உலகில் உள்ள அனைத்து பீர்களின் பிறப்பிடத்தையும் பற்றி அனைத்து பீர் பிரியர்களுக்கும் தெரியும், இது அயர்லாந்தின் அற்புதமான நாடு. இன்று, இந்த நாடு உயர்தர பிரீமியம் பீர் தயாரிப்பதில் முன்னணியில் உள்ளது, இதன் சுவை உண்மையிலேயே தனித்துவமானது மற்றும் பொருத்தமற்றது. அயர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான பானங்களில் ஒன்று டார்க் அலெஸ் ஆகும். இவை மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸை வறுத்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் போதை தரும் பானங்கள், இது சுவை உண்மையிலேயே தனித்துவமானது மற்றும் பொருத்தமற்றது.
கின்னஸ் அயர்லாந்தின் புராணக்கதையாகக் கருதப்படுகிறது; இது மிகவும் பிரபலமான ஐரிஷ் டார்க் பீர் மற்றும் அயர்லாந்தில் உள்ள அனைத்து வகையான பீர்களிலும் முதலிடத்தில் உள்ளது. ஆங்கிலம் மற்றும் ஐரிஷ் பீர் தயாரிக்கும் முறை மற்றும் குடிமக்களின் விருப்பங்களில் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை. ஆல் செய்முறை நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானது, மேலும் இந்த புகழ்பெற்ற பானம் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்தில் வசிக்கும் அனைத்து மக்களாலும் விரும்பப்படுகிறது. ரஷ்ய ஆல் ஐரிஷ் ஆலேவிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது, ஆனால் அவை ஒரு தனித்துவமான செய்முறை மற்றும் பானத்தின் பணக்கார சுவை ஆகியவற்றால் ஒன்றுபட்டுள்ளன, இது அனைத்து வகையான பீர்களிலும் உண்மையிலேயே தனித்துவமானது.
கின்னஸ் என்பது அனைவருக்கும் பிடித்த பீர் பானம். முதலில் இது அயர்லாந்தில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக காலப்போக்கில் அது ரஷ்யாவில் தோன்றியது. மேலும், இந்த பீரின் உற்பத்தியாளர் போர்ட்டர் எனப்படும் மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட பீர் வகையை உருவாக்கினார், இது அதன் வலுவான சுவையால் வேறுபடுகிறது. இது அயர்லாந்தில் மட்டுமல்ல, இங்கிலாந்திலும் வசிக்கும் அனைவருக்கும் பரவலாக அறியப்பட்டது, பின்னர் உலகம் முழுவதும் பரவியது. இந்த பீர் பணக்கார, கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு அசாதாரண பாணி பானத்தை உருவாக்குகிறது. மேலும், இந்த பானம் உற்பத்தியின் நேர்மறையான குணங்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. ஒரு கிளாஸ் கின்னஸில் உள்ள உலேவாடோவின் அளவு ஒரு கிளாஸ் பாலில் இருப்பதை விட அதிகம். எனவே, ஒரு நோய்க்குப் பிறகு, உங்கள் உடல் சோர்வடையும் போது, இந்த பானம் அனைத்து பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளையும் வழங்க முடியும்.
லைட் பீரை விட டார்க் பீர் வலிமையானது என்பது ஒரு கட்டுக்கதை. நிறம் வறுத்தலின் இருப்பு, அத்துடன் சேர்க்கப்பட்ட கூறுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இந்த பீர் அதிக வெப்பநிலையில் பதப்படுத்தப்பட்டு, சிறப்பு பீப்பாய்களில் 60 நாட்களுக்குள் முதிர்ச்சி அடையும். இது பகல் வெளிச்சத்தில் இருந்து பீரைப் பாதுகாக்கிறது, இது அதன் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது, அதே போல் பானத்தின் உண்மையான சுவை மற்றும் தரத்தையும் அதிகரிக்கிறது. பீர் மால்ட் மற்றும் அடர்த்தியான பழுப்பு நிற நுரையுடன் கூடிய இனிமையான காபி சுவை கொண்டது, இது இந்த அம்பர் பானத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை சேர்க்கிறது.
மேலும் படிக்கவும்மறைஅயர்லாந்தின் வரலாறு புனைவுகள், கதைகள், ஆல், ஸ்டௌட் மற்றும் பிற வகை பீர் பற்றிய உண்மைகளால் நிரம்பியுள்ளது. ஐரிஷ் துறவியும் முதல் பிஷப்புமான செயின்ட் பேட்ரிக் கூட நுரை பானத்தை மிகவும் விரும்பினார் மற்றும் அவருடன் ஒரு தனிப்பட்ட மதுபானத்தை வைத்திருந்தார்.
18 ஆம் நூற்றாண்டில் லண்டனில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு காய்ச்சத் தொடங்கப்பட்டாலும், அயர்லாந்து அதன் தடிமனான தன்மையால் பெரும்பாலும் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இரண்டு தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு டப்ளினில், பல மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் ஒரு சிறப்பு பீர் தயாரிக்கத் தொடங்கின - ஐரிஷ் ஸ்டௌட் சொந்த செய்முறை, மற்றும் நூறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஏற்றுமதிக்கு விற்கப்பட்ட பானத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் ஏற்கனவே லண்டனையும் கிட்டத்தட்ட முழு உலகத்தையும் முந்தியுள்ளனர்.
கின்னஸ் பிராண்ட் இதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருந்தது, இதன் நிறுவனர் அழுத்தத்தின் கீழ் பானத்தை பாட்டில்களில் அடைக்கும் முறையைக் கண்டுபிடித்தார். அதற்கு முன், இரண்டு பீப்பாய்களில் இருந்து பப்களில் ஸ்டௌட் ஊற்றப்பட்டது: 2/3 பழைய மற்றும் குடியேறிய பீப்பாய்கள் ஒரு நுரை தலையைப் பெற புதிய ஒன்றின் 1/3 மேல் ஊற்றப்பட்டன.
நீண்ட காலமாக, இந்த வகை பீர் மட்டுமே நாட்டில் பாராட்டப்பட்டது: ஐரிஷ் பழமைவாதிகள். உதாரணமாக, முதல் லாகர் 1892 இல் இங்கு காய்ச்சப்பட்டது, ஆனால் 5 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நிறுவனம் திவாலானது. 1937 இல் இரண்டாவது முயற்சி மேற்கொள்ளப்பட்டது, அது தோல்வியுற்றது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் கின்னஸ் மட்டுமே அவநம்பிக்கையான ஐரிஷ் மென்மையான மற்றும் லேசான லாகருக்கு பழக்கப்படுத்தியது.
20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொண்ணூறுகளில் ஆலே நாட்டில் பிரபலமடைந்தார். பெரும்பாலும், ஐரிஷ் ஆல் என்பது ஒரு அசாதாரண சிவப்பு பீர் ஆகும், இது ஆங்கில கசப்பின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் லேசாக வறுத்த மால்ட் மற்றும் குறைந்த ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஐரிஷ் பீரை ரசிகர்கள் மதிக்கும் இரண்டு நன்மைகள் உள்ளன - விலை மற்றும் சுவை. நீங்கள் "ஐரிஷ்" ஐ மற்றவர்களுடன் குழப்ப மாட்டீர்கள், ஏனென்றால் அவை எந்த வகையான பானத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் ஒரு வெல்வெட் சுவை, உறை மற்றும் மென்மையானவை.
நாட்டில் 100க்கும் மேற்பட்ட வகையான பீர் வகைகள் உள்ளன - ஐரிஷ் ஆல், டார்க் ஸ்டௌட், லைட் லாகர். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நம்பகமான மதுபான ஆலைகள்: பீமிஷ் & க்ராஃபோர்ட், மர்பிஸ், ஓ'ஹாராஸ், ஒயிட் ஹாக், எல்லை மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த நாட்டின் பானங்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ளத் தொடங்கினால், நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:
கின்னஸ் வரைவு என்பது இருண்ட ஐரிஷ் பீர் ஆகும், இது உலகில் அதிகம் விற்பனையாகும் மற்றும் மிகவும் பிரபலமானது. இது அடர்த்தியான மற்றும் மிகவும் இருண்ட நிறம், அதிக கிரீம் நிற தலை, சுத்தமாக கசப்புடன் லேசான சுவை கொண்டது.
ஹார்ப் லாகர் நாட்டில் உள்ள முதல் ஐந்து பிரபலமான ஐரிஷ் லாகர்களில் ஒன்றாகும். சுவை மற்றும் அடர்த்தி ஒரு உன்னதமான பில்ஸ்னர், ஒரு பிரகாசமான மால்ட் நறுமணத்துடன், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சற்று மலர்கள்.
அரோமட்னி மிர் ஆன்லைன் ஸ்டோர் அயர்லாந்தில் இருந்து பல நிரூபிக்கப்பட்ட நுரை பிராண்டுகளை வழங்குகிறது, இது அருகிலுள்ள சங்கிலி கடைக்கு விநியோகத்துடன் ஆர்டர் செய்யப்படலாம்.
தடிமனான முறையில் பரிமாறுவது முக்கியம். பானத்தின் வெப்பநிலை 12 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, மேலும் அது உயர் நுரை தலையைப் பெற 45 டிகிரி கோணத்தில் கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. புகழ்பெற்ற ஐரிஷ் பீர் எந்த உன்னதமான சிற்றுண்டிக்கும் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் பானத்தின் தாயகத்தில் இது மீன் மற்றும் சிப்ஸ், குண்டு, ஸ்டீக்ஸ் அல்லது கோடில் ஆகியவற்றுடன் வழங்கப்படுகிறது - பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் கீற்றுகள் கொண்ட பாரம்பரிய ஐரிஷ் டிஷ்.
மது அரங்கில் இன்று நவீன நுகர்வோரை சூழ்ந்திருக்கும் பல்வேறு போதை அவதாரங்களைப் புரிந்துகொள்ளும் முயற்சியில், நீங்கள் நிச்சயமாக ஐரிஷ் பீர் மீது கவனம் செலுத்துவீர்கள். இது ஒரு தனி வகை மதுபானக் கூட்டமாகும், இது உலகெங்கிலும் உள்ள பல மில்லியன் டாலர் பார்வையாளர்களின் ஆதரவை நீண்ட காலமாக வென்றுள்ளது. பானங்கள் மத்தியில் கொடுக்கப்பட்டது பிரிவுபெரிய விருந்துகளிலும், நிதானமான சூழ்நிலையில் தனிப்பட்ட ஓய்வின் போதும் உங்களை மகிழ்விக்கும் தரநிலையின் உங்கள் சொந்த உதாரணத்தை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம்.
உங்களுக்கு தெரியுமா?அயர்லாந்து "ஐரிஷ் பப்" என்று சொல்லப்படாத புனைப்பெயரைப் பெற்றுள்ளது.
உயர்தர ஐரிஷ் ஆல்கஹால் நறுமண பானம், இது மால்ட் மற்றும் வறுத்த பார்லி கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது ஒரு இருண்ட தடித்த, ஒரு வெல்வெட்டி இயல்பு மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட நறுமண கூறு. மேலும், இந்த ஆல்கஹாலின் முக்கிய அம்சங்களில் ஒன்று அதன் கலவை ஆகும், இது இயற்கையான உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
காட்சி வடிவமைப்பு ஒரு மென்மையான சிவப்பு, தங்க அல்லது கேரமல் நிறத்துடன் முக்கியமாக இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது.
நறுமணப் பூங்கொத்து பிரகாசமான ஹாப் நுணுக்கங்களைச் சுற்றி கட்டப்பட்டுள்ளது, இது பழங்கள், சாக்லேட் அல்லது வறுத்த பார்லியின் சுவடுகளால் நிரப்பப்படுகிறது.
அசெம்பிளிகளின் காஸ்ட்ரோனமிக் மேன்மை ஒரு சமநிலையான ஹாப் தளத்தைச் சுற்றி வெளிப்படுகிறது, இது நுகர்வோரை ருசித்த முதல் நிமிடத்திலேயே சூழ்ந்து கொள்கிறது.
இப்போதெல்லாம், ஆல்கஹால் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் சிக்கலான செயல்முறையாகும், ஏனெனில் ஆல்கஹால் சந்தை அதிக எண்ணிக்கையிலான போலிகளுடன் நிறைவுற்றது. விலையுயர்ந்த ஐரிஷ் ஆல் வாங்கும் போது கூட, கள்ளநோட்டுக்கு எதிராக உங்களை முழுமையாக காப்பீடு செய்ய முடியாது. கள்ளப் பொருட்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்கான ஒரே வழி, தரமான ஆல்கஹாலின் அடிப்படை அறிகுறிகளுக்கும், நீங்கள் அதை வாங்கும் இடங்களுக்கும் கவனம் செலுத்துவதுதான். அதாவது, இருண்ட ஐரிஷ் பீர் வாங்கும் பணியை நீங்களே அமைத்துக் கொள்ள வேண்டும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள் பின்வரும் தருணங்கள்:
செய்ய முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனைத்து வண்ணம் தீட்டுதல் வர்ணங்கள், ஐரிஷ் பீர் நுகர்வோரை உள்ளடக்கியது, பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கிளாசிக்கல் நியதிகளுக்கு ஏற்ப தயாரிப்பை வழங்க முயற்சிக்கவும். இந்த பானங்கள் 45 டிகிரி கோணத்தில் உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. மேலும், கசிவு மெதுவாகவும் சமமாகவும் நிகழ்கிறது, ஏனெனில் தயாரிப்பு அதிக நுரை தொப்பியை வெளியிடும்.
விநியோக வெப்பநிலையைக் கருத்தில் கொள்வதும் முக்கியம். இந்த பீருக்கு உகந்த வெப்பநிலை 7-12 டிகிரி ஆகும். கடையில் வாங்கும் அசெம்பிளிகளை அதிக சூடாக்கவோ அல்லது அதிக குளிரூட்டவோ வேண்டாம். சுவை வெப்பநிலையின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து குறிகாட்டிகள் ஆல்கஹால் சிதைக்கப்படுகிறது.
உங்கள் தனிப்பட்ட ஓய்வுக்காக டார்க் பீரைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், ஐரிஷ் விருப்பங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதன் மூலமும், காஸ்ட்ரோனமிக் துணையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் நடைமுறைத்தன்மையுடன் உங்களைச் சூழ்ந்து கொள்கிறீர்கள். இந்த பிரிவில் உள்ள பானங்கள் தின்பண்டங்களின் அடிப்படையில் குறிப்பாக விசித்திரமானவை அல்ல. அவர்கள் உப்பு மீன், சூடான உணவுகள், சாலடுகள், அத்துடன் சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி துண்டுகளுடன் பரிமாறலாம். தனிப்பட்ட இலட்சியம் ஒரு ஜோடிஒவ்வொரு நுகர்வோர் தேர்வு செய்ய முடியும்.
ஐரிஷ் ஹாப் தயாரிப்புகளுடன் விரிவான அறிமுகம் செய்யும் போது, கூட்டங்களின் பல்துறைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். இந்த பானங்கள் பல்வேறு வகையான பொருட்களுடன் கலக்கப்படலாம், அசல் சுவை பண்புகளை அடையலாம். பிஷப், ராயல் பர்பில், டெவில்ஸ், ஒயிட் காக்டெய்ல் மற்றும் கிரீன் டிராகன் ஆகியவை மதுபான தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான கலவைகள். அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்டட் தயாரிப்பை உட்கொள்வதற்கான புதிய தெளிவான பதிவுகளை உங்களுக்கு வழங்கும்.
உங்களுக்கு தெரியுமா?மதுபானங்களின் மொத்த விற்பனையில் 84% அயர்லாந்தில் வரைவு பீர் விற்பனையாகும்.
அயர்லாந்தின் நேர்த்தியான பீர் அசெம்பிளேஜ்களை ரசிக்க வேண்டும் என்ற இலக்கை நீங்களே அமைத்துக் கொண்ட நீங்கள், இன்று நீங்கள் பல வண்ணமயமான பதிவுகளை அளிக்கக்கூடிய பலவிதமான பொருட்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள். மிகவும் பிரபலமானவர்களுக்கு பிராண்டுகள்இந்த போதை பானத்தின் தயாரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ளவர்களில் Biddy Early Brewery, The Dublin Brewing Company, Harp, Carlow, Guinness, Beamish & Crawford மற்றும் Murphy Brewery Ireland ஆகியவை அடங்கும்.
அதே நேரத்தில், பிரிவின் பிரதிநிதிகளை நீங்கள் முதலில் சந்திக்கும் போது தவறான தேர்வு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், எந்தவொரு சிறப்பு பல்பொருள் அங்காடியிலும் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதான தயாரிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், அதாவது:
அயர்லாந்தில் காய்ச்சலின் தோற்றம் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தொடங்கியது. மேலும், இது ஆங்கிலேயர்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் வகையில் நாட்டிற்கு வந்தது, அந்த நேரத்தில் அவர்கள் ஏற்கனவே போதைப்பொருள் கூட்டங்களின் அதிநவீன ரசிகர்களாக இருந்தனர். அயர்லாந்தில் முதல் ஹாப் தயாரிப்பு உருவாக்கப்பட்டது டப்ளின்.
அவர் உள்ளூர் மக்களிடையே விரைவில் பிரபலமடைந்தார், ஆனால் சர்வதேச அரங்கில் நுழைவதற்கு நீண்ட காலம் பிடித்தது. 20 ஆம் நூற்றாண்டில்தான் ஐரிஷ் கூட்டங்கள் தங்கள் தாயகத்தை விட்டு வெளியேறின. டார்டி ப்ரூயிங் கோ. இப்பகுதியில் முதல் மதுபானம் தயாரிக்கும் நிறுவனமாக கருதப்படுகிறது. இது 1892 இல் நிறுவப்பட்டது. இதற்கு முன், பீர் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு பீர்ஹவுஸும் அதன் சொந்த சிறியதாக இருந்தது தொழிற்சாலை உற்பத்தியில் போதை குடிக்க.
உங்களுக்கு தெரியுமா?கின்னஸ் என்பது அயர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான ஆல்கஹால் மட்டுமல்ல, செயின்ட் பேட்ரிக் தினத்தின் ஒரு வகையான அடையாளமாக மாறியுள்ளது, இது நாட்டின் அனைத்து குடியிருப்பாளர்களுக்கும் உரத்த மற்றும் மிக முக்கியமான நிகழ்வாகும்.
ஐரிஷ் பீர் ஒவ்வொரு பானம் காதலரும் பாராட்ட வேண்டிய நிகரற்ற வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது. பிரபலமான ஐரிஷ் பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகளில், உயர் தரம் மற்றும் சுவைக்காக ஏராளமான விருதுகளைப் பெற்ற கூட்டங்களை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காணலாம். அதே நேரத்தில், அவற்றின் விலை சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் இருக்கலாம் ஒவ்வொரு சராசரி நுகர்வோர்.
இன்றே உங்கள் நகரத்திற்கு அருகிலுள்ள மதுபான சந்தைக்குச் சென்று உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பல பாட்டில்களில் பிரகாசமான ஐரிஷ் பானத்தை நிரப்பவும்.
அயர்லாந்துதான் உலகிற்கு புகழ்பெற்ற கின்னஸ் ஸ்டௌட்டைக் கொடுத்தது, இது தற்போது இந்த நாட்டில் 85% க்கும் அதிகமான பீர் சந்தையில் ஆக்கிரமித்துள்ளது மற்றும் 50 ஆண்டுகளாக அதன் முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அயர்லாந்தில் உள்ள நவீன காய்ச்சும் தொழிலில் 100 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மக்கள் பீர் உற்பத்தி மற்றும் சந்தைப்படுத்தலில் பணிபுரிகின்றனர், அதாவது ஒவ்வொரு 35 வது ஐரிஷ்காரரும் ஏதோ ஒரு வகையில் இந்த பானத்தின் வரலாற்றில் அறியாமலேயே பங்கேற்கின்றனர். நாடு ஏன் "ஐரிஷ் பப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்: நாட்டில் விற்கப்படும் சைடர் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றின் மொத்த தொகையில் 84% வரைவு பீர் விற்பனையானது. ஐரிஷ் பப்கள் ஏற்கனவே ஒவ்வொரு அயர்லாந்தின் வாழ்க்கையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.
அயர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான ஸ்டவுட்கள்: இருண்ட அலெஸ்ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஹாப் சுவையுடன். அவை மால்ட் மற்றும் வறுத்த பார்லி கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. போர்ட்டரின் தோற்றம் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் இங்கிலாந்தின் தலைநகரில் தொடங்கியது, அதன் பிறகு உற்பத்தியின் முக்கிய "தலைமையகம்" டப்ளினுக்கு மாற்றப்பட்டது, அங்கிருந்து 20 ஆம் நூற்றாண்டில் இங்கிலாந்துக்கு பானம் பெருமளவில் ஏற்றுமதி தொடங்கியது. நவீன ஸ்டௌட் என்பது வலுவான டார்க் பீர் ஆகும், இது வறுத்த மற்றும் கேரமல் மால்ட் மற்றும் வறுத்த பார்லியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. சமீபத்தில், ஸ்டவுட் அதன் பிரபலத்தை இழக்கத் தொடங்கியது, ஆனால் அயர்லாந்தில் இந்த வகை போர்ட்டர் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது.
டார்டி ப்ரூயிங் கோ 1892 இல் டப்ளினில் நிறுவப்பட்ட லாகர் (கீழே புளிக்கவைக்கப்பட்ட பீர்) தயாரிக்கும் முதல் ஐரிஷ் ப்ரூயிங் நிறுவனமாகும். இன்று, இந்த நிறுவனத்தின் பணி கின்னஸ் நிறுவனத்தால் கிரேட் வடக்கு மதுபான ஆலையில் (நாக்ர் பீர்) தொடர்கிறது. லாகர் தயாரிப்பில் கின்னஸின் முக்கிய போட்டியாளர்கள் மர்பி மற்றும் பீமிஷ், அவர்கள் தங்கள் பிராண்டுகளுக்கு உரிமம் வழங்க முடிந்தது.
1965 வரை, மூன்று முன்னணி நிறுவனங்களான கின்னஸ், மர்பி, பீமிஷ் ஆகியவை போர்ட்டரை மட்டுமே தயாரித்தன; 1965 முதல், கின்னஸ் இன்றுவரை பீர் இராச்சியத்தின் முழுமையான உரிமையாளராக இருந்து வருகிறது, அதன் அனைத்து போட்டியாளர்களையும் வெற்றிகரமாக வாங்கியுள்ளது (இன்று மர்பி மற்றும் பீமிஷ் "சிவப்பு" ஆல் தயாரிக்கின்றனர்).
பீர் கின்னஸ்அயர்லாந்தின் வாழும் புராணக்கதை, செயின்ட் பாட்ரிக் தினம் மற்றும் தேசிய ஐரிஷ் வேடிக்கையின் சின்னம். 1756 ஆம் ஆண்டில், ஆர்தர் கின்னஸ் ஒரு சிறிய மதுபான ஆலையை வாடகைக்கு எடுத்து ஆல் காய்ச்சத் தொடங்கினார். சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையை - தடிமனான முறையில் குடியேற முடிவு செய்தார். அவரது வாழ்நாளில், நிறுவனம் மிகப்பெரிய பீர் தயாரிப்பாளர்களில் ஒன்றாக மாறியது. ஆனால் கின்னஸுக்கு ஒப்புமைகள் எதுவும் இல்லை, இப்போது கூட, ஒருவேளை, எதுவும் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வகையைத் தயாரிப்பதற்கான மால்ட் பெரிதும் வறுத்தெடுக்கப்பட்டதால், பீர் சற்று கசப்பான காபி பிந்தைய சுவை கொண்டது.
கின்னஸ் பீர் இப்போது குறைந்தது 15 வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. இவை கின்னஸ் டிராஃப்ட் ஸ்டவுட், எக்ஸ்ட்ரா கோல்ட் டிராஃப்ட் ஸ்டவுட், கின்னஸ் டிராஃப்ட் சர்ஜர், கின்னஸ் ஃபாரின் எக்ஸ்ட்ரா ஸ்டவுட், கின்னஸ் ஸ்பெஷல் எக்ஸ்போர்ட் ஸ்டவுட், கின்னஸ் பிட்டர்... பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது. தரமானது ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் பீர் தயாரிக்கப்படும் நாட்டைப் பொறுத்தது.
பீர் ஹார்ப்
ஹார்ப் பீர் ஒப்பீட்டளவில் இளம் பிராண்ட் என்ற போதிலும் - இது கின்னஸ் மதுபான உற்பத்தியின் 200 வது ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாட 1959 இல் மட்டுமே தோன்றியது, பிந்தையது குறித்த அதன் அணுகுமுறை அதன் உலகளாவிய வெற்றியையும் அங்கீகாரத்தையும் முன்னரே தீர்மானித்தது. ஹார்ப் பீர் உற்பத்தியின் தோற்றத்தில் டாக்டர் ஹெர்மன் மென்டர் இருந்தார், குறுகிய காலத்தில் அவர் இரண்டாம் உலகப் போரின்போது அழிக்கப்பட்ட ஜெர்மன் பைபா மதுபான ஆலைகளை முழுமையாக மீட்டெடுக்க முடிந்தது.
ஒருவேளை இதனால்தான் ஹார்ப்பின் சுவை சிறந்த ஜெர்மன் லாகர் பியர்களை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. இருப்பினும், கின்னஸ் நிறுவனத்தின் சந்தைப்படுத்தல் முயற்சிகளுக்கு நன்றி, அயர்லாந்து மற்றும் உலகம் முழுவதும், ஹார்ப் ஒரு ஐரிஷ் பீராகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பெருமளவில் பிரபலமாக உள்ளது. நாட்டின் காய்ச்சும் நிலையின் மீது விழிப்புடன் கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டிருக்கும் கின்னஸைத் தவிர, முதல் மூன்று நிறுவனங்களான மர்ஃபிஸ் மற்றும் பீமிஷ் & க்ராஃபோர்ட் ஆகியவை அடங்கும், அவை இன்று 19 மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களை படிப்படியாக இழக்கின்றன நாடு.
மர்பி ப்ரூவரி அயர்லாந்து லிமிடெட். (கார்க்)
கார்க் அதன் வளமான மண், பார்லியை வளர்ப்பதற்கு ஏற்றது, மற்றும் மர்பியின் தனித்துவமான சுவைக்கு பங்களிக்கும் சூளையின் தெளிவான நீருக்குப் புகழ் பெற்றது, இது டப்ளின் மற்றும் மான்செஸ்டர் பீர் ஷோக்களில் பதக்கங்களை வென்றது. இந்த மதுபானம் 1856 இல் ஜெரேமியா ஜேம்ஸ் மர்பியின் மகன்களால் நிறுவப்பட்டது. அந்த நேரத்தில் நிறுவனம் ஜேம்ஸ் ஜே. மர்பி & கோ என்று அழைக்கப்பட்டது. முதல் நாற்பது ஆண்டுகளுக்கு, நிறுவனம் அவரது மூத்த சகோதரர் ஜேம்ஸ் மர்பி தலைமையில் இருந்தது. இந்த நேரத்தில், மதுபானம் விரிவடைந்து, ஆண்டுக்கு 100,000 ஹெக்டோலிட்டர் பீர் உற்பத்தி அளவை எட்டியது மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியத்திற்கு பொருட்களை ஏற்றுமதி செய்யத் தொடங்கியது. பல ஆண்டுகளாக, மதுபானம் மர்பி குடும்பத்தால் நடத்தப்பட்டது. ஜெரேமியா ஜேம்ஸின் கடைசி நேரடி வழித்தோன்றல் ஜான் ஃபிட்ஸ்ஜேம்ஸ் மர்பி, நிறுவனத்தின் கெளரவ ஆயுள் தலைவர், அவர் 1980 இல் இறந்தார்.
மர்பி ப்ரூவரி அயர்லாந்து லிமிடெட் வருவதற்கு முன்பு, நிறுவனத்தின் கட்டிடம் இருக்கும் இடத்தில், சாலையின் மறுபுறத்தில் புனித நீரூற்றின் பெயரிடப்பட்ட லேடிஸ் வெல் ப்ரூவரி இருந்தது என்று நம்பப்பட்டது கன்னி மேரி" என்பது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு கத்தோலிக்க ஆலயமாக இருந்தது, மேலும் கன்னி மேரி தேவாலயம் இன்றுவரை அங்கு அமைந்துள்ளது. மர்பியின் பீரை மிகவும் சிறப்பாக உருவாக்குவதற்கு தெய்வீக சக்தி இருப்பதாக மதுபானம் நம்புகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பீர்கள்: மர்பியின் ஐரிஷ் ஸ்டவுட், மர்பியின் ஐரிஷ் ரெட்.
பீமிஷ் & க்ராஃபோர்ட் (கார்க்)
Beamish & Crawford மதுபான ஆலையின் வரலாறு 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலானது மற்றும் அது அமைந்துள்ள கார்க் நகரத்தின் வரலாற்றில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. 1792 ஆம் ஆண்டில், வில்லியம் பீமிஷ் மற்றும் வில்லியம் க்ராஃபோர்ட் ஆகியோர் தங்கள் நிதிகளைச் சேகரித்து கார்க் நகரின் மையத்தில் ஒரு பழைய மதுபான ஆலையை வாங்கினார்கள். புதிய அமைப்பு (பின்னர் கார்க் போர்ட்டர் ப்ரூவரி என்று அழைக்கப்பட்டது) 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து இருந்த ஒரு மதுபானம் தயாரிக்கும் இடத்தில் பீர் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. வரலாற்றாசிரியரும் பயணியுமான ஆல்ஃபிரட் பெர்னார்ட், தனது 1889 ஆம் ஆண்டு புத்தகமான எமினண்ட் ப்ரூவரீஸ் ஆஃப் கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்தில், பீமிஷ் & கார்க் மதுபானம் அயர்லாந்தின் மிகப் பழமையான போர்ட்டர் ப்ரூவர் என்று குறிப்பிட்டார்.
அமைப்பு செழித்தது, அதன் உற்பத்தி 15 ஆண்டுகளில் ஆண்டுக்கு 12,000 பீப்பாய்களிலிருந்து ஆண்டுக்கு 100,000 பீப்பாய்களாக அதிகரித்தது - இது 1805 இல் முன்னோடியில்லாத அளவு. இதனால் இது அயர்லாந்தில் மிகப்பெரிய மதுபான ஆலையாகவும், ஐக்கிய இராச்சியத்தில் மூன்றாவது பெரியதாகவும் ஆனது. 1865 ஆம் ஆண்டில், மதுபானம் முற்றிலும் நவீனமயமாக்கப்பட்டது, மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இது மற்ற உள்ளூர் மதுபானங்களை இணைக்கத் தொடங்கியது. 1962 ஆம் ஆண்டில், பீமிஷ் & க்ராஃபோர்ட் மதுபானம் கனேடிய நிறுவனத்தால் வாங்கப்பட்டது, இது 1963 இல் புதிய முதலீட்டை ஈர்த்தது, ஆனால் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் எலிசபெதன் பாணி கட்டிடக்கலை பாதுகாக்கப்பட்டது ப்ரூவரி கார்லிங் பிளாக் லேபிள் பீர் தயாரிக்கத் தொடங்கியது, பின்னர் 1987 இல், கனேடிய ப்ரூயிங் நிறுவனமான பீமிஷ் & க்ராஃபோர்ட், ஆஸ்திரேலிய ஃபாஸ்டர்ஸ் ப்ரூயிங் குழுமத்தால் வாங்கப்பட்டது. பின்னர் அயர்லாந்தில் ஃபாஸ்டர்ஸ் பீர் உற்பத்தி தொடங்கியது.
1995 ஆம் ஆண்டில், பீமிஷ் & க்ராஃபோர்ட் UK இன் மிகப்பெரிய மதுபான உற்பத்தியாளரான Scottish & Newcastle Plc ஆல் வாங்கப்பட்டது, இது உற்பத்தியில் உலகில் 10வது இடத்தில் உள்ளது மற்றும் ஆண்டுக்கு 45 மில்லியன் ஹெக்டோலிட்டர் பீர் விற்பனை செய்கிறது. இதற்கு நன்றி, கார்க் நகர அடையாளமாக இருந்த பீமிஷ் ஸ்டவுட், இப்போது உலகம் முழுவதும் 30 நாடுகளில் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளது. 1996 இல், பீமிஷ் & க்ராஃபோர்ட் மில்லர் உண்மையான டிராஃப்ட் பீர் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. இது அயர்லாந்தில் வேகமாக வளர்ந்து வரும் பீர் பிராண்டாக மாறியுள்ளது. 2001 ஆம் ஆண்டில், பீமிஷ் & க்ராஃபோர்ட் ஒரு பிரெஞ்சு நிறுவனத்துடன் க்ரோனென்போர்க் 1664 பீர்களை தயாரிப்பதற்கான ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டது: பீமிஷ் ஐரிஷ் ஸ்டவுட், பீமிஷ் ரெட் ஐரிஷ் அலே.
ஐரிஷ் மதுபான ஆலைகள் மற்றும் அவற்றின் பியர்ஸ்
டப்ளின் ப்ரூயிங் நிறுவனம் (டப்ளின்)
டப்ளின் ப்ரூயிங் நிறுவனம் 1996 இல் நிறுவப்பட்டது மற்றும் ஸ்மித்ஃபீல்ட் பகுதியில் அமைந்துள்ளது. ஆரம்பத்திலிருந்தே, மதுக்கடையில் இருந்து பீர் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது சிறந்த பொருட்கள், வெகுஜன பீர் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை சேர்க்கைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாத ஒரு பீர். இது கையால் தயாரிக்கப்படும் பீர். பீரின் தயார்நிலை சுவை மற்றும் கண்ணால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - உண்மையான பீர் இப்படித்தான் காய்ச்சப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பீர்கள்: பெக்கெட்ஸ் கோல்ட், டி'ஆர்சியின் டப்ளின் ஸ்டவுட், ரெவல்யூஷன் ஆலே, மேவ்ஸ் கிரிஸ்டல் கோதுமை
Biddy Early Brewery (இனாக்)
1995 இல் தோன்றியது. இந்த மதுக்கடையை உருவாக்கியவர்கள் அயர்லாந்தில் கைவினைக் காய்ச்சலைப் புதுப்பிக்க விரும்பினர். இன்றுவரை, இங்கு இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக பீர் காய்ச்சப்படுகிறது. கடந்த காலத்தில், அயர்லாந்தில் உள்ள ஒவ்வொரு நகரமும் அதன் சொந்த மதுபான ஆலையைக் கொண்டிருந்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், காய்ச்சுவது ஒரு வெகுஜனத் தொழிலாக மாறியது, 1990 களில் நாட்டில் 4 மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் மட்டுமே இருந்தன - பெரிய, வெளிநாட்டு. இது இருந்தபோதிலும், டாக்டர் ஹார்வி, தனது சொந்த பப் வைத்திருந்த பயிற்சியின் மூலம் ஒரு வேதியியலாளர், பீர் காய்ச்சத் தொடங்க முடிவு செய்தார். இவ்வாறு பிடி எர்லி ப்ரூவரி பிறந்தது, இது பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பிராண்டுகளைப் போலல்லாமல் பீர் தயாரிக்கிறது.
மதுபானம் தற்போது கார்வே குடும்பத்தால் நடத்தப்படுகிறது, அவர்கள் இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து சிறிய அளவில் தயாரிக்கப்பட்ட பீரின் படத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள். இந்த பீரின் புகழ் 1995 முதல் உற்பத்தி திறனை 10 மடங்கு அதிகரிக்க அனுமதித்துள்ளது, ஆனால் பீர் இன்னும் சிறிய தொகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் தரத்தை கடுமையான கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த மதுக்கடையின் தயாரிப்புகளை உள்ளூர் பப்களில் மட்டுமல்ல, அயர்லாந்தின் பிற பகுதிகளிலும் காணலாம். கிடைக்கும் பியர்: பிளாக் பிடி (இந்த பீர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, இது 200 ஆண்டுகளில் அயர்லாந்தில் முதல் புதிய ஸ்டௌட்), ப்ளாண்ட் பிடி (லைட் லாகர்), ரெட் பிடி (கிரீம் நுரை கொண்ட வலுவான ஐரிஷ் சிவப்பு ஆல்), ரியல் பிடி (பீர் வயதுடையது மர பீப்பாய்கள்)
கார்லோ ப்ரூயிங் நிறுவனம் (கார்லோ)
1998 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்ட கார்லோ ப்ரூயிங் நிறுவனம், ஏப்ரல் 2000 இல் மதிப்புமிக்க சர்வதேச ப்ரூயிங் இண்டஸ்ட்ரி விருதுகள் தங்கப் பதக்கத்தை வென்ற ஓ'ஹாரா'ஸ் ஸ்டவுட்டை அறிமுகப்படுத்தியதன் மூலம் உலகின் தலைசிறந்த மைக்ரோ ப்ரூவரிகளில் ஒன்றாக மாறியது. கார்லோ ப்ரூயிங் கம்பெனியின் தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் சர்வதேச ரீதியில் இந்த விருதுகள் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் ஓ'ஹாராவின் செல்டிக் ஸ்டவுட், க்யூரிம் கோல்ட் செல்டிக் கோதுமை பீர் மற்றும் மோலிங்ஸ் பாரம்பரிய ரெட் அலே ஆகியவை அடங்கும்.
மதுபானம் ஓ'ஹாரா சகோதரர்களால் நிறுவப்பட்டது, மேலும் அயர்லாந்தில் காய்ச்சலின் வரலாற்று பிறப்பிடமான பாரோ பள்ளத்தாக்கின் பெயருடன் நெருக்கமாக தொடர்புடைய காய்ச்சும் மரபுகளை புதுப்பிப்பதே அவர்களின் குறிக்கோளாக இருந்தது பார்லி, மற்றும் பல மால்ட்ஹவுஸ் மற்றும் ஆலைகள் இன்றுவரை பள்ளத்தாக்கில் நிற்கின்றன, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் உள்ள காப்பகங்களின்படி, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் கார்லோ நகரில் 5 மதுபான ஆலைகள் இருந்தன கார்லோவின் யோசனை பல வருட கடின உழைப்புக்குப் பிறகு, இங்கிலாந்து, அமெரிக்கா, ஸ்காண்டிநேவியா மற்றும் பல கண்டங்களுக்கு மதுபானம் தயாரிக்கிறது கார்லோ பொருட்கள் கிடங்கின் கட்டிடத்தில் அமைந்துள்ளது - இது பண்டைய காலங்களில் உள்ளூர் வணிகர்களுக்கான பொருட்களுக்கான கிடங்காக பயன்படுத்தப்பட்டது: ஓ'ஹாராவின் செல்டிக் ஸ்டவுட், க்யூரிம் கோல்ட் செல்டிக் கோதுமை பீர், மோலிங்ஸ் பாரம்பரிய ரெட் அலே.
கின்சேல் மதுபானம் (கின்சேல்)
இந்த மதுபானம் கின்சேலின் மையத்தில், 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பீர் காய்ச்சப்பட்ட இடத்தில் அமைந்துள்ளது. அந்த நாட்களில், புதிய உலகத்திற்குச் செல்லும் பயணிகள் மற்றும் ஆய்வாளர்களுக்கான ஒரே துறைமுகமாக கின்சேல் நகரம் இருந்தது. 1703 ஆம் ஆண்டில், லேண்டர்ஸ் மால்ட் ஹவுஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பீர் ஹவுஸ் இருந்தது, இது பயணிகளிடையே பிரபலமானது மற்றும் அந்த ஆண்டுகளின் வரலாற்று ஆவணங்களில் அடிக்கடி குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், இது வில்லியம்ஸ் ப்ரூவரி மற்றும் பீர் பாதாள அறைகளின் தாயகமாக இருந்தது, ஆனால் அது மூடப்பட்ட பிறகு, அந்த இடத்தில் காய்ச்சுவது நிறுத்தப்பட்டது.
1997 ஆம் ஆண்டில், கின்சேல் ப்ரூயிங் நிறுவனம் இப்பகுதியின் முன்னாள் பீர் பெருமையை புதுப்பிக்கத் தொடங்கியது. கட்டிடக் கலைஞர்கள் மற்றும் வடிவமைப்பாளர்கள் பண்டைய கல் சுவர்கள் மற்றும் வளைவுகள் உட்பட கட்டமைப்பின் அசல் கட்டமைப்பை மீண்டும் உருவாக்க முயன்றனர். செப்டம்பர் 2001 இல், ஐரிஷ் விவசாயம் மற்றும் உணவு அமைச்சர் ஜோ வால்ஷ் கின்சேல் மதுபான ஆலையைத் திறந்து வைத்தார். கிடைக்கும் பீர்கள்: கின்சேல் ஐரிஷ் லாகர், லேண்டர்ஸ் ஆலே (கொத்தமல்லி விதைகளுடன் கூடிய சிவப்பு ஆல்), வில்லியம்ஸ் கோதுமை (வடிகட்டப்படாத லேசான கோதுமை பீர்), கின்சேல் க்ரீம் ஸ்டவுட் (கிரீமி நுரைத் தலையுடன் கூடிய கெட்டியானது)
மூலம், ஆங்கிலம் மற்றும் ஐரிஷ் அணுகுமுறைகளுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசம் காய்ச்சுவதில் பெரியதாக இல்லை, இரு தரப்பினரும் அதை மறுக்க எவ்வளவு கடினமாக முயற்சித்தாலும் சரி. லாகர்களை விரும்பும் பெரும்பாலான நாடுகளைப் போலல்லாமல், தீவுவாசிகள் இன்னும் பழைய மரபுகளைக் கடைப்பிடிக்கின்றனர் மற்றும் எதற்காகவும் தங்களுக்குப் பிடித்த அலெஸை மாற்ற மாட்டார்கள்.
ஐரிஷ் பீர் பண்டைய செல்ட்ஸின் காலங்களில் தோன்றியது மற்றும் அதன் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாறு தேசிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு அங்கமாக மாறியுள்ளது, இது நாட்டின் தனித்துவமான பண்பு. இன்று நீங்கள் இரண்டு வகையான ஐரிஷ் பீர் வாங்கலாம்: டார்க் ஸ்டவுட் (அக்கா போர்ட்டர்) மற்றும் லைட் லாகர். டார்க் பீர் மேல் நொதித்தல் முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது லேசான பீர்கீழே நொதித்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருண்ட ஆல் தயாரிக்க, வறுத்த பார்லி மற்றும் வறுத்த அல்லது கேரமல் மால்ட் கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஐரிஷ் பீர் உள்ளூர் வகை பார்லி மற்றும் உயர்தர மால்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தேசிய பானம்அயர்லாந்து ஒவ்வொரு ஆண்டும் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்து பயன்படுத்துகிறது. டார்க் ஐரிஷ் பீரின் மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட் கின்னஸ் ஆகும். பிரபலமான போதை பானத்தின் தனித்துவமான பட்டு நுரை நைட்ரஜனுடன் செறிவூட்டுவதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. சிறந்த ஐரிஷ் பிராண்டின் பீர் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது.
பிரபலமான ஐரிஷ் பீர் ஒரு சிறப்பு வழியில் குடிக்க வேண்டும். ஒரு பீப்பாயிலிருந்து ஒரு கண்ணாடியை நிரப்பும்போது, அதை 45 டிகிரி கோணத்தில் குழாய்க்கு கொண்டு வர வேண்டும். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பீரை ஊற்றவும், பானம் கண்ணாடியின் பக்கவாட்டில் பாய்வதை உறுதிப்படுத்துகிறது. கண்ணாடி கால் பகுதி நிரம்பியதும், பீர் அதை நிரப்ப அனுமதிக்கும் வகையில் குழாயை முழுவதுமாகத் திறக்கலாம். நுரை குடியேறிய பிறகு, கிளாஸில் இன்னும் கொஞ்சம் போதை பானத்தைச் சேர்க்கவும். சிறந்த ஐரிஷ் பீரின் முதல் சிப் பெரியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் குறைந்த நுரையுடன்.
பீருடன் செல்ல சிறந்த தின்பண்டங்கள் கடல் உணவுகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் வயதான சீஸ்கள். ஐரிஷ் அலேயை சிற்றுண்டிகளிலிருந்து தனித்தனியாக உட்கொள்ளலாம். அயர்லாந்தில், போதை தரும் பானம் பெரும்பாலும் ரொட்டி சுடுவதில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அயர்லாந்தில் இருந்து அசல் மற்றும் மிகவும் அரிதான பீர் WineStyle கடைகளில் மிகவும் மலிவு விலையில் வாங்கலாம் - 150 ரூபிள் இருந்து. 260 ரூபிள் வரை. ஒரு பாட்டில்.
