Impregnasi biskuit adalah salah satu tahap terpenting dalam persiapan makanan penutup yang sesuai. Dengan bantuannya, kue biasa menjadi lebih lembut dan harum. Bersama dengan isian yang cocok, makanan penutup seperti itu akan menjadi bintang meja manis dan akan diingat oleh semua orang yang hadir untuk waktu yang lama. Impregnasi hanya diperlukan untuk roti gulung dan kue biskuit, terlepas dari resep adonan dan krim yang dipilih.
Persiapan impregnasi untuk biskuit dimulai dengan sirup gula biasa. Untuk melakukan ini, air biasa dan gula pasir dicampur dalam panci, setelah itu campuran dididihkan. Jika tidak ada waktu atau keinginan untuk bereksperimen lebih banyak resep menarik, maka ini cukup untuk menghamili kue. Namun, Anda bisa menggunakan ide kuliner yang lebih orisinal. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan beberapa bahan harum ke sirup klasik. Di antara mereka adalah semua jenis tincture, minuman keras, jus buah segar, ekstrak vanila, cognac, dll.
Biasanya, rasa seperti itu ditambahkan di akhir persiapan sirup, ketika sudah mendingin dengan baik. Setelah itu, cukup mencampurkan impregnasi satu kali dan melanjutkan ke pembentukan kue atau pai.
Impregnasi untuk biskuit, meskipun bukan komponen utama kue, tetapi dialah yang memberikan kelembutan dan kesegaran. Berbagai sirup akan memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan rasa dan aroma hidangan yang sudah dikenal, membuatnya semakin menarik. Cara membuat kue bolu dalam satu atau lain kasus, Anda dapat belajar dari catatan kuliner yang berguna:
Rahasia nomor 1. Sirup Gula tidak perlu direbus lama-lama, pastikan semua gula sudah larut dalam air.
Rahasia nomor 2. Sebelum menambahkan rasa alkohol, sirup harus didinginkan hingga setidaknya 40 derajat.
Rahasia nomor 3. Untuk 200 g sirup, tambahkan sekitar 1 sendok makan alkohol (minuman keras, cognac, tingtur). Jumlah ini akan menjadi yang paling optimal, karena akan memberikan impregnasi aroma yang menyenangkan, tetapi tidak akan menimbulkan rasa alkohol.
Rahasia nomor 4. Untuk merendam kue dengan baik dengan sirup, Anda harus membiarkan biskuit diseduh setidaknya selama 6-8 jam dan baru kemudian dipotong-potong.
Rahasia nomor 5. Sirup paling baik diserap ke dalam kue hangat, jadi jika biskuit sudah dingin, Anda bisa menghangatkannya sedikit di oven atau microwave.
Rahasia nomor 6. Saat memilih bahan tambahan untuk impregnasi, pastikan tidak mengandung pewarna, jika tidak penampilan kue akan terganggu.
Sulit membayangkan sesuatu yang lebih sederhana dari resep ini. Dengan itu, hanya dalam dua menit, Anda dapat membuat sirup biskuit klasik dan secara signifikan meningkatkan rasa makanan penutup Anda. Untuk sirup yang lebih aromatik, Anda bisa menggunakan perasa apa saja, baik itu vanila, minuman keras, cognac, atau jus buah.
Bahan:
Metode memasak:
Menarik dari jaringan
Menurut resep ini, impregnasi yang sangat manis dan aromatik diperoleh. Ini lebih baik dibandingkan dengan pesaing terdekatnya dengan kehadiran jus stroberi segar. Namun demikian, sirup seperti itu hanya cocok untuk kue-kue yang isinya sangat selaras dengan buah beri. Sebelum menambahkan cognac dan langsung menghamili biskuit, sirup harus didinginkan.
Bahan:
Metode memasak:
Untuk biskuit coklat lebih baik menggunakan impregnasi dengan aroma kopi. Ini akan sangat cocok dengan makanan penutup dan memberikan aroma yang luar biasa. Minuman keras kopi akan lebih meningkatkan efeknya, meskipun Anda dapat menggantinya dengan minuman beralkohol dengan rasa lain jika Anda mau. Kopi harus digunakan hanya tanah, alami.
Bahan:
Metode memasak:
Sekarang Anda tahu cara membuat impregnasi biskuit sesuai resep dengan foto. Selamat makan!
Kue adalah komponen penting dari perayaan, yang memungkinkan nyonya rumah untuk menunjukkan keterampilan kulinernya sendiri. Sirup akan dibutuhkan untuk menghamili biskuit jika kue dipanggang di rumah. Ada banyak variasi, kami akan mempertimbangkannya dalam urutan prioritas. Percayalah, keluarga Anda akan bahagia!
Kami memberi tahu Anda cara merendam kue biskuit yang baru disiapkan. Sirup berbasis jeruk sangat cocok untuk kue.
1. Peras jus dari tiga jeruk. Potong kulit salah satu buah potongan besar. Tempatkan kulit bersama dengan batang kayu manis dan gula pasir dalam panci. Tuang ke dalam air.
2. Nyalakan api malas, tunggu sampai mendidih. Setelah itu, tandai 2 menit lagi. Tuang jus jeruk yang sudah disaring. Rebus bahan selama 6 menit. Tekanan.
3. Selagi sirup untuk impregnasi masih panas, ambil biskuit dan buat banyak lubang di dalamnya dengan tusuk gigi. Tuangkan di atas massa jeruk dan diamkan di rumah.
4. Jika Anda akan menggunakan sirup di kemudian hari, biarkan dingin, lalu saring dan tuangkan ke dalam stoples. Dalam cuaca dingin, impregnasi disimpan selama sebulan.
Sirup gula pada perbungaan dandelion cocok untuk merendam biskuit dan semua orang akan menyukainya. Berikut resepnya.
1. Cuci bunganya, lalu tiriskan di atas handuk. Sobek daunnya, buang keranjangnya, tidak perlu.
2. Potong setengah buah jeruk menjadi irisan, gabungkan dengan daun tanaman dan cengkeh. Masukkan akar jahe dan air di sini.
3. Letakkan komponen di atas kompor, didihkan selama 6-8 menit di atas api malas. Matikan kompor, biarkan massa setidaknya 5 jam.
4. Saat waktu yang ditentukan habis, saring isinya melalui beberapa lapis kain kasa. Tuang gula.
5. Rebus sirup untuk merendam biskuit selama 1,5 jam dan menghilangkan busa. Sebelum digunakan, ia perlu infus di rumah selama beberapa jam.
Sebelum merendam kue biskuit yang baru dipanggang, Anda perlu menyimpan sirup. Hal ini dibuat lebih sederhana.
1. Irisan akar jahe, tapi jangan digiling. Tempatkan dalam panci bersama dengan dua jenis lada, bintang cengkeh, pala, batang kayu manis.
2. Masukkan gula pasir dengan madu, tuang air. Nyalakan api malas, tunggu hingga mendidih dan jangan berhenti mengaduk. Didihkan komposisi selama 40 menit sehingga memperoleh kepadatan sedang.
3. Matikan kompor, biarkan sirup mendingin. Saring dengan menggunakan beberapa lapis kain kasa. Siram kue segera atau oleskan sesuai kebutuhan.
Sirup untuk merendam biskuit dapat disiapkan berdasarkan raspberry. Di rumah, impregnasi ini sangat cocok untuk kue.
1. Campurkan beri dengan air dalam panci. Perlu diingat bahwa cairan harus menutupi buah sedikit.
2. Rebus isi dan atur daya kompor agar air selalu mendidih. Didihkan komposisi selama 10 menit.
3. Giling buah beri melalui saringan, saring kaldu. Tuang gula. Bawa makanan sampai mendidih.
4. Terus didihkan campuran selama 5 menit, secara teratur menghilangkan busa. Matikan kompor dan tunggu hingga sirup mendingin.
5. Tuang massa ke dalam wadah kaca steril dan kering. Tutup dengan penutup kedap udara dan simpan di tempat yang dingin.
Jika Anda tidak tahu cara merendam biskuit, sirup rum-oranye sangat cocok untuk kue.
1. Panaskan jus dengan gula pasir dalam panci. Terus didihkan massa sampai kristal benar-benar larut.
2. Tempatkan panci dalam panci berisi air dingin untuk mendinginkan massa lebih cepat.
3. Masukkan rum ke dalam sirup yang sudah dingin, aduk hingga rata. Campuran sudah benar-benar siap, jadi Anda bisa mulai merendam kue.
Sirup dengan minuman keras sangat ideal untuk merendam biskuit. Persediaan pada produk yang diperlukan di rumah dan lanjutkan dengan prosedur.
1. Tuang gula pasir ke dalam panci, isi dengan air. Didihkan campuran, tunggu hingga kristal larut.
2. Dinginkan massa hingga suhu kamar dan tambahkan minuman keras. Campur komponen, gunakan impregnasi untuk tujuan yang dimaksudkan.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan sirup harum untuk merendam biskuit dan kue-kue serupa lainnya.
1. Sebelum direndam biskuit coklat, membuat sirup kakao. Campurkan gula dan bubuk kakao dalam panci. Isi dengan air dan aduk rata.
2. Kirim komponen ke kompor, tunggu gelembung pertama muncul. Matikan kompor. Setelah dingin dengan massa jadi, rendam kue kering.
Kami telah menyediakan variasi sirup terbaik. Pelajari setiap resep dengan cermat dan mulailah bertindak. Setiap impregnasi unik dengan caranya sendiri, jadi cobalah semuanya.
Sirup gula banyak digunakan dalam masakan. Itu juga sering digunakan untuk menyiapkan makanan untuk bayi. Ini bisa menjadi bahan tambahan dan salah satu komponen utama hidangan. Tampaknya sulit untuk menyiapkan larutan gula? Tetapi ada juga nuansa tertentu.
Sirup untuk peresapan biskuit disiapkan dengan tambahan perasa sesuai dengan teknologi klasik(gula ditambahkan ke air dalam perbandingan 1: 1, larutan dididihkan, setelah gula benar-benar larut, aditif aromatik ditambahkan: jus, minuman keras, tingtur, vanillin atau gula vanila).
Jadi, untuk menyiapkan solusi dasar, Anda perlu:
Anggur putih (meja, port, pala, Riesling) atau anggur berwarna kuning - Madeira, sherry, Marsala dapat ditambahkan ke sirup untuk merendam kue. Jus lemon atau minuman keras lemon akan menambah rasa asam. Impregnasi brendi klasik dibuat dengan menambahkan dua sendok makan brendi yang baik ke dalam campuran.
Koki pemula sering berpikir tentang cara membuat sirup gula untuk merendam kopi. Tidak ada kesulitan di sini: cukup tambahkan infus kopi ke larutan dasar (dua sendok makan per liter), yang dapat disiapkan dengan menuangkan satu sendok teh kopi bubuk dengan setengah gelas air mendidih dan menutupinya dengan penutup selama 20 menit. Setelah itu, harus disaring dan dicampur dengan alasnya. Impregnasi ini dapat digunakan untuk membuat biskuit atau kue kopi.
Resep sirup gula untuk rum baba juga cukup sederhana: cukup tambahkan sesendok rum per liter larutan untuk mencapai rasa dan aroma yang nyata. Jangan melebihi dosis yang dianjurkan, jika tidak kue akan menjadi pahit. Proporsi penting tidak hanya dalam impregnasi itu sendiri, tetapi juga dalam hubungannya dengan biskuit. Jadi, untuk impregnasi yang optimal, massa sirup harus 0,7 massa kue.
Sirup untuk merendam kue dianggap ideal jika sesuai dengan proporsi historis (tercatat dalam buku masak Kengis dan Markhel): tiga sendok makan air harus jatuh pada dua sendok makan gula. Secara total, mereka membuat 100 g sirup. Dan untuk melarutkan gula, Anda perlu menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal.
Cara membuat sirup gula - rahasia pentingJika hampir semua orang tahu cara memasak sirup gula dengan benar, maka hanya koki profesional yang tahu tentang beberapa nuansa penggunaannya. Misalnya, penting untuk mendinginkan larutan ke suhu kamar sebelum impregnasi, tetapi kue, sebaliknya, harus tetap panas.
Proporsi sirup gula bervariasi, tetapi ada aturan ketat: Anda dapat menambahkan rasa apa pun hanya ke larutan yang didinginkan, jika tidak maka akan menguap begitu saja. Jangan melebihi jumlah zat aromatik yang disarankan, agar tidak merusak rasa kue.
Sirup di rumah hampir tidak mungkin rusak. Dianjurkan untuk mengambil gula berkualitas tinggi untuk persiapannya, sehingga solusinya bersih dan transparan, tanpa kotoran yang tidak menyenangkan. Oleh karena itu, untuk tujuan tersebut, disarankan untuk mengambil gula pasir yang dikemas daripada gula pasir yang longgar.
Di musim panas, untuk impregnasi biskuit yang lebih baik, peningkatan proporsi gula digunakan, dan di musim dingin disarankan untuk mengikuti resep standar. Sirup yang lebih manis akan membuat makanan yang dipanggang bertahan lebih lama di panas. Jumlah sirup terbesar harus jatuh di lapisan atas, menurun ke bawah.
Sirup digunakan tidak hanya untuk merendam biskuit, tetapi juga untuk kue vanila. Tetapi perlu diingat bahwa baking vanilla menyerap lebih sedikit impregnasi, sehingga proporsinya akan berbeda ke bawah. Jumlah impregnasi yang lebih kecil dibandingkan dengan souffle juga diperlukan dalam hal menggunakan krim mentega dadih.
Sirup juga dapat digunakan untuk membuat berbagai koktail. Mereka digunakan dalam setengah dari koktail. Karena kenyataan bahwa gula tidak dapat sepenuhnya larut dalam sedikit alkohol, sirup menjadi sangat diperlukan. Seringkali, untuk persiapan sirup seperti itu, gula biasa dan gula tebu diambil dalam proporsi yang sama.
Untuk anak-anak, tidak ada yang lebih enak dari limun. Sirup gula juga digunakan untuk persiapannya. Rata-rata, disarankan untuk mengonsumsi setengah gelas gula per liter limun jadi. Namun, proporsi ini adalah masalah selera, seseorang lebih suka minuman yang lebih manis, seseorang lebih suka meminimalkan kadar gula.
Bagaimanapun, setelah menambahkan sirup, limun harus didinginkan, karena suhu penyajian optimal untuk minuman ini adalah 8–10 o C. Setelah dingin, Anda juga dapat menambahkan potongan es - metode ini juga akan membantu mengencerkan minuman yang terlalu manis. . Ini adalah cara sempurna untuk memuaskan dahaga Anda!
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan sirup yang bening dan kental. Jumlah gula tergantung pada manisnya buah dari mana selai dibuat: semakin manis, semakin sedikit gula yang harus ditambahkan ke sirup. Untuk stroberi dan aprikot, perlu untuk meminimalkan kandungan gula, tetapi untuk ceri atau prem, ada baiknya mengambil lebih banyak.
Sirup kental yang baik adalah kunci selai lezat yang dapat disimpan dalam waktu lama. Penting untuk menghormati proporsi dan tidak menghemat gula. Misalnya untuk Selai Plum anda akan membutuhkan 1,5 kg gula per gelas air (harus juga diperhitungkan bahwa prem akan memberikan jus yang melimpah, yang juga akan mengencerkan sirup).
Memasak rumah anggur dengan menambahkan sirup gula memiliki kelebihan: proses fermentasi dalam hal ini lebih aktif, dan karakteristik rasa anggur lebih lembut. Karena itu, ada baiknya mencoba mengganti gula dengan sirup dalam proporsi yang dibutuhkan.
Dengan bantuan sirup, Anda bisa memasak manisan buah asli atau kacang karamel untuk menyiapkan camilan sehat, pengganti manisan lengkap. Hal ini terutama berlaku untuk liburan tahun baru ketika Anda ingin menyenangkan orang yang dicintai dengan suguhan asli. Terkadang jus digunakan sebagai pengganti air dalam sirup: dengan cara ini Anda dapat membuat impregnasi harum dengan rasa yang nyata.
Seperti yang Anda lihat, teknologi untuk menyiapkan larutan gula cukup primitif dan dapat diakses bahkan oleh nyonya rumah pemula, tetapi kemungkinan untuk menggunakan sirup praktis tidak terbatas. Dengan hanya mengganti gula biasa dengan larutan, kami mendapatkan hidangan dan pilihan rasa yang jauh lebih menarik.
Dengan foto manis ini akan disajikan dalam artikel ini. Kami juga akan memberi tahu Anda cara menggunakan impregnasi tersebut dengan benar.
Biskuit buatan sendiri sangat lezat. Tetapi jika diinginkan, itu bisa dilakukan jauh lebih baik. Untuk melakukan ini, kami sarankan menggunakan bahan-bahan berikut:
Sirup gula klasik untuk merendam biskuit cukup mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci kecil, lalu tuangkan gula. Setelah mencampur komponen dengan sendok, mereka diletakkan di atas api kecil. Dalam bentuk ini, bahan-bahannya dididihkan. Agar tidak gosong, campuran terus diaduk dengan satu sendok makan.
Jangan merebus sirup gula untuk menghamili biskuit. Hal utama adalah bahwa gula benar-benar larut. Setelah itu, sirup yang sudah jadi dikeluarkan dari api dan didinginkan hingga suhu 38-40 derajat.
Jika Anda ingin mendapatkan produk yang lebih aromatik, maka Anda dapat menambahkan berbagai jus buah, tincture, liqueur, dan bahkan cognac ke dalamnya.
Sekarang Anda tahu bagaimana sirup gula klasik dibuat. Bagaimana cara menyiapkan rasa manis yang lebih harum untuk merendam biskuit? Untuk melakukan ini, kami sarankan menggunakan:
Sirup gula berry untuk merendam biskuit sangat harum dan enak. Untuk menyiapkannya, semua jus harus diperas dari stroberi segar menggunakan saringan dan pendorong. Kue yang tersisa ditambahkan ke air minum, di mana gula kemudian dituangkan. Setelah mencampur semua bahan, mereka diletakkan di atas kompor, didihkan dan direbus selama sekitar lima menit.
Setelah tindakan yang dijelaskan, sirup disaring, dan kemudian dikombinasikan dengan jus stroberi yang sudah disiapkan. Dalam bentuk ini, bahan-bahannya dididihkan lagi dan direbus tepat selama tiga menit.
Setelah mengeluarkan impregnasi dari kompor, itu didinginkan. Dan hanya setelah itu, cognac ditambahkan ke sirup dingin dan semuanya tercampur rata.
Sirup gula kopi untuk merendam biskuit sangat harum. Mereka tidak hanya bisa mengolah susu, tapi juga kue coklat. Untuk ini kita perlu:
Sebelum membuat sirup seperti itu, Anda perlu menyiapkan infus kopi. Untuk melakukan ini, tuangkan kopi bubuk alami dengan air mendidih, nyalakan api kecil dan tunggu sampai mendidih. Selanjutnya, wadah berisi minuman kopi dikeluarkan dari kompor, ditutup dan didiamkan selama jam.
Seiring berjalannya waktu, campuran aromatik disaring. Kemudian gula ditambahkan ke dalamnya dan diletakkan kembali di atas kompor. Setelah bahan-bahannya mendidih, mereka dikeluarkan dan didinginkan sepenuhnya. Di bagian paling akhir, cognac ditambahkan ke sirup kopi dan diaduk rata.
Bagaimana cara membuat sirup gula manis untuk impregnasi biskuit? Kami akan mempertimbangkan resep untuk campuran seperti itu sekarang. Untuk mengimplementasikannya, kita membutuhkan:
Untuk membuat sirup yang sangat manis untuk menghamili biskuit buatan sendiri, semua bahan di atas digabungkan dalam mangkuk kecil, lalu dibakar dan direbus sampai gula pasir benar-benar larut.
Setelah mengurangi api seminimal mungkin, campuran yang dihasilkan direbus perlahan sampai volumenya berkurang tepat setengahnya. Setelah itu, sirup gula dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sebentar. Biskuit harus direndam dengan rasa manis saat masih hangat.
Tidak terlalu sulit untuk membuat manisan seperti itu sendiri. Yang utama adalah mematuhi semua persyaratan resep.
Lalu bahan apa saja yang kita perlukan untuk membuat sirup gula untuk merendam biskuit tanpa alkohol di rumah? Pembuat manisan yang berpengalaman merekomendasikan untuk menyiapkan produk-produk berikut:
Sebelum Anda memasak sirup gula untuk merendam biskuit buatan sendiri, Anda harus memisahkannya dengan hati-hati dari buahnya, lalu memotongnya dengan sangat halus.
Setelah menempatkan kulitnya dalam panci yang dalam, baru diperas dan gula ditambahkan ke dalamnya. Setelah mencampur komponen, mereka menyalakan api lambat dan menunggu sampai gula benar-benar larut.
Setelah mengurangi api seminimal mungkin, sirup harum direbus selama 10 menit lagi, pada saat yang sama, impregnasi biskuit harus berkurang volumenya tepat setengahnya. Setelah tindakan yang dijelaskan, itu disaring melalui saringan halus dan direndam dalam semua kue.
Di atas, kami menyajikan beberapa opsi bagaimana sirup gula dapat dibuat di rumah. Namun, ini tidak cukup bagi Anda untuk mendapatkan kue yang enak dan paling empuk. Karena itu, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang cara merendam biskuit dengan sirup yang sudah jadi dengan benar.
Pertama-tama, perlu untuk menentukan jenis kue apa yang kita miliki. Dengan kata lain, Anda harus mengidentifikasi kering atau Dalam kasus pertama, Anda akan membutuhkan cukup banyak sirup buatan sendiri. Jika kue Anda basah dan berminyak, maka impregnasi dapat digunakan dalam jumlah minimal.
Cukup baik dan merata, sirup gula disemprotkan di atas permukaan biskuit dengan pistol semprot konvensional. Namun, impregnasi yang masih hangat harus ditarik ke dalamnya, jika tidak maka tidak akan melewati tabung.
Jika pistol semprot tidak ada di tangan, maka kue buatan sendiri dapat direndam dengan sendok pencuci mulut yang biasanya. Itu harus disendok dengan sirup gula dalam jumlah kecil. Dalam hal ini, perlu untuk memastikan bahwa impregnasi didistribusikan secara merata di atas biskuit. Jika tidak, di satu tempat kue akan tetap kering, dan di tempat lain kue akan mengalir begitu saja.
Jika penggunaan sendok kecil tampaknya tidak nyaman bagi Anda, maka Anda dapat melakukan prosedur gula-gula seperti itu menggunakan sikat kuliner biasa.
Segera setelah biskuit benar-benar jenuh dengan gula, dan juga ditutupi dengan krim dan dihiasi dengan berbagai bubuk gula-gula, kue yang sudah jadi dimasukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam, dan bahkan lebih baik sepanjang malam. Di pagi hari, kue akan melunak dengan baik, menjadi empuk dan sangat lezat.
Jenis sirup apa yang diresapi biskuit buatan sendiri adalah masalah selera untuk semua orang. Banyak koki lebih suka menggunakan versi klasik. Tetapi untuk memberikan rasa dan aroma yang istimewa pada kue, kami sarankan untuk menggunakan lebih banyak resep asli. Untuk melakukan ini, Anda dapat menambahkan ceri, cokelat, atau ceri ke impregnasi gula utama.Selain itu, berbagai tincture, jus, cognac, dll. Ideal untuk tujuan yang sama. Ngomong-ngomong, minuman beralkohol harus ditambahkan hanya ke sirup yang sudah jadi dan didinginkan. Jika tidak, di bawah pengaruh suhu tinggi, semua aromanya akan hilang begitu saja.
1. Impregnasi yang sangat lezat:
Vodka cranberry "Finlandia" transparan (lebih baik tidak mengambil merah, itu dengan pewarna) - 50 g
- Selai pir buatan sendiri - 2 sdm. l.
- Air dingin rebus - 250 ml
Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah dimasak.
2. Sirup untuk merendam biskuit:
Gula - 5 sdm. l.
- Minuman keras, atau tincture, atau air - 7 sdm. sendok
- Cognac - 1 sdm. l.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Sambil diaduk, didihkan sirup. Kemudian mereka mendinginkannya dan memasukkan zat aromatik: minuman keras atau tingtur apa pun, vanillin, cognac, infus kopi, esensi buah apa pun.
3. Impregnasi cokelat:
Mentega - 100 g
- Bubuk kakao - 1 sdm. l.
- Susu kental - setengah kaleng
Impregnasi disiapkan dalam bak air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar, nyalakan. Dan di dalam panci besar, taruh panci dengan diameter lebih kecil, untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan impregnasi ke dalam panci yang lebih kecil, potong-potong mentega agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Saya menggunakan mikser. Mengresapi kue dengan impregnasi panas, lebih disukai kue hangat atau panas.
4. Impregnasi kismis untuk kue selai:
Sirup kismis - 0,5 cangkir
- Gula - 2 sdm. l.
- Air - 1 gelas.
Impregnasi ini untuk kue "Negro dalam busa". Tapi itu bisa digunakan di kue lain yang dikombinasikan dengan krim asam. Persiapan impregnasi adalah standar. Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil sampai gula larut.
5. Impregnasi untuk kue:
Gula - 250 gram
- Air - 250 ml
- Cahors - 2 sdm. l.
- Jus lemon - 1 sdt.
- Vanillin.
Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanilla dan jus lemon.
Dinginkan sirup yang sudah jadi.
6. Sirup kopi:
Air - 1 gelas
- Cognac - 1 sdm. l.
- Kopi bubuk - 2 sdm. l.
- Gula - 1 gelas.
Gula dituangkan dengan air (setengah gelas) dan dipanaskan sampai butiran gula larut; sirup terlarut dididihkan, pada sisa air (setengah gelas) kopi diseduh, yang diletakkan di tepi kompor untuk infus. Setelah 15-20 menit, kopi disaring, dan infus kopi murni dituangkan bersama dengan cognac ke dalam sirup gula, yang diaduk dan didinginkan secara menyeluruh.
7. Impregnasi dengan teh hijau dan lemon:
Seduh teh hijau, tambahkan jus lemon di sana. Setelah dingin, rendam kue.
8. Impregnasi Nanas:
Dibuat dengan sirup nanas kalengan. Saya melakukannya dengan mata. Encerkan sirup sedikit dengan air, tambahkan jus lemon, setetes cognac untuk rasa dan nyalakan hanya beberapa menit
9. Peresapan susu No. 1:
Tuang sebotol susu kental manis dengan 3 gelas air mendidih. Tambahkan vanila, biarkan dingin dan rendam kue dengan sangat banyak.
10. Peresapan susu No. 2:
3 seni. Didihkan susu dengan 1 sdm. (250 ml) gula pasir
11. Impregnasi lemon:
1 cangkir air mendidih + setengah lemon, potong-potong + 3 sendok teh gula + vanila. Saya biarkan diseduh, baru dingin. Makan lemon, bekas cair.
12. Sirup Jeruk:
Kulit jeruk yang dicincang halus
- Jus jeruk - 1/2 cangkir
- Gula - 1/4 cangkir
Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kurangi panas dan masak tanpa tutup selama 15 menit, atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue hangat.
13. Impregnasi Ceri:
Tuang ke dalam cangkir sekitar 1/3 jus ceri, tambahkan 1-2 sdm. l. gula, 3-4 sdm. l. cognac dan tambahkan air sehingga jumlah total impregnasi kira-kira 1 gelas. Saya menghitung jumlah impregnasi untuk lapisan bertingkat, jika Anda membuat satu kue, setengah porsi sudah cukup untuk Anda.
