni qo'llash uchun tish pichog'i yoki bambuk tayoqchadan foydalaning. Ammo buni darhol qilish kerak, birorta ham sir qotib qolmagan. Shuning uchun, undan oldin tortni sovutmaslik, balki hali ham issiq bo'lganda uni suvga solmaslik oqilona bo'ladi. Kekni "bezatgandan" keyin darhol muzlatgichga qo'ying.
O'rgimchak to'ri o'rniga siz spiral sirni yasashingiz va ustiga tish pichog'ini o'tkazishingiz mumkin. Bu yuraklarning butun spiralini yaratadi.
Ushbu usul uchun sizga mahsulotlardan shokolad kerak bo'ladi. Undan tashqari, sizga faqat pergament kerak.
Avval siz shokoladni eritishingiz kerak va u pechda, mikroto'lqinli pechda yoki pechda eriyotganda, pergament chizig'ini tayyorlang va uni muzlatgichga qo'yish mumkin bo'lgan tekis yuzaga (kesish taxtasi kabi) qo'ying. Ideal holda, hatto sovuqqa ko'chirish kerak bo'lmagan marmar taxta.
Shunday qilib, keyin boshqa pergament bo'lagidan kichik konvert yasang va ichiga shokolad quying. Ushbu konvertdan shokoladni bezakni ko'rmoqchi bo'lgan shakldagi tayyor qog'oz varag'iga quying. Bu yurak, kelebek, tabriklar matni va boshqalar bo'lishi mumkin. Dekoratsiya suzmasligi uchun uni nozik lenta bilan qilishingiz kerak.
Maslahat: bezaklarni iloji boricha mazali qilish uchun yuqori sifatli haqiqiy shokoladdan foydalaning.
Bolalar ko'pincha yorqin va chiroyli pirojnoe bezaklarini yoqtirishadi va ko'pincha bu mastikdir. Lekin, rostini aytsam, bezaklar orasida shakar massasidan ko'ra sog'lomroq narsa bo'lishi mumkin. Misol uchun, siz bolalar kekini tvorog kremi bilan bezashingiz mumkin. Bu nafaqat sog'lom, balki mazali ham!
15 daqiqa qancha vaqt.
Kaloriya tarkibi qanday - 327 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
Birinchi va ikkinchi variantlar uchun kremni ikki qismga bo'lish kerak. Birinchi holda, bir qismga oq bo'yoq, ikkinchisiga esa qora qo'shing. Ikkinchi holda, qora va qizil qo'shing. Keyin ikkala kremni ham kerakli qo'shimchalar bilan turli paketlarga joylashtiring va tayyorlangan, sovutilgan tortni oling. Kek bo'ylab kichik, ammo o'tkir cho'qqilarni ekstruziya qilish orqali tortni bezashni boshlang.
O'zingizga yordam berish uchun siz birinchi navbatda bir xil rangli krem yordamida ladybug yoki futbol to'pining orqa tomonining rasmini chizishingiz mumkin. Keyin kremni qo'llang, keyin muzlatgichga kamida ikki soat qo'ying.
Maslahat: kremni iloji boricha bir hil holga keltirish uchun avval tvorogni suvga cho'mdiruvchi blender bilan alohida to'xtatib yoki elakdan o'tkazgan ma'qul.
Yuqorida biz yozgan bezaklar bayram uchun tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan narsalardan uzoqdir. Ushbu ro'yxatga qo'shimcha ravishda yana ko'plab variantlar mavjud.
Sizga tortni bezash uchun o'ndan ortiq variantni taklif qildik. Qaysi birini qilish kerak? Endi qaror sizniki. Qanday bayramga tayyorgarlik ko'rayotganingizga qarab, siz o'zingiz uchun dekor tanlashingiz va mashq qilishingiz mumkin. Agar birinchidan bo'lmasa, ikkinchi marta hamma narsa aniq bo'ladi. Bu yorqin va mazali bo'ladi! Omad!
