შაქარში შემავალი მოცვი ბავშვობიდან ყველას უყვარდა. ამ ტკბილი დელიკატესის დელიკატური, ზღაპრული გემო, რომელიც უბრალოდ პირში დნება და სიახლის ნაპერწკლებით ფეთქდება, ბევრს ახსოვდა. ტკბილ ღრუბელში გახვეული მჟავე კენკრა შაქრის ფხვნილი- საოცრად გემრიელი დესერტი.
Cranberry არ არის მხოლოდ კენკრა, ის ასევე შესანიშნავი წამალია, C ვიტამინის შესანიშნავი წყარო. ეს კენკრა უბრალოდ აუცილებელია ჩვენთვის ინფექციების და გაციების სეზონზე! იმუნიტეტის გაზრდის ყველა საშუალებას შორის, მოცვი არ არის თანაბარი! ის შესანიშნავად ზრდის მადას, ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას. ის შესანიშნავად ამაგრებს სისხლძარღვებს, ახდენს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას, თირკმელებში, შარდის ბუშტში.
"თოვლის ბურთების" სახით მოცვი ენით აღუწერელ სიამოვნებას მოაქვს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც! ამ ტკბილეულის პატარა ყუთები ზოგჯერ მაღაზიებში გვხვდება. მაგრამ ამ დელიკატესის მოყვარულთათვის, ჩვენ ვთავაზობთ მის მომზადებას სახლში. უფრო მეტიც, ეს საერთოდ არ არის რთული! მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ მოცვი შაქარში?
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
როგორ მოვამზადოთ მოცვი შაქარში? ამ საოცარი თოვლის დელიკატესის მოსამზადებლად ვიღებთ მსხვილ, მკვრივ კენკრას, კარგად ვრეცხავთ, ვახარისხებთ და პირსახოცით ვაშრობთ. შემდეგ ვიწყებთ მინანქრის მომზადებას. ამისთვის ცილა გამოაცალკევეთ გულისაგან და ცილა კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ფუმფულა თეთრი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. შაქრის პუდრა გაცერით, დაუმატეთ ცოტა ლიმონის წვენი და ყველაფერი აურიეთ. ათქვეფილ ცილას თანდათან დაუმატეთ ფხვნილი და ათქვიფეთ გათეთრებამდე. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ სქელი წებოვანი მინანქარი. ჩაასხით თასში, დაუმატეთ მოცვი და ძალიან ნაზად აურიეთ. გაცრილი შაქრის ფხვნილი დაასხით ბრტყელ უჯრაზე და ჩაის კოვზით გაანაწილეთ ერთი კენკრა, ფრთხილად გააბრტყელეთ ფხვნილში. ძალიან ფრთხილად ვაჭერთ, რომ მოცვი არ დაზიანდეს და არ დაჭყლიტოს. შემდეგ, სხვა უჯრაზე, დაასხით მეტი ფხვნილი და ოდნავ გამხმარი, მაგრამ მაინც სველი ტკბილეული, კვლავ გადაიტანეთ. ამას ვაკეთებთ მანამ, სანამ კენკრის ბურთი მნიშვნელოვნად არ გაიზრდება ზომით და მთლიანად არ გაშრება. მზა დელიკატესი ფრთხილად გადაიტანეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ თბილ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 45 ° -მდე 25 წუთის განმავლობაში.
ზემოდან ხმელი მოცვი მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში. ჩვენს ნათესავებსა და მეგობრებს ამ ზღაპრული და ჯადოსნური დელიკატესით ვემზადებით რეცეპტის გამჟღავნების გარეშე! დაე ეს იყოს ჩვენი პატარა საიდუმლო!
ტკბილეულის გარდა, მოცვი შეგიძლიათ დაფქვით შაქართან ერთად და მიიღებთ კიდევ ერთ ძალიან სასარგებლო და გემრიელი მკურნალობა, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ მურაბად, მოვამზადოთ ხილის სასმელები და დავამატოთ დესერტებს.
მოცვი ძალიან ჯანსაღი კენკრაა. არადა, მისი სწორედ ასეთი მოყვარული ცოტაა - მტკივნეულად მჟავეა. მაგრამ ამ კენკრის ხილის სასმელს ან ჟელეს ხშირად ადუღებენ. მოცვის ჯემის უამრავი რეცეპტი არსებობს, რომელიც კარგად უხდება არა მარტო ჩაის, არამედ ხორცს ან გამომცხვარ ყველს.
შაქრის მოცვი ასევე ძალიან პოპულარული დელიკატესია. ამ პატარა ტკბილეულის დამზადება მარტივია სახლში. რეცეპტი ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ შაქარში მოცვის მომზადება ბავშვებსაც კი მიანდოთ.
როგორ მოვამზადოთ მოცვი შაქარში? მჟავე წითელი კენკრის თეთრი შაქრის ქერქით გაფორმების მხოლოდ 2 გზა არსებობს: გააკეთეთ შაქრის სიროფიან გამოიყენეთ თეთრი ყინვაგამძლე. ამ რეცეპტისთვის ასევე დაგჭირდებათ შაქრის პუდრა – შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ ყავის საფქვავი ან ბლენდერი.
რეცეპტი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა.
თუ მოცვი თავად შეარჩიეთ ან იყიდეთ ბაზარზე, აუცილებლად უნდა დაალაგოთ, მოაცილოთ დაქუცმაცებული ან გაფუჭებული კენკრა, აირჩიოთ მხოლოდ ყველაზე დიდი და ლამაზი. შემდეგ კენკრა გარეცხილია და კარგად აშრობს.
გაყინული მოცვი იყიდება თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ჯერ უნდა გაიყინოს, გადაწუროთ ზედმეტი სითხე, კენკრა გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
სხვათა შორის, მოცვი შეიძლება შეიცვალოს სხვა მჟავე გემოს კენკრით, როგორიცაა ლინგონბერი. მაგრამ მოცხარი და მოცვი არ არის რეკომენდებული ამ რეცეპტისთვის, რადგან ისინი ზედმეტად ტკბილია შაქარში გადახვევისთვის.
დაგჭირდებათ:
ინგრედიენტები შეიძლება განახევრდეს, თუ ამ ტკბილეულს პირველად ამზადებთ და დარწმუნებული არ ხართ, რომ გსურთ შაქრიანი მოცვის დიდი მარაგი.
ამის რეცეპტი ასეთია:
ზოგჯერ ისინი ამას სხვაგვარად აკეთებენ: კვერცხის ცილა შეურიეთ შაქრის ფხვნილსე, შემდეგ კი კენკრა სათითაოდ ამოვყავით ამ მინანქარში. ამ შემთხვევაში შაქრის პუდრის რაოდენობა რეცეპტიდან უნდა განახევრდეს.
ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ შაქრის ნაჭუჭი პირველად ძალიან თხელია, ამიტომ კენკრა რამდენჯერმე უნდა იყოს მოჭიქული.
დაგჭირდებათ:
ამის რეცეპტი ასეთია:
სიროფი, რომელშიც კენკრა ცურავდა მთელი ღამე, ინარჩუნებს მოცვის გემოს. ამიტომ, ნუ ჩქარობთ ამ სიროფის გამოწურვას: შესაძლოა ის კოქტეილებისთვის გამოდგება.
ამის მიხედვით დამზადებული კანფეტები მარტივი რეცეპტები, ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. რეკომენდირებულია მათი დალაგება მუყაოს კოლოფებში ან თავსახურიან ქილებში. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ გამჭვირვალე მინის ქილა მშრალი საკვების შესანახად. საკუთარი ხელით მომზადებული შაქარში ლამაზად შეფუთული მოცვი საახალწლოდ შესანიშნავი საჩუქარი იქნება.
შაქრის მოცვი შეიძლება მიირთვათ როგორც დესერტი, ის კარგად უხდება ცხელ ჩაის. გარდა ამისა, მას შეუძლია დაამშვენოს სენდვიჩები ცხარე ყველით.
მოცვი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს ან ასკორბინის მჟავას ვიტამინ PP-სთან ერთად, რაც ხელს უწყობს მის შეწოვას. ასე რომ, ზამთარში ის შეიძლება იყოს ციტრუსის ხილის შესანიშნავი შემცვლელი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ალერგიულია ლიმონისა და ფორთოხლის მიმართ.
გარდა ამისა, მოცვი მდიდარია B ვიტამინებით. ის ხელს უწყობს თმისა და კანის მიმზიდველ შენარჩუნებას და ზრუნავს ჩვენს ნერვებზე შფოთვის დონის შემცირებით. ამიტომ მძიმე დატვირთვის დროს რეკომენდებულია მისი გამოცვლა შოკოლადის კანფეტები. მოცვიში მაგნიუმის მაღალი შემცველობა ასევე ხელს უწყობს შფოთვის შემცირებას. დიდი რაოდენობით ფოსფორი ამ ჭაობის კენკრას შეუცვლელს ხდის მიოპიით დაავადებული ადამიანების დიეტაში. მოცვის რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს კალიუმის, რკინის, იოდის და მანგანუმის ნაკლებობის კომპენსირებას.
რა ღირს მოცვი შაქარში (საშუალო ფასი 1 შეკვრაზე)?
მოსკოვი და მოსკოვის რეგიონი
სანუკვარი თეთრი ბუშტები წითელი შიგთავსით უნდა ყოფილიყო ყველა საბჭოთა ბავშვის ნანატრი ოცნება საჰაერო ბუშტებთან ერთად. სიმინდის ჩხირები in შაქრის პუდრადა ტკბილი სოდა მილიონობით ენერგიული ბუშტებით.
არაფერია გასაკვირი იმაში, რომ დღეს შაქარში შემავალმა მოცვიმ არ დაკარგა პოპულარობა უამრავ უცხოურ ტკბილეულს შორის, რადგან მოცვის სიტკბოსა და მსუბუქი მჟავიანობის სრულყოფილი ჰარმონია რამდენიმე ადამიანს დატოვებს გულგრილს.
დამეთანხმებით, ბევრ ჩვენგანს აინტერესებდა, როგორ შეიძლება მთელი მოცვი შაქარში ჩაყაროთ. და ხელუხლებელი, წვენი, რომელიც არ ჩადის თოვლივით თეთრი შაქრის ნაჭუჭში და არ ღებავს მას ვარდისფერს. დღეს, როდესაც ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ წარმოუდგენელი რაოდენობის ყველაზე დახვეწილი კულინარიული სიამოვნება, შაქარში მოცვის მომზადების რეცეპტი არ დავიწყებია და ბევრი დიასახლისი მას სიამოვნებით იყენებს.
ასე რომ, იმისთვის, რომ თქვენი საყვარელი კერძი დამოუკიდებლად მოამზადოთ, უბრალოდ ხელთ უნდა გქონდეთ 3 კომპონენტი: პირდაპირ ახალი, შაქრის ფხვნილი და კვერცხის ცილა. შაქარში მოცვის შემადგენლობა, ისევე როგორც ყველაფერი გენიალური, მარტივია, არა? დესერტის მოსამზადებლად, მთელ მსხვილ კენკრას კარგად რეცხავენ და კარგად აშრობენ.
ქათმის კვერცხები იყოფა პროტეინად და გულში (ეს უკანასკნელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა კულინარიული შემოქმედებისთვის). პროტეინს ათქვიფეთ ცოტაოდენი ქაფამდე, რომელშიც უნდა აურიოთ მოცვი. თუ შაქრის პუდრა არ გაქვთ, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საკუთარი ყავის საფქვავი. თეთრი ტკბილი მტვერი თანაბრად ნაწილდება ბრტყელ ზედაპირზე და ცილებით დაფარული კენკრა მასზე თითებით ახვევენ შაქრის ფენის დაგროვებამდე.
შაქარში მოცვის უპირობო სარგებელი, ამ პროდუქტის შესანიშნავ გასტრონომიულ თვისებებთან ერთად, მას ასე პოპულარულს ხდის. სასარგებლო თვისებებიმოცვი თითქმის ყველასთვის ცნობილია. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ასკორბინის მჟავის ბუნებრივი წყარო, რომელიც უბრალოდ აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის გაციებისა და ინფექციების სეზონზე. გარდა ამისა, ეს კენკრა შეიცავს საკმაოდ იშვიათ ვიტამინ PP-ს, რომელიც ხელს უწყობს C ვიტამინის შეწოვას.
იმისდა მიუხედავად, რომ ეს ტკბილი პროდუქტი შეიცავს უამრავ შაქარს, რის გამოც ადამიანებმა, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სიმსუქნისკენ და კარიესის განვითარებისკენ, არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ იგი, მოცვის სარგებელი შაქარში აშკარაა, რადგან ისინი შეიცავს ბუნებრივ ანტიბიოტიკებს - ფიტონციდებს. ამ ნივთიერებების წყალობით, კენკრა ხშირად გამოიყენება როგორც პროფილაქტიკური საშუალება საჭმლის მონელების დროს.
მოცვის ენერგეტიკული ღირებულება შაქარში (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების პროპორცია - ბჟუ).
სანამ სიროფი ადუღდება, მოცვი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ ნებისმიერი გატეხილი ან გაფუჭებული კენკრა. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ლამაზი და მოვლილი მოცვი, თორემ შაქარში მოგვიანებით გადახვევა მოუხერხებელი იქნება. დაასხით მათ თბილი სიროფი და დააფარეთ თეფში ისე, რომ კენკრა ზედაპირზე არ ააცუროს. თუ იყენებთ გაყინულ მოცვს, მაშინ ჯერ უნდა გაყინოთ და გადაწუროთ ზედმეტი ტენი.
მას შემდეგ, რაც სიროფი მთლიანად გაცივდა, დააფარეთ თასი საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. დილით, კენკრის სიროფი გადაწურეთ ქურთუკის გამოყენებით. ამ რეცეპტში ის აღარ დაგჭირდებათ, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაასხით ბოთლში და მოამზადოთ რამდენიმე კოქტეილი.
კენკრა დაასხით ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ დიდ თასში. დაელოდეთ სანამ მათ ჭარბი სითხე აითვისებენ. ჩვენ გვინდა, რომ მოცვი იყოს წებოვანი, მაგრამ არა სველი. ჩაასხით ცოტაოდენი შაქარი პატარა თასში და გააბრტყელეთ 3-4 კენკრა ერთდროულად. თასი ზედმეტად არ გაავსოთ, თორემ შაქარი ძალიან სწრაფად დასველდება და გამოსაცვლელია.
მზა მოცვი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში (მინიმუმ ორი). ის მზად იქნება, როცა შაქარი ქერქის ფორმირებას მოაქვს. შეინახეთ კენკრა გრილ, მშრალ ადგილას, დაუფარავად ან მსუბუქად დაფარული ფოლგით. დიდი ხანია მინდოდა ექსპერიმენტის ჩატარება შენახვის ხანგრძლივობის შესახებ, მაგრამ ხელნაკეთი ადამიანები ყველაფერს ჭამენ ერთ-ორ დღეში..
ნახეთ, რა ლამაზი მოცვი შაქარში მოვამზადეთ სახლში! ბევრად უკეთესია ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. ის შესანიშნავია ნამცხვრების გასაფორმებლად (წითელი ხავერდი განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება ტორტზე) და კექსი თეთრი კრემით. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ, ტკბილეულის ნაცვლად. რეცეპტი ადაპტირებულია ინგლისური ბლოგიდან Gastronomy ბლოგიდან. დიდი მადლობა ავტორს.
