» opět svátek kulinářských specialit. Produkt tohoto týdne je švestky a naučíte se vařit neuvěřitelně originálně a chutné jídlo z nich. Experti projektu odhalí nové recepty a podělí se o složitosti vaření.
Show "Všechno bude chutné!" připravilo příjemné kulinářské překvapení. Tento víkend budou všechna jídla připravována z produktu, který máte tak rádi. Ale než jste ani nehádali, že z něj lze připravit desítky originálních jedinečných kulinářských mistrovských děl ...
Na začátku podzimu je tato královna vždy ve vaší kuchyni: šťavnatá, křehká a sladká - v náplních do koláčů, s kyselostí - v obvyklých kompotech, vynikající - ve formě džemu. Každý je oblíbený a známý už od dětství. Připravte se dát této ovocné dámě svůj víkend – a švestka konečně vstoupí do arény vašich kulinářských úspěchů!
Pikantní, marinované, karamelizované, dušené, pečené - od této chvíle se švestky stanou charakteristickým znakem vašeho stolu: každodenní a vždy sváteční. Skutečná strážkyně naší kuchyně, oblíbená a kulinářská čarodějka lidí Alla Kovalchuk navždy změní vaši představu o švestkách. Právě pro vás je spolu s odborníky pořadu „Všechno bude chutné!“ připravil 10 nečekaných a neuvěřitelně lahodných jídel.
Zapomenete, jak bolestivé je nutit děti jíst toto zdravé ovoce, protože samy budou vyžadovat doplňky stravy. Příbuzní budou snít o vašich pokrmech: maso plněné švestkami, marinované pikantní švestky na zimu, koláč vzhůru nohama! A také švestková klobása od Jevgenije Klopotenka. A neuvěřitelný dárek - pikantní narozeninový dort a jemná sladká švestka s nádechem kůry. Ale to je jen špička kulinářského ledovce tohoto týdne. To nejzajímavější uvidíte již brzy.
Všechno bude chutné. Éter od 24.09.16 Pokrmy ze švestek. Část 1. Sledujte online
Pečené cukrové švestky
švestky - 360 g (12 ks.)
cukr - 100 g
mletá skořice - 8 g
vejce - 2 ks.
Připravte si švestkový obal: cukr smíchejte s mletou skořicí. Vyšleháme bílky. Švestky namáčíme do vyšlehaných bílků, obalíme v cukrové polevě, dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 10 minut při 200 °C.
švestkový clafoutis
švestky - 250 g (8 ks.)
mouka - 60 g
mléko 2,6% - 200 ml
cukr - 120 g
sůl - 2 g
vejce - 4 ks.
máslo - 50 g
moučkový cukr - 10 g
Oddělte bílky od žloutků. Žloutky utřeme s cukrem. Ke žloutkům postupně přidáváme mouku, tenkým pramínkem přiléváme mléko a přidáváme měkké máslo.
Šlehejte těsto mixérem při nízké rychlosti až do konzistence tekuté zakysané smetany. Vychladlé bílky ze dvou vajec ušleháme se špetkou soli. Jemně je vmíchejte do těsta.
Švestky oloupeme a nakrájíme na plátky silné 1-1,5 cm, zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme cukrem.
Těsto nalijeme do formiček, namáčíme do něj nakrájené švestky. Přikryjeme alobalem s otvorem a pečeme 30 minut při 200°C.
10 minut před dokončením odstraňte alobal a pokračujte v pečení dozlatova. Hotové vychlazené clafoutis posypeme moučkovým cukrem.
Pikantní nakládané švestky
švestky - 700 g
cukr - 40 g
jablečný ocet - 40 ml
bobkový list - 5 ks.
karafiát - 5 ks.
chilli papričky - 2 ks.
hrášek z nového koření - 5 ks.
voda - 400 ml
Připravte si marinádu. Do vroucí vody dáme cukr, bobkový list, nové koření a hřebíček. Vařte 5 minut.
Proveďte 5-6 punkcí ve švestkách. Ke švestkám přidáme chilli papričky, přelijeme marinádou a necháme 15 minut působit. Marinádu sceďte, znovu provařte a znovu naplňte švestky.
Po nakládání marinádu slijeme a přidáme do ní ocet. Znovu zahřejte. Sklenice sterilizujte. Vložte do nich švestky sterilizovanou lžící, která nedosahuje hrdla 2 cm.
Do každé sklenice vložte lusk chilli. Naplňte sklenice marinádou a stočte. Zabalte do přikrývky a nechte 12 hodin.
švestkový drobeček
švestky - 600 g
máslo - 200 g
mouka - 200 g
cukr - 130 g
Celý cereálie- 300 g
oranžová - 1 ks.
vanilkový cukr - 4 g
vlašské ořechy- 100 g
mletá skořice - 4 g
krémová zmrzlina - 150 g
Smíchejte cukr s nastrouhaným chlazeným máslem. Přidejte ovesné vločky, mouku a vanilkový cukr. Těsto mícháme vidličkou, dokud nevznikne homogenní drobenka.
Zapékací mísu vymažeme máslem, těsto rozetřeme do 1 cm vrstvy a 5 minut vypalujeme při teplotě 200 °C. Zbývající těsto dáme do lednice. Vyjměte kůru z trouby a mírně vychladněte.
Připravte si náplň. Švestky oloupeme a nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm, vlašské ořechy umeleme válečkem na středně velkou strouhanku, vymačkáme šťávu z pomeranče, spojíme se švestkami. Do náplně přidejte cukr a mletá skořice. Míchat.
Náplň nalijeme na upečený korpus, rovnoměrně rozetřeme. Navrch rozetřeme zbylé těsto. Crumble pečte při 200°C 5 minut, poté snižte teplotu na 160°C a pečte dalších 25 minut. Crumble podávejte horký s kopečkem smetanové zmrzliny.
švestková klobása
švestky - 2 kg
cukr - 1,4 kg
mletý koriandr - 2 g
voda - 1l
Švestky zalijte vodou a vařte 20 minut. Poté rozdrťte přes síto na pyré. Do pyré přidejte cukr a hmotu odpařujte 1 hodinu. Ke konci vaření přidáme mletý koriandr a promícháme.
Dno a boky košíčků vyložte pergamenem. Švestkovou hmotu rozdělíme do pohárů. Zabalte pergamen na horní část hmoty „zlatkem“ a odešlete šálky do chladničky na 2 hodiny. Hotovou švestkovou klobásu vyjmeme z formiček a podáváme.
Švestkový tarte tatin
švestky - 200 g
cukr - 300 g
vanilkový cukr - 10 g
vejce - 2 ks.
mléko (2,5%) - 80 ml
prášek do pečiva - 10 g
mouka - 200 g
máslo - 170 g
Chcete-li udělat švestkový koláč tatin, vyšleháme změklé máslo pomocí mixéru. Přidejte cukr a znovu prošlehejte. Poté přidejte vejce a mléko pokojové teploty.
Přidejte mouku a prášek do pečiva. Přidejte vanilkový cukr. Mixérem rozmixujte do hladka.
Připravíme karamel: v hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr, zalijeme trochou vody. Promíchejte a nechte karamel na ohni 2-3 minuty.
Švestky oloupeme, rozpůlíme. Zabalte kulatou pružinovou formu do fólie. Do formy nalijeme karamel, poklademe švestkami řezem dolů a naplníme je těstem. Vyrovnejte povrch stěrkou.
Koláč pečeme 40 minut při 180°C. Ochlaďte a obraťte švestkový koláč na servírovací talíř.
Alla Kovalchuk sdílela deset jedinečných receptů na pokrmy se švestkami, které se stanou charakteristickým znakem vašeho stolu: každodenní a rozhodně sváteční.
Ve studiu programu "Všechno bude chutné!" Alla vám ukázala věci, o kterých jste ani nevěděli: maso plněné švestkami, marinované pikantní švestky na zimu, koláč vzhůru nohama!
A vítěz show "Masterchef 5" Jevgenij Klopotenko se podělil o recept na švestkovou klobásu. A neuvěřitelný dárek od Ally Kovalchuk - pikantní narozeninový dort a jemná sladká švestka s nádechem kůry.
Chcete znát 10 jedinečných švestkových receptů? Pak sledujte online pořad "Všechno bude chutné!" na našem webu právě teď!
Podle tiskové služby kanálu STB
Fotografie v textu: Depositphotos.com
INGREDIENCE
ZPŮSOB VAŘENÍ
Připravte si švestkový obal: cukr smíchejte s mletou skořicí.
Vyšleháme bílky. Švestky ponoříme do bílků, obalíme v cukrové polevě, dáme na plech s pečicím papírem a pečeme 10 minut při teplotě 200 °C.
INGREDIENCE
ZPŮSOB VAŘENÍ
Oddělte bílky od žloutků. Žloutky utřeme s cukrem. Ke žloutkům postupně přidáváme mouku, tenkým pramínkem přiléváme mléko a přidáváme měkké máslo.
Šlehejte těsto mixérem při nízké rychlosti do konzistence vzácné zakysané smetany. Vychlazené bílky ze 2 vajec ušleháme se špetkou soli do horkého sněhu. Opatrně je rozprostřeme do těsta.
Švestky zbavíme pecek, nakrájíme na plátky silné 1-1,5 cm, zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme cukrem.
Těsto nalijte do formy, vložte do ní nakrájené švestky. Přikryjeme alobalem s otvorem a pečeme 30 minut při 200°C.
10 minut před dokončením odstraňte alobal a pokračujte v pečení dozlatova.
Hotové vychlazené clafoutis posypeme moučkovým cukrem.
INGREDIENCE
ZPŮSOB VAŘENÍ
Připravujeme marinádu. Do vroucí vody dáme cukr, bobkový list, nové koření a hřebíček. Vařte 5 minut.
U švestek děláme 5-6 vpichů. Ke švestkám přidejte chilli papričky, zalijte marinádou a nechte 15 minut působit. Marinádu slijte, znovu provařte a znovu nalijte švestky.
Po nakládání marinádu slijeme a přidáme do ní ocet. Znovu zahřejeme. Sklenice sterilizujeme, vkládáme do nich švestky sterilizovanou lžící, nedosahující hrdla sklenice 2 cm.
Do každé sklenice vložte chilli papričku. Nalijte marinádu do sklenic a uzavřete. Konzervaci zabalíme do přikrývky, necháme 12 hodin.
INGREDIENCE
ZPŮSOB VAŘENÍ
Smíchejte cukr s nastrouhaným chlazeným máslem. Přidáme ovesné vločky, mouku a vanilkový cukr. Těsto mícháme vidličkou, dokud nevznikne homogenní drobenka.
Zapékací mísu vymažeme máslem, těsto rozetřeme do formy s vrstvou 1 cm a pečeme 5 minut při teplotě 200 °C. Odleželé těsto dejte do lednice. Vyjměte koláč z trouby a mírně vychladněte.
Připravujeme nádivku. Švestky oloupeme a nakrájíme na plátky silné 1 cm, vlašské ořechy umeleme válečkem na střední strouhanku, vymačkáme šťávu z pomeranče, spojíme se švestkami. Do náplně přidejte cukr a mletou skořici. Promícháme.
Náplní potřeme dort, zarovnáme. Navrch rozetřeme zbylé těsto. Crumble pečte při 200°C 5 minut, poté snižte teplotu na 160°C a pečte dalších 25 minut.
Podávejte horké s kopečkem smetanové zmrzliny.
INGREDIENCE
ZPŮSOB VAŘENÍ
Švestky naplňte vodou a vařte je 20 minut. Poté rozetřete přes sítko na kaši.
Do pyré přidejte cukr a hmotu vařte 1 hodinu. Ke konci vaření přidáme mletý koriandr a promícháme.
Dno a stěny pohárů vyložíme pergamenem. Švestkovou hmotu rozdělíme mezi poháry. Pergamen zabalíme přes hmotu „bonbónem“ a kelímky odešleme na 2 hodiny do chladničky.
Hotovou švestkovou klobásu vyjmeme z formiček a podáváme na stůl.
Tuto sobotu navštivte moderátora pořadu „Všechno bude chutné!“ Nadezhda Matveeva získá ukrajinského návrháře Andre Tana.
Pod přísným vedením národní kulinářské specialistky Ally Kovalchuk se naučí vyrábět džem z meruněk, broskví a švestek.
Významný designér přiznal, že nebýt programu „Všechno bude chutné!“, pak by se sotva kdy pustil do džemu: „Kde jinde bych se naučil dělat džem, ať už v programu jakkoli“ Všechno bude chutné!”? Nebýt STB, rozhodně bych si na tuto činnost ve svém nabitém programu nenašel čas. Doufám, že své nové kuchařské dovednosti uplatním již ve své kuchyni s manželkou. Recept, který jsem se naučila na programu, určitě využiji, až mi na zahrádce dozrají meruňky. Myslím, že s domácími meruňkami to bude ještě chutnější.“
broskvový džem
Ingredience:
Broskve - 1 kg
Cukr - 800 g
Voda - 200 ml
Mandle - 100 g
Kyselina citronová - 1 lžička.
Způsob vaření:
Broskve rozlomte napůl, odstraňte pecky. Půlky broskví blanšírujeme, zbavíme slupky. Svar cukrový sirup.
Sirupem zalijeme broskve a necháme vylouhovat, poté sirup opatrně scedíme, znovu provaříme a zalijeme broskvemi. Toto opakujte třikrát. Přidejte mandle do džemu a kyselina citronová. Džem vařte 1 minutu, stočte do sterilizovaných sklenic.
meruňková limonáda
Ingredience:
Meruňky - 6 ks.
Citron - 1 ks.
Led - 6 ks.
Voda - 500 ml
Med - 2 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření:
Půlky meruněk, vodu, med a citronovou šťávu, dejte do mixéru, vše rozmixujte.
Do sklenic dejte led, naplňte limonádou. Ozdobte snítkou máty.
Dezert "Švestka v čokoládě"
Ingredience:
Švestky - 1 kg
Cukr - 600 g
Voda - 300 ml
Kakao - 50 g
Hořká čokoláda - 100 g
Zeleninovo-smetanová směs - 50 g
Pomerančová kůra z 1 pomeranče
Způsob vaření:
Rozdělte švestky. Připravíme si cukrový sirup a zalijeme švestkami. Švestky louhujte v sirupu 15 minut, poté 5-7 minut vařte do změknutí.
Přidejte zeleninovou a smetanovou směs, kakaový prášek, nasekanou čokoládu, pomerančovou kůru. Míchejte a vařte další 2-3 minuty. Dezert srolujte do sterilizovaných sklenic.
meruňkový džem
Ingredience:
Meruňky - 1 kg
Cukr - 800 g
Voda - 200 ml
Nuclei meruňková jádra- 6 ks.
Kyselina citronová - 1 lžička.
Způsob vaření:
Meruňky omyjte, opatrně odstraňte pecky, dužinu propíchejte. Osušte kosti, rozdělte a odstraňte jádra.
Osušte jádra v troubě. Vložte meruňky do hrnce se širokým dnem. V hrnci zahřejte cukr a vodu, dokud se nerozpustí.
Sirup přiveďte k varu a ihned nalijte na meruňky. Necháme vychladnout, poté sirup opatrně scedíme, znovu provaříme a nalijeme na meruňky. Toto opakujte třikrát.
Do marmelády přidejte oloupaná meruňková jádra a kyselinu citronovou. Džem vařte 1 minutu, stočte do sterilizovaných sklenic.
Naše stránky jsou skvělým nástrojem pro zábavu a rekreaci! Vždy si můžete prohlížet a stahovat online videa, zábavná videa, videa se skrytou kamerou, hrané filmy, dokumenty, amatérské a domácí video, hudební videa, videa o fotbale, sportu, nehodách a katastrofách, humor, hudba, kreslené filmy, anime, televizní pořady a mnoho dalších videí zdarma a bez registrace. Převeďte toto video do mp3 a dalších formátů: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg a wmv. Online rádio jsou rozhlasové stanice, ze kterých si můžete vybrat podle země, stylu a kvality. Online vtipy jsou oblíbené vtipy, ze kterých si můžete vybrat podle stylu. Stříhání mp3 na vyzváněcí tóny online. Převod videa do mp3 a dalších formátů. Online TV – to jsou oblíbené televizní kanály, ze kterých si můžete vybrat. Vysílání televizních kanálů je zcela zdarma v reálném čase – vysílání online.
