مربای آلو گیلاس قرمز بدون هسته – دستور تهیه با عکس:
آلو گیلاس آبی-قرمز تیره به خوبی ژل می شود که نشان دهنده فراوانی مواد پکتین است. محصولات با ژل طبیعی برای بدن بسیار مفید هستند: بهبود می یابند ظاهرپوست و مو، ترکیبات سمی را از سلول ها «دفع» می کند.
قبل از تهیه مربا، آلو آلبالو را در آب خنک می شوییم.
میوه ها را به قطعات بزرگ برش دهید و دانه ها را دور بریزید.
آلو گیلاس را با مخلوط کن خرد کنید و به حداکثر یکدست شدن جرم برسید.
آب نصف لیمو را بگیرید. دانه های لیمو دور ریخته می شوند و پوست آن برای طعم بیشتر در مربای آینده ریخته می شود. اما قبل از بسته‌بندی مربای داغ در شیشه، این پوست‌ها را باید گرفته و دور بریزید.
شکر را در قابلمه بریزید و بریزید آب سرد. مخلوط را هم بزنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آب برای بهبود ساختار مربا بدون آب مورد نیاز است، ممکن است "گلوله" شود.
مربای آلو گیلاس قرمز بدون هسته به مدت 30 دقیقه می جوشانند. اگر جوش خیلی شدید باشد، آتش به حداقل می رسد. کم کم مربا تیره شده و غلیظ تر می شود. فوم صورتی باید از روی سطح پاک شود.
شیشه استریل شده با مربای داغ پر شده است. در این زمان، قوام مربا شبیه خامه است، اما پس از 1-2 روز ضخامت آن چندین برابر می شود. هرچه حجم ظرف نگهداری مربا کمتر باشد ژل شدن آن بیشتر می شود. اگر تراکم "مارمالاد" مربا را دوست دارید، باید آن را در شیشه های پهن بسته بندی کنید، حجم آن 150-200 میلی لیتر است. هنگامی که مربا در یک شیشه نیم لیتری نگهداری می شود، ساختاری مشخصه خامه ترش خانگی خواهد داشت.
شیشه را با درب استریل بپیچید و حوله ای را روی آن بیندازید تا روند خنک شدن آن کند شود. نیازی به برگرداندن شیشه ها نیست، زیرا مربای خنک شده ممکن است به درب آن بچسبد.
برای برداشت در زمستان، یک مکان خنک و تاریک پیدا کنید. مربای آلو گیلاس قرمز بدون هسته تمام خواص خود را در طول سال حفظ خواهد کرد.
مربای آلو گیلاس فوق العاده معطر و خوشمزه می شود. این غذای لذیذ برای پر کردن کیک مناسب است. امروز به شما می گوییم که چگونه آلو گیلاس بپزید و یک تکه تابستان را برای زمستان آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
بنابراین، میوه های رسیده را می گیریم، آنها را کاملا می شوییم و در صورت لزوم، جاهای پوسیده و چروکیده را قطع می کنیم. سپس با دقت دانه ها را جدا کرده و آلو آلبالو را در یک تابه عمیق قرار دهید. سپس آب را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. بعد از این کار، میوه های نرم را در قسمت های کوچک در آبکش بریزید و با قاشق کاملا ورز دهید. تفاله حاصل را حتما وزن کرده و به همان کاسه لعابی عمیق منتقل کنید. حالا شکر را به مزه اضافه کنید، کمی مخلوط کنید و مخلوط را بجوشانید تا نرم شود، فراموش نکنید که مرتب هم بزنید تا نسوزد. به یاد داشته باشید، هر چه مربا بیشتر بپزد، غلیظ تر و غلیظ تر می شود. بعد از 45 دقیقه حرارت را خاموش کرده و درب ظرف را ببندید و مدتی دیگر مربا را بگذارید. مربای داغ تمام شده را با احتیاط داخل شیشه های خشک و گرم شده بریزید، با درب های آب پز بپوشانید، درب را ببندید، درب را بچرخانید و سریع سرد کنید. پس از این، مایه آماده سازی را به داخل سرداب منتقل می کنیم و در زمستان از طعم و عطر عالی مربای میوه لذت می بریم.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
آلوهای گیلاس را با دقت مرتب می کنیم، آنها را می شوییم، میوه های خراب را دور می ریزیم و میوه ها را در یک تابه لعابی عمیق می گذاریم. به مقدار لازم آب جوشیده بریزید و بگذارید بجوشد و با درب بسته به مدت 3 دقیقه بجوشانید. پس از این، آلو گیلاس را با احتیاط داخل آبکش بریزید و با چنگال با دقت له کنید و پوست و دانه ها را دور بریزید. شکر گرانول را در توده پوره آماده شده بریزید، مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید و مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید. حالا مربا را در یک شیشه خشک بریزید و درب آن را ببندید و خوشمزه را در یخچال نگهداری کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
آلبالو و آلبالو را با دقت جدا می کنیم و می شوییم و همه دانه ها را با دقت جدا می کنیم. پس از این، توت ها و میوه ها را از چرخ گوشت رد می کنیم و توده را در یک کاسه عمیق می ریزیم. شکر دانه ریزبا ژلاتین خشک مخلوط کنید و مخلوط حاصل را به پوره میوه همگن اضافه کنید. همه چیز را حدود 8 ساعت می گذاریم و بعد حرارت می دهیم تا بجوشد و مربا را به مدت 5 دقیقه می جوشانیم و مدام هم می زنیم. شیشه های خشک را با خوراکی های داغ پر کنید، سریع آنها را گرد کنید، آنها را برگردانید، روی درب ها بگذارید و حدود 10 دقیقه بگذارید. سپس قطعه کار را برای نگهداری در انبار یا یخچال جابجا می کنیم.
بنا به دلایلی، با افزایش سن، مردم بیشتر و بیشتر محصولات خانگی - کنسرو، ژله، ظروف - را به شیرینی های خریداری شده در فروشگاه ترجیح می دهند. احتمالاً متوجه می شود که هیچ شیمی در آنها وجود ندارد، همه چیز فقط طبیعی و سالم است. پیشنهاد می کنیم مربای آلو بدون هسته را برای زمستان تهیه کنید. قوام غلیظ و رنگ زرد زیبایی دارد. در زمستان، زمانی که نه توت های تازه، برای پر کردن کیک ها و نان ها عالی است.
زمان: 1 ساعت و 20 دقیقه
آسان
وعده های غذایی: 4
مواد تشکیل دهنده
توت های آلبالو را جدا کرده، چند دقیقه در آب خیس کنید، سپس آنها را کاملا بشویید و روی دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید. 
قبل از تهیه مربا، دانه های آلو گیلاس را جدا کنید و مطمئن شوید که توت های فاسد یا کرم دار داخل آن نباشد. این یک فرآیند طولانی است، بنابراین ممکن است زمان زیادی از شما بگیرد. سعی کنید تا حد امکان پالپ را از گودال خارج کنید. آلو گیلاس پوست کنده را نیز کمی زیر آب جاری بشویید. 
برش های آلبالو آماده شده را در قابلمه ای به اندازه مناسب بریزید و در آب بریزید و روی اجاق بگذارید. مایع در اینجا کاملاً ضروری است ، زیرا بدون آن آلو گیلاس بلافاصله می سوزد. آب همچنین به جوشاندن سریعتر توت ها کمک می کند. پس از جوش آمدن، حرارت را تا کمترین درجه کم کنید و مخلوط را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید. 
بعد از اینکه پوست توت جدا شد و کمی تیره شد، مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. مخلوط را روی الکی با سوراخ های متوسط قرار دهید و کاملاً پاک کنید و مخلوط را با قاشق فشار دهید. در صورت لزوم، می توانید بعداً پوره به دست آمده را با مخلوط کن صاف کنید. 
نکات مفید:
بچه های من کاملاً عاشق نان تست با مربای آلو گیلاس بدون هسته هستند. من عاشق این دستور ساده برای تهیه مربا برای زمستان هستم. و هر پاییز آن را به مقدار زیاد طبخ می کنم.
مشکل اصلی در تهیه چنین مربا، انتخاب دانه از میوه های کوچک است (اگر آلو گیلاس از انواع بزرگتر باشد، این روند تسریع می شود). حدود 4 ساعت طول می کشد تا 3 کیلوگرم آلو گیلاس کوچک به 2 لیتر مربای خوشمزه تبدیل شود.
مواد تشکیل دهنده:
0.75 لیتر آب به یک قابلمه بزرگ با آلو گیلاس اضافه کنید. 
میوه را پس از جوشیدن به مدت 5 دقیقه درپوش نگه دارید. آلو گیلاس نرم می شود و پوست آن ترک می خورد که کار بیشتر را آسان تر می کند. 
تقریباً تمام مایع را تخلیه کنید (کمی آب میوه همچنان باقی می ماند، اما اضافی نخواهد بود). و مایع برای کمپوت مفید خواهد بود. 
میوه ها را کمی خنک کنید. 
با استفاده از الک و چنگال، دانه ها را از تفاله جدا کنید. 
حالا وقت آن است که میزان شکر را مشخص کنیم. برای انجام این کار، پالپ آلو گیلاس را وزن کنید (1.5 کیلوگرم به نظر می رسد). 
یعنی به 1.5 کیلوگرم شکر نیز نیاز دارید. 
شکر و تفاله را در یک قابلمه بزرگ با کف سنگین بریزید. مربا را با حرارت ملایم، هر از گاهی هم بزنید، حدود یک ساعت بپزید. هر چه آلو گیلاس بیشتر پخته شود، مربا غلیظ تر می شود. 
کفی که در همان ابتدا تشکیل می شود باید از بین برود. 
مربای آلو گیلاس داغ را در شیشه های استریل شده بغلتانید. شما می توانید درزگیر را بدون یخچال نگهداری کنید. 
آلو گیلاس برداشت پایداری دارد. معمولاً درخت با میوه های کوچک زرد رنگ پراکنده می شود، اما همه نمی دانند با آنها چه کنند. در همین حال آلو گیلاس تولید می کند کمپوت های خوشمزهسس گوشت و ماهی، مربا، کنسرو، مارمالاد. البته تهیه کمپوت بسیار راحت تر از مربا یا سس است، اما اگر در زمستان تنوع می خواهید، شیشه های مربا را تهیه کنید. من پیشنهاد می کنم مربای آلو گیلاس زرد را درست کنید - به نظر می رسد به رنگ آفتابی، ترش و قوام عالی است. در طول نگهداری، به دلیل محتوای پکتین موجود در میوه آلو گیلاس، محصول به میزان قابل توجهی غلیظ می شود. توده میوه حاوی پکتین بلافاصله سفت نمی شود، بلکه به تدریج سفت می شود. بنابراین، 3 ماه پس از غلتاندن، تقریباً ژله در شیشه های شما تشکیل می شود. حتما امتحان کنید مربا بسیار خوشمزه است. برای این آماده سازی به آلو گیلاس، آب، شکر نیاز داریم. ادویه، لیمو یا پوست پرتقال، گیاهان تند و چیزهای کوچک دلپذیر دیگر را می توان اضافه کرد، اما نیازی به این کار مستقیم نیست.
البته می توانید دانه های میوه های خام را حذف کنید. اما این مشکل ساز است، زیرا آلو گیلاس زرد معمولاً کوچک است و سنگ آن به سختی از پالپ جدا می شود. برای نجات شما از زحمت بی مورد، پیشنهاد می کنم کارها را متفاوت انجام دهید. ابتدا میوه ها را در مقدار کمی آب می جوشانیم و سپس آنها را از صافی می مالیم.
اما، البته، ما با این شروع نمی کنیم. و از همان ابتدا. میوه هایی که از بازار آورده می شوند یا از باغ جمع آوری می شوند باید برای فرآوری آماده شوند. در واقع تهیه مواد اولیه یکی از بیشترین موارد است نکات مهمدر آماده سازی برای زمستان و کلید موفقیت حفاظت شما. از این گذشته، میوه های گندیده یا لنگی یک کمپوت خوشمزه یا مربای خوب درست نمی کنند. همه اینها در مورد جم نیز صدق می کند. به توصیه هایی گوش ندهید که پخت و پز تمام عیوب مواد اولیه را پنهان می کند.
