Shirin tishlar shokoladni eriydigan ta'mi va nozik tuzilishi uchun yaxshi ko'radilar, shifokorlar uni mikroelementlar, vitaminlar va antioksidantlarning yuqori miqdori uchun qadrlashadi va dekorativlar uni har qanday tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan juda ko'p texnikalar uchun yaxshi ko'radilar. Professionallar o'zlarining eng yaxshi asarlarini yaratish uchun maxsus vositalardan foydalanadilar. Ammo uyda ham siz shokoladli keklarni bezashingiz mumkin, bu nafaqat mazali, balki ajoyib bo'ladi.
Faqat kakao moyi bo'lgan mahsulot shokolad deb nomlanish huquqiga ega.... Shokoladning asosiy tarkibiy qismlariga maydalangan kakao va shakar ham kiradi. Shuningdek, shakarsiz shokolad ham ishlab chiqariladi, uning tarkibida 99% kakao mavjud.
Keklarni bezashda quyidagi shokolad turlari qo'llaniladi:
Professional qandolatchi oshpazlar shokoladdan foydalanadilar, u bloklar va drajelarda (tomchilar) mavjud. Shokolad barlari uyni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Kakao kukuni bezatish uchun ham ishlatilishi mumkin, lekin u yuqori sifatli bo'lishi kerak, yomon kukun tishlarga tegishi mumkin.
Draje shaklidagi shokoladni eritish oson 
Blok shokolad ko'pincha professional qandolatchi oshpazlar tomonidan qo'llaniladi 
Bar shokoladi uyda bezatish uchun ishlatilishi mumkin
Haqiqiy shokoladdan tashqari, do'konlarda qandolat shokoladi (glazur) mavjud bo'lib, unda kakao moyi o'simlik yog'lari bilan almashtiriladi. Plitkalarda yoki shokoladli haykalchalar shaklida ishlab chiqariladi.
Qandolat shokoladi ta'mi bo'yicha haqiqiy shokoladdan ancha past, ammo boshqa tomondan, u kamroq injiq va ilovalar, naqshlar, sirlar uchun ishlatilishi mumkin.
Shokolad uzoq umr ko'radi, lekin uni mahkam yopiq holda, kuchli hidli ovqatlardan uzoqroqda, yorug'lik va namlikdan himoyalangan holda saqlash kerak. Saqlash harorati - 12 ° C dan 20 ° C gacha.
Kekni bezashni boshlashdan oldin, ko'p hollarda shokolad eziladi va isitiladi. Isitish uchun siz mikroto'lqinli pech, suv yoki bug 'hammomi yoki 50-100 ° S ga qadar isitiladigan pechdan foydalanishingiz mumkin. Barcha holatlarda shokoladni tez-tez aralashtirib turing.
Diqqat! Shokolad qizdirilganda bug 'va suv tomchilaridan himoyalangan bo'lishi kerak, aks holda u siqiladi.
Kakao moyi juda kayfiyatsiz. U yog'larni o'z ichiga oladi, ularning kristallari turli haroratlarda eriydi. Agar shokolad to'g'ri eritilmasa, u qoplanishi, qo'lingizda tez erishi yoki juda qalinlashishi mumkin. Temperlash (maqsadli qayta kristallanish) bilan shokolad ketma-ket isitiladi, sovutiladi va aralashtiriladi, natijada shokolad og'izda eriydi, lekin xona haroratida qattiq va qarsillab qoladi. Temperlash uchun yuqori sifatli shokoladdan foydalaning.
Qandolat shokoladi (muzlash) unda kakao moyi bo'lmagani uchun qattiqlashishga muhtoj emas.
Professional qandolatchi oshpazlar temperlash uchun marmar taxtalar va maxsus termometrlardan foydalanadilar. Uyda shokoladni pishirishning eng oson yo'li mikroto'lqinli pechdan foydalanishdir:
Pergamentga yupqa qatlamda qo'llaniladigan to'g'ri temperli shokolad, bino ichida 20 ° C da 3 daqiqada qotib qoladi.
Agar shokolad juda tez qalinlashsa, haddan tashqari kristallanish sodir bo'ldi. Bunday shokoladga ozgina erigan, haroratsiz shokolad qo'shiladi va aralashtiriladi.
Shokolad naqshlarini ekish uchun qandolat paketlari ishlatiladi, bir martalik polietilen variantlari ayniqsa qulaydir. Agar yo'q bo'lsa, siz qog'oz kornetlarni o'zingiz aylantira olasiz. Buning uchun kvadrat pergamentdan kesiladi yoki diagonal bo'ylab 2 ta uchburchakka bo'linadi. Olingan to'g'ri burchakli uchburchak konusga o'ralgan bo'lib, o'tkir burchaklarni to'g'ri burchak bilan birlashtiradi. Kornetni mahkamlash uchun burchak tashqariga buklangan. Pastki qismida burchak faqat kornet allaqachon shokolad bilan to'ldirilganida kesiladi.
Bir sumka yoki kornet eritilgan shokolad bilan to'ldiriladi. Kornetni baland oynaga solib to'ldirish qulay.
Bundan tashqari, quvur qoplarini shaffof qog'oz fayl yoki qalin plastik sut paketi bilan almashtirishingiz mumkin.
Bu tortni bezashning juda oddiy va samarali usuli. Shakar siridagi yorqin shokoladli draje bolalar bayramiga juda mos keladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Agar shokolad barlarining balandligi tortning balandligidan 1,5-2 sm ga oshsa, tort yaxshi ko'rinadi..
Jarayon:
Siz tortni boshqalar bilan bezashingiz mumkin: Kinder shokoladi, shokoladli to'plar.
To'rtburchak tort shokoladli g'isht bilan qoplangan va shokolad bilan yopishtirilgan pechene minoralari bilan bezatilgan. 
Gullar oq va sutli drajelardan tayyorlanishi mumkin 
Bunday shakarlamalar assortimentida har qanday shirin tish o'z ta'miga mos bo'lakni tanlaydi. 
Shokoladlar aylana shaklida joylashtiriladi va kompozitsiyani gofret rulolari bilan almashtirish mumkin bo'lgan ikki rangli shokolad naychalari bilan to'ldiriladi.
Kekning yuqori va yon tomonlariga shokolad chiplarini sepishingiz mumkin. Uni uyda tayyorlash juda oddiy: slab shokolad maydalanadi yoki sabzavotlarni tozalash uchun pichoq bilan kesiladi. Ikkinchi holda, shokoladning jingalak burmalari olinadi.
Tanlangan qirg'ichga qarab, siz turli xil shokolad chiplarini olishingiz mumkin - kichik yoki kattaroq. Qo'llarning issiqligi shokoladni tez yumshatadi, shuning uchun shokoladning kichik bo'laklarini surtish yaxshidir. Shokoladni muzlatgichda oldindan yoki ish paytida sovutish mumkin emas, juda sovuq shokolad parchalanadi va sinadi.
Mashhur tiramisu oddiygina ustiga kakao sepiladi. Boshqa keklarni ham xuddi shunday bezashingiz mumkin. Kekning yuqori qismi tekis bo'lishi kerak, shunda u chiroyli ko'rinadi. Va kakao va stencil yordamida siz tortda naqsh yaratishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Jarayon:
Stencilni tayyor holda ishlatish mumkin yoki qog'ozdan chizilgan rasmni kesish orqali o'zingiz qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, stencil sifatida ochiq ish pirojnoe peçetesi, vilkalar va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.
Agar tortning yuzasi yumshoq yoki nozik krem (qaymoq, qaymoq, smetana) bilan qoplangan bo'lsa, unda stencilni tortdan qisqa masofada ushlab turish yaxshidir, shunda u sirtga yopishib qolmasligi va buzilmasligi kerak. bu.
Shokoladli muz, ayniqsa, meva yoki yangi rezavorlar bilan birlashtirilganda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, muzlash uchun rangli shakar yoki boncuklar qo'shishingiz mumkin. Kekni muzlashdan oldin yaxshilab sovutib oling. Lekin sir issiq bo'lishi kerak.
Bizning maqolamizda shokoladli sir haqida ko'proq o'qing:.
Kek to'liq yoki faqat tepasida sirlangan bo'lishi mumkin, yon tomonlarida ishtahani ochuvchi dog'lar qoladi. Muz dumaloq harakatda tortning o'rtasiga quyiladi, so'ngra pichoq yoki spatula bilan tarqaladi. Agar siz yanada tekisroq dog'lar yasashingiz kerak bo'lsa, avval kornet yoki sumka yordamida tortning chetiga dumaloq harakatda suyuq muzlash surting va shundan keyingina yuqori qismini quying.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Krem yoki shokolad miqdorini oshirish yoki kamaytirish orqali sirning qalinligini sozlashingiz mumkin.
Sovutgichda bir necha soat davomida ganajni sovutib, keyin uni xona haroratiga qadar qizdirib, ko'pirtirsangiz, krem bezaklari va tortlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan shokoladli krem hosil bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Siz turli xil shokolad turlari bilan muz tayyorlashingiz mumkin. Oq yog'ga kamroq yog', achchiq yog'ga ko'proq qo'shiladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Bu krem bilan qoplanadigan pirojnoe bir tekis bo'lishi kerak (silikon qoliplarga to'ldirilgan muss keklari ideal). Oynali sir bilan qoplashdan oldin uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish kerak.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Kontrast rangli pirojnoe ustida tomchilab turgan muz ajoyib ko'rinadi 
Mevalar va oyna sirlaridan foydalanib, siz tortda yorqin kompozitsiyani yaratishingiz mumkin. 
Yaltiroq oq rangda bo'lishi mumkin
Tish pichog'i yoki bambuk tayoq yordamida sirlangan dizaynlar klassikaga aylandi. To'q rangli shokoladli sirga oq eritilgan shokolad, engil sirga - achchiq yoki sut bilan naqsh qo'llaniladi. Muzlama hali suyuq bo'lganda shokoladni qo'llash kerak..
Agar krem yumshoq mustahkamlikka ega bo'lsa, siz krem bilan qoplangan tortga ham chizilgan rasmni qo'llashingiz mumkin.
Variantlar quyidagilardir:
O'rgimchak to'rini chizish uchun tayoq markazdan qirralarga harakat qiladi. 
Chevron shaklida naqshni qo'llash tayoqning navbatma-navbat harakatlanishini, chapga va chapdan o'ngga siljishini o'z ichiga oladi. 
Yuraklar eritilgan shokoladning dumaloq tomchilarining markazida tayoqni ushlab turish orqali olinadi 
Marmar effekti tayoqning erkin, xaotik harakati bilan hosil bo'ladi
Kekning yon tomonlari shokoladli lenta bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, shokolad tishlari, plitkalar yoki rulolar bilan qoplangan.... Bezatishning eng qiyin usuli - somon bilan. Ular nafaqat ko'p shokoladni, balki juda ko'p sabr-toqatni ham talab qiladi.
Shokoladdan oqlangan shokoladli jingalaklarni yoki oddiy geometrik naqshni tayyorlash qiyin emas, lekin ular juda ta'sirli ko'rinadi. To'q rangli yoki sutli shokoladli shokolad oq fonda ajoyib ko'rinadi va oq naqsh quyuq fonni yaxshi ta'kidlaydi.
Bundan tashqari, qandolat shokoladidan ham foydalanishingiz mumkin. U kamroq injiq, ammo ta'mi jihatidan tabiiydan sezilarli darajada past.
Sizga kerak bo'ladi:
Jarayon:
Keng pirojnoe uchun 2 yarmidan shokoladli lentani yasash qulayroqdir.
Agar shokolad juda tez oqib chiqsa, uni ozgina sovib turing.
Shundan so'ng, siz kekni krem chegarasi, rezavorlar, mevalar yoki yangi gullar bilan bezashingiz mumkin.
Ushbu ajoyib bezak uchun sizga kek hajmiga qarab kamida 400-500 g shokolad kerak bo'ladi.... Siz quyuq shokolad, sutli shokolad, oq shokoladdan foydalanishingiz mumkin yoki ularni marmar naqshlar yaratish uchun birlashtirasiz.
Sizga kerak bo'ladi:
Jarayon:
Naqshli tekstura uchun siz shokoladni qo'llashdan oldin pergamentni maydalashingiz mumkin. Naqsh yaratish uchun avval oq yoki qora shokoladli pergamentga naqsh surtiladi va ustiga kontrast rang bilan quyiladi.
Shokoladli panelli pirojnoe yangi gullar bilan to'ldirilishi mumkin 
Shokolad panellari g'ayrioddiy shaklda tayyorlanishi mumkin 
Oq va qora shokoladning kombinatsiyasi qiziqarli marmar naqshini beradi. 
Tishlarning naqshinkor tuzilishi va tartibsiz shakli tortga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi
Tayyor shokoladli naychalar ixtisoslashtirilgan qandolatchilik do'konlarida sotiladi. Biroq, siz ularni o'zingiz ham qilishingiz mumkin, shu jumladan oq shokoladdan yoki oq va qora shokoladni aralashtirishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Asetat folga o'rniga shaffof burchakli papkalardan foydalanishingiz mumkin.
Jarayon:
Sizga kerak bo'ladi:
Agar sizda maxsus metall qandolat qirg'ichingiz bo'lmasa, yangi zanglamaydigan po'latdan yasalgan molga yordam beradi.
Jarayon:
Eritilgan shokolad bilan turli dekorativ elementlar, raqamlar, raqamlar chizilgan. Kelebeklar va turli jingalaklar juda mashhur. Ushbu elementlar kekning yuqori va yon tomonlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin..
Sizga kerak bo'ladi:
Jarayon:
Agar siz pergamentni rulonga qo'ysangiz, uni stakanga o'rang yoki shokolad qotib qolganda boshqa mos narsalarni ishlatsangiz, blankalar hajmli bo'lib chiqadi. Shunday qilib, siz shokoladli spirallarni, gullarni, kelebeklarni yaratishingiz mumkin.
Ochiq uchburchaklar krem rozetlari yoki rezavorlar asosida aylana shaklida yotqizilgan 
Kek shokoladli yozuv yoki raqamlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin 
Nafis dekorativ elementlar odatda krem rozetlarida o'rnatiladi. 
Kek ustiga bitta katta yoki bir nechta kichik kapalaklar ekilgan bo'lishi mumkin. 
Openwork kapalaklar tekis bo'lishi mumkin yoki bir-biriga burchak ostida joylashgan ikkita yarmidan iborat 
Ajur dekorativ elementlar tortning yuqori yoki yon tomonlarini bezatadi 
Kichkina dekorativ elementlar odatda pirojnoe chetida chegara hosil qiladi.
Danteldan farqli o'laroq, bunday dekorativ elementlar kontur bo'ylab fon va kontrastli konturga ega.
Sizga kerak bo'ladi:
Jarayon:
Oq va qora shokoladni aralashtirish yoki oq shokoladga bo'yoqlarni qo'shish orqali siz turli xil soyalarga erishishingiz va aplikatsiyani rangli qilishingiz mumkin. Rangli applikatsiyalar uchun maxsus shokolad bo'yoqlari talab qilinadi. Buning uchun meva sharbatlarini ishlatmang, chunki shokolad siqilishi mumkin.
Hatto bola ham bu qismlarni ishlab chiqarishga dosh bera oladi, shuning uchun sizga yordam berish uchun o'g'lingizga yoki qizingizga qo'ng'iroq qiling.
Sizga kerak bo'ladi:
Jarayon:
Agar shokolad qolipga yopishib qolsa, u etarli darajada salqin emas. Agar shokolad sindirilsa - u allaqachon juda qattiq, uni qayta isitish kerak.
Bu ajoyib natijalar bilan amalga oshirish uchun juda oddiy g'oya. Siz xayolot qilishingiz va turli xil barglarni asos sifatida ishlatishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Jarayon:
Kalıplar shokoladni qoliplash uchun maxsus mo'ljallangan silikon qoliplardir. Ularning yordami bilan siz bir yoki hatto bir nechta keklarni bezash uchun juda ko'p dekorativ elementlarni osongina va tezda olishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Shokoladni quyishdan oldin qoliplar toza va to'liq quruq bo'lishi kerak.
Jarayon:
Shokoladli qoliplar ixtisoslashtirilgan qandolat do'konlarida, san'at do'konlarida, uy-ro'zg'or bo'limlarida idishlar bilan sotiladi. Sovun yoki muz tayyorlash uchun qoliplar ham mos keladi.
Bu tort mukammal sovg'a bo'ladi. Bundan tashqari, u deyarli boshqa bezaklarga muhtoj emas: ulkan kamon o'z-o'zidan ajoyib taassurot qoldiradi, ishonch hosil qiling.
Sizga kerak bo'ladi:
Jarayon:
Shokolad mastikasi sizga juda murakkab figuralar, gullar yaratishga imkon beradi, shuningdek, keklarni to'liq qoplashi, pardalar, kamon, ruffles yaratishi mumkin. Yangi mastik plastik bo'lib, yumshoq plastilinni eslatadi, lekin quriganida u qattiq bo'ladi. Plastik shokolad mastikaga o'xshaydi, lekin u haykaltaroshlik uchun ko'proq ishlatiladi.
Mastikani muzlatgichda saqlang, oziq-ovqat plyonkasi bilan bir necha qatlamlarga mahkam o'ralgan.
Modellashtiruvchi shokolad achchiq, sut va oq shokolad va glyukoza siropidan tayyorlanadi. Uyda glyukoza siropi engil suyuq asal yoki invert siropi bilan almashtirilishi mumkin..
Tarkibi:
Avval invert siropini qaynatishingiz kerak:
Keling, mastikani tayyorlashga o'tamiz:
Olingan massa dastlab juda suyuq ko'rinishi mumkin, ammo sovutgandan keyin u qalinroq va qattiqroq bo'ladi.
Berilgan nisbatlar taxminiydir, chunki ular siropning qalinligi va shokoladdagi kakao ulushiga bog'liq.
Marshmallow - yostiq yoki braid shaklida ishlab chiqariladigan havodor marshmallow. Shokoladni marshmallow bilan birlashtirib, siz modellashtirish uchun ham, tortni qoplash uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan mastika olasiz.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Ko'pdan ko'ra bir oz kamroq shakar kukuni qo'yish yaxshidir.
Agar mastikani yoğurmak qiyin bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda bir necha soniya qizdirishingiz mumkin.
Shokolad sizga katta ijodkorlikni beradi. U tortda yagona solist sifatida harakat qilishi yoki rezavorlar yoki yong'oqlar bilan duet yaratishi mumkin. Kekni bezashning eng oddiy usullari emas, balki uy qandolatchi oshpazi uchun mavjud - shokoladni maydalang, kakao bilan seping, tayyor shirinliklar bilan bezang. Siz uyda hech qanday murakkab maxsus asboblarsiz shokoladli dantel, somon va haykalchalar yaratishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - sabr-toqat, tozalik va etarli miqdorda shokolad.
Mazali va ayni paytda hayratlanarli darajada chiroyli uy qurilishi keki har qanday bayramning cho'qqisidir! Siz bunga rozimisiz?
Bundan tashqari, tug'ilgan kun keki ham tug'ilgan kungi bola uchun uzoq kutilgan shirin sovg'adir. Va shuning uchun u eng yaxshi ko'rinishi kerak!
"Sayt" yangiliklar portali uy qurilishi keklarini bezashga bag'ishlangan bir qator maqolalarni davom ettirmoqda va bu safar siz uchun tortni bezash bo'yicha mahorat darslarining bir nechta batafsil fotosuratlarini tayyorladi.
Uy qurilishi keklarini bezash bo'yicha mahorat darslarining fotosuratlari to'plami shunchalik ishtahani ochadiki, ehtimol, bu dam olish kunlari o'z oilalari uchun shunga o'xshash narsalarni pishirmaslikka qarshi tura olmaydi.
Uyda tayyorlangan tortni bezashning ajoyib usuli. Bunday go'zallik bir necha daqiqada amalga oshiriladi va natija hatto eng murakkab mehmonni ham quvontiradi.
Iloji boricha kerakli uzunlikdagi shokoladlarni (shokolad uzunligi uy qurilishi tortining balandligiga mos kelishi kerak), shuningdek, ko'p rangli sirli mayda shakarlamalarni sotib oling. Uy qurilishi kekini bezashda yakuniy teginish butun shirin kompozitsiyani qamrab oladigan va shirinlikka o'ziga xos tantanavorlik bag'ishlaydigan ajoyib bayram lentasi bo'ladi.
Tajribali professional qandolatchi oshpazlarning yordamiga murojaat qilmasdan, hatto taniqli rassomlardan ham o'z qo'llaringiz bilan uy qurilishi kekida ajoyib, sehrli naqshlar yasashingiz mumkin.
Pergament qog'oziga har qanday naqshni bo'yash uchun nozik eritilgan shokolad oqimidan foydalaning. Bu gullar, dantellar, chiziqlar, to'lqinlar, yozuvlar va zigzaglar bo'lishi mumkin. Shokoladli rasmni muzlatish uchun muzlatgichga pergament qog'oziga qo'ying. Endi tayyor shokoladli haykalchalar bilan uy qurgan kekingizni bezang.
Agar siz umuman chiza olmasangiz, trafaretlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, eng keng tarqalgan tushgan barglar. Barglarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va keyin har bir bargni eritilgan shokolad bilan yoping. O'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying. Keyin shokolad barglarini haqiqiylardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va bezashni boshlang.
Agar siz shakar mastikasini tayyorlash uchun retseptlardan foydalansangiz, juda chiroyli va g'ayrioddiy pirojnoe olishingiz mumkin. Uning yordami bilan siz uy qurilishi kekidan qandolatchilik san'atining eng ajoyib asarlarini yaratishingiz mumkin.
Va nihoyat, uy qurilishi pirojnoe bezashning oson yo'li uni shakar yoki shokoladli muz bilan qoplashdir. Yangi uzilgan mevalar va mevalar bezak uchun oxirgi teginish bo'lishi mumkin.
Bayram uchun har kim mazali pirojnoe tayyorlashi mumkin. Bizning davrimizda qiziqarli retseptni topish ham muammo emas. Faqat ko'rsatmalarga muvofiq hamma narsani qilish qoladi va hashamatli qandolat allaqachon bayramona stolda xizmat qilishga tayyor. Garchi ... bezaksiz tug'ilgan kun torti ziyofatda xalat kiygan yoqimli xonimga o'xshaydi. Shuning uchun, uy qurilishi keki qanchalik ajoyib bo'lmasin, u to'g'ri bezatilgan bo'lishi kerak.
Uyda pirojnoe bezash muayyan ko'nikmalarni talab qiladi. Shuning uchun, katta bayram uchun oshpazlik asarini tayyorlash va bezashdan oldin, oddiy pishiriqlar ustida ozgina mashq qilish mantiqan. Axir, hech kim oddiy dam olish kunlarida tayyorlangan uy pishiriqlarini bezashni bezovta qilmaydi.
Kompozitsiyani oldindan o'ylab ko'rish bir xil darajada muhimdir, aks holda dizayn jarayonida kutilmagan qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin.
Bezatish uchun qandolatchilik asboblarini to'plash ham yaxshi fikr. Albatta, qudratli Internetning qiziquvchan kollektiv ongi oddiy qoshiq yoki vilkalar yordamida ularsiz qilishning yo'lini topadi, shuningdek, quyida ushbu bo'yash varianti bo'yicha mahorat darslarini topasiz. Ammo agar siz muntazam ravishda keklarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda vazifangizni soddalashtirish yaxshiroqdir. Xo'sh, endi uy qurilishi keklarini bezash vositalari va usullari haqida to'g'ridan-to'g'ri gapirish vaqti keldi.
Krem - tortni bezashning eng mashhur va mashhur usullaridan biri. Do'konning qandolat mahsulotlarining aksariyati ko'plab atirgullar, krem chegaralari va boshqa yog'li nayranglar bilan bezatilgani bejiz emas.
Haqiqiy yog'ga asoslangan qandolat kremini tayyorlash juda qiyin jarayon. Agar xohlasangiz, albatta, siz maydalashingiz mumkin, lekin uy qurilishi kekini bezash uchun bunday jismoniy va moliyaviy xarajatlar mutlaqo noo'rin. Faqat ikkita ingredientdan yuqori sifatli va oddiy yog 'kremini tayyorlash moda:
Fotosurat bilan uy qurilishi kekini bezash uchun oddiy sariyog 'kremini tayyorlash uchun batafsil bosqichma-bosqich retsept. Kremni tayyorlash uchun sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Yumshoq bo'lganda, uni mikser bilan yaxshilab uring. Sariyog' ulug'vorlikka ega bo'lganda, siz unga quyultirilgan sutni quyishingiz va bir hil va havodor massa olinmaguncha urishni davom ettirishingiz kerak. Uy asarini bezash uchun eng oddiy krem tayyor. Aytgancha, uni tayyorlash uchun siz nafaqat oddiy quyultirilgan sutdan, balki uning pishirilgan versiyasidan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, krem yoqimli bej soyaga ega bo'ladi va klassik krem-bruli kabi ta'mga ega bo'ladi.
Albatta, kekni faqat oq krem bilan bezash zerikarli. Va qaymoqli muolajani bo'yash uchun siz har qanday oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishingiz mumkin. Ularni do'konda kukun shaklida sotib olish mumkin yoki ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, masalan:
Krem bilan ishlash juda oson. Bezatish uchun turli xil qo'shimchalar bilan maxsus shpritsdan foydalanish yaxshiroq, albatta. Ushbu vosita yordamida siz qandolatchilikka eng haqiqiy asarlarni bo'yashingiz mumkin. Biroq, siz oddiy qadoqlash sumkasi yoki chiroyli kesilgan burchakli qog'oz qop bilan olishingiz mumkin. Xaltani bosganingizda, krem kek yuzasiga teng ravishda siqiladi. Amaliyotdan so'ng, hatto bunday ibtidoiy vosita yordamida ham siz har qanday tortni chegaralar, yozuvlar va atirgul barglari bilan bezashingiz mumkin.
Kekning yuzasi tugagandan so'ng, shirinlikni muzlatgichga qo'yish kerak, shunda krem bir oz qotib qoladi. Kekning qolgan qismi ham muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi. Bunday holda, krem kamida uch kun davomida iste'mol qilinadi.
Uy qurilishi kekini bezashning yana bir ajoyib va eng muhimi oddiy usuli - bu muzlash. Siz qo'lingizdagi uchta ingredient bilan muz tayyorlashingiz mumkin:
Yog 'qobig'ida past olovda eritilishi va ozgina sovishini kutish kerak. Keyin shakar tarkibini sariyog'ga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin sut qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Tayyor massa uy qurilishi kekini bezash uchun oq sutli muzlashdir. Uni pechene yuzasiga yoyib, qattiqlashishi mumkin.
Bundan tashqari, shokoladli muz tayyorlashingiz mumkin. Faqat mahsulotlarning nisbati biroz farq qilishi kerak:
Kakao kukunini shakarli shakar bilan aralashtiring. Aralashga sut quying, yana yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying. Massa qaynatilganda, qobiqni olovdan olib tashlang va sariyog 'bilan aralashtiring. Shokoladli krem endi tortga surtishga tayyor.
Bundan tashqari, siz haqiqiy qandolat sirini - ganache qilishingiz mumkin. Bu ushbu "tugatish" materialining zichroq versiyasidir. Va uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Ganache olish uchun shokoladni eritib, eritilgan sariyog 'bilan aralashtirish kifoya.
Bu keklarni bezashning juda oddiy usuli degani emas. Biroq, ma'lum bir mahorat va etarli miqdordagi amaliyot bilan, mastikadan foydalanib, xamir ovqatlaringizdan haqiqiy san'at asarlarini yaratishingiz mumkin.
Mastika shirin, plastik massa bo'lib, uning xususiyatlari plastilinni biroz eslatadi. Siz undan turli xil raqamlarni kesib olishingiz mumkin yoki shunchaki u bilan butun tortni "o'rashingiz" mumkin, uni qandaydir o'ziga xos tarzda bezashingiz mumkin. Katta hajmli mastik kompozitsiyalari uy qurilishi keki uchun bezak sifatida ham tayyorlanishi mumkin, ammo ular quriganida ular parchalana boshlaydi, shuning uchun buning uchun boshqa "materiallar" dan foydalanish yaxshiroqdir.
Mastikani tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan. Biroq, uyda sut pastasini tayyorlash eng oson. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
Shakar kukuni va sut kukunini yaxshilab aralashtiramiz. Keyin xamirni yoğurarak, quyultirilgan sutni asta-sekin aralashmaga quying. Natijada, bir hil, elastik massa olinishi kerak. Quruq mahsulotlar miqdori taxminan ko'rsatilganligini darhol bron qilish kerak. Olingan massa qo'llaringizga yopishib qolsa, unga bir oz ko'proq kukun qo'shilishi kerak. Bu boshqa yo'l bilan ham sodir bo'ladi: xamir yopishishni istamaydi va qo'llaringizga parchalanadi, keyin unga 1-2 choy qoshiq limon sharbati quyishingiz kerak bo'ladi. Va ingredientlar haqida bir necha so'z. Mastik uchun siz eng yaxshi maydalangan shakar kukunini olishingiz kerak. Bundan tashqari, bu mahsulotni elakdan o'tkazish kerak. Bu sifatli yakuniy natijani kafolatlaydi.
Olingan mastik deyarli oq rangga ega. Uyda tayyorlangan tortni bezash uchun undan rangli raqamlarni haykaltaroshlik qilish uchun massaga oziq-ovqat ranglarini qo'shish kerak. Ular mastikani tayyorlashning tavsifida allaqachon aytib o'tilgan. Mastik bilan ishlash juda oddiy. Bir to'p "xamir" kraxmal yoki shakar kukuni bilan qoplangan yuzaga yoyiladi, shundan so'ng tuvalni tortga "qoplash" uchun qo'llash mumkin yoki undan dekorativ elementlarni kesib tashlash mumkin. Ba'zi qandolatchi oshpazlar mastikani ikkita oddiy qadoqlash sumkasi orasiga aylantirishni maslahat berishadi. Aslida, bu ham mumkin. Yelimlash joylarini oddiy suv bilan ozgina namlash orqali siz bir nechta mastik elementlarni ulashingiz mumkin.
Mastikani sirop yoki smetana bilan namlangan pechene keklariga o'ramaslik kerakligi haqida ogohlantirish kerak. Bunday emdirish barcha zargarlik buyumlarini osongina eritib yuboradi. Ushbu materialdan foydalanishda boshqa jiddiy cheklovlar yo'q. Kekni bezashdan keyin qolgan mastik tashlanmasligi kerak. Sovutgichda yaxshi saqlanadi, agar material ikki yoki uchta oddiy plastik qoplarga mahkam o'ralgan bo'lsa.
Marzipan uy qurilishi kekini bezash uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. Ushbu material bilan sirtni qoplashingiz va undan turli xil dekorativ elementlarni yasashingiz mumkin.
Marzipan nima? Bu nom nozik va elastik yong'oq massasini yashiradi, uy qurilishi kekini bezash uchun juda mos keladi. Qandolat do'konlarida siz uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Biroq, marzipanni o'zingiz ham qilishingiz mumkin. Buning uchun siz shunchaki sotib olishingiz kerak:
Yong'oqlarni tozalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda quruq pishirish varag'ida qovuring. Tayyor yadrolarni blender bilan maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Shakar va suvdan qalin siropni qaynatib oling va ichiga maydalangan yong'oqlarni quying. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va 3 daqiqa davomida pishiring.Masani sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylangan idishga quying va sovushini kuting. Tayyor marzipanni idishdan olib tashlang, uni maydalang va siz tortni bezashni boshlashingiz mumkin.
Marzipan bilan ishlash mastik bilan ishlash kabi oson. Materialning "bo'lagi" o'raladi, shundan so'ng u bilan keklar qoplanadi yoki undan raqamlar va boshqa elementlar kesiladi. Agar dumaloq paytida marzipan tarqalib ketsa, unda unga shakar kukuni qo'shing va yaxshilab yoğurun. Agar, aksincha, mahsulot juda zich bo'lsa, uni iliq suv bilan sepish kerak. Bunday muolajadan so'ng u ancha oson chiqadi.
Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, marzipan normal qotib qolish uchun biroz vaqt talab qiladi. Shunday qilib, qandolatchilik oldindan tayyorlanishi kerak - mehmonlarga oshpazlik asarini olib chiqishdan kamida 8 soat oldin.
Muz yoki muz naqshli uy qurilishi kekini bezashning yana bir ajoyib usuli. Odatda, bu usul qandolatchilik biznesida to'y keklarini bezashda qo'llaniladi. Biroq, hech kim muz bilan pirojnoe tayyorlashni bezovta qilmaydi, masalan: Yangi yil bayrami uchun.
Muzlash haqli ravishda bezatishning universal usuli hisoblanadi, chunki bunday naqshlar tarqalmaydi va har qanday qandolat yuzasiga yaxshi yopishmaydi. Ushbu bezak shisha ustidagi muz naqshiga o'xshaydi. Bunday bezakni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
Birinchidan, barcha ingredientlarni sovutish kerak. Keyin tuxumni muloyimlik bilan sindirib, oqini sarig'idan ajratib oling va toza, yog'siz idishga o'tkazing. Oxirgi protsedura idish-tovoqning ichki qismini limon bo'lagi bilan artib tashlash orqali amalga oshirilishi mumkin.
Oqlarni mikser bilan eng past tezlikda uring. Uzoq vaqt davomida urish kerak emas - ikki daqiqa etarli. Endi siz qolgan ingredientlarni oqsillarga qo'shishingiz va aralashmani oq rangga aylanguncha urishni davom ettirishingiz mumkin. Idishni tayyor "muz" massasi bilan folga bilan yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying. Bu vaqt ichida hosil bo'lgan barcha pufakchalar yorilishi kerak. Tayyor! Biroq, ushbu material bilan ishlash maxsus jihozlarsiz ishlamaydi. Siz maxsus qo'shimchalar bilan qandolat shpritsini sotib olishingiz kerak bo'ladi.
Muzni shpritsga solib qo'yish kerak. Bunday holda, eng tor qismini asbob uchiga qo'yish kerak. Ushbu material bilan siz dantel chizishingiz, turli xil yozuvlar qilishingiz, tomonlarni bezashingiz va hk. Yagona cheklov shundaki, qandolat yuzasi yopishqoq bo'lmasligi yoki tomchilab ketishiga moyil bo'lmasligi kerak. Ammo muzlash mastik yoki qattiq sirga juda mos keladi.
Uy qurilishi kekini bezash uchun yaxshi material - gofretlar. Bu erda tasavvur doirasi cheklanmagan. Tegishli mahorat bilan siz vafli plastinkasida portret yoki ajoyib natyurmort chizishingiz mumkin. Albatta, bu faqat oziq-ovqat bo'yoqlari bilan amalga oshirilishi kerak. Gofret plastinkasidan har qanday hajmli dekorativ elementlar tayyorlanishi mumkin.
Bir narsa yomon. Muntazam gofret keklari bunday maqsadlar uchun juda mos kelmaydi. Ular namlanadi yoki buziladi. Shuning uchun siz maxsus vafli qog'oz sotib olishingiz kerak. U ikki turda ishlab chiqariladi. Yana zichroq - bu faqat tasvirlarni chizish uchun yaxshi (ko'pincha allaqachon qo'llaniladigan rasm bilan sotiladi) va juda nozik - uni qismlarga bo'lish mumkin. Biroq, har bir aholi punktida bunday qandolatchilik lazzatlarini sotib olish mumkin emas. Shuning uchun, odatdagi vafli keki bilan olish hali ham osonroq.
Kerakli shaklni berish uchun bunday ish qismini kesish faqat juda o'tkir pichoq bilan amalga oshirilishi kerakligidan boshlash kerak. Bundan tashqari, uni iliq suvda namlash tavsiya etiladi. Aks holda, gofretlar shunchaki parchalanadi.
Naqshni chizgandan so'ng, kek qatlami ehtiyotkorlik bilan pirojnoe yuzasiga yotqizilishi kerak. Boshlash uchun bu sirtni mukammal silliq qilish kerak. Tekislash uchun mastik yoki qalin sir kabi materiallar mukammaldir. Vafli qatlami sirg'alib ketishining oldini olish uchun tortning orqa tomonini yopishqoq narsa bilan yog'lash kerak. Shu maqsadda qalin shakar siropi, murabbo yoki asal mukammaldir.
"Yelim" ni qo'llash uchun tortni silliq yuzaga qo'yish kerak. Yopishqoq qatlam maxsus cho'tka bilan yuzaga teng ravishda qo'llanilishi kerak. Agar uyda bunday vosita bo'lmasa, unda siz yopishqoq massani qoshiq bilan tekislashingiz mumkin.
Tayyorlangan gofret po'stlog'i pirojnoe ustiga qo'yilishi kerak, peçete bilan qoplanadi va ichidagi havoni siqib, muloyimlik bilan tekislanadi. Ushbu naqshning qirralari krem yoki krem bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Ular gofretdan kesilgan haykalchalar bilan xuddi shunday qilishadi. Ular bir tomondan yopishtiruvchi bilan yog'langan va to'g'ri joyga joylashtirilgan. Vafli bo'laklaridan uch o'lchamli raqamlar ham yig'ilishi mumkin. Misol uchun, kremdan kapalakning tanasi va antennalarini yasashingiz va uning yoniga vafli qanotlarini yopishtirishingiz mumkin.
Shokolad uy qurilishi kekini bezash uchun eng arzon materialdir. Siz uni har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin va shirin plitkalar bilan ishlash hech qanday murakkab vositalarni talab qilmaydi.
Kekni shokolad bilan bezashning eng oson usuli - uni talaş bilan sepish. Buning uchun siz shunchaki shokoladni maydalashingiz va krem surtilgan tortning butun yuzasiga sepishingiz mumkin. Ko'proq ishlagandan so'ng, siz shokolad talaşlaridan naqsh yoki yozuv yasashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun avval qog'ozdan kerakli naqshning trafaretini kesib, qandolat asari yuzasiga qo'yishingiz kerak, so'ngra uni shokolad chiplari bilan teng ravishda sepishingiz kerak. Stencil olib tashlanganda, krem yuzasida faqat kerakli tasvir qoladi. Albatta, bu holda shokoladni tanlash fon rangiga bog'liq. Oddiy shokolad namunasi engil kremda yaxshi ko'rinadi va oq shokolad chiplari naqshli jigarrang kremda kontrastli ko'rinadi.
Agar shokolad maydalanmagan bo'lsa, lekin oddiy sabzavot to'sar yordamida ingichka talaşlarga kesilgan bo'lsa, to'ldirish yanada qiziqarli bo'lishi mumkin. Olingan jingalaklar juda ta'sirli ko'rinadi, bu o'z-o'zidan ajoyib bezakdir.
Shokolad ham yaxshi, chunki uni eritib yuborish mumkin. Ko'pgina pazandalik nashrlari shokolad barlarini bug 'hammomida suyuq massaga aylantirish kerakligini yozadi. Aslida, bu mutlaqo to'g'ri emas. Shokoladni doimo aralashtirib, sekin olovda eritib olish yaxshidir. Oxirgi chora sifatida siz mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo gözenekli vannada shokolad kondensatning bir qismini o'zlashtiradi va undan oddiy naqsh yasash endi mumkin bo'lmaydi. Ammo bezashga qaytish vaqti keldi.
Olingan shokolad massasi oshpazlik shpritsiga tortilishi mumkin va undan turli xil naqshlarni chizish uchun foydalaning. Naqsh ochiq ish asboblari uchi bo'lib chiqishi uchun siz eng nozikni tanlashingiz kerak. Agar qo'lingizda shprits bo'lmasa, bu muhim emas. Siz shokolad massasini oddiy qadoqlash sumkachasiga solib qo'yishingiz mumkin, unda darning o'yini bilan kichik bir teshik oching va tortni bezashni boshlashingiz mumkin.
Biroq, qandolat mahsulotlari yuzasiga to'g'ridan-to'g'ri bo'yash kerak emas. Avval pergament qog'oz yoki folga ustiga kerakli naqshni qo'llash yaxshidir, so'ngra suyuq shokolad massasi bilan naqshning konturlarini aylantiring. Chop etilgan varaq qattiqlashishi uchun muzlatgichga ehtiyotkorlik bilan o'tkazilishi kerak. Biroz vaqt o'tgach, tayanch shokolad naqshlaridan ehtiyotkorlik bilan ajratilishi kerak va natijada olingan qismlar tortning tayyorlangan yuzasiga yotqizilishi kerak.
Bunday zargarlik buyumlarini yaratish uchun siz nafaqat qog'oz yoki folga foydalanishingiz mumkin. Eritilgan shokoladni toza yog'ochli bargga quyish orqali mukammal kek bezaklarini yaratish mumkin. Keyin blankalar ham muzlatgichga yuborilishi kerak, so'ngra tabiiy bargni shokoladdan ajratish kerak. Aytgancha, varaqning orqa tomoniga shokolad qo'yish yaxshidir, keyin dekorativ bargda haqiqiy "chiziqlar" ko'rinadi.
Shokoladdan tayyorlangan maxsus stencil qoliplari yordamida siz turli xil raqamlarni kesib olishingiz mumkin. Buning uchun eritilgan shokolad massasini sovuq, yog'langan pishirish varag'iga quying va pichoq bilan tekislang. Massa deyarli qotib qolganda, siz qoliplar bilan raqamlarni kesishni boshlashingiz mumkin.
Va siz shokolad qatlamini turli xil geometrik shakllarga kesib tashlash orqali qoliplarsiz qilishingiz mumkin: kvadratlar, uchburchaklar, romblar va boshqa "xanjarlar".
Bu ham uy qurilishi kekini bezashning yaxshi usuli. Printsipial jihatdan siz bir quti tayyor qaymoq sotib olishingiz mumkin, ammo bu juda oddiy. Eng yaxshisi, kremni o'zingiz tayyorlashingiz kerak, ayniqsa, bu hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Buning uchun siz olishingiz kerak:
Kremni qamchilashning hiylasi uning haroratidir. Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun sut mahsuloti muzlatgichda 4-5 soat davomida sovutilishi kerak. Krem ko'pirtiriladigan idish va bu jarayonni amalga oshiradigan mo'ylov ham sovuq bo'lishi kerak. Aytgancha, imkoniyatlar haqida. Qamchilash uchun kattaroq idishlarni olish yaxshiroqdir, chunki ular ustida ishlash jarayonida krem sezilarli darajada oshadi.
Endi jarayonning o'zi haqida. Birinchi daqiqada mahsulotni eng past tezlikda qamchilash kerak, keyin uni oshirish mumkin. Barcha harakatlar 7-8 daqiqa davom etishi kerak. Ko'proq qamchilash shart emas, undan olingan krem o'zining barcha havodorligini yo'qotishi mumkin.
Kremning klassik versiyasini sozlash mumkin. Misol uchun, qamchilashdan oldin shakar yoki shakar kukuni sut mahsulotida eritilishi mumkin (ikkinchisi afzalroq). Vanillin yoki vanil shakar ko'pirtirilgan qaymoqqa yoqimli hid beradi. Krem va har qanday oziq-ovqat rangiga qo'shilishi mumkin. Keyin tayyor krem rangga aylanadi.
Ba'zi manbalar u erda ham jelatin qo'shishni taklif qiladi. Biroq, buni qilishga arzimaydi. Ko'pirtirilgan krem o'z shaklini juda yaxshi ushlab turadi, lekin uni bir oz yopishqoq yuzaga qo'yish kerak. Aks holda, bezak "siljib ketishi" mumkin.
Va qaymoq bilan ishlash krem bilan ishlash kabi oson. Ayniqsa, oshxonada qandolat shpritsi bo'lsa. Ammo qaymoqli shirinliklardan farqli o'laroq, darhol qaymoqli tortni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ular hali ham o'z shakllarini yaxshi saqlamaydilar.
Meringue minoralari har qanday tortda juda ta'sirli ko'rinadi. Albatta, siz faqat pirojnoe yarim sharlar bilan pirojnoe bezashingiz mumkin emas. Bunday bezakni qo'yish krem, sir yoki hech bo'lmaganda murabbo bilan yog'langan sirt ustida bo'lishi kerak. Agar sizda mavjud bo'lsa, uyda beze tayyorlashingiz mumkin:
Tuxumlarni muloyimlik bilan sindirib, oqini sarig'idan ajrating. Oqlarni katta idishga quying va ular mustahkam bo'lguncha mikser bilan uring. Shundan so'ng, massaga shakar qo'shilishi kerak. Buni asta-sekin qilish kerak - 1-2 osh qoshiq, aralashmani urishda davom eting. Mikser tezligi juda yuqori bo'lmasligi kerak, lekin juda past bo'lmasligi kerak. Hammasi bo'lib, butun jarayon 12-15 daqiqa davom etadi.
Tayyorlangan protein massasini yog'li pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Siz uni oddiy osh qoshiq yoki bir xil pirojnoe shprits yordamida yoyishingiz mumkin. 100 ° C da pishirish vaqti, beze hajmiga qarab, taxminan 1,5-2 soat.
Yangi meva yoki og'iz bo'laklari bilan uy qurilishi kekini bezashdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin? Ehtimol, bu ritorik savol. Ushbu dizayn variantini, agar bitta "lekin" bo'lmasa, eng oddiy deb hisoblash mumkin. Meva pirojnoe uchun pishirilgan keklarga moslashishni juda istamaydi. Shunday qilib, bu erda ham krem, sir yoki jele holda qilolmaysiz.
"Substrat" ni tanlash ko'p narsaga bog'liq. Qulupnay uchun oddiy yog 'kremi eng yaxshi variant hisoblanadi. Endi unchalik ekzotik bo'lmagan bananlar shokoladli muz bilan yaxshi ketadi. Lekin, albatta, jele xavfsiz tikishdir. Buni qanday qilish kerak? Bu quyida muhokama qilinadi. Hozircha meva haqida bir necha so'z.
Tabiiy lazzatlanishlarning har qanday variantlari tortni bezash uchun mos keladi. Siz ham yangi meva, ham konservalangan yoki muzlatilgan holda olishingiz mumkin. Aslida, hatto murabbo ham qiladi. Axir, bu ham meva, faqat qayta ishlangan shaklda.
Yangi qulupnayni chiroyli tarzda yarmiga bo'lish va xamir yuzasiga yoyish mumkin. Kichik rezavorlar - malina va böğürtlen, tortni bir nechta qarama-qarshi uchburchak sektorlarga bo'lish orqali butunlay qo'yilishi mumkin. Ekzotik mevalardan butun kompozitsiyalar tayyorlanishi mumkin. Muxtasar qilib aytganda, bu erda fantaziya deyarli cheksizdir.
Endi uy qurilishi kekini jele bilan qanday bezash haqida gapirish vaqti keldi. Nazariy jihatdan, siz ushbu mahsulotning konsentratini do'konda sotib olishingiz, ko'rsatmalarga muvofiq suyultirishingiz va u bilan tortni bezashingiz mumkin. Bu hatto juda yaxshi variant bo'lib, sizga ko'p harakat qilmasdan ajoyib dekor elementini olish imkonini beradi. Garchi, aslida, jele o'z qo'llaringiz bilan qilish unchalik qiyin emas. Buning uchun qo'lingizda bo'lishi kerak:
Bir stakan sharbatda jelatin shishib ketsin, keyin suv hammomida eritiladi. Shundan so'ng, qolgan sharbatni aralashmaga to'kib tashlang, kukun qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Jellyning to'liq qotib qolishiga yo'l qo'yishingiz shart emas. Buni ozgina ushlab turish kerak.
Tayyor tortni bo'lingan shaklga joylashtiring, shunda tomonlar keklardan taxminan 30 mm ga ko'tariladi. Tayyorlangan jele massasini muzlatgichdan olib tashlang va qolipga soling. Siz darhol yangi mevalarni jele yuzasiga qo'yishingiz va tortni muzlatgichga 12 soat davomida yuborishingiz mumkin.
Jelning qolgan qismi bilan nima qilish kerak? Uni qoliplarga solib, muzlatgichda saqlash mumkin. Ular bir oz sovib ketganda, hali qotib qolmagan jele yuzasiga qo'ying.
Aytgancha, bitta sharbatdan jele qilish kerak emas. Siz ko'p rangli mevali ichimliklarning bir nechta navlarini olishingiz, pirojnoe yuzasini sektorlarga bo'lishingiz va rangli plomba qilishingiz mumkin. Yoki sirtni monoxromatik qilib, ustiga rangli raqamlarni qo'yishingiz mumkin.
Juda ko'p zo'riqishsiz uy qurilishi kekini tayyor shirinliklar yoki marmelad bilan bezashingiz mumkin. Albatta, karamel yoki lolipoplar bezak uchun mos emas. Ammo shokoladlar, shokoladlar, gofretli rulolar va hatto M&M uy qurilishi qandolat mahsulotlarini bezash uchun ajoyib materiallardir.
Shirinliklar krem yoki sir bilan qoplangan yuzaga qo'yilishi kerak. Bundan tashqari, krem afzalroqdir, chunki u kamroq shirin. Tayyor qandolat mahsulotlari nafaqat pirojnoe yuzasini, balki uning oxirgi qismini ham bezash uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun, masalan, vertikal ravishda joylashtirilgan gofret rulolari mukammaldir.
Tayyor ko'p rangli marmelad yordamida tortni loyihalash qiziq. Eng oson variant - ular uchun sirtni naqsh yoki yozuv shaklida yotqizish. Siz uni yanada ayyorroq qilishingiz mumkin. Marmelad mikroto'lqinli pechda bir necha soniya ichida mukammal eriydi. Tayyorlangan massa bilan jele bilan bir xil tarzda ishlashingiz mumkin. Faqat marmelad tezroq muzlaydi - faqat 3-4 soat.
Suyuq marmelad bilan butun rasmlarni bo'yashingiz mumkin. To'g'ri, bu holda, pirojnoe sirtini mastik bilan qoplash yaxshiroqdir. Keyin, eng nozik nozul va eritilgan shokoladli qandolat shpritsidan foydalanib, kelajakdagi asar yuzasiga chizilgan konturlarni qo'llash kerak. Shokolad soviganida, naqshning mos keladigan qismlarini kerakli rangdagi suyuq marmelad bilan to'ldirishingiz mumkin.
Xo'sh, agar yuqoridagi usullarning barchasi murakkab bo'lib tuyulsa, unda siz buni juda oddiy qilishingiz mumkin - pirojnoe yuzasini biroz bo'sh material bilan seping, masalan: shakar kukuni, kakao yoki sotib olingan ko'p rangli sepish.
Shuni esda tutish kerakki, kiyinish quruq yuzaga yopishmaydi. Shuning uchun, uy qurilishi pirojnoe dizaynini davom ettirishdan oldin, uning yuqori va yon tomonlarini yopishqoq narsa bilan qoplash kerak: krem, muz yoki murabbo. "yopishqoq" asos qotib qolguncha, qoplamani qoplamadan so'ng darhol qo'llash kerak.
Qoida tariqasida, hech qanday uy bekasi pirojnoe ustki yuzasiga sepishda qiyinchiliklarga duch kelmaydi. Ammo qandolatchilikning uchlarini bunday material bilan tartibga solish juda muammoli. Ammo bu faqat bitta sirni bilmasangiz. Yon tomonlarini sepish uchun tortni latta ustiga qo'ying, uning atrofidagi kerakli materialni to'g'ridan-to'g'ri matoga seping va keyin matoni tortning yon tomoniga sekin bosing. Sprinklesning ko'p qismi yon tomonlarga yopishadi.
Biror narsaga sepilgan pirojnoe mazali bo'lib chiqadi, lekin bezak juda zerikarli ko'rinadi. Stencil vaziyatni tuzatishga yordam beradi. Oddiy qog'ozdan har qanday naqsh yoki yozuvni kesib, qandolatchilik yuzasiga qo'yib, sepishni boshlashingiz mumkin. Stencil olib tashlanganida, tortda kerakli naqsh paydo bo'ladi.
Sprinkling bir nechta material bilan amalga oshirilishi mumkin. Stencils tufayli siz turli xil kontrastli materiallardan chizmalar ham qilishingiz mumkin, masalan: hamma narsa bir xil kakao va shakar kukuni. Tortga yana nima sepishingiz mumkin? Ha, printsipial jihatdan, nima bo'lishidan qat'iy nazar. "Yakunlovchi material" sifatida siz maydalangan yong'oqlar, pechenye yoki vafli bo'laklari, eriydigan qahva, maydalangan shokolad va boshqalar va hokazolarni ishlatishingiz mumkin ... Asosiysi, sepish ta'mga mos keladi. tortdan.
Bu, aslida, hammasi. Muvaffaqiyat va yoqimli ishtaha!
Agar siz kek pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda ushbu maqola ayniqsa siz uchun! Ushbu maqolada biz uyda keklarni bezashning turli usullarini ko'rib chiqamiz. Siz oddiy tortni mastik, marzipan, muzlash, vafli, shokolad, muzlash, krem, krem, beze, mevalar, jele, konfetlar, marmelad va sepish bilan o'zgartirishingiz mumkin. Biz har bir bezak tarkibiy qismini alohida ko'rib chiqamiz, tayyorlash retsepti bilan tanishamiz va, albatta, juda ko'p g'oyalardan ilhomlanamiz.
Kekni bezashning ba'zi variantlari uchun sizga maxsus materiallar kerak bo'ladi, masalan: qo'shimchalari bo'lgan qandolat shprits, pergament qog'oz, o'tkir nozik pichoq va turli qalinlikdagi spatulalar.
Mastika Kek bezash uchun maxsus xamir. Siz uni yoyib, tortning yuqori qismini yopishingiz mumkin, shuningdek, turli xil hayvonlar figuralari, harflar, raqamlar, gullar, barglar, ochiq naqshlar va sizning tasavvuringiz xohlagan narsani yaratishingiz mumkin.
Mastik bilan ishlashning asosiy qoidasi shundaki, u bilan juda tez ishlash kerak, chunki u bir zumda muzlaydi. Ammo chiqish yo'li bor! Bezakni shakllantirganda, kerakli qismni chimchilab oling va mastikaning qolgan qismini plyonkaga o'rang. Katta raqamlar quriganida yorilishi mumkin.
Tarkibi: quyultirilgan sut, sut kukuni yoki qaymoq, shakar shakar, oziq-ovqat ranglari (ixtiyoriy). Ingredientlar soni to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe hajmiga bog'liq.
Pishirish jarayoni: chuqur idish olib, shakar kukuni bilan sut kukuni yoki kremni aralashtiring. Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringizga yopishmaydigan elastik xamirni olishingiz kerak. Oziq-ovqat rangini qo'shing, tomchilab, xamirni aralashtiring. Pishirgandan so'ng darhol mastikani folga soling.
Tarkibi: suv, limon sharbati yoki limon kislotasi, sariyog ', shakar shakar, kraxmal, zefir (oq chaynash marshmallows), oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy).
Pishirish jarayoni: zefirni bug'lang, agar xohlasangiz, bir necha tomchi oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shing. Keyin suv va ozgina limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va keyin 50 gramm sariyog 'qo'shing. Shakar kukuni va kraxmalni alohida 1: 3 nisbatda aralashtiring. Sekin-asta kraxmal va kukun aralashmasini marshmallow aralashmasiga qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida xamirni yaxshilab yoğurun. Pishirgandan so'ng darhol mastikani folga soling.
marzipan- Bu bodom uni va shakar pastasidan iborat yong'oq massasi. Uning afzalliklari shundaki, u o'z shaklini mukammal darajada ushlab turadi, juda elastik va hayratlanarli nozik ta'mga ega. Undan barcha bezak elementlarini - kichik haykalchalar, pirojnoe qoplamalari va hajmli bezaklarni yaratish qulay.
Tarkibi: 200 gramm shakar, chorak stakan suv, 1 stakan engil qovurilgan bodom, sariyog '.
Pishirish jarayoni: bodomni tozalang va maydalagichda yoki maydalagichda maydalang. Shakar va suv siropini qaynatib oling. Siropning mustahkamligi qalin bo'lishi kerak. Tuproq bodomini siropga to'kib tashlang, aralashtiring va 3 daqiqa davomida pishiring. Bir piyola oling va uni sariyog 'bilan yaxshilab surting. Marzipanni idishga soling. Marzipanni sovutib oling va maydalang. Marzipan tayyor! Agar u suyuq bo'lsa, shakar shakarini qo'shing. Agar marzipan juda qalin bo'lsa, ozgina qaynatilgan suv qo'shing.
Men marzipan keklarining foto galereyasini tavsiya qilaman!
Muzlash Derazadagi qishki chizilgan rasmga o'xshab ko'rinadigan va siqilgan muzga o'xshab ketadigan muz naqshidir. Muzlashning afzalliklari shundaki, u etarlicha kuchli, tarqalmaydi va qandolat yuzasiga mukammal yopishadi. Qattiq shokoladli sir, mastik, fondan ustiga qo'llanilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, muzlash qo'llanilishi mumkin bo'lgan sirt tarqalmasligi va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Muzlash qandolat shpritsi bilan qo'llaniladi, so'ngra tayyor mahsulot yanada qattiqlashishi uchun muzlatgichga joylashtiriladi. Dantellar, yozuvlar va naqshlar juda chiroyli.
Tarkibi: 3 dona tuxum, 500-600 gramm shakar kukuni, 15 gramm limon sharbati, 1 choy qoshiq glitserin.
Ishlab chiqarish jarayoni: barcha ingredientlarni sovutib oling, idishlarni yog'dan tozalang va quriting. Tuxumni oling, oqini sarig'idan ajrating. Oqlarni ko'pirtiring, glitserin, limon sharbati va chang shakar qo'shing. Oq rangga aylanguncha aralashmani yaxshilab uring. Aralashmani polietilen plyonka bilan yoping va havo pufakchalari paydo bo'lishi uchun muzlatgichga 1 soat qo'ying. Muz tayyor, siz tortni xavfsiz bezashingiz mumkin!
Vafli- bu gullarni bezash uchun materiallar, turli xil raqamlar, raqamlar. Ular tiniq vafli xamiridan tayyorlanadi. Vafli qobig'iga asoslangan tayyor qutulish mumkin bo'lgan rasmlar ham mashhur. Ushbu zargarlik buyumlarini qandolat do'konlarida, supermarketlarda yoki Internetda xarid qilishingiz mumkin. Tasvir bilan gofretlarni mustaqil ravishda tayyorlash mumkin emas, chunki sizga oziq-ovqat siyoh va maxsus jihozlar kerak bo'ladi. Vaflining afzalliklari shundaki, ular yorilib ketmaydi, shaklini mukammal ushlab turadi va erimaydi. Biroq, ular faqat ochiq rangli pirojnoe yuzasida ishlatilishi mumkin, chunki namlanganda rasm quyuq krem bilan to'yingan bo'lishi mumkin.
Shokoladli bezak klassik tort bezaklari hisoblanadi. Ushbu ingredient pechene, sufle, muss, puff pastry va turli kremlar bilan yaxshi ketadi. Shokoladning afzalliklari shundaki, eritilganda unga istalgan shakl berilishi mumkin, shokolad qotib qolganda u yorilib ketmaydi va tarqalmaydi. Keklarni bezash uchun siz har qanday shokoladdan foydalanishingiz mumkin - qora, oq, sutli, gözenekli.
Hozirgi vaqtda shokolad, oyna, marmelad, karamel, ko'p rangli, yumshoq, sutli va qaymoqli sirlar mavjud.
Tarkibi: 1,5 osh qoshiq sut, 2 choy qoshiq kakao kukuni, 1,5 osh qoshiq shakar, 40 gramm sariyog '.
Pishirish jarayoni: bir piyola oling, kakao, shakar, sariyog 'bo'laklarini qo'ying va sut bilan yoping. Olovga qo'ying, eritib oling va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keng pichoq yordamida tortni shokoladli muz bilan yoping va sozlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Tarkibi: 150 gramm iliq suv, 180 gramm mayda shakar, 2 choy qoshiq jo'xori kraxmal, 150 gramm og'ir krem, 5 gramm barg jelatini.
Pishirish jarayoni: Jelatinni suvga namlang, qaymoqni kraxmal bilan aralashtiring, shakarni ochiq jigarrang bo'lguncha skovorodkada eritib oling. Iliq suvga kraxmal va shakar qo'shilgan qaymoq qo'shing. Karamelni eritish uchun qaynatib oling. Aralashmani doimo aralashtirishni unutmang. Keyin uni kremga quying, aralashtiring, salqin va shishgan jelatin qo'shing. Keng pichoq yordamida tortni karamelli muz bilan yoping va sozlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Tarkibi: 200 gramm bitta rangli marmelad, 50 gramm sariyog ', 2 osh qoshiq yog'li smetana, 120 gramm shakar.
Pishirish jarayoni: marmeladni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, smetana, sariyog 'va shakar qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Sovuqni doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Sovuqni ozgina sovutib oling. Keng pichoq yordamida tortni saqich bilan yoping va yanada qattiqlashishi uchun 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Krem- kek uchun universal bezak. Ular uchun tabriklar yozish, ochiq ramkalar, yam-yashil atirgullar yasash juda qulay. Oziq-ovqat ranglari ko'pincha kremga qo'shiladi.
Tarkibi: 100 gramm sariyog ', 5 osh qoshiq quyultirilgan sut, oziq-ovqat ranglari.
Pishirish jarayoni: sariyog'ni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Oq va yumshoq bo'lguncha uni ko'pirtiring. Quyultirilgan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kremni qismlarga bo'ling. Kremning har bir qismiga kerakli rangni qo'shing. Kremni qandolat shpritsiga soling va go'zallikni yarating, so'ngra kremni muzlatish uchun pirojnoe sovuqqa yuboring.
Ko'pirtirilgan qaymoq Asl havodor, hajmli va nozik bezakdir. Ularni tayyorlash maxsus mahsulotlarni talab qilmaydi. Kekni krem bilan chiroyli bezash uchun sizga qandolat shprits kerak bo'ladi. Krem bilan etarlicha tez ishlashingiz kerak. Barcha ingredientlar va asboblar pishirilganligiga ishonch hosil qiling. Kekning yuzasi tekis va juda yopishqoq bo'lmasligi kerak.
Tarkibi: 33% dan yarim litr yuqori yog'li krem, bir qop vanil, 100-200 gramm shakar kukuni, 1 qop tezkor jelatin, oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy).
Pishirish jarayoni: Kremni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan kremni chuqur idishga quying. Yana bir chuqur idishni oling, ichiga muzli suv quying. Krem solingan idishni muzli suvli idishga soling. Jelatinni paketda ko'rsatilgan tarzda eritib yuboring. Kremni mikser bilan ko'pirtiring (blenderdan foydalanmang, chunki u ko'piklanmaydi). Ko'pik etarlicha kuchli bo'lguncha ularni uring. Shakar kukuni va vanilni qo'shing, keyin ko'pirtiring. Yupqa oqimda eritilgan jelatin qo'shing. Kremni shpritsga joylashtiring va tortni bezang.
Men qaymoq bilan bezatilgan keklarning foto galereyasini tavsiya qilaman!
Beze Qor-oq, tiniq va juda mazali bezak. U shokolad, murabbo yoki qaymoq qatlamiga yotqiziladi.
Tarkibi: bir stakan shakar kukuni, 5 ta sovutilgan tuxum, bir sumka vanil (ixtiyoriy).
Pishirish jarayoni: oqni sarig'idan ajratib oling, oqlarni quruq, yog'siz chuqur idishga quying. Oqlarni yumshoq bo'lguncha ko'pirtiring (10-15 daqiqa). Sekin-asta kukunni (1-2 choy qoshiq) to'kib tashlang va darhol eritib yuboring. Vanilni qo'shing va yaxshilab eritib oling. Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va oqsil ko'pikini qandolat shpritsiga o'tkazing. Chiroyli to'plar yoki boshqa shakllar yaratish uchun oqsil aralashmasini pishirish varag'iga siqib qo'ying. Beze quritiladi, pishirilmaydi, kelajakdagi meringuening pechda qolish vaqti blankalar hajmiga bog'liq. Taxminan quritish vaqti 1,5-2 soat.
Mevalar mazali, sog'lom va juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ular tortni lazzat kombinatsiyasi va boy ranglar bilan yorqin bezatadi. Meva bilan bezashning eng oson yo'li - qulupnay, kivi, apelsin, mango va boshqa mevalarning dilimlangan bo'laklarini shamollashdir. Tabiiy jele bilan yaxshi mos keladigan butun meva tuvalini yaratishingiz mumkin.
Tarkibi: yangi mevalar va rezavorlar, meva jeli uchun - engil sharbat, masalan, olma 600 ml, bir stakan shakar kukuni, 1 paket kukunli jelatin.
Pishirish jarayoni: jelatin ustiga bir stakan sharbat quyib, shishib ketishi uchun bir chetga surib qo'ying. Mevalarni tayyorlang, ularni tozalang va kichik chiroyli bo'laklarga bo'ling. Kivi va bananlar aylana shaklida kesiladi, olma va apelsinlar yarim halqalarga, qulupnay yarmiga bo'linadi, malina, karapuz, gilos butun holda qoldiriladi. Jelatinni suv hammomida eritib, unga qolgan sharbat va chang shakar qo'shing. Aralashmani torting, mevalarni jele ichida chiroyli tarzda joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Jelly biroz qattiqlashganda, idishni aylantirib, tortga o'tkazing. Agar so'ralsa, qirralarni sariyog 'yoki qaymoq bilan niqoblang. Kekni muzlatgichga qo'ying.
Jelly juda chiroyli ko'rinadi va odamlarning bo'g'imlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Jelly plomba turli mevalar bilan yaxshi ketadi. Biroq, siz u bilan tortni sof shaklda bezashingiz mumkin yoki yuqori qismini hindiston yong'og'i chiplari yoki yong'oqlarga sepilgan jele to'ldirish bilan bezashingiz mumkin, original bo'ling va bezak tushunchasi haqida o'ylang!
Tarkibi: 600 ml sharbat (turli rangdagi sharbatni olishingiz mumkin), 1 paket tez eriydigan jelatin, bir stakan shakar kukuni.
Pishirish jarayoni: Jelatinni sharbatning 1/3 qismida namlang va shishib ketguncha qoldiring. Keyin jelatinni sharbat va bug 'bilan eritib oling. Shakar shakarini va qolgan sharbatni aralashtiring, qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying. 100 ml jele tushiring va muzlatish uchun vaqt bo'lishi uchun bir muddat muzlatgichga qo'ying. Kekni undan 3 sm balandroq qolipga soling. Tort ustiga jele to'ldirishni joylashtiring va yuqori qismini qoliplardan jele bilan bezang. Jele blankalarini qoliplardan osongina olish uchun bug' yordam beradi. Jele mog'orini bug 'ustiga olib kelish va keyin uni shirinlikka aylantirish kifoya. Kekni muzlatgichga 10-12 soat qo'ying va xizmat qilishdan oldin qolipni olib tashlashni unutmang. Agar siz meva bilan jele to'ldirishni xohlasangiz, yuqorida aytib o'tilganidek, jele tayyorlang. Muzlatgichga bir muddat qo'ying, shunda ushlash vaqti bo'ladi. Jellyni chiroyli yotqizilgan mevalarga o'tkazing, spatula bilan tekislang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilish paytida jele sinishi oldini olish uchun uni qizdirilgan pichoq bilan kesib oling.
Shirinlik- bu bolalarning sevimli taomidir. Bolalar pirojnoe tayyorlangan mahsulotlarga emas, balki uning dizayniga e'tibor berishadi. Bolalar bayrami uchun tortni iloji boricha yorqin va ijodiy bezashga harakat qiling. Qattiq konfetlardan tashqari barcha turdagi konfetlardan foydalanish mumkin. Kekning yuzasi qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, masalan, qaymoq, yog 'kremi, muzlash.
Marmelad- keklarni bezash uchun ajoyib material. Ular turli xil ranglarda chiroyli chizmalar yaratishlari mumkin. U moslashuvchan va u bilan ishlash oson.
Tarkibi: 50 gramm qora shokolad, turli rangdagi marmelad, mastik yoki marzipan.
Pishirish jarayoni: pergament qog'ozini oling va oddiy qalam bilan rasm chizish. Yupqa qatlamli mastik yoki marzipanni pergamentga yoyib chiqing. Rasmni unga varaqni biriktirib, rulon bilan aylantirib o'tkazing. 50 gramm qora shokoladni eritib oling, so'ngra pirojnoe shpritsiga soling. Chizilgan konturni shokolad bilan chizing. Turli xil idishlarda rangli materialni eritib oling, bu suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda amalga oshirilishi mumkin. Chizilgan rasmni kerakli marmelad ranglari bilan to'ldiring. 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, tortni turli shakldagi eritilmagan marmelad bilan bezashingiz mumkin. Siz tsitrus tilimlari va kubiklaridan gullar yasashingiz mumkin. Erilmagan marmelad bilan bezash uchun pirojnoe yuzasi yopishqoq bo'lishi kerak, masalan, sariyog 'kremi, qaymoq.
Cho'kish Har qanday tort uchun universal bezakdir. Juda ko'p miqdordagi sepishlar mavjud: gullar, yulduzlar, to'plar, kvadratlar, doiralar, kapalaklar ko'rinishida ... Ular ranglarning juda boy diapazoniga ega. Siz marvarid tuslari bilan ko'p rangli, oltin, kumush rangli sepishlarni topishingiz mumkin. Yong'oq, shokolad, hindiston yong'og'i, pechenye bo'laklari va meringulardan tayyorlangan spredlar keng tarqalgan.
Garchi ular ayol qulog'i bilan sevadi va erkakning yuragiga yo'l uning oshqozonidan o'tadi, deyishsa-da, har ikki jinsdagi mehmonlar idishlarni nafaqat ta'mi, balki tashqi ko'rinishi uchun ham qadrlashadi. Bolalar, ayniqsa, oziq-ovqat dekoratsiyasiga nisbatan qisman. Bu qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar tomonidan qo'llaniladi. Ammo ko'pincha yam-yashil qaymoqli atirgul daraxtlari va marshmallow minoralari orqasida mutlaqo yangi keklar va hatto shubhali tazelik yashiringan. Kekni o'zingiz pishirganingiz ma'qul. Shunday qilib, mahsulot konservantlardan xoli ekanligiga va uni ishlab chiqarishda eng yangi ingredientlardan foydalanilganiga ishonch hosil qilishimiz mumkin. Lekin uyda tortni qanday bezash kerak? Biz bu haqda maqolada gaplashamiz.
Qabul qiling, keklarni tayyorlash uzoq va mashaqqatli ishdir. Shuning uchun, endi uni bezash uchun hech qanday kuch yoki maxsus istak yo'q. Agar sizda keklarni moylashdan qolgan krem bo'lsa, uni oshpazlik asaringizning yuqori va yon tomonlariga surting. Keyin do'konga boring va tayyor ovqat dekorini sotib oling. Bu turli xil rangdagi oddiy hindiston yong'og'i bo'laklari yoki dono bezaklar bo'lishi mumkin: shokoladli haykalchalar, marzipan boncuklar, yorqin mastik sepish. Bu gizmoslarning barchasi zamonaviy ko'rinadi va bardoshlidir. Bizga tanish bo'lgan boshqa shirinliklar ham tortni o'z qo'llaringiz bilan bezashga yordam beradi. Ammo agar biz ilgari marshmallow yoki bizet "yakkaxon" iste'mol qilgan bo'lsak, endi biz ularni dekor elementi sifatida ishlatishdan qo'rqmaymiz. M&M drajelari tortda original ko'rinadi (ayniqsa, bolalar bayrami uchun). Kekning yon tomonlarini "Xonimlar tayoqchalari" pechene pechenesi bilan bezash qulay.
Styuardessa uy qurilishi kekini original tarzda qanday bezash bo'yicha maslahat uchun qayerga murojaat qilishini taxmin qilish qiyin emas. Pazandachilik saytlaridan olingan fotosuratlar haqiqiy asarlar bilan to'la. Ammo shuni esda tutish kerakki, siz nafaqat tortga qaraysiz, balki uni iste'mol qilasiz. Shuning uchun, butun dekor faqat qutulish mumkin bo'lishi yoki hech bo'lmaganda sog'liq uchun xavf tug'dirmasligi kerak. Agar pirojnoe yubiley uchun pishirilgan bo'lsa, uning yuzasida suzmaydigan maxsus shamlar qo'yilishi kerak. Ovqatlanmaydigan pirojnoe bezaklaridan foydalanish uchun faqat bir nechta istisnolar mavjud. Birinchisi: yangi gullar. 8 mart kuni mahsulotning yuqori qismini mimoza, atirgul, nilufar, kalendula va lavanta barglari bilan bezashingiz mumkin. Bu gullar tanaga zararsizdir. Qo'rqmasdan, siz yalpiz barglari va fizalisni eyishingiz mumkin. Ikkinchi istisno, Barbi keki, qo'g'irchoqni og'ziga tiqmaslikni biladigan darajada katta bo'lgan qiz uchun. Kek yubkaning momiq etagiga o'xshab tayyorlanadi. Va o'rtaga qo'g'irchoq qo'yilgan. Sochlari kremga tegmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak.
Kek pishirish jarayonida har bir oshpazlik mutaxassisi keklarning qoldiqlariga ega va ular sendvichlangandan keyin krem. Ushbu mahsulotlarni tashlab yubormang! Pishirilgan xamirning suyuq bo'lmagan qismlarini ohak bilan maydalang. Ularni maydalangan yong'oq bilan aralashtiring. Kremning qolgan qismini mahsulotning yon tomonlariga va yuqori qismiga qo'llang. Pechene va yong'oq aralashmasi bilan seping. Ushbu oddiy dekor bilan tortni bezash qanchalik chiroyli? Biz trafaretdan foydalanamiz! Biz qog'ozdan turli shakllarni kesib oldik. Kekning yuqori qismiga qo'llang va seping. Yon tomonlarini bezash uchun oddiy jo'xori uni ishlatish mumkin. Sprey sifatida kakao, shakar kukuni, maydalangan shokolad, qandolat konfeti mos keladi. Ranglarni to'g'ri birlashtirish juda muhimdir. Shakar kukuni va kakao kukuni bilan oq sariyog 'kremini bezang. Gummies jele qoplamasida yaxshi ko'rinadi. 
Keling, tasavvurga erkinlik beraylik va zerikarli dumaloq kek o'rniga o'ziga xos narsalarni pishiraylik. Axir, uyda kekni qanday bezashni o'ylashning o'rniga, uni allaqachon yaratishingiz mumkin. Keling, bir kontseptsiya ustida o'ylab ko'raylik: biz oshpazlik asarimizga qanday shakl beramiz? Keklardan Burj Dubay osmono'pariga o'xshab ketadigan narsalarni qurish umuman shart emas. Bu skripka shaklidagi tort bo'lishi mumkin. Keyin mahsulotning yon tomonlarini kakao bilan kukunga solamiz va eritilgan shokolad bilan iplarni tortamiz. Jingalak keklar, ayniqsa, bolalar bayramlari uchun juda mos keladi. Biz allaqachon Barbie Pie haqida aytib o'tdik. Ammo o'g'il bola uchun siz mashina yoki qayiq shaklida pirojnoe pishirishingiz mumkin. Bunday holda, biz haykaltaroshlik tasvirimizni faqat krem bilan retush qilamiz. Kichkintoylar qanday zavq bilan kemaning orqa qismini, bir qismini eyishadi, dengizchilarni esdalik sifatida olib ketishadi.
Bu pishirishda klassik va siz bilganingizdek, u doimo modada. Yog 'kremi noodatiy plastik mahsulotdir. Undan siz atirgullar, barglar, gullar, ruffles va flounces yaratishingiz mumkin. Yog 'shaklini juda yaxshi saqlaydi, joylashmaydi va oqmaydi. Proteinli beze kremi bezak uchun ham yaxshi. Biroq, tuxum tez buziladi. Ammo muhallabi tuzilmaviy emas, siz undan gullar yarata olmaysiz. Xuddi shu narsani ko'pirtirilgan qaymoq haqida ham aytish mumkin. Ulardan yaratilgan raqamlar bir muncha vaqt o'tgach, dog'larga aylanadi. Shuning uchun faqat kek qatlami uchun quyultirilgan sut, smetana va oqsillar bilan krem foydalaning. Lekin uyda kekni yog 'kremi bilan qanday bezash kerak? Agar sizda maxsus qo'shimchalari bo'lgan qandolat shpritsingiz bo'lmasa, xafa bo'lishga shoshilmang. Siz o'zingiz ham shunday qilishingiz mumkin. Bir varaq qalin qog'ozni oling va uni kichik sumkaga soling. Keling, uni qaymoq bilan to'ldiramiz. Xaltaning chetini kesib oling. Siz kesishni oddiygina - tekis yoki qiya chiziqda amalga oshirishingiz mumkin yoki buni tasavvur bilan qilishingiz mumkin. Biz ichi bo'sh sumkani bir necha marta aylantiramiz. Tor uchini o'tkir uchi pastga qarab uchburchak shaklida kesib oling. Endi konvertni oching va uni krem bilan to'ldiring. Kek yuzasiga sekin siqib chiqaring. Kremning chetlari gofrirovka qilingandek chiqadi. Qo'lingizni oldinga va orqaga siljitib, siz yam-joylarni yaratishingiz mumkin - tomonlarning dizayni. Qandolat sumkasi uchun qog'oz o'rniga oddiy selofan paketini olishingiz mumkin. 
