ساده ترین دستور پخت بامیه. بامیه گوشت درست کنیم؟ بامیه بامیه ساده روی گوشت با سرکه

اوکروشکا غذایی است که با شروع فصل گرما محبوبیت خاصی پیدا می کند. یک سوپ سرد معطر و ویتامینه که از گیاهان، سبزیجات تازه، تخم مرغ و محصولات گوشتی تهیه شده است - چه چیزی می تواند در یک روز گرم تابستان خوشمزه تر باشد! صدها گزینه روی okroshka وجود دارد ، اما به طور کلی ، این غذا از نظر دستور العمل شبیه گل گاوزبان قرمز است - ...

پست های دسته بندی شده مرتبط

فواید عدس از دیرباز برای بشر شناخته شده است. این حبوبات بسیار مغذی است اما کم چربی است و آن را برای یک رژیم غذایی سالم و رژیمی ایده آل می کند.

من می خواهم یک دستور پخت عالی به شما ارائه دهم سوپ نخودبا کوفته و گندم سیاه. اگر تازه یا منجمد دارید نخود سبز، پس حتماً چنین سوپی را بپزید و حتماً ...

نه تنها ترکیبات بامیه بامیه، بلکه نوشیدنی که با آن چاشنی می شود نیز متفاوت است. علاوه بر کواس سنتی شیرین نشده، بامره با آب معدنی، آب پنیر، آب گوشت، کفیر، آیران، تان، ماست، آبجو، آب نمک و حتی آب ساده درست می شود. هیچ اتفاق نظری در مورد پر کردن صحیح وجود ندارد، همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد.

در دستور العمل های ارائه شده، سس با مواد به خوبی کار می کند، اما می توانید آن را به سلیقه خود جایگزین کنید. اگر قابض بودن کواس را دوست ندارید، آب معدنی بخورید. اگر محصولات شیر ​​تخمیر شده را دوست دارید، از آنها استفاده کنید. طعم شگفت انگیز okroshka را به سختی می توان خراب کرد.

فقط فراموش نکنید: بامیه حتما باید سرد شود. پس حداقل نیم ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید.

عناصر

• 4–5 ;
• 5 تخم مرغ آب پز؛
• 8-10 تربچه؛
• 2-3 خیار تازه؛
• 300 گرم سوسیس آب پز یا دودی؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش یا سس مایونز - به مزه؛
• کواس به مزه

آماده سازی

سیب زمینی، تخم مرغ، تربچه، خیار و سوسیس را مکعبی خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. همه مواد و نمک را مخلوط کنید. خامه ترش یا سس مایونز را اضافه کنید، با کواس مزه دار کنید و دوباره مخلوط کنید.

عناصر

• 4 زرده تخم مرغ آب پز؛
• 3 قاشق غذاخوری؛
• 400 گرم گوشت گاو آب پز؛
• 4-5 تربچه؛
• 2-3 خیار تازه؛
• 3-4 سیب زمینی آب پز؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 1 دسته شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش - به مزه؛
• کواس به مزه

آماده سازی

زرده و خردل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. گوشت، تربچه و خیار را به صورت نواری و سیب زمینی های پوست گرفته را به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز و شوید را خرد کنید.

همه مواد را مخلوط کنید. نمک، سس خردل، خامه ترش و کواس را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

عناصر

• 5-6 سیب زمینی آب پز؛
• 6 تخم مرغ آب پز؛
• 4-5 خیار تازه؛
• 10–12 ;
• 1 دسته پیاز سبز؛
• ½ دسته شوید؛
• ½ دسته جعفری؛
• 2 پای مرغ دودی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کمی اسید سیتریک؛
• خامه ترش - به مزه؛

آماده سازی

سیب زمینی و تخم مرغ، خیار و تربچه را مکعبی خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. پوست پاها را جدا کرده و مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

همه مواد را مخلوط کنید. نمک، اسید سیتریک و خامه ترش را اضافه کنید. در آب معدنی بریزید و خوب مخلوط کنید.

عناصر

• 250 گرم گوشت خوک؛
• 4-5 سیب زمینی آب پز؛
• 4-5 تخم مرغ آب پز؛
• 250 گرم نخود سبز کنسرو شده؛
• 250 گرم لوبیا کنسرو شده؛
• 2 عدد خیار تازه؛
• ½ دسته پیاز سبز؛
• ½ دسته شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل؛
• کواس به مزه

آماده سازی

به قطعات کوچک برش دهید، در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 7 دقیقه بپزید و هر از گاهی بچرخانید.

سیب زمینی و تخم مرغ را مکعبی خرد کنید. نخود، لوبیا، خیار خرد شده، سبزی خرد شده و گوشت خنک شده را اضافه کنید.

نمک، خامه ترش، سس مایونز و خردل را اضافه کنید و هم بزنید. کواس را در آن بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

عناصر

• 4-5 سیب زمینی آب پز؛
• 2-3 تخم مرغ آب پز؛
• 1-2 خیار تازه؛
• 150 گرم سوسیس آب پز؛
• 1 دسته شوید؛
• ½ لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش - به مزه؛
• آب معدنی گازدار به مزه

آماده سازی

چغندر را رنده کنید. سیب زمینی، تخم مرغ، خیار و سوسیس را مکعبی خرد کنید. شوید را خرد کنید.

این مواد را با هم مخلوط کنید. آبلیمو، ادویه، خامه ترش و آب معدنی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

عناصر

• 1 دسته پیاز سبز؛
• ½ دسته جعفری؛
• ½ دسته گشنیز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 5-6 تربچه؛
• 1-2 خیار تازه؛
• 4-5 سیب زمینی آب پز؛
• 200 گرم ماهی آزاد صورتی دودی؛
• ½ لیمو؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده؛
• یک پیمانه شکر؛
• خامه ترش - به مزه؛
• کواس به مزه

آماده سازی

سبزی ها را ریز خرد کنید، نمک اضافه کنید و کمی له کنید تا آب آن ظاهر شود. تربچه خرد شده، خیار، تخم مرغ، سیب زمینی و ماهی را به سبزی ها اضافه کنید. سپس آبلیمو، ادویه، خامه ترش و کواس را اضافه کرده و هم بزنید.

عناصر

• 250 گرم چوب خرچنگ؛
• 5-6 تربچه؛
• 2-3 خیار تازه؛
• 2-3 تخم مرغ آب پز؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 دسته شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• کواس به مزه

آماده سازی

به مکعب برش دهید چوب خرچنگ، تربچه، خیار و سفیده تخم مرغ. زرده ها، خردل، خامه ترش، شوید خرد شده و ادویه ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سس خردل و کواس را به مواد خرد شده اضافه کنید و هم بزنید.

عناصر

• 1-2 خیار تازه؛
• 3-4 سیب زمینی آب پز؛
• 2-3 تخم مرغ آب پز؛
• 5-7 گوجه گیلاسی؛
• ½ دسته جعفری؛
• ½ دسته شوید؛
• 200 گرم ماهی مرکب خام؛
• ½ لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 150 گرم ماست طبیعی؛
• آب معدنی ثابت - به مزه.

آماده سازی

خیار، سیب زمینی و تخم مرغ را به صورت مکعبی و گوجه فرنگی را به چهار قسمت برش دهید. جعفری و شوید را خرد کنید. حدود 30 ثانیه در آب جوش غوطه ور کنید، خنک کنید و به صورت مکعبی برش دهید.

همه مواد را با هم مخلوط کرده، آبلیمو، ادویه جات، ماست و آب معدنی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

عناصر

• 2-3 سیب زمینی آب پز؛
• 2 عدد خیار؛
• 4-5 تربچه؛
• 200 گرم پنیر آدیگه؛
• ½ دسته جعفری؛
• ½ دسته شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ¼ لیمو؛
• کفیر به مزه

آماده سازی

سیب زمینی، خیار، تربچه و پنیر را خرد کنید. سبزی خرد شده، ادویه جات، آب لیمو و کفیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

عناصر

• 200 گرم قارچ شور؛
• 2-3 سیب زمینی آب پز؛
• 2-3 تخم مرغ آب پز؛
• 100 گرم؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کواس به مزه

آماده سازی

قارچ، سیب زمینی و سفیده تخم مرغ را مکعبی خرد کنید. کلم پیچ و سبزی خرد شده را اضافه کنید. زرده تخم مرغ را با خردل و خامه ترش مخلوط کنید تا یکدست شود. سس خردل، نمک و کواس را به مواد خرد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در بین تمام سوپ های تابستانی، okroshka محبوب ترین و محبوب ترین باقی می ماند - ترکیب آن از یک طرف به خوبی اشباع می شود و از سوی دیگر، معده را که در گرما نسبتاً تنبل است، سنگین نمی کند. سبزیجات موجود در این سوپ به طور فعال بدن را که در زمستان ضعیف شده است با ویتامین ها تغذیه می کند. پایه (هر کدام که انتخاب می کنید) آن را خنک می کند و جزء گوشتی برای یک زندگی پرنشاط قدرت می بخشد. همچنین به دلیل سادگی اجرای آن خوب است، زیرا پخت بامیه به معنای خرد کردن تمام مواد آن است. فردی، حتی فردی که از آشپزی بسیار دور است، می تواند با این موضوع کنار بیاید.

مواد لازم

از هر مایعی که برای پخت بامیه استفاده شود، ترکیب برش آن تقریباً یکسان است. این سوپ مطمئناً شامل سیب زمینی، خیار و تخم مرغ است. به طور سنتی، گوشت باید به عنوان یک جزء گوشت استفاده شود. بیشتر اوقات، مرغ مصرف می شود - کم چرب است، بنابراین برای سوپ تابستانی عالی است. با این حال، دستور العمل برای okroshka با سوسیس نیز به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد - حتی محبوب تر است، زیرا این ماده نیازی به پیش پردازش ندارد. اینکه تربچه را در ظرف بچینیم یا نه، به هر کسی بستگی دارد. بسیاری از مردم طعم این سبزی را دوست ندارند و برخی معتقدند تربچه را فقط برای کاهش هزینه سوپ در بامیه می گذارند، زیرا در بهار این سبزی بسیار ارزان تر از خیار است. سبزی ها در okroshka مورد نیاز است - حداقل شوید با جعفری، اما پیاز نیز مطلوب است. نسبت همه اجزاء "با چشم" گرفته می شود، زیرا افراد سلیقه های متفاوتی دارند: شخصی سبزیجات بیشتری را ترجیح می دهد و کسی - گوشت. اما شما می توانید به طور تقریبی مقدار محصولات را بر اساس چنین ملاحظاتی محاسبه کنید: یک خیار، یک تخم مرغ و یک سیب زمینی و 150 گرم سوسیس-گوشت برای هر نفر. همچنین متذکر می شویم که تقریباً هر okroshka بر اساس خامه ترش است ، زیرا برای هر مبنایی (به جز ، شاید کواس) ، توصیه می شود یک قاشق غذاخوری خامه ترش را در بشقاب قرار دهید. با این حال، برخی آن را با سس مایونز جایگزین می کنند، اما این در حال حاضر یک موضوع سلیقه است.

روش

بنابراین، برای بدست آوردن خوشمزه ترین بامیه چه باید کرد؟ ما ترکیب محصولات موجود در آن را شرح داده ایم. سپس به روش زیر عمل کنید: سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید. اکثر آشپزها ترجیح می دهند سیب زمینی را بدون پوست بپزند، "در لباس"، اما کسانی هستند که معتقدند کل ظرف نهایی به این ترتیب خراب می شود - طعم پوست باقی می ماند. بنابراین اگر با آنها موافق هستید - سیب زمینی ها را قبل از جوشاندن پوست بگیرید. سپس هم او و هم تخم مرغ ها به مکعب های تقریباً یکسانی بریده می شوند. خیارها (و تربچه، اگر بامیوه را با آنها بپزید) به نوارهای کوتاه خرد می شوند. اگر گوشت در بامیه شما دخیل است، باید از قبل پخته شده باشد. اگر دستور پخت بامیه بامیه با سوسیس یا ژامبون است، آن را به همان مکعب ها برش دهید. سبزی ها شسته شده و به قطعات کوچک بریده می شوند. برخی از مردم دوست دارند آن را بلافاصله به سوپ اضافه کنند، برخی ترجیح می دهند آن را در یک بشقاب جداگانه سرو کنند. باقی مانده است که "سالاد" حاصل را با سس انتخاب شده پر کنید - و می توانید همه را به میز دعوت کنید.

دستور غذای کلاسیک

البته در ابتدا این غذا منحصراً با کواس تهیه می شد. اجزای اصلی یکسان است. آنها برش داده می شوند، مخلوط می شوند، با نوشیدنی اصلی روسی پر می شوند - و شما یک okroshka فوق العاده دریافت می کنید. با این حال، دستور پخت کواس شامل اضافه کردن مقدار معینی آب نیز می شود. حجم از نسبت 1: 4 تا 1: 1 متغیر است. این بستگی به اشباع کواس دارد. به هیچ وجه نیازی به رقیق کردن آن با آب ندارید، اما پس از آن بوی تند خود نوشیدنی بر عطر گیاهان و سبزیجات غلبه خواهد کرد.

بیایید تفاوت های ظریف خاصی را یادداشت کنیم. اول از همه، کواس تجاری برای درست کردن بامیه خیلی مناسب نیست - معمولاً شیرین می شود، بنابراین طعم سوپ خراب می شود. بدون شک بهتره خودتون درست کنید بدون شکر. با این حال، اگر نمی خواهید صبر کنید تا "رسیده شود"، به بازار بروید و به دنبال یک مادربزرگ با کواس okroshechny بگردید.

دومین. آغشته به کواس، okroshka برای مدت بسیار کوتاهی ذخیره می شود. همان روز بعد، اجزای جامد از پایه اشباع شده و طعم خود را از دست می دهند. پس اگر یک سطل بامیه کاشته اید، آن را در قابلمه ای نگهداری کنید و کواس را روی میز بریزید.

انواع کلاسیک

اگر یک وعده غذایی کاملا مغذی می خواهید (یا روزه هستید)، بامیه بعدی بهترین انتخاب است. دستور غذا بر اساس کواس، کلاسیک، اما بدون هیچ گونه افزودنی گوشت، اما با برخی مواد جدید - ترب و خردل. برای اینکه بخصوص خوشمزه شود، برای درست کردن کواس خود خیلی تنبل نباشید: نان قهوه ای را در فر خشک کنید (خوب خشک کنید، عملا سرخ کنید)، روی آن آب جوش بریزید، بعد از چهار ساعت صاف کنید و شکر و مایه خمیر را اضافه کنید. برای معطر و تند شدن کواس، زنجبیل، کشمش، زیره سیاه را در آن بریزید. بعد از دو روز، باید فیلتر شود - و می توانید okroshka درست کنید. برای این دستور، تربچه نیز لازم است. وقتی همه چیز بریده شد و با کواس پر شد، ترب با خردل آسیاب می شود تا یکدست شود و به سوپ اضافه می شود. بسیار خوشمزه، کاملا مغذی و بسیار با طراوت.

پایه های شیر

کسانی که ترجیح می دهند کواس را در لیوان ببینند تا در بشقاب، ممکن است بامیه را با خامه ترش، آب پنیر یا کفیر دوست داشته باشند. البته، اگر کسانی که آن را می خورند چیزی در برابر محصولات شیر ​​تخمیر شده ندارند. در همه موارد، یک بامیه بسیار خوشمزه به دست می آید. ترکیب محصولات یکسان است: سیب زمینی، خیار، تخم مرغ، گیاهان، احتمالا تربچه. همه چیز نیز به طور سنتی خرد می شود. اما به روش های مختلف سوخت گیری می شود. اگر روی آب پنیر حل و فصل کردید، آن را به سادگی روی سالاد آماده شده می ریزند. اگر بیشتر جذب کفیر می شوید، سعی کنید کفیر بخرید که خیلی چرب نباشد. 1% درست خواهد بود. یک محصول چرب باید با آب رقیق شود. اما اگر خامه ترش دوست دارید، قبل از پر کردن okroshka باید آن را با آب رقیق کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

تذکر جداگانه

استفاده از پایه لبنیات اغلب طعم شیرینی به بامیه می دهد. برای خنثی‌تر شدن سوپ، لیمو را کم کم داخل آن می‌چسبانند و مدام می‌چشند تا بیش از حد اسیدی نشود. اگر به طعم بیان نشده آب پنیر (کفیر) علاقه ندارید یا چیزهای تند را دوست دارید، می توانید خردل را به بامیه مرغوب اضافه کنید. در اینجا نیز دانستن میزان آن مهم است، در غیر این صورت می توانید چنان تلخی بگیرید که مجبور شوید دوباره مایع اضافه کنید.

بامیه قرمز

اخیراً خانم های خانه دار برای غذای مورد علاقه خود چاشنی های زیادی ابداع کرده اند. از جمله موارد بسیار رژیمی. به عنوان مثال، okroshka قرمز برای ما بسیار کنجکاو به نظر می رسد - ترکیب آن با چغندر آب پز تکمیل می شود و با آب معمولی پر می شود. مراحل اولیه معمولی است - آب پز، برش، نمک، مخلوط. اما پس از آن چیز جالب شروع می شود: "سالاد" معمولی با آب سرد پر شده و با سس مایونز چاشنی می شود. چغندرها به طور جداگانه آب پز می شوند و روی یک رنده درشت سرد می شوند. هنگام سرو در هر بشقاب یک قاشق یا دو عدد چغندر گذاشته و بامیه را می ریزند و مخلوط می کنند. به نظر می رسد بسیار زیبا، بسیار مفید و کاملاً رژیمی است، به خصوص اگر جزء گوشت سینه مرغ آب پز باشد و سس مایونز کم چرب و سبک باشد.

برای کسانی که لباس سنتی را دوست ندارند

همه کواس را در okroshka دوست ندارند. به همین ترتیب، برخی افراد آب پنیر یا کفیر را به عنوان پایه این سوپ قبول ندارند. کاملاً ممکن است که بامیه بامیه را با مایونز دوست داشته باشند. شروع فرآیند استاندارد است. با این حال، زمانی که زمان رقیق کردن سالاد به حالت مایع فرا می رسد، باید اقدامات دیگری انجام شود. برش های مخلوط شده با سس مایونز (ترجیحا خیلی چرب نباشد) ریخته شده و دوباره خوب مخلوط می شوند. هنگامی که سس مایونز به طور یکنواخت تمام قطعات را پوشاند، آب به توده به دست آمده ریخته می شود. لازم است دائماً هم بزنید تا سس مایونز به معنای واقعی کلمه در آب حل شود. چقدر باید پر کنید - خودتان تعیین کنید: چگالی okroshka یک موضوع سلیقه شخصی است. و در پایان، مانند زمانی که okroshka با خامه ترش تهیه می شود، باید کمی لیمو را در آن فشار دهید. لطفا توجه داشته باشید که سس مایونز طعم خاص خود را دارد و ترشی کمی دارد. بنابراین نکته اصلی این است که در مصرف مرکبات زیاده روی نکنید.

ترفندهای کوچک

برای اینکه مطمئن شوید بامیه بامیه خوشمزه به دست می آورید، از چند نکته استفاده کنید.

• در مرحله اول، اگر تربچه را به ترکیب آن اضافه کنید، سبزی باید قبل از تخمگذاری نمک زده شود و چند دقیقه در یک کاسه جداگانه بگذارید. قبل از اضافه کردن به بقیه مواد، باید مایع آبکش شده را از این کاسه خارج کنید. بنابراین تربچه تلخی اضافی را از دست می دهد.
• ثانیا سبزی هایی که به بامیه می روند نباید فقط خرد شوند. باید مقداری نمک بریزید و کمی حرارت دهید. شوید، جعفری و پیاز سبز آب آن را رها می کنند و سوپ غنی تر و معطر تر می شود. برخی از کارشناسان آشپزی استفاده از خیار را در این فرآیند توصیه می کنند، اما، به نظر ما، ظرف مقدار زیادی از جذابیت بیرونی را از دست می دهد، اما هنوز هم غذاهایی با ظاهر دلپذیرتر وجود دارد.
• ثالثاً اگر بامیه شما با خامه ترش یا سس مایونز درست شود، حتماً به آن آب اضافه می کنید. سعی کنید به جای معمول، آب پز یا فیلتر شده، یک ماده معدنی مصرف کنید (فقط نه قلیایی و نه دارویی، بلکه یک اتاق غذاخوری). و در هر صورت، "سالاد" را از قبل با آب ترکیب نکنید! این باید از قبل در زمان تشکیل پرونده انجام شود.

1. اوکروشکا روی کفیر با خردل

برای پختن بامیه روی کفیر با خردل، به 5-6 عدد نیاز دارید. سیب زمینی آب پز، یک دسته کوچک تربچه، 2-3 خیار تازه، 5 تخم مرغ (آب پز)، 70 گرم پیاز سبز، چند شاخه شوید، 1 قاشق غذاخوری. خردل فرانسوی، 1 لیتر کفیر 2.5٪ چربی، 1 قاشق غذاخوری. آب سرد شده جوشانده، خامه ترش، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده (به سلیقه).

طرز تهیه بامیه بامیه روی کفیر با خردل: همه محصولات را آماده کنید. تخم مرغ ها را از پوسته، سیب زمینی ها را از پوست جدا می کنیم. خیار و تربچه را می شوییم. تربچه ها را به ورقه های کوچک، خیار و سیب زمینی را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز سبز و شوید را زیر آب می شوییم و خشک می کنیم سپس ریز خرد می کنیم و با نمک می مالیم. سفیده ها را از زرده جدا کنید، سفیده ها را مکعبی کنید، زرده ها را با خردل خرد کنید. حالا یک قابلمه عمیق برمی داریم و همه غذاهای آماده را در آن می ریزیم - تربچه، خیار، سیب زمینی، سفیده تخم مرغ. همه اینها را با کفیر، فلفل بریزید و مخلوط کنید. سپس زرده ها را با خردل له شده و پیاز را با سبزی له شده با نمک اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. برای نمک امتحان می کنیم، در صورت لزوم نمک اضافه می کنیم. در صورت تمایل، بامیه را می توان با آب جوش رقیق کرد. بامیه بامیه را با خامه ترش سرو کنید.

2. اوکروشکا با میگو

برای پخت بامیه بامیگو به: 400 گرم میگو آب پز، 4 عدد گوجه فرنگی تازه، 5 عدد تخم مرغ آب پز، آب 1 عدد لیمو، 1 دسته شوید، 1 دسته پیاز سبز، 1 بسته سس مایونز، 1.5 لیتر نوشیدنی سرد نیاز دارید. آب نمک به مزه...

طرز پخت بامیه بامیگو: اگر از میگوهای درشت استفاده می کنید، آنها را برش دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب برش دهید. سبزی ها را می شوییم، خشک می کنیم و آسیاب می کنیم. تخم مرغ ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید. تمام محصولات آماده شده را به ماهیتابه می فرستیم و با سس مایونز مزه دار می کنیم، هم می زنیم و سپس آب لیموی تازه، نمک و آب را اضافه می کنیم.

3. okroshka اوکراینی

برای پختن بامیه اوکراینی به این موارد نیاز دارید: 1.5 لیتر کفیر، 250 گرم سوسیس آب پز، 5 تخم مرغ آب پز، 1 دسته تربچه، 1 فلفل دلمه ای، 5-6 خیار، 1 دسته پیاز سبز، 1 دسته شوید، 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

طرز پخت بامیه بامیه اوکراینی: تخم مرغ های آب پز را از پوسته جدا کنید، سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با خامه ترش خرد کنید تا یکدست شود، سفیده ها را مکعبی خرد کنید. ما سوسیس با کیفیت خوب را به مکعب برش می دهیم. فلفل دلمه ایتربچه و خیار را بشویید و مکعبی کنید. سبزی ها را می شوییم و خشک می کنیم و آسیاب می کنیم و سپس خوب با نمک می مالیم تا آب آن خارج شود. تمام مواد آماده شده را در یک قابلمه عمیق بریزید، مخلوط کنید و با کفیر پر کنید. می فرستیم یخچال تا کاملا خنک شود. بامیه بامیه را با خامه ترش سرو کنید.

4. اوکروشکا روی آب

Okroshka در آب از مواد زیر تهیه می شود:
3 لیتر آب جوش از یخچال
حدود 1 کیلوگرم سیب زمینی، پخته شده در پوست آنها
10 عدد تخم مرغ خنک
700-800 گرم گوشت گاو آب پز
1 دسته پیاز سبز
1 دسته شوید
1 دسته جعفری
3-4 خیار بزرگ
300 گرم سس مایونز
5 قاشق چایخوری خردل
1 لیمو بزرگ (می توانید 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک را جایگزین کنید)

Okroshka روی آب به شرح زیر تهیه می شود:
1. همه مواد را به دلخواه برش دهید - درشت تر یا ریزتر. اگر خیارها تلخ هستند پوست آنها را بگیرید.
2. هنگام برش تخم مرغ، 2-3 زرده آب پز شده را برای سس کنار بگذارید.
3. 3 زرده آب پز شده را با خردل له کنید، نمک (برای کل قابلمه) اضافه کنید و آب لیمو را بگیرید.
4. این مخلوط را با مقدار کمی آب جوشیده سرد رقیق کرده و بامیه را بریزید، 200 گرم سس مایونز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، آب باقیمانده را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و در بشقاب ها بریزید.
5. قبل از سرو به هر بشقاب کمی سس مایونز اضافه کنید.

5. اوکروشکا با سوسیس

Okroshka با سوسیس، دستوری که ما به شما پیشنهاد می کنیم، کاملاً سنتی تهیه می شود و نتیجه عالی است: اولین غذای خوشمزه، با طراوت و سالم!

Okroshka با سوسیس از مواد زیر تهیه می شود:
سوسیس آب پز 200 گرم
150 گرم خیار
200 گرم سیب زمینی آب پز شده در پوست
4 عدد تخم مرغ خنک
50 گرم پیاز سبز
شوید - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
خامه ترش - به مزه
1 لیتر کواس

Okroshka با سوسیس به شرح زیر تهیه می شود:
1. سیب زمینی، سوسیس و خیار را مکعبی، تخم مرغ، پیاز سبز و شوید را به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید، نمک را به مزه بزنید و روی آن را با کواس بریزید.
3. بامیه را در بشقاب ها ریخته و با خامه ترش مزه دار کرده و سرو کنید.

6. اوکروشکا روی آب پنیر

بامیه سرم یکی از محبوب ترین گزینه ها برای بامیه است. علاوه بر این که کشک بسیار مفید است، تشنگی را کاملاً برطرف می کند و مجموعه سنتی ترکیبات طعم فوق العاده بامیه را تضمین می کند. اگر از آزمایشات آشپزی نمی ترسید، گوشت یا سوسیس را می توان با ماهی و سیب زمینی را با پنیر رنده شده جایگزین کرد.

سرم okroshka از مواد زیر تهیه می شود (محاسبه برای یک قابلمه 5 لیتری داده می شود):
2-3 لیتر آب پنیر
7-6 عدد سیب زمینی در پوست پخته شده
9-10 تخم مرغ سفت
0.5 کیلوگرم گوشت آب پز
4-5 خیار متوسط
500 میلی لیتر سس مایونز 67 درصد
1 دسته پیاز سبز
1 دسته شوید
تربچه - اختیاری و به مزه
اسید سیتریک به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سرم اکروشکا به شرح زیر تهیه می شود:
1. سیب زمینی و تخم مرغ را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید.
2. گوشت پخته شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. خیارها را به مکعب های کوچک یا هلال های نازک برش دهید.
4. همه مواد را در قابلمه بریزید، سس مایونز، اسید سیتریک، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. با کشک پر کنید تا بامیه باید غلیظ شود و یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد و خنک شود.

7. اوکروشکا با خامه ترش

طرفداران یک رژیم غذایی سالم نباید نگران باشند: okroshka با خامه ترش علاوه بر این با آب رقیق می شود، بنابراین محتوای کالری آن در محدوده طبیعی است. این بیشتر به روش پخت بستگی دارد که تا حدودی با روش معمول متفاوت است. در واقع، چنین okroshka می تواند هم برای اول و هم برای دوم عبور کند، زیرا به نظر می رسد کاملاً رضایت بخش است.

اکروشکا روی خامه ترش از مواد زیر تهیه می شود: 4 عدد سیب زمینی آب پز 3 عدد تخم مرغ سفت گوشت یا سوسیس پخته شده - به مزه 6 عدد خیار تازه 6 تربچه 1 دسته بزرگ پیاز سبز 1 دسته بزرگ شوید خامه ترش مایونز نمک 2 لیتر آب پز کاملا خنک شده اب

Okroshka روی خامه ترش به شرح زیر تهیه می شود: 1. همه مواد را مانند سالاد برش دهید. برخی از مواد را می توان با توجه به ذائقه شما جایگزین یا حذف کرد، اما پیاز سبز ضروری است. 2. سپس مهمترین چیز این است که okroshka باید رقیق شود. بهتر است تمام مواد را نه، بلکه نصف آن را در یک قابلمه بریزید. خامه ترش و سس مایونز را به نسبت مساوی به آن اضافه کنید تا فیلینگ در این سس شناور به نظر برسد. حالا قسمتی از آب را اضافه کرده، بامیه را خوب مخلوط کرده، بقیه مواد را اضافه کرده و با آب به ضخامت دلخواه رقیق می کنیم. در صورت لزوم نمک به مزه می دهیم، می گذاریم کمی دم بکشد و با نان سیاه و خردل سرو می کنیم.

8. اوکروشکا روی آب معدنی

برای به دست آوردن یک بامیه خوشمزه، ترکیب مواد تشکیل دهنده نیز مهم است و، شاید، تا حد زیادی - چه چیزی با بامیه بامیه چاشنی می شود. به لطف مواد سنتی و سس اصلی، Okroshka با آب معدنی کمتر از کواس خوشمزه نیست.

Okroshka با آب معدنی از مواد زیر تهیه می شود:
500 گرم سیب زمینی
5 عدد تخم مرغ
200 گرم تربچه
300 گرم خیار
30 گرم پیاز سبز
30 گرم جعفری
شوید 30 گرم
200 گرم خامه ترش
خردل 1 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
1 لیتر آب معدنی

Okroshka با آب معدنی به شرح زیر تهیه می شود:
1. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و تخم مرغ های آب پز را سرد کنید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
2. سبزی ها را کاملا بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود و خرد کنید: تربچه - به صورت دایره های نازک، خیار - ورقه های نازک (در صورت تلخی خیارها بهتر است پوست آن را بردارید)، شوید و جعفری و پیاز سبز را خرد کنید. .
3. برای سس، خامه ترش را با خردل، نمک و فلفل مخلوط کنید، به بامیه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. در آب معدنی بریزید، خوب هم بزنید و بامیه را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

9. اوکروشکا روی کفیر

Okroshka روی کفیر یکی از انواع محبوب ترین غذای ملی روسیه است که یک رستگاری واقعی در گرمای تابستان است. و اگر کفیر کم چرب و خامه ترش 15٪ مصرف کنید، تعداد کالری ها حتی کمتر خواهد شد و فواید آن غیرقابل انکار است.

Okroshka با کفیر از مواد زیر تهیه می شود:
کفیر - 0.5 لیتر
خامه ترش - 200 گرم
آب معدنی به مزه
تخم مرغ - 5 عدد.
سیب زمینی - 4 عدد.
سوسیس - 250 گرم
تربچه - 8-10 عدد.
خیار - 1-2 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

Okroshka با کفیر به شرح زیر تهیه می شود:
1. تخم مرغ و سیب زمینی را (در پوست آنها) بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. خیار و تربچه را به صورت هلال های نازک، سوسیس - مکعبی خرد کنید و با تخم مرغ و سیب زمینی خوب مخلوط کنید.
3. کفیر و خامه ترش را بریزید، مخلوط کنید و آب معدنی را به غلظت دلخواه اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.

10. بامیه بدون چربی

معمولاً گوشت یا سوسیس آب پز یکی از مواد ضروری در بامیه است. اما اگر از رژیم گیاهخواری پیروی می کنید یا روزه می گیرید، مطمئنا از بامیه بدون چربی لذت خواهید برد.

بامیه بامیه بدون چربی از مواد زیر تهیه می شود:
سیب زمینی آب پز
پیاز سبز
خیار تازه
شوید
برگ کاهو
سس مایونز بدون چربی
آب آشامیدنی سرد
نمک
اسید لیمو
مقداری سس سویا

بامیه بامیه بدون چربی به شرح زیر تهیه می شود:
1. سیب زمینی آب پز، خیار و شوید را ریز خرد کنید.
2. برگ های کاهو را با دست به قطعات کوچک درآورید
3. پیاز سبز را نگینی خرد کنید و با نمک چرخ کنید تا آب آن گرفته شود.
4. همه مواد را مخلوط کنید، با سس مایونز بدون چربی مزه دار کنید و سس سویاو خوب مخلوط کنید.
5. اسید سیتریک رقیق شده در کمی آب اضافه کنید.
6. آب آشامیدنی سرد شده را به غلظت دلخواه بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا بامیه خنک شود و دم بکشد.

✔ آیا دستور پخت را دوست دارید؟ خودتان را نجات دهید ⇓ ⬇ ⇓

مطالب موضوعی:

سبزی پلو برای زمستان با کدو سبز و بادمجان سبزی پلو با برنج برای دستور پخت زمستان

خاویار بادمجان برای زمستان

سرخ کردنی با پنیر و سوسیس روی کفیر پنکیک نمکی کفیر با پر کردن پنیر

سبزی پلو پلو سرد زمستانی

طرز تهیه مربای خربزه مربای سیب با برش های خربزه

کمپوت توت منجمد - خوشمزه ترین دستور العمل ها برای یک نوشیدنی سالم برای تمام خانواده

یک شیرینی اصلی برای هر مناسبت - یک کیک آب نبات

مافین های سمولینا خوشمزه با انواع توت ها