Լյարդի տորթ սեմոլինով. Ջեռոցում թխած լյարդի տորթ

Զարմանալիորեն համեղ է, իսկ բաղադրատոմսը ծիծաղելիորեն պարզ է: Սա շատ համեղ խորտիկ, որը կգնահատեն նույնիսկ նրանք, ովքեր իրականում չեն սիրում լյարդը։ Նուրբ և համեղ կարկանդակը կխժռվի երկու այտերին՝ առանց բացառության: Գայթակղիչ ախորժելի, հյութալի և առատ տորթն ուտում են շատ արագ։ Հավանեք բաղադրատոմսը - պահպանեք և կիսվեք ընկերների հետ:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մեկ սոխ;
• կես կիլոգրամ լյարդ (կարող եք օգտագործել ցանկացած);
• 100 գր. ճարպ;
• 3 ճ.գ բուսական յուղ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• 3 ձու (խաշած);
• մեկ գազար;
• 3 ճ.գ խաբեբաներ;
• 1 ճ.գ օսլա;
• աղ եւ պղպեղ.

Լյարդի կարկանդակ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Կարկանդակը պատրաստելու համար և լյարդը պետք է լվանալ։ Չորացնել միանգամյա օգտագործման խոհանոցային սրբիչներով։
2. Մսաղացի միջոցով մենք բաց ենք թողնում նախապես պատրաստված խոզի ճարպը և լյարդը:
3. Այնուհետև ավելացրեք մանգոն։ Օսլա. Լավ խառնել։ 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը։
4. Մանր խորանարդիկ կտրատած սոխը և քերած գազարը տապակում են բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփելը։
5. Մաքրած կարտոֆիլը քսում ենք մանր քերիչով։
6. Ձվերը մաքրվում և կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ:
7. Հանում ենք սառնարանից։ Ավելացնել քերած կարտոֆիլ։ Գազարով տապակած սոխ. Նյութի մանր կտրատած ձվերը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լավ խառնել։
8. Կաղապարը յուղել։ Խմորը տեղափոխում ենք պատրաստված ձևի մեջ։
9. Ձևը դնում ենք ջեռոցում և թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30-40 րոպե։

Սառեցված տորթը մատուցվում է սեղանին։ համեղ կարկանդակ, ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով։ Վայելեք։

Լյարդի տորթը համարվում է խորտիկ, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան. Որպես թխվածք կօգտագործվեն լյարդի տորթեր, որոնցից յուրաքանչյուրը երկու կողմից նախապես տապակված է թավայի մեջ։ Սոուսը կարելի է օգտագործել տարբեր կերպ՝ դա թթվասերի, մայոնեզի տարբերակ է կամ պատրաստված մի քանի բաղադրիչների հիման վրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել լյարդի տորթ:

Համեղ լյարդի տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել հետևյալ կետերը.

1. Աղացած լյարդը պետք է լինի թանձր խմորի նման, իսկ թխումը կատարվում է փոքր մասերում։
2. Կարևոր բաղադրիչ է լյարդի տորթի միջուկը, այն բաղկացած է սոուսից, շերտերի միջև, կարմրած բանջարեղենից՝ սոխից և գազարից։
3. Տորթը պետք է թրմվի սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

Խմոր լյարդի տորթի համար

Նրբաբլիթի լյարդային տորթը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, այն եփելիս շատ կարևոր է խմորը ճիշտ պատրաստել։ Նախ, արժե լյարդը թրջել կաթի մեջ, այնուհետև արտադրանքը լավ կփափկի, և դառնությունը կհեռացվի դրանից։ Որպեսզի նրբաբլիթները չայրվեն և չկպչեն թավայի վրա, այն պետք է լավ տաքացվի և լավ յուղվի յուրաքանչյուր մատուցումից հետո։ Խոհարարության համար մեծ տրամագծով տարա մի վերցրեք։ Որպեսզի նրբաբլիթները շատ փափուկ չդառնան, դրանք պետք է դնել տարբեր ափսեների վրա, նախքան սառչելը:

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 1 կգ;
• ձու - 4-5 հատ;
• կաթ - 200 գ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• սոխ - 3 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ - 150 մլ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Լյարդը կտրատել, թրջել ջրի կամ կաթի մեջ։ Պտտեք միս սրճաղացով:
2. Ավելացնել ձու, կաթ, սոխ, սխտոր, ալյուր, աղ և համեմունքներ։ Խմոր պատրաստել։
3. Նրբաբլիթները խմբաքանակներով տապակել երկու կողմից:

Խոզի լյարդի տորթ - բաղադրատոմս

Չափազանց սրտանց ընտանեկան ուտեստ կլինի խոզի լյարդի տորթը: Դրա լրացման համար բաղադրիչների կազմը կարող է տարբեր լինել՝ կախված տանտիրուհու անհատական ​​նախասիրություններից: Եփելու վերջում ուտեստը զարդարում են քերած վերամշակված պանրով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Մատուցելուց առաջ թող մի քիչ սառչի։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 100 գ;
• խոզի լյարդ - 500 գ;
• կաթ - 0,5 բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.

Լրացնելու համար.

• մայոնեզ - 100 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• վերամշակված պանիր - 1 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ:

Խոհարարություն

1. Լյարդը բլենդերով մանրացրեք։
2. Ավելացնել ձուն և կաթը, խառնել։ Ապա ավելացնել ալյուրը սոդայով, հունցել։
3. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից:
4. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել։
5. Մայոնեզը խառնել պղպեղի և թակած սխտորի հետ։
6. Բլիթները հերթով քսում ենք սոուսով և շարում միջուկը։ Դրանից հետո լյարդի տորթը պատրաստ է։

Տավարի լյարդի տորթ - բաղադրատոմս

Մեկ այլ տարածված տարբերակ տնային տնտեսուհիների շրջանում լյարդային է: Դրա անկասկած առավելությունն այն է, որ սա պարզ և բյուջետային բաղադրատոմս է, բայց ի վերջո այն կստացվի համեղ և օրիգինալ։ Հիմնական բանը հիմնական ապրանքը գնելն է, իսկ մնացածը հեշտությամբ կարելի է գտնել սառնարանում:

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 1 կգ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 4 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Լյարդը կտրատել, լցնել կաթը և թրմել մոտ 30 րոպե։
2. Լյարդը մանրացնել մսաղացով, ավելացնել կաթը։
3. Աղ, ավելացնել ձուն և ալյուրը, խառնել։
4. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից:
5. Տապակել մանր կտրատած սոխը։ Խառնել այն մայոնեզի և թակած խոտաբույսերի հետ։
6. Ձևավորեք լյարդի տորթ. յուրաքանչյուր տորթը քսեք սոուսով:

հավի լյարդի տորթի բաղադրատոմսը

Իսկապես յուրահատուկ ուտեստ կարելի է անվանել հավի լյարդի տորթ։ Այն կարելի է գեղեցիկ մատուցել սեղանին, և այն կդառնա մի տեսակ խորտիկ։ Միևնույն ժամանակ, արտադրանքը հիանալի կպատրաստվի և հիանալի այլընտրանք կլինի այլ տեսակների համար: Այն նաև հարմար է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դիետիկ մենյուին կամ պատշաճ սնուցմանը:

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 600 գ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 3-4 ճ.գ. լ.;
• աղ - ½ ճաշի գդալ. լ.;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 2 պճեղ.

Խոհարարություն

1. Ավելացնել ձուն, կաթը, ձեթը, աղը, խառնել։
2. Ավելացնել ալյուրը և հարել։
3. Տապակել սոխն ու գազարը։
4. Մայոնեզը խառնել սխտորով։
5. Տապակել նրբաբլիթները: Քսեք դրանք սոուսով և դրեք միջուկը: պետք է թրջվի:

Լյարդի տորթ սեմոլինով - բաղադրատոմս

Լյարդի տորթը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին, որի բաղադրատոմսը ներառում է ձավարի ավելացում։ Այս լրացուցիչ բաղադրիչը նախուտեստը կդարձնի լիարժեք ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ճաշի սեղանին որպես անկախ: Այն աներևակայելի գեղեցիկ տեսք կունենա ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ կտրված տեսքով:

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 1 կգ;
• սոխ և գազար - 3 հատ;
• սեմոլինա - 200 գ;
• մայոնեզ - 0,5 լ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարություն

1. Լյարդը բլենդերով մանրացրեք։
2. Ավելացնել ձուն, ձավարը, աղն ու պղպեղը, խառնել։
3. Խմորը տապակել նրբաբլիթի տեսքով։
4. Առանձին տապակել սոխն ու գազարը։
5. Լյարդը ձևավորելու համար այն քսել մայոնեզով և միջուկը դնել տորթերի միջև։

Լյարդի տորթ պանրով

Ճաշատեսակի օրիգինալ տարբերակը կլինի հալված պանրով լյարդի տորթ: Տանտիրուհու խնդրանքով այս լրացուցիչ բաղադրիչը կարելի է խառնել սխտորի հետ։ Բացի այդ, այն լավ համադրվում է թակած խոտաբույսերի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք տեսնել փարթամ տորթեր, կարող եք ավելացնել սոդա։ Վերջում ճաշատեսակը կարելի է զարդարել վարունգով կամ խաշած ձվով։

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 500 գ;
• կաթ - 2/3 բաժակ;
• ալյուր - 2/3 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ.;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• պանիր - 150 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• մայոնեզ - 5 ճ.գ. լ.;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն

1. Լյարդը բլենդերով մանրացրեք, միացրեք հում ձվի հետ։
2. Ավելացնել կաթ, կարագ, ալյուր սոդայի հետ։
3. Խմորը հունցել։
4. Տոմատի մածուկով շոգեխաշել սոխն ու գազարը։
5. Պանիրը քերել, խառնել խոտաբույսերի և սխտորի հետ։
6. Տապակել նրբաբլիթները: Տորթերի վրա հերթափոխով շարել գազարով պանրի և սոխի շերտերը։

Լյարդի տորթ թթվասերով

Եթե ​​տանտիրուհին ցանկանում է ճաշատեսակին տալ նուրբ ու նուրբ համ, ապա նա կարող է թթվասերով լյարդի տորթ պատրաստել։ Այս լրացուցիչ բաղադրիչը հիանալի այլընտրանք կլինի մայոնեզին և կգնահատվի այն մարդկանց կողմից, ովքեր ցանկանում են հետևել ավելի առողջ սննդակարգի։ Խոհարարության մնացած մասը նորմալ է:

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 0,5 կգ;
• ալյուր - 200 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Լյարդը մանրացնել, միացնել ձվի, ալյուրի, աղի և պղպեղի հետ։
2. Նրբաբլիթները խմորից տապակել։
3. Առանձին տապակել սոխը և խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի և թթվասերի հետ։
4. Տորթերը յուղել խառնուրդով։

Լյարդի տորթ սնկով - բաղադրատոմս

Համեղ ուտեստների սիրահարների համար սնկով լյարդի տորթը իդեալական է: Այս երկու բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ և լրացնում են միմյանց ըստ ճաշակի: Լյարդը խորհուրդ է տրվում ընդունել հավ կամ հնդկահավ, այն քնքշություն կհաղորդի ճաշատեսակին։ Սունկը միջուկի դեր է կատարում, ցանկության դեպքում դրանց կարելի է պանիր ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 600 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• ալյուր - 60 գ;
• աղ պղպեղ:

Լրացնելու համար.

• սունկ - 400 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Խմոր պատրաստել մանր կտրատած լյարդից, ձվից, ալյուրից, թթվասերից, աղից և պղպեղից։ Տապակել նրբաբլիթները դրանից:
2. Սունկը եռացնել աղաջրի մեջ, կտրատել։
3. Առանձին տապակել սոխն ու սունկը։ Խառնեք դրանք՝ ավելացնելով մանրացված սխտորը, քերած պանիրը և այլ բաղադրիչներ։
4. Ձևավորեք խորտիկ լյարդի տորթ՝ տորթերը քսելով միջուկով:

Լյարդի տորթ կարտոֆիլով - բաղադրատոմս

Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ ամենահամեղ լյարդի տորթը կարտոֆիլով պատրաստվածն է։ Այս բաղադրիչով դուք կարող եք ոչ միայն տալ ուտեստը օրիգինալ համ, այլեւ մեծացնել նրա չափաբաժինը, ինչը հատկապես լավ է մեծ ընտանիքի համար։ Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը լյարդից և կարտոֆիլից նրբաբլիթների փոփոխությունն է։

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 700 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• աղ.

Կարտոֆիլի ֆարշի համար.

• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սոդա - ¼ թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ.

Լրացնելու համար.

• պանիր - 50 գ;
• մայոնեզ - 300 գ;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն

1. Սոխն ու լյարդը մանրացնել մսաղացով, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։
2. Առանձին արեք աղացած կարտոֆիլ, նաեւ օգտագործելով մսաղաց։
3. Խառնել պանիրը, մայոնեզն ու մանր կտրատած կանաչին։
4. Բլիթները տապակել ու հերթով շարել՝ քսելով միջուկով։

Լյարդի տորթ ջեռոցում

Դուք կարող եք աներևակայելի համեղ լյարդի տորթ պատրաստել, եթե կիրառեք ոչ թե սովորական եղանակը՝ տապակելով, այլ թխեք դրանք ջեռոցում։ Ճաշատեսակը ձեռք կբերի հարուստ կծու համ և բույր։ Նրա անկասկած առավելությունն այն է, որ այն համարվում է ավելի դիետիկ և օգտակար։

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 400 գ;
• սեմոլինա - 150 գ;
• սոխ և գազար - 2 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• աղ, խոտաբույսեր, մայոնեզ:

Խոհարարություն

1. Լյարդն անցկացնել մսաղացի միջով, ավելացնել կաթ, պղպեղ, աղ։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ձավարը՝ խառնելով։ Խմորը մեկ ժամով դրեք սառնարանում։
3. Տապակած սոխից և գազարից միջուկ պատրաստեք։
4. Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, վրան դնել միջուկը, իսկ հետո մնացած խմորը։ Թխել ջեռոցում 1 ժամ։
5. Լյարդային թխվածքի պատրաստումն ավարտվում է դրա գագաթը մայոնեզով քսելով և խոտաբույսերով ցողելով։

Լյարդի տորթ դանդաղ կաթսայում

Զբաղված տնային տնտեսուհիները, ովքեր բավարար ժամանակ չունեն եփելու համար, կգնահատեն ծույլ լյարդի թխվածքը, որի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում պատրաստելն է։ Այս կենցաղային սարքը մեծապես կհեշտացնի գործընթացը, պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները, ճիշտ սահմանել ռեժիմը և սպասել արդյունքին։

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Հավի լյարդով կարկանդակը լյարդով կարկանդակի հիանալի այլընտրանք է գազարի և սոխի շերտով։ Համը նույնն է, բայց աղմուկը շատ ավելի քիչ է՝ տորթերը տապակելու կարիք չկա։ Բացի այդ, լյարդի զանգվածի բաղադրությունը չի ներառում ձու և ալյուր, իսկ կապը ձավարն է։ Կաթը ավելի նուրբ է դարձնում արդեն իսկ նուրբ հավի լյարդը: Հյութալի բանջարեղենը նրբորեն բաց է թողնում լյարդի համը և միևնույն ժամանակ չի մուրում նրա գերազանցության համար: Մայոնեզը հիանալի կերպով լրացնում է կազմը՝ ներկայացնելով կծու նոտաներ։ Արդյունքում՝ ախորժելի, էլեգանտ և շատ համեղ ուտեստորը կզարդարի ցանկացած սեղան։

Բաղադրիչներ

• հավի լյարդ - 500 գ
• միջին սոխ - 2 գլուխ
• խոշոր գազար - 1 հատ:
• սեմոլինա - 1/2 բաժակ
• 3,2% յուղայնությամբ կաթ - 1/2 բաժակ
• մայոնեզ - 100 գ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի
• պաքսիմատ - կաղապարը ցողելու համար
• կանաչի, նռան հատապտուղներ - զարդարման համար (ըստ ցանկության):

Կաթը և ձավարը չափվում են 250 մլ տարողությամբ բաժակի մեջ։

Եփելու ժամանակը` 2ժ 15ր.
Մատուցումներ՝ 8

Խոհարարություն

1. հավի լյարդմանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրով, չորացնել, հեռացնել լեղուղիները և թաղանթները:

Լյարդն անցկացրեք մսաղացով։ Մթերքները կարող եք մանրացնել նաև կոմբայնով կամ բլենդերով։

2. Լյարդը լցնել չօքսիդացող ամանի մեջ և լցնել ձավարի մեջ։

3. Լցնել կաթի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել և 1 ժամով դնել սառնարանում։ Այս ժամանակը պահանջվում է, որպեսզի ձավարը ուռչի։

4. Լվացեք գազարը, կեղևը մաքրեք և քերեք խոշոր քերիչով։

5. Մաքրել լամպերը, լվանալ և մանր կտրատել:

6. Թավայի մեջ տաքացնել 1,5 ճ.գ. լ. ձեթ, գազարը դնել սոխի հետ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

7. Կափարիչով փակեք բանջարեղենը և եփեք բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 6-7 րոպե:

8. Լյարդի զանգվածը հանել սառնարանից, համտեսել աղով և աղացած պղպեղով և լավ խառնել։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։

Հրակայուն ձևը յուղել մնացած բուսական յուղով և շաղ տալ հացի փշրանքներով:

Թեմատիկ նյութեր.

Հավի ապուր սնկով և բրնձով Հավի ապուր բրնձով և սնկով բաղադրատոմս

Հայկական թթու սմբուկ

Թխած կաթի օգուտները օրգանիզմի համար

Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն կրեմ սոուսով. բաղադրատոմսեր ծովային հոգով Պատրաստել ծովախեցգետինով մակարոնեղեն կրեմ սոուսով

Գազարի խավիար ձմռան համար. համեղ պարզ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով Խավիար գազարից և լոլիկից ձմռանը, անցած մսաղացով

Չորացրած ծիրանով տորթ. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Մաննիկ կեֆիրի վրա կիտրոնի համով

Կաթնաշոռով դիետիկ հավի կոտլետների բաղադրատոմսեր