கோழி பிஸ்கட்பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறந்த கல்லீரல் உணவு! கோழி கல்லீரலின் துண்டுகள் (பாதிகள்) மாவில் ரொட்டி செய்யப்படுகின்றன, பின்னர் முட்டை கலவையில் தோய்த்து, உருட்டப்படுகின்றன. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுமற்றும் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் சிறிது நேரம் வறுக்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் மிக வேகமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கிறது (குறிப்பாக பறவை கல்லீரல் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு)! புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் எளிமையானவை என்ற வெளிப்பாட்டை இந்த டிஷ் முழுமையாக உறுதிப்படுத்துகிறது - குறுகிய காலத்தில் நீங்கள் மதிய உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான முக்கிய பாடத்தை எளிதாக தயார் செய்யலாம்! மற்றும் ஒரு பட்டாசு மேலோடு அத்தகைய கல்லீரலுக்கு ஒரு பக்க டிஷ் சரியானது பக்வீட்மற்றும் பீட்ரூட் சாலட்!
கோழி கல்லீரல்
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
கோதுமை மாவு
கோழி முட்டை
ரொட்டிதூள்கள்
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட கோழி கல்லீரலைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: கோழி கல்லீரல், கோழி முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கோதுமை மாவு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.
நாங்கள் கோழி கல்லீரலைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டு மீது சிறிது உலர்த்தி, ஒவ்வொரு கல்லீரலையும் பாதியாக வெட்டுகிறோம்.
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு கல்லீரல் துண்டுகளை தெளிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவை ஊற்றவும். கல்லீரலின் முதல் பகுதியை மாவில் நனைக்கவும்.
இந்த கோழி கல்லீரலை உடனடியாக முட்டை கலவையில் நனைக்கவும், அதில் இரண்டு கோழி முட்டைகள் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.
மற்றும் முட்டை கலவை பிறகு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் கோழி கல்லீரலை உருட்டவும்.
பட்டாசு மேலோடு முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்!
இந்த நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கவும். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க தயாரிக்கப்பட்ட கோழி கல்லீரலை பரப்பி, உடனடியாக அடுத்த துண்டு ரொட்டிக்கு செல்கிறோம். எனவே, நீங்கள் ரொட்டி செய்த உடனேயே எண்ணெயில் கல்லீரலை வைக்க வேண்டும் - அது படுத்துக் கொள்ளக்கூடாது மற்றும் குறுகிய நேரத்திற்கு கூட காத்திருக்கக்கூடாது! ரொட்டி - உடனடியாக கடாயில், கன்வேயர் கொள்கையைப் பயன்படுத்தவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் தங்க பழுப்பு வரை கோழி கல்லீரலை இருபுறமும் வறுக்கவும், மேலும் வறுக்கவும் 3-4 முறை திரும்பவும். நீங்கள் கல்லீரலை சிறிய பகுதிகளாக வறுக்க வேண்டும், இதனால் துண்டுகளைத் திருப்ப வசதியாக இருக்கும், மேலும் அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒருவருக்கொருவர் தொடாது.
வறுத்த கோழி கல்லீரலை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, அடுத்த பகுதியை வறுக்கவும்.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட கோழி கல்லீரல் தயார்! பக்வீட் கஞ்சியுடன் மதிய உணவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக கல்லீரலை ஒரு பட்டாசு மேலோடு சூடாக பரிமாறவும்.
இந்த எளிய மற்றும் எளிதான கோழி கல்லீரல் டிஷ் அதன் சுவையில் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
இந்த செய்முறையில், மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வளவு எளிதாகவும் விரைவாகவும் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிப்பேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை நாங்கள் கழுவுகிறோம். காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர் மற்றும் 1.5 செமீ தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டி.
2. நான் பொதுவாக நரம்புகளை வெட்டுவதில்லை, ஏனென்றால் கல்லீரல் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சாப்ஸ் அவர்களின் நேர்மையை இழக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை அகற்றலாம், எனவே சாப்ஸ் மிகவும் மென்மையாக மாறும், மேலும் அவற்றை சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். ஒவ்வொரு துண்டையும் லேசாக அடிக்கவும். சாப்ஸ் உடைந்து போகாதபடி இங்கே அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.
3. ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் மாவு ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. ஆழமான கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை உடைக்கவும். இங்கே நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். மாவை மென்மையாக்க பனி நீர். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு வெட்டையும் மாவில் உருட்டவும்.
6. முட்டையில் நனைக்கவும்.
7. ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு நடுத்தர நெருப்பை உருவாக்குகிறோம். கல்லீரல் சாப்ஸை இடுங்கள். இருபுறமும் தங்க பழுப்பு மற்றும் பசியின்மை மேலோடு (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்) வரை வறுக்கவும்.
8. மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மென்மையானது மற்றும் புரதத்தின் அடிப்படையில் இருப்பதால், அதை சமைக்க சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது. தயாராக மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் எளிதாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்பட வேண்டும்.
9. ஆனால் சாப்ஸ் மோசமாக வறுத்ததாக உங்களுக்குத் தோன்றினால், நெருப்பை அணைத்து மூடியின் கீழ் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை வியர்க்கலாம்.
வேகவைத்த பக்வீட் உடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சாப்ஸை பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
மாவை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நாங்கள் ஒரு தட்டில் முட்டையை அடித்து, மற்றொன்றில் மாவை ஊற்றுகிறோம்.
நாங்கள் கல்லீரலின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, முதலில் அதை மாவில் நனைத்து, பின்னர் ஒரு முட்டையில், பின்னர் மீண்டும் கவனமாக மாவு மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் மாவு வடிவில் ஒரு இடியை உருவாக்கலாம், இதற்காக நீங்கள் ஒரு முட்டை அல்லது மினரல் வாட்டர், பால் மற்றும் மாவு (கூடுதலாக உப்பு, மிளகு) எடுக்க வேண்டும். தண்ணீர் (முட்டை) குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த, முன்னுரிமை ஐஸ்-குளிர் எடுக்க நல்லது. உங்கள் விருப்பத்தின் அடர்த்திக்கு ஏற்ப, மாவை அடிக்கவும். அது வடிந்து போகாமல் தடிமனாக இருப்பது நல்லது.
பொதுவாக உள்ளது இரகசியஇடியை மேலும் ஒட்டும் செய்ய - இதற்காக நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பிசுபிசுப்பாக மாற்றவும்.
மற்றும் மற்றொரு ரகசியம்- மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடித்து உடனடியாக மாவில் சேர்ப்பது நல்லது, மேலும் வெள்ளையர்களை அடித்து சமைப்பதற்கு சற்று முன்பு மாவில் சேர்க்கவும், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் குடியேறிய பிறகு, மாவு பசுமையாகவும் நுண்ணியதாகவும் மாறும். .
கல்லீரலை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் அதே மாவில் அரைத்த சீஸ், கொட்டைகள், வெந்தயம் சேர்க்கலாம். பின்னர் நாம் கல்லீரலின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, அதை இடி மற்றும் பாத்திரத்தில் நனைக்கிறோம். வடிவத்தில் அத்தகைய ஒரு இடியில் தயார் மாவுமூழ்குவதற்கு மிகவும் வசதியானது கோழி கல்லீரல்ஏனெனில் அது அளவில் சிறியது.
கோழி கல்லீரல் ஊறவைக்கப்பட்டது சோயா சாஸ்மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேலோடு வறுத்த.
ஒன்றாக அது ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு மாறாக காரமான மற்றும் மென்மையான கோழி கல்லீரல் மிகவும் இனிமையான கலவை செய்கிறது.
குளிர்ந்தவுடன், மேலோடு மிருதுவாக இருப்பதை நிறுத்துகிறது, இருப்பினும், குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
என பரிமாறலாம் சூடான பசியின்மைஅல்லது முக்கிய பாடநெறி.
பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
அதிகப்படியான உப்புத்தன்மையைத் தவிர்க்க, சோயா சாஸை 2: 1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் கலக்கிறோம். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் பற்றி சேர்க்க, marinade உள்ள கோழி கல்லீரல் வைத்து, பூண்டு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்க.
மிகவும் கவனமாக, கல்லீரல் மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், கல்லீரலை இறைச்சியுடன் கலந்து குறைந்தது அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் கல்லீரல் சரியாக marinate செய்ய நேரம் கிடைக்கும்.
கல்லீரல் marinating போது, இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் அடுத்த படி தயார்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, பால் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும். நுரை வரும் வரை அடிக்க தேவையில்லை, நன்றாக கிளறவும்.
ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் மாவை ஊற்றவும்.
இங்கே குறிப்பாக குறிப்பிட வேண்டிய பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
நீங்கள் கல்லீரலில் மேலோடு விரும்பினால், அதே போல் வேறு எந்த வறுத்த தயாரிப்புகளிலும், இன்னும் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும், மாவு மாவு கலக்கவும். விகிதாச்சாரங்கள் தோராயமானவை. நான் வழக்கமாக மாவில் பாதி அளவு மாவுச்சத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.
உங்களுக்கு இரட்டை ரொட்டி தேவை என்ற உண்மையின் காரணமாக, ஒரு தட்டில் ஸ்டார்ச் கொண்ட மாவு மிக விரைவாக ஈரமாகி மாவாக மாறும். எனவே, மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையுடன் பல தட்டுகளை உடனடியாக தயாரிப்பது மதிப்பு.
கல்லீரல் தாகமாக இருப்பதால், குறிப்பாக இறைச்சியில், ஒரே நேரத்தில் பல துண்டுகளை ரொட்டி செய்ய முடியாது, பின்னர் அவற்றை ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது. ரொட்டி மென்மையாகிறது. எனவே, ரொட்டி மென்மையாகும் வரை கோழி கல்லீரலின் பல துண்டுகளை உடனடியாக வைப்பதற்காக இரண்டு அல்லது மூன்று சிறிய பான்களை வறுக்கவும் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் ரொட்டி செய்யும் போது கல்லீரலை வறுக்கும் செயல்முறையை யாராவது உதவி செய்து மேற்பார்வையிடுவது சிறந்தது.
கல்லீரல் marinated, நீங்கள் சமையல் நிலைக்கு தொடரலாம்.
முட்டை-பால் கலவையில் கல்லீரலின் ஒரு பகுதியை நனைக்கவும்.
பின்னர் ஸ்டார்ச் கொண்டு மாவு ரொட்டி.
பின்னர் மீண்டும் முட்டை மற்றும் ரொட்டியில் மீண்டும் இரண்டாவது அடுக்குடன்.
இந்த நேரத்தில், பான் சூடாகிறது தாவர எண்ணெய். வறுக்கப்படுகிறது பான், நான் சொன்னது போல், குறைந்தபட்சம் இரண்டு, மற்றும் சிறியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
சுமார் 5 மிமீ அடுக்குடன் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். கடாயின் கீழ் நெருப்பு வலுவாக இல்லை, கல்லீரலுக்கு சமைக்க நேரம் இருப்பது அவசியம், மற்றும் ரொட்டி எரிவதில்லை.
நாங்கள் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம், அதில் ஒரு மர டூத்பிக் எறிந்து எண்ணெயின் வெப்பநிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். கொதிக்கும் எண்ணெயின் குமிழ்கள் உடனடியாக டூத்பிக் சுற்றி தோன்றினால், வறுக்க வெப்பநிலை போதுமானது. டூத்பிக் அகற்றவும்.
சூடான எண்ணெயில் கோழி கல்லீரலின் துண்டுகளை பரப்பி, ஒரு பக்கத்தில் 3 நிமிடங்கள் மற்றும் மறுபுறம் ஒன்றரை அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சமையல் நேரம் எண்ணெயின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது, எனவே இது மிகவும் தோராயமானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கல்லீரலை மிகைப்படுத்துவது மற்றும் உலர்த்துவது அல்ல, அது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
துண்டு உடைந்தவுடன் கல்லீரலின் நிறம் சிறிது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது, கல்லீரல் ஒரு தட்டில் அடையும். ஆனால் நீங்கள் அதை இன்னும் தீயில் சிறிது வைத்திருக்கலாம் - 40 வினாடிகள், முழு துண்டு வறுக்க நேரம் கிடைத்துள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
