Tuto oblíbenou pochoutku zná a miluje každý. Ale v poslední době je těžké najít v obchodech a kavárnách opravdu chutný produkt. Pojďme tedy zjistit, jak si vyrobit bramborový koláč sami.

Existuje spousta možností pro dezert, ale tradiční recept je vždy nejlepší.

K vaření budete potřebovat:

• banka kondenzovaného mléka;
• balení másla;
• lžička Sahara;
• asi 700 gramů sušenek;
• šest lžic kakaa.

Proces vaření:

1. Vybrané sušenky musí být rozdrceny na velmi malé drobky. Nejlepší je to udělat pomocí mixéru, ale pokud tam není, použijte mlýnek na maso nebo jej rozdrťte rukama.
2. Máslo trochu změjte (nemělo by být pouze z police v lednici), smíchejte s kondenzovaným mlékem a důkladně prošlehejte. Poté přidejte kakao a ještě trochu pracujte mixérem.
3. Do výsledné hmoty jemně vložte drobky ze sušenek, přiveďte kompozici k homogenitě a formujte formy ve formě brambor.
4. Uvedené množství cukru rozetřeme s velkou lžící másla a z této směsi vytvoříme „očka“ na koláče. Ale zdobit je tímto způsobem není vůbec nutné.

recept na sušenky

Bramborový koláč se připravuje velmi rychle a nevyžaduje velké materiálové náklady, ale je vždy měkký a chutný.

Jako náplň jsou velmi vhodné jednoduché sušenky "Na čaj" nebo "Jubilejní".

Požadované produkty:

• tři polévkové lžíce kakaa;
• 0,15 kg másla;
• 200 gramů kondenzovaného mléka;
• 0,4 kg sušenek.

Proces vaření:

1. Sušenky proměníme na malé drobky jakýmkoli pohodlným a cenově dostupným způsobem.
2. Smícháme s uvedeným množstvím kakaa. Pokud máte rádi bohatší čokoládovou chuť, přidejte ještě trochu prášku.
3. K suchým přísadám nalijeme kondenzované mléko a vložíme máslo nakrájené na malé kostičky (mělo by být dostatečně tuhé).
4. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou měkké a hladké. Pokud hmota vyšla suchá, musíte přidat trochu více oleje nebo kondenzovaného mléka.
5. Před podáváním vytvarujte dortíky, aby se vešly, a nechte vychladit. Pokud chcete, můžete je ozdobit ořechy.

Jak vyrobit podle GOST

Požadované produkty:

• 70 gramů kakaa;
• 50 gramů kondenzovaného mléka;
• tři vejce;
• 15 gramů škrobu;
• tři lžičky rum nebo koňak;
• asi 150 gramů másla;
• 70 gramů mouky;
• 0,1 kg cukru.

Proces vaření:

1. Smíchejte žloutky a část cukru, dokud nevznikne docela hustá světlá hmota.
2. Veverky jsou také přerušeny, aby se získala pěna. Smíchejte je se zbylým cukrem a přiveďte do hustého stavu a směs ještě trochu prošlehejte.
3. Obě uvařené hmoty spojíme mezi sebou a poté se škrobem a moukou.
4. Vzniklé těsto přendáme do formy a pečeme asi 12 minut na 200 stupňů. Poté zcela vychladněte a před dalším použitím nechte 10 hodin stát.
5. Po uplynutí stanovené doby koláč libovolným způsobem, například pomocí mixéru, přeměníme na malé drobky.
6. Prášek přerušíme máslem a nalijeme sem kondenzované mléko a pokračujeme v práci s mixérem. Trocha smetany (doslova lžička) by měla být odložena.
7. Tuto směs rozetřeme na sušenkovou drobenku, zalijeme zvoleným alkoholem a rozmixujeme dohladka. Vytvarujeme koláče a obalíme je v kakau.
8. Z odloženého krému uděláme malé „výhonky“ a připevníme je k dezertu.

Jednoduchý sušenkový dezert

Požadované produkty:

• půl sklenice cukru;
• dvě sklenice mléka;
• 0,4 kg strouhanky;
• půl balení másla;
• tři polévkové lžíce kakaa;
• ořechy a kokosové vločky podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Máslo přivedeme na sporáku do tekutého stavu a smícháme s cukrem. Poté do vzniklé hmoty vložíme kakao, zalijeme mlékem a promícháme.
2. Jakmile se všechny ingredience rozpustí, přidejte k nim strouhanka a míchejte do hladka.
3. Dokud je směs ještě teplá, tvoříme koláčky. Podle chuti je obalte ve voňavých bílých lupíncích, oříšcích a kakau a před podáváním dejte na hodinu do lednice.

Sušenka s kondenzovaným mlékem

Požadované produkty:

• sklenici mouky a stejné množství cukru;
• čtyři vejce;
• lžička prášek do pečiva a vanilin;
• 0,1 kg kakaa a moučkového cukru;
• asi 150 gramů másla;
• kondenzované mléko - 50 gramů.

Proces vaření:

1. Cukr smícháme s vanilkou a vejci, zašleháme a poté přidáme prášek do pečiva s moukou. Kompozici prohněteme do hladka a koláč z této hmoty pečeme při 180 stupních asi 35 minut.
2. Necháme úplně vychladnout a necháme přes noc uschnout. Poté jej libovolným způsobem rozdrťte na drobky.
3. Smíchejte moučkový cukr s kondenzovaným mlékem a máslem, vyšlehejte mixérem do krémova. Tuto hmotu rozetřeme na drobenku, prohněteme a tvoříme koláčky.
4. Každý polotovar obalíme v kakau a hotový dezert necháme před podáváním chvíli odležet v lednici.

Bramborový koláč s lískovými oříšky

Požadované produkty:

• dvě polévkové lžíce moučkového cukru a kakaa;
• 0,1 kg lískových ořechů;
• 130 mililitrů mléka;
• 100 gramů másla;
• asi 300 gramů sušenek.

Proces vaření:

1. Pomocí mixéru proměňte ořechy a sušenky na malé drobky.
2. Zahřejte mléko, smíchejte s kakaem a moučkový cukr. Přidejte nakrájené máslo a míchejte, dokud se nerozpustí v mléce. Počkejte, až sladká hmota vychladne.
3. Tekutou směs smícháme s mletými ingrediencemi, vymícháme dohladka, tvarujeme dortíky a obalujeme v kakau.

Jednoduchá pochoutka z ovesných vloček

Požadované produkty:

• čtyři polévkové lžíce kakaa;
• banán;
• půl sklenice ovesných vloček;
• 100 gramů kokosových vloček.

Proces vaření:

1. Vločky rozemelte téměř na mouku, smíchejte s kakaem a hoblinami. Tuto hmotu je vhodné znovu nechat projít kombajnem nebo mixérem.
2. Banán rozmixujeme na kaši, rozetřeme na zbytek ingrediencí a získáme homogenní směs.
3. Zbývá z toho udělat brambory libovolného tvaru, které lze podle chuti obalit v kakau a před podáváním trochu zmrazit.

Jak nahradit kondenzované mléko v dezertu

Pokud opravdu chcete dělat koláče, ale nebylo po ruce kondenzované mléko, zkuste ho nahradit malým množstvím mléka nebo smetany s přidaným cukrem.

• Dietní variantou je použití rozmačkaného banánu, který se velmi dobře snoubí s kakaem.
• Místo kondenzovaného mléka je také docela vhodný džem nebo džem. Množství cukru ale upravte tak, aby to nevyšlo moc sladké.

Bramborový koláč je pochoutka, která je stále aktuální a milovaná. A bez ohledu na to, jaký recept použijete, dezert bude vždy velmi chutný.

Bramborový dort je vtipný dezertní pokrm, tvarem i barvou připomínající oblíbenou a všemi oblíbenou zeleninu - brambory. Tradiční recept na dort je velmi jednoduchý, do jeho přípravy se zapojí i ten nejmenší mlsoun, protože dezert není potřeba péct. Navíc design „bramborů“ ve formě kuliček a jejich válení v kakau přinese vašemu miminku opravdové potěšení.

Existuje mnoho variací tohoto pokrmu. Většina z nich má v receptu sušenkový základ, ořechy, máslo a kakaový prášek. Mnoho národností podává o vánočních svátcích "brambory" - pro ně se to stalo jakýmsi rituálem, nezlomnou tradicí.

Základní recept na bramborový koláč je velmi jednoduchý. Na přípravu čokoládových "ježků" používám tradičně drobenku, nejčastěji sušenku, ale můžete ji nahradit oblíbeným sušením, vanilkovým krekry nebo perníkem. Nejjednodušší schéma pro domácí bramborový koláč zahrnuje tři základní kroky:

1. Jeden kilogram moučných surovin opatrně rozdrtíme na malé drobky. Na přání lze do drobenky přidat kakao, ořechy, kokosové vločky atd.

2. Posypku hněteme s měkkým máslem (asi 50-60 gr.), cukrem a smetanou (200-250 ml), dokud nevznikne homogenní plastická hmota.

3. Ruce tvoří oválné nebo kulaté koláče. Zarolované v kakaovém prášku, mleté ​​ořechy, vychlazené a konzumované s horkým čajem nebo mlékem.

Bramborový koláč - příprava jídla

Surovinou pro cukrovinky se mohou stát sušenky i sušenky, perníčky nebo vanilkové krekry. Nespotřebované zbytky sladkosti můžete klidně použít domácí pečení. Takže jsme se rozhodli pro suroviny. Nyní musí být jemně nakrájena na malé drobky. To se obvykle provádí ručně nebo pomocí moderních automatizovaných nástrojů.

Abychom drobky „slepili“, potřebujeme krém na bázi másla rozpuštěného při pokojové teplotě. Pro chuť je ochucena kondenzovaným mlékem, pusinkami, smetanou, moučkovým cukrem, vanilkou, skořicí a zakysanou smetanou. A úplně posledním krokem při výrobě dortů je hojné válení hotových výrobků v kakaovém prášku. Zpravidla se předem míchá s krystalovým cukrem nebo moučkovým cukrem.

Bramborový koláč - nejlepší recepty

Recept 1: Piškotový bramborový koláč

Nejbližší možností k GOST je příprava jemné pochoutky. Pro sytější chuť přidejte do „bramboru“ trochu koňaku nebo rumu, s jedinou podmínkou – pokud je dezert připravován výhradně pro dospělé.

Ingredience:

Na sušenku:
- šest vajec
- šest stolů. lžíce cukru
- 4 lžíce mouky
- jeden sv. lžíce bramborového škrobu
- 30 gr. nasekané vlašské ořechy
Na dort:
- 150 gr. odtok. oleje (krémy)
- tři stoly. lži. cukrový písek (krém)
- dvě vejce (smetana)
- tři polévkové lžíce (lžíce) koňaku / rumu
- kakaový prášek nebo čokoládový fondán

Způsob vaření:

1. Výroba sušenky. Vejce smícháme s pískem, vložíme do vodní lázně a neustále šleháme, přičemž hmotu přivedeme na 50 C. Poté vyjmeme z vany a šleháme mixérem do vychladnutí na pokojovou teplotu. Vložíme ořechy, důkladně (jemně) promícháme. Dvakrát přidáme uvařenou a prosátou mouku. Vypracujeme vláčné těsto. Rozložíme do vymazané formy a pošleme do trouby, kde pečeme asi čtyřicet minut při teplotě 200 C. Sušenka je hotová. Necháme ve formě do vychladnutí.

2. Dáme vařit olejový krém. Za tímto účelem rozšleháme vejce s cukrem ve vodní lázni, čímž hmotu přivedeme na 50 C. Dále mixérem zašleháme změklé máslo. Smíchejte ingredience do hladka. Krém je hotový.

3. Přejdeme na dorty. Vychladlou sušenku vyjmeme z formy a protáhneme mixérem (mlýnek na maso). V nádobě smícháme drobky ze sušenek, máslovou smetanu a koňak / rum. Část krému si necháme na ozdobu. Vzniklou hmotu rozdělíme na 10-12 dílů, ze kterých tvoříme koláčky. Smíchejte moučkový cukr s kakaem a výrobky zarolujte. „Brambory“ lze plnit i hotovým čokoládovým fudgem. Dezert vyjmeme v chladu až do vychladnutí a sníme s chutí.

Recept 2: Bramborový koláč

Lehčí varianta brambor. Není potřeba sušenka a můžete si vzít naprosto jakoukoli sušenku - zakoupenou nebo pečené doma podle proprietárního receptu.

Ingredience:

- 300 gr. cookies
- 150 gr. máslo
- 200 gr. husté kondenzované mléko
- kakaový prášek - asi čtyři polévkové lžíce. lžíce se skluzavkou
- 100 gr. vlašské ořechy
- lžička vanilinu

Způsob vaření:

1. Sušenky rozemelte na homogenní jemnou strouhanku. Smíchejte kondenzované mléko se změklým máslem. Nešlehejte, ale jednoduše promíchejte vidličkou nebo metličkou.

2. Do hmoty přidejte vanilin, nasekané ořechy a kakaový prášek. Mícháme. Poté drobenku spojte se smetanou a vytvarujte koláčky ve tvaru brambor.

3. Smíchejte kakaový prášek s krystalovým cukrem a posypte výrobky. Dáme do lednice vychladit a podáváme s čajem.

Recept 3: Perníkový bramborový koláč

Neuvěřitelně lahodný dezert se nakonec ukáže! Potěší především malé mlsouny a je připravena během pár minut. Pro experiment přidejte do dortu hrst rozinek, předem omyté a odležené horká voda(nabobtnat).

Ingredience:

- 200 gr. jakékoliv ořechy (pražené)
- 200 gr. jakýkoli perník bez náplně
- jedna sklenice knedlíků
- 50-70 gr. hořká čokoláda
- hrst suchých rozinek (namočte do horké vody asi 10 minut)

Způsob vaření:

1. Perník rozemelte na malé drobky. Ořechy rozdrťte na prášek. Smícháme je s perníkem a nastrouhanou čokoládou.

2. Také tam posíláme vařené kondenzované mléko a rozinky. Důkladně promícháme, tvoříme koláčky tradičním způsobem. Pojďme se uklidnit a užít si.

Recept 4: Cracker Bramborový dort

Nejedná se samozřejmě o obyčejnou strouhanku, ale o dezertní vanilkové krutony z dlouhého bochníku.

Ingredience:

- 100 gr. máslo
- 100 gr. hustá smetana nebo zakysaná smetana
- granulovaný cukr podle chuti
- tři až čtyři polévkové lžíce jakéhokoli ovocného sirupu
- 500 gr. vanilkové krutony
- šest polévkových lžic. lžíce kakaa
- asi 1 sklenici mléka
- volitelné matice

Způsob vaření:

1. Zakysanou smetanu (hustou smetanu) ušleháme s krystalovým cukrem. Vzniklou pěnu spojíme s rozpuštěným máslem. Zde přidáme ovocný sirup a dvě lžíce kakaa. Vše smícháme.

2. Rozdrťte sušenky, ořechy (pokud přidáte) také. Smícháme s kakaem. Zalijeme mlékem a mícháme do hladka. Necháme 10 minut působit. Poté se změklé krekry smíchají se smetanou.

3. Vypracujeme oválné koláčky, obalíme je v kakau smíchaném s moučkovým cukrem, dáme alespoň na hodinu do chladu. Dostáváme a jíme. Ukázalo se to velmi chutné. Dobrou chuť všem!

- Skutečnou „bramboru“ si nelze představit bez kapky dobrého koňaku, likéru nebo rumu. Pokud je dezert připraven pro děti, doporučujeme vám zdržet se alkoholických přísad;

- Zakoupená "brambora" podle GOST by měla být uvnitř světlá. Tmavá barva (do hmoty se přidává čokoláda nebo kakaový prášek) může naznačovat špatnou kvalitu sušenky, na jejímž základě jsou koláče vyrobeny. Výrobci tak vadu „přelakují“.

Dnes vám představím recepty na oblíbený bramborák.

Co to je a jak to vařit doma.

Podle kulinářských historiků byl bramborový koláč na počátku 20. století jen způsob, jak recyklovat staré pečivo a sušenkové koláče.

V sovětských dobách se brambory vyráběly ze zbytků z přípravy koláčů s přidáním ořechů, rozinek, máslového krému, kondenzovaného mléka.

A jméno bylo přijato podle podobnosti s touto kořenovou plodinou, protože se zhroutila v kakaovém prášku a zhnědla.

Bramborový koláč není jen produktem bez produkce odpadu při vaření, ale již dlouho si získal lásku lidí a proměnil se v nezávislý a velmi chutný dezert

Recept na bramborový koláč podle GOST

Ingredience:

Na sušenku:

• 3 vejce
• 90 gr. Sahara
• 75 gr. mouka
• 15 gr. škrob

Na krém:

• 125 gr. máslo
• 65 gr. moučkový cukr
• 50 gr. kondenzované mléko
• 2 lžičky koňaku nebo rumu
• 2 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce kakaového prášku

Vaření:

Z vajec oddělte žloutky od bílků

Ke žloutkům přidáme 2/3 cukru

Šlehejte mixérem, dokud nevznikne bílá krémová hmota.

Z bílků ušleháme mixérem dotuha

Po malých částech přidejte zbytek cukru a pokračujte v šlehání, dokud nebude tuhý

Ušlehané žloutky přidejte k bílkům ve dvou přídavcích.

Při minimální rychlosti několik sekund jemně mixujte mixérem.

Přidejte škrob do mouky, dobře promíchejte.

Do vyšlehané hmoty postupně přes síto prosijeme mouku.

Jemně promíchejte špachtlí odshora dolů.

Hotové těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem.

Uhlaďte po povrchu pánve

Vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů na 12 minut

Odstraňte papír ze sušenky a nechte při pokojové teplotě 12 hodin zaschnout.

Nakrájejte na kousky a nastrouhejte na jemném struhadle

Do změklého másla přidejte moučkový cukr

Šlehejte mixérem, dokud nebude hmota bílá a nadýchaná

Bez zastavení šlehání přidávejte po malých dávkách kondenzované mléko

Do kornoutu dejte lžičku smetany

Šlehaná hmota se přidá k sušenkové drobence

Přidejte koňak

Vše důkladně promícháme

Ze vzniklé hmoty rukama tvoříme koláče ve formě brambor.

Kakao smícháme s moučkovým cukrem a prosejeme

Ve vzniklé směsi válejte koláče, nechte pár minut stát a znovu válejte

Do každého dortu uděláme malé prohlubně.

Krém z kornoutu ve formě klíčků vymačkáme do prohlubní a odešleme na 2 hodiny do chladničky

Cake Brambory ze sušenek a kondenzovaného mléka

Ingredience:

Vaření:

Sušenky umelte v mixéru

Přidejte kakao, promíchejte

Do změklého másla přidejte kondenzované mléko, míchejte do hladka.

Přidat do cookies

nalévání mléka

Vše důkladně promíchejte do hladka.

Formujeme koláče ve formě brambor

Válcování koláčů v sušenkové strouhance

Ozdobte rozpuštěnou bílou čokoládou

Recept na vanilkový dort

Ingredience:

Vaření:

Nalijte mléko do cukru

Dejte na oheň a přiveďte k varu, míchejte

Přidáme máslo a rozpustíme v mléce

Sušenky umelte na mlýnku na maso

Na špičku nože přidejte vanilku

Nalijte kakao

Vše důkladně promícháme

Přidejte koňak

Postupně přidáváme mléko a máslo

Důkladně promíchejte

Rukama tvoříme koláče a posíláme je na 1 hodinu do chladničky.

Koláčky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.

Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů na 15 minut

Kakao smíchané s moučkovým cukrem

Ještě horké koláče posypeme přes síto směsí kakaa

Recept Brambory v kokosu a kakau s rozinkami

Nezbytné:

• 300 gr. cookies
• 150 gr. máslo
• 200 gr. husté kondenzované mléko
• 100 gr. drcené mandlové ořechy
• 4 lžíce kakaa
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 50 gr. rozinky
• 70 gr. kokosové vločky

Vaření:

1. Rozinky zalijte horkou vodou
2. Sušenky umelte v mlýnku na maso
3. Rozpusťte máslo, ale ne úplně
4. Přidejte kondenzované mléko do másla, dobře promíchejte.
5. Přidejte kakao, promíchejte
6. Přidáme vanilkový cukr, promícháme
7. Slijte vodu z rozinek a osušte papírovou utěrkou.
8. Přidejte ořechy do sušenek
9. Nalijte čokoládovou směs
10. Vše důkladně promícháme
11. Hmotu rozdělte na dvě poloviny
12. Do jedné poloviny přidejte rozinky
13. Do druhé poloviny přidáme kokos.
14. Hmotu ve formě klobásy zabalte do potravinářské fólie a dejte na 2 hodiny do lednice.
15. Odstraňte film a nakrájejte na porce ve formě brambor
16. Koláče s kokosem válejte v kokosových vločkách
17. Koláče rolujte s rozinkami v kakau

Cake Potato za 5 minut

Ingredience:

Vaření:

1. Rozdrťte sušenky nebo sušenky pomocí mixéru
2. Přidejte kakao
3. Přidejte moučkový cukr
4. Přidejte změklé máslo
5. Nasekejte ořechy ne moc tvrdé
6. Vše důkladně promíchejte do hladka.
7. Nalijte mléko pokojové teploty
8. Přidejte vanilin
9. Vytvarujte dorty do kuliček
10. Obalte ve strouhance sušenek
11. Odešlete do chladničky na 30 minut

Bramborový koláč s ořechy a banánem

Ingredience:

• 500 gr. jakýkoli cookie
• 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka
• 100 gr. vlašské ořechy
• 1 banán
• 2 lžíce kakaového prášku

Vaření:

1. Sušenky umelte mlýnkem na maso
2. Rozdrťte ořechy válečkem
3. Banán oloupeme, rozmačkáme vidličkou
4. Vše smícháme, důkladně promícháme
5. Rukama tvarujte koule
6. Obalte v kakau

Jak udělat bramborový koláč s chalvou

Nezbytné:

• 250 gr. chalva
• 360 gr. cookies
• 225 gr. mléčná čokoláda
• 200 ml smetany s obsahem tuku od 33 %
• 100 ml mléka
• 4 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíce kakaového prášku

Vaření:

1. Sušenky a chalvu umelte v mixéru
2. Mléko a smetanu přiveďte k varu, stáhněte z ohně.
3. Přidejte čokoládu, míchejte, dokud se nerozpustí
4. Nalijte do sušenek s chalvou, důkladně promíchejte
5. Dejte na 1,5 hodiny do lednice
6. Vyřezávat brambory
7. Zabalte do směsi kakaa a moučkového cukru
8. Dáme do lednice na 2 hodiny

Cake Potato na hubnutí na Dukanově dietě - video

Košíčky na dort podle Dukana - video

V sovětských dobách pravděpodobně neexistoval jediný kulinářský obchod, kde by se tento zázrak, bramborový koláč, neprodával.

Dnes jsme si připomněli tuto pochoutku známou z dětství.

Snažíme se vařit doma a překvapit své blízké, zvláště si myslím, že tato mňamka osloví děti.

Pište, čekám na váš názor v komentářích

Mnoho lidí zná a miluje tento dezert od vzdálených sovětských časů. Vždy se mi zdálo, že je to skutečně náš vynález. Stalo se, že bylo potřeba zlikvidovat rozbité sušenky, tak přišli na takový dort. Ale ukazuje se, že čest být objevitelkou patří manželce slavného finského básníka. Ze všeho, co bylo po ruce, připravila dezert, který po staletí oslavoval její jméno. V Evropě je tento dezert známý jako „Runebergský dort“ a k jeho výrobě se používá sušenka. U nás jsou nejčastěji základem cookies. Tak vzniká odpad klasické jídlo, ve tvaru zeleninové "brambory", ale podle chuti - výbušný dezert, jak se někdy říká "prostě bomba"!

Bramborový koláč - klasický recept doma

Nostalgie po sovětských časech se někdy projevuje ve vzpomínkách na nejchutnější pochoutku mého dětství – bramborový koláč. Kousek od našeho domu byl obchod „Culinary“ a tam se vždy daly koupit čerstvé košíky se smetanou, dorty, koláče, bábovky a samozřejmě „brambory“. Po návratu ze školy jsme vždy s přítelkyní zašli do tohoto oddělení a koupili si jeden kousek této pochoutky. Vychutnávali jsme si to s takovou chutí, že se i přísná prodavačka při pohledu na naši mimiku usmála. kde to všechno je teď? A v té době jste si v každé jídelně, obchodě s potravinami, dokonce i v restauraci, mohli vychutnat to nejčerstvější, lahodný dezert. Podle GOST SSSR byl připraven ze sušenky, uvnitř musí být bílý a zvenku čokoládový. To je ale úplně jiný příběh, ke kterému se určitě vrátíme. A teď sušenky. Vařím to velmi zřídka, ale když to vezmu, tak ve velkých velikostech a ve velkém množství. Jsem ohromen, že tato sladkost nevyžaduje tepelnou úpravu, což znamená, že ji lze velmi rychle vyrobit doma. Výrobky jednoduše rozemeleme, vše smícháme, dáme tvar hlízy nebo kuličky, ozdobíme vaflí nebo kokosovými lupínky, případně posypeme kakaovým práškem. Celou tuto krásu posíláme na půl hodiny do lednice, abychom počkali, až ztuhne. A je to, můžete si pochutnat na dezertu! A teď podrobně, s fotkami a krok za krokem.

Ingredience:

• křehké sušenky - 0,5 kg;
• kondenzované mléko - 1 plechovka;
• máslo - 200 g;
• kakaový prášek - 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Jak vyrobit dort "Brambory"

Recept: Bramborový koláč s kondenzovaným mlékem

Do přípravy tohoto dezertu určitě zapojte i děti. Rádi vám pomohou a pak rádi snědí to, co „oslepili“ rukama. Budete muset pouze „uhníst těsto“ a zbytek vytvoří dětská fantazie.

Co potřebujeme na 8 porcí:

• křehké sušenky - 300 g, ideální možností jsou pečené mléčné sušenky;
• kondenzované mléko - 200 g;
• kakaový prášek - 3 polévkové lžíce;
• máslo - 50 g;
• sladké kukuřičné vločky - 100 g;
• malá hrst rozinek.

Jak uvařit bramborový koláč ve tvaru ježka

Zavolejte všechny pomocníky ke stolu a ošetřete. Domácí jídlo je vždy nejchutnější!

Od dětství každý zná chuť a vůni bramborového koláče („Maria“). Někdy je ale velmi těžké najít v obchodech kvalitní a chutný bramborák. Proto existuje pouze jedna cesta ven - vařit tento dezert sami. Tento článek pojednává o nejoblíbenějších a používaných receptech na jeho přípravu s obvyklými ingrediencemi dostupnými všem.

Krok za krokem recepty na výrobu bramborového koláče s fotografií

Existují 2 tajemství výroby této pochoutky:

• Aby koláčky dopadly opravdu jako v dětství, musí se nechat uvnitř světlé (brambory jsou totiž uvnitř bílé a zvenčí tmavé);
• Struktura „těsta“ pro výrobu dortu by neměla být příliš homogenní: nejlepší je nechat ingredience projít mlýnkem na maso.

Klasický recept na sušenky a kondenzované mléko

Co potřebuješ:

• 1 kg sušenek (výročí, čaj);
• 1 plechovka kondenzovaného mléka;
• Kakao;
• 100 g másla;
• 100-150 g jader vlašských ořechů;
• moučkový cukr.

Vaření:

1. Vynechejte sušenky a vlašské ořechy přes mlýnek na maso;
2. Do směsi přidáme změklé máslo a 20g kakaa, promícháme;
3. Do "těsta" přidejte kondenzované mléko, promíchejte, dokud nebude hladké;
4. Vytvořte „brambory“ stejného tvaru a velikosti;
5. Hotové dorty ozdobíme moučkovým cukrem, dáme do lednice.

Jak vyrobit dort z krekry

Pozornost! Pro tento recept potřebujete vysoce kvalitní koňak - je to ten, kdo dává chuť dortu. Krekry mohou být bohaté nebo sušenkové. Můžete ho dokonce péct a sušit speciálně pro výrobu dortu.

Co potřebuješ:

• 0,5 kg mletých sušenek z bílého chleba nebo muffinu;
• 0,2 kg másla;
• 10 g kakaa;
• 15 ml koňaku nebo aromatického likéru;
• 50 g strouhaných ořechů (arašídy popř Vlašský ořech);
• Skořice;
• Moučkový cukr;
• 30 g sušeného mléka.

Jak vařit:

1. Smíchejte drobenku s moučkovým cukrem (podle chuti) a suchým mlékem, přidejte koňak, ořechy;
2. Máslo zahřejte na pokojovou teplotu, vyšlehejte ho mixérem nebo šlehačem, vmíchejte do suché směsi a vytvořte „těsto“;
3. Vytvarujte dorty, obalte je v kakau, ozdobte moučkovým cukrem.

Recept na sušenky bez kondenzovaného mléka

Podle tohoto receptu připravovaly dorty naše babičky a prababičky. Pravda, pak se tomu říkalo jinak: dort "Maria". Pochoutka se ukáže jako jemná a voňavá, děti i dospělí ji s potěšením vyzkouší.

Co potřebuješ:

• 3 velká slepičí vejce;
• 0,1 kg cukru;
• 100 g pšeničné mouky;
• 2 polévkové lžíce. lžíce škrobu (kukuřičný nebo bramborový);
• 150 g másla;
• 100 g moučkového cukru;
• vanilin;
• 200 g tučné zakysané smetany;
• 50 ml koňaku nebo rumu;
• Kakao.

Jak vařit:

1. Bílky a žloutky vyšlehejte mixérem v samostatných miskách, spojte a přidejte cukr, znovu dobře prošlehejte;
2. Přidejte mouku a kukuřičný škrob a opatrně přimíchejte lžící shora dolů. Tyto manipulace je třeba provádět opatrně: těsto může snadno spadnout a sušenka se během pečení nezvedne;
3. Předehřejte troubu na teplotu 180-200 stupňů;
4. Plech přikryjeme speciálním voskovaným pečicím papírem, nalijeme na něj těsto, povrch urovnáme nožem;
5. Vložte budoucí sušenku do trouby a pečte asi 12-15 minut, dbejte na to, aby se sušenka nepřipálila;
6. Hotové těsto vyjměte ze skříně, ochlaďte a nalámejte na malé kousky, nechte jeden den uležet při pokojové teplotě;
7. Po zaschnutí těsto můžete nechat projít mlýnkem na maso, nastrouhat nebo rozrolovat na drobenku - jak chcete;
8. Pro přípravu krému zahřejte máslo do změknutí, šlehejte metličkou a do mísy přidejte koňak nebo rum, vanilin, moučkový cukr a zakysanou smetanu, míchejte, dokud nevznikne homogenní krém;
9. Pár lžic hotového krému si odložte na pozdější zdobení;
10. Smíchejte drobky ze sušenek se zbývající smetanou, slepte stejné dokonce „brambory“;
11. V mělké misce smíchejte moučkový cukr a kakao rovnoměrně, ve směsi válejte koláče;
12. Pomocí tužky udělejte do produktů prohlubně a všechny je naplňte bílým krémem - tak vypadají „bramborové klíčky“.

Jak vařit dort podle GOST doma

Podle tohoto receptu se v sovětských dobách připravovaly koláče, chuť dezertu je stále připomínána, ale recept byl zapomenut.

Co potřebuješ:

• 3 velká slepičí vejce;
• 0,1 kg krystalového cukru;
• 100 g pšeničné mouky nejvyšší jakosti;
• 2 polévkové lžíce. lžíce bramborového škrobu;
• 150 g másla;
• 0,2 kg moučkového cukru (dvě třetiny budou potřeba na válení hotových koláčů, zbytek - ve smetaně);
• 100 g kondenzovaného mléka;
• 30 ml brandy nebo dobrého rumu;
• Kakao.

Jak vařit:

1. V různých miskách šlehejte zvlášť bílky a žloutky s cukrem, jemně promíchejte;
2. Po částech nalévejte škrob smíchaný s pšeničnou moukou, těsto opatrně promíchejte lžící zdola nahoru (pokud to uděláte mixérem, spadne a sušenka se během pečení nezvedne);
3. Předehřejte troubu, nalijte těsto na plech pokrytý pečicím plechem, povrch uhlaďte lžící a odešlete do trouby asi na čtvrt hodiny (připravenost sušenky se určuje dřevěným párátkem);
4. Sušte sušenku na jeden den, rozbijte na kousky, projděte mixérem nebo mlýnkem na maso;
5. Máslo rozehřejte na pokojovou teplotu, nasypte do něj moučkový cukr a vyšlehejte mixérem na vysoké otáčky do nadýchaného krému;
6. Opatrně nalijte kondenzované mléko do smetany, aniž byste přestali šlehat;
7. Část hotového krému (50 g) odložte stranou na další zdobení hotových výrobků;
8. Nalijte koňak do misky se sušenkovými drobky a vložte hotový krém, míchejte, dokud nezískáte homogenní „těsto“;
9. Slepé i podlouhlé „brambory“;
10. V podšálku smícháme rovnoměrně kakao s moučkovým cukrem a v hotové směsi obalíme koláčky;
11. Propiskou nebo fixem vytlačte do dortů prohlubně a vymačkejte do nich krém, nebo jednoduše pomocí kornoutu vytvořte na povrchu „bramborů“ síťku.

Perník s ořechy

Co potřebuješ:

• 0,3 kg perníku (je lepší vzít vanilku nebo ořech);
• 0,1 kg krystalového cukru;
• 150 g másla;
• 1 tabulka hořké čokolády;
• 0,1 l středně tučného mléka;
• Kakao;
• 0,3 kg ořechů (můžete si vzít vlašský ořech nebo pražené arašídy);
• 20-30 ml kvalitního koňaku nebo rumu;
• 30 g moučkového cukru.

Proces vaření:

1. Vezmeme silnostěnný kastrol, nalijeme do něj mléko, přidáme cukr a kakao, provaříme, do vroucího mléka dáme máslo a čokoládu, na mírném ohni rozpustíme. Ochladit;
2. Perník a ořechy dvakrát rolujte v mlýnku na maso;
3. Výsledný čokoládový krém a alkohol nalijte do misky s perníkem a ořechy, promíchejte;
4. Dáme na 20-30 minut do chladu – necháme „těsto“ nasáknout;
5. Slepíme "brambory", obalíme v kakaovém prášku a ozdobíme kousky ořechů.

Recept na tvarohovou dietu Dukan

Tento recept je vhodný pro ty, kteří sedí na druhé fázi Dukanovy diety - střídání.

Co potřebuješ:

• 0,2 kg tvarohu bez tuku;
• 1 čajová lžička beztučného kakaového prášku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce ovesných otrub;
• 2 žloutky;
• 3 lžíce odstředěného mléka;
• Vanilin (prášek, nikoli vanilkový cukr);
• Sladidlo.

Jak vařit:

1. Smíchejte žloutky s tvarohem, sladidlem, vanilkou, otrubami a kakaovým práškem do homogenní hmoty;
2. Do směsi nalijte trochu mléka a promíchejte. Konzistence by měla být pastovitá.
3. Vytvarujte koláče a nechte je 2-3 hodiny odležet v lednici.

Přibližný obsah kalorií v připraveném dezertu

• 1 porce (2 koláče) dezertu obsahuje přibližně 450 kcal;
• 1 porce dietního dezertu (podle Dukana) obsahuje přibližně 150-200 kcal.

Video: jednoduchý recept na bramborový koláč s mlékem

Olga Matveeva řekne a ukáže, jak vařit bramborový koláč ze sušenek, cukru, kakaového prášku, kondenzovaného mléka, másla a ořechů. Vaření krok za krokem„za pět minut“ s odhalením všech nejdůležitějších jemností kulinářského umění. Rychle a snadno se z vás stane cukrářka!