1. நாங்கள் கடாயில் ஒரு சல்லடை போட்டு மேலே ஒரு துணியால் மூடுகிறோம். நாங்கள் அதில் புளிப்பு கிரீம் பரப்பி, துணியின் மூலைகளை ஒரு பையில் கட்டி ஒரு கடாயில் தொங்குகிறோம் - வடிகால். நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
2. சமையல் மாவு. சூடான உப்பு நீரில் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, 1-2 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கொதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் - சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
4. ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.
5. நாம் ஒருவருக்கொருவர் 2-2.5 செமீ தொலைவில் 1 செமீ அகலம் மற்றும் 8-9 செமீ நீளமுள்ள மாவின் கீற்றுகளை அதன் மீது பரப்புகிறோம். 200 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. பின்னர் நாம் வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை குக்கீகளை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு உலர வைக்கிறோம். வாணலியில் இருந்து குக்கீகளை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
7. புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கவும் தூள் சர்க்கரை. பிரிக்கக்கூடிய பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில், 4 டீஸ்பூன் பரப்பவும். எல். கிரீம். கிரீம் முதல் அடுக்குக்கான குக்கீகளை நனைத்து, அவற்றை அச்சுக்குள் இறுக்கமாக இடுங்கள்.
8. இரண்டாவது அடுக்கு - ஏற்கனவே உலர்ந்த குக்கீகள் - முதல் செங்குத்தாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது. 4 டீஸ்பூன் ஒதுக்கி வைக்கவும். எல். கிரீம். மீதமுள்ள கிரீம் கேக் மீது ஊற்றவும். உணவுப் படத்துடன் மூடி, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
9. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை படலத்தால் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். கிரீம் கொண்டு பக்கங்களிலும் உயவூட்டு மற்றும் உருகிய சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் விடவும்.

இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயிர் சீஸ் 150 கிராம்
குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 0.6% 360 கிராம்
முட்டையின் மஞ்சள் கரு கோழி 24 கிராம்
சர்க்கரை மணல் 20 கிராம்
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் 35 கிராம்
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 10 கிராம்

சீஸ்கேக்குகள், செய்முறை:

1. நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்கிறோம். இரண்டு வகைகள்: அழுத்தப்பட்ட மற்றும் தானியங்கள் (தானியத்துடன் குழப்பமடையக்கூடாது, இது முற்றிலும் வேறுபட்டது). உங்களிடம் ஏதேனும் ஒரு வகை இருந்தால், அதை இந்த வழியில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அழுத்தினால், முழு வெகுஜனமும் ஒரே நேரத்தில், மற்றும் முழுவதுமாக இருந்தால், அரை பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

2. பச்சரிசி தயிரில் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்

3. மாவு மற்றும் தூள் சர்க்கரை (ஒரு காபி கிரைண்டரில் சர்க்கரையை அரைக்கவும், மணல் உங்கள் பற்களில் நசுக்கும், இது அழகாக இல்லை)

4. நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் கிரீம் சீஸ் வைக்கவும்.

5. மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். தானிய பாலாடைக்கட்டியை அடுக்கி, மேசையில் வெகுஜனத்தை தூக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கவும், ஆனால் அமைப்பை இழக்காதபடி அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். கைகள் ஈரமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மாவை ஒட்டிக்கொள்ளும், மற்றும் இதிலிருந்து அவர்கள் மாவு தூசி, "மாவை அடைக்கும்" ஆபத்து உள்ளது.

6. தொத்திறைச்சியை உருட்டவும். வெற்றிடங்களை வெட்டுங்கள் (எனக்கு 12 பிசிக்கள் கிடைத்தன.)

7. சீஸ்கேக்குகளை சரியான வடிவத்தில் உருவாக்க, முதலில் நீங்கள் பந்தை உருட்ட வேண்டும், பின்னர் அதை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் தட்டவும், "எல்லாம் சரி!"

8. குறிப்புகள் செய்ய வேண்டும். தொழில்நுட்ப ஆசிரியர் எங்களுக்கு விளக்கியது போல் (கடவுள் அவளை ஆசீர்வதிப்பாராக), பின்னர் ஆயத்த சீஸ்கேக்குகளை வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும், அவை சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​அவை உடைந்து, மூச்சுத் திணற வேண்டாம்.

9. வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சூடாக்கவும். நான் ஒரு கோப்பையில் 16 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றினேன், அதை ஒரு தூரிகை மூலம் தடவினேன், பாதிக்கு சற்று குறைவாகவே இருந்தது.

10. அவர்கள் வெறுமனே அதிர்ச்சி தரும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜாம் உடன் பரிமாறவும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் குளிர்ச்சியானவைகளை விரும்புகிறேன், பின்னர் அவை அடர்த்தியான தயிர் அமைப்பைத் திரும்பப் பெறுகின்றன, மேலும் அவை க்ரீம் கலந்த தானியத்துடன் இருக்கும்.

விடுமுறையை இனிமையாக்குங்கள் - தொடங்குங்கள் புதிய ஆண்டுஇருந்து சுவையான இனிப்பு. எங்கள் பாட்டி இந்த செய்முறையை தங்கள் குறிப்பேடுகளில் ஆச்சரியக்குறிகளுடன் குறித்தனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த கேக் ஒரு உண்மையான அலங்காரம். விடுமுறை அட்டவணை. ஒரு முறை முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது - இந்த நேர்த்தியான சுவையை நீங்கள் ஒருபோதும் மறக்க மாட்டீர்கள். உட்புறம் பஞ்சுபோன்றதாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும் இருக்கும் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி, அடுக்குகள் தீட்டப்பட்டது மற்றும் தடித்த தோய்த்து புளிப்பு கிரீம்... மற்றும் மேல் - இருந்து நம்பமுடியாத வடிவங்கள் சாக்லேட் ஐசிங். காட்டு "எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்!" பழம்பெரும் வகையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொடுக்கிறது கேக் "பெண் விரல்கள்".
கூடுதலாக, அதே பொருட்கள் இருந்து, நீங்கள் இரண்டு வகையான ஒளி மற்றும் தயார் டெண்டர் பன்கள்உங்கள் முழு குடும்பமும் நேசிப்பதற்கு உத்தரவாதம். உப்பு மற்றும் இனிப்பு, அசல் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது - popovers.

கேக் "பெண் விரல்கள்"
உள்ளே தளர்வான மற்றும் மிருதுவான வெளியே choux பேஸ்ட்ரி குக்கீகள், அடுக்குகளில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் தடித்த புளிப்பு கிரீம் தோய்த்து ... மற்றும் மேல் - சாக்லேட் ஐசிங் நம்பமுடியாத வடிவங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

தண்ணீர் - 250 மிலி
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி
மாவு - 100 கிராம்
முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
புளிப்பு கிரீம் (20%) - 500 மிலி
தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்
சாக்லேட் (72%) - 50 கிராம்

சமையல்:

கடாயில் ஒரு சல்லடையை வைத்து அதன் மேல் ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். அதில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, துணியின் மூலைகளை ஒரு பையில் கட்டி, கடாயில் தொங்கவிடவும் - வடிகால். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மாவை தயார் செய்யவும். சூடான உப்பு நீரில் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
தொடர்ந்து கிளறி, 1-2 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கொதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் - சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.
ஒருவருக்கொருவர் 2-2.5 செமீ தொலைவில் 1 செமீ அகலமும் 8-9 செமீ நீளமும் கொண்ட மாவை அதன் மீது வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பின்னர் வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, குக்கீகளை பொன்னிறமாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு உலர வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து குக்கீகளை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
தூள் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழே 4 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். கிரீம். கிரீம் முதல் அடுக்குக்கான குக்கீகளை நனைத்து, அவற்றை இறுக்கமாக அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
இரண்டாவது அடுக்கு - ஏற்கனவே உலர்ந்த குக்கீகள் - முதல் செங்குத்தாக இடுகின்றன. 4 டீஸ்பூன் ஒதுக்கி வைக்கவும். எல். கிரீம். மீதமுள்ள கிரீம் கேக் மீது ஊற்றவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
முடிக்கப்பட்ட கேக்கை படலத்தால் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். கிரீம் கொண்டு பக்கங்களைத் துலக்கி, உருகிய சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கவும். சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் விடவும்.

சாம்வெல் அடம்யனின் பாபோவர்ஸ்

சாம்வெல் அடம்யன் பாப்ஓவர் பன்களை எப்படி செய்வது என்று சொன்னார்.

தேவையான பொருட்கள்:

பால் - 250 மிலி
வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி
மாவு - 160 கிராம்
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல்:

மாவை தயார் செய்ய, ஒளி நுரை வரை உப்பு முட்டைகளை அடிக்கவும். அவற்றில் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
பாலை 30 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். மாவில் பாதியை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
தொடர்ந்து கலந்து, மீதமுள்ள பாலை சேர்க்கவும். மாவை திரவமாக இருக்க வேண்டும் - அப்பத்தை போல. மஃபின் அல்லது கப்கேக் மோல்டுகளை 3/4 அளவு மாவுடன் நிரப்பவும்.
200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு பன்களை உலர வைக்கவும். பன்கள் குளிர்ந்தவுடன், தொப்பிகளை வெட்டி, ரொட்டிகளை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும் - இனிப்பு அல்லது உப்பு.

பாபோவர்களுக்கான இனிப்பு திணிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

வெண்ணெய் - 100 கிராம்
கிரீம் (30%) - 50 மிலி
உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
சாக்லேட் (72%) - 180 கிராம்
முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் - 3 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்:

நீராவி குளியலில் வெண்ணெய், கிரீம், உப்பு மற்றும் நறுக்கிய சாக்லேட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சாக்லேட் உருகும் வரை மற்றும் கலவை மென்மையாக இருக்கும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறவும்.
மற்றொரு கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் கலவையானது வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும் வரை அடிக்கவும். சாக்லேட் கலவையில் சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். அமைதியாயிரு.

வயிற்றில் உப்பு நிரப்புதல்

தேவையான பொருட்கள்:

சீஸ் - 200 கிராம்
புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
புதிய வெந்தயம் - 6-7 கிளைகள்
பூண்டு கிராம்பு
உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி
கருப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி.

சமையல்:

வெந்தயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, சீஸ், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

உள்ளே தளர்வான மற்றும் மிருதுவான வெளியே choux பேஸ்ட்ரி குக்கீகள், அடுக்குகளில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் தடித்த புளிப்பு கிரீம் தோய்த்து ... மற்றும் மேல் - சாக்லேட் ஐசிங் நம்பமுடியாத வடிவங்கள். புகழ்பெற்ற லேடிஃபிங்கர்ஸ் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சாம்வெல் அடம்யன் கற்றுக் கொடுத்தார்.

சமையல்

கடாயில் ஒரு சல்லடையை வைத்து அதன் மேல் ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். அதில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, துணியின் மூலைகளை ஒரு பையில் கட்டி, கடாயில் தொங்கவிடவும் - வடிகால். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாவை தயார் செய்யவும். சூடான உப்பு நீரில் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, 1-2 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கொதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் - சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.

ஒருவருக்கொருவர் 2-2.5 செமீ தொலைவில் 1 செமீ அகலமும் 8-9 செமீ நீளமும் கொண்ட மாவை அதன் மீது வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பின்னர் வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, குக்கீகளை பொன்னிறமாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு உலர வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து குக்கீகளை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

தூள் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழே 4 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். கிரீம். கிரீம் முதல் அடுக்குக்கான குக்கீகளை நனைத்து, அவற்றை இறுக்கமாக அச்சுக்குள் வைக்கவும்.

இரண்டாவது அடுக்கு - ஏற்கனவே உலர்ந்த குக்கீகள் - முதல் செங்குத்தாக இடுகின்றன. 4 டீஸ்பூன் ஒதுக்கி வைக்கவும். எல். கிரீம். மீதமுள்ள கிரீம் கேக் மீது ஊற்றவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை படலத்தால் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். கிரீம் கொண்டு பக்கங்களைத் துலக்கி, உருகிய சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கவும். சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் விடவும்.

உள்ளே தளர்வான மற்றும் மிருதுவான வெளியே choux பேஸ்ட்ரி குக்கீகள், அடுக்குகளில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் தடித்த புளிப்பு கிரீம் தோய்த்து ... மற்றும் மேல் - சாக்லேட் ஐசிங் நம்பமுடியாத வடிவங்கள். புகழ்பெற்ற லேடிஃபிங்கர்ஸ் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சாம்வெல் அடம்யன் கற்றுக் கொடுத்தார்.

சமையல்

கடாயில் ஒரு சல்லடையை வைத்து அதன் மேல் ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். அதில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, துணியின் மூலைகளை ஒரு பையில் கட்டி, கடாயில் தொங்கவிடவும் - வடிகால். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாவை தயார் செய்யவும். சூடான உப்பு நீரில் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, 1-2 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கொதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் - சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.

ஒருவருக்கொருவர் 2-2.5 செமீ தொலைவில் 1 செமீ அகலமும் 8-9 செமீ நீளமும் கொண்ட மாவை அதன் மீது வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பின்னர் வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, குக்கீகளை பொன்னிறமாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு உலர வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து குக்கீகளை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

தூள் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழே 4 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். கிரீம். கிரீம் முதல் அடுக்குக்கான குக்கீகளை நனைத்து, அவற்றை இறுக்கமாக அச்சுக்குள் வைக்கவும்.

இரண்டாவது அடுக்கு - ஏற்கனவே உலர்ந்த குக்கீகள் - முதல் செங்குத்தாக இடுகின்றன. 4 டீஸ்பூன் ஒதுக்கி வைக்கவும். எல். கிரீம். மீதமுள்ள கிரீம் கேக் மீது ஊற்றவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை படலத்தால் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். கிரீம் கொண்டு பக்கங்களைத் துலக்கி, உருகிய சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கவும். சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் விடவும்.