Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng okroshka. Ang ulam na ito ay maaaring maging vegetarian at may karne, kefir, whey, kvass o pinakuluang tubig na may mayonesa. Sa pangkalahatan, ang bawat bihasang maybahay ay may sariling branded na inihahain niya sa mesa sa init ng tag-araw o inihahanda para sa Enero 1 upang matulungan ang mga mahal sa buhay na makabangon pagkatapos ng matinding pagkonsumo ng mataba, maalat at iba pang junk food sa Bisperas ng Bagong Taon. Mayroong ilang mga medyo maraming nalalaman mga pagpipilian para sa ulam na ito, na pinagkadalubhasaan na maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap upang umangkop sa iyong panlasa.
Paano gumawa ng okroshka. recipe ng kvassIto marahil ang pinakakaraniwang bersyon ng tradisyonal na "malamig na sopas". Ito ay magiging angkop kapwa sa init ng tag-init at pagkatapos ng isang engrandeng piging. Naisip namin, Una kailangan mong makuha ang kinakailangang halaga ng inumin na ito. Sa tag-araw, ito ay karaniwang ibinebenta, ngunit sa taglamig, ito ay maaaring maging mahirap. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng kvass na gawa sa bahay, na may lubos na positibong epekto sa pangwakas na ulam, ngunit kailangan mong isipin ito nang maaga upang ang inumin ay lumabas sa oras.
Para sa 1 serving ng sopas, kailangan mong kumuha ng isang baso ng kvass, 1 maliit na pipino, ilang mga labanos (kung mayroon man), medium na patatas (pre-boiled sa kanilang mga balat), 1 itlog (pinakuluang), pinakuluang baboy, ham o pinakuluang sausage - 50 g Kakailanganin mo rin ang isang kutsarang kulay-gatas, isang maliit na maanghang na mustasa, asin na may paminta sa lupa at higit pang mga gulay, na magagamit.
Ang ilang mga maybahay ay nagtatalo tungkol sa kung paano gumawa ng okroshka - makinis na tagain ang lahat ng mga sangkap o iwanan ang mga ito nang malaki upang maramdaman mo ang bawat panlasa. Sa prinsipyo, ang una at pangalawang pagpipilian ay may karapatang umiral, ngunit sa una ang pangalan ng ulam ay lumitaw mula sa pandiwa na "crush". Iyon ay, ito ay lumiliko na ang fine cutting ay magiging mas tama. Kahit na kung ito ay kaugalian sa pamilya, halimbawa, upang magdagdag ng mga sangkap sa mga salad sa malalaking piraso, pagkatapos ay maaari mong gawin ang parehong sa okroshka.
Ang mga patatas ay dapat na peeled, mga itlog din, ang mga gulay ay dapat hugasan at gupitin sa humigit-kumulang sa parehong mga cube. Pinong tumaga ang mga gulay. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, asin, magdagdag ng mustasa at paminta, ibuhos ang kvass at ihalo. Kapag naghahain, maglagay ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa bawat plato.
Paano gumawa ng okroshka sa whey
Sa bersyon na ito, ang ulam ay inihanda pangunahin sa tag-araw, dahil ito ay nagiging napakagaan at malusog. Para sa 4 na servings ng okroshka, kumuha ng isang litro ng whey, isang malaking pipino, 2 medium na patatas (pinakuluang sa kanilang mga balat), 100 g ng pinakuluang sausage, 2 itlog, herbs, kulay-gatas sa panlasa.
Ang recipe na ito ay may isang maliit na lihim. Bago iyon, kailangan mong i-chop ang mga gulay at durugin ito ng asin sa parehong mangkok kung saan ang natitirang mga sangkap ay ipapadala sa ibang pagkakataon. Sa kasong ito, sisimulan niya ang juice, salamat sa kung saan ang ulam ay makakatanggap ng karagdagang piquant na lasa at natatanging aroma.
Ang natitirang mga bahagi ay nalinis, gumuho sa mga cube at ipinadala sa mga gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, ihalo at ilagay sa refrigerator. Kapag naghahain, ibuhos ang whey sa mesa at magdagdag ng kulay-gatas.
Mas tiyak, ang ulam ay niluto sa pinakuluang tubig. Ito ay inilaan pangunahin para sa mga hindi gusto ang okroshka sa kvass o whey. Ang proseso ay tumatagal ng isang minimum na oras, literal na 20 minuto. Isa at kalahating litro ng malamig na pinakuluang tubig ay kumukuha ng 5 pinakuluang itlog, isang bungkos ng berdeng sibuyas at perehil, 4 na sariwang mga pipino, mga 300 g ng sausage ng Doctor, 200 g ng mayonesa, asin, paminta sa lupa, isang maliit na mustasa.
Ang mga gulay ay hugasan at pinutol sa mga cube, ang sausage ay tinadtad din ng makinis, ang mga gulay ay tinadtad, ang lahat ay halo-halong. Ang mga pinakuluang itlog ay binalatan, ang protina ay pinaghihiwalay mula sa pula ng itlog, durog at idinagdag sa natitirang mga sangkap. Ang pula ng itlog ay minasa, halo-halong may mayonesa at mustasa, at pagkatapos ay diluted sa tubig, pagkatapos ay inasnan sa panlasa at paminta ay idinagdag. Pagkatapos ang natitirang mga sangkap ay ibinuhos sa nagresultang likido. Maaari kang magdagdag ng yelo kapag naghahain.
Ang Okroshka ay isang ulam na nagiging tanyag lalo na sa simula ng mainit na panahon. Mabango, bitamina malamig na sabaw mula sa mga gulay, sariwang gulay, itlog at mga produktong karne - ano ang mas masarap sa isang mainit na araw ng tag-araw!
Mayroong daan-daang mga pagpipilian sa paksa ng okroshka, ngunit sa pangkalahatan ang ulam na ito sa mga tuntunin ng recipe ay kahawig ng pulang borscht - kung gaano karaming mga maybahay, napakaraming mga recipe. Mayroong okroshka sa kefir o kvass, whey, sabaw ng kastanyo at kahit na simpleng tubig na may suka. Maaaring kasama sa listahan ng mga sangkap pinakuluang sausage, pinakuluang o inihurnong baboy, manok, baka, barbecue at fillet ng isda. Ang pangunahing bagay dito ay ang piliin ang iyong paboritong kumbinasyon ng mga produkto.
Ang lahat ng iba't ibang ito ay maaaring maipasok sa ilang mga patakaran, naka-streamline, at pagkatapos ay magiging malinaw kung paano lutuin ang pinaka masarap na okroshka.
Ang paggawa ng sopas na ito ay medyo simpleng proseso para sa sinumang lutuin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na durog, halo-halong at ibuhos ang dressing. Ang mga pangunahing pagsisikap ay kailangang gastusin sa paunang paghahanda ng mga produkto - kumukulo ng mga itlog, karne, pagputol ng lahat ng mga sangkap. 
Ang pangunahing susi sa tagumpay ay ang pagpili ng recipe na gusto mo, at sariwa, mataas na kalidad na mga produkto.
Ang magaan at nakabubusog na sopas ay binubuo ng 3 pangunahing bahagi - likidong dressing, isang hanay ng mga gulay at damo, mga bahagi ng protina. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa isang likidong base:
Hindi kalabisan sa dressing ay magiging kulay-gatas na may mustasa o regular na mayonesa.
Mga bahagi ng bitamina - tinadtad ang anumang mga gulay, mga balahibo ng sibuyas, diced o gadgad na sariwang mga pipino, mga labanos. Kasama rin sa ilang mga recipe ang pinakuluang patatas, ngunit ang sangkap na ito ay hindi kinakailangan.
Upang gawing mas mabango ang okroshka, ang mga tinadtad na gulay at mga sibuyas ay kailangang bahagyang inasnan at minasa ng crush.
Mga bahagi ng protina - pinakuluang itlog at karne. Kung ang lahat ay malinaw sa mga itlog - manok o pugo, kung gayon ang pagpili ng mga sangkap ng karne ay mas malaki. Ang pinakamadaling opsyon ay sausage. Kadalasan ito ay pinakuluan, ngunit sa pinausukang ito ay nagiging medyo kawili-wili. Ang mga sumusunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon at mahilig lamang sa mga natural na produkto ay gusto ng pinakuluang dibdib ng manok, inihurnong walang taba na baboy o baka. Ang isang tunay na delicacy ay okroshka na may pinakuluang dila. 
Kung nais mo ang isang bagay na hindi karaniwan, kung gayon ang mga produktong karne ay maaaring mapalitan ng walang buto na isda o kahit na bahagyang inasnan na salmon - ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at orihinal.
Bilang karagdagan, kung anong mga produkto ang dadalhin, mahalagang maunawaan kung magkano ang magkakaroon. Dito, din, ito ay nagkakahalaga ng pakikinig sa iyong sariling mga damdamin - kung gusto mo ito ng mas makapal, pagkatapos ay huwag lumampas ito sa pagpuno at vice versa.
Ang Okroshka ay inihanda nang simple:
Siguraduhing hayaan ang okroshka na magluto ng 10-15 minuto at maglingkod! Gusto kong kumain kapag ang okroshka ay tumayo ng 3-4 na oras, ngunit sa kasong ito ay hindi ako nagdaragdag ng mga labanos - ang gulay na ito sa paglipas ng panahon ay nagbibigay sa ulam ng hindi masyadong pampagana na amoy.
Kung hindi mo agad kinain ang nakakapreskong sopas, maaari mong ligtas na iwanan ito sa refrigerator - walang mangyayari dito sa loob ng 1-2 araw. Ito ay mas mahusay na mag-imbak nang walang pagpuno ng likidong dressing, pagkatapos ay ang panahon ay pinalawig sa 3 araw. 
Ito ay kaaya-aya sa kapistahan sa okroshka kahit na sa taglamig - ang mga alaala ng tag-araw ay agad na bumangon. Ngayon sa mga supermarket maaari kang bumili ng mga sariwang gulay at halamang gamot anumang oras, ngunit ang ulam ay magiging mas mabango at mas masarap kung gagawin mo ito mula sa mga lutong bahay na gulay na frozen sa panahon. Ito ay maginhawa upang maghanda ng isang halo para sa okroshka sa mga bahagi mula sa diced cucumber at tinadtad na mga gulay - pagkatapos ay kumuha ka lamang ng isang bag ng mga mabangong produkto at idagdag ito sa natitirang mga sangkap.
Sa dulo nag-aalok ako ng isang video na may orihinal na recipe, kung saan ang sabaw ay ginagamit bilang pagpuno:
2016-06-17T07:40:03+00:00 admin unang pagkain
Ang Okroshka ay isang ulam na nagiging tanyag lalo na sa simula ng mainit na panahon. Mabango, bitamina malamig na sopas na gawa sa mga gulay, sariwang gulay, itlog at mga produkto ng karne - ano ang mas masarap sa isang mainit na araw ng tag-araw! Mayroong daan-daang mga pagpipilian sa paksa ng okroshka, ngunit sa pangkalahatan ang ulam na ito sa mga tuntunin ng recipe ay kahawig ng pulang borscht - ...
[email protected] Administrator Feast-online
Ang mga benepisyo ng lentils ay kilala sa sangkatauhan sa mahabang panahon. Ang legume na ito ay lubos na masustansya ngunit mababa sa taba, na ginagawang perpekto para sa isang pandiyeta at malusog...
Gusto kong mag-alok sa iyo ng isang mahusay na recipe sabaw ng gisantes may mga bola-bola at bakwit. Kung mayroon kang sariwa o frozen berdeng gisantes, pagkatapos ay siguraduhing magluto ng ganoong sopas, at tiyak na ...
Hindi lamang ang mga sangkap ng okroshka ay naiiba, kundi pati na rin ang inumin kung saan ito ay tinimplahan. Bilang karagdagan sa tradisyonal na unsweetened kvass, ang okroshka ay ginawa gamit ang mineral na tubig, whey, sabaw ng karne, kefir, ayran, tan, curdled milk, beer, brine, at kahit ordinaryong tubig. Walang pinagkasunduan sa tamang pagpuno, ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan.
Sa mga recipe na ipinakita, ang dressing ay napupunta nang maayos sa mga sangkap, ngunit maaari mong palitan ito ayon sa gusto mo. Kung hindi mo gusto ang astringency ng kvass, kumuha ng mineral na tubig. Kung gusto mo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, gamitin ang mga ito. Ang kamangha-manghang lasa ng okroshka ay halos hindi masira.
Huwag lamang kalimutan: ang okroshka ay dapat na tiyak na pinalamig. Kaya bago ihain, ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras.
en.m.wikipedia.orgGupitin ang mga patatas, itlog, labanos, pipino at sausage sa mga cube. Hiwain ang mga gulay. Paghaluin ang lahat ng sangkap at timplahan ng asin. Magdagdag ng kulay-gatas o mayonesa, panahon na may kvass at ihalo muli.
ratatui.org Paghaluin ang pula ng itlog at mustasa hanggang makinis. Gupitin ang karne, labanos at mga pipino sa mga piraso, at binalatan ang mga patatas sa mga cube. I-chop ang sibuyas at dill.
Paghaluin ang lahat ng sangkap. Magdagdag ng asin, mustard dressing, sour cream at kvass at ihalo muli.
wallpaperscraft.com Gupitin ang mga patatas at itlog, pati na rin ang mga pipino at labanos sa mga cube. Hiwain ang mga gulay. Alisin ang balat mula sa mga binti at gupitin ang manok sa maliliit na piraso.
Paghaluin ang lahat ng sangkap. Magdagdag ng asin, sitriko acid at kulay-gatas. Ibuhos sa mineral na tubig at haluing mabuti.
photorecept.ru Gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang preheated pan at magprito ng mga 7 minuto, paminsan-minsan.
Gupitin ang mga patatas at itlog sa mga cube. Magdagdag ng mga gisantes, beans, diced cucumber, tinadtad na mga gulay at pinalamig na karne sa kanila.
Magdagdag ng asin, kulay-gatas, mayonesa at mustasa at ihalo. Ibuhos sa kvass at ihalo muli.
cookpad.com Grate ang beetroot. Ang mga patatas, itlog, pipino at sausage ay pinutol sa mga cube. I-chop ang dill.
Paghaluin ang mga sangkap na ito. Magdagdag ng lemon juice, pampalasa, kulay-gatas at mineral na tubig at ihalo nang mabuti.
wallpaperscraft.com Pinong tumaga ang mga gulay, asin at dahan-dahang i-mash ng crush para lumabas ang katas. Magdagdag ng mga diced na labanos, pipino, itlog, patatas at piraso ng isda sa mga gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice, pampalasa, kulay-gatas at kvass at ihalo.
bezgotovki.ru gupitin sa mga cube crab sticks, labanos, pipino at puti ng itlog. Paghaluin ang mga yolks, mustasa, kulay-gatas, tinadtad na dill at pampalasa hanggang makinis. Magdagdag ng mustard sauce at kvass sa tinadtad na sangkap at ihalo.
rutxt.ru Gupitin ang mga pipino, patatas at itlog sa mga cube, at mga kamatis sa quarters. I-chop ang perehil at dill. Isawsaw sa tubig na kumukulo ng mga 30 segundo, palamig at gupitin sa mga cube.
Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng lemon juice, pampalasa, yogurt at mineral na tubig at ihalo nang mabuti.
wallpaperscraft.com Dice patatas, pipino, labanos at keso. Magdagdag ng tinadtad na damo, pampalasa, lemon juice at kefir at ihalo nang mabuti.
postila.ru Gupitin ang mga mushroom, patatas at puti ng itlog sa mga cube. Magdagdag ng repolyo at tinadtad na mga gulay. Paghaluin ang mga pula ng itlog na may mustasa at kulay-gatas hanggang makinis. Magdagdag ng mustard sauce, asin at kvass sa tinadtad na sangkap at ihalo nang mabuti.
Sa lahat ng mga sopas ng tag-init, ang okroshka ay nananatiling pinakasikat at minamahal - sa isang banda, ang komposisyon nito ay nababad nang maayos, at sa kabilang banda, hindi ito nagpapabigat sa tiyan, na sa halip ay tamad na nagtatrabaho sa init. Ang mga gulay na kasama sa sopas na ito ay aktibong nagpapalusog sa katawan, humina sa taglamig, na may mga bitamina; pinapalamig ito ng base (anuman ang pipiliin mo), at ang sangkap ng karne ay nagbibigay ng lakas para sa isang masiglang buhay. Ito ay mabuti din para sa pagiging simple ng pagpapatupad nito, dahil ang pagluluto ng okroshka ay nangangahulugan lamang ng pagputol ng lahat ng mga sangkap nito. Ang isang tao, kahit na napakalayo sa pagluluto, ay haharapin ito.
Anuman ang likido na inihanda ng okroshka, ang komposisyon ng pagputol nito ay nananatiling halos pareho. Ang sopas na ito ay tiyak na may kasamang patatas, pipino at itlog. Bilang tradisyonal na bahagi ng karne ay dapat na karne. Kadalasan, ang manok ay kinuha - ito ay mababa ang taba, kaya ito ang pinakaangkop para sa sopas ng tag-init. Gayunpaman, ang recipe ng sausage okroshka ay malawakang ginagamit - ito ay mas popular, dahil ang sangkap na ito ay hindi nangangailangan ng pre-treatment. Upang maglagay ng mga labanos sa ulam o hindi, lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Maraming mga tao ang hindi gusto ang lasa ng gulay na ito, at ang ilan ay naniniwala na ang mga labanos ay inilalagay lamang sa okroshka upang mabawasan ang halaga ng sopas, dahil sa tagsibol ang gulay na ito ay mas mura kaysa sa mga pipino. Ang mga gulay ay obligado sa okroshka - hindi bababa sa dill na may perehil, ngunit ang balahibo ng sibuyas ay kanais-nais din. Ang ratio ng lahat ng mga sangkap ay kinuha "sa pamamagitan ng mata", dahil ang mga tao ay may iba't ibang panlasa: mas gusto ng isang tao ang mas maraming gulay, at mas gusto ng isang tao ang karne. Ngunit maaari mong humigit-kumulang kalkulahin ang dami ng mga produkto mula sa mga naturang pagsasaalang-alang: isang pipino, itlog at patatas at 150 gramo ng karne sausage bawat tao. Napansin din namin na halos anumang okroshka ay ginawa gamit ang kulay-gatas, dahil sa anumang batayan (maliban, marahil, kvass), pinapayuhan na maglagay ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa isang plato. Ang ilan, gayunpaman, ay pinapalitan ito ng mayonesa, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa.
Kaya, ano ang kailangang gawin upang makakuha ng masarap na okroshka? Ang komposisyon ng mga produkto na kinabibilangan nito, inilarawan namin. Pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sumusunod: ang mga patatas at itlog ay pinakuluan. Karamihan sa mga nagluluto ay mas gusto na magluto ng patatas na hindi nababalatan, "sa kanilang mga uniporme", ngunit may mga naniniwala na ang buong pangwakas na ulam ay nasisira sa ganitong paraan - ang lasa ng alisan ng balat ay nananatili. Kaya kung sumasang-ayon ka sa kanila - balatan ang mga patatas bago lutuin. Pagkatapos ay pareho siya at ang mga itlog ay pinutol sa humigit-kumulang sa parehong mga cube. Ang mga pipino (at mga labanos, kung nagluluto ka ng okroshka kasama nito) ay tinadtad sa mga maikling piraso. Kung ang karne ay kasangkot sa iyong okroshka, dapat itong lutuin muna. Kung ang iyong recipe para sa okroshka ay may sausage o ham, gupitin lamang ito ng parehong mga cube. Ang mga gulay ay hugasan at makinis na tinadtad. Gusto ng ilang tao na agad itong idagdag sa sopas, mas gusto ng ilan na ihain ito sa isang hiwalay na mangkok. Ito ay nananatiling ibuhos ang nagresultang "salad" sa napiling dressing - at maaari mong tawagan ang lahat sa mesa.
Siyempre, sa una ang ulam na ito ay inihanda ng eksklusibo sa kvass. Ang mga pangunahing sangkap ay pareho. Ang mga ito ay pinutol, halo-halong, ibinuhos sa orihinal na inuming Ruso - at isang kahanga-hangang okroshka ay nakuha. Ang recipe para sa kvass, gayunpaman, ay nagsasangkot din ng pagdaragdag ng isang tiyak na halaga ng tubig. Ang volume ay mula sa ratio na 1:4 hanggang 1:1. Depende ito sa saturation ng kvass. Hindi mo ito maaaring palabnawin ng tubig, ngunit pagkatapos ay ang matalim na amoy ng inumin mismo ay barado ang mga aroma ng mga gulay at gulay.
Napansin namin ang ilang mga nuances. Una sa lahat, ang binili na kvass ay hindi masyadong angkop para sa paggawa ng okroshka - karaniwan itong pinatamis, kaya ang lasa ng sopas ay masisira. Ito ay mas mahusay, walang duda, na gawin ito sa iyong sarili, nang walang asukal sa lahat. Gayunpaman, kung hindi mo nais na maghintay hanggang sa ito ay "ripens", pumunta sa merkado at maghanap ng isang lola na may okroshka kvass.
Pangalawa. Puno ng kvass, ang okroshka ay nakaimbak sa napakaikling panahon. Sa susunod na araw, ang mga solidong sangkap ay puspos ng base at nawawala ang kanilang lasa. Kaya kung nakagawa ka ng isang balde ng okroshka, itabi ito sa isang kasirola, at ibuhos ang kvass sa mesa.
Kung gusto mo ng ganap na calorie-free dish (o ikaw ay nag-aayuno), ang susunod na okroshka ay ang perpektong pagpipilian. Kvass recipe, klasiko, ngunit walang anumang mga pagdaragdag ng karne, ngunit may ilang mga bagong sangkap - na may malunggay at mustasa. Upang gawin itong lalong masarap, huwag maging masyadong tamad na gumawa ng iyong sariling kvass: tuyo ang itim na tinapay sa oven (tuyo nang mabuti, halos magprito), ibuhos ang tubig na kumukulo, pilitin pagkatapos ng apat na oras at magdagdag ng asukal at lebadura. Upang gawing mabango at maanghang ang kvass, ilagay ang luya, pasas, kumin dito. Pagkatapos ng dalawang araw, kakailanganin itong i-filter - at maaari kang gumawa ng okroshka. Ang recipe na ito ay nangangailangan din ng mga labanos. Kapag ang lahat ay pinutol at napuno ng kvass, ang malunggay na may mustasa ay giling hanggang makinis at ipinakilala sa sopas. Napakasarap, ganap na hindi caloric at napakarefresh.
Ang mga mas gustong makakita ng kvass sa isang mug kaysa sa isang plato ay maaaring magustuhan ang okroshka sa kulay-gatas, patis ng gatas o kefir. Siyempre, kung ang mga kakain nito ay walang laban sa fermented milk products. Sa lahat ng mga kaso, ang isang napaka-masarap na okroshka ay nakuha. Ang komposisyon ng mga produkto ay nananatiling pareho: patatas, pipino, itlog, damo, posibleng mga labanos. Ang lahat ay ginutay-gutay din ayon sa kaugalian. Ngunit iba ang paghawak nito. Kung ikaw ay nanirahan sa patis ng gatas, ito ay ibubuhos lamang sa nilutong salad. Kung mas naaakit ka sa kefir - subukang bumili ng hindi masyadong taba. 1% ay magiging tama lang. Ang isang mas mataba na produkto ay kailangang lasawin ng tubig. Ngunit kung gusto mo ang kulay-gatas, pagkatapos ay bago punan ang okroshka, kakailanganin mong palabnawin ito ng tubig at ihalo nang lubusan hanggang makinis.
Ang paggamit ng isang base ng gatas ay kadalasang nagbibigay sa okroshka ng matamis na aftertaste. Upang gawing mas neutral ang sopas, ang lemon ay pinipiga dito, unti-unti at patuloy na nalalasahan upang hindi maasim. Kung hindi mo gusto ang hindi naipahayag na lasa ng whey (kefir) nang labis o gusto mo ang maanghang, maaari kang magdagdag ng mustasa sa natapos na okroshka. Dito, din, mahalagang malaman ang sukat, kung hindi, maaari kang makakuha ng kapaitan na kailangan mong magdagdag muli ng likido.
Kamakailan, ang mga maybahay ay nakaisip ng maraming dressing para sa kanilang paboritong ulam. Kabilang ang mga napaka-diyeta. Halimbawa, ang pulang okroshka ay tila napaka-curious sa amin - ang komposisyon nito ay pupunan ng pinakuluang beets, at ito ay muling pinupuno ng simpleng tubig. Ang mga unang yugto ay karaniwan - pinakuluang, gupitin, inasnan, halo-halong. Ngunit pagkatapos ay nagsisimula ang kawili-wiling: ang karaniwang "salad" ay ibinuhos ng malamig na tubig at tinimplahan ng mayonesa. Ang mga beets ay pinakuluang hiwalay at hadhad sa isang magaspang na kudkuran na pinalamig. Kapag naghahain, ang isang kutsara o dalawang beetroot ay inilalagay sa bawat plato, ang okroshka ay ibinuhos at halo-halong. Ito ay lumalabas na napakaganda, lubhang kapaki-pakinabang at medyo pandiyeta, lalo na kung ang bahagi ng karne ay pinakuluang dibdib ng manok, at kumuha ng payat, magaan na mayonesa.
Hindi lahat ay nagmamahal sa kvass sa okroshka. Katulad nito, ang ilang mga tao ay hindi tumatanggap ng whey o kefir bilang batayan ng sopas na ito. Posible na gusto nila ang okroshka sa mayonesa. Ang simula ng proseso ay pamantayan. Gayunpaman, pagdating ng oras upang palabnawin ang salad sa isang likidong estado, ang iba pang mga aksyon ay dapat gawin. Ang mga pinaghalong hiwa ay ibinubuhos ng mayonesa (mas mabuti na hindi masyadong mamantika) at pinaghalo muli. Kapag ang mayonesa ay pantay na sumasaklaw sa lahat ng mga piraso, ang tubig ay ibinuhos sa nagresultang masa. Patuloy na pukawin upang ang mayonesa ay literal na matunaw sa tubig. Magkano ang idagdag - matukoy para sa iyong sarili: ang density ng okroshka ay isang bagay ng personal na panlasa para sa lahat. At sa huli, tulad ng sa kaso kapag ang okroshka ay niluto sa kulay-gatas, kailangan mong pisilin ang isang maliit na limon dito. Mangyaring tandaan na ang mayonesa ay may sariling tiyak na lasa at bahagyang asim. Kaya't ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito sa sitrus.
Upang matiyak na makakakuha ka ng masarap na okroshka, gumamit ng ilang mga tip.
1. Okroshka sa kefir na may mustasa
Upang magluto ng okroshka sa kefir na may mustasa, kakailanganin mo: 5-6 na mga PC. pinakuluang patatas, isang maliit na bungkos ng mga labanos, 2-3 sariwang mga pipino, 5 itlog ng manok (pinakuluang), 70 g berdeng sibuyas, ilang sprigs ng dill, 1 tbsp. French mustard, 1 litro ng kefir 2.5% na taba, 1 tbsp. pinakuluang pinalamig na tubig, kulay-gatas, asin at itim na paminta (sa panlasa).
Paano magluto ng okroshka sa kefir na may mustasa: ihanda ang lahat ng mga produkto. Nililinis namin ang mga itlog mula sa shell, patatas - mula sa balat. Hugasan ang mga pipino at labanos. Pinutol namin ang labanos sa maliliit na plato, mga pipino at patatas sa maliliit na cubes. Naghuhugas kami ng mga berdeng sibuyas at mga dill green sa ilalim ng tubig at tuyo, pagkatapos ay makinis na tumaga at kuskusin ng asin. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks, gupitin ang mga puti sa mga cube, kuskusin ang mga yolks na may mustasa. Ngayon ay kumuha kami ng isang malalim na kawali at ilagay ang lahat ng mga inihandang pagkain dito - mga labanos, mga pipino, patatas, mga puti ng itlog. Ibuhos ang lahat ng ito sa kefir, paminta at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang mga yolks, minasa ng mustasa, at mga sibuyas na may mga damo, minasa ng asin. Haluin muli. Tikman ang asin, magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Kung ninanais, ang okroshka ay maaaring lasaw ng pinakuluang tubig. Ihain ang okroshka na may kulay-gatas.
2. Okroshka na may mga hipon
Upang maghanda ng okroshka na may hipon, kakailanganin mo: 400 g pinakuluang hipon, 4 sariwang kamatis, 5 pinakuluang itlog, juice ng 1 lemon, 1 bungkos ng dill, 1 bungkos ng berdeng sibuyas, 1 pakete ng mayonesa, 1.5 litro ng inuming malamig na tubig , asin sa panlasa.
Paano magluto ng okroshka na may hipon: kung gumagamit ka ng malalaking hipon, gupitin ang mga ito. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube. Hugasan namin ang mga gulay, tuyo at tumaga. Ang mga itlog ay binalatan at pinutol sa mga cube. Ipinapadala namin ang lahat ng mga inihandang produkto sa kawali at panahon na may mayonesa, ihalo, pagkatapos ay idagdag ang sariwang kinatas na lemon juice, asin at tubig.
3. Ukrainian okroshka
Upang maghanda ng Ukrainian okroshka, kakailanganin mo: 1.5 l ng kefir, 250 g ng pinakuluang sausage, 5 pinakuluang itlog, 1 bungkos ng mga labanos, 1 kampanilya, 5-6 na pipino, 1 bungkos ng berdeng sibuyas, 1 bungkos ng dill, 3 -4 st.l. kulay-gatas, asin at itim na paminta sa panlasa.
Paano magluto ng Ukrainian okroshka: alisan ng balat ang pinakuluang itlog, paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Gilingin ang mga yolks na may kulay-gatas hanggang makinis, gupitin ang mga puti sa mga cube. Kumuha kami ng magandang kalidad na sausage, gupitin sa mga cube. kampanilya paminta, ang mga labanos at mga pipino ay hinuhugasan at pinutol sa mga cube. Hugasan namin ang mga gulay, tuyo at tumaga, pagkatapos ay kuskusin nang mabuti ng asin upang simulan ang juice. Inilalagay namin ang lahat ng inihanda na sangkap sa isang malalim na kasirola, ihalo at ibuhos ang kefir. Nagpapadala kami sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig. Ihain ang okroshka na may kulay-gatas.
4. Okroshka sa tubig
Ang Okroshka sa tubig ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
3 litro ng pinakuluang tubig mula sa refrigerator
mga 1 kg na patatas, pinakuluan sa kanilang mga balat
10 pinakuluang itlog
700-800 g pinakuluang karne ng baka
1 bungkos ng berdeng sibuyas
1 bungkos ng dill
1 bungkos ng perehil
3-4 malalaking pipino
300 g mayonesa
5 kutsarita ng mustasa
1 malaking lemon (0.5 tsp citric acid ay maaaring palitan)
Ang Okroshka sa tubig ay inihanda tulad ng sumusunod:
1. Gupitin ang lahat ng sangkap sa paraang gusto mo - mas malaki o mas maliit. Kung ang mga pipino ay mapait, alisan ng balat ang mga ito.
2. Kapag hiniwa mo ang mga itlog, magtabi ng 2-3 pinakuluang yolks para sa dressing.
3. Pound 3 pinakuluang yolks na may mustasa, magdagdag ng asin (para sa buong kawali) at pisilin ang lemon juice.
4. Dilute ang halo na ito na may isang maliit na halaga ng malamig na pinakuluang tubig at ibuhos ang okroshka, magdagdag ng 200 g ng mayonesa, ihalo nang mabuti, idagdag ang natitirang tubig, pukawin muli at ibuhos sa mga plato.
5. Bago ihain, magdagdag ng kaunti pang mayonesa sa bawat plato.
5. Okroshka na may sausage
Ang Okroshka na may sausage, ang recipe na inaalok namin sa iyo, ay inihanda nang tradisyonal, at ang resulta ay kahanga-hanga: isang masarap, nakakapreskong at malusog na unang kurso!
Ang Okroshka na may sausage ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
200 g pinakuluang sausage
150 g mga pipino
200 g patatas, pinakuluan sa kanilang mga balat
4 hard boiled na itlog
50 g berdeng mga sibuyas
dill - sa panlasa
asin - sa panlasa
kulay-gatas - sa panlasa
1 l kvass
Ang Okroshka na may sausage ay inihanda tulad ng sumusunod:
1. Ang mga patatas, sausage at mga pipino ay pinutol sa mga cube, itlog, berdeng sibuyas at dill - makinis.
2. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, asin sa panlasa at ibuhos sa kvass.
3. Ibuhos ang okroshka sa mga plato, panahon na may kulay-gatas at maglingkod.
6. Okroshka sa patis ng gatas
Ang Okroshka sa whey ay isa sa mga pinakasikat na opsyon para sa okroshka. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang whey ay lubhang kapaki-pakinabang, ito ay perpektong pumawi sa uhaw, at ang tradisyonal na hanay ng mga bahagi ay ginagarantiyahan ang isang kahanga-hangang lasa ng okroshka. Kung hindi ka natatakot sa mga eksperimento sa pagluluto, ang karne o sausage ay maaaring mapalitan ng isda, at patatas na may gadgad na keso.
Ang Okroshka sa whey ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap (ang pagkalkula ay ibinigay para sa isang 5-litro na kawali):
2-3 l serum
6-7 patatas na pinakuluan sa kanilang mga balat
9-10 pinakuluang itlog
0.5 kg pinakuluang karne
4-5 katamtamang mga pipino
500 ML 67% mayonesa
1 bungkos ng berdeng sibuyas
1 bungkos ng dill
labanos - opsyonal at panlasa
sitriko acid - sa panlasa
asin - sa panlasa
Ang Okroshka sa whey ay inihanda tulad ng sumusunod:
1. Balatan ang patatas at itlog, gupitin sa maliliit na cubes.
2. Ang pinakuluang karne ay pinutol din sa maliliit na cubes.
3. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na patpat o manipis na gasuklay.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng mayonesa, sitriko acid, asin at ihalo nang mabuti.
5. Ibuhos ang whey upang maging makapal ang okroshka, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ito ay mag-brews at lumamig.
7. Okroshka sa kulay-gatas
Ang mga tagapagtaguyod ng isang malusog na diyeta ay hindi dapat mag-alala: ang okroshka sa kulay-gatas ay karagdagang diluted na may tubig, kaya ang calorie na nilalaman nito ay nasa loob ng normal na mga limitasyon. Narito ang bagay ay sa halip sa paraan ng paghahanda, at ito ay medyo naiiba mula sa karaniwan. Sa katunayan, ang gayong okroshka ay maaaring pumasa pareho para sa una at para sa pangalawa, dahil ito ay lumalabas na medyo kasiya-siya.
Ang Okroshka sa sour cream ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap: 4 pinakuluang patatas 3 pinakuluang itlog pinakuluang karne o sausage - sa panlasa 6 sariwang pipino 6 labanos 1 malaking bungkos ng berdeng mga sibuyas 1 malaking bungkos ng dill sour cream mayonesa asin 2 litro ng highly pinalamig na pinakuluang tubig
Ang Okroshka sa kulay-gatas ay inihanda tulad ng sumusunod: 1. Gupitin ang lahat ng mga sangkap, tulad ng para sa Olivier salad. Ang ilang mga sangkap ay maaaring palitan o ibukod ayon sa iyong panlasa, ngunit ang mga berdeng sibuyas ay dapat na kinakailangan. 2. Pagkatapos ang pinakamahalagang bagay - ang okroshka ay kailangang matunaw. Pinakamainam na ilagay hindi lahat ng palaman sa kawali, ngunit kalahati. Magdagdag ng kulay-gatas at mayonesa dito sa pantay na sukat upang ang pagpuno ay tila lumutang sa dressing na ito. Ngayon ang bahagi ng tubig ay idinagdag, ang okroshka ay mahusay na halo-halong, ang natitirang bahagi ng pagpuno ay idinagdag at diluted na may tubig sa nais na density. Kung kinakailangan, asin sa panlasa, hayaan itong magluto ng kaunti at ihain kasama ng itim na tinapay at mustasa.
8. Okroshka sa mineral na tubig
Upang makagawa ng masarap na okroshka, ang komposisyon ng mga sangkap ay mahalaga din, at, marahil, sa isang mas malaking lawak, kung ano ang tinimplahan ng okroshka. Ang Okroshka sa mineral na tubig ay lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa kvass, salamat sa mga tradisyonal na sangkap at orihinal na dressing.
Ang Okroshka sa mineral na tubig ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
500 g patatas
5 itlog
200 g labanos
300 g mga pipino
30 g berdeng mga sibuyas
30 g perehil
30 g dill
200 g kulay-gatas
1 kutsarita ng mustasa
1/2 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng ground black pepper
1 l mineral na tubig
Ang Okroshka sa mineral na tubig ay inihanda tulad ng sumusunod:
1. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, at pinakuluang itlog, palamig, balatan at hiwain ng pino.
2. Hugasan ang mga gulay nang lubusan, hayaang maubos ang tubig at gupitin: mga labanos - sa manipis na mga bilog, mga pipino - sa manipis na mga hiwa (kung ang mga pipino ay mapait, mas mahusay na alisin ang alisan ng balat), dill at perehil, at i-chop ang berdeng mga sibuyas.
3. Para sa dressing, ihalo ang kulay-gatas na may mustasa, asin at paminta, idagdag sa okroshka at ihalo nang lubusan.
4. Ibuhos sa mineral na tubig, ihalo nang mabuti at ilagay ang okroshka sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
9. Okroshka sa kefir
Ang Okroshka sa kefir ay isa sa mga variant ng pinakasikat na pambansang ulam ng Russia, isang tunay na kaligtasan sa init ng tag-init. At kung kukuha ka ng walang taba na kefir at 15% na kulay-gatas, kung gayon ang bilang ng mga calorie ay magiging mas kaunti, at ang mga benepisyo ay hindi maikakaila.
Ang Okroshka sa kefir ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
kefir - 0.5 l
kulay-gatas - 200 g
mineral na tubig - sa panlasa
itlog - 5 mga PC.
patatas - 4 na mga PC.
sausage - 250 g
labanos - 8-10 mga PC.
mga pipino - 1-2 mga PC.
asin - sa panlasa
ground black pepper - sa panlasa
Ang Okroshka sa kefir ay inihanda tulad ng sumusunod:
1. Pakuluan ang mga itlog at patatas (naka-uniporme), palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Gupitin ang mga pipino at labanos sa manipis na gasuklay, sausage sa mga cube at ihalo nang mabuti sa mga itlog at patatas.
3. Ibuhos ang kefir at kulay-gatas, ihalo at idagdag ang mineral na tubig sa nais na density. Asin, paminta sa panlasa.
10. Lenten Okroshka
Karaniwan ang isang kailangang-kailangan na sangkap ng okroshka ay pinakuluang karne o sausage. Ngunit kung susundin mo ang isang vegetarian diet o nag-aayuno, tiyak na magugustuhan mo ang lenten okroshka.
Ang Lenten Okroshka ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
patatas na pinakuluang jacket
berdeng sibuyas
sariwang mga pipino
Dill
litsugas
walang taba na mayonesa
pinalamig na inuming tubig
asin
lemon acid
ilang toyo
Ang Lenten okroshka ay inihanda tulad ng sumusunod:
1. Pinong tumaga ang pinakuluang patatas, mga pipino at dill.
2. Hatiin ang dahon ng letsugas sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay
3. Hiwain nang pino ang berdeng sibuyas at durugin ito ng asin para magbigay ng katas.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap, timplahan ng lean mayonnaise at toyo at haluing mabuti.
5. Magdagdag ng citric acid na diluted sa kaunting tubig.
6. Ibuhos ang pinalamig na inuming tubig sa nais na density at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras upang ang okroshka ay pinalamig at na-infuse.
✔ Nagustuhan ang recipe? Iligtas ang iyong sarili ⇓ ⬇ ⇓
