Vepřové maso je běžné maso. Díky své jemnosti, obsahu tuku a šťavnatosti je ideální pro všechny druhy vaření. Při výběru dokonalého kousku pro pečení v troubě byste měli věnovat pozornost vepřové krkovičce (krkovičce). Tato část korpusu je velmi křehká a spíše mastná, a proto její příprava nedělá potíže ani nezkušeným hospodyňkám. Krkovičku není třeba dlouze marinovat – pro pečení s ní v troubě je potřeba vybrat ty správné suroviny, aby se pokrm třpytil různými chutěmi.
Ve většině případů vypadá vepřová krkovička jako široký bochník: skládá se z masa propíchnutého tenkými žilkami a sádla. Jak si mohu vybrat dobrý kus krku?
Vůně může o mase hodně napovědět: čerstvá krkovička téměř nevoní, vůně může obsahovat nasládlé nádechy.
Nejprve se maso omyje pod tekoucí vodou a osuší papírovými utěrkami.
Dalším krokem je nastrouhat maso s hrubou mořskou solí a mletým černým pepřem. Tento krok se provádí bez ohledu na další akce (vycpávání nebo vycpávání). Pokud je v receptu použita marináda, pak se také vyplatí marinovat maso ihned po usušení.
Vzhledem k tomu, že kus vepřové krkovičky je dostatečně velký, aby dosáhl jasné chuti v celém objemu kusu, bude užitečné ho naplnit. K tomu dobře poslouží česnek a mrkev. Abyste mohli kousek nacpat, musíte udělat hluboké řezy tenkým ostrým nožem a umístit do nich stroužky česneku a mrkev.
Dalším způsobem, jak připravit maso, je nacpat ho. Kousek masa se nekrájí úplně s krokem 2 cm, mezi plátky se vkládá libovolné mleté maso, nejčastěji se vyrábí mleté maso s přidáním zeleniny a bylinek. Tato metoda má nevýhodu - maso se musí nějak upevnit, aby se z něj stal zase celý kus, jinak se smysl nádivky vytratí. Pro tyto účely jsou vhodná párátka, špejle nebo způsob vaření pomocí fólie k upevnění kusu.
Pokud jde o marinování masa před vařením, existuje několik jednoduchých marinád, které se k vepřovému masu hodí. Všechny další receptury jsou založeny na přibližně 1 kilogramu masa.
Fáze přípravy a moření jsou u konce. Nyní můžete začít vařit vepřovou krkovičku v troubě.
Pro vaření masa v alobalu bude dobré ho zpočátku nacpat nebo nacpat a také dobře marinovat. V alobalu je maso vždy šťavnaté a křehké. Připravený kousek pevně zabalíme do alobalu, nejlépe 2-3 otáčky a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na hodinu. V tomto receptu je lepší zaměřit se na vůni: když se objeví vůně hotového masa, lze ho zbavit alobalu a nechat smažit do zlatova další půl hodiny.
Pro pečení krku v rukávu je vhodné plněné nebo jednoduše marinované maso z límce. Připravený kus je umístěn v rukávu a umístěn na plech na pečení, poté je vše odesláno do trouby po dobu 30 minut při teplotě 210 stupňů. Po uplynutí stanovené doby lze teplotu snížit o 30–40 stupňů a maso nechat dalších 30 minut. Pro zlatavě hnědou kůrku se rukáv nařízne a maso se nechá stát v troubě při 180 stupních ještě asi 20 minut.
Krkovička se prodává nejčastěji vykostěná, ale stává se, že v regálech najdete maso na kosti. Snadno se vaří a kost dodá pokrmu ještě více chuti. Maso marinujte a poté opečte na másle do zlatova. Poté vložte kus do pečicí fólie, zabalte jej do několika vrstev a odešlete do trouby na 200 stupňů po dobu 40-50 minut.
Pokud je vaše trouba vybavena funkcí grilování, máte neuvěřitelné štěstí. Před marinováním maso rozdělte na 2 cm silné kousky a marinujte nejlépe přes noc. Nastavte gril na střední teplotu, rošt umístěte do trouby na nejvyšší úroveň s nakládaným masem a dejte pod něj odkapávací plech.
Maso této tloušťky se griluje asi 5 minut z každé strany, ale stále se řiďte troubou – kousky otočte, až budou dobře propečené.
Pro tento recept je velmi důležité použít maso, které bylo dlouho marinované, aby kousky byly šťavnaté. Je důležité nakrájet maso na poměrně velké kusy - 5–6 cm silné. Je lepší zasadit kousky na dřevěné špejle, mezi nimi můžete položit nasekané paprika, rajče nebo cibule: to dodá masu ještě více šťavnatosti a chuti. Kebab by se měl péct na plechu při teplotě 170 stupňů po dobu 40 minut. Toto jídlo je vhodné podávat po částech.
Vepřová krkovička se hodí k různým surovinám, ať už se jedná o zeleninu nebo ovoce.
Klasická kombinace vepřového masa se sušenými švestkami dělá pokrm velmi chutným díky sladkokyselé dochuti sušených švestek. Vyhněte se použití velmi složité marinády pro tento recept - nejjednodušší základní recept nebo cibulový recept je lepší. Maso nakrájíme na tenké plátky a marinujeme. Sušené švestky nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Každý kousek masa můžete trochu naklepat, pak do něj vložit sušené švestky a zakroutit válečkem a zajistit párátkem. Rohlíky dejte na plech, vložte do trouby na 40-50 minut na 180 stupňů. 15 minut před koncem vaření můžete závitky ozdobit strouhaným sýrem.
Vepřová krkovička se hodí k bramborám pro obsah tuku a šťavnatost. Vezměte celý kus krkovičky, marinujte ji v libovolné marinádě. Dáme do trouby na 40 minut, poté přidáme nahrubo nakrájené brambory k masu. Dáme do trouby na dalších 50 minut. Nahoře posypte nasekanými bylinkami.
Toto jídlo je snadné a rychlé na přípravu, ale snadno se může stát ústředním bodem. slavnostní stůl... Maso nakrájejte na malé kousky o velikosti 1,5–2 cm, položte na dno plechu, ochuťte solí a pepřem. Vrstva vepřového masa by neměla být příliš silná - asi 2–3 cm, jednu velkou cibuli nakrájejte na půlkolečka a položte další vrstvu. Brambory pro tento recept nakrájejte na tenké plátky (2-3 mm silné) a namočte je do studené vody a poté je osušte na ručníku. Nakrájené brambory v malé vrstvě (1–2 cm) položíme na cibuli, osolíme a opepříme.
Nastrouhaný sýr smícháme s majonézou a misku zcela zakryjeme. Dáme do trouby na nižší stupeň při teplotě 200 stupňů na 1 hodinu.
Maso můžete nacpat mnoha přísadami, ale k vepřovému se hodí především rajčata a sýr. K tomuto receptu se skvěle hodí hořčičná marináda. Na mase dělejte řezy, v tomto stavu nakládejte. Do zářezů vložte 1 plátek rajčete a sýr. Vložte kus do fólie a pošlete do trouby na 200 stupňů po dobu 1 hodiny.
Je to uspokojující a zdravé jídlo pohodlné v tom, že můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte na dosah ruky. Vepřovou krkovičku nakrájejte na steaky, můžete nakládat, chcete-li, stačí nastrouhat s hrubou solí a pepřem. Dejte na plech. Oloupané brambory nakrájíme na velké kousky, přidáme k masu.
Sladká paprika, cherry rajčata, lilek a cuketa se k tomuto pokrmu skvěle hodí. Zeleninu položte přímo na maso.
Dochuťte solí a použijte své oblíbené bylinky, suché i čerstvé. Plech pošlete do trouby na 40-50 minut na 180 stupňů.
Vepřová krkovička je poměrně kalorická, ale vařením v troubě je maso nejen chutné, ale také zdravé. Vepřová krkovice pečená v troubě má asi 265 kcal na 100 gramů hotového výrobku. Navíc obsahuje 12 gramů bílkovin a asi 23 gramů tuku, sacharidy pouze 0,3 gramu.
Informace o tom, jak upéct vepřovou krkovičku ve fólii, naleznete v dalším videu.
Krkovička je nejjemnější a nejchutnější část vepřového masa. Tenká vrstva tuku mezi vlákny dodává masu šťavnatost.
Tato část korpusu se peče a také griluje, steaky nebo velmi lahodný kebab.
Vepřový krk v troubě ve fólii je šťavnatý a neuvěřitelně chutný. Tímto pokrmem můžete své hosty příjemně překvapit. Předběžná příprava ingrediencí trvá trochu času. Vepřové maso se pak peče v troubě několik hodin.
Koření a bylinky se používají k vaření vepřové krkovičky v troubě v alobalu. Pokrm se ukáže být šťavnatý, pokud z masa neodříznete všechen tuk. Ale můžete se zaměřit na své vlastní preference. Vepřové maso se peče v silnostěnné žáruvzdorné kovové nebo keramické misce. Marináda na maso se připravuje v nádobě, která neoxiduje.
Připravenost vepřového masa lze snadno určit. Maso se propíchne dlouhým ostřím nože a pokud ichor nevytéká, pokrm je hotový.
Vepřové maso lze vařit s houbami, zeleninou nebo sýrem. Získáte tak plnohodnotné hlavní jídlo, které se nebude stydět podávat ani na slavnostním stole.
Ingredience
rostlinný olej;
kg vepřové krkovice;
mořská sůl;
dva bobkové listy;
čtyři stroužky česneku;
rozmarýn a černý pepř;
60 litrů zakysané smetany nebo majonézy.
Způsob vaření
1. Oloupaný česnek prolisujeme lisem, kaši spojíme s nalámaným bobkovým listem, kořením a solí.
2. Maso opláchněte a otřete papírovými utěrkami. Kousek vepřového masa namažte pikantní směsí a zakysanou smetanou nebo majonézou. Necháme několik hodin marinovat nebo necháme přes noc na chladném místě.
3. Poté vepřovou krkovičku zabalíme do alobalu a pečeme půl hodiny na 200 stupňů. Poté stáhneme teplotu na 180 °C a vaříme další hodinu.
4. Do alobalu uděláme zářez, rozložíme ho a dáme na další čtvrt hodiny do trouby. Maso nakrájené na plátky podáváme s zeleninový salát nebo vařené brambory.
Ingredience
vepřová krkovice - 1,5 kg;
koření;
žampiony - 200 g;
sušený tymián - pár větviček;
velká mrkev;
česnek - tři stroužky;
brambory - deset hlíz.
Způsob vaření
1. Opláchněte vepřovou krkovičku a otřete ji ubrousky. Nyní marinujte vepřové maso. K tomu ji osolte, posypte různým kořením, přidejte tymián.
2. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Maso propíchněte a bohatě posypte kousky česneku. Ze všech stran potřete rostlinným olejem. Nechte na chladném místě několik hodin, nebo ještě lépe přes noc.
3. Maso vyjmeme, vložíme do formy pokryté alobalem.
4. Brambory oloupeme, omyjeme a podélně nakrájíme na 6–8 kousků. Oloupanou mrkev nakrájíme na velké kroužky, žampiony opláchneme a rozdělíme na 4 části. Zeleninu osolíme, opepříme, lehce podlijeme rostlinný olej a přendejte do formy na maso.
5. Vložte vepřové maso do trouby na hodinu a půl. Ke konci otevřeme a pečeme dalších 15 minut. Připravenost určíte propíchnutím masa ostrým nožem, pokud ichor nevyčnívá, pokrm je hotový.
Ingredience
čtyři stroužky česneku;
hořčice - 30 g;
odtok. máslo nebo ghí - 30 g;
vepřová krkovice s vrstvami tuku - 800 g;
dva bobkové listy.
Způsob vaření
1. Kousek vepřové krkovičky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Z kousku masa vytvoříme zdání harmoniky, provedeme hluboké příčné řezy. Maso tak bude dobře marinovat. Vepřové maso nastrouháme se směsí soli a koření a necháme přes noc. Do řezů vložíme pláty česneku. Krkovičku pevně zabalíme do potravinářské fólie a necháme na chladném místě.
2. Druhý den odstraňte fólii z kousku vepřového masa a připravte výrobek na pečení. Namažte fólii a zakryjte jí hluboký tvar. Vložíme do ní nakládané vepřové maso.
3. Výrobek potřeme hořčicí, zabalíme do alobalu a pečeme při průměrné teplotě alespoň hodinu.
4. Asi 20 minut před koncem vaření alobal odklopíme a šťávu vytvořenou na plechu nalijeme na misku. Náhrdelníky podávejte horké.
Ingredience
kg vepřové krkovice;
pět stroužků česneku;
150 g sýra;
80 ml sójové omáčky;
100 ml rostlinného oleje;
200 g rajčat;
30 g hořčice.
Způsob vaření
1. Kousek vepřové krkovice omyjeme, osušíme a položíme na prkénko. Vepřové maso nakrájíme na stejné části, bez dokončení až do konce.
2. Maso potřeme solí, kořením a pepřem. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na tenké plátky. Děláme malé řezy a vkládáme do nich plátky česneku.
3. Připravte si marinádu. Smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu sójová omáčka, rostlinný olej a hořčice. Dobře promíchejte.
4. Vložte vepřové maso do hluboké misky a nalijte na maso marinádu. Přikryjeme pokličkou a dáme přes noc do lednice.
5. Zakryjte pečicí nádobu fólií a přeložte ji na polovinu. Maso přendáme do formy. Moje rajčata, otřete je ručníkem a nakrájejte na kroužky. Sýr byl nakrájen na tenké plátky. Do zářezů vložte kolečka rajčat a plátky sýra.
6. Zakryjte druhým plátem fólie a odešlete do předehřáté trouby. Pečeme hodinu na 200 C. Poté alobal odstraníme a dopečeme ještě čtvrt hodiny, aby se navrchu vytvořila chutná kůrčička.
Ingredience
lilek;
400 g vepřové krkovičky;
žárovka;
50 g petrželky a koriandru;
100 ml rostlinného oleje;
tři stroužky česneku;
30 ml citronové šťávy;
tři masitá rajčata;
paprika.
Způsob vaření
1. Lilek předem namelte, vložte do hluboké mísy a posypte solí, abyste odstranili hořkost.
2. Oloupejte a namelte zbytek zeleniny na střední kostky nebo jakýmkoli jiným způsobem. Česnek rozdrťte hřbetem nože a nasekejte nadrobno.
3. Vepřovou krkovičku nakrájíme na steaky. Omyjeme je a osušíme papírovými ubrousky. Vepřové maso pokapeme citronovou šťávou a solí. Maso nechte 10 minut marinovat.
4. Na pánvi orestujte veškerou nakrájenou zeleninu kromě rajčat. Produkty vkládáme do pánve v následujícím pořadí: nejprve cibule, pak paprika a lilek, předem umyté od soli.
5. V hluboké misce smíchejte zeleninové opékání, čerstvá rajčata, prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou zeleninu. Hmotu osolte, přidejte koření podle chuti a promíchejte.
6. Pánev dejte na vysokou teplotu a opečte v ní steaky z obou stran. Tři minuty každé bude stačit.
7. Plech přikryjeme alobalem, potřeme olejem. Osmažené řízky a zeleninu rozložíme na deko.
8. Zabalte jídlo do fólie a zastrčte okraje.
9. Vepřovou krkovičku pečte v troubě asi 15 minut na 180 C. Pokud jste zeleninu nesmažili, nechte pokrm v troubě ještě deset minut.
Ingredience
80 ml olivového oleje;
kg vepřové krkovice;
5 g suché hořčice;
12 ks. švestky;
polovina pálivá paprička Chile;
medvědí česnek - 5 ks;
čerstvě mletý pepř;
stroužek česneku;
mořská sůl.
Způsob vaření
1. Sušené švestky omyjeme, zalijeme vroucí vodou a necháme čtvrt hodiny odležet.
2. Vložte suché koření do malé misky. Jemně nakrájejte ramson a chilli. Vzniklou směs medvědího česneku a pepře přendáme do hmoždíře. Pošleme také směs koření, česnek prolisovaný lisem a zalijeme olivovým olejem. Vše důkladně protřeme paličkou.
3. Krkovičku omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na harmoniku.
4. Nálev ze sušených švestek slijeme, osušíme. Maso potřeme naší pikantní směsí. Do každého řezu vložte pár sušených švestek.
5. Vepřové maso zabalte do fólie a dejte na 12 hodin do lednice.
6. Troubu předehřejeme na 200 C. Maso vložíme do formy bez rozbalení alobalu a vložíme do trouby. Vaříme hodinu. Poté alobal shora odtrhneme, maso otevřeme a pečeme dalších 15 min, aby se navrchu vytvořila zlatavá kůrka.
Ingredience
jeden a půl kg vepřové krkovice;
šest cibulových hlav;
pepř a mořská sůl.
Způsob vaření
1. Opláchněte vepřovou krkovičku pod kohoutkem, aby se smyla krev. Kousek masa pak potřete směsí soli a pepře, podle chuti můžete použít další koření.
2. Na marinádu z cibule nakrájíme oloupanou cibuli na kolečka nebo půlkolečka. Vložte cibuli do misky a přidejte k ní trochu octa a vody. Promícháme a necháme 15 minut marinovat.
3. Vepřovou krkovičku potřeme cibulovou marinádou. Cibuli vymačkáme a rozložíme na povrch masa. Vepřovou krkovičku marinujeme asi hodinu až dvě.
4. Vepřové maso namažte majonézou a hořčicí. Formu přikryjeme alobalem, položíme na ni kousek vepřové krkovičky a přikryjeme druhým plátem alobalu. Pečeme asi dvě hodiny do změknutí.
Krkovička je nejjemnější a nejchutnější část vepřového masa. Tenká vrstva tuku mezi vlákny dodává masu šťavnatost.
Tato část korpusu se peče, stejně jako grilované, steaky nebo lahodné kebaby.
Vepřový krk v troubě ve fólii je šťavnatý a neuvěřitelně chutný. Tímto pokrmem můžete své hosty příjemně překvapit. Předběžná příprava ingrediencí trvá trochu času. Vepřové maso se pak peče v troubě několik hodin.
Koření a bylinky se používají k vaření vepřové krkovičky v troubě v alobalu. Pokrm se ukáže být šťavnatý, pokud z masa neodříznete všechen tuk. Ale můžete se zaměřit na své vlastní preference. Vepřové maso se peče v silnostěnné žáruvzdorné kovové nebo keramické misce. Marináda na maso se připravuje v nádobě, která neoxiduje.
Připravenost vepřového masa lze snadno určit. Maso se propíchne dlouhým ostřím nože a pokud ichor nevytéká, pokrm je hotový.
Vepřové maso lze vařit s houbami, zeleninou nebo sýrem. Získáte tak plnohodnotné hlavní jídlo, které se nebude stydět podávat ani na slavnostním stole.
kg vepřové krkovice;
dva bobkové listy;
čtyři stroužky česneku;
rozmarýn a černý pepř;
60 litrů zakysané smetany nebo majonézy.
1. Oloupaný česnek prolisujeme lisem, kaši spojíme s nalámaným bobkovým listem, kořením a solí.
2. Maso opláchněte a otřete papírovými utěrkami. Kousek vepřového masa namažte pikantní směsí a zakysanou smetanou nebo majonézou. Necháme několik hodin marinovat nebo necháme přes noc na chladném místě.
3. Poté vepřovou krkovičku zabalíme do alobalu a pečeme půl hodiny na 200 stupňů. Poté stáhneme teplotu na 180 °C a vaříme další hodinu.
4. Do alobalu uděláme zářez, rozložíme ho a dáme na další čtvrt hodiny do trouby. Maso nakrájené na plátky podáváme se zeleninovým salátem nebo vařeným bramborem.
vepřová krkovice - 1,5 kg;
žampiony - 200 g;
sušený tymián - pár větviček;
česnek - tři stroužky;
brambory - deset hlíz.
1. Opláchněte vepřovou krkovičku a otřete ji ubrousky. Nyní marinujte vepřové maso. K tomu ji osolte, posypte různým kořením, přidejte tymián.
2. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Maso propíchněte a bohatě posypte kousky česneku. Ze všech stran potřete rostlinným olejem. Nechte na chladném místě několik hodin, nebo ještě lépe přes noc.
3. Maso vyjmeme, vložíme do formy pokryté alobalem.
4. Brambory oloupeme, omyjeme a podélně nakrájíme na 6–8 kousků. Oloupanou mrkev nakrájíme na velké kroužky, žampiony opláchneme a rozdělíme na 4 části. Zeleninu osolte, opepřete, lehce zalijte rostlinným olejem a přendejte do formy na maso.
5. Vložte vepřové maso do trouby na hodinu a půl. Ke konci otevřeme a pečeme dalších 15 minut. Připravenost určíte propíchnutím masa ostrým nožem, pokud ichor nevyčnívá, pokrm je hotový.
čtyři stroužky česneku;
odtok. máslo nebo ghí - 30 g;
vepřová krkovice s vrstvami tuku - 800 g;
dva bobkové listy.
1. Kousek vepřové krkovičky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Z kousku masa vytvoříme zdání harmoniky, provedeme hluboké příčné řezy. Maso tak bude dobře marinovat. Vepřové maso nastrouháme se směsí soli a koření a necháme přes noc. Do řezů vložíme pláty česneku. Krkovičku pevně zabalíme do potravinářské fólie a necháme na chladném místě.
2. Druhý den odstraňte fólii z kousku vepřového masa a připravte výrobek na pečení. Namažte fólii a zakryjte jí hluboký tvar. Vložíme do ní nakládané vepřové maso.
3. Výrobek potřeme hořčicí, zabalíme do alobalu a pečeme při průměrné teplotě alespoň hodinu.
4. Asi 20 minut před koncem vaření alobal odklopíme a šťávu vytvořenou na plechu nalijeme na misku. Náhrdelníky podávejte horké.
pět stroužků česneku;
80 ml sójové omáčky;
100 ml rostlinného oleje;
200 g rajčat;
1. Kousek vepřové krkovice omyjeme, osušíme a položíme na prkénko. Vepřové maso nakrájíme na stejné části, bez dokončení až do konce.
2. Maso potřeme solí, kořením a pepřem. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na tenké plátky. Děláme malé řezy a vkládáme do nich plátky česneku.
3. Připravte si marinádu. Smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu se sójovou omáčkou, rostlinným olejem a hořčicí. Dobře promíchejte.
4. Vložte vepřové maso do hluboké misky a nalijte na maso marinádu. Přikryjeme pokličkou a dáme přes noc do lednice.
5. Zakryjte pečicí nádobu fólií a přeložte ji na polovinu. Maso přendáme do formy. Moje rajčata, otřete je ručníkem a nakrájejte na kroužky. Sýr byl nakrájen na tenké plátky. Do zářezů vložte kolečka rajčat a plátky sýra.
6. Zakryjte druhým plátem fólie a odešlete do předehřáté trouby. Pečeme hodinu na 200 C. Poté alobal odstraníme a dopečeme ještě čtvrt hodiny, aby se navrchu vytvořila chutná kůrčička.
400 g vepřové krkovičky;
50 g petrželky a koriandru;
100 ml rostlinného oleje;
tři stroužky česneku;
30 ml citronové šťávy;
tři masitá rajčata;
1. Lilek předem namelte, vložte do hluboké mísy a posypte solí, abyste odstranili hořkost.
2. Oloupejte a namelte zbytek zeleniny na střední kostky nebo jakýmkoli jiným způsobem. Česnek rozdrťte hřbetem nože a nasekejte nadrobno.
3. Vepřovou krkovičku nakrájíme na steaky. Omyjeme je a osušíme papírovými ubrousky. Vepřové maso pokapeme citronovou šťávou a solí. Maso nechte 10 minut marinovat.
4. Na pánvi orestujte veškerou nakrájenou zeleninu kromě rajčat. Produkty vkládáme do pánve v následujícím pořadí: nejprve cibule, pak paprika a lilek, předem umyté od soli.
5. V hluboké misce smíchejte zeleninové opékání, čerstvá rajčata, prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou zeleninu. Hmotu osolte, přidejte koření podle chuti a promíchejte.
6. Pánev dejte na vysokou teplotu a opečte v ní steaky z obou stran. Tři minuty každé bude stačit.
7. Plech přikryjeme alobalem, potřeme olejem. Osmažené řízky a zeleninu rozložíme na deko.
8. Zabalte jídlo do fólie a zastrčte okraje.
9. Vepřovou krkovičku pečte v troubě asi 15 minut na 180 C. Pokud jste zeleninu nesmažili, nechte pokrm v troubě ještě deset minut.
80 ml olivového oleje;
5 g suché hořčice;
12 ks. švestky;
polovina pálivého chilli;
1. Sušené švestky omyjeme, zalijeme vroucí vodou a necháme čtvrt hodiny odležet.
2. Vložte suché koření do malé misky. Jemně nakrájejte ramson a chilli. Vzniklou směs medvědího česneku a pepře přendáme do hmoždíře. Pošleme také směs koření, česnek prolisovaný lisem a zalijeme olivovým olejem. Vše důkladně protřeme paličkou.
3. Krkovičku omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na harmoniku.
4. Nálev ze sušených švestek slijeme, osušíme. Maso potřeme naší pikantní směsí. Do každého řezu vložte pár sušených švestek.
5. Vepřové maso zabalte do fólie a dejte na 12 hodin do lednice.
6. Troubu předehřejeme na 200 C. Maso vložíme do formy bez rozbalení alobalu a vložíme do trouby. Vaříme hodinu. Poté alobal shora odtrhneme, maso otevřeme a pečeme dalších 15 min, aby se navrchu vytvořila zlatavá kůrka.
jeden a půl kg vepřové krkovice;
šest cibulových hlav;
pepř a mořská sůl.
1. Opláchněte vepřovou krkovičku pod kohoutkem, aby se smyla krev. Kousek masa pak potřete směsí soli a pepře, podle chuti můžete použít další koření.
2. Na marinádu z cibule nakrájíme oloupanou cibuli na kolečka nebo půlkolečka. Vložte cibuli do misky a přidejte k ní trochu octa a vody. Promícháme a necháme 15 minut marinovat.
3. Vepřovou krkovičku potřeme cibulovou marinádou. Cibuli vymačkáme a rozložíme na povrch masa. Vepřovou krkovičku marinujeme asi hodinu až dvě.
4. Vepřové maso namažte majonézou a hořčicí. Formu přikryjeme alobalem, položíme na ni kousek vepřové krkovičky a přikryjeme druhým plátem alobalu. Pečeme asi dvě hodiny do změknutí.
Vepřové maso je jednoznačně nejoblíbenější ze všech druhů masa. Díky obsahu tuku a měkkosti jsou pokrmy z vepřového masa vždy šťavnaté a jemné. Nejčastěji se v našich kuchyních vaří vepřové maso, ať už jde o běžný obyčejný oběd či večeři, nebo sváteční hostinu, vepřové je na jídelníčku téměř vždy.
Nejlépe a chutněji vypadají vepřové pokrmy pečené v troubě a nejvhodnější maso k tomu je vepřová krkovice. Co vařit z vepřové krkovice, jak chutně upéct vepřovou panenkučíst dál.
Pečené vepřové maso bylo vždy spojeno s domácími oslavami. Ach, ta vůně šťavnatého pečeného masa s chutnou kůrčičkou, plněná česnekem, jak úžasně se šíří po celém domě a láká hosty! Zvlášť pokud vám v troubě chřadne pořádný kus vepřového masa, nebo ještě lépe vepřová krkovička. Prostě báječná dobrota!
Existuje mnoho známých receptů na výrobu vepřové krkovičky. Při vaření tohoto masa ale platí jedno nepoužitelné pravidlo – vaří se vždy v jednom kuse. Pokrm je tak mnohem šťavnatější a všechno maso je prosyceno lahodnými šťávami a vůněmi.
Obecně platí, že kus vepřové krkovičky nemá žíly a má poměrně hodně tenkých vrstev slaniny, díky čemuž je maso při vaření tak šťavnaté. Při nákupu vepřové krkovičky na vaření domů proto dávejte pozor na přítomnost těchto pruhů slaniny.
Vymysleli jsme nákup krkovičky, nyní přistoupíme k tomu nejdůležitějšímu - procesu přípravy vepřové krkovičky.
Ingredience:
Způsob vaření:
Ingredience:
Způsob vaření:
Ingredience:
Způsob vaření:
Pečené vepřové maso a pokrmy z vepřové krkovice se často nazývají pánská jídla. Proč? Muži jistě vědí hodně o dobrém, tučném kousku masa a v troubě je snadné uvařit vepřové maso.
Prostě dali do trouby plech s masem a na hodinu na to zapomněli. Můžete se bezpečně věnovat své práci, dokud nádherná vůně masa nepovolá všechny ke stolu.
Zkuste si uvařit vepřovou krkovičku podle našich výše uvedených receptů a podělte se o svůj v komentářích.
A nakonec se podívejte video recept.
Užijte si vaření a buďte zdraví!
Vždy tvoje, Aleno Tereshino.
V troubě. Tato část vepřového masa je měkká a velmi šťavnatá. Není potřeba ho dlouho marinovat. Pokrm bude chutný a uspokojivý. Nabízíme několik kuchařských receptů.
krkovička s bramborem a česnekem
K vaření masa podle tohoto receptu budete potřebovat:
Technologie vaření
Před pečením je potřeba maso připravit. Opláchněte a osušte. Poté proveďte několik vpichů ostrým nožem a do každého vložte oloupaný a nasekaný česnek. Poté kousek osolte, posypte pepřem a potřete adjikou a slunečnicovým olejem. Nastavte na marinování. Krkovička je měkké maso, takže hodinka bude stačit. Připravte si plech na pečení. Pomažeme máslem, vyskládáme maso. Pro pečení vepřové krkovičky se doporučuje nastavit teplotu v troubě na cca 180 stupňů a nastavit časovač na 1,5-2 hodiny. Po uplynutí poloviny času vložte brambory na plech. Mělo by se předem umýt a nakrájet na velké kusy. Osolíme, potřeme olejem a obložíme masem. Upečenou krkovičku dáme na mísu spolu s bramborami. Posypte bylinkami.
Recept: vepřová krkovice pečená v alobalu
Jednoduchý recept na pečení bude vyžadovat následující přísady:
Technologie vaření
Jak upéct vepřovou krkovičku v troubě? Jedná se o nejjednodušší recept, který bude vyžadovat nejmenší úsilí, ale s výsledkem budou všichni spokojeni. Česnek protlačte lisem. Maso opláchněte a osušte. Kousek dobře potřete solí, pepřem a česnekem. Můžete udělat několik vpichů a dát do nich směs soli a česneku. Maso zakryjte igelitem a nechte hodinu až dvě marinovat. Odtrhněte velký kus alobalu a vepřové do něj zabalte tak, aby nikde nezůstaly díry, kam by mohla odtékat šťáva. je nutné při teplotě 210 stupňů po dobu jedné hodiny. Po uplynutí času rozložte alobal a vložte krkovičku do trouby na další půlhodinu. Maso zhnědne a získá krásnou kůrku. Zkontrolujte, zda je vepřové maso propečené - propíchněte kus nožem. Šťáva by měla být světlá. Krkovičku můžete podávat se zeleninou nebo bramborem.
Recept: Vepřová krkovice v rukávu
Budete potřebovat:
Technologie vaření
Maso opláchněte, trochu osušte. Česnek nakrájíme na tenké plátky a kousek jimi posypeme. Sůl rozpusťte ve vařené vodě. Natáhněte kapalinu do stříkačky, vstříkněte solný roztok do různých částí kusu. Tím se rovnoměrně rozlije. Krkovičku potřeme kořením, pepřem a hořčicí. Maso marinujte několik hodin. Aby bylo obzvlášť chutné, můžete vepřové maso nechat přes noc. Poté kus zarovnejte a zajistěte okraje. Maso pečeme v troubě na 220 stupňů půl hodiny. Poté snižte teplotu na 180 a držte krk dalších 30 minut. Pro vytvoření krásné kůrky je třeba rukáv rozlomit a vepřové maso dopéct dalších 10-15 minut. Poté můžete pokrm podávat.
