معمولاً من اولین بار بدون "نسخه آزمایشی" شیرینی می‌گیرم، اما با کوکی‌های پنیر دلمه، همه چیز به نحوی به یک دستور غذای ایده‌آل نمی‌رسد، نه از بار اول، نه از بار دوم یا از پنجمین بار. معلوم شد که آن کوکی پنیر «لاستیکی» است، سپس داخلش خام و سپس سفت است.
و اکنون، به لطف یک سری آزمایش، مشاهدات آشپزی و، البته، تجربه انباشته شده، دستور العمل عالی برای کلوچه های کشک خوشمزه پیدا شده است.
دوستان، با توجه به درخواست های متعدد شما در نظرات سایت و شبکه های اجتماعی، دستور تهیه این کوکی را برای شما به صورت تصویری تهیه کردم. به شدت قضاوت نکنید، این یکی از اولین دستور العمل های ویدیویی من است.
یک کلوچه پنیری واقعی دقیقاً باید اینگونه باشد: بیرون ترد و داخل آن دارای ساختاری نرم و پفکی. اما به ترتیب، تمام اسرار آشپزی در زیر توضیح داده شده است.
اگر هنوز نظر خود را در مورد تهیه کوکی های پنیر تغییر نداده اید، دستور پخت را یادداشت کنید. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که سهم بزرگ است، اما اینطور نیست و تعداد زیادی کوکی وجود ندارد.
عناصر:
کره را تکه تکه می کنیم و به فر یا مایکروفر می فرستیم تا نرم شود.
من مایکروفر ندارم کره را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 40 درجه قرار دادم.
ما پنیر دلمه را برای کوکی هایی با محتوای چربی متوسط انتخاب می کنیم، اما نه خیلی خشک.
اگر پنیر کوتیج و کره را فقط با یک قاشق مخلوط کنید، دانه های پنیر کوتیج روی پوسته کوکی در کلوچه تمام شده دیده می شود. که در فرآیند پخت سخت می شود و طعم کوکی ها را بسیار خراب می کند. در حالت ایده آل، می توانید از توده پنیر برای این دستور استفاده کنید. اما من پنیر طبیعی از بازار دارم، بنابراین به یک مخلوط کن نیاز دارم.
آرد و بکینگ پودر را به توده پنیر خامه ای اضافه کنید. آرد بهتر است در قسمت های کوچک اضافه شود، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از مقدار ذکر شده در دستور غذا به آرد نیاز داشته باشید.
خمیر تند را ورز می دهیم، آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم و به مدت 1 ساعت در یخچال می فرستیم.
این کار را انجام می دهیم تا کره داخل خمیر خنک شود، خمیر حالت ارتجاعی پیدا کند و کار با آن راحت باشد.
خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و یک گلوله را در لایه نازکی به ضخامت 3 میلی متر در می آوریم. کاملاً نازک به نظر می رسد ، اما ما آن را در 4 لایه تا می کنیم ، بنابراین ضخامت آن کاملاً عادی است.
با کمک لیوان یا فنجان از خمیر جاهای خالی جدا می کنیم. من از یک فنجان با قطر 9 سانتی متر استفاده کردم، یک لیوان قطر کوچکتر مناسب نبود: کوکی ها خیلی کوچک هستند.
به لطف این روش، کوکی ها با لبه های صاف زیبا و به همان ضخامت ظاهر می شوند.
شکر را در بشقاب بریزید (من برای وضوح بیشتر از کمی نیشکر استفاده کردم، زیرا شکر سفید با خمیر ترکیب می شود). یک طرف هر دایره را به شکر آغشته کنید.
سپس دایره را از وسط، سمت شکر را به سمت داخل تا کنید.
فقط یک طرف نیم دایره را دوباره به شکر آغشته کنید.
دوباره شکر را داخل آن بریزید و فقط یک طرف آن را به شکر آغشته کنید و شیرینی‌های دلمه‌ای را با انگشتان خود فشار دهید تا در حین پخت "باز" نشوند.
کوکی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، به سمت پایین بدون شکر پهن می کنیم.
در مورد شکر: به دلیل چنین لایه بندی، کلوچه ها به نظر من خیلی شیرین می آمدند. بنابراین، می توانید تاپینگ را در مرحله "نیم دایره" انجام دهید. برای یک کودک، من کوکی ها را فقط روی آن پاشیدم و این روی کیفیت خود کوکی ها تأثیری نداشت. بالاخره ما در حال آماده شدن هستیم کوکی های خانگیو تصمیم بگیرید که چه مقدار شکر بگذارید.
لازم به ذکر است که وقتی ورقه پخت کاملا با کلوچه پر شد، برای پر کردن دومی عجله نکنید. اگر کوکی‌های پنیری که با شکر پاشیده شده‌اند به مدت طولانی در دمای اتاق بمانند، کره شروع به ذوب شدن می‌کند و شکر بعد از آن جاری می‌شود. در فر، چنین کوکی ها "شناور" می شوند، شکر به شکل کارامل روی ورقه پخت جاری می شود و در نتیجه، کوکی ها بی مزه می شوند.
بنابراین بقیه خمیر را در یخچال برمی داریم. و زمانی که اولین دسته از کلوچه های پنیری در راه باشد، به ساختن کوکی ها ادامه خواهیم داد.
در مورد کوکی های پنیر، رعایت رژیم دمای فر بسیار مهم است. از آنجایی که ما با یکی از انواع شیرینی پف دار سروکار داریم (بله، بله، لطفا نترسید)، باید کوکی ها را در دمای حداقل 210 درجه بپزید. در این "دمای شوک"، رطوبت کوکی ها به سرعت تبخیر می شود، لایه ها بلند می شوند، خمیر به طور یکنواخت پخته می شود، و کوکی ها با پوسته ترد و ساختار لایه ای نرم بیرون می آیند.
اگر دما را کمتر کنید، مثلاً 180 درجه، رطوبت خمیر زمان تبخیر نخواهد داشت و کوکی هایی با پوسته ترد - داخل خام به دست می آورید.
گزارش دمای فر دریافت شده است، و زمان آن رسیده است که کوکی های خود را برای پخت به بیرون بفرستیم. فر را با دمای 210 درجه گرم کنید. حرارت بالا و پایین را همزمان روشن کنید. کوکی های پنیری را به مدت 10-15 دقیقه تا قهوه ای طلایی بپزید.
مهمانداران عزیز من! سلام گرم به شما!
امروز کلوچه های کشک خوشمزه ای را آماده می کنیم. بیایید 3 دستور غذای ساده را با طعم جادویی دوران کودکی خود به یاد بیاوریم.
کوکی های ما طبیعی، بدون مواد نگهدارنده، خانگی، ساخته شده با عشق خواهند بود!
به حق از همه بیشتر است دستور پخت محبوبو پیدا کردن شخصی که هرگز چنین کوکی هایی را امتحان نکرده باشد دشوار است.
بسیار معطر، با پوسته ترد و مرکزی نرم است. به آنها "بوسنده" نیز می گویند.
پنیر و کره را با چنگال در یک کاسه له کنید. برای این منظور می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.
نمک.
آرد را الک کرده و به کشک اضافه کنید.
خمیر کشک را ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال بفرستید تا دم بکشد.
با استفاده از یک لیوان یا کاتر شیرینی، دایره ها را برش دهید.
یک طرف دایره را به شکر آغشته کنید، سپس دایره را از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد. نصف ماه بگیر
یک طرف این هلال ماه را هم به شکر آغشته می کنیم و دوباره از وسط تا می کنیم و داخلش شکر است.
برای مشاهده جزئیات این فرآیند، این ویدیوی کوتاه را تماشا کنید.
شما باید با مثلثی مثل این برسید. سر مثلث ها را به شکر آغشته کرده و روی سینی فر قرار دهید.
می فرستیم به فر با دمای 180 درجه تا پخته شود. تقریباً 15-20 دقیقه.
مثلث ها باید قهوه ای شوند، در حالی که چنین عطری در آشپزخانه پراکنده می شود که همه اقوام دوان دوان به سمت چای می آیند.
نوش جان!
پای کلاغی در روش آشپزی بسیار شبیه مثلث است. اما به ترتیب از نظر مواد تشکیل دهنده و طعم کمی با هم تفاوت دارند.
و با برش هایی به شکل پنجه های غاز زیبا تزئین شده است.
پنیر دلمه را در یک کاسه قرار دهید. اگر پنیر لپه خیلی دانه‌دار است، از قبل آن را از صافی پاک کنید.
شکر وانیل، کمی نمک، دارچین را به مزه اضافه کنید. یک تخم مرغ بشکن
برای طعم بیشتر، پوست نصف لیمو را داخل آن رنده کنید.
همه چیز را با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.
وقتی مایه کشک آماده شد آن را کنار بگذارید.
در ظرفی جداگانه آرد را با بکینگ پودر الک کنید. کره را چند دقیقه زودتر در فریزر بگذارید تا سفت شود و به راحتی رنده شود.
این بلوک کره را روی یک رنده درشت مستقیماً داخل آرد رنده کنید.
کره و آرد را مخلوط کنید. شما باید یک خرده ناهمگن آرد بدست آورید. با مایه کشک ترکیب می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.
سعی می کنیم خمیر را سریع ورز دهیم تا کره آب نشود.
خمیر ورز داده شده نباید به دست تمیز بچسبد. آن را در کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یخچال می فرستیم تا دم بکشد.
پس از این مدت، خمیر را باید جدا کنید. یک تکه از آن را بگیرید و یک نان شکل دهید.
نان را به شکل کیک نازکی باز کنید. از کاتر کوکی یا یک لیوان برای فشار دادن دایره ها از آن استفاده کنید. اینها کوکی های آینده ما هستند.
شکر را در ظرفی بریزید. یک دایره از خمیر را بردارید و یک طرف آن را در شکر بغلتانید.
سپس دایره را از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد. یکی از اضلاع نیم دایره را دوباره به شکر آغشته کنید.
نیم دایره را دوباره از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد. و قبلاً در اینجا چنین مثلث کوچکی دوباره با یک طرف در شکر آغشته می شود.
مثلث را روی یک ورقه پخت با شکر به بالا پهن می کنیم و برای اینکه شبیه پای غاز شود، دو برش کوچک ایجاد می کنیم.
بنابراین باید با همه جاهای خالی کار کنید.
کوکی ها را روی یک ورقه پخت به مدت 20 دقیقه به فر با دمای 190 درجه می فرستیم.
اما از آنجایی که همه فرهای متفاوتی دارند، زمان ممکن است متفاوت باشد.
کوکی ها باید کمی ور بیایند و خوب قهوه ای شوند.
این چقدر باید خوشمزه شوید!
کوکی های پنیری مفید. مناسب برای کودکان و بزرگسالان، بسیار خوشمزه، خانگی!
پنیر کوتیج را با چنگال له کنید. لطفا توجه داشته باشید که باید خشک باشد.
اگر پنیر کوتیج خریداری کردید که رطوبت زیادی دارد، آن را روی پارچه پنیر تا کنید تا مایع اضافی آن شیشه شود.
کره را از قبل از یخچال خارج کنید، باید نرم شود تا به صورت مکعبی بریده شود.
پنیر دلمه را با کره مخلوط کنید تا یکدست شود، وانیل را به مزه اضافه کنید.
آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید.
پنیر دلمه را با آرد مخلوط کنید. در ابتدا چنین خرده ای به دست خواهید آورد.
به ورز دادن ادامه دهید و سعی کنید خمیر را به صورت یک تکه جمع کنید.
باید خمیر کشکی تهیه کنید که به دستتان نچسبد.
خمیر را در کیسه یا فیلم چسبناک قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از این مدت آن را بیرون بیاورید و به 4 قسمت تقسیم کنید تا راحت تر باز شود.
و باید ضخامت حدود 0.7 میلی متر را رول کنید. با استفاده از هر کاتر شیرینی پزی، کلوچه های زیبا را برش دهید.
یک طرف کلوچه ها را به شکر آغشته کنید. و روی سینی فری که با کاغذ شیرینی پزی پوشانده اید، سمت شکر را به سمت بالا قرار دهید.
بین کوکی ها فاصله بگذارید چون در حین پخت پف می کنند و پف می کنند.
به مدت 20 دقیقه به فر 180 درجه می فرستیم (ممکن است زمان پخت شما با توجه به ویژگی های فر متفاوت باشد).
کوکی ها باید به طرز اشتها آور قهوه ای شوند. آن را از فر خارج کرده و به مدت 20 دقیقه بگذارید خنک شود.
سپس بافتی ترد، مطبوع و لایه ای به دست می آورد. این خوشمزه است!
در این گونه کلوچه ها پنیر کوتیج واقعا احساس می شود و شکر زیادی در آن وجود ندارد. برای بچه ها به عنوان یک میان وعده با شیر خوب است!
سلام دوستان عزیز! امروز می خواستم در مورد طرز تهیه کلوچه های پنیری بسیار خوشمزه و لطیف برای شما بنویسم. طرز غذا خوردن ما در دوران کودکی. و همیشه برای چای مناسب خواهد بود، نه تنها در تعطیلات، بلکه در روزهای معمولی.
من به طور کلی کیک های خانگی را دوست دارم، مخصوصا وقتی که سریع پخته شوند. احتمالا من تنها نیستم. از این گذشته، بسیاری از دستور العمل های پخت سریع اختراع شده اند و دلیلی هم دارند. فقط این است که همه ما عاشق غذاهای خوشمزه هستیم، اما می‌خواهیم به غیر از آشپزی برای چیزهای دیگری هم وقت بگذاریم.
من از بچگی این داستان را داشتم. ما تصمیم گرفتیم با یکی از دوستان شوخی کنیم و بعد از یک درس زایمان چنین خوراکی را آماده کردیم. اما به جای شکر نمک زدند و مادرشان را معالجه کردند. مال من خورد و خم نشد، فقط ستایش کرد که چه آدم خوبی هستم. اما دوست دختر حتی مجازات شد. یک بار دیگر متقاعد شدم که مادرم بهترین است. و چیزی که فقط در سر بچه هاست نمی آید.
چنین دسرهایی را می توان با افزودن مواد مختلف نیز درست کرد. فقط پنیر و آرد بدون تغییر باقی می مانند.
برای تهیه کوکی کامل، پنیر کوتیج با چربی متوسط را انتخاب کنید. باید با مخلوط کن یا از طریق الک مالیده شود تا هیچ توده ای باقی نماند. الک کردن آرد را هم توصیه می کنم.
این محبوب ترین دستور غذای لذیذ است. ترکیب سنتی و روش تهیه. کمی زمان می‌دهیم و بیرون ترد و داخل آن نرم و خوشمزه می‌شود.
عناصر:
1. وانیلین و شکر را به کره نرم شده اضافه کنید. همه چیز را خرد کنید تا یکدست شود.
2. سپس تخم مرغ و پنیر را داخل آن بشکنید. دوباره همه چیز را به یک جرم خرد کنید.
3. پس از آن، بکینگ پودر و آرد را به صورت تکه تکه اضافه کنید. آرد را از صافی الک کنید. و شروع به ورز دادن خمیر و اضافه کردن آرد کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. در ابتدا، راحت است که با یک کفگیر یا قاشق در یک کاسه هم بزنید. سپس می توانید با دستان خود روی میز آردپاشی شده ورز دهید.
4. دوباره روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر را روی میز به صورت یک لایه مستطیلی به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید.
5. آن را به مربع های مساوی 10×10 سانتی متر تقسیم کنید.
6. در هر مربع یک قاشق چایخوری شکر بریزید. سپس شروع به تشکیل یک پاکت می کنیم و هر گوشه را به مرکز می چسبانیم.
7. همه جاهای خالی را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. کمی فاصله بین آنها بگذارید زیرا با پختن کوکی ها بزرگ می شوند. سپس فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید تا رنگ آن به رنگ قرمز در بیاید.
از این مواد باید 18 کلوچه زیبا، گلگون و معطر به دست آورید. پوسته کشک ترد در بالا، و داخل آن بسیار لطیف، نرم است، خمیر نازکو شکر آب شده یک ترکیب بسیار خوشمزه. و مهمتر از همه، آنها به سرعت و به راحتی آماده می شوند.
از بچگی طرز تهیه این شیرینی ها را یاد گرفتم. در مدرسه به ما درس کار و خانه داری می دادند و انواع ترفندها را برای زنان خانه دار آینده آموزش می دادند. بنابراین این دستور غذا بخشی از برنامه درسی مدرسه ما بود. به آن "پای کلاغ" یا "مثلث" نیز می گویند. حداقل محصول و زمان، و نتیجه فقط یک افسانه است!
عناصر:
1. کره را با پنیر لپه خرد کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. با چنگال یا کفگیر ورز دهید و سپس با دست به صورت یک تکه در بیاورید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. وقتی از یخچال خارج کردید خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را رول کنید و سپس دایره ها را برش دهید. برای مثال می توانید این کار را با یک لیوان یا شیشه انجام دهید.
3. دایره را در شکر بغلتانید، سپس از وسط تا کنید. دوباره در شکر بغلتانید و دوباره از وسط تا کنید. برای آخرین بار در شکر بغلتانید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. این کار را با تمام جاهای خالی گرد و تس باقی مانده انجام دهید.
4. فر باید با دمای 180 درجه گرم شود. یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
به نظر می رسد هوا، در داخل نرم، با پوسته ترد در خارج، یک لذیذ خوشمزه است. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین نیز به شکر اضافه کنید.
این دستور را هم امتحان کنید. کوکی ها فقط در دهان شما آب می شوند. بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه. و بله، تهیه آن سریع و آسان است.
عناصر:
و اکنون پیشنهاد می کنم ویدیو را تماشا کنید. گل های رز بسیار زیبا هستند بچه ها عاشق این خوراکی ها هستند. آنها در یک مهمانی کودکان بسیار باوقار به نظر می رسند.
من همیشه وقتی پسرم هنوز بچه بود چنین دسری را برای تولد پسرم آماده می کردم. آنها بلافاصله از صفحه خارج شدند. لازم نیست آنها را برای تعطیلات بپزید، می توانید در روزهای معمولی از چنین لذیذی برای چای لذت ببرید. بالاخره ما هر روز چای می خوریم. و حیف زمان نیست، آماده شدن آنها آنقدر طول نمی کشد.
این دستور برای کسانی است که رژیم دارند. خب خودت را از لذت خوردن محروم نکن. به دلیل ترکیب محصولات موجود در خمیر، کلوچه ها کم کالری هستند. و در عین حال بسیار خوشمزه است.
عناصر:
1. پنیر دلمه را با شکر و نمک خرد کنید. می توانید این کار را با مخلوط کن یا از طریق صافی انجام دهید. سپس کفیر یا ماست را در آنجا اضافه کنید. و آرد الک شده را اضافه کنید. و با قاشق شروع به ورز دادن خمیر کنید. وقتی غلیظ شد با دست به ورز دادن ادامه دهید تا نرم و کشدار شود.
2. سیب و هسته آن را پوست بگیرید. سپس به صورت ورقه ای برش دهید.
3. خمیر را به نصف تقسیم کنید. نیمی از آن را به صورت نازک باز کنید سپس مربع هایی به ابعاد 5*5 سانتی متر برش دهید می توانید از کاتر مخصوص استفاده کنید.
4. جای خالی را بردارید، یک برش سیب را به صورت مورب روی آن قرار دهید، شکر و دارچین بپاشید، گوشه های آن را از دو طرف بپیچید و با انگشت ببندید. این کار را با تمام جاهای خالی و خمیر باقیمانده انجام دهید.
5. همه جاهای خالی را روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 20-25 دقیقه بپزید. سپس از فر خارج کرده و با حوله بپوشانید تا کاملا خنک شود. سپس روی آن پودر بپاشید و می توانید با چای سر میز سرو کنید.
کمی شبیه نان کوتاه، اما نرم تر و آغشته به سیب و دارچین. به سادگی عطر و طعم شگفت انگیز. حتی برای کسانی که به رژیم غذایی فکر نمی کنند به شدت توصیه می کنم.
اگر واقعاً وقت ندارید، اما چیزی خوشمزه می خواهید با عجلهپس این دستور غذا برای شما مناسب است. خیلی ساده و پخت سریعدسرها حتما خوشایند هستند.
در محل کار، دوست دارم با چای چیزی شیرین بخورم. به کارکرد مغز کمک می کند. بنابراین، من اغلب چنین غذای لذیذی را در عصر می پزم و آن را با خودم می برم. خوب، البته، من فراموش نمی کنم که من را ترک کنم.
عناصر:
1. شکر، دارچین، بکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
2. یک تکه کره سرد (!) را در آرد بغلتانید و سپس روی رنده درشت بمالید و در عین حال با آرد مخلوط کنید. باید آرد باشد، خرد شود.
3. سپس یک فرورفتگی ایجاد کنید و کشک را پهن کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. سپس فیلم را روی آن قرار دهید و به شکل سوسیس در بیاورید. در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. پس از آن، سوسیس را بردارید و به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. و آنها را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. هر طرف را حدود 4 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
لذیذ آن نرم و بسیار خوشمزه است. کمی شبیه پنکیک است، اما هنوز تفاوت وجود دارد. اگر می خواهید ترد شود، آن را یک یا دو ساعت در یخچال یا نیم ساعت در فریزر نگه دارید. و به قطعات کوچکتر برش دهید. و من دوست دارم این کار را طوری انجام دهم که نرم باشد.
اگر فرزندان خود را به فرآیند آشپزی فراخوانی کنید، قطعاً آن را دوست خواهند داشت. به خصوص اگر کوکی ها به شکل شکل های مختلف ساخته شوند. برای آنها هم یک اکشن مفید و هم یک بازی سرگرم کننده خواهد بود. و سلیقه اش مثل دوران کودکی خیلی آشناست.
عناصر:
1. کشک را با چنگال چرخ کرده و تکه های کره را به آن اضافه کنید. کره باید نرم باشد اما طوری که بتوان آن را مکعبی کرد. و با چنگال شروع به هم زدن آنها کنید تا یکدست شود.
2. بکینگ پودر و وانیل را به آرد الک شده اضافه کنید. یک سوراخ ایجاد کنید و کشک را در آن قرار دهید. خمیر را با دستان خود ورز دهید تا خمیر نرم شود.
4. وقتی آنها را از یخچال خارج کردید، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید تا پهن کردن آنها راحت تر باشد. اگر قرار نیست از کل کل کیک درست کنید، می توانید مقداری از آن را برای مدت بیشتری در یخچال نگهداری کنید. آن را به ضخامت بیش از 0.7 سانتی متر باز کنید سپس به شکل های مختلف یا فقط یک دایره برش دهید.
5. جای خالی ما را از یک طرف در شکر بغلتانید و روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید. خیلی سفت بسته بندی نکنید، کمی جا بگذارید چون خمیر بلند می شود.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس آن را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود. ظرافت با پوسته ترد و داخل نرم به دست می آید. از بچگی دوست داشتم آن را با شیر بخورم، به نظرم خوشمزه تر بود.
میخوام ویدیوی دیگه ای رو بهتون معرفی کنم که طرز تهیه پنیر خانگی با پرتقال رو تهیه کنید. امتحان کردم خیلی خوشمزه شد
عناصر:
همه مواد، مانند سایر دستور العمل های پیشنهادی امروز، ساده و مقرون به صرفه هستند. ویدیو را حتما ببینید، بسیار مفصل و بدون حرف های غیر ضروری است. من مطمئن هستم که شما آن را قدردانی خواهید کرد.
وقتی این دستور غذا را پیدا کردم، اولین چیزی که سعی کردم خودم این خوراکی های خوشمزه را درست کنم. من شخصاً آن را دوست داشتم و به شما توصیه می کنم.
من تمام دستور العمل هایی که برای شما ارائه کردم برای خودم و خانواده ام آماده کردم. هر کدام از آنها ارزش این را دارند که حداقل یک بار اینگونه آشپزی را امتحان کنند. همه چیز بسیار ساده و از همه مهمتر خوشمزه می شود. اشتهای خوب و بهترین ها!
ظهر بخیر آشپزهای عزیز امروز کلوچه های پنیری خوشمزه را آماده می کنیم. تهیه آن سخت نیست و مجموعه مواد لازمتقریباً برای هر یک از شما بسیار ساده و مقرون به صرفه است.
برای این کار باید خمیر کشک را با اضافه کردن کره آماده کنیم. این خمیر بسیار نرم و انعطاف پذیر است. تقریباً هر الگوی را می توان به راحتی از چنین آزمایشی قالب گیری کرد. دستور پخت ما را ببینید و کوکی های پنیری خوشمزه و لطیف بپزید.
عناصر.
فرآیند پخت و پز.
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. این باعث لطافت خمیر می شود.
همچنین باید کره را به خمیر اضافه کنید، حدود یک ساعت دیگر باید از یخچال خارج شود تا گرم شود و نرم شود. 
بعد از اینکه به نوبت پنیر را پاک کردید، باید بقیه مواد را اضافه کنید. نمک، زرده تخم مرغ، کره، شکر، آرد، وانیلین و بکینگ پودر. باید یک توده همگن زرد به دست آورید. 
خمیر آماده شده را در کیسه ای بپیچید و حدود 40 دقیقه در یخچال نگهداری کنید. 
سپس می توانید خمیر را بردارید و به شکل یک لایه نازک در بیاورید. در مرحله بعد با استفاده از لیوان چنین دایره هایی درست می کنیم. 
گل رزمان را از دایره ها جمع می کنیم. 3-4 دایره را بپیچید. و برش قطعه کار دقیقا از وسط، باز کردن آن یک گل رز به نظر می رسد. 
کوکی ها را روی یک ورقه پخت پخش می کنیم و حدود 25 دقیقه با دمای 180 درجه در فر می پزیم.
اگر درست کردن گل رز برای شما سخت است، این دستور غذا را امتحان کنید. مثلث ها زمانی در قفسه های مغازه های آشپزی بسیار رایج بودند. این کوکی ها با شیر عالی سرو می شوند.
عناصر.
فرآیند پخت و پز.
با استفاده از چنگال، کشک را نرم کنید، تخم مرغ، کره، وانیل را اضافه کنید، مخلوط را مخلوط کنید تا یکدست شود.
وقتی خمیر به یک توده کاملا یکدست تبدیل شد، وردنه را برداشته و یک تکه خمیر را به صورت یک لایه نازک در می آوریم. با استفاده از لیوان، دایره های نازکی از خمیر برش دهید. از وسط تا کرده، در شکر یا پودر قند آغشته کنید و دوباره از وسط نصف کنید.
شیرینی های پخته شده را روی سینی فر قرار دهید و با دمای 180 درجه حدود 25 دقیقه بپزید. بعد از اینکه مثلث های خوشمزه از خمیر کشک.
یک محلول عالی یا افزودنی به چای یا شیر گرم. تهیه آن دشوار نیست و طعم آن به سادگی غیرقابل مقایسه است. می توانید درست همراه با مهمانان غیرمنتظره آشپزی کنید، زیرا دستور غذا ساده و بسیار سریع است.
عناصر.
فرآیند پخت و پز.
برای تهیه خمیر باید کره یخ زده را رنده کنید و چیپس را با آرد مخلوط کنید.
سپس پنیر را اضافه کنید و ورز دهید تا جرم یکدست شود. پس از آن، یک توده همگن باید به مدت 20 دقیقه در یخچال فرستاده شود.
خمیر را بیرون می آوریم و به ضخامت 2-3 میلی متر در می آوریم.
روی یک ورقه پخت توزیع می کنیم و در فر با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه می پزیم.
از همین خمیر کشک هم می توانید چنین گوش های زیبایی بپزید. در اینجا شکل گیری کمی ساده تر است، بنابراین نباید هیچ مشکلی وجود داشته باشد.
عناصر.
فرآیند پخت و پز.
از مواد ارائه شده، خمیر را پس از 30-40 دقیقه در یخچال نگهداری کنید. 
خمیر سرد را روی تخته گذاشته و به صورت لایه نازکی به ضخامت 5 میلی متر بغلتانید.
شکر گرانول را می گیریم و لایه را خوب می پاشیم. سپس با وردنه چند بار روی خمیر روی شکر بگذارید تا شکر به خوبی به خمیر فشرده شود. 
حالا خمیر را از یک طرف و از طرف دیگر دقیقا تا وسط تا کنید.
بسته نرم افزاری را به قطعات 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
این ها کوکی های ساده و خوشمزه ای هستند که می توانید از خمیر پنیر کوتیج درست کنید. و چه دستور العمل هایی را می دانید، دستور العمل های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. با آرزوی موفقیت برای همه و به جلسات جدید در صفحات وبلاگ ما خوش آمدید.
حتی اگر دوست ندارید پنیر را به شکل طبیعی بخورید، مطمئناً شیرینی های خمیر پنیر را دوست خواهید داشت. اگر این محصول را به هر دسر خانگی اضافه کنید، مطمئناً مطبوع، لطیف و مغذی خواهد بود. علاوه بر این، پنیر لپه به خودی خود جهانی است، به خوبی با هر ماده ای ترکیب می شود.
علاوه بر این، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که، به هر حال، در طی عملیات حرارتی از بین نمی روند. همچنین در پخت خانگیبه طور طبیعی، هرگونه رنگ و سایر "شیمی" که در تقریباً تمام محصولات شیرینی پزی که در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شوند وجود ندارد.
خب، بیایید از همین الان شروع به ساخت کوکی کنیم. خوشبختانه، هیچ مشکلی برای پخت و پز وجود نخواهد داشت و علاوه بر این، نیازی به مواد گران قیمت نیست، تمام مواد لازم را می توان در هر یخچالی یافت.
من مطمئن هستم که این گوش های قندی یا به اصطلاح مثلثی ها به کلوچه های خانگی مورد علاقه شما تبدیل خواهند شد. همه آنها را دوست دارند، مخصوصا بچه ها. نکته برجسته آن این است که بلافاصله حدس نمی زنید که از پنیر دلمه تشکیل شده است. و در عین حال، آن را به سرعت و از مواد معمولی ساخته می شود، و در انتها آنها با پوسته ترد و هوای داخل - به سادگی غیر قابل مقایسه هستند.
عناصر:
آشپزی:
1. برای شروع، پنیر دلمه را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر و کمی نمک. اگر می خواهید خمیر یکدست تری به دست آورید، باید آن را از قبل آسیاب کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. سپس کره ذوب شده خنک شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
بهتر است آرد را تکه تکه اضافه کنید تا خمیر راحت ورزیده شود.
وقتی ورز می دهید ممکن است شکل خود را حفظ نکند و از هم بپاشد. بنابراین باید 1-2 ساعت (هرچه بیشتر بهتر) در یخچال قرار داده شود تا قابل انعطاف شود.
3. پس از گذشت زمان خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو نیم تقسیم کنید. ابتدا با یک قسمت کار می کنیم و قسمت دوم را دوباره در یخچال قرار می دهیم.
4. پس خمیر را نازک باز کرده و با کاتر کوکی دایره های یکسان به قطر 7-10 سانتی متر برش دهید، ضمناً می توانید از بقیه خمیر دایره های دیگری هم درست کنید.
5. شکر (5 قاشق غذاخوری) را در یک بشقاب کوچک بریزید. سپس یک دایره بردارید و با یک طرف آن را در آن فرو کنید. سپس شکر را از وسط تا کرده و کمی فشار دهید. یک طرف را دوباره با شکر آغشته کنید و دوباره به سمت داخل تا کنید. مثلث به دست آمده برای آخرین بار در شکر آغشته می شود. همین روند باید با بقیه دایره ها انجام شود.
همانطور که می بینید شکر زیادی برای پاشیدن استفاده می شود که در صورت تمایل نمی توانید آن را به خمیر اضافه کنید.
6. گوش ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید، سمت شکر را به سمت بالا. در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید تا طلایی یا قهوه ای شود. البته قبل از سرو روی میز، باید بگذارید خنک شود.
آیا تا به حال سعی کرده اید کوکی ها را از طریق چرخ گوشت بپزید؟ من انجام می دهم، و آن را دوست داشتم. لازم نیست خمیر را با وردنه باز کنید و نیازی نیست که با قالب ها شکل از آن برش دهید. فقط به یک چرخ گوشت برقی (یا دستی) نیاز دارید که خمیر را از طریق آن رد کرده و بلافاصله برای پخت می فرستیم. فقط 15 دقیقه و یک خوراکی خوشمزه آماده است!
عناصر:
آشپزی:
1. در یک کاسه بزرگ قرار دهید و کره نرم شده، پنیر دلمه، شکر، کمی نمک، شکر وانیل، 2 عدد تخم مرغ و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا خمیر سفت نشود. در نتیجه باید نرم شود و به دستان شما نچسبد.
2. در این فاصله می توانید فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک رنده با سوراخ های بزرگ در چرخ گوشت نصب کنید. خمیر کشک را به 4 قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به شکل "سوسیس" بغلتانید.
3. "سوسیس" را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و تاژک های خروجی را با چاقو به طول دلخواه محصول برش دهید. اینطوری باید از طریق چرخ گوشت درست بشه. سپس روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن شکر بپاشید.
4. به فر از قبل گرم شده بفرستید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. من معمولا این کوکی ها را با شیر تغلیظ شده یا مربا برای چای سرو می کنم. خیلی خوشمزه میشه و خیلی سریع از روی میز پاک میشه!
و این گزینه کوکی برای کسانی که رژیم دارند یا کسانی که فقط می خواهند یک دسر سبک با محتوای کم کالری را امتحان کنند جذاب خواهد بود. کره یا مارگارین و تخم مرغ را از ترکیب مواد حذف می کنیم، اما سیب های رسیده را اضافه می کنیم. و ما یک دسر کم کالری، سالم، اما در عین حال خوشمزه و شیرین دریافت می کنیم.
عناصر:
آشپزی:
1. ابتدا پنیر دلمه را از طریق مخلوط کن یا با دست خرد کنید تا تکه های درشت آن گرفته شود و در عین حال شکر و نمک را اضافه کنید. سپس در کفیر یا ماست بریزید و آرد را الک کنید. خمیر را ورز دهید که در نهایت باید نرم و کشدار شود.
2. حالا خمیر به دست آمده را نازک (2-3 میلی متر) باز کنید و با استفاده از چرخ فرفری به مربع های یکسان 5 * 5 سانتی متر برش دهید.
3. سیب ها را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. یک برش سیب را به صورت مورب روی هر مربع بریده شده قرار دهید، سپس با کمی شکر و دارچین بپاشید.
4. و ابتدا از یک طرف و سپس از طرف دیگر تاک درست کنید.
5. این شکلی است که کوکی ها روی ورقه پخت ظاهر می شوند.
6. سینی فر را در فر قرار دهید و با دمای 180-200 درجه حدود 20 دقیقه بپزید تا طلایی روشن شود. نوش جان!
کوکی های پنیر خانگی نیز در تابه پخته می شوند و به شما می گویم بدتر از فر نیست. در همان چیزی که اولین بار موفق به طبخ آن شدم. بنابراین، اگر نمی خواهید با فر درگیر شوید، این روش پخت را پیشنهاد می کنم. و اگر می خواهید شیرین نشده باشد، شکر را از ترکیب مواد حذف کنید.
عناصر:
آشپزی:
1. شکر، بکینگ پودر و نمک را داخل ظرف همزن بریزید. سپس آرد را الک کنید تا خمیر پف دارتر شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. کره را بردارید و روی رنده درشت رنده کنید. سپس کل توده باید به صورت خرده های خرد شده خرد شود.
روغن باید سرد باشد پس قبل از استفاده نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. یک تورفتگی در وسط ایجاد کنید و پنیر دلمه را پهن کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و به دستتان نچسبد. اگر قالب زدن آن سخت است، یک قاشق غذاخوری آب یا خامه ترش اضافه کنید.
4. سپس خمیر را به شکل سوسیس در آورده و آن را در فیلم میپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن، سوسیس را به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
5. این برش ها را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و بدون استفاده از روغن نباتی حدود 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. در نهایت کوکی ها اینگونه به نظر می رسند. هم سرد و هم گرم قابل خوردن است.
Echpochmak تقریباً به روش Ushki تهیه می شود. به لطف پنیر دلمه، شیرین و لطیف به نظر می رسد، اگرچه احساس نمی شود. به هر حال، این نام برای کوکی ها از شیرینی تاتاری Echpochmak (ترجمه شده به عنوان مثلث) گرفته شده است که شکل مثلثی دارد. پس طرز تهیه این غذای لذیذ را مرحله به مرحله ببینید.
عناصر:
آشپزی:
1. ابتدا پنیر دلمه را با کره نرم خرد کنید تا یک توده همگن هوا به دست آید. می توانید از مخلوط کن غوطه ور یا الک استفاده کنید.
به هر حال، اگر از پنیر کوتاژ استفاده می کنید آشپزی خانگی، کوکی ها هوای بیشتری خواهند داشت.
2. سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کنید.
اگر پنیر خشک بود، آرد کمتری اضافه کنید.
خمیر را با دست ورز دهید تا حالت کشسانی پیدا کند و به دست نچسبد. و در کیسه پلاستیکی گذاشته و نیم ساعت در یخچال می گذاریم.
3. سطح میز را آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید. آن را به نصف تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید. با استفاده از لیوان، صفحات گرد به قطر حدود 8 سانتی متر برش دهید، همین کار را با قسمت دیگر خمیر انجام دهید.
4. یک بشقاب جداگانه بردارید و شکر و همچنین کمی شکر وانیلی را در آن بریزید. حالا هر دایره را از یک طرف به این مخلوط آغشته کنید. سپس از وسط تا کنید و سمت شکر را به سمت داخل بریزید. دایره را دوباره تا کنید تا مثلث شود و دوباره در شکر فرو کنید.
5. محصولات تمام شده را در یک ظرف پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی، سمت پایین بدون شکر قرار دهید و به فر از قبل گرم شده بفرستید. در دمای 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
6. اینها چقدر طلایی می شوند. مخصوصاً وقتی سرد هستند خوشمزه می شوند، پس از قبل بگذارید سرد شوند و با چای یا شیر سرو کنید.
اگر عاشق خامه ترش هستید و در عین حال از کره در رژیم غذایی خود اجتناب می کنید، پس این کوکی ها برای شما مناسب هستند! پنیر کوتاژ در ترکیب با خامه ترش طعم خاصی به دست می آورد که نمی توان آن را با چیزی اشتباه گرفت. البته، اگر این محصولات روستایی باشند، ایده آل خواهد بود، آنگاه شیرینی ها بسیار خوشمزه تر می شوند و فقط در دهان شما آب می شوند. پس بیایید شروع کنیم!
عناصر:
آشپزی:
1. پنیر دلمه، کره نرم شده، شکر، شکر وانیل، نمک، بکینگ پودر را در ظرفی بریزید. همه این مواد را خوب با هم مخلوط کنید. پس از آن به تدریج آرد الک شده را وارد کرده و خمیر را ورز دهید. بسته به رطوبت کشک ممکن است کمی کمتر یا بیشتر به آرد نیاز داشته باشید.
2. خمیر باید نرم باشد و به دست نچسبد. حالا آن را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و 3 مستطیل یا مربع یکسان به ضخامت 2-3 میلی متر از آنها بپیچید.
3. حالا روی هر لایه شکر (هر کدام 2 عدد) بپاشید و روی هم بگذارید. 1 لایه پفکی دریافت خواهید کرد که باید روی آن را با وردنه کمی بکوبید، اما به شدت فشار ندهید. سپس لبه ها را کوتاه کرده و به شکل مستطیل دراز برش دهید.
4. محصولات را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کنید و در فر داغ تا 180 درجه قرار دهید. 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای شوند.
5. کوکی ها آماده هستند! به پوسته کاراملی زیبای او نگاه کنید و اتفاقاً شبیه خمیر پفکی است. چای مبارک!
و این کوکی قطعا کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت! پای کلاغی یک شیرینی خانگی خوشمزه و معطر است. با گنجاندن مواد افزودنی مختلف در ترکیب آن مانند دارچین، پوسته نارگیل یا پوست پرتقال، می توانید هر بار طعم جدیدی را احساس کنید. از اعضای خانواده خود با چنین شیرینی هایی پذیرایی کنید - آنها قطعا آن را دوست خواهند داشت!
عناصر:
آشپزی:
1. پنیر دلمه را بردارید و آن را با شکر وانیل، نمک، دارچین، تخم مرغ، پوست لیمو مخلوط کنید.
پنیر کوتیج می تواند از هر محتوای چربی باشد، این بر طعم کوکی ها تأثیر نمی گذارد.
مواد را با یک مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید تا به یک توده صاف و بدون رنده تبدیل شود.
2. این توده کشک را کنار بگذارید و حالا به مواد حجیم بپردازیم. در ظرفی جداگانه آرد را با بکینگ پودر الک کنید. کره سفت سرد شده را در آنجا روی یک رنده درشت رنده کنید و خمیر باید به صورت خرده در بیاید.
3. سپس این خمیر را با مایه کشک به صورت خرده مخلوط کرده و مایه به دست آمده را ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید. این کار باید خیلی سریع انجام شود تا کره زمان ذوب شدن نداشته باشد. آن را به شکل توپ در آورید، باید مرطوب باشد و چسبنده نباشد. آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید.
4. پس از استراحت خمیر، آن را به صورت لایه در آورده و با قالب دایره هایی برش دهید.
5. یک بشقاب صاف بردارید و شکر را داخل آن بریزید. هر دایره را ابتدا از یک طرف در آن بغلتانید، سپس از وسط تا کنید و دوباره در شکر بغلتانید. حالا سمت شکر را به سمت داخل برگردانید و مثلث حاصل را دوباره به شکر آغشته کنید.
6. این مثلث ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و ضلع شکر را به سمت بالا قرار دهید و با استفاده از چاقو 2 برش در ضلع پهن ایجاد کنید تا شکل کلاغی به کلوچه ها داده شود.
7. «پای کلاغی» را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. و در خروجی آنها به این شکل می شوند - پف کرده و هوا! به هر حال، می توانید بلافاصله آنها را روی میز سرو کنید و به خصوص صبر نکنید تا خنک شوند.
این ویدیو را برای دستور العمل دیگری برای پای کلاغ ببینید.
من سعی کردم تعدادی از خوشمزه ترین دستور العمل های کوکی ها را برای شما انتخاب کنم. همانطور که احتمالا متوجه شدید، آنها نیز به راحتی آماده می شوند. آنها را برای هر مناسبتی، به عنوان مثال، برای تزئین آماده کنید میز جشنیا فقط برای نوشیدن روزانه چای. نوش جان!
