A homoktövis az egyik leghasznosabb növény Európában és Ázsiában. Ugyanakkor a nagyon magas terméshozam kétségtelen előnyeinek tudható be: egy jó évben akár 15 kg gyümölcsöt is lehet betakarítani egy fáról, vagy akár többet is! Nyilvánvaló, hogy ennyi bogyó fogyasztása, bármennyire is ízletes, meglehetősen problémás. Szerencsére sokféleképpen megőrizhetjük a betakarított termést télig, amikor is különösen nagy a vitaminszükséglet. Az egyik lehetőség a főzés. Ráadásul ez sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik!
A nagy gyümölcsöket apró kockákra vágják, hogy méretükben majdnem megfeleljenek a homoktövis bogyónak. Az elkészített darabokat forrásban lévő vízben blansírozzuk (a darabok nagyságával arányosan kicsit növelhetjük az időt), majd a bogyókkal együtt üvegekbe rakjuk, és a fenti technológiának megfelelően sziruppal megtöltjük.
Ha cukkinit adunk a kompóthoz, a szirup kicsit édesebbé tehető, de az almánál a cukor mennyiségét éppen ellenkezőleg, csökkenteni kell.
A házi készítésű készítményeket természetesen a legjobb a pincében tárolni, de ezt egy városi lakásban is meg lehet tenni. Elég, ha egy csendes és sötét helyet keres állandó hőmérsékleti rendszerrel. Ebben az állapotban az örvények egészen normálisan elérhetik a következő tavaszt.
Fontos! A befőtt megromlását jelzi a duzzadt fedél és az üvegben lévő zavaros folyadék. Ez a termék nem ehető. Egyes kézművesek azt tanácsolják, hogy ilyen italokat készítsenek házi borok készítéséhez, de mi ezt kategorikusan nem javasoljuk: az erjesztett kompótban felhalmozódó „vad” élesztőnek semmi köze a nemes gombához, amely a végén természetes alkoholos italt ad!
A tartósítást nem szükséges hűtőszekrényben tárolni, de zárt erkélyre kivehetjük. A munkadarabok túl alacsony hőmérséklete is veszélyes, mivel a bennük lévő folyadék megfagyhat, aminek következtében a melegbe kerülve a dobozok néha megrepednek. De még ha ez nem is történik meg, az edény tartalma a kiolvasztás után teljesen elveszíti ízét: a bogyók elvesztik integritásukat és rugalmasságukat. 
A hőmérséklet -5 ° C-ra csökkentése kritikus a kompót esetében.
Általános szabály, hogy a nyáron elkészített befőtteket szezonban kell használni, így a több évre előre elkészített befőttek készítése elvileg helytelen.
Mellesleg, a homoktövis kompót korlátozott eltarthatóságával kapcsolatos félelmek, amelyek abból fakadnak, hogy a magokat nem távolítják el a bogyóiról, erősen eltúlzottak.
Először is, a hidrogén-cianid (amigdalin), bármilyen veszélyes dózisban is, olyan növények magjában található, mint a mandula, alma, cseresznye, sárgabarack, szilva, őszibarack, de a homoktövis nem szerepel ezen a veszélyes listán.
Másodszor, ahhoz, hogy komolyan megmérgesse magát, sok magot kell enni hidrogén-cianiddal (például kétszáz almamag halálos adag amigdalint tartalmaz, míg egy almában általában nincs több, és gyakran kevesebb mint egy tucat mag). És végül a legfontosabb: a hidrogén-cianid a cukor hatására lebomlik. Így egy édes kompótban még cseresznyében sem lehet amigdalin! 
Egyszóval, ha véletlenül még tavalyelőtt felfedeztél egy tégely homoktövis befőttet, bátran nyisd ki és élvezd az italt, ügyelve arra, hogy a doboz fedele be legyen húzva, a folyadék pedig teljesen átlátszó legyen.
Hogy még finomabb legyen az étel, íme néhány további tipp:
A tengeri homoktövis befőtt kitűnő megfázás gyógyír télre, de nem feltétlenül kell gyógyszerként inni. Az ilyen üres elkészítésének teljes folyamata legfeljebb egy órát vesz igénybe, és a kapott eredmény élvezhető az egész hideg évszakban!
Segítségére volt ez?
Köszönjük véleményét!
Írd meg kommentben, hogy mely kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!
9
már egyszer
segített
Tavasszal, mint még soha, a hideg időjárás után éhező szervezet elkezdi igényelni a vitaminpótlást. Ilyenkor a mélyhűtőmben van fagyasztott bogyós gyümölcs, amiből kompótot főzök. Befőttem fő összetevője a homoktövis, amit a meleg nyári napsütéssel asszociálok, élénk színe már egy megjelenésével is feldobja a hangulatot. Ez az aranybogyó A-, B-, C-, E-vitamint tartalmaz. A homoktövis segít a szervezet támogatásában a vitaminhiány időszakában.
Ma úgy döntöttem, hogy vitaminkompótot főzök fagyasztott homoktövisből és cseresznyéből, és elneveztem "Vitaminoknak".
A homoktövis kompót nagyon ízletesnek, fényesnek és ami a legfontosabb, nagyon hasznosnak bizonyult! Ezt a kompótot melegen és hidegen is lehet inni. A meleg befőtt kiváló segítőtárs a különféle megfázásoknál. De lehűtve segít a szomjúság oltásában, remek ital a nyári melegben.
A vitaminkompót elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre van szüksége.
A cukor mennyiségét tetszés szerint változtathatod. Az italt nem találtam túl édesnek, ezért tettem bele egres lekvárszörpöt is. Valamint lehet, hogy valakinek nincs elég savja, akkor azt tanácsolom, hogy tegyen bele néhány szelet citromot, a főzés végén, egy-két perc múlva tegye bele.
Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, tegye tűzre, forralja fel. Felöntjük a sziruppal, majd szűrővel felfogjuk a lekvár maradványait, vagy finom szitán átszűrhetjük a vizet és a szirupot.
Ezután adjuk hozzá a fagyasztott bogyókat és a kristálycukrot. Mindent addig keverünk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután, amikor a bogyók megpuhulnak, az összes homoktövist összegyúrni kell, hogy minden színét a kompótnak adja.
Forraljuk fel a vizet bogyókkal, és főzzük további 1 percig közepes lángon.
Kihűlés után a befőtt finom szitán átszűrjük, és a homoktövist egy szitán enyhén bedörzsöljük, hogy a pép a befőttbe kerüljön.
Poharakba töltjük és élvezzük a nyár finom illatát!
A homoktövis-cseresznyebefőtt receptjét a Slavyanának köszönjük.
Jó étvágyat kíván a Receptfüzet!
A homoktövis befőtt lédús narancssárga színe miatt nagyon hasonlít a "Fantára", csak sokkal több jótékony hatást és kevesebb cukrot tartalmaz. Hideg időben a gyümölcsöket a fagyasztóban is elkészíthetjük, és szükség esetén homoktövis italt használhatunk a megfázás megelőzésére vagy annak kezelésére.
Hozzávalók:
Készítmény
Ha fagyasztott bogyókból készít kompótot, akkor nincs szükség előzetes leolvasztásra. Keverjük össze a cukrot és a vizet, és forraljuk fel a szirupot. A forrásba cukorszirup adjunk hozzá még fagyasztott homoktövist, várjuk meg, amíg a folyadék újra felforr, és vegyük le az edényeket a tűzről. Fedő alatt hagyjuk kihűlni az italt, majd kóstoljuk meg.
Hozzávalók:
Készítmény
Az almát szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Alma szeletek meglocsoljuk citromlével, és a kompótfőzéshez kiválasztott edény aljára helyezzük. Az alma után adjunk hozzá fagyasztott homoktövist. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsökhöz, öntsünk mindent egy liter vízzel, és tegyük közepes lángra. A befőtt egész forralása alatt, forralás után hab jelenik meg a felületén, amelyet meg kell semmisíteni. Három perc elteltével fedjük le az edényt a kompóttal, és tegyük kihűlni. Az ilyen ital hosszú ideig eltartható a hűtőszekrényben, de még forrón sterilizált dobozokba öntve elkészíthető későbbi felhasználásra.
Hozzávalók:
Készítmény
Melegítse fel a vizet, de ne forralja fel. Oldjuk fel a mézet meleg vízben. Olvassza fel a homoktövist, öblítse le és válogatja, ha szükséges. Öntsük a mézes szirupot a gyümölcsökre, és turmixgéppel keverjük össze. A kapott pürés masszát szitán átpasszírozzuk, és a lehető leggyorsabban igyuk meg a fagyasztott homoktövisbefőtt. Nem ajánlott ilyen italt készíteni későbbi használatra. De ha meg akarja hosszabbítani a kompót élettartamát, akkor steril edényekbe öntheti, és 3-4 napig hűtőszekrényben tárolhatja.
Nyár végén, kora ősszel érik az egyik legértékesebb bogyó - a homoktövis. És minden bölcs háziasszony megtalálja a megoldást arra, hogyan raktározzon fel vitaminokat későbbi felhasználásra. A bogyókat cukorral letörölhetjük, üvegekbe zárhatjuk, fagyasztóban több hónapig tárolhatjuk. És ha róluk van szó, használja saját belátása szerint. Végül is a fagyasztott homoktövis kompót nem rosszabb, mint a friss gyümölcsökből készült. Ugyanígy továbbra is hasznosak lesznek a gyümölcsitalok és az előre tárolt alapanyagokból készült zselé.
Az egyik következtetés önmagát sugallja: készülj fel a télre, amíg van ilyen lehetőség. És nem szükséges esténként eltűnni a tűzhelynél. A bogyókat részletekben lefagyasztjuk, és szükség szerint felhasználjuk.
A vitaminitalok segítenek az immunitás megőrzésében hideg időben, mert a homoktövis egy igazán egyedi bogyó, amely sok hasznos összetevőt tartalmaz minden alkalomra.
Bogyó bogyó, és mennyi vitamin! Itt van jelen:
Mit is mondhatnánk az olyan ásványi anyagokról, mint a kalcium, a vas és a magnézium, amelyek bőven elegendőek a homoktövis gyümölcsökben.
Aki figyelemre méltó egészségre vágyik, és egyben jól is néz ki, annak mindenképpen figyelnie kell a tetszetős, élénk narancssárga gyümölcsökre, amelyek szokatlan ízük miatt kiérdemelték a büszke „északi ananász” nevet is.
Ez az élénkítő ital friss és fagyasztott gyümölcsökből egyaránt elkészíthető. Nem baj, ha a homoktövis nem terem a közelben, fagyasztva is megtalálható a boltok polcain.
Létezik házi recept bogyók betakarítása jövőbeni felhasználásra. Feltalálták, és még mindig Altájban használják. Friss homoktövis, üvegekbe rakva, lehűtött forralt vízzel felöntve. Konzerválás előtt nem kell megmosni a gyümölcsöket. Megőrzésük érdekében hermetikusan csomagolják őket, lehetőség szerint levegőt pumpálva ki a kannából.
A legjobb és legbiztonságosabb alapanyag a kerti homoktövis. Ha vadon gyűlik össze, kerülje a poros utak és ipari területek közelében lévő területeket.
A megmosott és kiválasztott homoktövist előre sterilizált üvegekbe helyezzük. Felöntjük forrásban lévő édes vízzel, és fémfedéllel feltekerjük. Ebben a formában a kompótot egész télen tárolják, ha sötét, hűvös helyre teszik.
Az északi bogyó jól illik a szezonális gyümölcsökhöz.
Nem szabad az italkészítés klasszikus receptjénél elidőzni. Az egyik variáció a homoktövis és az alma együttes használata. Mindenki szereti a hagyományos, ömlesztett gyümölcsökből készült kompótot. A homoktövis egyedi jegyeket ad az ismerős ízhez.
Mivel az alma savanyú ízű, több cukrot kell használnia. Előzetesen készítsen 50%-os szirupot (500 gramm finomított cukor literenként).
Öblítsük le és hámozzuk meg a gyümölcsöt. Részekre vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg. Keverje össze őket homoktövissel 1: 2 arányban (az almában két rész homoktövis van).
A sterilizált üvegeket negyedére töltjük, és forró sziruppal felöntjük. Tekerje fel újra a fedőt, és miután az üres lapokat lehűlt, küldje el őket a pincébe vagy a pincébe télre.
Ez a recept a nevét gazdag borostyánszínéről kapta. Egyedi íze és illata van. A kompót részét képező sütőtöknek köszönhetően érezhető a dinnye jelenlétének jegye. Minden komponens nagyon jól kombinálható egymással, és igazi vitamin "bombát" alkotnak.
Mindegyik összetevő megközelítőleg egyenlő mennyiségben bevehető. Hámozzuk meg, vágjuk fel, öntsük fel forrásban lévő vízzel. Az üvegek elegánsabbnak tűnnek, ha a nagy alma- és sütőtökszeleteket szép kockákra osztják.
Mivel a sütőtök és a homoktövis is kellő édességgel rendelkezik, a cukor csökkenthető. Két liter vízhez csak egy pohár.
Az összes előkészített alapanyagot bankokban kihelyezzük. Töltheti negyedével, vagy harmadával, akkor töményebb lesz az ital. Öntsük fel forralt cukoroldattal, és hagyjuk 15 percig főzni.
Szűrjük le a szirupot. Küldd a fazékba. Forraljuk fel. Kívánság szerint adjunk hozzá fahéjat (ízlés szerint). A tűzhely kikapcsolása után azonnal üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.
Csodálatos, értékes ásványi anyagokban gazdag italt kap, amely az őszi parkban tett séták, a meleg szeptemberi esték emlékeit idézi.
Mindabból, amit a természet adott, hasznot kell húznod. Ez a recept nem hagy senkit közömbösen. Olyan egyszerű, mint a vele kapott finom kompót. A chokeberry bőségesen érik a magánterületeken. Hogy lehet ezt nem kihasználni?
Távolítson el minden szárat a bogyókról. Dobja el a romlott gyümölcsöket. A nyersanyagot alaposan öblítse le folyó víz alatt. Készítsen bogyók keverékét homoktövis és fekete arónia 2: 1 arányban.
Az előre sterilizált üvegekbe a bogyókat részletekben halmozzák fel, mint az előző receptekben.
A cukorszirup egy főtt pohár finomított cukor két liter vízben. Ha több töltetre van szükség, használjon eltérő számú, azonos arányú komponenst.
Mindezt analógiával klasszikus recept... Töltsük meg a bogyókat a kapott cukorlével. Csak ebben az esetben a kompótot fél órán keresztül vízfürdőben kell pasztőrözni. A fekete aronia bogyójában nincs annyi sav, hogy az ital télen melegítés nélkül is tárolható legyen.
A gyümölcsitalok élő vitaminok. Elkészítésénél jobb, ha minimálisra csökkenti a fémtárgyakat és a forró vizet. Így minden természetes összetevő a legjobb formában marad.
A gyümölcsital gyümölcslé és pép keveréke, így még a kompótnál is egészségesebb.
A cseresznye és a homoktövis kombinálásával finom italt kapunk. Vegyünk egy maréknyi minden bogyót. Először távolítsa el a cseresznyéből a magokat. A keveréket famozsárral törjük össze. A levét lecsepegtetjük, és a kapott tortához adjunk egy pohár felforrósított vizet. Hagyjuk egy kicsit felfőni, és nyomjuk át az egészet szitán vagy sajtruhán.
Édesítőszerként érdemes mézet adni, de ízlés szerint cukrot is adhatunk hozzá. Ha nincs kéznél friss homoktövis, a fagyasztóból is kinyithatja a készleteket. A fagyasztott homoktövis gyümölcsital ugyanúgy készül, mint a friss. Csak a bogyókat kell először felolvasztani.
Van egy másik recept a klasszikus homoktövis kompóthoz. Koncentrált ital készítésére szolgál, amely egész télen szobahőmérsékleten tárolható.
Az üvegeket félig megtöltjük előkészített gyümölcsökkel. A cukorszirupnak legalább 45%-ot kell tartalmaznia. Az édes folyadékot 5 percig forraljuk. Üvegekbe töltve. Zárt.
A kész kompótot fejjel lefelé fordítjuk, valami melegbe csomagoljuk. Lehűlés után tárolásra küldik.
A sterilizált kompót kevesebb cukrot használ fel, ezért az elkészítése gazdaságosabb, maga az ital pedig egészségesebb.
Annak ellenére, hogy a recept munkaigényesebb, lehetővé teszi, hogy a jövőben erőt takarítson meg. Végül is egy sterilizált ital több szezonban is eltartható.
Használja a következő arányokat: egy kilogramm homoktövis, egy liter víz, 30% cukor. Töltse meg a tartályok egyharmadát bogyókkal, és öntse mindegyikbe forró víz... Öntsük le az összes folyadékot egy serpenyőbe. Oldjunk fel benne cukrot. Felforral. És töltse újra az üvegeket.
Tekerjük fel a befőtt fedelét. Készítse elő sterilizálásra. Vegyünk egy nagy serpenyőt. Az alját béleljük ki ruhával. Ez annak biztosítására szolgál, hogy az üvegek ne törjenek szét a forrás közben. Öntsön fel annyi vizet, hogy az ellepje az üres edények háromnegyedét. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, és forralja fél órán keresztül, ha térfogata 3 liter.
segítségével készítsen italt konyhai eszközök még egyszerűbb, mint a klasszikus recept. A multicookerben a kompót gazdag, gazdag ízt kap.
Vegyünk 3-4 érett hámozott almát. Vágjuk szép darabokra, és tegyük egy tálba, egyenletesen fedjük le az alját. Osszon el másfél csésze elkészített homoktövist a tetejére. Öntsünk bele körülbelül 200 gramm cukrot. Mindezt megtöltjük szűrt vízzel. A kompót körülbelül 2 litert vesz igénybe.
A további főzést bízd a technikára. Válassza az "Oltás" módot, hagyja 15 percig. A kihűlt kompótot egy dekanterbe öntjük.
A homoktövis zselé receptje azt jelenti, hogy frissen vagy fagyasztva kell használni. Ha van egy második lehetőség, a bogyóknak időt kell adni, hogy megolvadjanak.
Másfél csésze homoktövis gyümölcsöt mozsárral alaposan összetörünk, felöntjük száz gramm forrásban lévő vízzel. A kapott keveréket egy serpenyőbe szűrjük. A maradékot szitán alaposan kinyomkodjuk. Adjunk hozzá 1,8-1,9 liter vizet és 300 gramm cukrot.
Hideg folyadékban (100 gramm) hígítson fel három evőkanál burgonyakeményítőt. Adjuk hozzá az oldatot a már forrásban lévő keverékhez egy serpenyőben. 5 percig tűzön tartjuk. Várjuk, hogy kihűljön és élvezzük.
Ahogyan sikerült megbizonyosodnunk, a homoktövisből készült italok receptjeiben nincs semmi bonyolult. Ne legyen lusta egy kis időt szánni a hasznos kellékek elkészítésére.
