نان های نرم و خوش طعم با ژامبون و پنیر - جایگزینی کامل برای بیشتر ساندویچ های خوشمزه! می توانید آنها را برای صبحانه سرو کنید، آنها را برای ناهار به مدرسه و محل کار ببرید یا برای ناهار آنها را در بشقاب نان اضافه کنید. نان ها برای میز بوفه نیز مناسب هستند.

دستور العملی که ما امروز ارائه می دهیم یک نسخه ساده از تهیه کلوچه های معروف انگلیسی است که در هر نوبت در انگلیس فروخته می شود و بدون آن هیچ جشنی کامل نمی شود - نه روزمره و نه جشن. ما دستور غذا را ساده شده می نامیم، عمدتاً به این دلیل که از مخمر فوری (مانند Saf-Levure) استفاده خواهیم کرد. این باعث می شود که اسکون ها واقعاً آسان و بسیار سریع بسازید. 15 دقیقه برای آماده کردن خمیر، 20 دقیقه برای "استراحت" خمیر در یخچال و 15 دقیقه برای پخت نیاز داریم.

مواد لازم (برای 12 نان)

آرد - 220 گرم

کره - 50 گرم

نمک - 5 گرم

شیر - 150 گرم

ژامبون - 100 گرم (به مکعب خرد شده)

پنیر سخت - 40 گرم (رنده شده)

شکر - 1/2 قاشق چایخوری

مخمر فوری - 10 گرم

برای مسواک زدن: 1 قاشق غذاخوری. قاشق شیر + 1 تخم مرغ

آماده سازی

مخمر فوری را داخل شیر بریزید (مخمر در دمای اتاق یا کمی گرم شده سریعتر در شیر حل می شود).

آرد را با نمک، پنیر رنده شده و شکر در ظرفی مخلوط کنید. یک چاه درست کنید و شیر و مایه را در آن بریزید (1). کره نرم شده در دمای اتاق (2) را اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید (اما می توانید از همزن هم استفاده کنید) (3).

خمیر را پهن کنید، ژامبون را روی آن بریزید، به آرامی مخلوط کنید (4)، در فیلم یا فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر استراحت کرده را با وردنه روی سطح کمی آردپاشی شده در لایه ای به ارتفاع 1-1.5 سانتی متر باز کنید (5).

برای برش نان ها از کاتر شیرینی یا لیوان استفاده کنید (6).

آنها را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید (7).

در یک کاسه، تخم مرغ و شیر را کمی بزنید و روی نان ها بمالید (8).

حدود 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید - نان ها باید بلند شوند و خوب قهوه ای شوند (9). وقتی نان ها کمی خنک شدند، می توانید آنها را از سینی فر خارج کنید.

نان ها را گرم یا سرد به عنوان پایه ساندویچ پنیر، به عنوان یک ظرف جداگانه (با چای، آبجو) یا به جای نان سرو کنید.

نصیحت:

ژامبون داخل نان ها را می توان با هر نوع دیگری از جمله سوسیس دودی، مرغ آب پز، گوساله و گوشت خوک جایگزین کرد.

برای تنوع، سعی کنید روی نان ها پنیر رنده شده بپاشید. اگر پنیر سرخ شده دوست ندارید، 5 دقیقه قبل از آماده شدن نان ها را با پنیر بپاشید. سپس پنیر فقط زمان ذوب شدن خواهد داشت.

نمک نان ها را به دلخواه تنظیم کنید. اگر نان به جای نان سرو می شود یا برای صبحانه مدرسه آماده می شود، کمی نمک اضافه کنید. اگر نان ها یک میان وعده در یک مهمانی آبجو هستند، منطقی است که آنها را بیشتر نمکی و حتی فلفل کنید.

اشتهای مبارک!

http://site/wp-content/uploads/2014/11/syirnyie-bulochki-s-vetchinoy.jpg 2019-05-10T12:57:13+03:00 بپزیدغذاهای انگلیسیپخت پای خمیر مخمر، ساندویچنان های نرم و خوش طعم با ژامبون و پنیر جایگزینی کامل برای خوشمزه ترین ساندویچ ها هستند! می توانید آنها را برای صبحانه سرو کنید، آنها را برای ناهار به مدرسه و محل کار ببرید یا برای ناهار آنها را در بشقاب نان اضافه کنید. نان ها برای میز بوفه نیز مناسب هستند. دستوری که امروز ارائه می کنیم، نسخه ساده شده کلوچه های معروف انگلیسی است که به فروش می رسد...بپزید

طرز تهیه آسان و اصلا وقت گیر نیست، نان های گل رز افراد کمی را بی تفاوت می کند. شما می توانید آنها را با هر پرکننده ای که خود و/یا فرزندانتان بیشتر دوست دارید تهیه کنید. این می تواند پنیر، ژامبون، قارچ، سیب، گلابی و غیره باشد. امروز پفکی را با ژامبون و پنیر به شما پیشنهاد می کنم. اگرچه انتخاب پر کردن فقط با تخیل و خلق و خوی شما محدود می شود. بنابراین، برای شما یک روحیه آفتابی و تخیل پایان ناپذیر آرزو می کنم، دوستان!

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه پفک ژامبون و پنیر به (8-10 عدد) نیاز دارید:
400 گرم خمیر پف دار؛
200 گرم پنیر سخت؛
200 گرم ژامبون؛
1 قاشق غذاخوری ل دانه کنجد؛
1 قاشق غذاخوری ل آرد (برای کار با خمیر)؛
1 قاشق چایخوری دانه کتان (اختیاری)؛
1 عدد تخم مرغ.

مراحل پخت و پز

بیایید فیلینگ نان ها را آماده کنیم. پنیر و ژامبون را به مکعب های کوچک بریزید و مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

خمیر را یخ زدایی کنید. آرد را به سطح کار اضافه کنید، خمیر را قرار دهید و آن را پهن کنید. فیل را در یک لایه یکنواخت در تمام محیط خمیر پخش کنید، لبه های خمیر را در سمت راست و چپ جمع کنید و خمیر را به شکل "رول" محکم بپیچید.

رول حاصل را به 8-10 قسمت مساوی (نان) برش دهید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و نان های گل رز را روی آن قرار دهید. آنها را کمی باز کنید و به آنها شکل "گلبرگ" بدهید.

شیرینی های پف دار را با ژامبون و پنیر به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا سفت و سفت شوند. پوسته قهوه ای طلایی. نان های تمام شده را خنک کنید (ترجیحا روی توری سیمی).

مقاومت در برابر خوشمزه ترین شیرینی های پف دار با پنیر و ژامبون غیرممکن است! اشتهای مبارک!

با لذت بخور!

نان ژامبون و پنیر بسیار خوشمزه است و پخت جهانی. این نان ها را می توان با چای یا فقط به عنوان یک میان وعده کوچک سرو کرد. نان های پر شده با ژامبون با افزودنی های مختلفی تهیه می شود: پنیر، قارچ، کلم، خیار و غیره. چنین شیرینی هایی را نیز می توان از آن درست کرد انواع مختلفتست کنید.

تهیه چنین نان ها نیاز به زمان و کار زیادی ندارد. پس زیاد منتظر نمانیم و شروع به آشپزی کنیم.

🍲برای تهیه نیاز دارید:

🍴روند پخت:

1. ژامبون باید به مکعب های کوچک یا بهتر است بگوییم کوچک بریده شود و پیاز را نیز به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی ها را به خوبی در آب جاری بشویید و ریز خرد کنید. مقدار کمی گرم کنید روغن آفتابگرداندر ماهیتابه ای مخلوطی از ژامبون، پیاز و سبزی را روی آن تفت دهید.

2. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. تابه را با ژامبون از روی اجاق بردارید و کمی خنک کنید، سپس پنیر رنده شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

3. یک تخته برش بردارید و روی میز کمی آرد بپاشید یا فیلم غذائی بپاشید. یک ورقه از خمیر را پهن کنید و آن را پهن کنید، سپس آن را به چند تکه مربع برش دهید. هر مربع را در گوشه ها به سمت مرکز برش می دهیم، اما نه تا آخر. فیلینگ ژامبون و پنیر را در مرکز مربع قرار دهید و گوشه های خمیر برش را به صورت ضربدری از وسط به هم وصل کنید.

4. یک سینی فر بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان ها را روی کاغذ بچینید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید و سپس نان ها را با قلم مو بمالید.

5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و سپس یک ورقه پخت را در آن قرار دهید که روی آن نان هایی با ژامبون و پنیر بپزید. پخت حدود 30 تا 40 دقیقه طول می کشد. در صورت تمایل 5 دقیقه قبل از پایان پخت می توانید سینی فر را بردارید و روی نان ها را کمی با برس تخم مرغ زده شده و کنجد بپاشید و 5 دقیقه دیگر در فر بپزید.

نان ها آماده سرو هستند. فراموش نکنید که انجام دهید چای خوشمزهیا طبخ طبیعی

و دوباره نان ها! خوب یا کیک های پخته شدههر کی بیشتر دوست داره بار دیگر، این یک جایگزین عالی برای ساندویچ است! آنها به لطف ژامبون موجود در پر کردن، کرکی، لطیف و بسیار آبدار می شوند. طعم هیچ ساندویچی با چنین نان قابل مقایسه نیست.

می توانید آنها را با خود به محل کار ببرید، در مدرسه به فرزندتان بدهید یا به سادگی به جای نان از آنها استفاده کنید.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. برای خمیر، آرد را با مخمر، شکر و نمک مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید و روغن نباتی. خمیر را ورز دهید و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

2. خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید. برای هر نان به 2 تکه خمیر نیاز داریم.

3. یکی از دو قسمت خمیر را به شکل مستطیل به اندازه 2 تکه ژامبون بغلتانید. ژامبون را در وسط قرار دهید و از لبه ها به سمت مرکز بپیچید.

4. پنکیک به دست آمده را به 6 قسمت برش دهید و هر کدام را در انتهای آن محکم به یکدیگر اما با کمی جابجایی قرار دهید.

5. تکه دوم خمیر را به شکل دایره باز کنید و تکه هایی از خمیر را با ژامبون روی آن قرار دهید. مقداری پنیر روی آن قرار دهید.

6. نان آینده را مانند پای نیشگون بگیرید.

7. نان را برگردانید و برش بزنید و کمی باز کنید.

8. نان ها را با زرده چرب کنید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.

1. خمیر:در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت ملایم، شیر و 0.5 قاشق غذاخوری را گرم کنید. آب تا دمای 37 درجه سانتیگراد (اما نه بیشتر از 43 درجه سانتیگراد). ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و مایه را داخل مایع بریزید. یک پیمانه شکر گرانول روی آن بپاشید و بدون هم زدن حدود 5 دقیقه کنار بگذارید. سپس کره و زرده تخم مرغ را هم بزنید.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، باقیمانده شکر گرانول و نمک را با هم مخلوط کنید. در مرکز آن یک چاه درست کنید و مخلوط مایه را داخل آن بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر غلیظ و کمی چسبنده به دست آید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده برگردانید و حدود 6 دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود. خمیر را به شکل توپ در آورید.



3. داخل کاسه را با کره چرب کنید. گلوله خمیر را در کاسه قرار دهید و آن را بچرخانید تا با روغن آغشته شود. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید، دایره ای به اندازه یک گلوله خمیری روی پلاستیک بکشید و زمان آن را تعیین کنید. خمیر را حدود 1.5 ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
4. خمیر را از کاسه خارج کرده و کمی ورز دهید تا هوای اضافی آزاد شود. خمیر را دوباره به شکل توپ در آورید و آن را در کاسه قرار دهید. یک تکه پلاستیکی بزرگ را کمی کره بمالید و روی خمیر قرار دهید. کل کاسه را در یک تکه دیگر از فیلم بپیچید و به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا خمیر ور بیاید.
5. فیلینگ را آماده کنید:در یک تابه متوسط ​​روی حرارت ملایم، کره را آب کنید. تره فرنگی را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مرتباً هم بزنید تا نرم و کاراملی شود. آرد را روی پیاز بپاشید و به مدت 1 دقیقه مرتباً هم بزنید تا کمی قهوه ای و برشته شود. سپس شراب و 1/4 قاشق غذاخوری را هم بزنید. آب و اجازه دهید مخلوط غلیظ شود و مدام هم بزنید حدود 1 دقیقه. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و پنیر را با 0.5 قاشق چایخوری مخلوط کنید. نمک و کمی فلفل. فیلینگ را به یک کاسه متوسط ​​منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شود. (فیلم کمی سفت می شود، اما اگر خیلی گرم باشد، برای فرم دادن به نان ها مشکل خواهید داشت.)


6. نان های پر شده را فرم دهید: 2 قاشق غذاخوری را چرب کنید. ل نرم شد کرهظرف پخت 22*32 سانتی متری خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید و روی آن را فشار دهید. آن را به شکل یک مستطیل به ابعاد 25 در 45 سانتی متر بغلتانید تا ضلع بلند آن رو به شما قرار گیرد. فیلینگ خنک شده را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید و حدود 2.5 سانتی متر از لبه روبروی خود باقی بگذارید. ژامبون را روی فیلینگ بپاشید. از نزدیک ترین سمت به خود شروع کنید، خمیر را به شکل یک کنده محکم در بیاورید. لبه خالی خمیر را کمی با آب بمالید و به رول کردن ادامه دهید تا رول ببندد. انتهای آن را کمی تا کنید و اگر رول در بعضی جاها ضخیم تر به نظر می رسد، آن را با دست صاف کنید.
7. با استفاده از یک چاقوی دندانه دار، رول را به رول های 4 سانتی متری برش دهید و در مجموع 12 رول درست کنید. نان ها را از طرف برش خورده به سمت پایین (به جز بیرونی ترین تکه ها) در تابه آماده شده قرار دهید، با فاصله 1 اینچ از هم. روی نان ها را با پلاستیک بپوشانید. در جای گرم قرار دهید تا حجم آنها دو برابر شود و فاصله ای بین آنها باقی نماند، حدود 1.5-2 ساعت.
8. یک توری در وسط فر قرار دهید و فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. نان ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید و با فشار ملایم 25 تا 30 دقیقه دوباره بهار شوند. به مدت 10 دقیقه در تابه خنک کنید.