Aromanya yang luar biasa, rasa cokelat yang lembut, bubur yang lembut dan lembut yang meleleh di mulut Anda ... Muffin, betapa indahnya mereka! Pelajari cara memasaknya dengan benar.
Isi resep:
Muffin adalah kue kecil, bulat (kadang-kadang oval), sebagian besar manis, mirip dengan kue mangkuk. Ukuran muffin biasanya pas di telapak tangan orang dewasa. Muffin menonjol secara terpisah yang terbuat dari tepung jagung. Komposisi makanan penutup dapat mencakup semua jenis isian, termasuk. blueberry, kayu manis, labu, pisang, kacang-kacangan, keping cokelat, raspberry, persik, jeruk, wortel, stroberi, lemon, dll.
Untuk mendapatkan muffin berwarna cokelat, dan bukan warna kopi dengan susu, sebatang cokelat pahit hitam minimal 60% ditambahkan ke adonan, yang dipanaskan dalam penangas air, dan bukan bubuk kakao. Anda juga dapat memecah cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan membuangnya ke dalam adonan tanpa aditif - cokelat akan meleleh dengan indah saat dipanggang. Ceri, terutama yang direndam dalam alkohol dan kacang - kenari, kemiri, berpadu sempurna dengan adonan cokelat.
Ada 2 jenis muffin: Amerika dan Inggris. Untuk pembuatan muffin Amerika, baking powder atau soda ditambahkan ke adonan, dan untuk bahasa Inggris mereka menggunakan adonan ragi. Yang paling populer adalah yang pertama. Juga hari ini, campuran khusus untuk memanggang muffin telah dikembangkan, yang memperbaiki struktur makanan penutup yang sudah jadi, memberikan rasa tertentu dan jenuh dengan aroma. Dan saat menambahkan komponen tambahan, seperti manisan buah atau kacang, campuran tersebut membantu mempertahankan bentuk kelezatan yang diinginkan tanpa mengendapkan produk tambahan ke bagian bawah produk.
Jika banyak yang terbiasa membuat kue mangkuk, maka muffin tampaknya tidak biasa bagi banyak ibu rumah tangga dan tidak semua orang tahu cara memasaknya. Meskipun semuanya tidak begitu sulit.
Bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
Bahan:
Bahan:
Muffin sangat sederhana, lezat, terjangkau, dan luar biasa. makanan penutup yang lezat yang mudah disiapkan. Jika Anda ingin membuat muffin cokelat asli, Anda tidak perlu menambahkan bubuk kakao ke dalam adonan, sebagai gantinya digunakan cokelat hitam cair (di atas penangas uap). Anda dapat memotong cokelat menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke adonan mereka. Yang paling menarik adalah selama proses pemanggangan, cokelat akan menyebar dengan indah, menggugah selera. Selain semua ini, pecan atau kenari dipadukan secara elegan dengan adonan seperti itu.
Muffin coklat adalah makanan penutup yang lezat dan favorit banyak orang, sangat menggugah selera, lapang, dan harumnya luar biasa. Keuntungan utama terletak pada kenyataan bahwa itu mudah disiapkan. Namanya berasal dari kata Perancis yang berarti roti manis. Muffin telah mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh dunia, karena mereka disiapkan dengan cukup mudah dan cepat, dan selalu muncul pertama kali.
Saat ini, ada banyak resep memasak, ada berbagai teknologi, rahasia, dan kehalusan yang memungkinkan Anda mencapai hasil yang sempurna. Dengan beberapa trik, Anda bisa memanggang muffin cokelat yang tidak akan basi dalam waktu lama. Terlepas dari kenyataan bahwa cupcakes ini dapat dibeli di toko kue mana pun, Anda dapat memasaknya sendiri.
memasak muffin resep coklat klasik, melibatkan penggunaan produk segar dan berkualitas tinggi.
Cupcake yang berair dan meleleh sangat mudah dibuat. Anda akan membutuhkan bahan minimum, sehingga Anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak di toko. Kandungan kalori dari makanan penutup cokelat jadi yang disiapkan sesuai dengan resep yang diusulkan adalah sekitar empat ratus enam puluh kilokalori.
Resep klasik untuk muffin cokelat adalah "dilap hingga berlubang" - sangat enak dan mudah disiapkan. Satu nama sudah menyebabkan badai emosi di gigi manis. Cupcakes sedikit lembab, cukup manis, lembut dan sangat lezat.
Siapkan produk yang diperlukan.
Campurkan bahan kering dalam mangkuk yang dalam: ayak tepung terigu, tambahkan coklat bubuk, gula dan baking powder. Campur semuanya dengan seksama sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan seluruh massa harus diwarnai secara merata dengan kakao.
Masukkan potongan dark chocolate ke dalam panci, tuang susu dan tambahkan mentega.
Letakkan di atas api dan didihkan, aduk sesekali. Didihkan massa dengan api kecil.
Dalam mangkuk, campurkan krim asam dengan telur ayam.
Pukul dengan tangan.
Tuang massa cokelat krim ke dalam bahan kering, aduk terus.
Kemudian tambahkan krim asam dengan telur.
Dan campur semuanya lagi.
Bagi adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan. Jika Anda menggunakan cetakan silikon atau dengan pelapis kertas sekali pakai, Anda tidak perlu melumasi, jika tidak, olesi dengan minyak sayur.
Kirim formulir dengan adonan ke oven dan panggang selama 20-25 menit pada 180-200 derajat, sampai kering.
Kesiapan dapat diperiksa dengan tongkat kayu - jika sudah kering - muffin cokelat klasik sudah siap.
Cupcake cokelat yang didinginkan, sangat lezat, disajikan untuk minum teh.
Jika diinginkan, muffin dapat didekorasi dengan krim, meskipun rasanya enak tanpa krim.
Selamat makan.
Masak dengan cinta.
Memilih resep terbaik muffin coklat: dengan isian, topping pisang, cognac dan coklat paling enak. Muffin cokelat yang lezat, lembut, dan lezat!
Pertama kali saya memutuskan untuk memanggang muffin cokelat - dan ternyata sangat enak. Cobalah muffin cokelat ini, Anda juga akan menyukainya! Resep untuk sekitar 12 cupcakes (tergantung ukuran cetakan).
Lelehkan mentega dalam microwave atau di atas penangas air.
Tambahkan mentega kakao dan gula.
Aduk rata dan biarkan dingin (massa harus hangat, tetapi tidak panas).
Tambahkan telur, tepung, garam dan baking powder dan potongan cokelat ke dalam massa kakao yang didinginkan (tidak terlihat di foto, tetapi ada di sana!).
Campur dengan baik.
Masukkan cupcakes ke dalam cetakan di dalam oven. Muffin dipanggang selama 15-25 menit, periksa kesiapan dengan tusuk gigi.
Muffin coklat sudah siap. Selamat makan!
Resep untuk muffin coklat dengan coklat. Adonan muffin disiapkan dengan yogurt dan susu, dengan tambahan bubuk kakao, pisang, dan potongan cokelat.
Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 200 derajat. Lapisi 12 cangkir muffin dengan keranjang kertas.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan baking powder, coklat, gula dan keping coklat.
Dalam mangkuk lain, campur yogurt, susu, dan telur, kocok perlahan. Hancurkan pisang dengan garpu.
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan pure pisang dan aduk. Tuang campuran ini ke dalam campuran susu.
Campur bahan kering dengan massa pisang susu, aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang muffin choco chip selama sekitar 20 menit, sampai tongkat kayu bersih saat ditusuk.
Keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin dalam cetakan. Kemudian angkat dan sajikan muffin dengan choco chips segera.
Muffin lezat yang meleleh di mulut Anda! Dengan rasa cokelat cerah, tekstur lembab yang longgar. Resep yang sangat sederhana dan terjangkau, nyonya rumah pemula dapat menanganinya.
Dalam panci, campur mentega, kakao, gula, susu. Didihkan, aduk, angkat.
Tenang. Tambahkan telur ke dalam campuran dingin dan aduk.
Tambahkan baking powder dan tepung, uleni adonan yang tidak terlalu kental.
Olesi cetakan sedikit dengan minyak (saya punya silikon, saya semprot dengan air), isi 2/3 dengan adonan. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 20-25 menit.
Muffin dingin dapat diolesi dengan krim atau lapisan gula cokelat. Tapi mereka sudah luar biasa enak!
Kami akan menyiapkan semua produk yang diperlukan untuk muffin - cokelat hitam klasik (78%), mentega (kadar lemak 67,7%), gula, telur ayam buatan sendiri, tepung, dan cognac. Campurkan potongan cokelat dan mentega dalam panci tahan panas.
Dengan menggunakan microwave, lelehkan cokelat dan mentega, termasuk dengan daya maksimum tiga kali selama dua puluh detik, tanpa banyak gangguan. Aduk campuran mentega-cokelat sampai rata.
Dalam wadah yang cocok untuk menguleni adonan muffin, pecahkan telur ayam segar yang sudah dicuci dan dikeringkan, tambahkan gula.
Kocok gula dan telur sedikit.
Tuang tepung ke dalam campuran gula-telur. Adonan harus sedikit dikocok lagi.
Aduk campuran mentega-cokelat.
Kami menguleni adonan dengan baik, mengocoknya, dan menambahkan sentuhan akhir rasa dan aroma - cognac yang baik, dalam jumlah kecil.
Kami menyalakan oven ("atas - bawah") pada 200 derajat. Akan ada waktu untuk pemanasan saat kami mengerjakan cetakan kue untuk muffin cokelat dengan isian cair. Lumasi setiap loyang fondant keramik (silikon) dengan mentega. Taburi cetakan dengan tepung.
Bagi adonan secara merata menjadi lima cetakan dan kirimkan ke oven.
Setelah adonan mengembang, kami terus memanggang dalam oven selama 3-5 menit lagi sehingga makanan penutup punya waktu untuk dipanggang, tetapi bagian tengahnya tetap cair. Kami mengeluarkan oven dan segera menyajikan muffin cokelat dengan isian cair ke meja. Dapatkan pengalaman gastronomi yang luar biasa!
Cupcake coklat ajaib yang sangat enak dengan isian cair, direkomendasikan untuk dimakan dengan es krim.
Potong mentega menjadi beberapa bagian, pecahkan cokelatnya dan masukkan ke dalam mangkuk atau piring yang dangkal.
Kami melelehkan mentega dan cokelat dalam penangas air atau dalam oven microwave (jangan terlalu panaskan massa, jika tidak cokelat akan mengental. Jika Anda meleleh dalam microwave, jangan segera memasukkannya untuk waktu yang lama, keluarkan mangkuk dengan mentega dan cokelat dan aduk setiap 10-20 detik). Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen, jika ternyata sangat panas, maka dinginkan.
Kocok telur dengan gula sampai diperoleh busa yang kental.
Tuang massa cokelat dingin ke dalam busa telur dan aduk. Pastikan campuran mentega-cokelat tidak terlalu panas, jika tidak, telur akan menggumpal.
Campur tepung dan garam dan saring ke dalam massa telur cokelat. Aduk hingga rata, tapi jangan uleni terlalu lama, karena. gluten dapat menonjol dari tepung dan adonan akan padat, muffin tidak akan mengembang dengan baik.
Lumasi cetakan cupcake dengan minyak dan tuangkan adonan yang dihasilkan di atasnya, ternyata 9 buah. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan 200 derajat. Selama 7-10 menit (lepaskan saat mengembang dan mulai retak di atasnya).
Makanan penutup disajikan panas. Selamat makan!
Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kakao dan 150 g cokelat dan panaskan, aduk terus, sampai bahan benar-benar larut.
Tambahkan mentega, larutkan, campur. Dinginkan massa yang dihasilkan sedikit.
Masukkan telur ayam, aduk cepat.
Tambahkan tepung dengan baking powder, aduk.
Adonan harus memiliki konsistensi seperti krim asam kental, tiriskan perlahan dari sendok, membentuk slide.
Isi setengah cangkir muffin dengan adonan.
Anda dapat memanggang muffin dalam cetakan silikon atau kertas.
Anda dapat menggunakan cetakan apa saja: kertas sekali pakai, cetakan teflon dan silikon tidak perlu dilumasi, cetakan logam harus dilumasi dengan minyak sayur. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang muffin pada tingkat sedang selama 20 menit.
Tuang muffin yang sudah jadi dengan sisa (50 g) cokelat leleh.
Gunakan resep yang sangat terjangkau untuk memanggang muffin coklat (resep dengan foto langkah demi langkah). Ambil cokelat berkualitas baik untuk mereka, hitam, dengan kandungan kakao tinggi (setidaknya 60%). Saya menyarankan chocoholics untuk menambahkan tetes cokelat ke adonan - sangat cokelat dan lezat!
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu. Jika Anda tidak melakukan ini karena alasan apa pun, potong saja batangan dingin menjadi beberapa bagian, gabungkan dengan batang cokelat patah.
Kemudian ambil mangkuk yang lebih besar, tuangkan air panas ke dalamnya.
Tempatkan semangkuk cokelat dan mentega ke dalam air, aduk sesekali.
Akibatnya, di bawah pengaruh air panas coklat dan mentega akan meleleh.
Angkat mangkuk dari air, tambahkan gula ke dalam campuran mentega-cokelat yang dihasilkan. Campur semuanya.
Tambahkan satu telur pada satu waktu ke dalam campuran, aduk setiap kali.
Tetap menambahkan tepung dan baking powder yang diayak. Aduk hingga rata, tapi jangan lama-lama. Pada saat yang sama, tambahkan tetes cokelat.
Ambil cetakan khusus. Lebih baik jika mereka silikon, maka mereka tidak perlu dilumasi. Jika Anda mengambil yang lain (logam, misalnya), maka pastikan untuk melumasinya dengan minyak. Bagi adonan di antara loyang, tetapi ingat bahwa adonan akan naik sedikit selama memanggang, jadi jangan mengisi wadah sampai penuh.
Panaskan oven hingga 140 derajat dan panggang muffin di suatu tempat 40 Menit. Setelah waktu yang ditentukan, mereka benar-benar siap. Tentu saja, saat menyajikan muffin lezat ini, jangan lupa untuk membuat kopi atau teh. Selamat makan!
Pecinta makanan panggang yang renyah akan menyukai resep muffin ini. Permen cokelat disiapkan dengan tepung terigu dan yogurt apa pun.
Pertama, cokelat batangan dipecah dan, bersama dengan mentega cincang, dipanaskan dalam penangas air. Komposisi dilengkapi dengan gula, dicampur dan disimpan di atas kompor selama 3 menit. Kemudian telur dituangkan ke dalam massa dan dicampur lagi, yogurt ditambahkan dan seluruh komposisi tercampur rata lagi.
Tepung dicampur dengan garam, baking powder, coklat bubuk dan soda. Massa kering diaduk dengan baik.
Komposisi berminyak cokelat dituangkan ke dalam tepung dan pencampuran dilakukan dari atas ke bawah. Begitu tepung berubah menjadi adonan, aksinya dihentikan.
Sekarang melakukan oven. Unit dipanaskan hingga 200 ° C. Peralatan kertas ditempatkan di atas nampan muffin. Massa diletakkan di dalamnya dengan sendok. Untuk mendapatkan bagian atas yang rapi, cetakan diisi sedikit lebih dari setengahnya. Untuk mendapatkan produk yang subur, campuran dimasukkan secara berlebihan.
V oven panas letakkan loyang dan tandai selama 20 menit. Kesiapan memanggang diperiksa dengan tongkat atau korek api. Kekeringannya menunjukkan bahwa muffin dapat dicicipi.
Lebih baik makan produk keesokan harinya. Setelah berdiri semalaman, mereka akan menjadi lebih empuk dan lembut dari dalam. Resep ini untuk 12 porsi. Cobalah sendiri dan manjakan orang-orang terkasih. Selamat teh!
Muffin cokelat membutuhkan kehadiran wajib dari produk-produk berikut: tepung, mentega, telur, gula, kakao, dan cokelat.
Mari kita mulai menyiapkan adonan. Mentega sepenuhnya harus dicairkan menjadi cair dengan cara apa pun yang nyaman (di atas kompor, dalam microwave). Tiriskan mentega cair ke dalam mangkuk dan tambahkan gula ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula vanila atau vanillin.
Kami memasukkan dua telur ayam mentah ke mentega dan gula dan mengocok semuanya sedikit dengan pengocok atau mixer.
Sebelum menggunakan tepung untuk membuat adonan, pastikan untuk mencampurnya dengan baking powder dan mengayak semuanya (agar jenuh dengan udara dan menghindari serpihan atau gumpalan masuk ke makanan penutup). Tambahkan tepung secara bertahap ke sisa bahan dan mulai uleni dengan lembut.
Tuang bubuk kakao ke dalam mangkuk.
Langkah terakhir dalam menyiapkan adonan adalah pencampuran akhir. Di sini Anda perlu mencapai hilangnya gumpalan apa pun dan pembentukan massa tebal homogen dengan warna cokelat yang menyenangkan. Massa yang sudah jadi harus disebarkan dengan sendok dalam cetakan (kertas, silikon atau logam) sekitar dua pertiga dari volume dan tempelkan sepotong kecil cokelat di atasnya. Untuk memanggang, panaskan oven hingga 180 derajat. Waktu memasak - sekitar 25 menit.
Makanan penutup sudah siap! Anda bisa menghiasnya dengan setangkai mint, taburi dengan gula bubuk.
Ada waktu untuk menyenangkan keluarga Anda dengan yang lezat, kue buatan sendiri Kemudian dengan segala cara siapkan muffin pisang-cokelat. Rasa unik dari adonan pisang yang lembut dipadukan dengan cokelat yang menarik akan diapresiasi tidak hanya oleh mereka yang menyukai makanan manis, tetapi juga oleh mereka yang tidak menyukai manisan. Pada saat yang sama, ibu rumah tangga mana pun dapat memasaknya dan itu akan memakan waktu cukup lama.
Kupas pisang dan letakkan di piring.
Kami mempersenjatai diri dengan garpu atau penghancur kentang dan tumbuk bubur pisang menjadi pure.
Kami mencuci telur di bawah air panas yang mengalir dan memecahnya menjadi piring terpisah. Tuang gula dan minyak sayur, menggunakan pengocok, kocok hingga rata. Kemudian tuangkan ke dalam pisang tumbuk dan campur semuanya dengan satu sendok makan.
Selanjutnya, tuangkan jumlah tepung, kakao, dan soda yang dibutuhkan ke dalam saringan. Ayak ke dalam mangkuk lebar dan aduk rata. Anda perlu menyaring untuk menghilangkan gumpalan, serta memperkaya semuanya dengan oksigen, karena dengan cara ini memanggang akan menjadi lebih lapang dan empuk.
Jadi, tuangkan massa pisang manis ke tepung dan kocok semuanya dengan pengocok atau dengan mixer. adonan harus seragam dalam warna dan tanpa gumpalan.
Olesi loyang dengan hati-hati dengan mentega atau minyak sayur atau, seperti dalam kasus kami, tata cetakan kertas. Kemudian olesi adonan yang sudah jadi dengan satu sendok makan, isi cetakan sekitar 2/3, karena adonan kita akan naik sedikit. Dan Anda bisa mulai memanggang.
Panaskan oven hingga 220 derajat Celcius dan baru setelah itu, masukkan cetakan ke dalam oven. Panggang muffin selama 15-20 menit sampai matang sepenuhnya. Selama waktu ini, mereka harus naik dan ditutupi dengan kerak yang indah. Dan kesiapannya bisa diperiksa dengan tusuk gigi, tusuk sate atau garpu. Jika, saat menusuk tusuk sate, ada sisa adonan mentah di atasnya, maka kue belum siap, dan jika sudah kering, matikan oven dengan aman dan keluarkan formulir, bantu diri kita sendiri dengan paku payung dapur.
http://shokoladka.net , http://gotovit-prosto.ru , https://www.tvcook.ru
Semua resep dipilih dengan cermat oleh situs klub kuliner situs
Muffin - sekilas, kue kering yang tidak rumit - memenangkan hati dan perut jutaan penonton di seluruh dunia. Namun, banyak konsumen tidak sepenuhnya memahami perbedaan antara mereka dan "kerabat terdekat" mereka - muffin dan kue mangkuk. Siapa sajakah anggota dari trio ini? Cupcake (dari kue Inggris) - kue; (dari bahasa Inggris) - kue kecil (cupcake); muffin (dari bahasa Inggris maffin) - sejenis kue (cupcake).
"Big Brother" adalah kue mangkuk besar dengan kismis, manisan buah-buahan, dan tambahan manis lainnya. Ini dipanggang, misalnya, saat Natal. Namun, tidak akan salah untuk menyebut cupcakes kecil dalam cetakan silikon seperti itu. “Adik laki-laki” dalam trio ini adalah kue mangkuk. Dalam struktur dan rasanya, mereka mirip dengan cupcakes dan muffin, tetapi berbeda dalam miniatur. Selain itu, mereka biasanya dihiasi dengan krim atau icing, yang membuatnya lebih mirip kue. Dan akhirnya, karakter utama kita - muffin. Ini adalah nama sejenis cupcake. Mereka dipanggang dalam cetakan porsi dengan isian yang berbeda, asin atau manis - semuanya tergantung selera. Muffin disajikan hangat dengan mentega.
Kebingungan dalam nama tidak mengubah esensi memanggang: enak, cantik, dan sangat mudah disiapkan di rumah. Tentu saja, Anda dapat dengan mudah membeli muffin di toko. Namun sayangnya kualitasnya diragukan. Selain itu, cukup menghabiskan sedikit waktu di dapur dan menghidupkan salah satu dari banyak resep. Misalnya, membuat muffin cokelat yang diselingi potongan cokelat hitam benar-benar nikmat! Dan segera setelah berurusan dengan, bagaimana Anda menyukai ide itu?)
Waktu memasak: 25 menit / Hasil: 12 buah
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Dengan pengocok, campur semua produk menjadi busa yang subur.
Tambahkan mentega lunak, bubuk kakao, dan kopi instan ke dalam campuran telur. Campur semua bahan dengan baik.
Potong cokelat hitam menjadi beberapa bagian dengan pisau. Agar ubin lebih mudah dipotong, biarkan berbaring pada suhu 25 0 C dan cairkan sedikit.
Kami memasukkan potongan-potongan cokelat hitam ke dalam campuran telur, gula, mentega, kakao, dan kopi. Campur semua bahan dengan sendok.
Campur tepung terigu dengan baking powder, saring melalui saringan dan campur dalam porsi kecil ke dalam mangkuk dengan massa minyak-telur.
Uleni dengan spatula adonan homogen tebal untuk muffin dengan potongan cokelat.
Ambil loyang muffin. Lumasi cetakan bagian dalam dengan mentega dan taburi dengan tepung atau masukkan ke dalam setiap cetakan kertas cupcake. Masukkan ke dalam wadah masing-masing adonan siap- satu sendok makan dengan slide. Itu harus mengisi cetakan sedikit lebih dari setengah.
Kami memanggang muffin cokelat dalam oven yang dipanaskan hingga 180 0 C selama 25 menit. Di permukaan kue yang sudah jadi, tutup selera dibentuk dengan potongan-potongan cokelat leleh.
Kami meletakkan produk jadi dari cetakan di atas piring dan menyajikannya masih hangat di atas meja.
