สันในหมูในเบคอน ซี่โครงหมูอบในเบคอน วิธีการปรุง หมูสันในเบคอนกับเครื่องเทศในเตาอบ

แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าจะทำอาหารอะไรให้โต๊ะปีใหม่ หลังจากนั้น ปีใหม่ใกล้นิดเดียว ก็ได้เวลาเตรียมตัวแล้ว เมนูวันหยุด. ทุกบ้าน โต๊ะปีใหม่เต็มไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานร้อนและของหวานที่หลากหลาย ฉันเสนอให้ปรุงเหรียญหมูหอมฉ่ำกับเบคอนและส้ม จานร้อนนี้จะดึงดูดแขกทุกคนที่โต๊ะรื่นเริง

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ล้างเนื้อสันในหมูในน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นแผ่นกว้าง 2 ซม. ห่อแต่ละชิ้นรอบเส้นผ่านศูนย์กลางด้วยแถบเบคอนทำให้มีรูปร่างเหมือนเหรียญ ยึดด้วยด้ายเพื่อให้เหรียญคงรูปไว้ในระหว่างกระบวนการทอด

สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะย่างหรือกระทะธรรมดา หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันให้ความร้อนดี วางเหรียญที่เตรียมไว้ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที

ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในชามลึก ซีอิ๊ว,มัสตาร์ด,น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ คน. คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ได้

ปอกหัวหอมสีม่วง หั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในชามลึก ใส่กระเทียมสับตามชอบ พริกไทย. พริกสามารถนำสดหรือดอง เพิ่มซอสผักและคนให้เข้ากัน

โอนผักกับซอสไปยังจานอบ

ลวกส้มด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นวงบาง ๆ วางบนชั้นของหัวหอม เพิ่มเหรียญหมูกับเบคอน ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือทะเลหยาบและพริกไทยป่น ส่งถึง เตาอบร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที อบที่ 180 องศา นำแม่พิมพ์ออกเป็นครั้งคราวและรดน้ำเหรียญด้วยน้ำผลไม้ที่ได้

เหรียญหมูกับเบคอนและส้มพร้อมแล้ว เสิร์ฟทันที อย่าลืมลบเธรดก่อนเสิร์ฟ

Bon Appetit และสุขสันต์วันหยุด!

ในการเตรียมเนื้อหมูนั้นจะต้องล้างให้สะอาดและลอกเส้นและฟิล์มออกด้วยมีดที่คมมาก คุณสามารถเคลือบเนื้อสันในด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และปาปริก้า

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ต้มหมูให้สุกทั่วทุกด้าน แล้วยกลงจากเตา

ในการผสมเกล็ดขนมปัง จำเป็นต้องผสมเกล็ดขนมปังกับเมล็ดมัสตาร์ดในชามแยก

ก่อนที่คุณจะตัดก้านโหระพาและผักชีฝรั่งจะต้องล้างให้สะอาด ถ้าก้านโหระพาแข็งก็สามารถเอาออกได้ กรีนสับจะต้องโอนไปยังส่วนผสมของมัสตาร์ด จากนั้นใส่ไข่แดงและผสมให้เข้ากันดี

ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนกระดาษรองอบอย่างสม่ำเสมอ

วางหมูไว้บนเบคอน เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะต้องติดต่อกันอย่างใกล้ชิด หลังจากนั้นให้เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมของผักใบเขียวและเศษเล็กเศษน้อย กลับด้านเนื้อแล้วทาอีกด้าน ควรห่อเนื้อสันในให้แน่นด้วยชิ้นเบคอนและวางบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลโดยเปิดฟอยล์ นำจานออกจากเตาอบและปิดด้วยบางสิ่ง (คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้) เพื่อให้ความอบอุ่น แนะนำให้ใช้ผักต้มหรืออบเป็นเครื่องเคียง

เวลาปรุงหมูต้องเตรียมให้พร้อมเสมอ กล่าวคือถ้าเนื้อมีเลือดออกเมื่อหั่น ให้นำกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารให้เสร็จจะดีกว่า ในเวลาเดียวกัน หากมีเวลาน้อย ก็หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช

ฉันซื้อเนื้อหมูสันในที่อร่อยมากๆ มาจากร้านขายเนื้อ และเริ่มคิดว่าจะทำอาหารอะไรน่าสนใจขนาดนั้น ดูหนังสือเวทมนตร์ที่ชื่อว่าอินเทอร์เน็ต และนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ:

สามีที่ชิมอาหารจานนี้แล้วบอกว่าไม่เคยลองอะไรแบบนี้เลย - เนื้อก็ละลายในปากได้เลย โดยไม่พูดเกินจริง เนื้อนุ่มมากจนแตกเป็นเส้นใยเมื่อถูกกัด :)
แต่ตามที่คุณเข้าใจ นี่ไม่ใช่อาหารเลย ดังนั้น หากคุณชอบอาหารที่มีไขมันน้อยกว่า การเปลี่ยนเนื้อสันในหมูเป็นเนื้อไก่ คุณจะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในแง่ของแคลอรี่ (และรสชาติของ หลักสูตร) นอกจากนี้ เนื้อไก่เมื่อดูดซับน้ำผลไม้จากเบคอนแล้วจะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

และฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอาหารของฉันอย่างไร

เราต้องการ:
เนื้อสันในหมู - ประมาณ 700 กรัม
เบคอน - ประมาณ 250 กรัม (ฉันไม่ได้เอาเบคอนหั่นบาง ๆ ของฮังการีฉันเอาชิ้นในประเทศของเราเป็นชิ้น)
กระเทียม - 4 กลีบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อสันในหมู เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือ (เราใช้ไปนิดหน่อยเพราะเบคอนยังเค็มอยู่) พริกไทยและกระเทียมสับ

วางเบคอนชิ้นที่ทับซ้อนกันบนแผ่นฟอยล์ ใส่เนื้อที่เตรียมไว้บนเบคอน

เราห่อเนื้อด้วยเบคอน (และเนื่องจากเบคอนของฉันถูกตัดค่อนข้างหนา จึงพยายามพลิกตัวตลอดเวลา ฉันจึงยึดโครงสร้างทั้งหมดด้วยไม้เสียบ)

และตอนนี้เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160C ประมาณ 50 นาที ในช่วง 10 นาทีที่แล้ว ฉันอบเนื้อโดยเปิดฟอยด์ไว้เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม