Хүн бүр ердийн будаа будаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Хэдийгээр, жишээлбэл, миний хувьд заримдаа энэ нь тодорхой бэрхшээлийг үүсгэдэг. Будааг үйрмэг хэвээр байлгах, гэхдээ тэр үед түүхий биш, будаа, усыг ямар хэмжээгээр хольж, ямар үе шатанд давслах вэ гэдэг нь хоол хийх явцад гарч ирдэг асуултуудын зөвхөн нэг хэсэг юм.

Усны хэмжээ нь бидний бэлтгэсэн таваг, ашигласан будааны төрөл гэсэн хоёр хүчин зүйлээс шууд хамаардаг гэдгийг мэддэг. Жишээлбэл, би бага зэрэг дутуу болгосон будаа дуртай байдаг тул үр тариа тус бүр нь тусдаа байдаг бол бусад нь эсрэгээрээ чанасан будааг илүүд үздэг.

Бүтээгдэхүүн

Тиймээс будаа бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 2 аяга будаа
• 1 сонгино;
• 2 лууван;
• 5-6 хумс сармис (хүсвэл илүү эсвэл бага);
• 5 tbsp ургамлын тос;
• Давс, улаан халуун чинжүү, амтлагч халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Бид бойлерыг зууханд хийж, тос асгаж, халаах ёстой тул тосонд өгнө. Тосыг халаасны дараа сонгиноо тогоонд хийж, хуурч ав.

2. Энэ үед лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид мөн сармисыг хальсалж, сармисны шахуургаар дамжуулж эсвэл маш жижиг шоо болгон хуваасан.Сонгино хангалттай шарсан бол тэнд лууван, сармис нэмээд сайтар холино.

3. Сонгино, сармисаа шарж байхад будаагаа усаар зайлж, тогоондоо хийнэ.

4. Үүний дараа 1: 1.5 стандарт харьцааг үндэслэн будаа руу буцалсан ус нэмнэ. Өөрөөр хэлбэл, бид 3 аяга ус нэмээд ус буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь үүнийг эрс багасгаж, бойлерыг таглаагаар таглана.

5. Үнэн хэрэгтээ бид будаагаа стандарт схемийн адилаар хооллодог боловч ус байхаа больсон, харин сармисны үнэртэй нэг төрлийн шөл байх болно. Энэ будаа нь "ус зайлуулах" биш гэдгийг санах нь чухал, өөрөөр хэлбэл бид үүнийг их хэмжээний усаар чанаж болохгүй, гэхдээ яг ус нь бүрэн буцалгах хүртэл. Тиймээс шингэний хэмжээг зөв тооцоолох нь чухал юм. Жишээлбэл, би будаа нь бага зэрэг дутуу болгосон тул 3 аяга ус уух нь хамгийн тохиромжтой. Зарим хүмүүс илүү зөөлөн будааг илүүд үздэг бол илүү их ус нэмж болно. Зарчмын хувьд та аажмаар дүүргэх боломжтой бөгөөд хэр их хэрэгтэйг аль хэдийн мэдсэн бол шаардлагатай хэмжээг даруй асгаж болно.

6. Бид хоолондоо буцаж орцгооё. Ус бараг буцалгаж байгааг харахад будаа нь давс, чинжүү, маш сайн холих хэрэгтэй. Үүний дараа будаагаа дахин таглаатай таглаад чанаж болтол нь буцалгана. Энэ нь шууд утгаараа 4-5 минут болно; Энэ хугацаанд бүх давс зүгээр л уусах цагтай болно.

8. Будаагаа тавган дээр тавиад хайртай хүмүүсээ дайлаарай. Ийм будаа нь бие даасан таваг болон хажуугийн таваг болгон тохиромжтой. Та түүнд зориулж хөнгөн ногооны салат хийж болно.

Цагаан будаа бол дэлхий дээрх хамгийн алдартай үр тариа юм.

Энэ нь маш их хэмжээний кали, В витамин агуулдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна.

Цагаан будаа нь мах, загасны бүтээгдэхүүнд шөл, хачир бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд Дорнодын орнуудад талхыг ч орлодог.

Лууван, сонгино бүхий будаа - хоол хийх үндсэн зарчим

Буцалсан будаа нь мэдээжийн хэрэг сонирхолгүй, гэхдээ хэрэв та түүнд ногоо, ургамал нэмбэл амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хачиртай болно.

Лууван, сонгинотой будаа чанаж болгосон янз бүрийн арга замууд... Энэ нь жигнэх, шарсан эсвэл зууханд жигнэх боломжтой. Үүний зэрэгцээ сонгино, лууваныг түүхий болон хүнсний ногооны шарсан мах бэлтгэсний дараа нэмнэ.

Цагаан будааны үр тариаг ангилж, ус нь тунгалаг болтол сайтар угааж, янз бүрийн төрлийн будаа бэлтгэх хугацаа өөр өөр байдаг тул савлагаан дээрх зааврын дагуу бэлтгэдэг.

Хүнсний ногоо хальсалж, жижиглэсэн байна. Та тэдгээрийг хүссэн хэлбэрээр нь хэрчиж болно. Баар эсвэл зүсмэл болгон хуваасан лууван нь үрж жижиглэсэн луувангаас илүү удаан чанаж чанаж байдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хүнсний ногоог гүн цутгамал тогоо эсвэл тогоонд шарж, дараа нь угаасан будаа нэмж, буцалсан усаар хийнэ. Үр тариа бүх чийгийг шингээх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Та будаагаа тусад нь буцалгаж, ногооны шарсан мах бэлтгэж, зөвхөн дараа нь бүгдийг нэгтгэж, дулаацуулж болно.

Будаа дээр лууван, сонгинооос гадна бусад ногоо, буурцагт ургамлуудыг нэмж болно.

Жор 1. Лууван, сонгинотой будаа

Найрлага

80 мл наранцэцгийн тос;

pilaf-д зориулсан 8 гр амтлагч;

50 гр цөцгийн тос;

нэг аяга будаа тариа;

лууван;

сармисны толгой;

чийдэн.

Хоол хийх арга

1. Хальсалсан ногоогоо угааж, бага зэрэг хатааж, жижиг шоо болгон хэрчинэ.

2. Хүнд ширмэн хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, халаагаад дотор нь жижиглэсэн ногоогоо хуурч, луувангаа зөөлөн болтол нь байнга хутгана.

3. Одоо цөцгийн тосоо хийж хайлтал нь хүлээгээд холиод угаасан будаагаа цэвэр усанд тараана. Бид модон хусуураар тэгшлэнэ.

4. Хоолыг давс, пилафын амтлагчаар цацна. Будаатай хүнсний ногоог усаар дүүргэж, түүний түвшин хурууны үр тарианы түвшнээс дээгүүр байна.

5. Сармисын толгойн дээд хальсыг авч, будааны голд бүхэлд нь наана. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 25 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сармисаа гаргаж аваад хальсалж, таваг бүрт нэг хумс хийнэ. Бид таваг нь мах, загасны хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Жор 2. Лууван, сонгино, эрдэнэ шиштэй будаа

Найрлага

300 гр урт үр тариа;

лууван;

лаазалсан эрдэнэ шишийн лааз;

сонгины толгой.

Хоол хийх арга

1. Урт үр тарианы будаа угаана. Энэ төрлийн будаа нь удаан хугацаанд угаах шаардлагагүй, өөрөө хангалттай цэвэрхэн, тоосыг нь угаахын тулд хэд хэдэн удаа зайлахад хангалттай.

2. Багц дээрх зөвлөмжийг дагаж угаасан будаа буцалгана. Бэлэн будаагаа коланд руу хийж, бүх чийгийг шилэнд үлдээнэ.

3. Бид сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих. Миний хальсалж лууван, гурван том ширхэгтэй.

4. Халаасан тостой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хийж, ил тод болтол нь хааяа хутгаж хуурна. Дараа нь сонгино дээр сараалжтай лууван нэмээд хольж, хүнсний ногоо алтан өнгө авах хүртэл хуурч ав.

5. Бид эрдэнэ шишийн лаазыг нээж, сиропыг зайлуулж, агуулгыг нь шарсан ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Эрдэнэ шишийг дулаацуулахын тулд хутгаж, гурван минутын турш гал дээр байлга.

6. Одоо чанасан будаагаа хайруулын тавган дээр хийж, хольж, дахин хоёр минутын турш хооллоорой. Галыг унтрааж, цагаан будаа, лууван, сонгино таглаад дахиад арван минут байлгана.

Жор 3. Лууван, сонгино, мөөгтэй будаа

Найрлага

Champignons - 200 гр;

нэг ба хагас аяга будаа;

гурван том лууван;

ургамлын тос;

том цагаан сонгино;

карри - 40 гр.

Хоол хийх арга

1. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, нилээд жижиглэсэн. Шампиньоноос нимгэн хальсыг аваад зайлж, бага зэрэг хатаана. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж дунд зэргийн халуунд халаана. Түүнд мөөг хийж, тагийг нь таглана. Мөөг шүүсийг шахаж эхлэхэд тагийг нь авч, чийгийг нь уурших хүртэл хуурна. Одоо мөөгөндөө жижиглэсэн ногоо нэмээд хольж, үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Хүнсний ногоо шарж дуусмагц галыг эргүүлж, тэдэнд карри нэмнэ. Давс, бага зэрэг тос асгаж, бүгдийг сайтар хутгаж, тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр эргүүлнэ.

4. Цагаан будааг зайлж, буцалж буй устай саванд хийнэ, будаа зөөлөн болтол үр тариа чанаж, харин гол нь хатуу хэвээр байна. Бид илүүдэл чийгийг арилгахын тулд бэлэн будаа шигшүүр дээр тавьдаг.

5. Шарсан ногоо, мөөгний холимогт будаагаа шилжүүлнэ. Сайн холино, тагийг нь таглаад хүнсний ногоо, будаагаа дахин 20 минут буцалгана. Лууван, сонгинотой будаагаа хачир эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчил.

Жор 4. Лууван, сонгино, өндөг бүхий будаа

Найрлага

250 гр будаа;

хар перц;

хоёр сонгины толгой;

хоёр лууван;

Шар буурцгийн соус;

өндөг - гурван ширхэг.

Хоол хийх арга

1. Үйлдвэрлэгчээс өгсөн зөвлөмжийн дагуу будааны нунтагыг угааж, буцалгана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд бэлэн үр тариа шигшүүр дээр шидээд хөргөнө.

2. Лууван, сонгино цэвэрлэж, угааж, нилээд цавчих. Урьдчилан халаасан ногоогоо хийнэ ургамлын тосмөн арван минутын турш хуурч, бүх зүйлийг орегано болон чинжүүгээр амтлана. Хүнсний ногооны шарсан махыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.

3. Өндөгийг гүн таваг болгон хувааж, бага зэрэг цохиж, хүнсний ногоог хуурч байсан хайруулын тавган дээр хийнэ, урьдчилан халаана. Хайруулын явцад өндөгийг сайтар холино. Бэлэн өндөгийг хүнсний ногоотой саванд хийнэ.

4. Саванд буцалсан будаа, ус руу шилжүүлнэ Шар буурцгийн соусба холино. Лууван, сонгинотой будаагаар үйлчилж болно. Та мөн мах эсвэл загасыг нэмэлт болгон үйлчилж болно.

Жор 5. Лууван, сонгино, dill бүхий будаа

Найрлага

дөрөвний нэг шил оливын тос;

нэг ба хагас аяга будаа;

нэг баглаа dill;

чийдэн;

лууван.

Хоол хийх арга

1. Цагаан будааны үрийг ялгаж, бүх илүүдлийг нь зайлуулж, хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Үүнийг хийхийн тулд будаагаа шигшүүрээр асгаж, урсгал усаар зайлж, үр тариагаа гараараа хутгана. Дараа нь бид будаагаа шигшүүрээр үлдээж, бүх ус нь шил болно.

2. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Сонгино нилээд цавчих. Нилээд гурван лууван.

3. Наалдамхай давхаргатай саванд ургамлын тосоо халааж, сонгиноо зөөлөн болтол нь таван минут хуурна. Сонгино дээр сараалжтай лууван нэмээд дахин долоон минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

4. Одоо хүнсний ногоо дээр будаа нэмээд гурван минутын турш байнга хутгаж халаана.

5. Лууван, сонгинотой будаагаа гурван шил буцалж буй ус, давс хийнэ, хутгана, таглахгүйгээр бага дулаанаар хооллоорой.

6. Их хэмжээний dill-ийг зайлж, цавчих. Будаа ус шингээж, гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Хутгаж, будаагаа дахин нэг минутын турш халаана. Тагийг нь таглаад галыг унтраа. 20 минутын дараа будаагаа таваг дээр слайдаар хийж, үйлчилнэ.

Жор 6. Удаан агшаагчаар лууван, сонгинотой будаа

Найрлага

400 гр урт үр тариа;

800 мл шүүсэн ус;

лууван;

50 гр цөцгийн тос;

лууван;

50 мл оливын тос;

чийдэн;

pilaf-д зориулсан амтлагч.

Хоол хийх арга

1. Зургаагаас долоон усанд будаагаа угаана. Энэ нь чанаж болгосон будаа нь үйрмэг хэвээр үлдэж, чанаж дууссаны дараа хоорондоо наалдахгүй байх явдал юм. Бид будаагаа шигшүүрээр хийж, усыг шилэнд үлдээнэ.

2. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Том гурван хальсалж лууван.

3. Жижиглэсэн сонгиноо оливын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол ногоогоо хуурч ав.

4. Олон тогоочийн аяганд шарсан ногоо хийнэ. Энд будаа хийнэ, шүүсэн ус, давс хийнэ, холино. Бид бүгдийг нь пилафын амтлагчаар буталж, дахин хутгана.

5. Бид "Будаа" горимд олон тогоочийг идэвхжүүлдэг. Машины тагийг хааж, будаагаа програмын төгсгөл хүртэл хооллоорой. Тагийг нь онгойлгож, нэг хэсэг цөцгийн тос хийж, "Дулаацуулах" горимд дахин таван минут байлгана. Котлет эсвэл шарсан махтай будаагаар үйлчил.

Жор 7. Зууханд лууван, сонгинотой будаа

Найрлага

будаа - нэг шил;

оливын тос;

байцаа - 250 гр;

хоёр сонгино;

хар перц;

том лууван;

лаврын навч;

шинэ ургамал;

хуурай ургамлын холимог.

Хоол хийх арга

1. Бид хэд хэдэн усанд будаагаа угааж, дараа нь шигшүүр дээр тавиад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

2. Сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих, ил тод болтол оливын тосонд хуурч ав. Сонгино дээр сараалжтай лууван нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь хуурч, хутгана. Шинэхэн ургамал, байцаа нилээд цавчих.

3. Чанасан будаа, ногооны шарсан мах, ногоон, байцаа зэргийг гүн халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийнэ. Бүгдийг давс, халуун ногоо, чинжүүгээр амтлана. Бид булан навч тавьдаг.

4. Мөөгөнцөрийн агуулгыг бүлээн усаар дүүргэж, хоолыг бүрэн бүрхэнэ. Хутгаж, тагийг нь таглаад зууханд хийж, 200 С хүртэл халаана. Агуулга буцалгаж эхэлмэгц бид температурыг 180 С хүртэл эргүүлж, дөчин минутын турш хооллоорой. Шинэ ногооны салаттай будаагаар үйлчил.

Жор 8. Удаан агшаагчаар лууван, сонгино, улаан лооль бүхий будаа

Найрлага

400 мл буцалж буй ус;

нэг ба хагас аяга будаа;

гурван улаан лооль;

хар перц;

чийдэн;

хоёр лууван;

30 гр цөцгийн тос;

Хоол хийх арга

1. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, угаана. Гурван том лууван. Сонгино нилээд цавчих. Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваана. Угаасан zucchini-аас баг цэцэг, сүүлийг таслана. Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2. Цагаан будааг сайтар зайлж угаана. Данханд ус буцалгана. Бид "хайруул" горимд олон тогоочийг асаана

3. Олон тогоочийн саванд цөцгийн тос хийж, хайлж дуустал хүлээж, үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино хийнэ. Бид хүнсний ногоог гурван минутын турш модон хусуураар байнга хутгана. Дараа нь улаан лооль, цуккини нэмнэ. Бид бүгдийг ижил хугацаанд буцалгаад, хутгана.

4. Саванд цагаан будаа хийнэ. Давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Усны түвшин хоёр хуруугаараа өндөр байхын тулд агуулгыг буцалсан усаар дүүргэнэ.

5. Төхөөрөмжийн тагийг хаа. Бид "Каша" горимыг 50 минутын турш идэвхжүүлдэг. Бид будаагаа бие даасан таваг болгон үйлчилдэг.

Лууван, сонгинотой будаа - зөвлөмж, аргачлал

• Цагаан будааны нунтагыг арван минутын турш усанд дэвтээнэ. Үүний ачаар та хоол хийх цагийг эрс багасгаж, үр тариа жигд хоол хийх болно.
• Амттай будааны гол нууц нь ус ба үр тарианы зөв харьцаа юм. Нэг аяга үр тарианы хувьд нэг ба хагас аяга ус уух нь хамгийн тохиромжтой.
• Будааг илүү амттай болгохын тулд та үүнийг ил тод болтол нь тосонд урьдчилан шарж болно.
• Будаагаа амттай өнгө болгохын тулд хоол хийх явцад усанд турмерик нэмнэ.

Цэсийг төлөвлөхдөө хачирт бус, харин юугаар үйлчлэхэд илүү их анхаарал хандуулдаг. Гэхдээ энэ нь бүхэлдээ шударга биш юм, учир нь сайн сонгосон, эсвэл эсрэгээрээ, амжилтгүй сонгогдсон, чанаж болгосон хачир нь үндсэн хоолны амтыг онцолж эсвэл бүрмөсөн сүйтгэж болзошгүй юм. Олон хүмүүс цагаан будааг хамгийн уян хатан хачир гэж үздэг бөгөөд энэ нь үр тарианд төвийг сахисан амт, онцгой амт, анхилуун үнэрийг өгдөг нэг юмуу өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, өөр өөр хоол хийх боломжтой байдагтай холбоотой юм. Жишээлбэл, лууван, амт, өнгө, үнэртэй будаа нь энгийн чанасан будаагаас эрс ялгаатай тул уйтгартай хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжтой байдаг.

Найрлага

• будаа (дугуй үр тариа) - 200 грамм __NEWL__
• буцалж буй ус - 2 шил__NEWL__
• лууван - 1 ширхэг .__ NEWL__
• сармис - 3-4 хумс__NEWL__
• давс, амтлагч hops-suneli - амсах болно__NEWL__
• шарсан ургамлын тос__NEWL__
• Чимэглэлийн зориулалттай яншуй__NEWL__

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт:

1. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Жич:Лууванг тод улбар шар өнгөөр ​​сонгох хэрэгтэй, учир нь зөвхөн энэ тохиолдолд бэлэн будаа нь баялаг "нарлаг" өнгөөр ​​нүдийг баясгах болно.

2. Гүн, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, дээр нь луувангаа хуурна. Тосыг үнэргүй сонгох хэрэгтэй, учир нь бэлэн хоолэнэ нь луувангийн үнэрийг дарж чадна.

3. Цагаан будааг хүйтэн усаар сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Лууван зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээр үр тариа нэмнэ. Хутгаж, дахин 1-2 минутын турш гал дээр байлгана, хутгана, дараа нь буцалж буй усанд хийнэ, шаардлагатай халуун ногоо нэмээд галыг эргүүлж, шингэнийг бүрэн уурших хүртэл сулруулна.

4. Галыг унтраахаас 2-3 секундын өмнө, өөрөөр хэлбэл бүх ус шингэж, будаа бэлэн болсны дараа дотор нь хальсалж сармисны хумс (хайрцагны бүхэлд нь жигд) хийнэ. Үүний дараа галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад будаагаа 10-15 минут байлгаад сармисны амтыг нэвт норгоно, энэ нь зөвхөн луувангийн амтыг онцолж өгдөг. Энэ хугацаанд сармис нь зөөлөн, зөөлөн болж, будаанаас нь салгаж аваад хаях эсвэл идэж болно.

Луувантай будаа нь жижиг слайд хэлбэрээр тавьсан халуунаар үйлчилнэ.

Зөвлөгөө:Үүний тулд ердийн аягыг полиэтиленээр хучиж, будаагаар сайтар дүүргэсэн байх ёстой. Цагаан будаа хоорондоо наалдахын тулд хэдэн минут байлгаад таваг руу зөөлөн эргүүлээрэй.

Цагаан будааны сайхан өнгөт сүүдэр нь яншуйны тод ногоон өнгөөр ​​онцлон тэмдэглэх болно.

Дэлхий даяар будаа шиг өргөн тархсан, алдартай үр тариа олоход хэцүү байдаг. Энэ хачир нь загастай сайн нийлдэг махан хоол, хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Амттай болгосон болохоор хэн ч уйдах нь юу л бол. Үүнийг хийхийн тулд цагаан будааны үр тариаг зөв буцалгаж чаддаг байх нь хангалтгүй бөгөөд та үүнийг бие даасан таваг болгон хувиргах жорыг мэдэх хэрэгтэй. Лууван, сонгинотой будааг хачир болон дангаар нь хийж болно. Энэ нь амттай, амттай, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Хоол хийх онцлог

Амттай будаа бэлтгэхэд хүндрэл гардаггүй. Гэсэн хэдий ч бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ энгийн ажлыг даван туулж чаддаггүй. Зарим тогооч бүх зүйлийг зөв хийх хангалттай мэдлэггүй байдаг. Туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжүүд алдаанаас зайлсхийхэд тусална.

• Будаа бэлтгэх хугацаа нь будааны төрлөөс хамаарна. Хэрэв жор дээр заасан хоол хийх хугацаа нь савлагааны зөвлөмжөөс ялгаатай бол сүүлчийнх нь давуу талыг өгөх ёстой.
• Цардуул багатай урт үр тарианы будаа нь хачир бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой. Хоол хийхээс өмнө энэ нь зайлж байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь хоорондоо наалдана.
• Лууван, сонгинотой будаа хийхдээ хүнсний ногоог жижиглэсэн, шарсан, дараа нь бэлтгэсэн будаа дээр асгаж, усаар асгаж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Зарим тохиолдолд шинэхэн ногоо хэрэглэдэг тул ялангуяа болгоомжтой жижиглэсэн байх ёстой, эс тэгвээс хоол хийх цаг гарахгүй байж магадгүй юм.
• Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмбэл будаа илүү амттай бөгөөд наалдахгүй. Зарим нь үр тариа руу цутгаж байгаа усанд нэмдэг.
• Сармисны тос нь будаагаа сайхан үнэртэй болгоход тусална. Үүнийг хийхийн тулд сармисны ялтсуудыг тосонд шарж, дараа нь сармисыг хаяж, анхилуун үнэртэй тосыг будаатай саванд хийнэ.
• Ямар ч жор будаагаар хоол хийхээс үл хамааран шинэхэн dill нь түүний амт, үнэр, гадаад төрхийг чимэглэх болно. Нилээд хэрчиж, бэлэн болохоос нэг минутын өмнө хачир дээрээ нэмээд хутгана.
• Наалдамхай масс биш харин сэвсгэр будаа авахын тулд шингэний хэмжээг зөв тооцоолох нь чухал юм. Нэг аяга будаатай нэг шил хагас аяга ус ууна.

Лууван, сонгинотой будаа нь хайруулын тавган дээр, тогоо эсвэл олон тогоонд чанаж болно. Сонгосон арга, жороос хамааран технологи нь өөр өөр байх болно.

Нь хайруулын тавган дээр лууван, сонгино бүхий будаа

• будаа - 0.2 кг;
• сармис - 1 толгой;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 150 гр;
• ус - хэр их шаардлагатай вэ;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• ургамлын тос - 80 мл;
• давс, пилафын амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Цагаан будааг сайтар зайлж угаана. Үүнийг усаар асгаж, түүнээс гадагшлуулсан ус бүрэн ил тод болтол хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
• Бүдүүн grater дээр лууваныг хальсалж, цавчих.
• Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
• Сармиснаас хальсны дээд давхаргыг авч, доод хэсгийг нь үлдээгээрэй.
• Алтан хүрэн хүртэл халаасан ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурна.
• Тэдний дээр будаа хийнэ, жигд.
• Сармисны толгойг голд нь наа.
• Түвшин нь будааны гадаргуугаас нэг хуруу хагас өндөр байхаар усаар дүүргэ.
• Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглана.
• 25 минутын турш хутгахгүйгээр буцалгана.
• Хайруулын тавган дээр бараг ус үлдэхгүй бол сармисаа гаргаж аваад үүссэн хотгорт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийнэ. Халуун ногоо, давс нэмээд хутгаж, шингэн нь бүрэн алга болтол хооллоорой.

Цагаан будаагаар үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт нэг хумс сармис тавьж, өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.

Удаан агшаагчаар сонгино, луувантай будаа

• урт үр тарианы будаа - 0.3 кг;
• ус - 0.45 л;
• сонгино - 150 гр;
• лууван - 150 гр;
• ургамлын тос - 60 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• шинэхэн ургамал (заавал биш) - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Цагаан будааг цэвэр ус хүртэл зайлж угаана.
• Лууванг хутгаар хусаж, угааж, бүдүүн ширхэгтэй болгоно.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
• Ургамлыг хутгаар нилээд цавчих.
• Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, жижиглэсэн ногоо хийнэ. "Fry" програмыг сонгон машиныг асаана уу. Хэрэв таны төхөөрөмж ийм програмгүй бол жигнэх горимыг сонгоорой - үр дүн нь бараг ижил байх болно. Та хүнсний ногоог 15 минутын турш шарсан байх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа олон тогоочийг хэсэг хугацаанд унтраах хэрэгтэй.
• Хүнсний ногоо дээр будаа нэмнэ. Үүнийг давс, амтлагчаар цацаж, усаар бүрхэнэ.
• "Pilaf" эсвэл "Rice" програмыг идэвхжүүлснээр олон тогоочийг асаана уу. Нэрлэсэн програмууд байхгүй тохиолдолд та "Гроатс" горимыг ашиглаж болно. Таймерыг 30 минут болгох шаардлагатай.
• Хөтөлбөр дуусахад ургамлыг нэмж, будаагаа хутгаж, халаах горимд 10 минут буцалгана.

Энэхүү жорын дагуу амттай хачирыг маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүйгээр бэлтгэж болно: ухаалаг гал тогооны хэрэгсэл нь үндсэн ажлыг хийх болно.

Лууван, сонгино, ногоон вандуйтай будаа

• будаа - 0.35 кг;
• ус - 0.75 л;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ногоон вандуй- 100 гр;
• сармис - 2 хумс;
• давс, хатаасан ургамал - амсах болно;
• ургамлын тос - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга:

• Цагаан будааг зайлж угаана.
• Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
• Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
• Тогоо эсвэл зузаан ханатай саванд тосыг халаана. Дотор нь сонгино хуурч ав.
• Сонгино алтан шаргал өнгөтэй болмогц луувангаа нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
• Будаа нэмээд хүнсний ногооны хамт 2-3 минут хуурна.
• Усаар дүүргэ. Амтлахын тулд давс, ургамлаар амтлана.
• Тогоонд шингэн үлдэхгүй болтол нь таглаад зөөлөн гал дээр чанана.
• Нилээд жижиглэсэн сармис, ногоон вандуй нэмнэ. Лаазалсан, хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн хэрэглэж болно. Хэрэв та хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн хоолтой бол эхлээд 10-15 минутын турш тусад нь буцалгана.
• Хутгаж, таглаад зөөлөн гал дээр бэлэн болтол буцалгана.

Хоол нь өнгөлөг, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Лаазалсан эрдэнэ шишийг вандуйтай хамт будаа дээрээ нэмбэл улам үзэсгэлэнтэй, амттай болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн будаа нь бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Лууван, сонгино, өндөг бүхий будаа

• будаа - 0.25 кг;
• ус - 0.5 л;
• сонгино - 0.2 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• шар буурцаг сумс - 20 мл;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга:

• Нь grater дээр лууван цавчих, нилээд сонгино цавчих.
• Будаагаа зайлж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
• Алтан хүрэн хүртэл тосонд хүнсний ногоо хуурч, давс, амтлагч. Хайруулын тавган дээрээс будаатай саванд шилжүүлнэ.
• Хүнсний ногоо шарсан хайруулын тавган дээр өндөгийг хугал. Тэднийг зөөлөн болтол нь хутгаж хуурна.
• Үлдсэн найрлагатай нь өндөг хийнэ. Шар буурцаг сумс нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Үйлчилж байх үед энэ ер бусын цагаан будааны хоол нь ногоон сонгино цацаж гэмтээхгүй. Энэхүү хоол нь Азийн хоолыг хүндэтгэдэг хүмүүст таалагдах болно.

Лууван, сонгинотой будаа нь янз бүрийн аргаар чанаж болно. Хэдийгээр найрлага нь ижил төстэй боловч үр дүн нь өвөрмөц амттай хоол юм. Бүх жор байдаг, тэр ч байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг эзэмшиж чадна.

Хорин жилийн өмнө эгч маань хоолны арвин туршлагатай хэдий ч будаа яаж хийхийг мэдэхгүй гэж надад хэлсэн. Мэдээжийн хэрэг, би эрдэм мэдлэгээ харуулж, бүх хүмүүст сайн мэддэг жорыг боодол болгон дээр бичсэн будаа дээр хэлсэн. Тийм ээ, энэ нь зүгээр л улиг болсон юм будааны будааХоолны мэргэжилтэн бүрийн хоол хийхийг хичээдэг үйрмэг будаа гэхээсээ илүү. Би 37 настайдаа л үйрмэг будаа хийж сурсан гэж хэлэх ёстой. Үүнийг яаж хийхийг би танд хэлье. Би нэг зүйлийн талаар асууж байна, хэрэв танд энэ жор гэнэт таалагдсан бол найзуудтайгаа хуваалцахдаа эх сурвалжийн холбоосыг үлдээгээрэй. Тэгээд нууц нь маш энгийн болж хувирав.

Найрлага

• будаа 160 гр.
• ус 320-340 гр.
• лууван 100 гр.
• сонгино 100 гр.
• ургамлын тос1-2 хоолны халбага
• амтлах давс

Жор

Будаа угаах:

Будааг масштабаар хэмжинэ. Цагаан суспензийг арилгах хүртэл хүйтэн усаар зайлж угаана. Өөрөөр хэлбэл, ус нэмэхдээ зураг дээрх шиг ил тод байх ёстой.

Будаа хуурч эхлэхийн тулд:

Одоо миний мэдэхгүй үе шат. Энэ нь будаа шарсан байх шаардлагатай болж байна. Би энэ процедурын химийн нарийн ширийн зүйлийг ярихгүй, гэхдээ дараа нь чанаж болгосон будаа үр тариа бие биендээ бага наалддаг. Тиймээс хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Будаанаас усыг зайлуулна. Мөн угаасан будаагаа 120-130 хэм хүртэл халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та маш их будаа шарсан бол зууханд заасан температурт хийж болно. Үр тариаг жигд хуудсан дээр 2-3 см-ийн давхаргаар цацна.

Шарсан будааны төгсгөл:

Ус хатсаны дараа би үр тариаг 7-10 минутын турш хуурна. Өнгө өөрчлөгдөөгүй нь дээр. Амт, цайвар өтгөн сүүдэр нь эцсийн үр дүнд нөлөөлөөгүй.

Будаа хоол хийх:

Шарсан будаагаа шаардлагатай хэмжээгээр дүүргэнэ (найрлагыг харна уу) халуун ус... Тагийг нь тагла. Бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Хэрэв ус бэлэн болоогүй бол буцалсан бол жижиг хэсгүүдэд нэмж болно.

Бэлэн будаа:

Цагаан будааны бэлэн байдал нь цаг хугацаагаар тодорхойлогддог. Та бас туршиж үзэж болно. Бэлэн болсон будаа нь иймэрхүү харагдаж байна.

Хүнсний ногоо шарах:

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон цавчих. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав. Үүний зэрэгцээ сонгино нь шүүслэг байдлаа хадгалж, "папирус" болж хувирахгүйн тулд бид анхааралтай ажиглаж байна.

Будаа дээр хүнсний ногоо нэмэх:

Цагаан будаа чанаж байхад хүнсний ногоо нь чанаж болгосон. Бид тэдгээрийг хооронд нь холбодог. Амтлахын тулд давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ.

Лууван, сонгинотой чанасан будаа:

Савны агуулгыг сайтар хутгана. Хэдэн минутын турш исгэж байг. Энэ нь туранхай ширээн дээр тохирсон амттай, тэжээллэг хоол болж хувирдаг. Түүнээс гадна бүх үр тариа нь хоорондоо наалддаггүй.