ஓக்ரோஷ்கா செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. இந்த டிஷ் சைவ மற்றும் இறைச்சி, கேஃபிர், மோர், க்வாஸ் அல்லது மயோனைசேவுடன் வேகவைத்த தண்ணீருடன் இருக்கலாம். பொதுவாக, ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த கையெழுத்து ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார், அவர் கோடை வெப்பத்தில் மேஜையில் பரிமாறுவார் அல்லது ஜனவரி 1 ஆம் தேதிக்குத் தயாராகிறார், இது புத்தாண்டில் கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் பிற குப்பை உணவுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதில் இருந்து அன்பானவர்களை மீட்க உதவும். ஈவ். இந்த உணவுக்கு பல உலகளாவிய விருப்பங்கள் உள்ளன, அதில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, உங்கள் சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.
ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி செய்வது. Kvass செய்முறைபாரம்பரிய "குளிர் சூப்" தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழி இதுவாக இருக்கலாம். கோடை வெப்பம் மற்றும் ஒரு பெரிய விருந்துக்குப் பிறகு இது பொருத்தமானதாக இருக்கும். முதலில் நீங்கள் இந்த பானத்தின் தேவையான அளவைப் பெறுவது எப்படி என்று நாங்கள் யோசித்தோம். கோடையில், இது பொதுவாக விற்பனைக்கு வரும், ஆனால் குளிர்காலத்தில் இது கடினமாக இருக்கும். பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட kvass ஐப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது இறுதி உணவில் மிகவும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதைப் பற்றி முன்கூட்டியே சிந்திக்க வேண்டும், இதனால் பானம் சரியான நேரத்தில் வெளிவரும்.
1 பரிமாறும் சூப்பிற்கு, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் க்வாஸ், 1 சிறிய வெள்ளரி, பல முள்ளங்கி (ஏதேனும் இருந்தால்), நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (இது ஒரு தோலில் முன் வேகவைக்கப்படுகிறது), 1 முட்டை (வேகவைத்த), வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, ஹாம் அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 50 கிராம். உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், சிறிது சூடான கடுகு, தரையில் மிளகுத்தூள் உப்பு மற்றும் கிடைக்கும் அளவுக்கு கீரைகள் தேவைப்படும்.
சில இல்லத்தரசிகள் ஓக்ரோஷ்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று வாதிடுகிறார்கள் - அனைத்து பொருட்களையும் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பெரியதாக விட்டு விடுங்கள், இதனால் நீங்கள் ஒவ்வொன்றையும் சுவைக்கலாம். கொள்கையளவில், முதல் மற்றும் இரண்டாவது விருப்பங்கள் இருப்பதற்கு உரிமை உண்டு, ஆனால் ஆரம்பத்தில் டிஷ் பெயர் "crumb" என்ற வினைச்சொல்லில் இருந்து எழுந்தது. அதாவது, நன்றாக வெட்டுவது மிகவும் சரியாக இருக்கும் என்று மாறிவிடும். ஒரு குடும்பத்தில் இது வழக்கமாக இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, பெரிய துண்டுகளாக சாலட்களில் பொருட்களைச் சேர்ப்பது, நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவுடன் இதைச் செய்யலாம்.
உருளைக்கிழங்கு, முட்டைகளை உரிக்கவும், காய்கறிகளைக் கழுவவும், எல்லாவற்றையும் தோராயமாக அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். பின்னர் அனைத்து கூறுகளையும் சேர்த்து, உப்பு, கடுகு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, kvass மற்றும் கலவையில் ஊற்றவும். பரிமாறும் போது, ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் போடவும்.
மோர் மீது ஓக்ரோஷ்கா செய்வது எப்படி
இந்த பதிப்பில், டிஷ் முக்கியமாக கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும். ஓக்ரோஷ்காவின் 4 பரிமாணங்களுக்கு, ஒரு லிட்டர் மோர், ஒரு பெரிய வெள்ளரி, 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (ஒரு தோலில் சமைத்த), 100 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, 2 முட்டை, மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சுவைக்கவும்.
இந்த செய்முறையில் ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது. அதற்கு முன், நீங்கள் கீரைகளை நறுக்கி, அதே கிண்ணத்தில் உப்பு சேர்த்து நசுக்க வேண்டும், அங்கு மீதமுள்ள பொருட்கள் எதிர்காலத்தில் அனுப்பப்படும். இந்த வழக்கில், அவள் சாற்றை வெளியேற்றுவாள், இதற்கு நன்றி டிஷ் கூடுதல் கசப்பான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தைப் பெறும்.
மீதமுள்ள கூறுகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, க்யூப்ஸாக நொறுக்கப்பட்டு கீரைகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. பிறகு உப்பு சேர்த்து கலந்து குளிர வைக்கவும். பரிமாறும் போது, மோர் ஊற்ற மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.
இன்னும் துல்லியமாக, டிஷ் வேகவைத்த தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக க்வாஸ் அல்லது மோர் கொண்ட ஓக்ரோஷ்காவை விரும்பாதவர்களுக்கு நோக்கம் கொண்டது. செயல்முறை குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், அதாவது 20 நிமிடங்கள். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் ஒன்றரை லிட்டர், 5 வேகவைத்த முட்டை, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு கொத்து, 4 புதிய வெள்ளரிகள், சுமார் 300 கிராம் Doktorskaya sausage, 200 கிராம் எடுத்து மயோனைசே, உப்பு, தரையில் மிளகு, ஒரு சிறிய கடுகு ...
காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, தொத்திறைச்சியும் நன்றாக நொறுங்கியது, கீரைகள் வெட்டப்படுகின்றன, எல்லாம் கலக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த முட்டைகள் உரிக்கப்படுகின்றன, புரதம் மஞ்சள் கருவில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு, நசுக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. மஞ்சள் கருவை பிசைந்து, மயோனைசே மற்றும் கடுகு சேர்த்து கலந்து, பின்னர் தண்ணீரில் நீர்த்தவும், அதன் பிறகு சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் விளைந்த திரவத்துடன் ஊற்றப்படுகின்றன. பரிமாறும் போது ஐஸ் சேர்க்கவும்.
ஓக்ரோஷ்கா என்பது ஒரு உணவாகும், இது சூடான பருவத்தின் தொடக்கத்தில் குறிப்பாக பிரபலமாகிறது. மூலிகைகள், புதிய காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமணமுள்ள, வைட்டமின் குளிர்ந்த சூப் - வெப்பமான கோடை நாளில் என்ன சுவையாக இருக்கும்!
ஓக்ரோஷ்காவில் நூற்றுக்கணக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக இந்த டிஷ் செய்முறையின் அடிப்படையில் சிவப்பு போர்ஷ்ட்டை ஒத்திருக்கிறது - பல இல்லத்தரசிகள், பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. கேஃபிர் அல்லது க்வாஸ், பால் மோர், ஆக்சாலிக் குழம்பு மற்றும் வினிகருடன் கூட சாதாரண நீர் ஆகியவற்றில் ஓக்ரோஷ்கா உள்ளது. தேவையான பொருட்கள் இருக்கலாம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஷாஷ்லிக் மற்றும் மீன் ஃபில்லெட்டுகள். உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்புகளின் கலவையைத் தேர்ந்தெடுப்பதே இங்கே முக்கிய விஷயம்.
இந்த வகை அனைத்தையும் சில விதிகளில் உள்ளிடலாம், நெறிப்படுத்தலாம், பின்னர் மிகவும் சுவையான ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிவிடும்.
இந்த சூப் தயாரிப்பது எந்த சமையல்காரருக்கும் ஒரு எளிய செயல்முறையாகும். அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கி, கலக்கப்பட்டு, டிரஸ்ஸிங் மூலம் நிரப்ப வேண்டும். முக்கிய முயற்சிகள் தயாரிப்புகளின் பூர்வாங்க தயாரிப்பில் செலவிடப்பட வேண்டும் - கொதிக்கும் முட்டை, இறைச்சி, அனைத்து கூறுகளையும் வெட்டுதல். 
வெற்றிக்கான முக்கிய திறவுகோல் உங்களுக்கு ஏற்ற செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் புதிய, உயர்தர தயாரிப்புகள்.
ஒளி மற்றும் இதயமான சூப் 3 முக்கிய பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது - திரவ ஆடை, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், புரத கூறுகள். திரவ தளத்திற்கு பல விருப்பங்கள் இருக்கலாம்:
கடுகு அல்லது சாதாரண மயோனைசே கொண்ட புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கில் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.
வைட்டமின் கூறுகள் - ஏதேனும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், வெங்காய இறகுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்தவை புதிய வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி. சில சமையல் குறிப்புகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கும் அடங்கும், ஆனால் இந்த மூலப்பொருள் தேவையில்லை.
ஓக்ரோஷ்காவை அதிக மணம் கொண்டதாக மாற்ற, நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது உப்பு சேர்த்து நசுக்க வேண்டும்.
புரத கூறுகள் - வேகவைத்த முட்டை மற்றும் இறைச்சி. முட்டைகளுடன் எல்லாம் தெளிவாக இருந்தால் - கோழி அல்லது காடை, பின்னர் இறைச்சி பொருட்கள் தேர்வு அதிகமாக உள்ளது. எளிதான விருப்பம் தொத்திறைச்சி ஆகும். பொதுவாக இது வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் புகைபிடித்தவுடன் அது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும். சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளைப் பின்பற்றுபவர்கள் மற்றும் இயற்கை பொருட்களை விரும்புவோர் வேகவைக்க விரும்புவார்கள் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, வேகவைத்த ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி. ஒரு உண்மையான சுவையானது வேகவைத்த நாக்குடன் ஓக்ரோஷ்கா ஆகும். 
நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், இறைச்சி தயாரிப்புகளை எலும்பு இல்லாத மீன் அல்லது சற்று உப்பு சால்மன் மூலம் மாற்றலாம் - இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.
கூடுதலாக, என்ன தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும், எத்தனை இருக்கும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். இங்கேயும், உங்கள் சொந்த உணர்வுகளைக் கேட்பது மதிப்புக்குரியது - ஆழமான அன்பு, அதாவது நிரப்புதல் மற்றும் நேர்மாறாக அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
Okroshka எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது:
ஓக்ரோஷ்காவை 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சி பரிமாறவும்! ஓக்ரோஷ்கா 3-4 மணி நேரம் நிற்கும்போது நான் சாப்பிட விரும்புகிறேன், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நான் முள்ளங்கியைச் சேர்க்கவில்லை - இந்த காய்கறி இறுதியில் டிஷ் மிகவும் பசியற்ற வாசனையைத் தருகிறது.
புத்துணர்ச்சியூட்டும் சூப்பை நீங்கள் இப்போதே சாப்பிடவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக விடலாம் - 1-2 நாட்களில் எதுவும் நடக்காது. திரவ ஆடைகளை நிரப்பாமல் சேமிப்பது இன்னும் சிறந்தது, பின்னர் காலம் 3 நாட்களுக்கு நீட்டிக்கப்படுகிறது. 
குளிர்காலத்தில் ஓக்ரோஷ்காவை அனுபவிப்பதும் இனிமையானது - கோடைகால நினைவுகள் உடனடியாக எழுகின்றன. இப்போது பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வாங்கலாம், ஆனால் சீசனில் உறைந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் நீங்கள் அதை செய்தால் டிஷ் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஓக்ரோஷ்காவிற்கு ஒரு கலவையை பகுதிவாரியாக தயாரிப்பது வசதியானது - பின்னர் நீங்கள் ஒரு பையில் நறுமணப் பொருட்களை எடுத்து மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
இறுதியில் நான் ஒரு வீடியோவை வழங்குகிறேன் அசல் செய்முறைகுழம்பு நிரப்புதலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இடத்தில்:
2016-06-17T07: 40: 03 + 00: 00 நிர்வாகம்முதல் உணவு
ஓக்ரோஷ்கா என்பது ஒரு உணவாகும், இது சூடான பருவத்தின் தொடக்கத்தில் குறிப்பாக பிரபலமாகிறது. மூலிகைகள், புதிய காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமணமுள்ள, வைட்டமின் குளிர்ந்த சூப் - வெப்பமான கோடை நாளில் என்ன சுவையாக இருக்கும்! ஓக்ரோஷ்காவில் நூற்றுக்கணக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக, செய்முறையின் அடிப்படையில் இந்த டிஷ் சிவப்பு போர்ஷ்ட்டை ஒத்திருக்கிறது - ...
[மின்னஞ்சல் பாதுகாக்கப்பட்டது]நிர்வாகி விருந்து-ஆன்லைன்
பருப்பின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக மனிதகுலத்திற்குத் தெரியும். இந்த பருப்பு மிகவும் சத்தானது, ஆனால் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, இது உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
நான் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன் பட்டாணி சூப்மீட்பால்ஸ் மற்றும் பக்வீட் உடன். நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்திருந்தால் பச்சை பட்டாணி, பின்னர் அத்தகைய சூப் சமைக்க வேண்டும், மற்றும் நிச்சயமாக ...
ஓக்ரோஷ்காவின் பொருட்கள் மட்டுமல்ல, அது பதப்படுத்தப்பட்ட பானமும் வேறுபடுகின்றன. பாரம்பரிய இனிக்காத kvass ஐத் தவிர, okroshka மினரல் வாட்டர், மோர், இறைச்சி குழம்பு, கேஃபிர், அய்ரான், பழுப்பு, தயிர், பீர், உப்பு மற்றும் வெற்று நீர் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. சரியான நிரப்புதலில் ஒருமித்த கருத்து இல்லை, இவை அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில், டிரஸ்ஸிங் பொருட்களுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம். க்வாஸின் துவர்ப்பு உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், மினரல் வாட்டரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் புளித்த பால் பொருட்களை விரும்பினால், அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். ஓக்ரோஷ்காவின் அற்புதமான சுவை கெட்டுப்போக முடியாது.
மறந்துவிடாதீர்கள்: ஓக்ரோஷ்கா நிச்சயமாக குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். எனவே பரிமாறும் முன் குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ru.m.wikipedia.orgஉருளைக்கிழங்கு, முட்டை, முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மூலிகைகளை நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் உப்பு கலந்து. புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்த்து, kvass உடன் சீசன் மற்றும் மீண்டும் கலக்கவும்.
ratatui.org மஞ்சள் கரு மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை இணைக்கவும். இறைச்சி, முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாகவும், உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். உப்பு, கடுகு டிரஸ்ஸிங், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் kvass சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
wallpaperscraft.ru உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை, வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மூலிகைகளை நறுக்கவும். கால்களில் இருந்து தோலை அகற்றி, கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மினரல் வாட்டரில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
photorecept.ru சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான வாணலியில் வைக்கவும், சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பட்டாணி, பீன்ஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் குளிர்ந்த இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
உப்பு, புளிப்பு கிரீம், மயோனைஸ் மற்றும் கடுகு சேர்த்து கிளறவும். kvass ஐ ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
cookpad.com பீட்ஸை அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, வெள்ளரிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.
இந்த பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கனிம நீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
wallpaperscraft.ru கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு நொறுக்குடன் சிறிது பிசைந்து, அதனால் சாறு தோன்றும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள், முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை கீரைகளில் சேர்க்கவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் kvass சேர்த்து கிளறவும்.
bezgotovki.ru க்யூப்ஸாக வெட்டவும் நண்டு குச்சிகள், முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு. மஞ்சள் கரு, கடுகு, புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மென்மையான வரை இணைக்கவும். நறுக்கிய பொருட்களுடன் கடுகு சாஸ் மற்றும் க்வாஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
rutxt.ru வெள்ளரிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை க்யூப்ஸாகவும், தக்காளியை காலாண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும். சுமார் 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, குளிர்ந்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, தயிர் மற்றும் மினரல் வாட்டர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
wallpaperscraft.ru உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை டைஸ் செய்யவும். நறுக்கிய மூலிகைகள், மசாலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கேஃபிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
postila.ru காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும். கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மென்மையான வரை இணைக்கவும். நறுக்கிய பொருட்களுடன் கடுகு சாஸ், உப்பு மற்றும் kvass சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
அனைத்து கோடைகால சூப்களிலும், ஓக்ரோஷ்கா மிகவும் பிரபலமானதாகவும் பிரியமானதாகவும் உள்ளது - அதன் கலவை, ஒருபுறம், நன்றாக நிறைவுற்றது, மறுபுறம், வயிற்றில் சுமை இல்லை, இது வெப்பத்தில் சோம்பேறியாக இருக்கிறது. இந்த சூப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள காய்கறிகள் உடலை தீவிரமாக வளர்க்கின்றன, குளிர்காலத்தில் பலவீனமடைந்து, வைட்டமின்கள்; அடிப்படை (நீங்கள் எதை தேர்வு செய்தாலும்) அதை குளிர்விக்கிறது, மேலும் இறைச்சி கூறு ஒரு வீரியமான வாழ்க்கைக்கு வலிமை அளிக்கிறது. ஓக்ரோஷ்காவை சமைப்பது என்பது அதன் அனைத்து பொருட்களையும் வெட்டுவதைக் குறிக்கும் என்பதால், அதன் செயல்பாட்டின் எளிமைக்கும் இது நல்லது. ஒரு நபர், சமைப்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருப்பவர் கூட இதை சமாளிக்க முடியும்.
ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்க எந்த திரவம் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அதன் துண்டுகளின் கலவை தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இந்த சூப்பில் நிச்சயமாக உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைகள் அடங்கும். பாரம்பரியமாக, இறைச்சி ஒரு இறைச்சி பாகமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும், கோழி எடுக்கப்படுகிறது - இது குறைந்த கொழுப்பு, எனவே இது கோடை சூப்பிற்கு ஏற்றது. இருப்பினும், தொத்திறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவுக்கான செய்முறையும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது இன்னும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இந்த மூலப்பொருளுக்கு முன் செயலாக்கம் தேவையில்லை. முள்ளங்கியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கலாமா வேண்டாமா என்பது ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் விருப்பம். இந்த காய்கறியின் சுவை பலருக்குப் பிடிக்கவில்லை, மேலும் சிலர் சூப்பின் விலையைக் குறைப்பதற்காக மட்டுமே ஓக்ரோஷ்காவில் முள்ளங்கியை வைக்கிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் வசந்த காலத்தில் இந்த காய்கறி வெள்ளரிகளை விட மிகவும் மலிவானது. ஓக்ரோஷ்காவில் கீரைகள் தேவை - வோக்கோசுடன் குறைந்தபட்சம் வெந்தயம், ஆனால் வெங்காயம் கூட விரும்பத்தக்கது. அனைத்து கூறுகளின் விகிதமும் "கண்ணால்" எடுக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் மக்கள் வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளனர்: யாரோ அதிக காய்கறிகளை விரும்புகிறார்கள், யாரோ - இறைச்சி. ஆனால் அத்தகைய பரிசீலனைகளின் அடிப்படையில் நீங்கள் தயாரிப்புகளின் அளவை தோராயமாக கணக்கிடலாம்: ஒரு வெள்ளரி, ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு நபருக்கு 150 கிராம் தொத்திறைச்சி-இறைச்சி. எந்தவொரு ஓக்ரோஷ்காவும் புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையிலானது என்பதையும் நாங்கள் கவனிக்கிறோம், ஏனெனில் எந்தவொரு அடிப்படையிலும் (ஒருவேளை, kvass தவிர), ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் தட்டில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், சிலர் அதை மயோனைசேவுடன் மாற்றுகிறார்கள், ஆனால் இது ஏற்கனவே சுவைக்குரிய விஷயம்.
எனவே, மிகவும் சுவையான ஓக்ரோஷ்காவைப் பெற நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? அதில் உள்ள பொருட்களின் கலவையை நாங்கள் விவரித்துள்ளோம். பின் பின்வருமாறு தொடரவும்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை வேகவைக்கவும். பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கப்படாமல், "சீருடைகளில்" சமைக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் முழு இறுதி உணவும் இந்த வழியில் கெட்டுவிடும் என்று நம்புபவர்கள் உள்ளனர் - தலாம் சுவை உள்ளது. எனவே நீங்கள் அவர்களுடன் உடன்பட்டால் - கொதிக்கும் முன் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். பின்னர் அவள் மற்றும் முட்டைகள் இரண்டும் தோராயமாக ஒரே க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் (மற்றும் முள்ளங்கி, நீங்கள் அவர்களுடன் ஓக்ரோஷ்காவை சமைத்தால்) குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உங்கள் ஓக்ரோஷ்காவில் இறைச்சி ஈடுபட்டிருந்தால், அது முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் செய்முறையானது தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் கொண்ட ஓக்ரோஷ்கா என்றால், அதை அதே க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கீரைகள் கழுவப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சிலர் அதை உடனடியாக சூப்பில் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், சிலர் அதை ஒரு தனி தட்டில் பரிமாற விரும்புகிறார்கள். இதன் விளைவாக வரும் "சாலட்டை" தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்குடன் நிரப்ப இது உள்ளது - மேலும் நீங்கள் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கலாம்.
நிச்சயமாக, ஆரம்பத்தில் இந்த டிஷ் kvass உடன் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டது. முக்கிய கூறுகள் ஒரே மாதிரியானவை. அவை வெட்டப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு, அசல் ரஷ்ய பானத்தால் நிரப்பப்படுகின்றன - மேலும் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான ஓக்ரோஷ்காவைப் பெறுவீர்கள். இருப்பினும், kvass க்கான செய்முறையானது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரைச் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது. தொகுதி 1: 4 முதல் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் இருக்கும். இது kvass இன் செறிவூட்டலைப் பொறுத்தது. நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யத் தேவையில்லை, ஆனால் பானத்தின் கடுமையான வாசனை மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளின் நறுமணத்தை மூழ்கடிக்கும்.
சில நுணுக்கங்களைக் கவனிப்போம். முதலாவதாக, ஓக்ரோஷ்காவை தயாரிப்பதற்கு வணிக kvass மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல - இது பொதுவாக இனிப்பானது, எனவே சூப்பின் சுவை கெட்டுவிடும். சர்க்கரை இல்லாமல் அதை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, சந்தேகமில்லை. இருப்பினும், அது "பழுக்கும்" வரை நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், சந்தைக்குச் சென்று okroshechny kvass உடன் ஒரு பாட்டியைத் தேடுங்கள்.
இரண்டாவது. kvass இல் நனைந்து, okroshka மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது. அடுத்த நாள், திடமான கூறுகள் அடித்தளத்துடன் நிறைவுற்றன மற்றும் அவற்றின் சுவை இழக்கின்றன. நீங்கள் okroshka ஒரு வாளி நடப்பட்ட என்றால், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை சேமித்து, மற்றும் மேஜையில் kvass ஊற்ற.
நீங்கள் முற்றிலும் சத்தான உணவை விரும்பினால் (அல்லது நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருக்கிறீர்கள்), அடுத்த ஓக்ரோஷ்கா சரியான தேர்வாகும். kvass அடிப்படையிலான செய்முறை, கிளாசிக், ஆனால் எந்த இறைச்சி சேர்த்தல் இல்லாமல், ஆனால் சில புதிய பொருட்கள் - குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு. இதை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற, உங்கள் சொந்த kvass ஐ உருவாக்க சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம்: அடுப்பில் உலர்ந்த பழுப்பு ரொட்டி (நன்றாக உலர்த்தவும், நடைமுறையில் வறுக்கவும்), கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நான்கு மணி நேரம் கழித்து வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். க்வாஸை மணம் மற்றும் காரமானதாக மாற்ற, அதில் இஞ்சி, திராட்சை, கேரவே விதைகளை வைக்கவும். இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, அது வடிகட்டப்பட வேண்டும் - நீங்கள் ஓக்ரோஷ்கா செய்யலாம். இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு முள்ளங்கி கூட தேவைப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் வெட்டி kvass உடன் நிரப்பும்போது, கடுகு கொண்ட குதிரைவாலி மென்மையானது மற்றும் சூப்பில் சேர்க்கப்படும் வரை தரையில் உள்ளது. மிகவும் சுவையானது, முற்றிலும் சத்தானது மற்றும் மிகவும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது.
ஒரு தட்டில் இருப்பதை விட குவளையில் kvass ஐப் பார்க்க விரும்புவோர் புளிப்பு கிரீம், மோர் அல்லது கேஃபிர் கொண்ட ஓக்ரோஷ்காவை விரும்பலாம். நிச்சயமாக, அதை சாப்பிடுபவர்களுக்கு புளிக்க பால் பொருட்களுக்கு எதிராக எதுவும் இல்லை என்றால். எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், மிகவும் சுவையான ஓக்ரோஷ்கா பெறப்படுகிறது. தயாரிப்புகளின் கலவை அப்படியே உள்ளது: உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், முட்டை, மூலிகைகள், முள்ளங்கி. எல்லாம் பாரம்பரியமாக துண்டாக்கப்பட்டவை. ஆனால் அது வெவ்வேறு வழிகளில் எரிபொருள் நிரப்பப்படுகிறது. நீங்கள் மோர் மீது குடியேறினால், அது வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் மீது ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் கேஃபிர் மீது அதிக ஈர்ப்பு இருந்தால், மிகவும் க்ரீஸ் இல்லாத ஒன்றை வாங்க முயற்சிக்கவும். 1% சரியாக இருக்கும். ஒரு கொழுப்பு தயாரிப்பு தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் விரும்பினால், ஓக்ரோஷ்காவை நிரப்புவதற்கு முன், அதை தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும் மற்றும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்க வேண்டும்.
ஒரு பால் தளத்தைப் பயன்படுத்துவது பெரும்பாலும் ஓக்ரோஷ்காவுக்கு ஒரு இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது. சூப்பை மிகவும் நடுநிலையாக மாற்ற, எலுமிச்சை அதில் பிழியப்பட்டு, சிறிது சிறிதாக மற்றும் தொடர்ந்து சுவைக்கப்படுகிறது, அதனால் அதிக அமிலத்தன்மை இல்லை. மோர் (கேஃபிர்) இன் வெளிப்படுத்தப்படாத சுவை உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கவில்லை என்றால் அல்லது நீங்கள் காரமான விஷயங்களை விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்காவில் கடுகு சேர்க்கலாம். இங்கேயும், அளவை அறிந்து கொள்வது முக்கியம், இல்லையெனில் நீங்கள் மீண்டும் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டிய கசப்பைப் பெறலாம்.
சமீபத்தில், இல்லத்தரசிகள் தங்களுக்கு பிடித்த உணவுக்காக பல டிரஸ்ஸிங் கொண்டு வந்துள்ளனர். மிகவும் உணவு வகைகளை உள்ளடக்கியது. உதாரணமாக, சிவப்பு okroshka எங்களுக்கு மிகவும் ஆர்வமாக தெரிகிறது - அதன் கலவை வேகவைத்த பீட் மூலம் பூர்த்தி, மற்றும் அது சாதாரண தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட. ஆரம்ப கட்டங்கள் சாதாரணமானவை - வேகவைத்த, வெட்டப்பட்ட, உப்பு, கலப்பு. ஆனால் பின்னர் சுவாரஸ்யமான விஷயம் தொடங்குகிறது: வழக்கமான "சாலட்" குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. பீட் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது குளிர்விக்கப்படுகிறது. சேவை செய்யும் போது, ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு பீட்ரூட் வைக்கப்படுகிறது, okroshka ஊற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் அழகாகவும், மிகவும் பயனுள்ளதாகவும், மிகவும் உணவாகவும் மாறும், குறிப்பாக இறைச்சி கூறு வேகவைத்த கோழி மார்பகமாகவும், மயோனைசே மெலிந்ததாகவும், இலகுவாகவும் இருந்தால்.
எல்லோரும் ஓக்ரோஷ்காவில் kvass ஐ விரும்புவதில்லை. அதேபோல், சிலர் இந்த சூப்பின் அடிப்படையாக மோர் அல்லது கேஃபிர் ஏற்றுக்கொள்ள மாட்டார்கள். அவர்கள் மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவை விரும்புவது மிகவும் சாத்தியம். செயல்முறையின் ஆரம்பம் நிலையானது. இருப்பினும், சாலட்டை ஒரு திரவ நிலைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யும் நேரம் வரும்போது, மற்ற நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். கலப்பு துண்டுகள் மயோனைசே கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது (முன்னுரிமை மிகவும் க்ரீஸ் இல்லை) மற்றும் மீண்டும் நன்றாக கலந்து. மயோனைசே அனைத்து துண்டுகளையும் சமமாக மூடும் போது, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளற வேண்டியது அவசியம், இதனால் மயோனைசே உண்மையில் தண்ணீரில் கரைந்துவிடும். எவ்வளவு டாப் அப் செய்ய வேண்டும் - நீங்களே தீர்மானிக்கவும்: ஓக்ரோஷ்காவின் அடர்த்தி தனிப்பட்ட சுவைக்கு உட்பட்டது. இறுதியில், ஓக்ரோஷ்கா புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது, நீங்கள் அதில் சிறிது எலுமிச்சை பிழிய வேண்டும். மயோனைசே அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் லேசான புளிப்பைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே முக்கிய விஷயம் சிட்ரஸ் அதை மிகைப்படுத்த முடியாது.
நீங்கள் சுவையான ஓக்ரோஷ்காவைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய, சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.
1. கடுகு கொண்டு kefir மீது Okroshka
கடுகு கொண்டு kefir மீது okroshka சமைக்க, நீங்கள் வேண்டும்: 5-6 பிசிக்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு சிறிய கொத்து முள்ளங்கி, 2-3 புதிய வெள்ளரிகள், 5 கோழி முட்டைகள் (வேகவைத்த), 70 கிராம் பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் சில கிளைகள், 1 டீஸ்பூன். பிரஞ்சு கடுகு, 1 லிட்டர் கேஃபிர் 2.5% கொழுப்பு, 1 டீஸ்பூன். வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு).
கடுகு கொண்டு kefir மீது okroshka சமைக்க எப்படி: அனைத்து பொருட்கள் தயார். முட்டைகளை ஷெல், உருளைக்கிழங்கு - தோலில் இருந்து உரிக்கிறோம். நாங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கிகளை கழுவுகிறோம். முள்ளங்கியை சிறிய துண்டுகளாகவும், வெள்ளரிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். நாங்கள் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை தண்ணீரின் கீழ் கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கி உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து, வெள்ளைக் கருவை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மஞ்சள் கருவை கடுகு சேர்த்து அரைக்கவும். இப்போது நாம் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து அதில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளையும் வைக்கிறோம் - முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை வெள்ளை. இவை அனைத்தையும் கேஃபிர், மிளகு மற்றும் கலவையுடன் ஊற்றவும். பின்னர் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, கடுகு சேர்த்து பிசைந்து, மற்றும் வெங்காயம் மூலிகைகள், உப்பு சேர்த்து பிசைந்து. மீண்டும் கலக்கவும். நாங்கள் உப்புக்காக முயற்சி செய்கிறோம், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், ஓக்ரோஷ்காவை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தலாம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு okroshka பரிமாறவும்.
2. இறால்களுடன் Okroshka
இறால்களுடன் ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 400 கிராம் வேகவைத்த இறால், 4 புதிய தக்காளி, 5 வேகவைத்த முட்டை, 1 எலுமிச்சை சாறு, 1 கொத்து வெந்தயம், 1 கொத்து பச்சை வெங்காயம், 1 பேக் மயோனைசே, 1.5 லிட்டர் குளிர் பானம் தண்ணீர், சுவைக்கு உப்பு...
இறால்களுடன் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: நீங்கள் பெரிய இறால்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை வெட்டுங்கள். தக்காளியை கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, அரைக்கிறோம். முட்டைகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் மயோனைசேவுடன் பான் மற்றும் பருவத்திற்கு அனுப்புகிறோம், கிளறி, பின்னர் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. உக்ரேனிய ஓக்ரோஷ்கா
உக்ரேனிய ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1.5 லிட்டர் கேஃபிர், 250 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, 5 வேகவைத்த கோழி முட்டை, 1 கொத்து முள்ளங்கி, 1 பெல் மிளகு, 5-6 வெள்ளரிகள், 1 கொத்து பச்சை வெங்காயம், 1 கொத்து வெந்தயம், 3-4 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.
உக்ரேனிய ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: வேகவைத்த முட்டைகளை ஷெல்லிலிருந்து உரிக்கவும், மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும், வெள்ளை நிறத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் நல்ல தரமான தொத்திறைச்சியை எடுத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். பெல் மிளகு, முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகள் சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி. நாம் கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, அரைத்து, பின்னர் உப்பு சேர்த்து நன்றாக தேய்க்கிறோம், அதனால் அவை சாறு வெளியேறும். ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வைத்து, கலந்து மற்றும் kefir நிரப்பவும். அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு okroshka பரிமாறவும்.
4. தண்ணீர் மீது Okroshka
தண்ணீரில் Okroshka பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து 3 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீர்
சுமார் 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, அவற்றின் தோலில் சமைக்கப்படுகிறது
10 குளிர் முட்டைகள்
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி 700-800 கிராம்
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
வெந்தயம் 1 கொத்து
வோக்கோசு 1 கொத்து
3-4 பெரிய வெள்ளரிகள்
300 கிராம் மயோனைசே
கடுகு 5 தேக்கரண்டி
1 பெரிய எலுமிச்சை (நீங்கள் 0.5 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலத்தை மாற்றலாம்)
தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்கா பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து பொருட்களையும் - கரடுமுரடான அல்லது மெல்லியதாக வெட்டுங்கள். வெள்ளரிகள் கசப்பாக இருந்தால், அவற்றை உரிக்கவும்.
2. முட்டைகளை வெட்டும்போது, 2-3 வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை டிரஸ்ஸிங்கிற்காக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. வேகவைத்த 3 மஞ்சள் கருவை கடுகு சேர்த்து பிசைந்து, உப்பு சேர்த்து (முழு பாத்திரத்திற்கும்) எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
4. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு இந்த கலவையை நீர்த்துப்போக மற்றும் okroshka ஊற்ற, மயோனைசே 200 கிராம் சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, மீதமுள்ள தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் அசை மற்றும் தட்டுகள் ஊற்ற.
5. பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு தட்டில் இன்னும் கொஞ்சம் மயோனைசே சேர்க்கவும்.
5. தொத்திறைச்சி கொண்ட Okroshka
தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய ஓக்ரோஷ்கா, நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறை, மிகவும் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக சிறந்தது: ஒரு சுவையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான முதல் படிப்பு!
தொத்திறைச்சியுடன் Okroshka பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
200 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி
150 கிராம் வெள்ளரிகள்
200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கப்படுகிறது
4 குளிர் முட்டைகள்
50 கிராம் பச்சை வெங்காயம்
வெந்தயம் - சுவைக்க
ருசிக்க உப்பு
புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க
1 லிட்டர் kvass
தொத்திறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. உருளைக்கிழங்கு, sausages மற்றும் வெள்ளரிகள் க்யூப்ஸ், முட்டை, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, உப்பு சுவை மற்றும் kvass கொண்டு ஊற்ற.
3. ஓக்ரோஷ்காவை தட்டுகளில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பரிமாறவும்.
6. மோர் மீது Okroshka
ஓக்ரோஷ்காவிற்கு சீரம் ஓக்ரோஷ்கா மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். மோர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ற உண்மையைத் தவிர, இது தாகத்தைத் தணிக்கிறது, மேலும் பாரம்பரிய கூறுகளின் தொகுப்பு ஓக்ரோஷ்காவின் அற்புதமான சுவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. நீங்கள் சமையல் சோதனைகளுக்கு பயப்படாவிட்டால், இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியை மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அரைத்த சீஸ் கொண்டு மாற்றலாம்.
சீரம் ஓக்ரோஷ்கா பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது (கணக்கீடு 5 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது):
2-3 எல் மோர்
6-7 உருளைக்கிழங்கு, அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கப்படுகிறது
9-10 கடினமான முட்டைகள்
வேகவைத்த இறைச்சி 0.5 கிலோ
4-5 நடுத்தர வெள்ளரிகள்
500 மில்லி 67% மயோனைசே
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
வெந்தயம் 1 கொத்து
முள்ளங்கி - விருப்பமான மற்றும் சுவைக்க
சுவைக்கு சிட்ரிக் அமிலம்
ருசிக்க உப்பு
சீரம் ஓக்ரோஷ்கா பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வேகவைத்த இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய பிறைகளாக வெட்டுங்கள்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மயோனைஸ், சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. மோர் நிரப்பவும், அதனால் okroshka தடிமனாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும், அதனால் அது உட்செலுத்தப்பட்டு குளிர்ச்சியடைகிறது.
7. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Okroshka
ஆரோக்கியமான உணவின் வக்கீல்கள் கவலைப்படக்கூடாது: புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஓக்ரோஷ்கா கூடுதலாக தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, எனவே அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சாதாரண வரம்புகளுக்குள் உள்ளது. இது சமையல் முறையைப் பற்றியது, இது வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. உண்மையில், அத்தகைய ஓக்ரோஷ்கா முதல் மற்றும் இரண்டாவது இரண்டிற்கும் கடக்க முடியும், ஏனென்றால் அது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும்.
புளிப்பு கிரீம் மீது ஓக்ரோஷ்கா பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: 4 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 3 கடின முட்டை வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி - ருசிக்க 6 புதிய வெள்ளரிகள் 6 முள்ளங்கி 1 பெரிய கொத்து பச்சை வெங்காயம் 1 பெரிய கொத்து வெந்தயம் புளிப்பு கிரீம் மயோனைசே உப்பு 2 லிட்டர் வலுவாக குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர்
புளிப்பு கிரீம் மீது Okroshka பின்வருமாறு தயார்: 1. ஒரு சாலட் போன்ற அனைத்து பொருட்கள், வெட்டி. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சில பொருட்கள் மாற்றப்படலாம் அல்லது அகற்றப்படலாம், ஆனால் பச்சை வெங்காயம் அவசியம். 2. பின்னர் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், okroshka நீர்த்த வேண்டும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து பூர்த்தி வைக்க சிறந்தது, ஆனால் பாதி. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவை சம விகிதத்தில் சேர்க்கவும், இதனால் நிரப்புதல் இந்த டிரஸ்ஸிங்கில் மிதக்கும். இப்போது தண்ணீரின் ஒரு பகுதி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஓக்ரோஷ்கா நன்கு கலக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள நிரப்புதல் சேர்க்கப்பட்டு தேவையான தடிமனாக தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், சுவைக்கு உப்பு, சிறிது காய்ச்சவும், கருப்பு ரொட்டி மற்றும் கடுகு சேர்த்து பரிமாறவும்.
8. கனிம நீர் மீது Okroshka
ஒரு சுவையான ஓக்ரோஷ்காவைப் பெற, பொருட்களின் கலவையும் முக்கியமானது மற்றும், ஒருவேளை, இன்னும் பெரிய அளவிற்கு - ஓக்ரோஷ்கா என்ன பதப்படுத்தப்படுகிறது. மினரல் வாட்டருடன் Okroshka kvass ஐ விட குறைவான சுவையாக மாறும், பாரம்பரிய பொருட்கள் மற்றும் அசல் ஆடைகளுக்கு நன்றி.
மினரல் வாட்டருடன் ஓக்ரோஷ்கா பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
5 முட்டைகள்
200 கிராம் முள்ளங்கி
300 கிராம் வெள்ளரிகள்
30 கிராம் பச்சை வெங்காயம்
30 கிராம் வோக்கோசு
30 கிராம் வெந்தயம்
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
1 தேக்கரண்டி கடுகு
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
1/4 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
1 லிட்டர் மினரல் வாட்டர்
மினரல் வாட்டருடன் ஓக்ரோஷ்கா பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்து, கடின வேகவைத்த முட்டைகளை, ஆறவைத்து, தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கவும்.
2. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, தண்ணீரை வடித்து நறுக்கவும்: முள்ளங்கி - மெல்லிய வட்டங்களில், வெள்ளரிகள் - மெல்லிய துண்டுகளாக (வெள்ளரிகள் கசப்பாக இருந்தால், தோலை அகற்றுவது நல்லது), வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். .
3. டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து, ஓக்ரோஷ்காவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. கனிம நீரில் ஊற்றவும், நன்கு கிளறி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் okroshka வைக்கவும்.
9. கேஃபிர் மீது ஓக்ரோஷ்கா
Kefir மீது Okroshka மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய தேசிய உணவின் மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும், கோடை வெப்பத்தில் ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பு. நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் மற்றும் 15% புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக் கொண்டால், கலோரிகளின் எண்ணிக்கை இன்னும் குறைவாக இருக்கும், மேலும் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை.
கேஃபிர் கொண்ட ஓக்ரோஷ்கா பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
கேஃபிர் - 0.5 எல்
புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
சுவைக்கு கனிம நீர்
முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்
முள்ளங்கி - 8-10 பிசிக்கள்.
வெள்ளரிகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
ருசிக்க உப்பு
தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
கேஃபிருடன் ஓக்ரோஷ்கா பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை (அவற்றின் தோல்களில்) வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கியை மெல்லிய பிறைகளாகவும், தொத்திறைச்சி - க்யூப்ஸாகவும் வெட்டி, முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் நன்கு கலக்கவும்.
3. கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கலவை மற்றும் தேவையான அடர்த்திக்கு கனிம நீர் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
10. லீன் ஓக்ரோஷ்கா
பொதுவாக வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும். ஆனால் நீங்கள் சைவ உணவு அல்லது உண்ணாவிரதம் இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒல்லியான ஓக்ரோஷ்காவை அனுபவிப்பீர்கள்.
லீன் ஓக்ரோஷ்கா பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
பச்சை வெங்காயம்
புதிய வெள்ளரிகள்
வெந்தயம்
கீரை இலைகள்
ஒல்லியான மயோனைசே
குளிர்ந்த குடிநீர்
உப்பு
எலுமிச்சை அமிலம்
சில சோயா சாஸ்
லீன் ஓக்ரோஷ்கா பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள் மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கீரை இலைகளை உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும்
3. சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி உப்பு சேர்த்து அரைத்து சாறு கொடுக்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, ஒல்லியான மயோனைசே மற்றும் பருவத்தில் சோயா சாஸ்மற்றும் நன்றாக கலக்கவும்.
5. சிட்ரிக் அமிலத்தை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
6. குளிர்ந்த குடிநீரை தேவையான அடர்த்திக்கு ஊற்றி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதனால் ஓக்ரோஷ்கா குளிர்ந்து, உட்செலுத்தப்படும்.
✔ நீங்கள் செய்முறையை விரும்புகிறீர்களா? உங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்ளுங்கள் ⇓ ⬇ ⇓
