Ջեռոցում՝ ճաշատեսակ, որը ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար հատկապես ստամոքսի համար։ Նման կերակուրը հիանալի կերպով ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, իսկ ցուկկինը, որն անփոխարինելի բաղադրիչ է, ի վիճակի է վերահսկել աղիների ճշգրիտ աշխատանքը և օգտակար է նրանում առկա տարբեր խանգարումների դեպքում։ Այժմ մենք կսովորենք այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու երկու հետաքրքիր եղանակ։

Բուսական շոգեխաշել - ջեռոցում մսով: Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը

Առանց փափկամիսի կամ կրծքամսի նման կերակուրը կդառնա դիետիկ, բայց մարդկության ուժեղ կեսի համար սնունդը պետք է գոհացուցիչ լինի, ուստի այժմ մենք նկարագրելու ենք մի բաղադրատոմս, որը ներառում է հորթի միս: Եվ նախ, եկեք պարզենք շոգեխաշել պատրաստելու ապրանքների անվանումները և որքան անհրաժեշտ է դրանք վերցնել.

• հորթի միս - 500 գ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• գազար - 2 հատ;
• դառը լամպ - 2-3 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• պղպեղի փոշի - 20 գ;
• եռացող ջուր - 250 մլ;
• աղ - 30 գ;
• բուսական յուղ- 40 գ;
• կանաչի - հայեցողությամբ:

Վերցված բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։

Առողջ և բավարարող կերակուր պատրաստելու կարգը

Բուսական շոգեխաշելջեռոցում պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Հորթի միսը լվանալ ջրի տակ, վերցնել սուր դանակ և միսը մանր կտրատել։ Ապա որոշեք դրանք նախապես տաքացրած թավայի մեջ, որի մեջ լցնել բուսական յուղ։ Տապակել հորթի միսը միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրի:
2. Կրակը թուլացնում ենք և տապակի մեջ ավելացնում ենք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները միսին: Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և սպասեք, մինչև թավայից հաճելի բուրմունք սկսի զգալ։
3. Կլպեք ցուկկինը, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Նույնը կրկնեք կարտոֆիլի, գազարի և սոխի հետ։ Այնուհետև պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք միսով կաթսայի մեջ, աղում և տապակում 3 րոպե միջին ջերմության վրա։
4. Լոլիկը կիսով չափ կտրատել և քերիչով անցկացնել՝ լոլիկի հյութ ստանալու համար։ Իսկ հետո լցնել այն մսով ու բանջարեղենով տապակի մեջ։ Կարևոր! Տարան մի փակեք կափարիչով, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կթողնի հյութը և կկորցնի իր գրավիչ տեսքը։
5. Պատրաստեք ճաշատեսակներ ջեռոցում կերակուրներ թխելու համար, դրա համար հարմար է սովորական կերամիկական տապակը: Միսը դրեք տարայի հատակին, ապա բանջարեղենը յուշկայի հետ և ամեն ինչի վրա լցրեք եռման ջուր։
6. Կանաչիները լվացեք, մանր կտրատեք և որպես վերջին միջոց լցրեք սպասքի մեջ։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան ջերմաստիճանի, ապա պատրաստի թավան պարունակությամբ դրեք պահարանի մեջ։ Սպասեք, որ պարունակությամբ տարան եռա, ապա այրիչը պտտեք մինչև 180 աստիճան և եփեք ուտեստը քառորդ ժամ։

Ջեռոցում թխած բանջարեղենային շոգեխաշածը պատրաստ կլինի, երբ ձեր խոհանոցում զգաք անզուգական բույրը։ Նման կերակուրը մատուցեք մասերում՝ յուրաքանչյուրի վրա թթվասեր դնելով ափսեի մեջ և լրացուցիչ շաղ տալով խոտաբույսերով։

Երկրորդ շոգեխաշման բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը

Բացի այս նրբագեղությունը պատրաստելու դասական եղանակից, դուք կարող եք փորձարկել և ճաշատեսակը լրացնել պանրով։ Բանջարեղենի շոգեխաշել ջեռոցում, որի բաղադրատոմսը մի փոքր ուշ նկարագրվելու է, պահանջում է հետևյալ ապրանքները.

• սմբուկ - 2 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• բիբար- 2 հատ;
• Ֆետա պանիր - 250 գ;
• երիտասարդ կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• օրեգանո, ուրց - համտեսել;
• աղ - 30 գ;
• եռացող ջուր - 150 մլ:

Ինչպես պատրաստել ուտելիք պանրով

1. Լվացեք բանջարեղենը, կտրատեք նույն չափի խորանարդի մեջ (սա վերաբերում է սմբուկին, պղպեղին, կարտոֆիլին և ցուկկինին):
2. Լոլիկները ողողում ենք ջրի տակ, կիսով չափ կտրում, հետո քերիչով անցկացնում։
3. Մաքրել սխտորը և քամել հատուկ սարքով՝ սխտորով։
4. Խորը թխելու համար պատրաստեք, մեջը նախ լցրեք մանր կտրատած բանջարեղենը, ապա լցնել առողջ յուղով, շաղ տալ խոտաբույսերով (եթե ավելացնեք), ավելացնել քերած լոլիկ, սխտորի զանգված, աղ, խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Հենց վերջում ավելացրեք եռման ջուր։
5. Ջեռոցը տաքացրեք մաքսիմալ ջերմաստիճանի, մեջը դրեք կերակուրով սպասքը և փակեք դուռը։ Ճաշատեսակը պետք է եփել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։
6. Պանիրը մանր կտրատել, ապա հանել տաք ամանն ու շաղ տալ բանջարեղենի վրա, նորից դնել պահարանի մեջ և եփել ևս 10 րոպե։

Համեղ բանջարեղենային շոգեխաշածը ջեռոցում պատրաստ է, մնում է միայն այն շարել ափսեների վրա, իսկ վրան կարելի է զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով, սամիթով կամ կիլանտրոնով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարող եք կերակրել ձեր երեխաներին և ամուսնուն, որպեսզի նրանք գոհ լինեն և կուշտ: Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում կարելի է պատրաստել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ ընթրիքին։ Ճաշատեսակը ծանր չէ, այն միայն դրական է ազդում օրգանիզմի վրա։ Իսկ մսի կամ պանրի հետ համատեղ նման ուտեստը կդառնա օրիգինալ ու համեղ։

Տապակած բանջարեղենը հիանալի այլընտրանք է շոգեխաշածին: Համը օրիգինալ է և ավելի հետաքրքիր, քան սովորական աղցանները։ Խոհարարությունը նույնպես շատ ավելի հեշտ է. անհրաժեշտ է մանր կտրատել բաղադրիչները և ուղարկել ջեռոց՝ պարբերաբար գնալով՝ ստուգելու պատրաստությունը և վայելելու աննկարագրելի բույրերը:

Տապակած բանջարեղենը հիանալի այլընտրանք է շոգեխաշածին:

357
Վերոնշյալ բաղադրատոմսը ներառում է ձմռանը կարել, բայց ոչինչ չի խանգարում ձեզ վայելել ուտեստի զարմանալի բնական համն այստեղ և հիմա, ամեն օր: Մսի և ձկան համար հարմար կողմնակի ճաշատեսակ դուրս է գալիս ջեռոցից։ Բանջարեղենի նախանձախնդիր սիրահարները կարող են այն ուտել առանձին՝ համեմված հետաքրքիր սոուսով։ Մարդիկ, ովքեր նախընտրում են ճիշտ սնունդը, կգնահատեն քացախի բացակայությունը։ Գեղարվեստական ​​բնությունները դուր կգան վառ գույների համադրությունը, որոնք գրգռում են կատաղի ախորժակը:

Բաղադրիչներ տապակած բանջարեղենի շոգեխաշելու համար

• ցուկկինի, գազար - յուրաքանչյուրը 1,5 կգ;
• սոխ, բիբար(վերցնել տարբեր գույների բանջարեղեն), սմբուկ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• նեխուրի ցողուններ - 0,4 կգ;
• լոլիկ - 0,5 կգ;
• չիլի պղպեղ - 3 - 4 հատ;
• սխտոր - մեծ գլուխ կամ մի քանի փոքր;
• ձիթապտղի յուղ (անմիջապես պատրաստեք շիշը, դժվար է հստակ ասել, թե որքան է անհրաժեշտ);
• աղ - 30 գ;
• շաքարավազ - 60 գ.

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի շոգեխաշել թխում թերթիկի վրա

Բանջարեղենի պատրաստում տապակման համար. Իրականում սա աշխատանքի ամենաժամանակատար մասն է։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն:

Կարդացեք նաև.

Ձմռան համար բորշի սոուս պատրաստելը

Եթե ​​երիտասարդ ցուկկինի եք վերցրել, ապա չեք կարող կտրել դրանց կեղևը և չհանել սերմերը (որոնք դեռ չկան), պարզապես կտրեք դրանք խորանարդի մեջ։ Ավելի հին և մեծերի հետ այս բոլոր մանիպուլյացիաները պետք է արվեն, իսկ հետո նույն կերպ ջախջախվեն:

Հաջորդ կերպարը սմբուկն է։ Ընտրեք հասած անվնաս մրգեր։ Կտրեք դրանք օղակների, իսկ հետո քառորդների:

Ավելի լավ է ճաշատեսակի համար ընտրել ավելի քաղցր սոխ. այն կլրացնի, այլ ոչ թե ընդհատի ընդհանուր համը:

Պղպեղը կտրատել շերտերով կամ մեծ քառակուսիներով։

Չիլի պղպեղի հետ պետք է զգույշ լինել։ Դրա հետ անհրաժեշտ է աշխատել ռետինե ձեռնոցներով, իսկ հետո դրանք դեն նետել՝ չդիպչելով այլ ապրանքներին և մարմնի բաց հատվածներին։ Կտրեք այն փոքր օղակների մեջ:

Թողեք սխտորի մեխակները ամբողջությամբ։

Լոլիկները կտրատում ենք՝ կախված չափից. փոքրերը բավական են կիսով չափ, ավելի մեծերը՝ մի քանի մասի։

Թխում թերթիկը ջեռոցից հանելուց հետո անմիջապես սկսեք բանջարեղենը դնել բանկաների մեջ

Ես սիրում եմ ամառը և աշնան սկիզբը։ Ջերմ, լավ, չոր: Եվ ամենակարեւորը՝ լի թարմ բանջարեղենով։ Ամենահամեղ ու թեթև ուտեստները ես ստանում եմ նրանցից։ Եվ եթե ամեն ինչ կոկիկ կտրատում եք, այն նույնպես գեղեցիկ է դուրս գալիս։ Եվ խոսքը կարտոֆիլով ուտեստների մասին չէ։ Այսօր ես կկիսվեմ մի մեծ պարզ բաղադրատոմս, որը ես լրտեսել եմ մորս։ Կպատրաստենք կատարյալըբանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով և սմբուկով, թխած կաթսաներում ջեռոցում!

Խոհանոցային տեխնիկա. Կաթսա եռացող լոլիկի համար, կտրատած գդալ, կտրատող տախտակ, լավ սուր դանակ, 3 տապակած կաթսա կափարիչներով:

Բաղադրիչներ

Եթե ​​դուք ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, ժամանակն է սկսել ընտրել մեր ուտեստի բաղադրիչները։

Ջեռոցում եփած համեղ, բուրավետ բանջարեղենային շոգեխաշելու բանալին թարմ և որակյալ ապրանքներ:

• Լոլիկընտրել ավելի մեծ - դրանք ավելի հեշտ է կտրել: լավ լոլիկգեղեցիկ, կարմիր, առաձգական, առանց փափուկ բծերի կամ ճաքած մաշկի: Ցողունը (եթե վաճառողը թողել է) պետք է կանաչ լինի, բանջարեղենի վրա մուգ, բաց կամ կանաչ բծեր չլինեն։ Վարդագույն քաղցր լոլիկը նման շոգեխաշման մեջ հատկապես համեղ է թվում։

• սմբուկընտրիր ուշադիր. Երիտասարդ բանջարեղենը կլինի նուրբ և համեղ, իսկ հինը կարող է դառը լինել: Լավ սմբուկները հարուստ են, մուգ մանուշակագույն գույնի, ցողունը կանաչ է։ Բանջարեղենը պետք է լինի առաձգական: Մաշկը հարթ է, փայլուն, առանց բծերի կամ փափուկ բծերի։

• բիբարպետք է լինի գեղեցիկ, հյութալի, առաձգական: Կարմիրը կարող ես վերցնել, բայց մեծ հավանականություն կա, որ այն «պղպեղացված» ստացվի, այնպես որ ռիսկի մի դիմիր ու դեղին պղպեղ գնիր։ Լավ պղպեղի մեջ մաշկը կլինի փայլուն և հարթ, առանց բծերի և փափուկ բծերի, ցողունը կլինի միայն կանաչ և առանց փտման հետքերի:

• Ընտրելով բուսական ոսկորուշադրություն դարձրեք նրա արտաքին տեսքին. Այն պետք է լինի գեղեցիկ, ամուր, թակելիս՝ զնգացող, առանց փտած հատվածների և անհասկանալի բծերի։ Մաշկը պետք է հեշտությամբ ծակել եղունգով - սա նշան է, որ ցուկկինը երիտասարդ է և դեռ չի պահվել: Կարելի է մուգ կանաչ բանջարեղեն վերցնել, ապա շոգեխաշածի համն ավելի հագեցած դուրս կգա։ Եթե ​​ընտրեք դեղին կամ բաց կանաչ, ապա շոգեխաշածն ավելի նուրբ դուրս կգա։

• Գազարսեզոնին կարող եք մեծը վերցնել, քանի դեռ տրամագծով շատ մեծ չէ։ Այն տեղը, որտեղ նախկինում եղել են տերևները, չպետք է փտածության նշաններ ցույց տա: Արմատային բերքը ինքնին պետք է լինի գեղեցիկ վառ նարնջագույն գույն, ամուր, առանց փափուկ տարածքների և սև կետերի:
• Համեմունքներ(աղացած սև պղպեղ, ռեհան և օրեգանո), սովորաբար վաճառվում է պարկերով։ Ուշադրություն դարձրեք նման փաթեթի ամբողջականությանը. եթե այն վնասված է, ապա բույրն ընդհանրապես նույնը չի լինի: Ստուգեք նաև համեմունքների պիտանելիության ժամկետները. սա նույնպես շատ կարևոր է շոգեխաշածի համի և բույրի համար։

Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն խոհանոցում, ժամանակն է սկսել այս համեղ ուտեստը ստեղծելու գործընթացը:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Նախքան ճաշ պատրաստելըբանջարեղենի շոգեխաշել կաթսաների մեջ ջեռոցում , անհրաժեշտ է մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի տակ։ Եվ հիմա կարող եք պատրաստել.

1. Վերցրեք 800 գրամ թարմ լոլիկ և մի քանի վայրկյան դրեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք կտրատած գդալով հանեք և դրեք կտրող տախտակի վրա: Լոլիկի կեղևը և կտրոնները մաքրել, դանակով մանր կտրատել։ Կտրտած լոլիկը ծալեք կաթսաների մեջ՝ բաժանելով երեք հավասար մասերի։
   
   
2. Մաքրել 1 խոշոր գազար՝ մոտ 160 գրամ։ Բաժանել այն 3 մոտավորապես հավասար մասերի և կտրատել փոքր խորանարդի։ Կաթսաների մեջ բաժանել կտրատած գազարը։
   
   
3. Մոտ 150 գրամ կշռող քաղցր պղպեղի միջնամասը և սերմերը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդիկների և հավասարաչափ բաժանել երեք կաթսաների միջև։
   
   
4. Կլպեք ցողունը և կտրատեք միջին խորանարդի 500 գրամ սմբուկը։ Կտրատած սմբուկը հավասարաչափ բաժանում ենք կաթսաների մեջ։
   
   
5. Մոտ 350 գրամ կշռող մեծ ցուկկինին կտրատել միջին խորանարդի մեջ և բաժանել երեք կաթսաների մեջ։
   
   
6. Այժմ կաթսաների մեջ ավելացնել աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի, բանջարեղենը շաղ տալ ռեհանով և սուսամբարով։ Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։
   
   
7. Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով և դնում սառը ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը դրեք 180°C և թողեք, որ շոգեխաշածը եփվի 40 րոպե։
   
   
8. Նշված ժամանակից հետո կաթսաների կափարիչները զգուշորեն հանել, գդալով խառնել դրանց պարունակությունը և թողնել նույն ջերմաստիճանի ջեռոցում ևս 15 րոպե։
   
   
9. Կաթսաների մեջ բանջարեղենի շոգեխաշել պատրաստ է:
   
   

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստելբուսական շոգեխաշել ցուկկինիով և սմբուկով կաթսաների մեջ բանջարեղենը բովում էջեռոցում . Այն ցույց է տալիս, թե ինչպես ճիշտ կտրատել և դնել բանջարեղենը կաթսաների մեջ, որպեսզի շոգեխաշածը բուրավետ և գեղեցիկ դուրս գա։

Ինչպես զարդարել ուտեստը

Եթե ​​ժամանակ չեք խնայել բանջարեղենի գեղեցիկ, կոկիկ կտրատման համար, ապա ճաշատեսակն ինքնին շատ ախորժելի, վառ, ես կասեի նույնիսկ գունավոր դուրս կգա։ Իսկ այն, որ այն անմիջապես բաժանվում է գեղեցիկ կաթսաների մեջ, միայն գույն կհաղորդի հյուրասիրությանը: Շոգեխաշին վառ թարմ գույներ և համ ավելացնելու համար կարող եք յուրաքանչյուր մատուցվող կաթսայի մեջ լցնել թարմ մանր կտրատած կանաչիները (սամիթ, կանաչ սոխ, նեխուր՝ ինչ ուզում եք) կամ զարդարել մասերը գանգուր մաղադանոսի առանձին ճյուղերով։

• Լոլիկը պետք է մաքրել կեղևից, հակառակ դեպքում ջերմային մշակման ժամանակ այն կոլորվի և կփչացնի ուտեստի հյուսվածքը։
• Սկզբունքորեն գազարն էլ կարելի է քերել, այնքան գեղեցիկ դուրս չի գա, այլ շատ ավելի արագ։
• Շատ կարևոր է մանրակրկիտ մաքրել քաղցր պղպեղը սերմերից՝ դրանք դառը կլինեն ուտեստի մեջ։
• Եթե ​​հանդիպեք երիտասարդ սմբուկների, ապա սա իդեալական է, բայց կապույտ «մեծերը» նախապես թրջեք 15-20 րոպե սառը աղաջրի մեջ, թող ավելորդ դառնություն դուրս գա։
• Նախքան ցուկկինին կտրատելը, փորձեք եղունգով ծակել նրա մաշկը։ Եթե ​​դա արվել է դժվարությամբ, ապա ավելի լավ է նման կեղեւը դանակով մաքրել, հակառակ դեպքում ցուկկինի կտորները կոշտ դուրս կգան։

Նման ուտեստ կարելի է մատուցել ափսեների մեջ, բայց, իմ կարծիքով, կաթսաների մեջ այն շատ ավելի գեղեցիկ տեսք ունի։ Բանջարեղենով շոգեխաշածը կատարյալ թեթև ընթրիք է ամբողջ ընտանիքի համար՝ որպես ինքնուրույն կերակուր: Իսկ գոհացուցիչ կերակուրի սիրահարների համար շոգեխաշածը կարելի է համալրել բրնձի կամ հնդկաձավարի կողմնակի ճաշատեսակով:

ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

Ռագուն ջեռոցում շատ համեղ է։ Բայց դուք կարող եք պատրաստել ոչ պակաս ախորժելի: Դուրս չի գա չափաբաժիններով, բայց նաև շատ թույն է։ Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սմբուկ, կա հիանալի բաղադրատոմս. Դա շատ ավելի հեշտ է, քան ջեռոցում պատրաստելը, բայց ով է դրան սովոր։ Եթե ​​ավելի շատ ես սիրում առատ կերակուրներ- կատարյալ ընթրիք կլինի: Դե, նրանց, ովքեր շատ խիստ դիետա չեն պահում, ես խորհուրդ կտամ հիանալի բաղադրատոմս, սա համեմատաբար դիետիկ միս է, հատկապես եթե ֆիլե եք ընդունում:

Բանջարեղենի շոգեխաշման թեմայով տարբերակները շատ են։ Ինչ-որ մեկը ավելացնում է դասական բաղադրատոմսծնեբեկ, մեկը դնում է սպիտակ կամ ծաղկակաղամբ. Ես սովորաբար շատ չեմ խաբում բաղադրատոմսի մասին և պարզապես շոգեխաշում եմ ձեռքի տակ եղած բոլոր բանջարեղենները, գլխավորը դա խելամտորեն անելն է, և դա հիանալի կստացվի:

Եթե ​​դուք գիտեք իմ մայրիկի բաղադրատոմսի հավելման տարբերակները կամ ունեք ձեր սեփական հետաքրքիր գաղափարները բանջարեղենի շոգեխաշած թեմայի վերաբերյալ, կիսվեք ձեր մտքերով մեկնաբանություններում:

Ինչը կարող է ավելի լավ լինել բանջարեղենային ուտեստների սիրահարների համար, քան բանջարեղենային շոգեխաշել: Իսկ եթե այն պատրաստված է սեփական այգում աճեցված բանջարեղենից, ապա դա պարզապես գին չունի։ Այս ուտեստը պատրաստելը զարմանալիորեն պարզ է. նույնիսկ սկսնակ երիտասարդ տանտիրուհին կարող է դա անել: Իսկ այն կարող եք եփել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ այրիչի վրա։ Բանջարեղենի շոգեխաշած բաղադրությունը կարող է ներառել բանջարեղենի բազմազանություն (ինչպես ասում են՝ այն ամենն, ինչ ձեռքի էր եկել): Եվ որքան շատ տարբեր բանջարեղեններ լինեն ճաշատեսակի մեջ, այնքան ավելի բուրավետ, համեղ և վառ կլինի նրա համը։ Այո, և տարբեր բանջարեղենի համամասնությունները կարող են լինել կամ հավասար կամ տարբեր լինել (մի բան ավելի, բայց մի բան ավելի քիչ): Բացի բանջարեղենից, բանջարեղենային շոգեխաշածը թույլ է տալիս նաև մսի կամ սնկի առկայությունը։ Դա արդեն ընտրովի է: Ես նախընտրում եմ մաքուր բուսական համը և փորձում եմ բոլոր բանջարեղենները դնել նույն համամասնությամբ։

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք

Իսկ ես պատրաստում եմ միայն ջեռոցում և առանց մի կաթիլ արևածաղկի ձեթի։

կաղամբ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, լոլիկ, սմբուկ, սոխ, բուլղարական պղպեղ, գազար, աղ.

Բանջարեղենի շոգեխաշելու համար նախատեսված ապրանքների ստանդարտ հավաքածու դեպի կայք

Բանջարեղենի շոգեխաշել ջեռոցում ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարչական քայլերի.

Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում. Նախ մաքրեք և լվացեք բոլոր բանջարեղենները:

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք

Բանջարեղենը մանր կտրատում ենք. սոխը ոչ այնքան մանր կտրատում ենք, երեք գազար խոշոր քերիչով (կամ կարող եք խորանարդի կտրատել), կարտոֆիլը մանր կտրատում ենք, պղպեղն ու կաղամբը շերտերով։

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք

Նաև ցուկկինին և սմբուկը կտրատում ենք մեծ շերտերով, իսկ լոլիկը` շերտ։

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք
Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք

Բանջարեղենը լցնում ենք կերամիկական տապակի մեջ (Թխելու համար նախատեսված կերամիկական կաթսա)։ Բանջարեղենի շարումը, որպես կանոն, կատարվում է շարքերով։ Հիմնականում սպիտակ բանջարեղենը դրվում է ներքև, գունավոր բանջարեղենը դրվում է վերևում: Ես սկսում եմ կաղամբից, հետո ավելացնում եմ մի քիչ գազար և պղպեղ։

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք
Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք
Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք
Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք

Դե, մնացած գազարի և լոլիկի վրա:

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք
Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք

Մի բաժակ ջրի մեջ մի թեյի գդալով նոսրացրեք աղը (ավելորդ աղն անօգուտ է) և լցնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ։

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք
Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք

Տապակը փակում ենք կափարիչով (եթե ոչ՝ փայլաթիթեղով) և մեկուկես ժամ պահում ենք մինչև 220°C տաքացրած ջեռոցում։ Երբ բանջարեղենը փափկի, ուտեստը պատրաստ է։ Ավելի հեշտ ոչ մի տեղ: Պատրաստի բանջարեղենը սովորաբար անմիջապես դնում եմ ավելի ընդարձակ թավայի մեջ և խառնում։ Այսպիսով, բոլոր բանջարեղենները ձեռք են բերում հաճելի երանգ:

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում դեպի կայք

Մնում է շոգեխաշածը շարել ափսեների վրա և ցանել խոտաբույսերով։

Շոգեխաշած բաղադրատոմսեր

40 րոպե

60 կկալ

5/5 (1)

Այսպիսով, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում բուրավետ և նուրբ բանջարեղենային շոգեխաշել ջեռոցում:

Ջեռոցում բանջարեղենային շոգեխաշելու տարբերակներ այնքան շատ, որ երբեմն դա գլխապտույտ է առաջացնում: Ընտրեցի դասական, բոլորի համար հասկանալի բաղադրատոմս։
Սովորաբար ես հաճախ բանջարեղեն եմ պատրաստում մսով, ջեռոցում թխած կամ դանդաղ կաթսայում եփած։ Բայց այսօր ուզում եմ ձեզ ներկայացնել մի ուտեստ, որը կհամալրի ոչ միայն ավանդական խոհանոցի սիրահարների խոհարարական գանձարանը, այլև լավ գաղափար կլինի բուսական սննդի սիրահարների համար։

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում

Խոհանոցային տեխնիկա.թխում թերթիկ, ջեռոց, սպաթուլա, քերիչ, սխտոր։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ բանջարեղենի պատրաստում

Կարևոր!
Մեկ այլ կարևոր կետ. Պղպեղի ընտրության հարցում պատասխանատու եղեք։ Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակին ավելացնել հյութեղություն և անուշահամ համ, ապա գնեք դեղին, եթե կծու սիրահար եք՝ կարմիր պղպեղ: Հիշեք, որ պղպեղը պետք է լինի ամուր և հարթ:

Բանջարեղենի տապակման սկիզբը

Պատրաստման վերջնական փուլը

վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​ունեք հարցեր կամ պարզապես ցանկանում եք տեսնել ջեռոցում բանջարեղենի պատրաստման գործընթացը, կարող եք դիտել տեսանյութը։

Բաղադրատոմսի ընտրանքներ

Սիրու՞մ եք կաղամբով ուտեստներ, բայց փորձե՞լ եք, ինչպես ձեզ թվում է, բոլոր հնարավոր տարբերակները։ Փորձեք . Ինձ դուր է գալիս այս ուտեստը, քանի որ դրա մեջ կարելի է օգտագործել կաղամբի տարբեր տեսակներ՝ լինի դա բրոկկոլի, թե սպիտակ կաղամբ։ Եվ ամենակարեւորը՝ ճաշատեսակը հարմար է ինչպես դիետիկ մենյուի, այնպես էլ ավանդականի համար։

Շատերը, հատկապես տղամարդիկ, չեն կարող պատկերացնել իրենց սննդակարգն առանց մսի, ուստի ինչու չփորձել այն: Ձեր ամուսինը անպայման կգնահատի այս ուտեստը։
Ծոմ պահելու ընթացքում ցանկանում եք ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ և յուրահատուկ բան: Գերազանց տարբերակ կլինի, բուրավետ և հյութալի, այն կատարյալ է նույնիսկ ճաշի, նույնիսկ ընթրիքի համար:
Եթե ​​ցանկանում եք կազմակերպել ուտեստի գեղեցիկ շնորհանդես, կարող եք այն պատրաստել և մատուցել, օրինակ՝ սմբուկով նավակներում։

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով ջեռոցում կաթսաներում տարբերվում է փափկությամբ և քնքշությամբ: Multicooker-ի բաղադրատոմսերի գիտակներին խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն: Ցուկկինին նուրբ համ ունի, բացի այդ, առողջարար է և հարուստ կալիումով։ Ցուկկինին ցածր կալորիականությամբ մթերք է, 100 գ բանջարեղենը պարունակում է ընդամենը 24 կկալ։ Ցուկկինի միջուկը մարսվում է ցանկացած մարսողական համակարգի կողմից, ինչը նրան իրավունք է տալիս լինել մանկական սննդի մեջ ներմուծված առաջին բանջարեղենը:

Բանջարեղենով շոգեխաշել կաթսայի մեջ ջեռոցում

• Խոհարարության ժամանակը: 40 րոպե
• Ծառայություններ: 3.
• խոհանոցային տեխնիկա: դանակ, տախտակ, գդալ, ջեռոց, կերամիկական ամաններ, թավա։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Պատրաստեք 3 կերամիկական կաթսա։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և իջեցնել 2 րոպե։ լոլիկ.
   
   
   Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կտրելիս կեղևն ավելի լավ հեռացվի միջուկից։
3. Կաթսաների միջև խորանարդիկ կտրատած լոլիկները համամասնորեն բաշխված են։
   
   
   
4. Կեղևավորված գազարը կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով և հավասարաչափ բաշխել կաթսաների միջև։
   
   
   
5. Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, կտրատում ենք շերտերով ու ավելացնում կաթսաների մեջ։
   
   
   
6. Մաքրեք սմբուկները և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Դառնությունից խուսափելու համար սմբուկը կարող եք նախապես թրջել։
   
7. Լվացված ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ և հավասարաչափ բաշխել կաթսաների միջև։
   
   
   
8. Ավելացնել մի պտղունց օրեգանո և ռեհան։
   
   
   Լրացրեք բուսական յուղով:
9. 
   
   
   
10. Մենք ուղարկում ենք մեր կաթսաներըչտաքացվող վառարան40 րոպե, ջերմաստիճանը սահմանեք 180 °:
    Բացեք կափարիչները 15 րոպե: մինչև պատրաստման ավարտը ոսկե ընդերք ստանալու համար:
    
    
    

Կարևոր!
Եթե ​​ճաշատեսակը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց, ապա կաթսաները կպայթեն բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։

Եթե ​​փոքրիկ «չեմ ուզում և չեմ ուզում» ապրում է տանը, ապաջեռոցում թխած բանջարեղենային շոգեխաշել փխրուն բուրավետ ընդերքով, այն անպայման կհետաքրքրի նրան իր պայծառությամբ և համի հարստությամբ:

վիդեո բաղադրատոմս

Դուք կարող եք դիտել ճաշատեսակի մանրամասն նկարագրությունը: Աղջիկը շատ լավ է բացատրում պատրաստման առանձնահատկություններն ու փուլերը։բանջարեղենային շոգեխաշել ջեռոցում կաթսայի մեջ՝ տեսանյութում.

Ինչով մատուցել

Բարձր խոհանոցի գալուստով ֆրանսիացիները շոգեխաշածը համարում էին մի տեսակ նախուտեստ և մատուցում էին հիմնական ճաշից առաջ։ Այսօր շոգեխաշածը մատուցում են թխած մսով, կամ որպես հիմնական, ինքնուրույն ուտեստ։ Եթե ​​դուք շոգեխաշած եք մատուցում որպես հիմնական ճաշատեսակ, պատրաստեք թարմ բանջարեղենի աղցան կամ կորեական ուտեստներ: Դուք կարող եք շոգեխաշածը քսել տոստերի կամ հացի վրա. ահա ձեզ համար նախուտեստի տարբերակ:

• Ճաշատեսակը էսթետիկորեն հաճելի տեսք ունենալու համար բաղադրիչները հավասարաչափ և համաչափ կտրատում ենք։ Դուք կարող եք ընտրել կտրվածքի ձևը ձեր հայեցողությամբ:
• Խաշելու լավագույն միջոցը յուրաքանչյուր բաղադրիչ առանձին կաթսայի մեջ դնելն է։ Այս խորհուրդը չի կարելի անտեսել, քանի որ բոլոր բանջարեղեններն ունեն պատրաստվածության տարբեր աստիճան։ Եթե ​​դուք կերակուր եք պատրաստում հապճեպ, ուշադրություն դարձրեք բաղադրիչների էջանշման կարգին։
• Սմբուկը ճաշատեսակի մեջ օգտագործելիս պետք է նախ թրջել՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
• Բանջարեղենով շոգեխաշածը ջեռոցում, և հատկապես սմբուկի հետ, հիանալի համադրվում է մսի հետ, կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, այն էլ՝ որպես առանձին ուտեստ։ Այն իր համով և բույրով կհիացնի ոչ միայն ձեզ, այլ նաև ձեր բոլոր մտերիմներին։
• Այս ուտեստի հիմնական առավելությունը բաղադրիչների և համեմունքների հետ փորձարկումների հնարավորությունն է։

Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն իմպրովիզացիայի և համեղ ուտեստների մեջ:

Կիսվեք մեզ հետ բանջարեղենի շոգեխաշելու գաղափարներով, միգուցե այս ուտեստը սոուսներով եք պատրաստում: Կամ ունե՞ք հիանալի բաղադրատոմս ձեր մայրիկից կամ տատիկից՝ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ: Գրեք մեզ ստորև ներկայացված մեկնաբանություններում: