Pada tanggal 22 Maret, hari raya Lark dirayakan, atribut utamanya adalah kue “Lark”, terbuat dari adonan Prapaskah berbentuk burung. Adonan kue Lark harus ramping karena hari raya Lark jatuh pada masa Prapaskah. Tentu saja, kini kue “Zhavoronki” tidak hanya dibuat dari adonan Prapaskah, jadi kami akan menawarkannya kepada Anda resep yang berbeda Kue Zhavoronki - bagi yang berpuasa dan bagi yang tidak berpuasa.
2 kg tepung,
setengah liter air,
50 g ragi (kering atau diperas),
250 gram minyak sayur,
1 cangkir gula,
sedikit garam,
teh hitam manis yang kuat (untuk pelumasan).
Pertama siapkan adonan. Caranya, campurkan 1 gelas air hangat dengan setengah gelas tepung dan tambahkan ragi. Setelah itu, letakkan adonan yang dihasilkan untuk kue “Larks” di tempat yang hangat, tutup wadah berisi adonan dengan handuk dan tunggu hingga jumlah adonan menjadi dua kali lipat.
Setelah itu, tambahkan sisa gula, garam, sisa minyak sayur ke dalam adonan dan tuangkan semua tepung, sisakan setengah gelas untuk dituangkan ke atas meja tempat adonan akan digulung.
Campur semua bahan menjadi massa homogen. Setelah itu, tuang adonan dari wadah ke atas meja dan uleni dengan tangan hingga halus, homogen dan tidak lengket di tangan. Ini adalah kue “Larks” masa depan, yang sekarang perlu ditutup dengan cling film dan dibiarkan mengembang hingga jumlah adonan kira-kira dua kali lipat. Untuk saat ini, seduh teh hitam kental dengan gula.
 |
Setelah itu, kita mulai membuat kue “Larks” sesuai resep ini. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil, buat flagela dan ikat flagela ini menjadi simpul. Bentuk simpul bagian atas menjadi bentuk kepala burung dan tempelkan kismis berbentuk mata ke dalamnya, lalu ratakan bagian bawah dan potong dengan pisau hingga terlihat seperti ekor. Olesi kue “Lark” dengan teh hitam manis dan masukkan ke dalam oven. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 20-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat).
Resep ini memungkinkan Anda memanggang kue “Larks”, yang rasa dan penampilannya mirip dengan kue mentega - lembut, enak, dan manis.
Untuk membuat kue “Larks” sesuai resep ini, Anda memerlukan:
1 cangkir tepung,
1/3 gelas air matang,
3 sdm. aku. minyak sayur,
2 sdm. aku. Sayang,
1/3 sdt. bubuk pengembang,
sedikit garam,
beberapa kismis (untuk membuat mata tertuju pada burung).
Untuk membuat kue “Larks” sesuai resep ini, rebus air, lalu tuangkan ke dalam wadah tempat Anda akan membuat adonan, larutkan madu dalam air mendidih, tambahkan minyak bunga matahari dan tambahkan sedikit garam. Setelah itu tambahkan baking powder dan tepung (tambahkan tepung sedikit demi sedikit) dan mulailah menguleni adonan. Konsistensi adonan kue Zhavoronki harus seperti plastisin.
Setelah adonan menjadi homogen dan padat, bagilah menjadi gumpalan-gumpalan kecil, lalu keluarkan flagela dari gumpalan tersebut. Ikat flagela menjadi simpul dan buatlah burung, seperti pada resep pertama. Untuk membuat kue “Lark” lebih manis, taburkan air dan gula di atasnya. Panggang kue “Larks” sesuai resep ini selama sekitar setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Resep kue “Larks” ini cukup boros karena mengandung...vodka! Benar, Anda hanya membutuhkannya sedikit.
Untuk membuat kue “Larks” sesuai resep ini, Anda memerlukan:
1 kg tepung,
½ gelas air
2-3 sdm. aku. Sahara,
1 bungkus ragi kering,
3 sdm. aku. minyak bunga matahari,
1 sendok teh. aku. Vodka,
2 sejumput garam.
Untuk menyiapkan kue “Larks” sesuai resep ini, tuangkan sebungkus ragi kering ke dalam wadah tempat Anda akan menguleni adonan, encerkan dengan air matang hangat (bukan panas!), tambahkan gula dan minyak sayur. Campur semua bahan dan tambahkan vodka ke dalam adonan (agar mengembang lebih baik). Kemudian mulailah menambahkan tepung, saring melalui saringan. Tambahkan tepung ke dalam kue Zhavoronki secara bertahap, dan uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda.
Setelah itu, letakkan adonan kue “Larks” di tempat yang hangat, tutup wadah berisi adonan dengan handuk dan tunggu hingga jumlah adonan kira-kira dua kali lipat. Adonan sudah siap jika berhenti mengembang atau bahkan mengempis.
Setelah itu, mulailah memahat burung larks dengan cara yang sama seperti pada dua resep sebelumnya. Panggang dengan cara yang sama.
Resep kue Larks ini membutuhkan sekitar 40 buah burung lark berukuran besar. Adonan kue “Lark” yang dibuat menggunakan resep ini tidak ramping, tapi juga sangat enak!
Untuk membuat kue “Larks” sesuai resep ini, Anda memerlukan:
sekitar 7 cangkir tepung (+- ½ cangkir),
2 gelas kefir,
1 cangkir gula,
200 gr mentega atau margarin,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh bubuk pengembang,
beberapa highlight (untuk mata burung).
Untuk membuat kue Larks, keluarkan mentega atau margarin terlebih dahulu dari lemari es untuk melelehkan lemaknya. Campur kefir, gula pasir dan garam dalam mangkuk hingga rata, lalu tambahkan 3 butir telur dan baking powder ke dalam adonan. Aduk dan tambahkan mentega lunak atau margarin ke dalam campuran yang dihasilkan. Mengaduk.
Untuk memanggang kue Larks, tambahkan sekitar 6 cangkir tepung ke dalam campuran dan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung - yang utama adonan menjadi padat dan tidak menempel di tangan Anda.
Ratakan adonan yang dihasilkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan mulailah membentuk kue Larks. Bentuk kue yang terbuat dari adonan tersebut akan berbeda - bukan “burung yang sedang duduk”, seperti sebelumnya, melainkan “burung yang sedang terbang”. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung menjadi lingkaran. Setelah ini, rentangkan satu sisi lingkaran seperti yang ditunjukkan pada gambar - ini akan menjadi profil kepala burung.
Potong sisa lingkaran secara diagonal dengan pisau sehingga bagian atas sedikit lebih besar dari bagian bawah.
Balikkan bagian bawah kue “Lark” ke atas dan potong “ekor” burung yang akan datang. Setelah itu, tusuk kue “Lark” dengan garpu agar lebih matang.
Taburi loyang dengan tepung atau olesi dengan mentega dan tempatkan kue “Larks” untuk dipanggang. Pecahkan sisa telur, kocok dan olesi semua burung dengan telur.
Panggang kue “Larks” yang dibuat sesuai resep ini dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah kue Larks matang, keluarkan loyang dari oven dan tutupi kue dengan handuk agar dingin dan mencegahnya menjadi basi nantinya. Setelah hati dingin, masukkan ke dalam kaleng atau kantong plastik agar kue “Larks” tidak terlalu lama mengering.
Kue “Larks” adalah kesempatan bagus untuk sekali lagi melakukan sesuatu dengan anak Anda. Selain itu, pemodelan apa pun - baik dari adonan atau plastisin - adalah latihan yang bagus untuk mengembangkan keterampilan motorik halus di tangan bayi Anda. Dan kue “Larks” yang sudah jadi adalah hadiah lezat atas kerja keras Anda! Oleh karena itu, pastikan untuk menggunakan resep kue “Larks” pada malam hari raya tanggal 22 Maret!
Oven di Soroki - hari ekuinoks musim semi - roti berbentuk burung, menyerukan musim semi bersama mereka - sebuah tradisi pagan kuno para petani Slavia. Setidaknya itulah yang dikatakan para etnografer. 🙂 Kekristenan menerima hari raya ini, memberinya nama Soroki (untuk menghormati Empat Puluh Martir Besar), tetapi menuntut konsesi timbal balik. Tidak peduli bagaimana tanggal Paskah Ortodoks berubah, 22 Maret selalu jatuh pada puncak Prapaskah, dan oleh karena itu adonan, ritual tradisional ini atau, tentu saja, Prapaskah.
Hari ini kita akan memanggang burung dari adonan ragi Prapaskah sesuai dengan semua kanon Prapaskah. Resep foto langkah demi langkah saya yang mendetail akan menjelaskan persiapannya persis seperti yang dilakukan nenek kami sejak lama - tanpa telur, susu, dan makanan panggang lainnya.
Untuk adonan ragi tanpa lemak kami hanya akan menggunakan:
Sebagai penyedap rasa, Anda bisa menggunakan vanillin, kayu manis, kapulaga, jahe - apa pun yang Anda suka.
Agar adonan larks, pada dasarnya roti tanpa lemak, mengembang lebih cepat dan menjadi lebih mengembang, Anda bisa memasukkan setengah tepung, air, dan gula ke dalam adonan terlebih dahulu. Kami akan menambahkan sisa bahan nanti dan membiarkan adonan mengembang dua kali.
Ramping yang sudah jadi adonan ragi uleni hingga rata dan bagi menjadi 2-4 bagian.
Sementara kami memotong bagian pertama adonan, bungkus sisa adonan dengan kertas timah atau cukup tutupi dengan serbet.
Bagilah sepotong adonan menjadi 4 atau 6 bagian yang sama. Sangat mudah untuk membuat burung kita dari potongan kecil seperti itu.
Pertama, Anda perlu membuat "sosis", yang mana kami menggulung adonan sesuai panjang yang diinginkan.
Ratakan ujung bawah adonan di atas meja dan potong - ini akan menjadi ekornya. Dari atas kita membuat kepala: kita membuat paruh yang tajam, dan sebagai pengganti mata kita memasukkan kismis. Jika kismisnya besar, Anda bisa memotong setiap buah beri menjadi 2-4 bagian. Lark paling sederhana sudah siap.
Tetapi bahkan makanan panggang Prapaskah pun bisa dibuat enak dan manis, seperti yang disukai karakter utama liburan musim semi ini - anak-anak. Gilas sepotong adonan menjadi kue pipih dan olesi minyak sayur dan taburi dengan gula.
Kami menggulung roti pipih menjadi gulungan yang rapat, mengikatnya menjadi simpul dan membentuknya menjadi burung.
Untuk membuat adonan lebih indah dan segar, Anda bisa membuat takik dengan gunting dapur - “mengacak-acak bulunya”, atau taburi bagian belakangnya dengan gula, biji poppy, biji wijen atau biji-bijian.
Makanan panggang Prapaskah tidak bisa diolesi dengan telur atau susu, tetapi teh manis kental akan membantu kita membuat kue menjadi kemerahan, yang kita olesi sebelum dipanggang.
Anda perlu memanggang kue-kue seperti itu dalam oven dengan suhu 180-200 derajat, sampai warnanya kecoklatan indah, sekitar 15-20 menit.
Roti Prapaskah berbentuk burung yang tidak biasa dan lezat dapat dipanggang tidak hanya pada ekuinoks musim semi, tetapi juga pada kesempatan lain ketika Anda menginginkan sesuatu yang manis namun ramping.
Halo para pembaca yang budiman! Tahukah Anda, banyak kebiasaan pagan kuno telah menjadi ciri khas umat Kristen Ortodoks. Kami memanggang dengan lezat roti yang indah dalam bentuk burung. Burung adonan seperti itu melambangkan awal musim semi dan kembalinya burung yang bermigrasi dari pengembaraan jauh.
Nenek moyang kita, orang Slavia kuno, percaya bahwa burung bersayap membawa musim semi dari negara-negara hangat dengan sayap mereka. Kenyataannya, musim semi biasanya dimulai dengan kedatangan burung - pembawa pesan vokal matahari. Di Rus, tidak ada satu pun tanggal untuk menyambut musim semi. Di setiap daerah, tanggal ini ditentukan oleh tanda-tanda rakyat khusus.
Di masa lalu, burung dari berbagai adonan dibentuk dan dipanggang untuk hari peringatan "Empat Puluh Martir Sebaste" (40 tentara Kristen Romawi disiksa pada abad ke-4 karena menolak menyembah dewa-dewa kafir) - 9 Maret menurut kalender gereja (22 Maret menurut gaya baru).
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa mereka memanggang burung dalam bentuk burung? Nenek moyang kita memperhatikan fakta bahwa burung bernyanyi bisa terbang seperti anak panah ke jarak biru yang tinggi, atau “jatuh” seperti batu hampir ke tanah. Burung kecil itu secara bersamaan memadukan keberanian dan kerendahan hati yang istimewa di hadapan Tuhan. Burung itu dengan cepat terbang ke atas, namun, karena terpesona oleh kebesaran Tuhan, dengan kerendahan hati yang mendalam ia terbang ke bawah. Burung-burung itu seolah-olah menyanyikan lagu kemuliaan bagi Tuhan yang penuh belas kasihan, seperti yang dilakukan oleh 40 martir Sevaitian, dengan rendah hati menerima kematian mereka dan bergegas ke Kerajaan Surga, menuju Matahari Kebenaran - Kristus.
Hari Peringatan Empat Puluh Martir Sebastia adalah hari libur yang menyedihkan namun meneguhkan kehidupan, ketika seluruh alam menjadi hidup, hari-hari cerah yang lembut datang, dan tugas-tugas musim semi yang menyenangkan ditambahkan. Liburan menyambut musim semi berlangsung selama masa Prapaskah. Oleh karena itu, orang-orang percaya membuat dan memanggang burung hanya dari adonan tanpa lemak. Saat Paskah, Anda bisa memanjakan diri sendiri dan orang tersayang dengan spring lark buns yang terbuat dari adonan mentega.
Sebelum dipanggang, Anda bisa menaburkan “larks” apa pun dengan gula.
Saya memberi Anda burung - panggang untuk kesehatan Anda! Libatkan si kecil dalam prosesnya - anak-anak menyukai ide seperti itu. Hari-hari bahagia sebelum Paskah! Di Transcarpathia, merupakan kebiasaan untuk memberikan roti lark yang terbuat dari adonan mentega kepada anak baptis dan putri baptis pada malam Minggu Paskah.
Kami menyiapkan semua bahan untuk bekerja: ayak tepung ke dalam mangkuk besar, takar produk lainnya. Saya menggunakan minyak zaitun untuk resep adonan ragi saya. Saya suka pada makanan yang dipanggang, tetapi jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, minyak bunga matahari olahan bisa digunakan. Nenek moyang kita, omong-omong, tidak menggunakan salah satu atau yang lain. Ibu rumah tangga Rusia kuno kemungkinan besar memanggangnya dengan minyak biji rami.
Sekarang mari kita siapkan adonannya. Saya mau bilang ragi kering tidak perlu aktivasi (mempersiapkan adonan), bisa langsung dicampur tepung dan ditambah air. Tapi saya sudah terbiasa membuat adonan, jadi saya akan melakukannya dengan cara ini, dan Anda melakukannya sesuai keinginan.
Jadi, dalam mangkuk berisi tepung yang diayak, gunakan jari Anda untuk membuat cekungan kecil (sebuah sumur, kata nenek saya dulu), tuangkan air hangat ke dalam "sumur", tambahkan ragi dan, dengan menggunakan garpu, aduk ragi dengan hati-hati dan air sehingga adonan terbentuk di "sumur" - adonan dengan ragi (tepung tetap kering di tepi “sumur”).
Selanjutnya tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, adonan akan berfermentasi hingga membentuk busa. Sekarang kita pasti bisa memastikan bahwa ragi tersebut berfungsi dan mampu menghasilkan adonan yang cukup padat.
Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur ke dalam mangkuk. Siapkan segelas air karena Anda mungkin memerlukan cairan jika adonan menjadi terlalu kaku. Lalu campur semua bahan menjadi satu - pertama dengan sendok, lalu dengan tangan, hingga diperoleh gumpalan plastik.
Anda perlu menguleni minimal 5 menit, adonan harus cukup padat, mengingat saat diangkat akan menjadi lebih lembut. Kami tidak akan menyiapkan roti sederhana, tetapi roti simpul, dan agar adonan larks dapat mempertahankan bentuknya, adonan harus kurang lebih padat. Saya ingin mencatat bahwa adonan padat sama sekali tidak berarti kering. Jika Anda melihat massanya menjadi kering, hancur, dan tidak menyatu sebagai gumpalan yang padat dan lembab, silakan tambahkan air.
Setelah itu, taruh adonan di atas meja dan uleni lagi sambil diaduk tepung jika perlu. Potong segumpal adonan, lipat dengan bagian tepinya ke dalam dan bagian tengahnya ke luar, karena bagian tepinya cenderung mengering dan menahan kelembapan di dalamnya. Uleni setidaknya selama 5 menit lagi. Idealnya, Anda harus mendapatkan adonan yang sangat fleksibel sehingga, tanpa lengket, dapat dengan mudah diuleni di atas meja kosong, tidak diolesi apa pun.
Olesi mangkuk dengan sedikit minyak sayur. Bentuk adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 2 jam hingga mengembang (omong-omong, handuk harus direndam dalam air panas, diperas, dan baru kemudian ditutup dengan mangkuk, karena konsistensi adonan lark adalah cukup padat dan mudah kering).
Uleni adonan yang sudah mengembang langsung di dalam mangkuk, keluarkan gas yang muncul akibat aktivitas vital ragi. Kami membentuknya menjadi bola dan membiarkannya mengembang kembali setidaknya selama 1 jam, menutupinya dengan handuk hangat dan lembab.
Setelah waktu yang ditentukan, adonan kami pas. Tidak lengket sama sekali, jadi tidak perlu membuat meja menjadi tepung. Letakkan di atas permukaan kerja yang bersih dan kering dan mulailah membentuk burung.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Anda dapat menggunakan pisau untuk memotongnya menjadi dua, lalu masing-masing bagian menjadi dua lagi, dan seterusnya hingga Anda mendapatkan 16 bagian yang sama besar. Saya hanya merobek potongan dari gumpalan itu dengan mata, jadi saya mendapatkan 17 buah, artinya akan ada 17 ekor burung.
Kami menghancurkan setiap bagian di telapak tangan kami, menekuk ujung-ujungnya ke arah tengah untuk membentuk bola halus, yang kemudian kami gulung di antara telapak tangan kami sampai terbentuk potongan oval yang halus. Tutupi semua bagian dengan handuk basah (karena adonan cepat kering) dan diamkan selama kurang lebih 15 menit, selama itu ragi akan sedikit mengembang adonan, menjadi lebih lembut dan lentur.
Sekarang mari kita beralih ke pembuatan larks (atau roti simpul). Kami mengambil bola yang sudah disiapkan (menjadi lebih mengembang dan elastis), menggulungnya menjadi "sosis" yang panjang, menggulungnya terlebih dahulu di antara telapak tangan dan kemudian di atas meja, berusaha untuk tidak menyentuh bagian paling tepi "sosis" agar mengental. terbentuk di sepanjang tepinya.
Kami mengikat "sosis" yang sudah digulung dengan simpul...
Kami meletakkan bungkusan itu di atas meja. Simpulnya sendiri tidak boleh kencang, melainkan longgar, jika tidak, selama memanggang, adonan akan mengembang dan mengembang, dan burung itu sendiri bisa melengkung. Dari satu ujung kami membentuk kepala burung dengan paruh, dari ujung lainnya - ekor lebar, menekannya dengan jari ke meja.
Kami memotong ekornya menjadi "bulu" dengan gunting. Kami memasukkan “mata” yang terbuat dari potongan kismis ke dalam kepala burung.
Pertama-tama kita tusuk bagian matanya dengan tusuk gigi kayu untuk membentuk lubang tempat kita memasukkan potongan kismis (agar menempel lebih baik).
Paruh burung juga kami potong menjadi dua bagian dengan gunting untuk mendapatkan burung yang paruhnya terbuka (bernyanyi). Seperti inilah bentuk burung pada akhirnya.
Dengan cara yang sama kita membentuk sisa burung. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, agak jauh satu sama lain.
Dan sekarang burung-burung kita harus menjauhkan diri. Karena adonan mudah kering, adonan harus ditempatkan di tempat yang lembab dan hangat. Dalam hal ini, oven (oven) paling cocok.
Kami meletakkan loyang berisi burung larks di rak tengah oven, menyalakan lampu di sana agar tetap hangat, dan menaruh semangkuk air mendidih di bagian paling bawah ruangan agar terjadi penguapan dan udara lembab. Tutup pintunya dan biarkan selama 20 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dari oven dan letakkan di atas meja, lalu nyalakan oven - biarkan memanas hingga 200 derajat Celcius. Agar burung menjadi kemerahan dan warnanya indah, dengan menggunakan sikat dapur kami menutupinya dengan teh kental yang diseduh, hampir seperti daun teh.
Setelah burung diolesi minyak, diamkan selama 5 menit dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 20 (atau lebih) menit - waktu pastinya tergantung pada ukuran roti.
Segera setelah dipanggang, agar mengkilat, perlu diolesi minyak sayur menggunakan sikat dapur yang sama.
Oke semuanya sudah berakhir Sekarang! Roti lark kami sudah siap! Secara sepintas, saya ingin mengatakan bahwa mereka dipanggang dalam berbagai bentuk - baik yang bersayap maupun yang terbang - berbagai macam bentuk yang berbeda - ada ruang untuk imajinasi. Tapi resep larks yang terbuat dari adonan ragi ini mungkin yang paling umum dan paling sederhana.
Selamat membuat kue dan selamat makan!
Akhir-akhir ini saya sering membuat pie atau pai dari adonan ragi, jadi saya mencoba berbagai resep. Dan entah bagaimana saya menemukan beberapa foto menarik di Internet. roti berupa burung larks kecil. Ternyata cukup mudah untuk memberikan adonan bentuk yang diinginkan, saya menggunakan resep adonan mentega untuk pai yang sudah terbukti. Saya baru saja membuat beberapa perubahan kecil - menambahkan lebih banyak mentega dan lebih banyak gula. Lagi pula, di dalam pai isian manis, yang memberi rasa manis pada keseluruhan produk, tapi di sini hanya ada satu adonan, dan harus manis.
Bahan-bahan yang diberikan dalam resep saya menghasilkan 20 ekor burung. Untuk memastikan ukurannya sama, lebih baik menggunakan timbangan dapur. Kami menimbang semua adonan yang dihasilkan, ternyata 800 gram, membaginya menjadi dua sehingga kami bisa memanggang larks kami dalam dua bagian.
Jadi, untuk menyiapkan larks dari adonan ragi, kami mengambil semua produk yang ada di daftar.
Seperti biasa, untuk memanggang mentega, ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang, masukkan ragi ke dalamnya dan tuangkan susu yang agak hangat.
Tambahkan sedikit gula pasir lalu aduk, tambahkan tepung dari pinggir sumur.
Tutup dengan handuk agak lembab dan diamkan 30-40 menit hingga adonan mengembang. Selama waktu ini, ragi akan bekerja dengan baik, dan inilah yang akan kita dapatkan.
Adonan aktif menggelembung dan bertambah besar. Jadi Anda bisa terus melakukannya adonan mentega untuk kita yang bangun pagi. Lelehkan mentega, pecahkan telur pada suhu kamar dan kocok dengan sendok atau garpu, tambahkan garam langsung ke dalam mentega.
Tuang telur ke dalam adonan, tambahkan gula dan mulailah mengaduk.
Tambahkan mentega cair dan garam di sana. Campur semuanya lagi.
Selama proses, tambahkan ekstrak krim vanillin atau vanila.
Kemudian keluarkan sendok dan uleni adonan dengan tangan. Kami melakukan ini setidaknya selama 15 menit, bahkan mungkin perlu waktu lebih lama hingga adonan mulai terlepas dari dinding mangkuk, seperti di foto. Jika Anda memiliki pengaduk adonan, percayakan tugas merepotkan ini kepadanya.
Setelah diuleni, saya bersihkan dinding mangkok dari sisa tepung atau potongan adonan, olesi sedikit dengan minyak sayur dan masukkan kembali adonan untuk proofing, tutupi dengan handuk yang agak lembab.
Butuh waktu 1 jam 20 menit untuk bangkit dan membesar hingga sebesar ini.
Sekarang Anda bisa membentuk burung larks. Kami menaruh semua adonan di atas meja, membaginya menjadi dua, memasukkan kembali satu bagian ke dalam mangkuk, menutupinya dengan handuk agar tidak mengering. Kami menggulung bagian kedua sedikit untuk memberikan bentuk yang nyaman untuk dipotong. Potong menjadi 10 bagian.
Kami menggulung setiap bagian di atas papan atau meja yang ditaburi tepung, membuat satu sisi lebar dan sisi lainnya sempit, dan di sisi ini kami membentuk paruh. Kami memasukkan sorotan, ini akan menjadi mata burung masa depan. Kami membuat lima potongan di sisi lebar.
Sekarang kita putar sisi bawah potongan tengah ke atas, ini akan menjadi sayap burung. Kami melakukan ini dengan segala persiapan.
Lapisi loyang dengan perkamen dan minyak mentega dan menata masa depan kita. Biarkan selama 20 menit untuk pembuktian, lalu nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat. Sebelum dipanggang, olesi burung dengan susu menggunakan kuas.
Panggang larks dari adonan ragi hingga matang, sekitar 15 menit. Kami mengeluarkan loyang, Anda bisa segera mengeluarkannya dari perkamen. Saya biasanya meletakkannya di papan kayu.
Pastikan untuk membiarkannya dingin. Larks ragi dapat disajikan dengan susu atau teh. Pilih sesuai selera Anda!
